Đang tải... (xem toàn văn)
PHẦN I: HIỂU BIẾT CHUNG - RA HOA ĐẬU QUẢ CỦA BƠ Những hiểu biết căn bản về hoa, quả của cây Bơ là nền tảng để tạo ra năng suất cao và chất lượng quả - đáp ứng nhu cầu thị trường. HOA - Cây Bơ ghép thường ra hoa và đậu quả sau 2 - 3 năm trồng. - Cây Bơ ra rất nhiều hoa. - Cây trưởng thành mang trên 1 triệu hoa nhưng chỉ khoảng 1% là đậu thành quả. - Hoa nở rải rác suốt mùa hoa. - Cá biệt có một số ít cây ra hoa 2 - 3 đợt, cho thu hoạch thêm quả trái vụ. - Các chùm hoa Bơ ra ở đầu cành hoặc từ nách lá. - Trên một hoa có đầy đủ bộ phận đực và cái nhưng chúng không hoạt động đồng thời. Mỗi hoa nở 2 lần, 1 lần nở đóng vai trò như hoa đực và 1 lần nở nữa đóng vai trò như hoa cái. Tùy và thời gian nở hoa trong ngày với vai trò là hoa đực hay hoa cái mà người ta chia cây Bơ làm 2 nhóm: A và B. Muốn tạo điều kiện thuận lợi cho giao phấn chéo và nâng cao tỷ lệ đậu quả thì trong một vườn hoặc các vườn lân cận nhau phải có một cây nhóm A lẫn cây nhóm B. Nhiều giống Bơ nhiệt đới vẫn có khả năng tự thụ vì nướm vẫn có khả năng nhận phấn khi hoa nở lần 2, do đó cây mọc riêng biệt một mình vẫn có khả năng đậu quả. Tuy nhiên, để đảm bảo năng suất cao nên trồng trong cùng vườn cây nhóm A lẫn nhóm B. (Nướm có khả năng nhận hạt phấn -hoa ở giai đoạn cái. Các bao phấn màu vàng có khả năng tung phấn - hoa ở giai đoạn đực). Tại Việt Nam cây Bơ có thể trồng được tại nhiều vùng sinh thái. Tuy nhiên để cây trồng cho năng suất cao và chất lượng ngon, Tây Nguyên là vùng trồng thích hợp hơ n cả, đặc biệt là trên đất Bazan tầng canh tác dày, thoát nước tốt, hàm lượng dinh dưỡng cao. VÙNG TRỒNG BƠ Vùng khởi nguyên cây Bơ trải rộng từ 8 - 24 vĩ độ Bắc với cao độ từ 0 đến 2.500m so với mực nước biển. Hiện nay cây Bơ được trồng kinh doanh trong phạm vi 40 vĩ độ Bắc cho đến 39 vĩ độ Nam trên những vùng có lượng mưa từ 200mm đến trên 2.000mm, nhưng năng suất thì khác nhau. NHIỆT ĐỘ Các vùng trồng Bơ chính trên thế giới có nhiệt độ trung bình hàng năm trong phạm vi 14 - 250C, trung bình tháng lạnh nhất 2,6 - 170C, trung bình tháng nóng nhất 14 - 250C.Khả năng thích nghi nhiệt độ khác nhau rõ rệt tùy theo chủng và giống. Các giống lai giữa các chủng hầu hết có phạm vi thích ứng nhiệt độ rộng hơn: * Chủng Mexican: chịu lạnh tốt nhất trồng được trên những vùng núi cao trên 1.000m và xa xích đạo. * Chủng Guatemalan: chịu lạnh trung bình, thích hợp ở độ cao 700 - 1.000m. * Chủng West Indian: thích hợp khí hậu nhiệt đới nóng ẩm, có mùa khô rõ rệt, độ cao 100 - 700m, gần xích đạo.
