BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM LÊ TRẦN ANH HÙNG GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH SINH THÁI CỘNG ĐỒNG TẠI TỈNH CÀ MAU LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Quản trị Dịch vụ Du lịch Lữ hành Mã số ngành: 60340103 TP HCM - 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM LÊ TRẦN ANH HÙNG GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH SINH THÁI CỘNG ĐỒNG TẠI TỈNH CÀ MAU LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Quản trị Dịch vụ Du lịch Lữ hành Mã số ngành: 60340103 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS HỒ NGỌC PHƯƠNG TP HCM - 2017 CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HCM Cán hướng dẫn khoa học: TS Hồ Ngọc Phương Luận văn Thạc sĩ bảo vệ Trường Đại học Công nghệ TP HCM ngày 14 tháng 10 năm 2017 Thành phần Hội đồng đánh giá Luận văn Thạc sĩ gồm: TT Họ tên Chức danh Hội đồng PGS.TS Nguyễn Phú Tụ Chủ tịch TS Đoàn Liêng Diễm Phản biện TS Nguyễn Văn Lưu Phản biện TS Trần Văn Thông Ủy viên PGS.TS Phạm Trung Lương Ủy viên, Thư ký Xác nhận Chủ tịch Hội đồng đánh giá Luận sau Luận văn sửa chữa (nếu có) Chủ tịch Hội đồng đánh giá luận văn TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHỆ TP HCM VIỆN ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC CỘNG HÕA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc TP HCM, ngày 28 tháng 10 năm 2017 NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên học viên: LÊ TRẦN ANH HÙNG Giới tính: Nam Ngày, tháng, năm sinh: 09/10/1993 Nơi sinh: Cà Mau Chuyên ngành: Quản trị Dịch vụ Du lịch Lữ hành MSHV: 1541890013 I- Tên đề tài: “Giải pháp phát triển du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau” II- Nhiệm vụ nội dung: - Hệ thống hóa sở lý thuyết du lịch sinh thái cộng đồng - Thực trạng khai thác du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau - Đề xuất giải pháp phù hợp việc khai thác phát triển du lịch sinh thái cộng đồng thời gian tới III- Ngày giao nhiệm vụ: 15/2/2017 IV- Ngày hoàn thành nhiệm vụ: 29/8/2017 V- Cán hướng dẫn: TS Hồ Ngọc Phương CÁN BỘ HƯỚNG DẪN TS HỒ NGỌC PHƯƠNG KHOA QUẢN LÝ CHUYÊN NGÀNH LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu Luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác Tơi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực Luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn Luận văn rõ nguồn gốc Học viên thực Luận văn Lê Trần Anh Hùng LỜI CÁM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu Quý Thầy Cô Trường Đại học Công nghệ TP HCM, Viện Đào tạo sau đại học tạo điều kiện thuận lợi truyền đạt cho kiến thức, kinh nghiệm để tơi hồn thành tốt học phần luận văn tốt nghiệp Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Thầy TS Hồ Ngọc Phương - người trực tiếp hướng dẫn, hỗ trợ tận tình cho tơi suốt q trình nghiên cứu hồn thành luận văn Đồng thời, tơi xin cảm ơn Sở văn hóa, thao du lịch, Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch, Vườn quốc gia U Minh Hạ, Vườn quốc gia Mũi Cà Mau, Ban quản lý khu du lịch Đất Mũi, hộ du lịch cộng đồng như: Mười Ngọt, Tư Nhuần, Tư Ngãi,…và doanh nghiệp lữ hành nhiệt tình giúp đỡ, tạo điều kiện để tiếp cận thực tế cung cấp thơng tin để tơi hoàn thành luận văn tiến độ Tác giả luận văn Lê Trần Anh Hùng TÓM TẮT Đề tài “Giải pháp phát triển du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau” thực thông qua vấn trực tiếp khách du lịch nội địa cộng đồng địa phương để làm sở đánh giá thực trạng đề xuất giải pháp khai thác phù hợp Kết nghiên