Một số đặc điểm sinh học cá rô phi Nguồn gốc phân bố Ðặc điểm hình thái số giống cá rô phi nuôi phổ biến Thức ăn Sinh trưởng Sinh sản 5.1 Thành thục sinh dục 5.2 Chu kỳ sinh sản cá rơ phi 5.3 Tập tính sinh sản Nguồn gốc phân bố Cá rơ phi có nguồn gốc từ Châu Phi thuộc họ Cichlidae, cá vược Perciformes Cho đến năm 1964, người ta biết khoảng 30 lồi cá rơ phi, số khoảng 100 lồi, khoảng 10 lồi có giá trị kinh tế Những lồi Ni phổ biến cá rô phi vằn, rô phi xanh, rô phi đỏ rơ phi đen lồi ni phổ biên cá rô phi vằn Ngày cá rô phi nuôi châu Phi mà phát tán nuôi nhiều nước giới, đặc biệt nước nhiệt đới cận nhiệt đới Trong vài chục năm trở lại đây, chúng thừc trở thành lồi cá ni cơng nghiệp, sản lượng lớn giá trị kinh tế cao Cá rơ phi vằn có tên khoa học Oreochromis niloticus, lồi cá có thịt ngon, giá trị thương phẩm cao, nhanh lớn dễ nuôi mô hình ni khác Kết nghiên cứu năm gần cho thấy nuôi đơn cá rô phi hay ni ghép với lồi cá khác, cá sinh trưởng nhanh bị bệnh Cá rơ phi có khả chống chịu tốt với mơi trường sống khác cho hiệu kinh tế cao Ðặc điểm hình thái số giống cá rơ phi ni phổ biến Lồi cá rơ phi vằn Oreochromis niloticus: Tồn thân phủ vảy, phần lưng có màu xám nhạt, phần bụng có màu trắng ngà xanh nhạt Trên thân có từ 7-9 vạch chạy từ phía lưng xuống bụng Các vạch đậm dọc theo vây đuôi từ phía lưng xuống bụng rõ (hình 1A) Cá rơ phi vằn lồi có kích cỡ thương phẩm lớn, lớn nhanh đẻ thưa cá rô phi đen Ðây lồi ni phổ biên giới Việt Nam Loài cá rơ phi đen Oreochromis mossambicus: Tồn thân phủ vảy, vảy lưng có màu xám tro đạm xanh đến nhạt Phần bụng có màu trắng xám xám ngà Trên thân vây khơng có sọc chạy từ phía lưng xuống bụng cá rơ phi vằn Cá rơ phi đen (còn cọi cá rơ phi cỏ, rơ phi sẻ) lồi lớn chậm, kích cỡ thương phẩm nhỏ, đẻ mau nên khơng ưa chuộng Ngồi số giống cá rô phi khác cá rô phi đỏ (cá diêu hồng) nuôi phổ biến nay, đặc biệt ÐBSCL 3 Thức ăn cá rô phi: Tính ăn cá rơ phi thay đổi theo giai đoạn phát Rơ phi vằn Rơ phi đen Hình 1:Hình thái ngồi cá rơ phi vằn cá rô phi đen Thức ăn triển môi trường nuôi Cá rơ phi lồi cá ăn tạp nghiêng thực vật, thức ăn chủ yếu tảo phần thực vật bậc cao mùn bã hữu giai đoạn cá từ cá bột lên cá hương, thức ăn chủ yếu động vật phù du (ÐVPD) thực vật phù du (TVPD) Từ giai đoạn cá hương đến cá trưởng thành thức ăn chủ yếu mùn bã hữu TVPD Cá rơ phi có khả tiêu hố lồi tảo xanh, tảo lục mà số lồi cá khác khơng có khả tiêu hố (hình 2) Ngồi cá rơ phi ăn thức ăn bổ sung cám gạo, bột ngô, loại phụ phẩm nông nghiệp khác Ðặc biệt cá rơ phi sử dụng có hiệu thức ăn tinh như: cám gạo, bột ngô, khô dầu lạc, đỗ tương, bột cá phụ phẩm nông nghiệp khác Trong nuôi thâm canh nên cho cá ăn thức ăn có hàm lượng đạm cao (18-35% Protein) Cá rơ phi có nhu cầu dinh dưỡng gần giống với cá chép thành phần tinh bột (dưới 40%), canxi (1,5- 2%), P (1- 1,5%), K, Na có điều khác thức ăn cá rô phi yêu cầu hàm lượng đạm thấp Ðiều có ý nghĩa chế biến thức ăn công nghiệp cho cá rô phi Sinh trưởng Hình2: Thức ăn tự nhiên cá rơ phi: ÐVPD, TVPD động vật đáy Tốc độ lớn cá rô phi phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường, thức ăn, mật độ thả kỹ thuật chăm sóc Khi ni thâm canh cá lớn nhanh nuôi bán thâm canh nuôi ghép Giai đoạn cá hương, ao nuôi cá từ hương lên giống, cá rơ phi vằn có tốc độ sinh trưởng nhanh từ 15- 20 gam/tháng Từ tháng nuôi thứ đến tháng ni thứ tăng trưởng bình qn ngày đạt 2,8-3,2g/con/ngày Cá rơ phi vằn đạt trọng lượng bình quân 500g/con sau 5-6 tháng nuôi 5.1 Sinh sản Thành thục sinh dục Trong điều kiện ao nuôi cá rô phi thành thục sinh dục vào tháng thứ 3, cá có trọng lượng thơng thường là100-150g/con (cá cái) Tuy kích thước thành thục sinh dục cá rô phi phụ thuộc vào điều kiện chăm sóc, điều kiện nhiệt độ độ tuổi Cá ni mơ hình thâm canh suất cao cá tham gia sinh sản lần đầu sinh sản trọng lượng đạt 200g điều kiện ni kém, cá bắt đầu đẻ trọng lượng thể khoảng 100g 5.2 Chu kỳ sinh sản cá rô phi Hầu hết lồi cá rơ phi giống Orechromis tham gia sinh sản nhiều lần năm Trong điều kiện khí hậu ấm áp cá rơ phi đẻ quanh năm (10 11 lứa tỉnh phía nam; 5-7 lứa tỉnh phía Bắc) Quan sát buồng trứng cá rô phi cho thấy: buồng trứng lúc có tất loại trứng, từ loại non đến loại chín sẵn sàng rụng để đẻ Vì tự nhiên ao nuôi cá rô phi gặp nhiều cá cỡ khác (trừ ao nuôi cá rô phi đơn tính) Số lượng trứng lần đẻ từ vài trăm trứng đến khoảng 2000 trứng Chu kỳ sinh sản cá rô phi thường kéo dài từ tuần (tính từ lần đẻ đến lần đẻ tiếp theo) 5.3 Tập tính sinh sản Ðến thời kỳ thành thục, vào mùa sinh sản đặc điểm sinh sản thứ cấp cá rơ phi rõ Cá đực có màu hồng đỏ cằm, viền vây ngực, vây lưng vây đi, có màu vàng Ngồi xoang miệng chễ xuống (bảng 1, hình 3) Hình 3: Phân biệt đực cá rô phi Bảng 1: Phân biệt cá đực cá rô phi Ðặc điểm phân biệt Cá đực Cá Ðầu To nhô cao Nhỏ, hàm trễ ngậm trứng Màu sắc Vây lưng vây sặc sỡ có màu hồng hặc đỏ lỗ: Lỗ niệu sinh dục lỗ hậu mơn Màu nhạt Ðầu lỗ niệu sinh dục dạng lồi, hình nón dài nhọn Dạng tròn, lồi khơng nhọn cá đực Lỗ niệu lỗ sinh dục Hình dạng huyệt lỗ: Lỗ niệu, lỗ sinh dục lỗ hậu môn Trước đẻ cá đực đào tổ xung quang bờ ao, nơi có đáy cứng, độ sâu mực nước 50 60 cm Hố hình lòng chảo, đường kính tổ đẻ từ 30 40 cm, sâu 10 cm Cá đẻ trứng vào tổ, cá đực tiến hành thụ tinh, sau thụ tinh cá nhặt hết trứng vào miệng để ấp - nhiệt độ 280C thời gian ấp khoảng ngày - nhiệt độ 300C thời gian ấp khoảng 2-3 ngày - nhiệt độ 200C thời gian ấp khoảng ngày Cá sau nở lượng nỗn hồng lớn, cá yếu, cá mẹ tiếp tục ấp miệng từ ngày, cá mẹ nhả vần tiếp tục bảo vệ phía 1-2 ngày đầu Cá bột nhỏ thường bơi thành đàn xung quanh ao, quan sát vào lúc sáng sớm Sản xuất giống cá rô phi Tuyển chọn cá bố mẹ kỹ thuật nuôi vỗ 1.1 Tuyển chọn cá bố mẹ 1.2 Kỹ thuật nuôi vỗ Cho cá bố mẹ sinh sản thu trứng 2.1 Bố trí giai ao cho đẻ 2.2 Chăm sóc cá bố mẹ sinh sản 2.3 Thu trứng 2.4 Ấp trứng 2.5 Xử lý cá bột Kết Thế giống cá rơ phi sạch? Có thể hiểu giống cá rô phi giống sản xuất theo qui trình Bộ Thuỷ sản cho phép Trong q trình sản xuất khơng sử dụng loại hố chất, kháng sinh cấm theo định số 01-2001/QÐ-BTS, ngày 22/01/2001 Bộ trưởng Bộ Thuỷ Sản Giống phải có nguồn gốc tốt, khoẻ mạnh khơng nhiễm bị nhiễm bệnh Trong q trình ương ni khơng sử dụng loại phân bón hữu chưa qua xử lý Trước cung cấp cho người nuôi phải kiểm dịch Hiện có nhiều phương pháp sản xuất giống cá rô phi phương pháp sản xuất cá rơ phi đơn tính cách cho ăn hormone phổ biến, rẻ tiền dễ áp dụng điều kiện Việt Nam Cá giống sản xuất theo qui trình giới áp dụng phổ biến đạt tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm Tuyển chọn cá bố mẹ kỹ thuật nuôi vỗ 1.1 Tuyển chọn cá bố mẹ Cá bố mẹ tuyển chọn vào nuôi vỗ phải: khoẻ mạnh, không xây sát, trọng lượng trung bình 0,3-0,4kg/con Khơng nên chọn cá bố mẹ q to khó thao tác thu trứng, tiêu tốn nhiều thức ăn suất sinh sản khơng cao Cá rơ phi bố mẹ phải có nguồn gốc tốt, cá rô phi chọn giống dòng GIFT sản xuất viện nghiên cứu ni trồng thuỷ sản I giống cá có ngoại hình đẹp, lớn nhanh sử dụng làm đàn cá bố mẹ hậu bị Ðối với cá đực: Chọn có ngoại hình cân đối, phần phụ sinh dục hình chóp nhọn, có lỗ lỗ niệu sinh dục lỗ hậu môn Màu sắc thân sáng, hồng nhạt, hầu cá vây chẵn vây đuôi có màu đỏ tươi Ðối với cá cái: Chọn cá phần phụ sinh dục hình bầu dục dẹt, có lỗ: lỗ hậu mơn, lỗ niệu lỗ sinh dục Màu sắc thân xám nhạt, hầu bụng có màu vàng nhạt 1.2 Kỹ thuật ni vỗ - Chuẩn bị ao ni vỗ: · Diện tích ao nuôi vỗ 300-1000 m2 · Mực nước 1,2-1,5m · pH 6,5-8,5 · Ơ xy hồ tan ln trì 2mg/l · Gần nguồn nước để chủ động thay nước Ao nuôi vỗ phải chuẩn bị kỹ: làm cạn ao, vét bùn đổ xa ao, lượng bùn ao tốt Dùng vơi bột rải đáy ao với liều lượng 7-10kg/100m Sau rải vôi, phơi đáy ao 2-3 ngày lọc nước vào ao cho đủ mức nước qui định Khi lấy nước vào ao phải dùng phên lọc tránh cá rô phi theo nước vào ao - Nuôi vỗ cá bố mẹ: Cá đực cá tách nuôi ao nuôi vỗ riêng biệt, mật độ cá ao nuôi vỗ 2-3 con/m2 Cho cá ăn thức ăn tổng hợp có hàm lượng đạm cao 30-35% Thức ăn cho cá bố mẹ tự phối trộn theo công thức sau: Công thức 1: Bột cá 30%, đỗ tương 15%, cám gạo 37%, ngơ 12%, bột sắn 5%, vi khống 1% Cơng thức 2: Bột cá 20%, khô đỗ 25%, cám gạo 40%, ngơ 10%, bột sắn 4%, vi khống 1% Thức ăn chế biến đùn viên để tránh thất thoát cho ăn Lượng cho ăn từ 1,5-2% trọng lượng cá ao Thời gian nuôi vỗ 1,5 tháng trước ghép đôi Cần kiểm tra độ thành thục cá độ béo cá sau tháng nuôi vỗ để điều chỉnh lượng cho ăn cho phù hợp Nếu cá q béo nửa tháng lại ta giảm lượng thức ăn xuống 1% Cá béo cá ta mổ kiểm tra bụng cá chứa nhiều dải mỡ màu trắng Ssu nuôi vỗ 1,5 tháng, nhiệt độ nước ao khoảng 24-26 oC thời điểm phù hợp để ghép đực cho cá sinh sản Trong điều kiện thời tiết miền Bắc, thời gian ghép đực vào cuối tháng dương lịch Miền nam có khí hậu ấm áp quanh năm nên cho cá rơ phi đẻ quanh năm Trong q trình ni vỗ tránh tượng cá bị thiếu ô xy đầu cách bơm thêm nước mới, sử dụng máy quạt khí thay nước cho ao, đặc biệt vào ngày thời tiết thay đổi lạnh chuyển sang nóng ngược lại Cho cá bố mẹ sinh sản thu trứng 2.1 Bố trí giai ao cho đẻ Tỷ lệ ghép cá đực/cá cái: 1,5:1 2:1 cho chúng tham gia sinh sản Có thể cho cá rơ phi đẻ ao giai cho cá rô phi đẻ giai biện pháp tiên tiến Ao sinh sản: Có độ sâu 1-1,2 m nước, diện tích 500-800 m 2, đáy cứng, bùn phẳng để tiện thu trứng Quá trình tẩy dọn ao nuôi vỗ Sau lấy đủ nước 1-2 ngày thả cá bố mẹ cho đẻ Mật độ cá bố mẹ sinh sản 2-3 con/m Giai sinh sản: Giai sinh sản có diện tích 20-40m 2, đáy làm lưới cước mịn 1mm, thành lưới A10 A12 Giai có độ sâu 1-1,2m, phần ngập nước 0,8-1,0m cao lên mặt nước 0,2-0,4m Giai cắm ao cho đẻ có độ sâu nước 1,2-1,5m Tổng diện tích giai cắm ao khơng 60% diện tích mặt nước Mật độ cá bố mẹ sinh sản giai 6-8 con/m2 2.2 Chăm sóc cá bố mẹ sinh sản Sau ghép cá đực, cho cá ăn thức ăn có độ đạm 20-30%, phần cho ăn 1-1,5% trọng lượng cá/ngày Quản lý chất lượng nước sạch, thay nước thấy nước ao bẩn Trong trình cho đẻ hạn chế tối đa khả cá bị thiếu ô xy đầu cách quạt khí bơm thêm nước 2.3 Thu trứng Chu kỳ thu trứng phụ thuộc vào điều kiện nhiệt độ nước, thông thường nhiệt độ 2530oC 7-10 ngày thu lần Nếu nhiệt độ 25 oC 10-12 ngày thu lần Với chu kỳ vậy, thường thu trứng cá giai đoạn cá bột chưa tiêu hết nỗn hồng, tỷ lệ ấp nở cao Nếu chu kỳ thu mau thu