Nguồn TH 12.2018 Hội ND Trồng Bơ KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC THU HOẠCH BƠ PHẦN I: HIỂU BIẾT CHUNG - RA HOA ĐẬU QUẢ CỦA BƠ Những hiểu biết hoa, Bơ tảng để tạo suất cao chất lượng - đáp ứng nhu cầu thị trường HOA - Cây Bơ ghép thường hoa đậu sau - năm trồng - Cây Bơ nhiều hoa - Cây trưởng thành mang triệu hoa khoảng 1% đậu thành - Hoa nở rải rác suốt mùa hoa - Cá biệt có số hoa - đợt, cho thu hoạch thêm trái vụ - Các chùm hoa Bơ đầu cành từ nách - Trên hoa có đầy đủ phận đực chúng không hoạt động đồng thời Mỗi hoa nở lần, lần nở đóng vai trò hoa đực lần nở đóng vai trò hoa Tùy thời gian nở hoa ngày với vai trò hoa đực hay hoa mà người ta chia Bơ làm nhóm: A B Muốn tạo điều kiện thuận lợi cho giao phấn chéo nâng cao tỷ lệ đậu vườn vườn lân cận phải có nhóm A lẫn nhóm B Nhiều giống Bơ nhiệt đới có khả tự thụ nướm có khả nhận phấn hoa nở lần 2, mọc riêng biệt có khả đậu Tuy nhiên, để đảm bảo suất cao nên trồng vườn nhóm A lẫn nhóm B (Nướm có khả nhận hạt phấn hoa giai đoạn Các bao phấn màu vàng có khả tung phấn - hoa giai đoạn đực) Ngày trưa Hoa giống nhóm A Hoa giống nhóm B 9h sáng Nửa đêm 3h chiều 9h sáng Cái nhận Hoa phấn Cái nhận phấn Ngày trưa Tung phấn Đóng Hoa Đóng 3h chiều Tung phấn Sơ đồ miêu tả chu kỳ nở hoa Bơ Nguồn: Jackson (1986 QUẢ - Thời gian mang tùy theo chủng giống Trong điều kiện nhiệt đới thời gian mang kéo dài từ đến tháng - Quả Bơ non rụng nhiều sau đậu - tháng, vào đợt chồi đầu mùa mưa cạnh tranh dinh dưỡng với Bón phân để giảm rụng vừa ni chồi Để ổn định chất lượng bảo đảm không nên cố giữ nhiều Trong thời kỳ mang ổn định sau trồng - năm tuổi trở cần đạt suất 150 - 200 kg/cây Nguồn TH 12.2018 Hội ND Trồng Bơ - Tại thời điểm có nhiều cỡ với độ già khác - Quả Bơ già khơng chín mềm Quả già sinh lý tiếp tục đeo - tháng Vì thu hoạch muộn để tránh thời điểm nhiều Bơ thị trường - Phần ăn Bơ thịt Bơ, chiếm khoảng 65 - 75% trọng lượng - Lớp vỏ bao bọc bảo vệ thịt Vỏ dày sần sùi có lợi cho thu hoạch, vận chuyển bảo quản Khi Bơ già chín lớp vỏ có màu xanh, xanh đậm, tím đen tùy theo chủng giống - Tùy theo chủng, giống mà Bơ có nhiều hình dạng khác Hình ảnh cho thấy dạng người tiêu dùng ưa chuộng Các dạng đầu nhọn dài bất lợi cho thu hoạch, vận chuyển bảo quản thường không ưa chuộng Quả Bơ ngon hấp dẫn chín có thịt màu vàng, chắc, khơng xơ, hạt đóng khít với thịt dễ tách khỏi thịt PHẦN II: HIỂU BIẾT CHUNG - YÊU CẦU SINH THÁI Tại Việt Nam Bơ trồng nhiều vùng sinh thái Tuy nhiên để trồng cho suất cao chất lượng ngon, Tây Nguyên vùng trồng thích hợp cả, đặc biệt đất Bazan tầng canh tác dày, thoát nước tốt, hàm lượng dinh dưỡng cao VÙNG TRỒNG BƠ Vùng khởi nguyên Bơ trải rộng từ - 24 vĩ độ Bắc với cao độ từ đến 2.500m so với mực nước biển Hiện Bơ trồng kinh doanh phạm vi 40 vĩ độ Bắc 39 vĩ độ Nam vùng có lượng mưa từ 200mm đến 2.000mm, suất khác NHIỆT ĐỘ Các vùng trồng Bơ giới có nhiệt độ trung bình hàng năm