HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM BÙI KHẮC HÙNG NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA MỘT SỐ TỔ HỢP LAI GIỮA DÊ BOER, BÁCH THẢO VÀ CỎ TẠI NINH BÌNH, N BÁI VÀ BẮC KẠN Chun ngành: Chăn ni Mã số: 62.62.01.05 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Nguyễn Bá Mùi PGS.TS Đặng Thái Hải NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu trình bày luận án trung thực, khách quan chưa dùng bảo vệ để lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận án cảm ơn, thơng tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Hà Nội ngày tháng năm 2016 Tác giả luận án Bùi Khắc Hùng i ii LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hồn thành luận án, tơi nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy cô giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhận dịp hồn thành luận án, cho phép tơi bày tỏ lòng kính trọng biết ơn sâu sắc tới thầy hướng dẫn PGS.TS Nguyễn Bá Mùi PGS.TS Đặng Thái Hải tận tình hướng dẫn, dành nhiều cơng sức, thời gian tạo điều kiện cho suốt trình học tập thực đề tài Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Sinh lý - Tập tính động vật Bộ mơn Hóa sinh động vật, Khoa Chăn nuôi - Học viện Nông nghiệp Việt Nam tận tình giúp đỡ tơi q trình học tập, thực đề tài hồn thành luận án Tôi xin trân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán công nhân viên chức Trung tâm Khảo, kiểm nghiệm kiểm định giống vật nuôi, thức ăn chăn nuôi, Cục Chăn nuôi giúp đỡ tạo điều kiện cho tơi suốt q trình thực đề tài Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ mặt, động viên khuyến khích tơi hồn thành luận án Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận án Bùi Khắc Hùng i MỤC LỤC Trang Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục sơ đồ, hình, đồ thị biểu đồ .viii Trích yếu luận án ix Thesis abstract xi Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu đề tài 1.3 Phạm vi nghiên cứu 1.4 Những đóng góp đề tài .3 1.5 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Phần Tổng quan tài liệu 2.1 Cơ sở khoa học vấn đề nghiên cứu 2.1.1 Đặc điểm sinh học dê 2.1.2 Khả sản xuất dê .9 2.1.3 Lai giống ưu lai 13 2.2 Tình hình nghiên cứu dê boer, bách thảo dê cỏ 21 2.2.1 Tình hình nghiên cứu dê Boer 21 2.2.2 Tình hình nghiên cứu dê Bách Thảo 22 2.2.3 Tình hình nghiên cứu dê Cỏ 24 2.3 Tình hình chăn nuôi dê giới nước 25 2.3.1 Tình hình chăn ni dê giới 25 2.3.2 Tình hình chăn ni dê Việt Nam, địa bàn nghiên cứu 30 Phần Vật liệu phương pháp nghiên cứu 37 3.1 Địa điểm thời gian nghiên cứu 37 iv 3.1.1 Địa điểm nghiên cứu 37 3.1.2 Thời gian nghiên cứu .37 3.2 Đối tượng nghiên cứu 37 3.3 Nội dung nghiên cứu 38 3.4 Phương pháp nghiên cứu 38 3.4.1 Bố trí thí nghiệm 38 3.4.2 Xác định đặc điểm sinh học 41 3.4.3 Đánh giá khả sinh sản 41 3.4.4 Đánh giá khả sinh trưởng .42 3.4.5 Xác định suất chất lượng thịt 43 3.4.6 Tình hình dịch bệnh đàn dê theo dõi 44 3.4.7 Phương pháp xử lý số liệu 44 Phần Kết thảo luận 47 4.1 Đặc điểm sinh học 47 4.1.1 Đặc điểm ngoại hình 47 4.1.2 Đặc điểm sinh lý, sinh hóa máu 51 4.2 Khả sản xuất 62 4.2.1 Khả sinh sản 62 4.2.2 Khả sinh trưởng 72 4.2.3 Năng suất, chất lượng thịt 84 4.3 Tình hình dịch bệnh 105 Phần Kết luận kiến nghị 108 5.1 Kết luận 108 5.2 Kiến nghị 109 Danh mục cơng trình cơng bố có liên quan đến luận án 110 Tài liệu tham khảo 111 Phụ lục 119 4 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt Bo Boer Bộ NN&PTNT Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn BT Bách Thảo CV Cao vây DTC Dài thân chéo FAO g/L Food and Agriculture Organization of the United Nations Gam/lít Hb Hemoglobin KL Khối lượng SS Sinh sản TB Trung bình VN Vòng ngực vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Kết mổ khảo sát dê Bách Thảo 24 2.2 Thành phần hóa học thịt dê Bách Thảo 24 2.3 Số lượng dê giới khu vực (2003 - 2013) 26 2.4 Sản lượng thịt, sữa dê giới (2002 - 2012) .27 2.5 Số lượng tỷ lệ tăng đàn dê số nước châu Á (2003 - 2013) 28 2.6 Số lượng phân bố dê năm (2011 - 2013) vùng 31 2.7 Số lượng dê nuôi tỉnh nghiên cứu giai đoạn 2011-2013 .33 2.8 Số hộ chăn nuôi dê quy mô khác 33 2.9 Cơ cấu đàn dê hộ chăn nuôi .34 2.10 Các loại thức ăn bổ sung cho dê chuồng 35 2.11 Các kiểu chuồng nuôi dê nông hộ 35 4.1 Màu sắc lông dê Cỏ 47 4.2 Màu sắc lông dê lai BT x Cỏ 49 4.3 Màu sắc lông dê lai Bo x (BT x Cỏ) .50 4.4 Màu sắc lông dê lai (Bo x BT) x Cỏ .50 4.5 Màu sắc lông dê lai (Bo x (Bo x BT)) x Cỏ 51 4.6 Đặc điểm sinh lý máu dê nuôi Ninh Bình 52 4.7 Đặc điểm sinh lý máu dê nuôi Yên Bái .53 4.8 Đặc điểm sinh lý máu dê nuôi Bắc Kạn .54 4.9 Đặc điểm sinh lý máu dê nuôi tỉnh nghiên cứu 55 4.10 Một số tiêu sinh hóa máu dê ni Ninh Bình 57 4.11 Một số tiêu sinh hóa máu dê nuôi Yên Bái 58 4.12 Một số tiêu sinh hóa máu dê nuôi Bắc Kạn 59 4.13 Một số tiêu sinh hóa chung máu dê nuôi tỉnh nghiên cứu .60 4.14 Một số tiêu khả sinh sản dê ni Ninh Bình 63 4.15 Một số tiêu khả sinh sản dê nuôi Yên Bái 65 4.16 Khả sinh sản dê nuôi Bắc Kạn .67 4.17 Khả sinh sản chung dê nuôi tỉnh nghiên cứu 68 6 4.18 Số đẻ lứa 71 4.19 Tỷ lệ nuôi sống 71 4.20 Khối lượng qua tháng tuổi dê ni Ninh Bình 73 4.21 Khối lượng qua tháng tuổi dê nuôi Yên Bái 74 4.22 Khối lượng qua tháng tuổi dê nuôi Bắc Kạn 75 4.23 Khối lượng qua tháng tuổi chung dê tỉnh nghiên cứu 77 4.24 Sinh trưởng tuyệt đối dê ni Ninh Bình 78 4.25 Sinh trưởng tuyệt đối dê nuôi Yên Bái 80 4.26 Sinh trưởng tuyệt đối dê nuôi Bắc Kạn 81 4.27 Sinh trưởng tuyệt đối chung dê tỉnh nghiên cứu 83 4.28 Kết mổ khảo sát dê ni Ninh Bình 85 4.29 Kết mổ khảo sát dê nuôi Yên Bái 87 4.30 Kết mổ khảo sát dê nuôi Bắc Kạn 90 4.31 Kết mổ khảo sát chung dê nuôi tỉnh nghiên cứu 94 4.32 95 Kết phân tích thành phần hóa học thịt dê ni Ninh Bình 4.33 Kết phân tích thành phần hóa học thịt dê ni n Bái 96 4.34 Kết phân tích thành phần hóa học thịt dê ni Bắc Kạn 97 4.35 Thành phần hóa học chung thịt dê nuôi tỉnh nghiên cứu 98 4.36 Hàm lượng axit amin thịt dê nuôi Ninh Bình 100 4.37 Hàm lượng axit amin thịt dê nuôi Yên Bái 101 4.38 Hàm lượng axit amin thịt dê nuôi Bắc Kạn 102 4.39 Hàm lượng axit amin thịt chung dê nuôi ba tỉnh nghiên cứu 104 4.40 Tình hình dịch bệnh chung đàn dê nuôi tỉnh nghiên cứu 106 viii DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VÀ BIỂU ĐỒ STT Tên sơ đồ Trang 3.1 Đực Cỏ x Cỏ tạo dê Cỏ 39 3.2 (Lai giống): Đực BT x Cỏ lai BT x Cỏ .40 3.3 (Lai giống): Đực Bo x lai (BT x Cỏ) lai Bo x (BT x Cỏ) 40 3.4 (Lai giống): Đực lai (Bo x BT) x Cỏ lai (Bo x BT) x Cỏ 40 3.5 (Lai giống): Đực lai Bo x (Bo x BT) x Cỏ lai (Bo x (Bo x BT)) x Cỏ 40 STT Tên hình Trang 2.1 Chuồng ni dê 36 3.1 Các thành phần thân thịt dê 43 3.2 Mổ khảo sát đánh giá suất thịt dê 43 4.1 Giống dê Cỏ 48 4.2 Dê lai (BT x Cỏ) 48 4.3 Dê lai Bo x (BT x Cỏ) 49 4.4 Dê lai (Bo x BT) x Cỏ 49 4.5 Dê lai (Bo x (Bo x BT)) x Cỏ 51 STT 4.1 Tên