trứng giai đoạn 12, tỷ lệ nở trứng ấp khay thấp Thu trứng ao: Dùng lưới thưa kéo gom cá bố mẹ vào góc, dùng cọc tre cắm để giữ cá lưới Tránh dồn cá dày quẫy mạnh cá mẹ nhả hết trứng Dùng lưới mau khác kéo bắt hết cá ngồi ao sau thu trứng lưới kéo cá bố mẹ Dùng sào tre ngăn phần lưới bắt cá mẹ kiểm tra thu trứng Cá bố mẹ sau thu trứng giữ giai Kéo mẻ để thu trứng cá lại ngồi ao Sau thu hết trứng ta thả toàn cá giai trở lại ao Thu trứng nhân dùng nhẵn luồn vào góc trứng Khi thu trứng, phải sử dụng vợt thưa để xúc cá bố miệng cá có khơng Nếu cá đặt cá vợt mau, hành rũ trứng giai: Hai cơng sào tre dài, đáy giai dồn cá sau thu cá sinh sản công nhân vợt, vợt mau Vợt thưa dùng mẹ, kiểm tra trứng hay có trứng vợt thưa vào sau tiến từ miện cá Hình 4: Giai sinh sản biện pháp thu trứng cá rô phi vào vợt Trứng cá giữ lại vợt mau Cá sau rũ hết trứng thả trả lại giai Trứng cá thể để riêng tô, sau cơng nhân kỹ thuật phân chia giai đoạn Trứng giai đoạn đổ chung vào tơ Có thể dựa vào hình thái bên trứng để phân chia trứng thành giai đoạn (hình 4) · Giai đoạn 1: Trứng vừa đẻ ra, hình lê màu vàng nhạt · Giai đoạn 2: Trứng chuyển sang màu vàng sẫm · Giai đoạn 3: Phôi phát triển chưa nở, có điểm mắt màu đen · Giai đoạn 4: Cá bột vừa nở ra, bơi vòng tròn, bụng khối nỗn hồng to Hình 5: Các giai đoạn phát triển trứng cá rô phi I-IV 2.4 ấp trứng Trứng sau thu làm vệ sinh nhẹ nhàng nước sạch, lọc qua vợt để loại bỏ vảy cá tạp chất Trứng giai đoạn đến giai đoạn ấp bình ấp, trứng giai ấp khay ấp Bình ấp bình hình trụ, có đáy hình cầu lõm trơn bóng Ðường kính bình ấp 1620cm, chiều cao 35-40cm (hình 6c) Mật độ ấp trứng tối đa bình 90.000 trứng/lít Lưu tốc nước điều chỉnh van cho trứng đảo nhẹ nhàng Trong qúa trình ấp trứng, cơng nhân kỹ thuật thường xuyên theo dõi trứng bình, sau trứng nở thành cá bột, chuyển toàn cá bột mở ấp khay Khay ấp có chiều rộng 25cm, dài 30-40cm, cao 7-9cm Hai thành khay bên có dãy lỗ đường kính 1cm dán lưới có mắt 1mm Mật độ trứng ấp khay tối đa 15.000 trứng Lượng nước điều chỉnh ban điều tốc sau cho trứng đảo nhẹ nhàng (hình 6b) Trứng hỏng bình tự động lên trơi ngồi, trứng hỏng khay vỡ bám vào lưới lọc, công nhân kỹ thuật 2-3h dùng bàn chải đáng làm vệ sinh lưới lọc lần tránh để nước dâng cao làm tràn khay, trứng không đảo bị hỏng Trong điều kiện nhiệt độ ổn định 28-30 oC, trứng ấp 4-5 ngày nở hết Cá bột tiêu hết nỗn hồng cân mẫu, định lượng chuyển giai ương Nếu chưa chuyển kịp ta giữ cá bột khay từ đến ngày, cần cho cá ăn bột cá mịn Trứng ấp nở theo phương pháp thích hợp để xử lý chuyển giới tính thành cá đực hormone Hình 6-b: Khay ấp trứng cá rơ phi Hình6-a: Giàn ấp trứng cá rơ phi 2.5 Xử lý cá bột Hình 6-c: Bình ấp trứng cá rơ phi Chuẩn bị ao: Ao cm giai xử lý cá bột có diện tích 200-1000m 2, độ sâu 1,2-1,5 m nước khơng bón phân hữu vơ gây màu Giai xử lý cá bột: Giai xử lý cá bột giai mau có cỡ mắt lưới 1mm, diện tích giai 14m2, độ sâu giai 1m Giai 1m ni với mật độ 10.000 cá bột/giai, với giai 4m2 nuôi mật độ 30.000 45.000 cá bột/giai (hình 7) Thời gian xử lý, chăm sóc quản lý: Trong thời gian xử lý cho cá bột ăn thức ăn trộn hormone có khả làm đực hoá Thành phần thức ăn bao gồm bột cá nhạt, Vitamin C 17α Metyltestosterone Các thành phần phối trộn sau: trộn 10g vitamin C vào 1000g bột cá nhạt nghiền mịn Hồ tan 60mg 17α Metyltestosterone vào 0,5 lít cồn Etanol 96% lắc cho hormone tan cồn Trộn lượng cồn hoà tan hormone vào hỗn hợp bột cá Vitamin C Thức ăn sau trộn hormone thức ăn hong khơ nơi thống mát, tránh ánh sáng trực tiếp xấy khô điều kiện nhiệt độ 45-50 oC Sau khô thức ăn bảo quản túi nilon xử dụng thời gian tuần Lượng thức ăn thời gian xử lý sau: + ngày đầu cho ăn 25% trọng lượng cá + ngày cho ăn 20% trọng lượng cá + ngày tiếp cho ăn 15% trọng lượng cá + ngày cuối cho ăn 10% trọng lượng cá Ðể biết lượng cá giai cân mẫu cân trọng lượng cá toàn giai sau ngày Mẫu phải cân cân điện tử để đảm bảo độ xác Chú ý q trình xử lý: 10 ngày thay giai lần để đảm bảo độ thơng thống, tránh trường hợp tảo bám vào giai làm hạn chế lưu thơng nước ngồi giai Khi cá thiếu ô xy ăn và, hao hụt lớn, tỷ lệ chuyển giới tính khơng cao Trong trình xử lý thường xuyên theo dõi bệnh cá ni mật độ cao cá thường hay mắc bệnh kí sinh trùng như: trùng bánh xe, sán đơn chủ Cần tham khảo chuyên gia bệnh để có biện pháp xử lý cá bị bệnh Kết Áp dụng qui trình tỷ lệ sống đạt 70-75%, tỷ lệ chuyển thành cá đực 95100% Kích cỡ cá sau 21 ngày tuổi 10.000-13.000 con/kg Hình 7: Giai xử lý cá bột chuyển giới tính Kỹ thuật nuôi cá rô phi Nuôi bán thâm canh cá rô phi ao đất suất 10 tấn/ha/vụ 1.1 Ðiều kiện ao nuôi bán thâm canh 1.2 Cá giống mật độ nuôi 1.3 Cho ăn chăm sóc 1.4 Thu hoạch Ni thâm canh cá rô phi đạt suất 20 tấn/ha/vụ 2.1 Ðiều kiện ao ni máy quạt khí 2.2 Cá giống, mùa vụ mật độ nuôi 2.3 Cho ăn chăm sóc 2.4 Thu hoạch Ni cá rơ phi lồng bè đạt tiêu chuẩn 3.1 Ðịa điểm mơi trường ni lồng bè 3.2 Cấu tạo kích thước lồng bè nuôi cá 3.3 Cá giống mật độ thả 3.4 Cho cá ăn chăm sóc 3.5 Thu hoạch Trước hết cần phải hiểu nuôi sạch? Nuôi cá rô phi hiểu sản xuất cá rô phi đạt tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm cho chế biến xuất tiêu thụ nội địa Tiêu chí nuôi cá rô phi dựa số tiêu chí sau: • Lựa chọn địa điểm xây dựng cơng trình ni • Quản lý thức ăn cách cho ăn • Quản lý ao • Quản lý sức khoẻ cá rơ phi ni • Các dụng cụ sử dụng nuôi trồng thuỷ sản phải • Phương pháp xử lý trước thu hoạch Sau số qui tắc chung để sản xuất cá rô phi đạt tiêu an tồn vệ sinh thực phẩm • • Trang trại, ao nuôi cá rô phi phải xây dựng khu vực có nguồn nước khơng bị ô nhiễm, pH đất 6,5-8,5, khu vực nuôi vệ sinh không bị ngập lụt Các nhà xưởng xây dựng khu vực nuôi phải quản lý tốt, kho chứa dụng cụ, thức ăn phải cao ráo, sẽ, thống khí đảm bảo thức ăn khơng bị ẩm mốc • Nước sử dụng cho ao ni cá rô phi phải nguồn nước xa nguồn gây nhiễm, kiểm sốt trước lấy vào ao nuôi thải môi trường Nước ni phải có chất lượng tốt, khơng mang nguồn lây nhiễm bệnh, coliform fecal coliform phải nằm giới hạn cho phép • Nguồn nước phải đủ sạch, nguồn nước thải từ chuồng trại chăn nuôi nước thải sinh hoạt không thải vào nguồn nước cấp cho ao, đảm bảo hạn chế tối đa lây nhiễm coliform vào nước ao ni • Các khu vệ sinh, cơng trình phụ cơng nhân phải bố trí xa khu vực ni, rác thải sinh hoạt, chăn nuôi phải xử lý tốt tránh nhiễm bẩn ao ni • Các dụng cụ, máy móc sử dụng cho ao nuôi phải vệ sinh bảo quản tốt sau sử dụng • Khơng sử dụng loại hố chất, kháng sinh bị cấm sử dụng nuôi trồng thuỷ sản theo định số 01-2001/QÐ-BTS, ngày 22/01/2001 Bộ trưởng Bộ Thuỷ Sản Khi sử dụng loại hoá chất kháng sinh cho ao cá, cần tham khảo ý kiến chuyên gia bệnh cá Nuôi bán thâm canh cá rô phi ao đất suất 10 tấn/ha/vụ Nuôi bán thâm canh đạt suất 10 tấn/ha hình thức ni suất mức khá, kết hợp thức ăn tự nhiên với thức ăn công nghiệp nhằm hạ giá thành sản xuất phù hợp với điều kiện ni nhiều địa phương Hình thức ni khơng cần sử dụng máy quạt khí u cầu chi phí khơng cao 1.1 Ðiều kiện ao ni bán thâm canh Yêu cầu ao nuôi thương phẩm cá rơ phi sạch: Diện tích ao từ 1000-10.000 m 2, tốt 4000-6000 m2 độ sâu trung bình 1,5 2,0 m nước Trong nuôi cá rô phi thương phẩm đáy ao phải vét bùn tạo điều kiện tốt cho cá sinh trưởng Ao nuôi gần nguồn nước dễ thay nước Ao ni cần có bờ vững chắc, không bị cớm rợp đảm bảo mặt ao thơng thống nhằm tăng cường khả hồ tan ô xy từ không khí vào nước 1.2 Cá giống mật độ nuôi Giống cá thả cá rô phi chọn giống dòng GIFT đơn tính, giống cá rô phi vằn sở sản xuất giống có uy tín cung cấp, có bảo hành chất lượng giống nuôi Giống phải khoẻ mạnh, không bị dị hình, khơng mắc bệnh, cỡ cá đồng Mùa vụ thả nuôi: miền Bắc thả giống từ tháng đến hết tháng 6, thả muộn mùa đông tới cá chưa đạt kích cỡ thương phẩm (trên 500g/con) Miền Nam thả giống quanh năm Mật độ ni, kích cỡ cá giống: Mật độ ni phụ thuộc vào kích cỡ dự kiến lúc thu suất ni Với mơ hình 10 tấn/ha thả 2,5-3 con/m2 ao Khi cá đạt bình qn 400500g/con suất ni đạt 10 tấn/ha Nên thả cá giống có kích cỡ lớn để hạn chế tỷ lệ hao hụt Cỡ cá giống thả ao nên từ 5-10g/con 1.3 Cho ăn chăm sóc Ðể đảm bảo sản xuất cá rơ phi thương phẩm đạt tiêu an toàn thực phẩm, tuyệt đối không sử dụng phân hữu cơ, chất kháng sinh, hoá chất cấm sử dụng theo định số 01-2001/QÐ-BTS, ngày 22/01/2001 Bộ trưởng Bộ Thuỷ Sản Cho ăn Loại thức ăn, lượng cho cá ăn theo giai đoạn trình bày bảng Bảng 2: Chế độ cho ăn phần ăn theo giai đoạn cá rô phi Giai đoạn Loại thức ăn Lượng cho ăn (% trọng lượng) Ghi 1-5g/con Dạng bột, 35% đạm Bón thêm phân đạm + lân: 1kg đạm + 2kg lân cho 100m2/tuần 5-20g/con Dạng viên mảnh, 30% đạm Bón thêm phân đạm + lân: 1kg đạm + 2kg lân cho 100m2/tuần 20-100g/con Dạng viên nén, 26% đạm 3-3,5 Bón thêm phân đạm + lân: 1kg đạm + 2kg lân cho 100m2/tuần 100300g/con Dạng viên nén, 22% đạm Khơng bón phân, tháng thay nước lần > 300g/con Dang viên nén, 18% đạm Khơng bón phân, tuần thay nước lần Cách bón phân vơ cơ: Hồ phân đạm nước té khắp mặt ao sau hồ lân té Khơng trộn đạm với lân để tránh phản ứng làm tác dụng Chọn thời điểm nắng (9-10h sáng) bón phân vơ cho ao thích hợp tảo hấp thụ nguồn dinh dưỡng vừa bón xuống ao Thức ăn chia thành phần, buổi sáng cho ăn lúc 8h30, chiều cho ăn lúc 4h Cần cho cá ăn để tạo phản xạ cho ăn Trong q trình ni theo dõi tăng trưởng cá để điều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp Chu kỳ điều chỉnh thức ăn 10 ngày lần Cách tính cụ thể sau: Cứ 10 ngày dùng vó chài kéo lấy 30 cá thể, cân tính trọng lượng trung bình (A), làm có sở ước tính lượng cá ao Lượng thức ăn phải cho cá ăn hàng ngày tính theo công thức thực nghiệm sau (công thức 1) Công thức Khẩu phần ăn/ngày (kg) = A x D x S x 95% x F Trong đó: A trọng lượng trung bình kg/con D: mật độ cá thả (con/m2) S: diện tích ao (m2) F: lượng cho cá ăn % tra từ bảng Thức ăn: Nên sử dụng thức ăn công nghiệp thức ăn tự chế dạng viên nén không tan nước nhằm hạn chế thất thoát thức ăn tránh nhiễm bẩn mơi trường Trong điều kiện khơng có thức ăn viên nén, chế biến thức ăn phối trộn, nấu chín, nắm lại thành nắm nhỏ cho cá ăn sàn ăn Không nên cho cá rô phi ăn thức ăn dạng bột thức ăn bị tan vào nước vừa lãng phí thức ăn vừa làm bẩn mơi trường nước ao ni Chăm sóc Thường xun quan sát mức nước ao để điều chỉnh cho đủ theo quy định Giai đoạn đầu chu kỳ nuôi trì màu xanh ao để tạo thêm thức ăn tự nhiên cho cá cách bón thêm phân vô theo bảng Giai đoạn cá lớn 300g/con cần theo dõi thời tiết khí hậu, đặc biệt hơm thời tiết thay đổi để có biện pháp cấp thêm nước hoăc thay nước để hạn chế cá đầu Theo dõi tình hình dịch bệnh, thấy cá chết rải rác phải tham khảo ý kiến chun gia bệnh để có biện pháp phòng trị kịp thời 1.4 Thu hoạch Sau cá nuôi 5-6 tháng, trọng lượng cá đạt trung bình 500g/con thu hoạch Ðánh bắt cá thể đạt trọng lượng thương phẩm (>500g/con), cá thể nhỏ nuôi tiếp tháng đạt trọng lượng thương phẩm ni mật độ thưa cá lớn nhanh Ðể hạn chế mùi bùn, trước thu hoạch 1-2 tuần nên tích cực thay nước sạch, hạn chế phát triển tảo cá có thịt trắng hạn chế mùi bùn Nuôi thâm canh cá rô phi đạt suất 20 tấn/ha/vụ Nuôi thâm canh cá rô phi ao đất đạt suất 20tấn/ha/vụ hình thức ni đạt suất cao, sử dụng 100% thức ăn công nghiệp, áp dụng quạt khí biện pháp quản lý chất lượng nước cho ao Hình thức ni phù hợp với trang trại, nông hộ tiên tiến am hiểu kỹ thuật ni cá rơ phi có khả đầu tư cao Sản phẩm cá rô phi nuôi theo hình thức đạt tiêu an tồn vệ sinh thực phẩm cho chế biến xuất 2.1 Ðiều kiện ao ni máy quạt khí u cầu ao ni thâm canh cá rơ phi sạch: Diện tích ao từ 1000-10.000 m 2, tốt 4000-6000 m2, độ sâu trung bình 1,5 2,0 m nước, đáy ao vét bùn tạo điều kiện tốt cho cá sinh trưởng Ao nuôi chủ động nguồn nước dễ thay nước, không bị cớm rợp đảm bảo mặt ao thơng thống nhằm tăng cường khả hồ tan xy từ khơng khí vào nước Bờ ao chắn, cao đỉnh lũ để tránh thất thoát mưa lớn Nếu có điều kiện nên kè bờ bê tơng xây gạch để hạn chế sói lở vận hành máy quạt nước (hình 8) Máy quạt khí sử dụng nhằm tăng cường xy cho ao ni ao thiếu dưỡng khí Mơ hình ni đạt suất 20 tấn/ha/vụ cần bố trí 3-4 máy quạt khí (mỗi máy 6-10 guồng cánh quạt) Có thể sử dụng động điện động diezen để vận hành máy quạt khí Tẩy dọn ao ni: Ao ni vét bùn, bón vơi với mức 8-10kg vơi bột/100m2 Nếu ao nhiễm phèn chua bón tăng thêm 23kg/100m2 Phơi đáy ao 2-3 ngày sau lọc nước vào ao Dùng phân vơ bón cho ao nhằm gây dựng sở thức ăn tự nhiên, ao có màu xanh nõn chuối thả cá Thông thường sau lấy nước 3-5 ngày thả cá giống 2.2 Cá giống, mùa vụ mật độ ni Hình 8: Ao ni thâm canh cá rơ phi bố trí máy quạt khí Giống cá thả cá rơ phi chọn giống dòng GIFT đơn tính, giống cá rơ phi đơn tính sở sản xuất giống có uy tín cung cấp, có bảo hành chất lượng giống ni Giống phải khoẻ mạnh, khơng bị dị hình, khơng mắc bệnh, cỡ cá đồng (Hình 9) Mùa vụ thả ni: miền Bắc thả giống từ tháng đến hết tháng thả muộn mùa đơng tới cá chưa đạt kích cỡ thương phẩm (trên 500g/con) Miền Nam thả giống quanh năm Trong điều kiện ni miền Bắc, nên áp dụng hình thức lưu giữ giống qua đông nhằm chủ động nguồn giống sớm vào tháng 3-4 phục vụ sản xuất Mật độ nuôi, kích cỡ cá giống: Mật độ ni phụ thuộc vào kích cỡ dự kiến lúc thu suất ni Với mơ hình 20 tấn/ha thả 5-6 con/m ao Khi cá đạt bình qn 400500g/con suất ni đạt 20 tấn/ha Nên thả cá giống có kích cỡ lớn để hạn chế tỷ lệ hao hụt Cỡ cá giống thả ao nên từ 5-10g/con Hình 9: Cá rơ phi chọn giống dòng GIFT 2.3 Cho ăn chăm sóc Cho ăn Bảng 3: Phương pháp cho ăn mơ hình ni thâm canh rơ phi Trọng lượng trung bình (g/con) 5-10 Loại thức ăn Mảnh Hàm lượng đạm (%) 30 Lượng cho ăn (% trọng lượng cá ao/ngày) 10 10-100 Viên 28 5,0 100-150 φ 1,5-2mm Viên 26 3,0 150-300 φ 2-2,5mm Viên 22 2,5 >300 φ 2-2,5mm Viên 18 1,5-2,0 φ mm Cho ăn thức ăn công nghiệp dạng viên nén chế biến riêng cho cá rơ phi (hình 10) Lượng cho ăn, hàm lượng đạm thức ăn điều chỉnh theo trọng lượng cá (bảng 3).Thức ăn chia thành phần, buổi sáng cho ăn lúc 8h309h00, chiều cho ăn lúc 16h áp dụng biện pháp nghỉ cho ăn để kích thích tính thèm ăn cá: Cứ 10 ngày cho cá nghỉ ăn ngày Trong ngày nghỉ cho cá ăn cá sinh trưởng bình thường cá tăng cường ăn thêm thức ăn tự nhiên có sẵn ao ni Chăm sóc - Quạt khí : Do ni cá mật độ cao, lượng xy hồ tan từ khơng khí vào nước sóng gió tự nhiên lượng ô xy tảo quang hợp tạo không đủ cho cá hô hấp, đặc biệt vào ban đêm Máy quạt khí sử dụng nhằm tăng Hình 10: Thức ăn dạng viên sử dụng cho nuôi cường thêm hồ tan xy từ khơng khí vào thâm canh cá rô phi nước Chế độ vận hành máy quạt khí ao ni thâm canh điều chỉnh theo thời gian ni sau: • Tháng ni 1-2 khơng quạt khí • Tháng ni 3-4: Quạt khí 4-5h/ngày, từ 2h 5h sáng • Tháng ni 5-6: Quạt khí 6-7h/ngày, từ 0h 7h sáng • Chú ý quạt khí vào ngày thay đổi thời tiết, khơng có nắng Những ngày trời mưa to, nhiều gió giảm thời gian quạt khí - Chế độ thay nước: Trong trình ni chất thải cá làm cho nước ao ni bẩn nhanh chóng, sử dụng loại chế phẩm sinh học thay nước tích cực nhằm cải thiện môi trường ao nuôi Chế độ thay nước tích cực tháng ni thứ đến hết chu kỳ nuôi (bảng 4) Bảng4: Chế độ thay nước áp dụng cho ao nuôi thâm canh cá rô phi đạt suất cao Thời gian nuôi Tần suất thay nước Lượng nước lần thay (lần/tháng) Tháng thứ Thêm nước 1/4 Tháng thứ hai Thêm nước 1/4 Tháng thứ ba 1/3 Tháng thứ tư 1/3 Tháng thứ năm 1/3-1/2 Tháng thứ sáu 1/2 2.4 Thu hoạch Sau cá nuôi 5-6 tháng, trọng lượng cá đạt trung bình 500g/con thu hoạch Ðánh hết cá thể đạt trọng