cứu cho thấy tranh tổng thể thực trạng phát triển du lịch nói chung du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau nói riêng Do nhiều nguyên nhân có nguyên nhân yếu sở vật chật kĩ thuật du lịch chất lượng phục vụ du lịch gây ảnh hưởng đến hài lòng du khách việc thu hút khách du lịch khai thác du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau Thông qua kết nghiên cứu, tác giả đề xuất giải pháp để khai thác du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau thời gian tới ABSTRACT Project "Development solution on the Community Ecotourism in Ca Mau Province" was conducted by interviewing directly domestic tourists and local communities in order to have a basis for evaluating the current situation and proposing reasonable solutions for these situation The result of this study shows the overall picture of the development of tourism in general and the community-based ecotourism in Ca Mau province in particular There are many reasons including poor infrastructure of tourism facilities and the quality of tourism that affect to the tourist satisfaction, tourists attraction and the exploit of community-based ecotourism in Ca Mau province Through research results, the author proposes reasonanle solutions to exploit community-based ecotourism in Ca Mau province in the future ` MỤC LỤC MỞ ĐẦU T nh cấp thi t đề tài Mục tiêu đ i tư ng phương pháp nghiên cứu M t u u Đố tượ u 2.3 Đố tượ ả s t P ạm v u 3 Phương pháp nghiên cứu 3 P ươ N u p t p u t 4 Ý nghĩa đề tài Lư c khảo tài tiệu nghiên cứu 5 Tì ì ut ế Tì ì u tr ướ Cấu trúc đề tài 10 CHƯƠNG CỞ SỞ LÝ LUẬN VÀ KINH NGHIỆM PHÁT TRIỂN DU LỊCH CỘNG ĐỒNG TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 11 1.1 C sở l luận du lịch 11 1.1.1 Khái niệm du lịch 11 1.1.2 Phân loại du lịch 12 1.1.3 Sản phầm du lịch 16 1.2 C sở l luận du lịch sinh thái cộng đồng 17 1.2.1 Du lịch sinh thái 17 1.2.2 Du lịch cộng đồng 18 1.3 Bài học vận dụng cho tỉnh Cà Mau 27 1.3.1 Tại vườn quốc gia Gunnung Halimun – Indonesia 27 1.3.2 Tại làng Ghandruk thuộc khu bảo tồn quốc gia Annapura, Nepal 28 1.3.3 Du lịch cộng đồng Bắc Kạn (Vườn quốc gia Ba Bể) 29 1.3.4 Du lịch cộng đồng Lào Cai 30 1.3.5 Du lịch cộng đồng Kon Tum 31 Tiểu k t chư ng 33 CHƯƠNG TI M NĂNG TH C TRẠNG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH SINH THÁI CỘNG ĐỒNG TẠI TỈNH CÀ MAU 34 2.1 Phương pháp nghiên cứu 34 T u t ập 2.2 u t ấp 34 Khái quát du lịch tiềm du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau 35 2.2.1 Vị trí địa lý 35 2.2.2 Hành 35 2.2.3 Kinh tế - văn hóa xã – hội 35 2.2.4 Khí hậu 37 2.2.5 Giao thông 38 2.2.6 Tiềm du lịch sinh thái cộng đồng Cà Mau 39 2.2.7 Tài nguyên du lịch thiên nhiên 40 2.2.8 Tài nguyên du lịch nhân văn (vật thể) 43 2.2.9 Tài nguyên du lịch nhân văn (phi vật thể) 45 2.2.10 Các làng nghề 46 2.3 Thực trạng phát triển du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau 48 2.3.1 Lượng khách 48 2.3.2 Cơ sở hạ tầng, vật chất kĩ thuật phục vụ du lịch 53 2.3.3 Chất lượng phục vụ điểm du lịch sinh thái cộng đồng 58 2.3.4 Công tác xúc tiến, quảng bá du lịch 60 2.3.5 Môi trường du lịch 61 2.3.6 Nhận thức du lịch cộng đồng người dân địa phương 63 2.3.7 Tác động du lịch cộng đồng đến cộng đồng địa phương 67 2.3.8 Đánh giá thực trạng phát triển du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau 74 Tiểu k t chư ng 76 CHƯƠNG ĐỊNH HƯỚNG VÀ MỘT S GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH SINH THÁI CỘNG ĐỒNG TẠI TỈNH CÀ MAU 77 3.1 Những tiền đề định hướng phát