biểu đồ Trang Thành phần sinh lý máu dê 57 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt: 111 Nguyễn Anh Trịnh Thị Kim Thoa (1999) Thành phần hàm lượng protein huyết số dê lai F1 ni Việt Nam Tạp chí Sinh học 21 (2) tr 42-47 Nguyễn Ân (1994) Di truyền chọn lọc động vật NXB Nông nghiệp, Hà Nội tr 132 Đặng Xuân Biên (1979) Kết điều tra giống dê cừu, Kết nghiên cứu khoa học kỹ thuật 1969 - 1979 Viện Chăn nuôi NXB Nông nghiệp, Hà Nội tr 148-152 Đặng Xuân Biên (1993) Con dê Việt Nam, Hội thảo Nghiên cứu Phát triển chăn ni dê, bò sữa thịt Viện Chăn ni NXB Nông nghiệp, Hà Nội tr 52-87 Đặng Vũ Bình (2007) Giáo trình giống vật ni NXB Nơng nghiệp, Hà Nội tr 35-37 Đinh Văn Bình (1994) Nghiên cứu số đặc điểm sinh học khả sản xuất giống dê Bách Thảo nuôi miền Bắc Việt Nam Luận án Phó Tiến sĩ Nơng nghiệp Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam tr 30-85 Đinh Văn Bình (1997) Kết bước đầu nghiên cứu đánh giá khả sản xuất lai F1 giống dê Ấn Độ với dê Cỏ Việt Nam Tạp chí Người ni dê tr 93-112 Đinh Văn Bình (1998) Kết nghiên cứu thích nghi ba giống dê Ấn Độ: Barbari, Jumnapari, Beetal qua năm nuôi Việt Nam (1994 - 1998) Trung tâm Nghiên cứu Dê Thỏ Sơn Tây Viện Chăn nuôi, tháng 11 năm 1999 tr 8-40 Đinh Văn Bình, Dỗn Thị Gắng Nguyễn Duy Lý (2003) Kết nghiên cứu đánh giá khả sản suất dê Boer nhập nội năm 2000 Trung tâm Nghiên cứu Dê Thỏ Sơn Tây, Báo cáo khoa học, Viện Chăn nuôi Hà Nội, tháng 12 năm 2004 tr 154-166 10 Đinh Văn Bình Lê Viết Ly (1994) Kết bước đầu giữ gìn gen dê Bách Thảo, Kết nghiên cứu bảo tồn quỹ gen vật nuôi 1990 – 1993 Bộ Khoa học Công nghệ môi trường Bộ Công nghiệp thực phẩm Hà Nội, tháng 10 năm 1994 11 Đinh Văn Bình, Chu Đình Khu, Nguyễn Kim Lin, Đỗ Thị Thanh Vân Phạm Trọng Bảo (2001) Kết nghiên cứu thực nghiệm mở rộng sản xuất việc sử dụng dê đực Bách Thảo Ấn Độ lai cải tạo nâng cao khả sản xuất giống dê Cỏ Việt Nam Báo cáo Khoa học, Viện Chăn nuôi Hà Nội, tháng 12 năm 2001 tr 205-217 12 Đinh Văn Bình, Nguyễn Xuân Trạch Nguyễn Thị Tú (2007) Giáo trình Chăn nuôi dê thỏ NXB Nông nghiệp, Hà Nội 111 13 Đinh Văn Bình Nguyễn Duy Lý (2003) Kết nghiên cứu phát triển chăn nuôi dê Trung tâm Nghiên cứu Dê Thỏ Sơn Tây, Viện Chăn ni (19912002) Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển Nơng thơn (3) tr 1085-1092 14 Đinh Văn Bình (2006) Kết đánh giá khả sản xuất lai F1 dê đực Boer với dê Beetal, Jumnapari, dê Bách thảo lai Bách Thảo - Cỏ điều kiện chăn nuôi nước ta Báo cáo Khoa học, Viện Chăn Nuôi Hà Nội, tháng 12 năm 2006 tr 213-128 15 Bộ Khoa học Công nghệ (1977a) Tiêu chuẩn Việt Nam: phương pháp xác định sinh trưởng tuyệt đối gia súc, TCVN 239-77 16 Bộ Khoa học Công nghệ (1977b) Tiêu chuẩn Việt Nam: phương pháp xác định sinh trưởng tương đối gia súc, TCVN 140-77 17 Bộ Khoa học Công nghệ (1981) Tiêu chuẩn Việt Nam: phương pháp giám định, TCVN 1280-81 18 Bộ Khoa học Công nghệ (2001a) Tiêu chuẩn Việt Nam: phương pháp xác định hàm lượng nước, TCVN 4326:2001 19 Bộ Khoa học Công nghệ (2001b) Tiêu chuẩn Việt Nam: phương pháp xác định hàm lượng lipit thô, TCVN 4331:2001 20 Bộ Khoa học Công nghệ (2002) Tiêu chuẩn Việt Nam: phương pháp lấy mẫu chuẩn bị mẫu, TCVN 4833-2002 21 Bộ Khoa học Công nghệ (2007a) Tiêu chuẩn Việt Nam: phương pháp xác định protein thô, TCVN 4328-1:2007 22 Bộ Khoa học Công nghệ (2007b) Tiêu chuẩn Việt Nam: phương pháp xác định khống tổng số, TCVN 4327:2007 23 Ngơ Hồng Chín (2005) Kết