lượng thương phẩm (>500g/con), cá thể nhỏ ni tiếp tháng đạt trọng lượng thương phẩm ni mật độ thưa cá lớn nhanh (hình 11) Ðể hạn chế mùi bùn, trước thu hoạch 1-2 tuần nên tích cực thay nước sạch, hạn chế phát triển tảo cá có thịt trắng hạn chế mùi bùn Cá rô phi trước xuất cho sở chế biến đánh bắt, phân cỡ cho vào hệ thống bể nước chảy liên tục để cá thải hết chất thải bụng, nâng cao chất lượng sản phẩm cho chế biến Hình 11: Thu hoạch cá rơ phi thương phẩm 3.1 Nuôi cá rô phi lồng bè đạt tiêu chuẩn Ðịa điểm môi trường nuôi lồng bè Nuôi cá lồng bè sông, hồ chứa phải có nguồn nước sạch, khơng bị nhiễm bẩn nước thải sinh hoạt, chất thải công nghiệp chất thải nhà máy hố chất Mơi trường nuôi phải đảm bảo pH từ 6,5-8,5, ô xy hồ tan 5mg/l Ni cá bè sơng phải chọn nơi có tốc độ dòng chảy 0,2-0,3m/giây Không nên nuôi nơi nước đứng eo ngách Ni hồ chứa chọn điểm khuất gió, nước sâu >5 mét, lưu thông nước tốt Lồng bè bố trí sơng thành cụm, cụm khơng 20 lồng bè cá, khoảng cách cụm lồng bè nên cách 200-300m hồ chứa nên làm lồng cỡ vừa nhỏ bố trí thành cụm lồng 10-15 chiếc, cụm lồng bè cách 200-300m Tổng diện tích lồng bè khơng chiếm q 0,2% diện tích khu vực (hình 12) 3.2 Cấu tạo kích thước lồng bè ni cá Bè ni cá rơ phi thiết kế tương tự bè nuôi cá tra, basa, song cá rơ phi khơng có khả hơ hấp bóng khí cá lồi cá nên lồng bè phải thiết kế để đảm bảo độ lưu thông nước Hai mặt bên bè cá nuôi sông thưng ván gỗ nhựa để đảm bảo Hình 12: Mơ hình cụm lồng bè nuôi cá rô phi hồ chứa phẳng khít hạn chế thức ăn thả xuống bị trơi lọt giắt vào khe Cũng dùng lồng lưới căng khung gỗ, tre nhựa composite Lưới làm lồng nuôi cá tốt loại làm polyetylen dệt không co gút Cỡ mắt lưới phụ thuộc vào kích cỡ cá lúc thả Lồng buộc vào khung lồng làm hệ thống phao nhựa hoăch thùng phuy đính vào khung lồng Các góc lồng cố đọnh cọc gỗ buộc thẳng góc với khung lồng Ðối với bè nuôi cá sông khơng nên làm bè q lớn, thể tích phù hợp cho nuôi cá rô phi không nên 200 m3 Ðối với ni cá lồng hồ chứa, thể tích lồng bố trí sau: 1,5m x 1,5m x 2m = 4,5m3 m x 2m x 2m = m3 3m x 3m x 2m = 18 m3 Vật kiệu làm khung lồng làm gỗ, nhựa composite tre liên kết chặt chẽ với bulông Mặt đáy lồng nên thưng ván khít để giữ thức ăn, đồng thời chứa nhiều cá 3.3 Cá giống mật độ thả Thả cá giống rơ phi dòng GIFT đơn tính, đảm bảo chất lượng kích cỡ tiêu chuẩn Ngoại hình: Khơng dị hình, kích cỡ đồng đều, sản xuất sở có uy tín Trạng thái hoạt động: Cá hoạt động linh hoạt, bơi lội nhanh nhẹn, bơi chìn theo đàn Kích cỡ cá giống nuôi lồng bè nên thả cá giống lớn: 5-6cm, trọng lượng 10-15g/con Mật độ thả: Ðối với nuôi cá bè sơng, thể tích bè lớn nên thả mật độ thưa: 100120 con/m3, lồng bè nhỏ sông hồ chứa thả mau hơn: 120200 con/m3 3.4 Cho cá ăn chăm sóc Thức ăn dùng để nuôi cá rô phi lồng bè thức ăn chế biến, giai đoạn cá nhỏ 300g cho cá ăn thức ăn tự chế có hàm lượng đạm 22-26% thức ăn công nghiệp Giai đoạn cá 300g nên cho ăn thức ăn cơng nghiệp cá yêu cầu dinh dưỡng cân Lượng thức ăn điều chỉnh theo trọng lượng cá nuôi thâm canh cá rô phi ao Chế độ cho ăn ao nuôi thâm canh Ðối với thức ăn tự chế phải chế biến có độ kết dính cao, tránh thất thoát cho cá ăn cách cho ăn từ từ Thành phần dinh dưỡng cân đối chuyên gia dinh dưỡng thiết kế Hình 13: Bè ni cá rơ phi dòng GIFT sơng nước lưu thơng cho bè ni Quản lý chăm sóc: Thường xuyên làm vệ sinh lồng bè để đảm bảo nước lưu thơng tốt, cung cấp đủ xy hồ tan cho cá Khi nước chảy mạnh phải có biện pháp che chắn làm giảm lưu tốc nước qua bè Khi nước chảy yếu phải có biện pháp quạt làm tăng cường lượng Thường xuyên theo dõi tình trạng sức khoẻ cá, cho cá ăn để phát bệnh dịch kịp thời Thời điểm cá hay bệnh đầu mùa lũ cuối mùa lũ (ở ÐBSCL) tháng 9-10 miền bắc Vào mùa lũ bão cần theo dõi dự báo thời tiết để di chuyển lồng bè đến nơi an toàn Năng suất ni cá bè đạt 400-60kg/m 3, ni lồng nhỏ đạt 80100kg/m3 3.5 Thu hoạch Khi cá đạt trọng lượng 500 g/con tiến hành thu hoạch Trước thu cá dừng cho ăn 1-2 ngày để cá dễ vận chuyển sống tới nhà máy tiêu thụ tươi sống (hình 14) Hình 14: Thu hoạch cá nuôi bè Lưu giữ giống qua đông Ao nuôi cá rô phi qua đông Xử lý ao thả cá Cho ăn chăm sóc Cá rô phi chịu lạnh kém, nhiệt độ thấp 12 oC kéo dài vài ngày cá bị chết rét Mùa sinh sản tập trung cá rô phi miền Bắc từ tháng 4-6 9-10 Do khu vự phía Bắc muốn chủ động nguồn giống thả vụ xuân cần phải có biện pháp lưu giữ giống cá qua đông Ao nuôi cá rơ phi qua đơng Ao phải nơi khuất gió mùa đơng bắc, có độ chiếu sáng ngày Diện tích ao trú đơng 200-1000m2, độ sâu 1,5-2m nước Nguồn nước cấp cho ao phải sạch, không dùng nước lạnh từ khe suối chảy ra, sử dụng nguồn nước làm mát máy hay nguồn nước ngầm nóng tốt phải đảm bảo nhiệt độ khơng q nóng nước không chứa chất độc hại cho cá Xử lý ao thả cá Nếu ao nuôi cũ phải tát cạn, vét bớt bùn (vét bùn tốt) Dùng vơi bột bón lót đáy ao 8-10kg/100m2 đáy ao Lọc nước vào ao đến 1,5 m Thời điểm đưa cá vào ao trú đông từ 15/11 15/12 hàng năm Chọn ngày thời tiết nắng ấm để đưa cá vào ao trú đông Không đánh bắt chuyển cá vào ngày gió mùa đơng bắc Mật độ thả: với cá giống cỡ 100-300con/kg thả với mật độ 20-30 con/m Cho