phạm vi 14 - 25 C, trung bình tháng lạnh 2,6 - 170C, trung bình tháng nóng 14 - 250C Khả thích nghi nhiệt độ khác rõ rệt tùy theo chủng giống Các giống lai chủng hầu hết có phạm vi thích ứng nhiệt độ rộng hơn: * Chủng Mexican: chịu lạnh tốt trồng vùng núi cao 1.000m xa xích đạo * Chủng Guatemalan: chịu lạnh trung bình, thích hợp độ cao 700 - 1.000m * Chủng West Indian: thích hợp khí hậu nhiệt đới nóng ẩm, có mùa khơ rõ rệt, độ cao 100 - 700m, gần xích đạo LƯỢNG MƯA VÀ ĐỘ ẨM KHƠNG KHÍ Thích nghi cao với lượng mưa khác nhau, bình thường cần lượng mưa 1.200 1.600 mm/ năm, yêu cầu quan trọng cần có vài tháng khơ hạn để kích thích hoa Cần đủ nước từ đậu quả già Nở hoa gặp mưa to làm giảm suất khó truyền thụ phấn Mưa nhiều (trên 300 mm/ tháng), thoát nước dễ gây bệnh thối rễ Ẩm độ khơng khí thích hợp 70 - 80%, ẩm dễ gây bệnh như: đốm lá, ghẻ quả, thán thư, bọ trĩ, rệp mềm Nguồn TH 12.2018 Hội ND Trồng Bơ ĐẤT TRỒNG * Lý tính: - Tầng canh tác dày: tối thiểu 2m vùng nhiều mưa dễ ngập úng; tối thiểu 1,5m vùng mưa trung bình; tối thiểu 1,0m vùng khí hậu bán khơ hạn Địa trung hải Khơng có tầng sét, tầng kết von cạn; tầng đất q mỏng nước lên luống - Rút nước nhanh, không ngập, úng tạm thời, cục - Thống khí, hàm lượng oxy cao * Hóa tính: - pH: 5,0 - 6,5, đất chua dùng vôi thạch cao để cải tạo - Không bị nhiễm mặn, kiềm - Chất khoáng đầy đủ cân đối - Chất hữu tầng đất mặt 2% Yêu cầu lý tính đất quan trọng khó cải tạo thời gian ngắn Các chất khoáng hữu sớm bổ sung, điều chỉnh Gió: Cây Bơ khơng chịu gió mạnh gây rụng quả, gây tổn thương vỏ nghiêm trọng khó tiêu thụ thị trường Gió khơ nóng làm khơ héo hoa, hạt phấn nẩy mầm, không đậu Mưa đá gây hỏng tán cây, rụng Sương mù nặng thường xuyên gây cháy mép Ánh sáng: Cần 2.000 nắng/ năm Nắng to gây sém, nám quả, cành, thân CHỌN NƠI TRỒNG PHÙ HỢP Cây Bơ nhạy cảm với điều kiện khí hậu, đất đai Năng suất thấp chủ yếu khí hậu, sinh trưởng chủ yếu đất Tại Việt Nam Bơ trồng nhiều vùng sinh thái Tuy nhiên để trồng cho suất cao chất lượng ngon, Tây Nguyên vùng trồng thích hợp cả, đặc biệt đất Bazan tầng canh tác dày, thoát nước tốt, chất hữu cao Ngoài chân đất phù hợp trồng dài ngày cà phê, cao su, cao cao, điều, sầu riêng trồng Bơ PHẦN III: TRỒNG VÀ CHĂM SÓC - GIỐNG BƠ * Giống bơ: Chọn trồng giống Bơ phù hợp điều kiện sinh thái yêu cầu thị trường nhân tố định cho thành công lâu dài vườn Bơ kinh doanh thương mại Thông tin chung Các giống Bơ trồng trọt nằm chủng sau đây: * Chủng Mexican: Có nguồn gốc từ núi cao Mexico, chịu lạnh cao Nhược điểm chủng nhỏ, vỏ mềm hạt tương đối lớn Con lai chọn lọc từ chủng giống có giá trị, ví dụ: giống Fuerte giống Zutano, lai Mexican Guatemalan, kích thước chúng vừa phải, vỏ nhẵn Nguồn TH 12.2018 Hội