sản xuất ba giống dê Barbari, Jumnapari Beetal nhập từ Ấn Độ (Thế hệ thứ 5) nuôi Trung tâm Nghiên cứu Dê Thỏ Sơn Tây Báo cáo Khoa học, Viện Chăn nuôi Hà Nội, tháng 12 năm 2005 tr 25-27 24 Lê Đình Cường (1997) Hiện trạng hướng phát triển nghề nuôi dê, cừu tỉnh Ninh Thuận Tạp chí Người ni dê (2) tr 35 25 Cù Xuân Dần (1991) Xác định số tiêu hình thái sinh lý máu lợn Edel nuôi Nông trường An Khánh Tạp chí Khoa học Kỹ thuật Nơng nghiệp (230) tr 480-490 26 Văn Tiến Dũng (1997) Bước đầu khảo sát số đặc điểm giống dê Bách Thảo nuôi Đắk Lắk Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp, Trường Đại học Nông nghiệp I 27 Lê Anh Dương (2007) Nghiên cứu số đặc điểm sinh học khả sản suất dê Cỏ, dê Bách Thảo, lai F1, lai F2 nuôi Đắk Lắk Luận văn Thạc sĩ Nông nghiệp, Trường Đại học Nơng nghiệp I 28 Dỗn Thị Gắng, Đinh Văn Bình, Chu Đình Khu, Phạm Trọng Bảo Đỗ Thị Thanh Vân (2008) Kết bước đầu đánh giá khả sản xuất giống dê 112 112 chuyên thịt Boer nhập từ Mỹ Trung tâm nghiên cứu dê thỏ Sơn Tây Con dê Việt Nam NXB Nông nghiệp, Hà Nội tr 234 113 29 Lê Thanh Hải, Nguyễn Ngọc Hùng, Trần Văn Tịnh Nguyễn Thị Mai (1994) Kỹ thuật Nuôi dê sữa NXB Nông nghiệp, Hà Nội tr 28-43 30 Đậu Văn Hải Cao Xuân Thìn (2001) Khảo sát khả sản xuất hai nhóm dê lai giống Saanen Alpine với Jamnapari Trung tâm Nghiên cứu Thực nghiệm chăn nuôi Sông Bé Báo cáo Khoa học chăn nuôi - thú y 1999-2000, phần chăn ni gia súc Hồ Chí Minh, tháng năm 2001 tr 203-225 31 Nguyễn Đức Hưng, Đàm Văn Tiện, Nguyễn Khánh Hằng (2009) Sinh lý học người động vật NXB Đại học Huế Huế 32 Trần Kiên, Nguyễn Hữu Phước Nguyễn Chí Trung (1995) Ni dê phòng trị bệnh cho dê NXB Nơng nghiệp, Hà Nội tr 5-53 33 Kusher K (1969), Những sở Di truyền học việc ứng dụng ưu lai chăn ni, Trích dịch cuốn: Những sở di truyền chọn giống động vật, NXB Matxcova, Người dịch: Nguyễn Ân, Trần Cừ, Nguyễn Mộng Hùng, Lê Đình Lương NXB Khoa học Kỹ thuật, 1978, tr 248-263 34 Chu Đình Khu (1996) Nghiên cứu Sử dụng dê đực Bách Thảo cải tạo tầm vóc, nâng cao suất đàn dê cỏ Việt Nam, Luận văn Thạc sĩ Nông nghiệp, Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam 35 Phạm Sỹ Lăng Nguyễn Đăng Khải (2001) Bệnh thường thấy dê Việt Nam biện pháp phòng trị, tài liệu tập huấn cho người ni dê thầy thuốc thú y chăm sóc sức khỏe cho dê, Trung tâm Chẩn đoàn Thú y Trung ương, tr 36 Lê Văn Liễn, Lê Khắc Huy Nguyễn Thị Liên (1997) Công nghệ sau thu hoạch sản phẩm chăn nuôi NXB Nông nghiệp, tr 57-59 37 Lê Đình Lương, Phan Cự Nhân (1994) Cơ sở di truyền học NXB Giáo dục, Hà Nội 38 Nguyễn Thị Mai (1999) Chọn lọc nhân dê Bách Thảo Ninh Thuận, kết nghiên cứu Viện Chăn nuôi NXB Nông nghiệp, tr 39-52 39 Lebedev N (1972) Ưu lai chăn ni, người dịch: Trần Đình Miên NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 40 Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đường, Nguyễn Tiến Văn Lê Viết Ly (1992) Chọn giống nhân giống gia súc NXB Nơng nghiệp, Hà Nội 41 Trần Đình Miên, Phan Cự Nhân, Nguyễn Văn Thiện Trình Đình Đạt (1994) Di truyền học động vật, Giáo trình cao học nông nghiệp NXB Nông nghiệp, Hà Nội tr 102-108 42 Trần Đình Miên Nguyễn Văn Thiện (1995) Chọn nhân giống vật ni, Giáo trình cao học nơng nghiệp NXB Nơng nghiệp, Hà Nội tr 37-77 43 Nguyễn Đình Minh (1999) Kết lai tạo dê đực Bách Thảo với dê Cỏ Bắc Thái Tạp chí Người ni dê (1) tr 18-24 113 44 Nguyễn Đình Minh (2002) Nghiên cứu lai dê Bách Thảo với dê Cỏ khả