ăn chăm sóc Trong thời gian trú đơng cho cá ăn 1-1.5% trọng lượng cá ao/ngày Thức ăn cho ăn vào lúc thời tiết ấm áp 10h-14h hàng ngày Thức ăn cho cá loại thức ăn viên giầu đạm (22-26% đạm), thức ăn tự chế (10% bột cá, 30% khô đỗ, 60% cám gạo) Những ngày gió mùa đơng bắc, thời tiết lạnh 17 oC không cho cá ăn Cần tranh thủ ngày nắng ấm sau đợt gió mùa cho cá ăn để tăng cường khả chịu đựng cá Tuyệt đối khơng dùng phân hữu có bón cho ao để đảm bảo môi trường ao sạch, tránh tượng nấm thuỷ mi phát triển gây hại cho cá Thường xuyên theo dõi mực nước ao, thấy cạn nước phải bơm nước bổ sung vào Trong suốt thời gian trú đông không dùng lưới đánh bắt cá để tránh xây sát, dẫn đến cá bị nhiễm bệnh chết Sau trú đông cần cho cá ăn tích cực 10-15 ngày Lượng cho ăn 3-5% trọng lượng cá ao Cần luyện cá cách kéo cá dồn vào góc ao thả đến lần trước vận chuyển cá sang nuôi thương phẩm NHỮNG LOẠI BỆNH THÔNG THƯỜNG TRÊN CÁ RÔ PHI VÀ BIỆN PHÁP PHÒNG TRỊ Bệnh vi khuẩn 1.1 Bệnh xuất huyết 1.2 Bệnh viêm ruột Bệnh ký sinh trùng 2.1 Bệnh trùng bánh xe 2.2 Bệnh trùng dưa 2.3 Bệnh sán đơn chủ 2.4 Bệnh rận cá 2.5 Bệnh nấm thuỷ mi Một số ngun tắc phòng trị bệnh Trong ni thâm canh cá rô phi, quản lý sức khỏe cá môi trường ni Cá rơ phi lồi cá ni bị sốc (stress) với biến đổi môi trường có khả kháng số bệnh, q trình ni phát số bệnh ảnh hưởng đến suất chất lượng thực phẩm Việt Nam nước khu vực Ðơng Nam á, có khí hậu ấm áp có đủ điều kiện để sản xuất cá rô phi hướng tới xuất khẩu, khí hậu nhiệt đới điều kiện cho bệnh tật phát triển Trong q trình ương ni cá giống đến nuôi cá thương phẩm cá rô phi thường gặp số bệnh sau: 1.1 Bệnh vi khuẩn Bệnh xuất huyết Tác nhân gây bênh: cầu khuẩn Streptococcus iniae, gram dương Dấu hiệu bệnh lý: Ðầu tiên cá yếu bơi lờ đờ, ăn bỏ ăn, hậu môn, gốc vây chuyển màu đỏ; mắt, mang, quan nội tạng xuất huyết; máu loãng; thận, gan, lách dịch hóa (mềm nhũn) Cá bệnh nặng bơi quay tròn khơng định hướng, mắt đục lồi ra, bụng trương to (hình 15) Hình 15: Cá bị bệnh nắp mang, thân, đuôi xuất huyết Phân bố lan truyền bệnh Bệnh xuất huyết cầu khuẩn gặp nhiều lồi cá nước ngọt, cá rơ phi ni suất cao hệ tuần hồn khép kín, dễ phát bệnh Bệnh xuất huyết cầu khuẩn lây cho người chế biến cá không vệ sinh an tồn Phòng trị bệnh Cải thiện mơi trường ni ổn định, bón vơi (CaO CaCO3 CaMg(CO3)2) tùy theo pH môi trường, liều lượng 1-2kg/100m3, tháng bón từ 2-4 lần Dùng Erythromycine: trộn vào thức ăn từ 3-7 ngày, dùng 2-5 g/100kg cá/ngày Có thể phun xuống ao nồng độ 1-2 ppm sau qua ngày thứ trộn vào thức ăn g/100kg cá, từ ngày thứ 3-5 giảm bớt 1/2 Thuốc KN-04-12 cho ăn 4g/1kg cá/ngày cho ăn 36 ngày liên tục Vitamin C phòng bệnh xuất huyết, liều dùng thường xuyên cho cá 2030mg/ 1kg cá /1 ngày, cho ăn liên tục 7-10 ngày 1.2 Bệnh viêm ruột Tác nhân gây bệnh: vi khuẩn: Aeromonas hydrophila, gram âm Dấu hiệu bệnh lý: Tương tự bệnh xuất huyết cầu khuẩn Steptococcus iniae Bệnh tích điển hình ruột trương to, chứa đầy nên gọi bệnh viêm ruột (hình 16) Hình 16: cá rơ phị bệnh viêm ruột, ruột trương to, chứa đầy Phân bố lan truyền bệnh Bệnh viêm ruột thường gặp cá rô phi nuôi thương phẩm cá bố mẹ nuôi sinh sản môi trường nuôi bị ô nhiễm đặc biệt thức ăn không đảm bảo chất lượng, tỷ lệ nhiễm bệnh thấp Phòng trị bệnh Cải thiện mơi trường ni tốt, không để cá nuôi bị sốc yếu tố môi trường bệnh xuất huyết Dùng số kháng sinh cho cá ăn để phòng trị bệnh Erythromycine Oxytetramycine, liều dùng 10 - 12 g/ 100 kg cá/ngày đầu, từ ngày thứ 2-7 liều 1/2 ngày đầu; thuốc KN-04-12 2.1 Bệnh ký sinh trùng Bệnh trùng bánh xe Tác nhân gây bệnh: số loài họ trùng bánh xe Trichodinidae thường gây bệnh cá ro phi như: Trichodina centrostrigata, T domerguei domerguei, T heterodentata, T nigra, T orientalis, Trichodinella epizootica, Tripartiella bulbosa, T clavodonta (hình 17) Dấu hiệu bệnh lý: Khi mắc bệnh, thân, vây cá có nhiều nhớt màu trắng đục, nước thấy rõ so với bắt cá lên cạn Da cá chuyển màu xám, cá cảm thấy ngứa ngáy, thường đàn lên mặt nước Một số tách đàn bơi quanh bờ ao Khi bệnh nặng trùng bám dày đặc vây (hình 18), mang, phá huỷ tơ mang khiến cá bị ngạt thở, bệnh nặng mang đầy nhớt bạc trắng Cá bơi lội lung tung không định hướng Sau hết cá lật bụng vòng, chìm xuống đáy ao chết Phân bố lan truyền bệnh: Trùng bánh xe gây bệnh chủ yếu giai đoạn cá giống lồi cá ni, bệnh ký sinh đơn bào nguy hiểm giai đoạn cá giống Trùng bánh xe gây bệnh giai đoạn cá thịt Cá rô phi ương nhà bệnh trùng xe ảnh hưởng nghiêm trọng đến tỷ lệ sống, tỷ lệ chết cao từ 70-100% Bệnh thường phát vào mùa xuân, mùa thu, nhiệt độ nước 25-30 0C Bệnh thường gặp cá rô phi giống lưư qua đơng Hình 17: trùng bánh xe ký cá rô phi (1- Trichodina centrostrigata, 2T domerguei domerguei, 3- T heterodentata, 4- T nigra, 5- T orientalis, 6- Trichodinella epizootica, 7-Tripartiella bulbosa, 8- T clavodonta) Phòng trị bệnh: Dùng nước muối NaCl 2-3% tắm cho cá 5-15 phút, dùng CuSO4 nồng độ 3-5 ppm (35g/m3 nước) tắm cho cá 5-15 phút phun trực tiếp xuống ao với nồng độ Hình 18: Trùng bánh xe bám dày đặc vây cá rô phi hương 0,5-0,7 ppm (0,5-0,7g/1 m3 nước) 2.2 Bệnh trùng dưa Tác nhân gây