ND Trồng Bơ * Chủng Guatemalan: Có nguồn gốc từ vùng cao nguyên Mexico, chịu lạnh so với chủng Mexican Các giống chủng Hayes, Hopkins Hass, thường lớn, vỏ dày, thô ráp sần sùi, vỏ qủa trưởng thành màu xanh lục đến nâu đen Hạt nhỏ gắn chặt với thịt Chất lượng ngon * Chủng West Indian: Thích hợp vùng nóng có cao độ thấp ăm độ khơng khí cao Quả thường lớn, vỏ mỏng dai, ngoại hình đẹp Những giống trồng phổ biến Pollock, Booth Simmonds Các giống Bơ thuộc chủng nhập vào Việt Nam từ cuối năm 1950, trồng vùng có cao độ 800m Do Bơ sản xuất có lẽ phần lớn thuộc chủng Guatemalan, West Indian lai chủng Do gây trồng từ hạt qua vài hệ nên khơng giữ ngun đặc tính giống khơng thể đối chiếu với tên giống gốc nhập nội Nguồn giống: Hiện phát triển nghề trồng Bơ Việt Nam dựa vào nguồn giống chính: * Giống nước: Đó đầu dòng đáp ứng tiêu chuẩn chọn lọc, nhân vơ tính phương pháp ghép để cung cấp giống cho sản xuất Giống mang tên, ký hiệu quan nghiên cứu giống nước đặt * Giống nhập nội: Hiện có 10 giống nhập nội năm gần nghiên cứu khảo nghiệm, có nhiều giống thương mại tiếng khắp giới Hass, Fuerte, Ettinger, Reed, Booth7 Giống Booth7 khuyến cáo trồng Tây nguyên vùng có cao độ 800m TIÊU CHUẨN CHỌN LỌC Các đầu dòng chọn lọc điều kiện Việt Nam Stt Chỉ tiêu chọn lọc 01 Năng suất cao, ổn định: 200 - 300 kg/cây 02 Cỡ trung bình: - quả/kg 03 Dạng tròn, tròn dài cân đối, trái lê 04 Vỏ dày 05 Không xơ, vàng, thịt chiếm trên: 70% 06 Chất khô già trên: 15% 07 Giữ già lâu: - tháng 08 Ưu tiên giống trái vụ (già chín tháng 1-4 tháng 9-11) 09 Tán gọn 10 Ít sâu bệnh 11 Thích ứng rộng Nguồn TH 12.2018 Hội ND Trồng Bơ GIỐNG BƠ CHỌN LỌC TRONG NƯỚC EST4 - Hoa nhóm B - Trọng lượng quả: 350 - 450 g - Năng suất: 100 - 120 kg/cây - Vỏ già màu tím, dày - Tỷ lệ thịt quả: 72 - 75%, thịt vàng đặc trưng, dày, béo, khơng xơ Hạt gắn khít thịt dễ tách - Thời vụ thu hoạch: tháng - HTS1 - Hoa nhóm A - Trọng lượng quả: 250 - 300 g - Năng suất: 80 - 100 kg/cây - Vỏ già màu xanh nhạt, dày - Tỷ lệ thịt quả: 75 - 77%, thịt vàng nhạt, dẻo, béo, không xơ Hạt gắn khít thịt dễ tách - Thời vụ thu hoạch: tháng - S2V1BDT - Hoa nhóm B - Trọng lượng quả: 350-420 g - Năng suất: 100 - 120 kg/cây - Vỏ già màu xanh phớt tím đầu cuống, dày - Tỷ lệ thịt quả: 72 - 75%, thịt vàng đặc trưng, dẻo, béo, khơng xơ Hạt gắn khít thịt dễ tách - Thời vụ thu hoạch: tháng - SDH - Hoa nhóm A - Trọng lượng quả: 400 - 450 g - Năng suất: 120 - 150 kg/cây - Vỏ già màu tím, vỏ mỏng, trơn láng - Tỷ lệ thịt quả: 78 - 80%, thịt vàng đặc trưng, dẻo, béo, không xơ Hạt nhỏ, gắn khít thịt dễ tách - Thời vụ thu hoạch: tháng - HA - Hoa nhóm B - Trọng lượng quả: 380 - 450 g Nguồn TH 12.2018 Hội ND Trồng Bơ - Năng suất: 160 - 180 kg/cây - Vỏ già màu tím