Đang tải... (xem toàn văn)
Tìm hiểu về tiêu chuẩn BRC
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM Bài báo cáo : TÌM HIỂU VỀ TIÊU CHUẨN BRC GVHD: Nguyễn Đặng M ỹ Duyên Nhóm 5: 1ffgg111111116015 TP HCM,tháng năm 2014 Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC MỤC LỤC Trang Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC A TỔNG QUAN: Khái niệm BRC: Tiêu chuẩn BRC (British Retail Consortium) tiêu chuẩn Hiệp hội nhà bán lẻ Anh Tiêu chuẩn đời nhằm giúp nhà bán lẻ yêu cầu đầy đủ luật định bảo vệ cho người tiêu dùng cách cung cấp đánh giá công ty cung cấp thực phẩm cho nhà bán lẻ.BRC viết tắt tiêu chuẩn BRC Gobal Standard for Food Safety ban hành phiên thứ ngày 04/01/2008 BRC sử dụng toàn giới, hỗ trợ cho doanh nghiệp sản xuất an toàn thực phẩm Tổ chức có trụ sở tại: lầu 2,21 Dartmouth Street, London Tiêu chuẩn toàn cầu BRC chương trình an tồn chứng nhận chất lượng hàng đầu, sử dụng 20.000 nhà cung cấp giấy chứng nhận 90 quốc gia, có cấp giấy chứng nhận thơng qua mạng lưới tồn cầu Cơ quan Chứng nhận công nhận Các nhà bán lẻ có trách nhiệm cung cấp sản phẩm an tồn hợp pháp tới người tiêu dùng phải có trách nhiệm để tránh sai hỏng, dù nghiên cứu, sản xuất, phân phối, quảng cáo hay bán sản phẩm Ngoài ra, tiêu chuẩn giúp Trang Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC đảm bảo sản phẩm đáp ứng mong muốn khách hàng an toàn chất lượng Tiêu chuẩn BRC cung cấp yêu cầu giúp kiểm soát dây chuyền cung cấp sản phẩm từ nguyên liệu đầu vào việc cung cấp giống, trồng trọt, thu hoạch chế biến đến giao sản phẩm cho khách hàng Tiêu chuẩn yêu cầu phải cập nhật yêu cầu luật định thông tin công nghệ sản phẩm giúp công ty đảm bảo ứng phó kịp thời với thay đổi, ln cung cấp sản phẩm an tồn cho người tiêu dùng Ngoài yêu cầu quan trọng ngày khách hàng muốn biết sản phẩm sử dụng có nguồn gốc từ đâu BRC giúp điều Nguồn gốc đời: Sau xuất năm 1998, tiêu chuẩn BRC ngày phát triển phổ biến kéo theo nhà sản xuất quốc tế vào chuỗi cung ứng, thỏa mãn tiêu chí Viện an toàn thực phẩm sáng lập CIES – Diễn đàn thương mại thực phẩm, tổ chức toàn cầu bao gồm CEOs & quản lý cấp cao khoảng 400 nhà bán lẻ (hoạt động gần 200 ngàn gian hàng) thành viên công ty sản xuất với nhiều mơ hình khác Nói cách khác, tiêu chuẩn đa số nhà bán lẻ thực phẩm chấp nhận tiêu chuẩn thực phẩm tương đương khác tiêu chuẩn IFS, tiêu chuẩn SQF &chứng nhận HACCP.Các giai đoạn hình thành BRC: - 1990: Luật An toàn Thực phẩm EU - 1998: BRC Food Standard: Các nhà cung cấp cho Tập đoàn Bán lẻ – Kinh doanh Phân phối sản phẩm theo thương hiệu họ - 2005: BRC Global Standard – Food: Issue - 7/2008: BRC Global Standard – Food: Issue - 1/2012: BRC Global Standard – Food: Issue Ngày nay, sử dụng rộng rãi khắp giới hệ thống cốt lõi cho hoạt động (nhà bán lẻ – nhà sản xuất), xem vé gia nhập vào thị trường hội chứng minh cam kết cơng ty bạn thực phẩm an tồn, chất lượng hợp pháp môi trường cải tiến liên tục B NỘI DUNG CƠ BẢN VÀ QUY TRÌNH CỤ THỂ ÁP DỤNG BRC CỦA TỔ CHỨC Ở VIỆT NAM: Trang Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC Áp lực từ khách hàng, đặc biệt khách hàng từ thị trường Châu Âu; áp lực từ xu phát triển chung kinh tế xã hội; có động lực lợi ích kinh tế định hướng ban lãnh đạo công ty hay khẳng định thương hiệu doanh nghiệp Cơ cấu Ủy ban Kỹ thuật BRC: Tiêu chuẩn kỹ thuật BRC Quản trị chiến lược Ủy ban Giám đốc kỹ thuật Các chuyên gia công ty Đã phê duyệt Đào tạo Nhà cung cấp Ủy ban BRC Các nhà bán lẻ Cơ quan cấp giấy chứng nhận Hiệp hội thương mại BRC IoP Các nhà bán lẻ Các quan cấp giấy chứng nhân Hiệp hội thương mại Các chuyên gia công nghiệp BRC Các nhà bán lẻ Các quan cấp giấy chứng nhân Hiệp hội thương mại Quản trị Ủy ban Chiến lược tiêu chuẩn BRC Các thành viên là: Thành viên BRC (Giám đốc kỹ thuật công ty đề cử chuyên gia) Quản lý BRC (Giám đốc BRC Thương mại, Giám đốc sách lương thực Trưởng phòng Dịch vụ kỹ thuật) Các chức Ủy ban là: Sự chấp thuận sách liên quan đến hoạt động hoạt động liên quan đến tiêu chuẩn BRC Để trì tổng quan thực sách Để giám sát việc thực Ủy ban Tiêu chuẩn kỹ thuật BRC Để xử lý khiếu nại, tranh chấp khiếu nại liên quan đến tiêu chuẩn kỹ thuật BRC Nhận báo cáo hoạt động Ủy ban Nhà cung cấp huấn luyện chấp thuận Trang Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC Thành lập nhóm làm việc nơi thích hợp để giải vấn đề Tiêu chuẩn Ủy ban Cố vấn kỹ thuật Các thành viên là: Thành viên BRC Đại diện hiệp hội thương mại Đại diện quan chứng nhận Đại diện UKAS (tham dự) Các chức Ủy ban là: Hành động theo sách theo quy định cai quản ủy ban chiến lược tiêu chuẩn kỹ thuật BRC Xem xét vấn đề hoạt động liên quan đến tiêu chuẩn Để giải vấn đề liên quan đến nội dung hoạt động tiêu chuẩn giao tiếp với bên liên quan Để đưa khuyến nghị cho quản trị Tiêu chuẩn kỹ thuật BRC Ủy ban Chiến lược BRC đưa vào hệ thống