sản xuất dê lai F1 (BT × Cỏ) tỉnh Thái Nguyên số tỉnh phụ cận Luận án Tiến sĩ Nông nghiệp, Viện Chăn nuôi 45 Nguyễn Bá Mùi Đặng Thái Hải (2010) Năng suất chất lượng thịt dê Cỏ, F1 (Bách Thảo × Cỏ) lai Boer × F1 (Bách Thảo × Cỏ) ni Ninh Bình Tạp chí Khoa học Phát triển (2) tr 258-262 46 Phan Cự Nhân (1981) Biến động Protein tiểu cầu protein điện di huyết trình phát triển cá thể lợn Ỉ Đại Bạch Tạp chí Khoa học Kỹ thuật Nơng nghiệp (1) tr 226-231 47 Phan Cự Nhân (1982) Sử dụng tiêu di truyền sinh hóa protein máu, sữa cơng tác giống gia súc Tạp chí khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp (3) tr 76-84 48 Phan Cự Nhân (1983) Di truyền học hemoglobin với công tác giống gia súc Việt Nam Tạp chí Khoa học Kỹ thuật Nơng nghiệp (5) tr 28-35 49 Phan Cự Nhân (1985) Di truyền học hóa sinh, sinh lý ứng dụng cơng tác giống gia súc Việt Nam NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 50 Trần Trang Nhung (2000) Nghiên cứu số đặc điểm sinh học khả sản xuất dê nội nuôi số tỉnh trung du miền núi vùng Đông Bắc Việt Nam Luận án Tiến sĩ, Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam 51 Nguyễn Hải Quân Nguyễn Thiện (1997) Chọn lọc nhân giống gia súc NXB Nông nghiệp, Hà Nội tr 9-16 52 Nguyễn Đình Rao, Thanh Hải Nguyễn Thiệu Tường (1979) Nuôi Dê NXB Nông nghiệp, Hà Nội tr 5-197 53 Phan Đình Thắm (1997) Điều tra số đặc tính sinh học, đánh giá khả sản xuất đề biện pháp phát triển đàn dê nội nuôi tỉnh trung du, miền núi vùng Đông Bắc Việt Nam, Báo cáo kết đề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ, Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên Hà Nội, tháng 11 năm 1997 tr 12-15 54 Nguyễn Văn Thiện (1995a) Di truyền học số lượng ứng dụng chăn nuôi NXB Nông nghiệp, Hà Nội 55 Nguyễn Văn Thiện (1995b) Di truyền học động vật Giáo trình cao học nơng nghiệp Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội tr 29-37; 64-117 56 Nguyễn Văn Thiện Hoàng Kim Giao (1996) Nâng cao suất sinh sản gia súc NXB Nơng nghiệp, Hà Nội 57 Nguyễn Thiện, Đinh Văn Bình Nguyễn Thị Mùi (2008) Con dê Việt Nam NXB Nông nghiệp, Hà Nội 58 Nguyễn Thiện Đinh Văn Hiền (1999) Nuôi dê sữa dê thịt NXB Nông nghiệp, Hà Nội tr 7-41; 59 59 Nguyễn Văn Thiện Nguyễn Khánh Quắc (1998) Di truyền học động vật NXB Nông nghiệp, Hà Nội tr 35; 66-99 114 114 60 Lê Văn Thông, Lê Viết Ly, Lê Quang Nghiệp Tạ Duyên Hảo (1999) So sánh khả sản xuất dê Cỏ, Bách Thảo lai chúng nuôi vùng Thanh Ninh Kết nghiên cứu khoa học, Viện Chăn nuôi (1988-1999) NXB Nông nghiệp, Hà Nội tr 58-80 61 Lê Văn Thông (2004) Nghiên cứu số đặc điểm giống dê Cỏ kết lai tạo với giống dê Bách Thảo vùng Thanh Ninh Luận án Tiến sĩ Nông nghiệp, Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam tr 164 62 Hà Đàm Văn Tiện Lê Văn Thọ (1992) Sinh lý học gia súc NXB Nông nghiệp, Nội tr 120-140 63 Nguyễn Xuân Tịnh, Tiết Hồng Ngân, Nguyễn Bá Mùi Lê Mộng Loan (1996) Sinh lý học gia súc NXB Nông nghiệp, Hà Nội 64 Tổng Cục Thống kê (2012) Niên giám thống kê 2011 NXB Thống kê, Hà Nội 65 Tổng Cục Thống kê (2013) Niên giám thống kê 2012 NXB Thống kê, Hà Nội 66 Tổng Cục Thống kê (2014) Niên giám thống kê 2013 NXB Thống kê, Hà Nội 67 Bạch Quốc Tuyên (1991) Huyết học Tập I NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội tr 51 Tiếng Anh: 115 68 Acharya R M (1982) Sheep and Goats Breeds of India FAO Production and Health Paper (30) pp 190-191 69 Acharya R M and C Bhatta (1992a) Recent