triển DLST cộng đồng tỉnh Cà Mau 77 3.1.1 Công tác quy hoạch, thu hút đầu tư phát triển du lịch theo hướng bền vững 78 3.1.2 Xây dựng, phát triển sản phẩm du lịch 79 3.1.3 Đẩy mạnh công tác xúc tiến, quảng bá hợp tác du lịch phát triển 81 George, E W., Mair, H., & Reid, D G (2009) Rural tourism development: Localism and cultural change Gianna Moscardo (2008), Building Community Capacity of Tourism Development, C.A.B International Hall, D R., Kirkpatrick, I., & Mitchell, M (2005) Rural tourism and sustainable business I.I Pirogionic (1985), Tourism and The Environment: A Sustainable Relationship, Routledge Kan Set Aung Sukwan Tirasatayapitak (2009), “Development on the commun ty b sed tour sm n B n, My nm r” Kang Santran and Tirasatayapitak, A 2008 “Community Participation for Sustainable Tourism in Heritage Site: A Case of Angkor, Siem Reap Province, Cambodia” MacCannell, D (1999) The Tourist A New Theory of the Leisure Class University of California Press Mowforth, M and Munt, I (1998) Tourism and Sustainability: New Tourism in the Third World Murphy, P E (1993) Tourism: A community approach Nicole Hausle and Wolfgang Strasdas (2000), “Community Based Sustainable Tour sm A Re der” Paul F.J.Eagles, S.F.McCool (2003), Tourism in National Parks and Protected Areas: Planning and Management, CABI Philip L.Pearce (1997), Tourism Community Relationships, Emerald Group Publishing Rhonda Phillips (2012), Tourism, Planning and Community Development World Travel & Tourism Council (WTTC) (2012), The Economic Impact of Travel & Tourism 2012, http://www.wttc.org London 106 PHỤ LỤC : PHIẾU ĐI U TRA BẰNG BẢNG HỎI Đ I VỚI KHÁCH DU LỊCH TỚI TỈNH CÀ MAU Số phiếu : Ngày thu thập: Người thu thập : BẢNG KHẢO SÁT MƠ HÌNH DU LỊCH SINH THÁI CỘNG ĐỒNG TẠI CÀ MAU Kính thưa Q Ơng (Bà), Tơi thực đề tài G ả p t pp t tr u s t tạ C M u, nhằm giúp quan quản lý hộ kinh doanh du lịch cộng đồng tìm giải pháp phát triển loại hình du lịch Ý kiến q Ơng (Bà) sở quan trọng cho đề tài nói riêng phát triển du lịch cộng đồng Cà Mau nói chung Chúng tơi cam kết thơng tin bảo mật sử dụng cho mục đích nghiên cứu Xin chân thành cám ơn! Câu Giới tính: 1.Nam Nữ Câu 2.Độ tuổi: Từ 18 – 24 tuổi Từ 41-60 tuổi Từ 25 - 40 tuổi Từ 60 trở lên Câu Ông (Bà) sinh sống đâu ? Trong tỉnh Cà Mau Tỉnh/thành khác (Tỉnh/thành phố nào?) ……………………… Nước ngoài: (Nước nào?)…………………………………… Câu Nghề nghiệp: Công chức, viên chức nhà nước Học sinh, sinh viên Hoạt động kinh tế Khác (Xin rõ) … 107 Câu Thu nhập trung bình/ tháng Ơng (Bà) nằm mức đây: Dưới triệu đồng Trên 10 đến 15 triệu Trên đến 10 triệu Trên 15 triệu Câu Mục đích chuyến Ơng (Bà): Vui chơi, nghỉ dưỡng Thăm bạn bè, người thân Công việc Khác (Xin ghi rõ) Khám phá tài nguyên thiên nhiên Câu Ông (Bà) đến Cà Mau lần? lần? Câu Ông (Bà) muốn lưu trú Cà Mau bao lâu? Dưới ngày – ngày Trên ngày Câu Ông (Bà) biết đến Cà Mau qua kênh thông tin nào? Tivi, radio Internet Sách báo, tạp chí Hội chợ du lịch Bạn bè, người thân Công ty lữ hành Câu 10 Xin vui lòng đánh giá điểm du lịch cộng đồng tỉnh Cà Mau qua tiêu chí sau: (Với 1: Rất ém; 5:Rất tốt) Điều kiện tự nhiên Thắng cảnh tự nhiên đa dạng hấp dẫn Các loài động thực vật đa dạng Truyền thống, văn hóa địa phương Người dân địa phương nhiệt tình, hiếu khách 5 Đa dạng đặc sản đặc trưng địa phương 108 Cơ sở hạ tầng, vật chất kĩ thuật Cơ sở vật chất đầy đủ tiện nghi Hệ thống giao thông đến điểm tham quan thuận lợi Nhiều phương tiện lại điểm du lịch: thuyền, xe,… Hệ thống nhà vệ sinh bố trí hợp lý 5 Hệ thống thông tin liên lạc Nhiều ăn ngon, đa dạng phong phú Vệ sinh an toàn thực phẩm Phong cách phục vụ nhân viên chuyên nghiệp Dịch vụ lưu trú đầy đủ tiện nghi 5 Giá Ý thức bảo vệ môi trường người dân địa phương cao Mức độ ô nhiếm môi trường thấp Truyền thống văn hóa địa phương Khí hậu lành, mơi trường sinh thái đa dạng 5 Điều kiện an ninh Chất lượng dịch vụ Mơi trường du lịch Câu 11 Ơng (Bà) có đồng ý với nhận định sau đây? (Với 1: Rất ơn ồn ý; 5:Rất ồn ý) Ơng (Bà) quay lại điểm du lịch cộng đồng Ông (Bà) giới thiệu điểm du lịch cho bạn bè, người thân 109 Q14 Ngồi ý kiến trên, Ơng (Bà) có góp ý điểm du lịch cộng đồng Cà Mau ? ………………………………………………………………………………… XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN SỰ HỢP TÁC QUÝ BÁU CỦA QUÝ ÔNG (BÀ)! 110 PHỤ LỤC : PHIẾU ĐI U TRA BẰNG BẢNG HỎI Đ I VỚI HỘ DU LỊCH CỘNG DỒNG TẠI TỈNH CÀ MAU Số phiếu : Ngày thu thập: Người thu thập : BẢNG PHỎNG VẤN MƠ HÌNH DU LỊCH SINH THÁI CỘNG ĐỒNG TẠI CÀ MAU Ngày vấn:………………… Điểm du lịch: Kính thưa Q Ơng (Bà), Tơi thực đề tài G ả p t pp t tr u s t tạ C M u, nhằm giúp quan quản lý hộ kinh doanh du lịch cộng đồng tìm giải pháp phát triển loại hình du lịch Ý kiến quý Ông (Bà) sở quan trọng cho đề tài nói riêng phát triển du lịch cộng đồng Cà Mau nói chung Chúng tơi cam kết thông tin bảo mật sử dụng cho mục đích nghiên cứu Xin chân thành cám ơn! Q1 Ơng bà kinh doanh theo mơ hình nào? Tự kinh doanh Được tổ chức hệ thống Q2 Nếu tự đánh giá, theo Ông/Bà thu nhập mình: Cao Trung Bình Thấp Q3 Ơng/Bà có hiểu DLST cộng đồng khơng? Có Biết chút 111 Khơng biết Q4 Ơng/Bà có tham gia vào cơng tác bảo tồn tài nguyên tự nhiên giá trị văn hóa truyền thống địa phương nơi sinh sống khơng? Có Khơng Quan tâm chưa hướng dẫn Q5 Ơng/Bà có sẵn sàng tham gia hoạt động DLST cộng đồng không Rất sẵn sàng Băn khoăn Không muốn Q6 Phát biểu phù hợp với kế hoạch kinh doanh Ông (Bà) vòng hai năm tới: Có kế hoạch tăng qui mô kinh doanh Sẽ tiếp tục kinh doanh với qui mơ Có kế hoạch giảm qui mơ kinh doanh Có kế hoạch đóng cửa doanh nghiệp Q7 Ơng/Bà vui lòng cho biết mạnh điểm du lịch mình? ………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ………… Q8 Ơng/Bà vui lòng cho yếu tố trở ngại khó khăn điểm du lịch mình? ………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ………… 112 Q9 Để phát triển điểm du lịch mình, Ơng/Bà có kiến nghị đơn vị quản lý du lịch tỉnh Cà Mau? …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN SỰ HỢP TÁC QUÝ BÁU CỦA QUÝ ÔNG (BÀ)! PHỤ LỤC HÌNH ẢNH Vườ quố Mũ C M u (Ả Vườ quố UM Hạ (Ả t t ả) ả) C ợ Nổ C M u (Ả Lễ H N Ô (Ả I ter et) t ả) L ề u Làn g Maếu u) Tâ T t r ả (Ả Tru tâm t t xú tế u t C ệ m “ C p Đ ì ( Ả T ả ) D u V ệ t K Ẩm t ự Du quố tế trả t ế ặ sả C M u (Ả T ệm “C Tru u t u) 117 N C M (Ả ả) tâm t t xú K Đ m u sạ Mườ s T t C M u (Ả T Mườ N ọt (Ả 118 ả) T ả) Mật Rum CM, Sả p ẩm (Ả 119 T ệp ả) t t u b u ấp t ăm ... luận du lịch sinh thái cộng đồng Chương 2: Tiềm năng, thực trạng hoạt động du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau Chương 3: Định hướng số giải pháp phát triển du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà. .. đồng Đánh giá thực trạng việc phát triển du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau Đề xuất số giải pháp để phát triển du lịch sinh thái cộng đồng địa bàn tỉnh Cà Mau Đố tượng nghiên cứu Đề tài... thái cộng đồng tỉnh Cà Mau, qua đề xuất giải pháp phát triển du lịch sinh thái cộng đồng tỉnh Cà Mau thời gian tới Mục tiêu : Hệ thống hóa lý thuyết liên quan đến du lịch sinh thái cộng đồng