đo lường thực để theo dõi tiếp tục tuân thủ công ty, quan chứng nhận quan cơng nhận Các tiêu chí BRC: Để phù hợp với tiêu chuẩn, nhà cung ứng/chế biến thực phẩm phải áp dụng chuẩn mực hệ thống quản lý họ, là: • Áp dụng thực thi tiêu chuẩn HACCP • Có Hệ thống quản lý chất lượng hữu hiệu văn hóa • Kiểm sốt tiêu chuẩn mơi trường nhà máy, sản phẩm, qui trình chế biến người Áp dụng vào công ty: Các Doanh nghiệp sản xuất hàng tiêu dùng muốn áp dụng hệ thống quản lý sản phẩm nhằm đảm bảo an toàn chất lượng, đặc biệt Doanh nghiệp xuất sản phẩm sang thị trường Châu Âu - Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu-BRC thiết lập yêu cầu chế biến thực phẩm, áp dụng cho tổ chức bao gồm: sở / công ty / nhà máy thực sản xuất kinh doanh lĩnh vực thực phẩm nói chung (ví dụ: thủy sản, rau củ quả, nước uống, bia, rươu, dầu ăn, ) - Tiêu chuẩn không áp dụng cho hoat động liên quan tới bán sỉ nhập khẩu, phân phối hay tồn trữ ngồi kiểm sốt cơng ty - Đây tiêu chuẩn mang tính chất tự nguyện, tập trung vào việc quản lý an toàn thực phẩm Các yêu cầu tiêu chuẩn BRC Trang Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC Tiêu chuẩn BRC phiên có điều khoản đưa áp dụng chứng nhận: Cam kết lãnh đạo cấp cao liên tục cải tiến 3.1 Lãnh đạo cấp cao công ty phải thể họ hoàn toàn cam kết thực yêu cầu Tiêu Chuẩn Toàn Cầu An Toàn Thực Phẩm Việc phải bao gồm cung cấp nguồn lực thích hợp, thơng tin hiệu quả, hệ thống xem xét hành động để liên tục cải tiến có hiệu Các hội cải tiến phải nhận diện, thực ghi chép đầy đủ Các yêu cầu - Lãnh đạo cấp cao công ty phải cung cấp nguồn nhân lực tài theo yêu cầu để thực cải tiến trình hệ thống quản lý chất lượng kế hoạch an tồn thực phẩm - Phải có kênh thơng tin báo cáo rõ ràng cho lãnh đạo cấp cao từ phòng ban có trách nhiệm việc giám sát tuân thủ Tiêu Chuẩn Toàn Cầu An Toàn Thực Phẩm Các phòng ban phải báo cáo thường xuyên hiệu thực - Lãnh đạo cấp cao công ty phải đảm bảo mục tiêu an toàn chất lượng thực phẩm thiết lập, văn hóa, giám sát xem xét - Lãnh đạo cấp cao công ty phải đảm bảo có quy trình để nhận diện quan tâm tới vấn đề an toàn hợp pháp cấp độ chiến lược - Lãnh đạo cấp cao công ty phải có trách nhiệm q trình xem xét - Quá trình xem xét phải thực theo kế hoạch thích hợp, tối thiểu hàng năm, để đảm bảo thẩm định kế hoạch an toàn thực phẩm phù hợp, thích đáng hiệu hệ thống HACCP Quá trình xem xét phải bao gồm: • • • • • • • Đánh giá nội bộ, bên thứ hai, bên thứ ba Tài liệu xem xét lãnh đạo lần trước, kế hoạch hành động khung thời gian Các số đo lường, khiếu nại phản hồi khách hàng Các cố, hành động khắc phục, kết vượt thông số kỹ thuật vật tư khơng phù hợp Quy trình thực sai lệch thông số xác định xem xét hệ thống HACCP Sự phát triển thông tin khoa học liên quan với sản phẩm phạm vi áp dụng Các yêu cầu nguồn lực Trang Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC - Hồ sơ họp xem xét lãnh đạo phải ghi chép đầy đủ lưu giữ - Các định hành động thỏa thuận trình xem xét phải thơng tin cách hiệu tới nhân viên, hành động thực thời gian định Các hồ sơ phải cập nhật hành động hoàn tất - Cơng ty phải có phiên hành Tiêu Chuẩn Toàn Cầu An Toàn Thực Phẩm - Cơng ty phải trì chứng nhận theo Tiêu Chuẩn Toàn Cầu An Toàn Thực Phẩm cách lên kế hoạch hiệu để đảm bảo chứng nhận không bị hạn - Lãnh đạo sản xuất cấp cao sở phải tham dự họp khai mạc kết thúc - Lãnh đạo cấp cao phải đảm bảo điểm không phù hợp lần đánh giá trước khắc phục hiệu 3.2 Hệ thống an toàn thực phẩm – HACCP Yêu cầu bản: Công ty phải xác lập hệ thống quản lý chất lượng liên quan đến tiêu chuẩn này, lập thành văn bản, áp dụng, trì, xem xét, thích hợp có hành động cải tiến Bước 1: Tiếp xúc ban đầu, trao đổi thông tin quan chứng nhận khách hàng (doanh nghiệp) Cuộc tiếp xúc diễn trước ký hợp đồng chứng nhận Các thơng tin cần thống bao gồm: - Các yêu cầu việc chứng nhận - Các bước thủ tục chứng nhận - Tiêu chuẩn ứng dụng - Các chi phí dự tính - Chương trình kế hoạch làm việc Bước 2: Chuẩn bị cho việc kiểm tra chứng nhận (đánh giá sơ bộ) - Doanh nghiệp gửi tới quan chứng nhận: Đơn đăng ký chứng nhận, kế hoạch HACCP, tài liệu, hồ sơ liên quan đến việc áp dụng HACCP - Cơ quan chứng nhận cử chun gia phân tích đánh giá tình trạng thực tế hồ sơ HACCP nhằm phát điểm yếu văn tài liệu việc áp dụng hệ Trang Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC thống HACCP thực địa Sau kiểm tra đánh giá sơ bộ, chuyên gia phải vấn đề hồ sơ tài liệu thực tế áp dụng HACCP cần chấn chỉnh để doanh nghiệp sửa chữa kịp thời Bước đánh giá sơ có lời cho doanh nghiệp đóng vai trò hướng dẫn khn mẫu cho bước tiến hành đánh giá thức Bước 3: Ký hợp đồng chứng nhận HACCP quan chứng nhận doanh nghiệp Bước 4: Doanh nghiệp đưa trình tài liệu HACCP cho quan chứng nhận Các tài liệu hiệu chỉnh, sau đánh giá sơ (bước 2), gồm: - Kế hoạch HACCP, tài liệu