bệnh: trùng dưa Ichthyophthyrius multifiliis (hình 19) Dấu hiệu bệnh lý: Da, mang, vây cá bị nhiễm bệnh có nhiều trùng bám thành hạt lấm nhỏ, màu trắng đục (đốm trắng), thấy rõ mắt thường (ngư dân ni cá gọi bệnh vẩy nhót Da, mang cá có nhiều nhớt, màu sắc nhợt nhạt Cá bệnh đầu tầng mặt, bơi lờ đờ yếu ớt Lúc đầu cá tập trung gần bờ, nơi có cỏ rác, quẫy nhiều ngứa ngáy Trùng bám Hình 19: trùng dưa (Ichthyophthyrius) nhiều mang, phá hoại biểu mô mang làm cá ngạt thở Khi cá yếu ngoi đầu lên để thở, đuôi bất động cắm xuống nước Phân bố lan truyền bệnh: Bệnh trùng dưa nhiều loài cá trắm cỏ, chép, mè trắng, mè hoa, trôi, rô phi (Hà Ký,1968), cá thát lát (Nguyễn Thị Muội,1985), cá tra nuôi, trê vàng, trê phi, duồng, leo (Bùi Quang Tề,1990) Ngoài ra, số cá cảnh thường mắc bệnh Cá rô phi lưu qua đông miền Bắc nuôi nhà, thường gặp trùng qủa dưa gây bệnh làm cá chết hàng loạt Bệnh trùng dưa phát vào mùa xn, mùa đơng Phòng trị bệnh: Dùng Formalin tắm với nồng độ 200-250 ppm (200-250 ml/m3) thời gian 30-60 phút phun xuống ao nồng độ 20-25 ppm(20-25 ml/m 3) tuần phun lần 2.3 Bệnh sán đơn chủ Tác nhân gây bệnh: Sán đơn chủ Cichlidogyrus tilapiae, C sclerosus, Gyrodactylus niloticus (hình 20, 21) Dấu hiệu bệnh lý: Cichlidogyrus, Gyrodactylus ký sinh da mang cá Lúc ký sinh chúng dùng móc đĩa bám sau bám vào tổ chức tuyến đầu tiết men hialuronidaza phá hoại tế bào tổ chức mang da cá làm cho mang da cá tiết nhiều dịch nhờn ảnh hưởng đến hô hấp cá Tổ chức da mang bị Cichlidogyru, Gyrodactylus ký sinh viêm loét tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm số sinh vật xâm nhập gây bệnh Hình 20: đĩa bám sán đơn chủ ký sinh mang cá rô phi (A- Cichlidogyrus sclerosus; B- C tilapiae) Hình 21: sán đơn chủ (Gyrodactylus niloticus) ký sinh da cá rô phi (A- đĩa bám; B- sán bám vây cá) Phân bố lan truyền bệnh: Sán đơn chủ ký sinh cá rô phi nuôi Việt Nam gặp có lồi, chúng gây thành bệnh nuôi mật độ dày giai đoạn ương cá giống gây chết hàng loạt cá ương giai bể Bệnh phát vào mùa xuân, mùa thu, mùa đơng Phòng trị bệnh: - Dùng nước muối NaCl 2-3% tắm cho cá 5-15 phút - Dùng KMnO4 nồng độ 20 ppm (20g/m3) tắm cho cá thời gian 15 -30 phút - Dùng Formalin tắm với nồng độ 200-250 ppm (200-250 ml/m3) thời gian 30-60 phút phun xuống ao nồng độ 20-25 ppm(20-25 ml/m3) 2.4 Bệnh rận cá Tác nhân gây bệnh: rận cá Caligus sp (hình 22) Dấu hiệu bệnh lý: Rận cá Caligus thường ký sinh vây, mang cá rô phi Caligus dùng quan miệng, gai xếp ngược mặt bụng cào rách tổ chức da cá làm cho da cá bị viêm loét tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm, ký sinh trùng khác xâm nhập, nên thường lưu hành với bệnh đốm trắng, bệnh đốm đỏ, lở loét nên dẫn đến làm cá chết hàng loạt Mặt khác, Caligus dùng tuyến độc qua ống miệng tiết chất độc phá hoại vật nuôi Cá bị Caligus ký sinh có cảm giác ngứa ngáy, vận động mạnh mặt nước, bơi lội cuồng dại, cường độ bắt mồi giảm Phân bố lan truyền bệnh: Rận cáCaligusphân bốởvùng nước vàcửa sông (nước lợ) chúng ký sinh nhiều lồi cáni, cá rơ phi ni mậtđộdày, rận cá ký sinh vàđã gây chết cá hàng loạt nhưởcácđầmnước lợhoặc nước ngọtởHảiPhòng, Ninh Bình, Quảng Ninh, Bến Tre, Hình22: rận cáCaligussp (A- conđực; B- cái) Phòng trị bệnh: -Dùng KMnO4nồngđộ3-5 ppm (3-5g/m3)phun xuống ao Chlorine phun xuống ao nồngđộ1ppm (1g/m3) -Dùng Formalin phun xuống ao nồngđộ20-25 ppm(20-25 ml/m3) 2.5 Bệnh nấm thuỷ mi Khi bị lạnh cá rô phi thường chúi xuống bùn để trú ẩn thường bị nấm thuỷ mi Saprolegniatấn công Cá vừa bị rét, lại bị nấm thuỷ mi công nên dễ bị chế mùa đơng Ngồi gặp số bênh cá rơ phi khác thiếu dinh dưỡng (Zn) làm cá bị đục mắt, thếu Can xi làm xương yếu Tuy nhiênnhững bệnh không lây lan mạnh không mức độ nghiêm trọng Một số nguyên tắc phòng trị bệnh Phòng ngừa bệnh biện pháp quan trọng, đảmbảo cho cá không bị mắc bệnh sinh trưởng nhanh Các biện pháp bao gồm: Tẩy dọn ao kỹ thuật: ao ni tẩy dọn, vét bùn,bón vơi 7-10kg/100m2 để diệt mầm bệnh sinh vật gây hại cho cá Chọn giống đủ tiêu chuẩn, không mang mầm bệnh Cho cá ăn chăm sóc tốt theo qui trình ni Cho cá ăn đủ cân dinh dưỡng, quản lý tốt chất lượng nước mơi ao hồni Trong q trình ni cần theo dõi thường xuyên hoạt động cá, biến động yếu tố mơi trường để có biện pháp xử lý kịp thời Khi phát cá có biểu bệnh khơng nên tự chữa trị sử dụng kháng sinh bừa bãi ảnh hưởng đến chất lượngsản phẩm Nên báo cho cán chun mơn đểcó biện pháp phòng trị kịp thời Tuy nhiên số bệnh thơng thường phòng trị nhưđã nêu Khơng sử dụng loại hố chất, kháng sinh bị cấm nuôi trồng thuỷ sản ... Thức ăn cá rơ phi: Tính ăn cá rô phi thay đổi theo giai đoạn phát Rô phi vằn Rơ phi đen Hình 1:Hình thái ngồi cá rô phi vằn cá rô phi đen Thức ăn triển môi trường nuôi Cá rô phi loài cá ăn tạp... định Khi lấy nước vào ao phải dùng phên lọc tránh cá rô phi theo nước vào ao - Nuôi vỗ cá bố mẹ: Cá đực cá tách nuôi ao nuôi vỗ riêng biệt, mật độ cá ao nuôi vỗ 2-3 con/m2 Cho cá ăn thức ăn tổng... Trong điều kiện ao nuôi cá rô phi thành thục sinh dục vào tháng thứ 3, cá có trọng lượng thơng thường là100-150g/con (cá cái) Tuy kích thước thành thục sinh dục cá rô phi phụ thuộc vào điều kiện chăm