VĂN HĨA ỨNG XỬ VỚI MƠI TRƯỜNG TỰ NHIÊN TẬN DỤNG MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊN: ĂN Lớp ĐH THB K8 Nhóm 1.Quan niệm ăn dấu ấn nơng nghiệp cấu bữa ăn Người Việt Nam nông nghiệp nói ăn quan trọng lắm: - Thể câu ca dao, tục ngữ - Mọi hành động người Việt Nam lấy ăn làm đầu - Khi tính thời gian lấy ăn uống cấy trồng làm đơn vị Phương Tây Việt Nam 1.Quan niệm ăn dấu ấn nông nghiệp cấu bữa ăn - Văn hóa nơng nghiệp lúa nước - Là tiêu chuẩn đẹp - Một thời lương, thuế, học phí… quy lúa gạo - Rau mùa thức - Vô phong phú - Hai đặc thù rau muống dưa cà 1.Quan niệm ăn dấu ấn nông nghiệp cấu bữa ăn - Giáp biển => Ngư trường lớn - Chế tạo nước mắm mắm - Thiếu nước mắm chưa thành bữa cơm Việt Nam - Từ xưa đặc sản bình dân thịt chó - Phổ biến thịt gà, heo, trâu,… 1.Quan niệm ăn dấu ấn nông nghiệp cấu bữa ăn  ĐỒ UỐNG – HÚT:  Truyền thống có: thuốc lào, rượu gạo, nước chè, nước vối,…  Rượu Việt Nam làm từ gạo nếp - thứ gạo đặc sản vùng Đông Nam Á: đem đồ xôi, ủ cho lên men cất  Cây chè tục uống chè có nguồn gốc từ vùng Nam Trung Hoa Bắc Đơng Dương Tính tổng hợp nghệ thuật ẩm thực người Việt Tính tổng hợp Trong cách chế biến Trong cách ăn Tính tổng hợp nghệ thuật ẩm thực người Việt 2.1 Trong cách chế biến Sự quân bình âm dương người với môi trường Ăn theo mùa: ăn lúc sản vật ngon nhất, nhiều nhất, rẻ tươi sống Tạo nên cân biện chứng người với mơi trường Người sành ăn phải biết chọn phận có giá trị, trạng thái có giá trị, thời điểm có giá trị TRÒ CHƠI 1 2 55 3 66 88 4 77 99 10 10 U Minh tiếng với đặc sản sau ? A Cá lăng nướng than B Lẩu mắm C Vịt quay D Cua rang muối Món chả lụi đặc sản tiếng với Tỉnh/Tp sau ? A Đồng Nai B Bình Thuận C TP HCM D Tây Ninh Tính tổng hợp người Việt Nam có nhắc tới Ngũ Vị, Ngũ Sắc vị màu ? Hãy cho ví dụ ? Vd: Xơi ngũ sắc ( tím, trắng, vàng, cam, vàng nhạt) Vd: Lẩu hải sản ( chua, ngọt, cay) Câu thử thách bạn hát có liên quan đến ăn Bánh pía đặc sản tỉnh sau ? A An Giang B Bạc Liêu C Sóc Trăng D Kiên Giang Người xưa có câu ca dao tục ngữ: “Có thực vực đạo” Từ câu ca dao bạn cho biết người Việt ta lại coi ăn quan trọng ? - Vì nước ta nước nơng nghiệp Tất thứ lấy chữ ăn làm đầu: Ăn uống, ăn mặc, ăn nói, ăn học, ăn chơi, ăn cấp, ăn trộm Ngay tính thời gian lấy ăn uống trồng làm đơn vị: Làm nhanh giập bã trầu, lâu chút chín nồi cơm … - Mẹ Nơbita: Này con, hôm chợ mua đồ nấu bún thang nhé! - Nôbita: Dạ Ra chợ, Nôbita hốt hoảng mua chả khơng biết Bỗng thiên thần ra, cho Nôbita gợi ý: A.Chả Huế B.Chả giò C.Chả lụa D.Chả cá Nói đến Đà Nẵng đặc sản phải kể đến là: A Bún chả cá B Bún riêu cua C Hủ tiếu sa tế D Hủ tiếu hoành thánh ... cách ăn: “Có người ăn có nhiêu cách tổng hợp ăn khác nhau.” Tính linh hoạt Trong dụng cụ ăn: dùng đơi đũa ( mô động tác chim nhặt hạt) Phương Tây Tính biện chứng Sự hài hòa âm – dương thức ăn Sự... tính thời gian lấy ăn uống cấy trồng làm đơn vị Phương Tây Việt Nam 1.Quan niệm ăn dấu ấn nông nghiệp cấu bữa ăn - Văn hóa nơng nghiệp lúa nước - Là tiêu chuẩn đẹp - Một thời lương, thuế, học phí…... niệm ăn dấu ấn nông nghiệp cấu bữa ăn Người Việt Nam nơng nghiệp nói ăn quan trọng lắm: - Thể câu ca dao, tục ngữ - Mọi hành động người Việt Nam lấy ăn làm đầu - Khi tính thời gian lấy ăn uống