liên qua HACCP (Sổ tay HACCP) - Thủ tục dẫn công việc - Mô tả sản phẩm - Các tài liệu giám sát, kiểm tra, thử nghiệm,, sửa chữa… - Bảng hỏi kiểm định HACCP Bước 5: Đánh giá thức tài liệu - Các văn tài liệu HACCP (sổ tay HACCP) đánh giá tính phù hợp hệ thống HACCP với luật lệ, tiêu chuẩn liên qua xác định, cụ thể là: Xem xét phù hợp với yêu cầu vệ sinh Việc thẩm tra xác nhận CCP Các tài liệu, hồ sơ khác có liên quan - Sau xem xét, đánh giá thức tài liệu, hồ sơ, chuyên gia đánh giá phải làm báo cáo đánh giá văn tài liệu gửi cho doanh nghiệp - Doanh nghiệp nhận báo cáo đánh giá văn tài liệu, có trách nhiệm rà soát sửa chữa Bước 6: Lập kế hoạch kiểm tra - Các chuyên gia đánh giá phải viết báo cáo đánh giá với báo cáo không phù hợp điểm cần lưu ý sau kiểm tra đánh giá hồ sơ Trong báo cáo cần nêu câu hỏi vấn đề cần sửa chữa để doanh nghiệp trả lời sửa chữa Các câu hỏi làm rõ muộn trình kiểm tra thực địa - Đồng thời kế hoạch kiểm tra, thẩm tra thực địa thống đoàn thẩm tra đánh giá doanh nghiệp Bước 7: Kiểm tra, thẩm định thực địa Trang Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC - Đoàn đánh giá đến kiểm tra thẩm định thực địa, xem xét phù hợp hồ sơ với thực tế, kiến nghị sửa chữa điểm không phù hợp - Trong kiểm tra chứng nhận thực địa, xác định hiệu hệ thống HACCP - Vai trò doanh nghiệp q trình kiểm tra trình bày ứng dụng thực tế thủ tục chương trình HACCP - Kết thúc kiểm tra thực địa, đoàn đánh giá tổ chức buổi họp kết thúc, doanh nghiệp có hội đưa ý kiến kiểm tra tìm thấy nêu Sự không phù hợp chứng minh báo cáo sai lệch Đối với sai lệch, doanh nghiệp có trách nhiệm chỉnh sửa lại - Sau doanh nghiệp hoàn thành việc sửa chữa sai lệch điều thắc mắc làm rõ, đoàn đánh giá phải thẩm tra lại báo cáo đánh giá, thẩm định toàn Tuy nhiên, doanh nghiệp có quyền đưa quan điểm tán thành khơng tán thành ý kiến đồn thẩm tra viên vòng tuần lễ Bước 8: Cấp chứng nhận HACCP - Cơ sở cấp chứng nhận HACCP toàn hồ sơ tài liệu phù hợp với thực tế toàn điểm không phù hợp khắc phục sửa chữa thỏa đáng, trưởng đoàn đánh giá xác nhận Bộ hồ sơ để xem xét câp chứng nhận HACCP bao gồm: Công văn đề nghị (đăng ký) Hợp đồng chứng nhận HACCP Báo cáo tiền kiểm định Báo cáo công tác kiểm tra tài liệu HACCP Kế hoạch kiểm định Báo cáo sai lệch Báo cáo kiểm định Bảng hỏi kiểm định HACCP (đã thẩm định thực địa) Bảng liệt kê tài liệu chỗ Báo cáo kiểm định cuối - Cơ quan chứng nhận cấp chứng nhận HACCP cho khách hàng Chứng nhận HACCP có giá trị năm Bước 9: Giám sát trì chứng nhận chứng nhận lại - Trong thời gian hiệu lực giấp chứng nhận HACCP, quan chứng nhận phải tổ chức giám sát định kỳ ( trung bình tháng/lần) để đảm bảo tất quy phạm vệ sinh, nguyên tắc HACCP trì theo yêu cầu - Nếu q trình giám sát, phát thấy có vấn đề không phù hợp, không khắc phục sửa chữa kịp thời, bị thu hồi giấy chứng nhận - Khi hết thời gian hiệu lực giấy chứng nhận (giấy chứng nhận có giá trị năm), sở phải đăng ký làm thủ tục chứng nhận lại vào thời điểm trước hết hạn (3 tháng) Thủ tục chứng nhận lại chứng nhận ban đâu tính chất đơn giản nhiều Trang 10 Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC NHẬN XÉT CHUNG Báo cáo dự định- Những báo cáo viết lại để xem xét bày tỏ mục tiêu đạt yêu cầu chi tiết cho phần cụ thể Báo cáo dự định yêu cầu riêng cần phải tuân theo Vấn đề Màu mã hóa giới thiệu yêu cầu tiêu chuẩn Những điều cung cấp hướng dẫn cho kiểm toán viên lĩnh vực dự kiến kiểm tốn hai phần khơng báo trước chương trình kiểm toán chủ yếu tương quan với điểm dự kiến kiểm toán nhà máy việc xem xét tài liệu Đánh số yêu cầu - Hiện có số xếp lại thứ tự t iêu chuẩn đánh số lại yêu cầu Điều cải thiện mạch lạc ý tưởng Tiêu chuẩn Khơng có u cầu riêng cho hệ thống chất lượng công ty đánh số để tương ứng với điều khoản tiêu chuẩn, yêu cầu thực tế đạt Sáp nhập yêu cầu- có số kết hợp yêu cầu riêng biệt số Điều thực để đảm bảo tầm quan trọng yêu cầu Phần - Cam kết lãnh đạo cấp cao: Phần tổ chức lại bao gồm số yêu cầu có trước phần ví dụ, cấu trúc tổ chức (1.2), tuyên bố sách chất lượng (1.1.1) liên kết tun bố sách cơng ty, thiết lập mục tiêu mục tiêu để đạt sách, đo lường kết xem xét thông qua q trình xem xét quản lý thực thơng qua yêu cầu 1,1-1,3 Mệnh đề 1.10 thiết kế để sử dụng vấn đề định kỳ đưa liên tiếp , nguyên nhân vấn đề không giải Phần - Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm – HACCP: Yêu cầu thực tế cho phần dựa công nhận Codex quốc tế Nguyên tắc Alimentarius không thay đổi Các ngoại lệ yêu cầu cho chương trình tiền đề (2.2) giới thiệu để hiển thị liên kết chương trình điều kiện tiên q trình HACCP Điều đòi hỏi chương trình có tài liệu nơi điều khiển thông qua điều kiện tiên xác nhận (2.7.3) Phần - An toàn thực phẩm hệ thống quản lý chất lượng : Trang 33 Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC Phần tổ chức lại với việc chuyển