Đang tải... (xem toàn văn)
Acid trong mẫu được trung hòa bởi NaOH, giá trị pH được ghi nhận bằng điện cực đo pH. Tại điểm tương đương pH thay đổi đột ngột tạo bước nhảy thế, từ đó xác định điểm tương đương. Từ thể tích NaOH tương đương ta tính được hàm lượng acid trong mẫu.
Xác định độ axit sữa lên men phương pháp chuẩn độ điện Phùng Thị Yến Oanh Nguyên tắc Acid mẫu trung hòa NaOH, giá trị pH ghi nhận điện cực đo pH Tại điểm tương đương pH thay đổi đột ngột tạo bước nhảy thế, từ xác định điểm tương đương Từ thể tích NaOH tương đương ta tính hàm lượng acid mẫu Hóa chất dụng cụ thiết bị Hóa chất: HCl Dụng cụ thiết bị: 1N ống chuẩn NaOH tinh khiết H2C2O4.2H2O tinh khiết Máy đo độ dẫn điện cực đo pH Becher 250 mL Pipet 10 mL Bóp cao su Bình tia Bình định mức 100 mL, 1L Thí nghiệm Pha chế hóa chất Xác định lại nồng độ NaOH dung dịch chuẩn H2C2O4 0.1 N Xác định hiệu suất thu hồi phương pháp Xác định hàm lượng acid mẫu sữa chua Thí nghiệm Pha chế hóa chất Pha 100 mL dung dịch NaOH 0.1 N: Pha 100 mL dung dịch H2C2O4 0.1 N: Pha 1L dung dịch HCl 0.1N từ ống chuẩn HCl 1N Thí nghiệm Xác định lại nồng độ NaOH dung dịch chuẩn H2C2O4 0.1 N Bật máy đo độ dẫn để ổn định khoảng 5-10 phút Rót dung dịch NaOH vào bình đựng máy trên, kiểm tra ống dẫn phải ngập dung dịch Hút 5.0 mL dung dịch chuẩn H2C2O4 0.1 N cho vào becher 250 mL, thêm nước đến khoảng 100 mL, cho cá từ vào Becher Đặt becher lên máy khoáy từ, rửa điện cực đo độ pH, cắm gá điện cực vào becher cho cá từ không đánh vào điện cực, bật công tắc máy khoấy Lưu ý: Mode: MET pH EPC: 0.5 mL Stop V: 20 Thí nghiệm Xác định lại nồng độ NaOH dung dịch chuẩn H2C2O4 0.1 N Bấm Start để tiến hành chuẩn độ đến kết thú theo thông số cài đặt ghi nhận số liệu hình máy theo thể tích chất chuẩn thêm vào Thực lặp lại thí nghiệm lần để lấy giá trị trung bình Vẽ đồ thị để tìm thể tích tương đương Tính nồng độ đương lượng NaOH theo định luật đương lượng: NaOH Thêm nước cất lên 100 mL Bảng kết quả (2) … (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) Dựa vào điểm uốn đường cong pH = f(VTT) Dựa vào cực trị của Dựa vào cực trị của Thí nghiệm Xác định hiệu suất thu hồi phương pháp Lấy Ml dung dịch chuẩn HCl 0.1 N pha từ ống chuẩn cho vào becher thêm nước cất đến khoảng 100mL, cho cá từ vào becher Tiến hành chuẩn độ ghi nhận số liệu tương tự thí nghiệm Tiến hành mẫu trắng song song với mẫu thật Thực lặp lại thí nghiệm lần để lấy giá trị trung bình Vẽ đồ thị để tìm thể tích tương đương Tính nồng độ đương lượng HCl Tính hiệu suất thu hồi phương pháp theo công thức: NaOH Thêm nước cất lên 100 mL Bảng kết quả Thí nghiệm Xác định hàm lượng acid mẫu sữa chua Mẫu sữa chưa khuấy trộn kỹ cách đảo lớp phía lên để trộn lớp với Cân khoảng 10g mẫu thử chuẩn bị, xác đến 0,0001g cho vào becher 250 mL Thêm nước đến khoảng 100 mL, khoáy Đưa becher vào hệ thống ống chuẩn độ thí nghiệm Ghi nhận số liệu Thực lặp lại thí nghiệm lần mẫu để lấy giá trị trung bình NaOH Bảng kết quả ... 1L Thí nghiệm Pha chế hóa chất Xác định lại nồng độ NaOH dung dịch chuẩn H2C2O4 0.1 N Xác định hiệu suất thu hồi phương pháp Xác định hàm lượng acid mẫu sữa chua Thí nghiệm Pha chế hóa... N: Pha 1L dung dịch HCl 0.1N từ ống chuẩn HCl 1N Thí nghiệm Xác định lại nồng độ NaOH dung dịch chuẩn H2C2O4 0.1 N Bật máy đo độ dẫn để ổn định khoảng 5-1 0 phút Rót dung dịch NaOH vào bình... nghiệm Xác định hiệu suất thu hồi phương pháp Lấy Ml dung dịch chuẩn HCl 0.1 N pha từ ống chuẩn cho vào becher thêm nước cất đến khoảng 100mL, cho cá từ vào becher Tiến hành chuẩn độ ghi nhận