advances in Goat production, Proceedings of the V International Conference on Goats March, New Delhi pp 4993 70 Acharya R M and C Bhatta (1992b) Status of small ruminal production, Recent advances in goat production FAO pp 75-200 71 Alan P M (1996) Goat breeds of the world Weikersheim Germany pp 5-6 72 Agrawal K P and C Bhatta (1982) Nonsurgical transplantation of embryos in goats, Proceedings of 3rd International Congress on Goat Prodution and disease Dairy Goat Journal Publishing Company pp 25-34 73 Asizua D, D Mpairwe, F Kabi, D Mutetikka, K Kamatara, T Hvelplund, M R Weisbjerg, S K Mugasi and J Madsen (2014) Growth performance, carcass and non-carcass characteristics of Mubende and Mubende x Boer crossbred goats under different feeding regimes Journal of Livestock Science 169 pp 63-70 74 Barry D M and R Godke (1991) Historical development of the Boer goat and potential for crossbreeding, Proceedings of National Symposium on goat Meat Production and Marketing Langston, USA pp 337-338 75 Basilio F., M Giovani, P Pier and P Giam (1992) Blood parameters in the sardinian goat obictive ducument iverinati (Italy) pp 3-12 115 76 116 Barry D M and R Godke (1997) The Boergoat: the potential for cross breeding 116 Retrieved on March 2015 at http://www.boergoats.com/ 77 Baruah C K., B N Sakia, P Chakravorty and S A Choudhury (2000) Yield and composition of milk in Assam local and Beetal × Assam local crossed goats, Proceedings of 7th International Conference on Goats 15-18 May, Tours, France 78 Cameron M R., L Luo, T Sahlu, S P Hart, S W Coleman and A L Goetsch (2001) Growth and slaughter traits of Boer x Spanish, Boer x Angora, and Spanish goats consuming a concentrate - based diet Journal of Animal Science 79 tr 1423-1430 79 Chamber J R (1990) Genetic of growth and meat production in chicken, poultry breeding and genetics R D canforded else vier (Amsterdam) pp 627-618 80 Deoghare P.R., B V Khan, B S Sood and N K Bhattacharyga (1989) Goat rearing, C.I.R.G, Mathura, India 81 Devendra C and M Burns (1983) Goat production in the tropics Common wealth Agricultural Bureaux, farnham Royal Slough, UK pp 138-139 82 Devendra C and G B Mcleroy (1962) Goat and sheep production in the tropics Intermediate Tropical Agriculture series 83 Devendra C and G B McLeroy (1984) Goat and sheep production in the Tropics, Essex, Longman Group Limited 84 Duncan D B (1955) Multiple range and multiple F tests Biometrics 11 pp 1-42 85 FAO (2013) Livestock statistics Retrieved on 02 March 2015 http://www.apps.fao.org/cgi-bin/nph-db 86 FAO (2014) Livestock statistics Retrieved http://faostat3.fao.org /download/Q/QA/E on 02 March 2015 at 87 FAO (2015) Livestock statistics Retrieved http://faostat3.fao.org /download/Q/QA/E on 02 March 2015 at 88 FAO/WHO (1973) Report of a Joint FAO/WHO ad Hoc Expert Commitee on protein and energy requirements (522) pp 118 89 Freschi P., E Cosentino, A Perna and C Cosentino (2000) Morphometric aspects of the muscle fibers in Alpine and in Argentata dell’Etna × Alpine’ kids slaughtered at the age of 60 days Processdings of th International Conference Goat 15-21 May, Tour, France 90 Ghaffar A., M Anwar and M Q Khan (1996) Socio-Economic Importance Production Systems, Research and development of small Ruminants in Pakistan Sustainable Parasite Control in Small Ruminants, ACIAR Proceedings (74) pp 2126 91 Guney O and