giao số khoản vào phần 1, loại bỏ bao gồm yêu cầu khách hàng kiểm soát sản phẩm khơng Tn thủ (3.8) thức phần số Yêu cầu kiểm toán nội (3.4) mở rộng để bao gồm q trình / mơi trường khoản kiểm tra 3.4.4 để nhấn mạnh đến việc đánh giá liên tục xử lý môi trường Điểm nhấn mạnh đặt nhà cung cấp nguyên liệu hiệu suất giám sát (3,5) Điều đòi hỏi đánh giá rủi ro tài liệu nguyên liệu (3.5.1.1) làm sở cho việc thiết lập nguyên liệu cung cấp chế độ lấy mẫu Trong phần 3.5 yêu cầu nhà cung cấp nguyên liệu (3.5.2) tách từ quản lý nhà cung cấp dịch vụ (3.5.3) Một phần mới, dùng để trang trải quản lý chế biến bên (3.5.4) Này bao gồm phận trung gian trình thực nhà máy khác ví dụ Tích tụ bột chín mát đảm bảo tính minh bạch cho khách hàng Yêu cầu hành động khắc phục (3.7) xử lý khiếu nại (3.10) bao gồm yêu cầu để đảm bảo nguyên nhân gốc rễ vấn đề giải Sự thay đổi yêu cầu truy xuất nguồn gốc (3,9) bao gồm hướng dẫn cho thời gian, giờ, để lấy hồ sơ Điều giới thiệu để đảm bảo thơng tin sản xuất cách nhanh chóng trường hợp thu hồi Tuy nhiên thực tế kiểm toán viên sử dụng truy xuất nguồn gốc thông qua hoạt động để thực đánh giá xử lý kết hợp hồ sơ với sản phẩm lựa chọn Thu hồi sản phẩm bao gồm yêu cầu (3.11.4) để thông báo cho Tổ chức Chứng nhận vòng ngày mà thu hồi thực Điều đảm bảo cố xem xét khách hàng tin tưởng giấy chứng nhận hành Phần 4-Tiêu chuẩn nhà máy : Sự đảm bảo nhà máy điều quan trọng tiêu chuẩn đặc biệt sản phẩm xuất sang Hoa Kỳ Đánh giá ngăn ngừa rủi ro tài liệu kế hoạchđảm bảo bao gồm ( 4.2.1 ) để đảm bảo rủi ro giải Nguy cao / chăm sóc cao - Các tiêu chuẩn cố gắng để làm rõ nơi có nguy cao khu vực yêu cầu cách đưa định định hướng dẫn Mục đích để đảm bảo giải thích phù hợp Các yêu cầu khu vực nguy cao tăng lên đặc biệt sở thay đổi (4.8.4) phân biệt vùng có nguy cao với vùng có nguy thấp (4.3.5) phản ánh bảo vệ cần cung cấp dịch vụ chăm sóc cao để kiểm sốt Trang 34 Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC rủi ro từ tác nhân gây bệnh Trong hai trường hợp đánh giá rủi ro hình thành tách rời phần thỏa mãn điều khoản Đặt dòng sản phẩm phân biệt dòng với (4.3) mở rộng yêu cầu cho nhà máy thực , hiển thị vùng có nguy khác (4.3.1) kết hợp trình với hoạt động nhân viên (4.3.2) Điều hỗ trợ việc tổ chức quy trình, xác định tiềm mức độ nhiễm chéo điểm thích hợp kiểm sốt xử lý mơi trường Nhận thức nguy nhiễm nước xảy ra, kế hoạch hệ thống nước yêu cầu (4.5.2) Điều để sử dụng việc xác định điểm lấy mẫu nước xác định lĩnh vực mà nước yêu cầu xử lí Trong thiết bị cho nhân viên (4.8) yêu cầu cho thận trọng cao (4.8.4) có nguy cao (4.8.5) thay đổi thể chi tiết để đảm bảo cách tiếp cận phù hợp phản ánh trình sản xuất tốt Quản lý rủi ro sản phẩm nhiễm hóa học vật lý (4.9) phương pháp để phát loại bỏ tài liệu sai phạm (4.10) ưu tiên tiêu chuẩn Trong phát hành yêu cầu mở rộng đáng kể cố gắng đảm bảo cách tiếp cận phù hợp Đặc biệt điều khoản phản ánh việc quản lý rủi ro từ vật liệu khác công nghệ khác có sẵn để loại bỏ nhiễm Tùy thuộc vào loại hình sản xuất thực số u cầu khơng áp dụng Theo kiểm tốn thường kết hợp quan sát dòng thay đổi làm yêu cầu tháo dỡ thiết bị để kiểm tra nơi không ảnh hưởng xấu đến sản xuất Tiêu chuẩn làm phải xác định phê chuẩn phù hợp với nguy đặc biệt (4.11.2) Điều khoản 4.11.3 xác lập nguồn lực dự kiến lập kế hoạch vệ sinh bên lẫn bên trang thiết bị tuân theo quy định tiêu chuẩn Yêu cầu chi tiết giới thiệu để làm chỗ (CIP) hệ thống (4.11.6), nơi chúng sử dụng nhà máy xử lý chất lỏng, ví dụ Sữa Cơng nhận ngày tăng yêu cầu pháp lý việc sử dụng "chất thải" thực phẩm từ thức ăn thú nuôi, yêu cầu (4.12.3) thêm vào để đảm bảo sản phẩm thức ăn chăn nuôi xử lý cách xác Phần kiểm sốt dịch hại sửa đổi để cung cấp rõ ràng mong đợi địa điểm, nơi kiểm soát dịch hại thực địa điểm (4.13.2) Có yêu cầu cho điều tra kiểm soát dịch sâu hại (4.13.8) đặc trưng q ngồi biện pháp kiểm sốt sâu bệnh thường xuyên để cung cấp nhìn tổng quan chương trình kiểm sốt dịch hại Trang 35 Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC Các yêu cầu lưu trữ (4.14), gửi đi, chuyên chở (4.15) tách thành hai phần chi tiết thêm vào việc quản lý gửi phương tiện vận tải Phần - Kiểm soát sản phẩm: Thiết kế phát triển sản phẩm(5.1) sửa đổi chút để đảm bảo q trình phát triển khơng vơ tình đưa vào mối nguy hiểm cho sở sản xuất Phương hướng cho phát triển sản phẩm(5.1.1) dấu hiệu tắt sản phẩm nhà lãnh đạo nhóm nghiên cứu HACCP (5.1.2) thêm vào để đảm bảo mối nguy hiểm kiểm soát Chất gây dị ứng (5.2) tiếp tục nguyên nhân số lượng lớn sản phẩm thu hồi ở Bắc Mỹ châu Âu.Tiêu chuẩn sửa đổi để đảm bảo số nguyên nhân sản phẩm giải đầy đủ Danh sách kiểm tra để xem xét việc đưa đánh giá rủi ro (5.2.3) giới thiệu quy trình kiểm sốt chất gây dị ứng (5.2.4) mở rộng Điều khoản giới thiệu bao gồm xác nhận phương pháp làm để loại bỏ vật liệu