nhạt, vỏ mỏng - Tỷ lệ thịt quả: 73 - 75%, thịt vàng kem, béo, khơng xơ Hạt gắn khít thịt dễ tách - Thời vụ thu hoạch: tháng - 10 VĐ1 - Hoa nhóm B - Trọng lượng quả: 360 - 400 g - Năng suất: 150 - 180 kg/cây - Vỏ già màu tím, vỏ mỏng - Tỷ lệ thịt quả: 78 - 80%, thịt vàng kem, dẻo, béo, khơng xơ Hạt nhỏ, gắn khít thịt dễ tách - Thời vụ thu hoạch: tháng - GIỐNG BƠ NHẬP NỘI BOOTH7 Đây giống phù hợp vùng nhiệt đới, sinh trưởng khỏe, suất cao, chất lượng ngon, già chín muộn bán giá - Hoa nhóm B - Trọng lượng quả: 280 - 450 g - Năng suất: 160 - 180 kg/cây - Vỏ già màu xanh, vỏ dày - Tỷ lệ thịt quả: 70 - 75%, thịt vàng kem, béo, khơng xơ Hạt gắn khít thịt dễ tách - Thời vụ thu hoạch: tháng – 11 từ HASS Đây giống tiếng chiếm tới 80% sản lượng Bơ giới nhờ chất lượng cao, thích hợp bảo quản lâu, vận chuyển xa Tuy nhiêm giống khơng thích hợp vùng nhiệt đới thấp nóng ẩm - Hoa nhóm A - Trọng lượng quả: 140 - 400 g Trọng lượng nhỏ trồng vùng thấp nóng - Năng suất: 100 - 120 kg/cây - Vỏ già màu đen tím đến đen sậm, vỏ dày sần sùi - Tỷ lệ thịt quả: 70 - 72%, thịt vàng kem, béo, không xơ, mùi thơm hạt dẻ đặc trưng Hạt gắn khít thịt dễ tách - Thời vụ thu hoạch: tháng 11 - REED Giống thích ứng rộng với nhiệt độ, trồng vùng lạnh lẫn vùng nhiệt đới thấp nóng Già chín muộn bảo quản lâu sau thu hoạch Nguồn TH 12.2018 Hội ND Trồng Bơ - Hoa nhóm B - Trọng lượng quả: 280 - 500 g - Năng suất: 120 - 160 kg/cây - Vỏ già màu xanh nhạt, vỏ dày, dai dễ bóc - Tỷ lệ thịt quả: 75 - 78%, thịt chất lượng cao, màu vàng kem, béo, không xơ, mùi thơm hạt dẻ Hạt nhỏ, gắn khít thịt dễ tách - Thời vụ thu hoạch: tháng 11 - SHARWIL Giống thích ứng rộng nhiệt độ, trồng vùng cao nguyên nhiệt đới Già chín muộn, già đeo lâu bảo quản lâu sau thu hoạch - Hoa nhóm B - Trọng lượng quả: 250 - 400 g - Năng suất: 120 - 140 kg/cây - Vỏ già màu xanh, vỏ dày sần sùi - Tỷ lệ thịt quả: 78 - 82%, thịt chất lượng cao, màu vàng kem, béo, không xơ, mùi thơm hạt dẻ Hạt nhỏ, gắn khít thịt dễ tách - Thời vụ thu hoạch: tháng 11 - PHẦN IV: TRỒNG VÀ CHĂM SÓC - NHÂN GIỐNG Do Bơ thụ phấn chéo nên muốn có giống tốt giữ đặc điểm giống gốc phải nhân giống vơ tính Nguồn chồi ghép phải đơn vị cấp phép cung cấp CÁC HÌNH THỨC NHÂN GIỐNG Có thể nhân giống Bơ nhiều phương thức: Trồng từ hạt Ghép Chiết cành TIÊU CHUẨN CHỌN CÂY GIỐNG GHÉP Bầu đủ lớn: tối thiểu 20 x 30cm Đất tơi xốp, bầu vừa đủ chặt Cây khỏe mạnh: màu xanh đậm, vết ghép phẳng, thân thẳng, không bị sâu bệnh hại Phần chồi ghép cao khoảng 15 - 20cm, cho thích nghi điều kiện nắng nóng Đã huấn luyện chịu nắng Có tên giống tài liệu mơ tả đặc tính giống Gieo hạt, nuôi làm gốc ghép: o Ươm hạt Bơ cho nẩy mầm cát trộn vụn xơ dừa o Cấy hạt mọc mầm vào bầu Nguồn TH 12.2018 Hội ND Trồng