N Darcan (2000) The effect of Hb and Tf phenotypes on the performances of German Fawnxhiar cross does under subtropic Cukurova environments Processdinh of International conference on Goats 19-21 May, Tour, France pp 252 117 at 117 92 Henryk B B., N Roman and T Zenon (2008) Quality of goat meat from purebred French Alpine kids and Boer Crossbreeds Arch, Tierz, Dummerstorf Vol 51 (4) pp 381-388 93 Jacqueline M W (1992) Artifical Insermination and Embryo Tranefer progess in sheep and goat Research, Edided by A W Speed C A B International pp 1-19 94 Jeo S H and B Lebbie (2000) The goat resources of Africa: Origin distribution th and contribution to the national economies, Proceedings of conference on Goats 15-21 May, Tour, France pp 927-931 International 95 Johnson T J (2000) Evaluation of capretto carcasses from Boer cross and Cashmere goat in the Mediterranean climate of Western Autralia, Proceedings of 7th International Conference on goat 15-21 May, Tour, Fance pp 219 96 Ken N., T Kenji, A Takashi, N Takao, T Kazuaki, H Hiroshi, Y Yamamoto, V B Dang, X H Phan, H N Phan, D M Nguyen and B L.Chau (1998) Gen constitution of the Native Goats of Vietnam Society for Researchs on Native Livestock (16) pp 91-104 97 Koyuncu M and E Tuncel (2000) Effect of sex and phenotyic correlations among five trains in crossbred goats, Proceedings of 7th International Conference on Goats 15-18 May, Tour, France pp 641-642 98 Kumar S and P R Deoghare (2000) Goat rearing and rural poor: a case study from India, Prodeeding of 7th International Conference on Goats 15-18th May, Tour, France 99 Mishra R R., D S Bhatnagar and D Sundaresan (1976) Herterosis of vaious economic traits in Alpine × Beetal crossbred goats Indian Journal of Dairy Sience Vol 29 (3) pp 235-237 100 Mittal J P (1988) Breed characterization of Marwari goat of arid western Rajasthan Indian Journal Animal Science (58) pp 357-361 101 Mohamed H F and J N Shrestha (2000) Gennetics for the improvement of goat meat production, Proceedings of th International Conference on Goats 15 - 21 May, Tour, Fance pp 187-190 102 Moore R W., B W Dow and L D Staples (1989) Artificial insemination of farmed feral goats with frozen-thrawed semen Proceedings of an International Seminar 28-31 May 1991 Hat Yai, Thailand pp 7-15 103 Morand F P and J Boyazoglu (1990) Present state and future outlook of small ruminant sector Small Ruminant Research Vol 34 (11) pp 175-188 104 Mukhejee T K (1991) Crossbreeding for genetic improvenment of local goats Inovative results, Goat Husbandry and Breeding in the Tropics, Druckerei Schrotter 8123 PeiBenberg Berlin, Germany pp 34 118 118 105 Murray P J., J S Dhanda and D G Taylor (1997) Goats meat production and its consequences for human nutrition Proceedings of the Nutrition Society of Austrtalia (21) pp 28-36 119 119 106 Niekerk W., A Van and N K Casey (1988) The Boer goat, Growth, nutrient requirements, carcass and meat quality Small ruminant research, ref pp 37; 355368 107 Nimbkar C., P Ghalsasi and B Nimbkar (2000) Crossbreeding with the Boer goat to improve economic returns from smallholders goats in India, Proceedings of 7th International Conference on Goats 15-18 May, Tour, France pp 551-553 108 Panandam J M., T K Mukherjee, S Sivaraj and P Host (1991) Individual and Maternal Heterosis from crossbreeding the local goats of Malaysia with the Improved