gây dị ứng thay đổi sản phẩm (5.2.8) thay đổi sản phẩm kiểm tra nhãn (5.2.10) Bây có nhu cầu cho tất nhân viên sản xuất đào tạo nâng cao nhận thức chất gây dị ứng nói chung (5.2.9) để có hiểu biết vấn đề Nơi mà ngăn chặn lây nhiễm chéo việc sử dụng câu lệnh cảnh báo sản phẩm phù hợp với hướng dẫn lập pháp hay phương châm công nghiệp thêm vào (5.2.6) Có số lượng ngày tăng chương trình đảm bảo cho sản phẩm nơng nghiệp có u cầu đánh giá chuỗi hành trình đóng gói hoạt động chế biến phép yêu cầu bồi thường thực sản phẩm Để giải nhu cầu ngăn chặn, cần thiết phải kiểm tra thêm phần đồng vật liệu bảo quản (5.3) mở rộng đổi tên thành đặc biệt bao gồm tuyên bố bảo đảm Điều bao gồm xác minh nguồn gốc nguyên liệu (5.3.1), kiểm tra cân khối lượng tháng (5.3.2) xem xét q trình chảy để đồng kiểm sốt rủi ro sản phẩm pha trộn tính đồng (5.3.3) Sự tương tác thực phẩm bao bì (5.4) tiếp xúc vấn đề an toàn thực phẩm lên Yêu cầu (5.4.1) mở rộng yêu cầu trước liên quan đến giấy chứng nhận phù hợp để đóng gói buộc việc chia sẻ thơng tin đặc tính cách sử phép đóng gói xác dùng Phần - Kiểm sốt q trình: Kiểm sốt hoạt động (6.1) viết lại để đảm bảo trình sản xuất quản lý thơng qua cơng thức pha chế vàq trình đặc điểm kỹ thuật để kiểm sốt khơng an tồn sản phẩm mà chất lượng phù hợp với sản phẩm sản xuất (6.1.1) Điều khoản thêm vào để đảm bảo dây chuyền sản xuất kiểm tra trước khởi động thay đổi sản phẩm (6.1.6) bao bì xác sử Trang 36 Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC dụng, thay đổi bao bì mã hóa kiểm soát cách cẩn thận (6.1.7) để ngăn chặn lỗi Khơng có thay đổi đáng kể yêu cầu kiểm soát số lượng (6.2) hiệu chuẩn (6.3) Phần –Nhân sự: Phần tiêu chuẩn đơn giản hóa với số viết lại Việc sử dụng lao động tạm thời thường cung cấp quan phát triển đáng kể năm gần kiểm toán viên yêu cầu để đảm bảo nhân viên tạm thời đào tạo đầy đủ nhận thức quy tắc vệ sinh nhà máy Phần Đào tạo (7.1) mở rộng yêu cầu cho địa điểm để lấy hồ sơ đào tạo cho nhân viên quan đào tạo (7.1.4) Yêu cầu vệ sinh cá nhân (7.2) đơn giản hóa để làm cho Việc đeo đồ trang sức khác nhẫn cưới dây đeo cổ tay đám cưới đơn giản khơng phép khu vực sản xuất (7.2.1) Thông tin cá nhân riêng tư cung cấp từ nhiều nguồn, từ khám sức khỏe Nội dung có quy định luật lẹ số quốc gia Các yêu cầu quần áo bảo hộ (7.4) không thay đổi Việc kiểm toán giặc nhiên áp dụng cho giặt quần áo cẩn thận cao / nguy cao C PHẠM VI ÁP DỤNG CỦA TIÊU CHUẨN BRC: I Tiêu chuẩn BRC cho an toàn thực phẩm Tại lại chọn tiêu chuẩn BRC để kiểm tra độ an toàn thực phẩm? Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm BRC thương hiệu hàng đầu giới công nhận hàng ngàn khách hàng toàn giới , cấp giấy chứng nhận 15.000 nhà cung cấp 100 quốc gia toàn cầu Đây tiêu chuẩn an toàn thực phẩm chuẩn hóa GFSI Tiêu chuẩn an tồn thực phẩm BRC sử dụng hoạt động chế biến thực phẩm, nơi thực phẩm thực hoạt động xử lý, chế biến, đóng gói Đây từ sản phẩm nhà đóng gói sản phẩm tươi sống lò giết mổ thực phẩm chế biến, nhà máy đóng hộp sản phẩm ăn liền Chúng thiết kế tiêu chuẩn an toàn thực phẩm BRC để giúp bạn thiết lập thực hành sản xuất tốt, bạn sản xuất an toàn, sản phẩm hợp pháp đáp ứng mức chất lượng mà khách hàng bạn kì vọng Tiêu chuẩn chia thành bảy phần: Trang 37 Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC Cam kết lãnh đạo cấp cao cải tiến liên tục Đối với hệ thống an toàn thực phẩm có hiệu cần thiết đội ngũ quản lý cấp cao hoàn toàn cam kết ứng dụng tiếp tục phát triển Bản kế hoạch Food Safety (HACCP) Cơ sở cho an tồn thực phẩm hiệu chương trình HACCP (Phân tích mối nguy điểm kiểm sốt) dựa yêu cầu quốc tế thừa nhận hệ thống Codex Alimentarius An toàn thực phẩm hệ thống quản lý chất lượng Đưa yêu cầu để quản lý chất lượng an toàn thực phẩm, xây dựng dựa nguyên tắc ISO 9000 Điều bao gồm yêu cầu thông số kỹ thuật sản phẩm, chấp thuận nhà cung cấp, truy xuất nguồn gốc, quản lý cố thu hồi sản phẩm Tiêu chuẩn nhà máy: Đưa tiêu cho môi trường sản xuất bao gồm việc bố trí bảo dưỡng tòa nhà trang thiết bị, làm sạch, kiểm soát sâu bệnh, quản lý chất thải kiểm soát vật thể lạ Kiểm soát sản phẩm Bao gồm yêu cầu thiết kế sản phẩm giai đoạn phát triển bao gồm quản lý chất gây dị ứng, sản phẩm nguồn gốc nguyên liệu, bao bì sản phẩm kiểm tra sản phẩm thử nghiệm Kiểm sốt quy trình Bao gồm việc thành lập trì kiểm sốt quy trình an tồn, kiểm soát cân nặng / âm lượng hiệu chuẩn thiết bị, đảm bảo đưa kế hoạch vân dựng tài liệu HACCP vào thực tiễn sản xuất Con người Đưa tiêu chuẩn cần thiết cho đào tạo nhân viên, quần áo bảo hộ vệ sinh cá nhân II Áp dụng tiêu chuẩn BRC cho lưu trữ phân phối: Ban đầu giới thiệu vào năm 2006, tiêu chuẩn toàn cầu cho lưu trữ phân phối cung cấp liên kết xác nhận cần thiết phạm vi sản xuất theo tiêu chuẩn BRC người tiêu dùng, nhà bán lẻ công ty dịch vụ thực phẩm Trang 38 Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC Các tiêu chuẩn thiết kế để đảm bảo thực hành tốt việc xử lý lưu trữ phân phối sản phẩm thúc đẩy cải tiến liên tục thực tiễn điều hành Tiêu chuẩn bao gồm yêu cầu kiểm toán, phối hợp quy tắc tảng để tiêu chuẩn cung cấp tảng cho chứng công nhận công ty lưu trữ phân phối thực phẩm, bao bì sản phẩm tiêu dùng Các tính Tiêu chuẩn chia thành tám phần: Cam kết lãnh đạo cấp cao cải tiến liên tục Lãnh đạo cấp cao công ty phải chứng minh họ cam kết đầy đủ để thực yêu cầu tiêu chuẩn toàn cầu lưu trữ phân phối Này bao gồm cung cấp nguồn lực thích hợp, giao tiếp hiệu quả, hệ thống đánh giá hành động để xác định hội hiệu để cải thiện Mối nguy phân tích rủi ro Kế hoạch an tồn sản phẩm BRC dựa nguyên tắc mối nguy phân tích rủi ro, mà ghi nhận, có hệ thống, tồn diện, thực đầy đủ trì Trong ngành cơng nghiệp thực phẩm nguyên tắc thường gọi tiêu chuẩn HACCP (phân tích mối nguy điểm kiểm sốt tới hạn) Hệ thống quản lý chất lượng Công ty phải ghi lại quy trình để chứng minh việc tuân thủ tiêu chuẩn phải đảm bảo tất tài liệu cần thiết để chứng minh hiệu hoạt động kiểm sốt q trình làm sở cho tuân thủ đưa Tiêu chuẩn nhà máy xây dựng Tiêu chuẩn BRC bố trí trì để cung cấp bảo vệ ngăn chặn mối nguy hiểm cho sản phẩm An toàn, hợp pháp chất lượng sản phẩm không bị tổn hại Tiêu chuẩn phương tiện hoạt động Tất xe sử dụng cho việc vận chuyển sản phẩm phải phù hợp với mục đích, trì tình trạng tốt điều kiện vệ sinh Quản lý nhà máy Thiết bị thiết kế phù hợp cho mục đích sử dụng để giảm thiểu nguy hư hỏng, ô nhiễm, sản phẩm Trang 39 Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC Thực tiễn điều hành tốt Thủ tục kiểm tra, chấp nhận hàng hóa phải thực để đảm bảo sản phẩm nằm đặc điểm kỹ thuật trước chấp nhận Nhân Công ty phải đảm bảo tất nhân viên đào tạo đầy đủ , hướng dẫn giám sát mức độ phù hợp với hoạt động họ trình diễn có thẩm quyền để thực hoạt động họ Phạm vi tiêu chuẩn BRC áp dụng cho lưu trữ phân phối: Các tiêu chuẩn thiết kế để bao gồm tất hoạt động ảnh hưởng đến an tồn, chất lượng tính hợp pháp sản phẩm lưu trữ phân phối, dịch vụ ký hợp đồng bổ sung cung cấp công ty lưu trữ phân phối Các tiêu chuẩn không bao gồm yêu cầu quan trọng khác áp dụng cho hoạt động lưu trữ phân phối doanh nghiệp - ví dụ, sức khỏe an tồn, vấn đề mơi trường hay vấn đề đạo đức Tiêu chuẩn bao gồm phân bổ điểm mạng lưới phân phối cho sản phẩm áp dụng, ví dụ Lưu kho để bán lẻ Bảo quản cho khách hàng đặt hàng Nhà sản xuất để hàng tồn kho Xử lý hàng hóa lưa trữ trang trại III Áp dụng tiêu chuẩn BRC cho sản phẩm tiêu dùng: Mục đích tiêu chuẩn BRC để thực tế sử dụng, mang lại lợi ích cho tất bên có ý nghĩa thành công cho nhà sản xuất sản phẩm tiêu dùng khách hàng họ a Có thể đạt Sản phẩm phân loại thành nhóm sản phẩm tiêu chuẩn BRC cho phép yêu cầu để thực phù hợp với rủi ro liên quan không nặng nề sản phẩm có rủi ro thấp đơn giản Tần số kiểm tra thiết lập để phù hợp với sản phẩm Trang 40 rủi ro Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC b Ý nghĩa Nhiều chương trình quản lý chất lượng tạo tin tưởng cơng ty có hệ thống quản lý hoạt động thành công điều chắn giúp khách hàng biết thông số kỹ thuật đáp ứng Tiêu chuẩn BRC mang lại niềm tin thêm vấn đề an toàn hợp pháp sản phẩm thực tế giải tất kiểm tốn viên tiến hành kiểm tra có lực kinh nghiệm để biết yêu cầu tiêu sản phẩm đào tạo có thẩm quyền kỹ thuật kiểm toán tiêu chuẩn BRC c Giảm thiểu chép Một lý cho phát triển tiêu chuẩn BRC giảm trùng lặp cho nhà bán lẻ để giúp ngăn chặn tình trạng tải kiểm tốn cho nhà cung cấp Tiêu chuẩn BRC khơng bao gồm vấn đề quan trọng khác quy trình mơi trường, sức khỏe an tồn nhà máy yếu tố xã hội thích tập trung vào việc đảm bảo kiểm toán viên thực tập trung vào an toàn hợp pháp sản phẩm BRC không đặt hạn chế quan chứng nhận để kết hợp kiểm tra với chương trình khác cung cấp họ chứng minh kiểm tra BRC hoàn thành đầy đủ d Tiết kiệm chi phí BRC khơng trực tiếp thiết lập chi phí kiểm tra cho phép quan cấp giấy chứng nhận thành lập chi phí riêng họ phù hợp với điều kiện thị trường Một khoản phí nhỏ đánh BRC chứng nhận để bao gồm việc quản lý hệ thống công việc quan trọng chúng tơi để đảm bảo tính tồn vẹn, thẩm quyền phù hợp với yêu cầu trì cơng ty cấp giấy chứng nhận chấp thuận chúng tơi Phí minh bạch cho tất bên Tài liệu dẫn chứng cho thấy số tiền khổng lồ cho thấy quản lý chất lượng hiệu kiểm sốt sản phẩm thích hợp mang lại lợi ích chi phí cho nhà sản xuất theo thời gian cách giảm lại làm việc, ngăn chặn việc thu hồi cải thiện lòng tin khách hàng làm việc với nhà cung cấp Kể từ cấp giấy chứng nhận BRC chấp nhận nhiều nhà bán lẻ specifiers khác chi phí chuẩn bị cho việc kiểm tốn chi phí kiểm tốn thực tế sớm thu lại thực tế kinh doanh cải thiện, tiếp cận khách hàng tốt thêm tự tin sản phẩm bán Các sản phẩm tiêu dùng tiêu