Bơ o Cây Bơ mọc từ hạt đủ tiêu chuẩn làm gốc ghép CHUẨN BỊ CÁC LOẠI VẬT LIỆU ĐỂ TIẾN HÀNH GHÉP - Cây gốc ghép dủ tiêu chuấn - Chồi cắt bỏ trước ghép - Kéo cắt cành, dao ghép, cuộn dây buộc tự hủy CÁC BƯỚC GHÉP CHẺ NỐI NGỌN Cắt bỏ thân, chẻ dọc thân khoảng 2, - 2,5cm Vát chân chồi ghép thành hình nêm Gắn chồi ghép vào vết chẻ cho thật khít Buộc kín chồi ghép dây nhựa tự hủy Phần thân trước (trái: thân ghép) sau ghép (phải: cắt vát ghép) Cây sau ghép - tháng đủ tiêu chuẩn trồng PHẦN V: TRỒNG VÀ CHĂM SÓC - TRỒNG Tuân thủ kỹ thuật trồng từ đầu với giống đạt tiêu chuẩn, khoảng cách, mật độ trồng chế độ chăm sóc ban đầu thích hợp bảo đảm tảng cho vườn sớm bước vào giai đoạn kinh doanh hiệu cao KHOẢNG CÁCH, MẬT ĐỘ Trồng xen với lâu năm khác trồng thuần, cần ý khoảng cách, mật độ trồng phù hợp Chọn khoảng cách, mật độ trồng tùy thuộc vào đất, giống Khoảng cách trồng tham khảo: o Trồng xen với cà phê vối: 6m x 12m, sau tỉa thưa thành: 12m x 12m o Trồng xen cà phê chè: 6m x 8m, sau tỉa bớt thành 12m x 8m o Trồng thuần: 6m x 6m; 7m x 7m; 8m x 8m 4m x 6m; sau tỉa thành 8m x 6m 4m x 8m, sau tỉa thành thưa thành 8m x 8m HỐ TRỒNG - Kích thước hố 0,6m x 0, 6m x 0,6m - Đất mặt trộn với 15 - 20 kg phân chuống hoai + 0,5 kg phân lân nung chảy + 0,1 kg vôi bột - Lấp hố tạo thành đụn đất cao TRỒNG - Đào hố trồng sâu: 0,3 - 0,4m - Cắt đáy bầu - Rạch bên hông bầu - Đặt bầu xuống hố - Rút bỏ túi nhựa - Lấp hố, nến chặt đất, dùng cọc cố định thẳng, quýet vôi Nguồn TH 12.2018 Hội ND Trồng Bơ PHẦN VI: HIỂU BIẾT CHUNG - HÌNH THỨC TRỒNG Ngồi hình thức trồng thuần, Bơ thích hợp trồng xen với cà phê Để tạo vùng nguyên liệu dồi đồng cho xuất cơng nghệ dầu Bơ cần phải có vùng trồng tập trung, trồng xen cà phê quy mơ lớn CÁC HÌNH THỨC TRỒNG Trong điều kiện Tây Nguyên, quỹ đất dành cho trồng tập trung Bơ lâu dài khơng nhiều Ngồi việc trồng vài vườn nhà, xen phân tán vườn lâu năm, muốn tạo sản lượng Bơ đáng kể với chất lượng cao cung ứng cho thị trường Có thể trồng Bơ nhiều hình thức như: Vài quanh nhà Hàng rào vườn nhà, nương rẫy Xen vườn cà phê Xen lâu năm khác tiêu, sầu riêng, ca cao, cao su, Trồng Ví dụ: Cây Bơ trồng xen cà phê vối, hàng cà phê xen hàng Bơ Xen lâu năm khác trồng chung Bơ với tiêu, sầu riêng, cao su, ca cao phải lưu ý bệnh Phytophthora Vườn Bơ trồng thuần, giai đoạn chưa khép tán trồng xen với họ đậu Trồng Bơ luống có trang bị hệ thống tưới nhỏ giọt bón phân qua hệ thống tưới PHẦN VII: TRỒNG VÀ CHĂM SĨC - CHĂM SĨC Chăm sóc Bơ theo quy trình thích hợp khơng bảo đảm vườn sinh trưởng, phát triển bền vững, suất cao ổn định, mà góp phần quan trọng làm cho chất lượng trái nâng cao BẢO VỆ CÂY CON Trong vài năm đầu, hàng Bơ nên trồng chắn gió tạm thời muồng hoa vàng, cốt