German, Fawn, Goat production in the Asian Humid Tropics Hat Yai, Thailand pp 114-119 109 Ritar A J and S Slamon (1983) Fertility of fresh and frozen-thawed semen of Angora goats Australian Journal of Biological Sciences pp 35 110 Sharma K (1993) Silvi-Pastoral System in Relation to goat Farming, Asian Livestock FAO rigional Office, Bangkok Vol 18 (10) pp 111 111 Saithanoo S (1998) Goat production in Thailan, Proceedings of an International Seminar on Goat Production in the Asian Humid Tropics Thailand pp 236 112 Simela L., E C Webb and M J C Bosman (2011) Live animal and carcass characteristic of South Africa indigenous goats South African Journal of Animal Science Vol 41 (1) pp 1-12 113 USDA (1989) Nutritive value of foods Agriculture Handbook (8) pp 137 114 Will R G (1998) Why Crossbreds May Be Superior to Purebreds Breeding A Better Goat Retrieved on 15 August 2014 at http://www.agfvsu.edu/html/ publications/GoatCenter/getz.html 115 Yalcin B C., M Orkiz and S Muftuoglu (1983) Systems of Angora goat raising in Turkey, Production of sheep and goat in Mediterranean Area Ankara, Turkey Ankara University pp 317-326 120 120 PHỤ LỤC Phụ lục 1: Luân chuyển dê đực giống Để khắc phục không đồng bãi chăn thả đàn hộ theo dõi, tiến hành luân chuyển dê đực giống hộ, để hộ có đủ loại dê Vì dê thường động dục tập trung vào đợt: đợt tháng tháng 6, đợt tháng 10 tháng 11, nên năm luân chuyển dê đực lần/hộ (đợt vào đầu tháng 1, đợt vào đầu tháng hàng năm) Ví dụ: Cách luân chuyển dê đực giống tỉnh Bắc Kạn bố trí sau: Phụ lục 1.1 Luân chuyển dê đực giống N ă H ộ N H ă ộ m H th ộ ứ H N ộ ă H m ộ th H ứ ộ H ộ N H ă ộ m H th ộ ứ H ộ H ộ H ộ H ộ H ộ 3: H ộ H ộ H ộ H ộ Trong hộ có lần quay vòng loại dê đực giống, lần quay vòng thứ hốn vị đực giống khác Kết luận án dài nên số nội dung nghiên cứu đưa vào phần phụ lục 121 121 Phụ lục 2: Kích thước số chiều đo dê nghiên cứu Phụ lục 2.1 Kích thước số chiều đo dê ni Ninh Bình (cm) Dê Cỏ Tháng tuổi Chỉ tiêu n thán g tháng DTC tháng VN tháng VN t 12 VN C V V 58 N DT C C V V 54 N C V D T C V D T C V D T 120 46 35 23 Đực X 29, b 70 32, 30c 30, 70c 37, 27b 42, 97b 40, 20b 40, 87c 49, 10 45, 83c 44, 47c 54, 33 50, 23c 48, 10c 57, 00c 52, 92c n 5 Dê lai BT x Cỏ Cái X 29, c 03 31, n Xn 29, c 37 31, TB Xn 33, a 70 36, 11 51 27c 78c 03b 30, 30, 35, 17c 43c 10b 35, 36, 44, 80b 53b 17a 41, 10 42, 49 48, 03b 00b 73a 39, 39, 46, 63b 92b 07a 38, 39, 49, 87c 87c 07b 46 94 40 55 ,8 7, ,3 44, 45, 51, 47c 15c 73b 41, 43, 54, 53c 00c 77b 51 74 53 33 61 ,9 ,1 ,2 48, 49, 57, 43b 33c 47b 44, 46, 58, 40c 25c 07b 54, 49 55, 21 63, 93b 97c 70b 51, 52, 60, c 27c 09 07b Ghi chú: Trong 51 X 32, b 40 34, n Đực X 33, b 05 35, 33b 18b 33, 34, 47b 28b 41, 43, 97a 07a 48 46, 47, 45a 17a 44, 45, 37a 22a 47, 48, 57b 32b 43 53, 54, 77 53 50, 51, 63b 18b 53, 54, 73b 25b 34 58, 60, 93 10 56, 56, 30a 88b 55, 56, 00b 53b 27 60, 62, 30b 90a 57, 58, b b 10 hàng,58sự n 54 X 34, a 53 37, n 23a 37, 13a 44, 27a 53 48, 87a 46, 20a 51, 77a 44 56, 47 54, a 30 57, 03a 36 62, 53 59, a 87 60, 93a 20 66, 10a 62, 67a sai khác X 33, a 47 36, Cái n Dê lai Bo x (BT x Cỏ) TB Đực Cái TB X 34, a 00 36, 10 20a 72a 36, 36, 13a 63a 43, 43, 27a 77a 47, 10 48, 20a 03a 45, 45, 60a 90a 50, 50, 00a 88a 55, 55 30 ,8 52, 53, 63a 47a 55, 56, 04a 04a 59, 61 88 ,2 57, 58, 58a 72a 58, 59, 31a 62a 62, 64, 04a 07a 60, 61, a a 66 giá trị 66 trung bình mang chữ khác có ý nghĩa (P