chuẩn chia thành tám phần chính: Cam kết quản lý cao cấp Quản lý rủi ro Trang 41 Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC Hệ thống quản lý Tiêu chuẩn BRC Kiểm soát sản phẩm Đánh giá phù hợp sản phẩm Điều khiển trình Nhân viên Các sản phẩm tiêu dùng tiêu chuẩn tập trung vào an toàn, hợp pháp chất lượng sản phẩm Nó khơng giải vấn đề quan trọng khác tiêu chuẩn môi trường, sức khỏe an toàn lao động tiêu chuẩn đạo đức IV Tiêu chuẩn BRC áp dụng cho Đại lý người bán lẻ: Được giới thiệu vào năm 2014, tiêu chuẩn sử dụng toàn cầu giúp cho đại lý người mua bán có đánh giá công ty mua bán thực phẩm, nhập phân phối sản phẩm dịch vụ thực phẩm / chuỗi cung cấp bao bì Đại lý người mua bán cung cấp liên kết quan trọng việc vận chuyển buôn bán sản phẩm, ảnh hưởng nhà cung cấp an toàn sản phẩm tiêu chuẩn chất lượng, chịu trách nhiệm cho việc trì chuỗi hiệu nguồn gốc xuất xứ Vì tiêu chuẩn toàn cầu nên thiết kế để thúc đẩy hoạt động tốt an toàn sản phẩm, chất lượng tiêu chí hoạt động cần thiết để thực đầy đủ trách nhiệm , tuân thủ pháp luật bảo vệ người tiêu dùng V Bao bì Vật liệu đóng gói theo tiêu chuẩn BRC: Bao bì Vật liệu đóng gói theotiêu chuẩn BRC thương hiệu hàng đầu giới tiêu chuẩn giới cơng nhận bởiTổ chức an tồn thực phẩm tồn cầu (GSFI) Đó lý 2.000 nhà cung cấp 70 quốc gia toàn giới lựa chọn để cấp giấy chứng nhận tiêu chuẩn BRC Nội dung Tiêu chuẩn đại lý người bán phát triển để cung cấp khuôn khổ cho doanh nghiệp để quản lý an tồn, chất lượng tính hợp pháp sản phẩm ngành công nghiệp thực phẩm bao bì, cung cấp mua, nhập phân phối sản phẩm dịch vụ, không trực tiếp xử lý sản phẩm Vì vậy, tiêu chuẩn nhằm mục đích: Trang 42 Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC Người mua bán: Các công ty mua sản phẩm để bán lại cho nhà sản xuất, nhà môi giới khác, nhà bán lẻ công ty dịch vụ thực phẩm không trực tiếp cho người tiêu dung Các đại lý nhà cung cấp dịch vụ phi sản xuất: Các công ty trao đổi nhà sản xuất nhà môi giới khách hàng họ không điểm riêng có sở hữu hàng hố Cơng ty cung cấp loạt dịch vụ để tạo thuận lợi cho thương mại an toàn hợp pháp sản phẩm Nhà nhập / xuất khẩu: Các công ty tạo điều kiện cho trình lưu thơng sản phẩm qua biên giới quốc gia, đáp ứng yêu cầu pháp lý hải quan Nhà nhập nhà xuất đại lý / nhà mua bán Tiêu chuẩn chia thành năm phần: Cam kết lãnh đạo cấp cao cải tiến liên tục Sự an toàn sản phẩm trách nhiệm tất người công ty Điểm khởi đầu cho kế hoạch an toàn sản phẩm hiệu cam kết quản lý cấp cao cho việc thực tiêu chuẩn phát triển liên tục Điều bao gồm việc cung cấp đủ nguồn lực, giao tiếp hiệu quả, hệ thống để xem xét, hành động hội để cải thiện Mối nguy đánh giá rủi ro Các tiêu chuẩn đòi hỏi phát triển kế hoạch an toàn sản phẩm bao gồm dịch vụ / hoạt động mà công ty quản lý quy định cụ thể Điều dựa nguyên tắc mối nguy phân tích rủi ro (thường gọi HACCP ngành công nghiệp thực phẩm) phải ghi, bao hàm toàn diên, thực đầy đủ trì An tồn sản phẩm hệ thống quản lý chất lượng Đưa yêu cầu quản lý an toàn chất lượng sản phẩm, xây dựng nguyên tắc ISO 9000 Điều bao gồm yêu cầu kiểm soát tài liệu, kiểm toán nội bộ, kiểm sốt sản phẩm khơng phù hợp quản lý cố thu hồi sản phẩm Nhà cung cấp quản lý dịch vụ hợp đồng phụ Việc lựa chọn quản lý nhà sản xuất sản phẩm, nhà thầu phụ nhà cung cấp dịch vụ chìa khóa để quản lý an toàn sản phẩm Một cách tiếp cận dựa rủi ro sử dụng để đảm bảo sản phẩm dịch vụ có nguồn gốc từ nhà sản xuất phê duyệt, thông số kỹ thuật sau đồng ý, với chuỗi cung ứng theo dõi minh bạch Nhân Trang 43 Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC Đưa tiêu chuẩn cần thiết để đảm bảo nhân viên đào tạo đầy đủ hướng dẫn có thẩm quyền cách minh bạch để thực hoạt động họ • Ưu điểm, lợi áp dụng tiêu chuẩn BRC toàn cầu: a Sự tin tưởng khách hàng Cho dù bạn nhà cung cấp toàn cầu tạo uy tín hay kinh doanh địa phương, tiêu chuẩn đảm bảo khách hàng bạn có niềm tin vào dịch vụ vận hành quản lý chuỗi cung ứng Nhiều nhà bán lẻ, chủ sở hữu thương hiệu, xử lý nguyên liệu thô sản xuất bao bì tồn giới theo tiêu chuẩn BRC chấp nhận chúng phần quy trình phê chuẩn nhà cung cấp mà họ cần Bạn sử dụng giấy chứng nhận công cụ tiếp thị cách hiển thị biểu tượng BRC vật liệu cách công khai, văn phòng phẩm trang web bạn Doanh nghiệp bạn xuất mục BRC ,giúp cho công nhận rõ ràng b Những điều đạt hiệu chi phí Được phát triển chuyên gia ngành công nghiệp nên đại lý người bán theo Tiêu chuẩn BRC chặt chẽ, chi tiết dễ hiểu Các tiêu chuẩn thiết kế để phản ánh trình hoạt động tốt tạo nên cảm giác phổ biến, phương pháp tiếp cận dựa rủi ro an toàn chứng nhận sản phẩm Và có q trình chứng nhận khơng q phức tạp,điều nói lên khơng có chi phí ẩn Nếu doanh nghiệp bạn chuẩn bị sẵn sàng tự tin an toàn thực phẩm, chi phí kiểm tốn, trả theo giá địa phương c Kiểm toán viên chất lượng cao đào tạo toàn giới Tất kiểm tốn chúng tơi thực theo mạng lưới toàn cầu tổ chức chứng nhận đào tạo trình độ cao Chúng tơi có tiêu chuẩn đặc biệt cao nói đến lực, trình độ kinh nghiệm kiểm tốn viên chúng tơi, họ giám sát chặt chẽ Điều đảm bảo chuẩn mực kiểm tốn quy trình cấp giấy chứng nhận nghiêm ngặt quán toàn giới d Hỡ trợ bạn cần Chúng tơi có đội kỹ thuật thành lập BRC cung cấp hỗ trợ sẵn sàng trả lời câu hỏi kỹ thuật bạn đặt Chúng tơi có Uỷ ban kỹ thuật quốc tế để đảm bảo phát triển liên tục tiêu chuẩn thơng qua q trình hợp tác cải tiến liên tục Nếu bạn có mối quan tâm, có thủ tục khiếu nại xác Trang 44 Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC minh minh bạch để đảm bảo vấn đề điều tra kỹ lưỡng theo dõi sát Bạn tải miễn phí tiêu chuẩn đại lý người mua bán • Tiêu chuẩn khơng áp dụng đến: + Bán buôn + Nhập + Lưu trữ phân phối (bên ngồi kiểm sốt trực tiếp công ty) D NHỮNG VẤN ĐỀ KHÁC: Quyền sở hữu sử dụng Logo BRC Logo BRC tài liệu quyền nhãn hiệu đăng ký, thuộc sở hữu Hiệp hội nhà bán lẻ Anh Việc sử dụng biểu tượng BRC quy định điều chỉnh Hiệp hội nhà bán lẻ Anh sử dụng biểu tượng có cho phép thức Hiệp hội nhà bán lẻ Anh Trách nhiệm pháp lý Trong BRC cố gắng để đảm bảo thông tin tài liệu xác, BRC khơng chịu trách nhiệm cho thiệt hại (bao gồm không giới hạn thiệt hại cho tổn thất kinh doanh lợi nhuận) phát sinh hợp đồng, sai lầm hay không, từ tài liệu thơng tin chứa nó, từ hành động định thực kết tài liệu thông tin Huấn luyện trở thành kiểm tốn viên BRC: Đối với công ty cấp giấy chứng nhận tiêu chuẩn BRC họp phải kiểm toán tiêu chuẩn người kiểm toán phát hành báo cáo Báo cáo hành động công ty để sửa chữa xác định không phù hợp xem xét cá nhân độc lập bảng điều khiển quan chứng nhận cấp giấy chứng nhận phê duyệt từ chối.Tất giấy chứng nhận phải phát hành thông qua quan chứng nhận BRC phê duyệt Vì vậy, cơng ty kiểm tốn phải làm việc cho quan chứng nhận , sở sử dụng ký hợp đồng Kiểm tốn độc lập khơng thể cấp giấy chứng nhận BRC Tổ chức chứng nhận có trách nhiệm đảm bảo kiểm toán viên thực tốt yêu cầu lực quy định , đăng ký với BRC kỹ kiến thức tất kiểm tốn viên đăng ký trì Nói chung kiểm tốn viên phải có : Trang 45 Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC + Một trình độ giáo dục đại học phù hợp với tốt nghiệp tương đương + Kinh nghiệm làm việc phù hợp trình độ chun mơn (thường khoảng năm ngành công nghiệp ) + Một trình độ kiểm tốn viên bên thứ ba cơng nhận + Trình độ chun mơn HACCP đánh giá nguy cơ, rủi ro + Kinh nghiệm kiểm toán - thường số quy định kiểm toán bao gồm người chống lại tiêu chuẩn toàn cầu BRC + Hoàn thành đào tạo BRC tiêu chuẩn toàn cầu quy định Nếu bạn quan tâm đến việc trở thành kiểm toán viên BRC có số khóa đào tạo có sẵn giúp bạn Bạn nên liên hệ với quan chứng nhận thiết lập yêu cầu họ kiểm tốn viên Một số lỡi thường gặp: Phân tích mối nguy (thiếu) Xem xét lãnh đạo thiếu yêu cầu đưa Thùng đựng phế phẩm, rác thải khơng có nắp đậy Xếp kho khơng quy định Chưa cập nhật đầy đủ kết thử nghiệm kiểm tra năm muối, phụ gia, bao bì Thiếu hồ sơ theo dõi đánh giá định kỳ nhà cung cấp, nhà thầu phụ Thiếu chứng theo dõi Mục tiêu chất lượng E KẾT LUẬN: Một tiêu chuẩn toàn cầu xây dựng trễ từ nhà Bán lẻ Anh Quốc coi trọng giới mức độ chặt chẽ logic Qua 15 năm ban hành phiên Đây xem vé thông hành có giá trị bạn muốn thị trường giới chấp nhận để ý đến chất lượng sản phẩm Điều mà BRC làm khơng thế, đảm bảo chất lượng cho khách hàng giúp bạn tiết liệm lượng chi phí khổng lồ, gia tăng lợi nhuận Áp dụng BRC vào thực tiễn tốt cho đất nướ Nhưng điều đáng buồn công ty Việt Nam chưa xây dựng cơng ty thực phẩm hều hết nhỏ lẻ Đó ngun cốt yếu khiến khơng cạnh tranh ngồi nước, điển hình thị trường Châu Âu Có thể đạt thành cơng có chỗ đứng thị trường quốc tế cần có bắt tay nhà: Nhà nước, nhà khoa học, tư nhân nơng dân Trang 46 Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC TÀI LIỆU THAM KHẢO: http://www.brc.org.uk/standards/downloads/food%20std%20background.pdf http://www.brcglobalstandards.com/Home.aspx http://aquafishvietnam.com/file_upload/file/BRC_1.pdf http://www.foodnk.com/tieu-chuan-brc.html Trang 47 Nhóm .. .Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC MỤC LỤC Trang Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC A TỔNG QUAN: Khái niệm BRC: Tiêu chuẩn BRC (British Retail Consortium) tiêu chuẩn Hiệp hội nhà bán lẻ Anh Tiêu chuẩn đời... tiêu chuẩn sẵn sàng hỗ trợ Khách hàng cần (Thời gian dự kiến 28 ngày đến tháng) Quy trình tiến hành đăng kí chứng nhận BRC: Trang 22 Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC Trang 23 Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn. .. nguyện, tập trung vào việc quản lý an toàn thực phẩm Các yêu cầu tiêu chuẩn BRC Trang Nhóm Tìm hiểu tiêu chuẩn BRC Tiêu chuẩn BRC phiên có điều khoản đưa áp dụng chứng nhận: Cam kết lãnh đạo