khí, flemingia Vườn Bơ che chắn từ vườn lân cận cần trồng xen loại ngắn ngày như: đậu đỗ, lúa cạn, ngô LÀM CỎ Trong mùa mưa làm cỏ - lần theo băng hàng thoe gốc Sau lần làm cỏ cuối mùa mưa, tủ quanh gốc cho Bơ cỏ khô, tàn dư họ đậu, chắn gió tạm thời Lưu ý tủ chừa cách gốc 15 - 20cm TƯỚI NƯỚC Trong điều kiện mùa khô khắc nghiệt kéo dài - tháng, Bơ cần tưới để trì sinh trưởng cho suất cao - Năm thứ đến thứ sau trồng: 50 - 200 lít nước/cây/lần; tưới - lần vào cuối mùa khô Nguồn TH 12.2018 Hội ND Trồng Bơ - Khi cho quả: 200 - 400 lít/cây/lần; tưới - lần từ sau hoa bắt đầu nở BĨN PHÂN Nói chung tỷ lệ N:P:K thời kỳ chưa mang 1:1:1 thời kỳ mang 2:1:2 + Năm trồng mới: 0,5 kg/cây/năm + Năm thứ hai: kg/cây/năm + Năm thứ ba: 1,5 kg/cây/năm Bà nên chia lượng phân thành - phần để bón làm - lần/năm Và bón phân đất đủ ẩm - Đạm (N), kẽm(Zn), B (Bo) yếu tố quan trọng - Canxi có vai trò quan trọng hạn chế bệnh rễ nâng cao chất lượng - Chú ý phun vi lượng B Zn để tăng đậu tăng suất - Bón vừa đủ theo nhu cầu, giảm ô nhiễm môi trường đất, nước - Muốn thực bón phân cân đối, cần phải định kỳ chẩn đoán đất - Bón vơi tăng cường phẩm chất TẠO HÌNH, TỈA CÀNH Là kỹ thuật cần coi trọng để tạo cho tư chắc, tán cân đối, ổn định sản lượng, hạn chế sâu bệnh hại - Trong -2 năm sau trồng, cắt bỏ cành ngang thấp chừa phần thân thống 50 70cm, ni thân - Vào mùa mưa, đang mang tỉa cành thơng thống qt vơi thân VUN GỐC Trên đất thoát nước kém, sinh trưởng chậm dễ bị bệnh thối cổ rễ Hàng năm, đất gốc cần vun cao dần (vun gốc cao khoảng 50cm) kết hợp bón phân chuồng tủ gốc GHÉP CẢI TẠO GIỐNG Những vườn Bơ trồng từ hạt thường có số khơng đạt yêu cầu suất, chất lượng quả, khả kháng bệnh, mùa thu hoạch Có thể cắt bỏ thân cũ, nuôi chồi ghép giống chọn lọc phương pháp ghép chẻ tương tự ghép vườn ươm PHẦN VIII: BẢO VỆ THỰC VẬT - PHÒNG TRỪ SÂU BỆNH Quản lý dịch hại tổng hợp, coi trọng áp dụng biện pháp canh tác sinh học giúp cho sản xuất Bơ bền vững bảo đảm an toàn cho người sản xuất lẫn tiêu dùng BỆNH HẠI THƯỜNG GẶP * Thối rễ Phytophthora cinnamomi * Bệnh loét thối thân P.citricola * Bệnh thán thư Colletrichum gloeosporioides * Bệnh ghẻ vỏ Sphaceloma perseae 10 Nguồn TH 12.2018 Hội ND Trồng Bơ Thối rễ Phytophthora cinnamomi Tác hại: - Là bệnh hại nguy hiểm Bơ, gây hại lứa tuổi gây bệnh hàng ngàn ký chủ khác - Phát triển mạnh chân đất ẩm, thoát nước - Lây lan nhanh, dễ lây lan qua giống vườn ươm có sẵn mầm bệnh; hạt giống lấy từ rụng đất nhiễm mầm bênh; dụng cụ; giày dép; người gia súc di chuyển Triệu chứng: - Lá nhỏ, xanh nhạt vàng, thường héo rũ với đầu úa nâu Tán thưa, Nhiều cành nhỏ bị chết - Cây bệnh mang nhiều quả nhỏ, suất thấp - Cây bệnh rễ tơ Rễ tơ nhiễm bệnh màu đen, dễ gãy chết - Cây bệnh chết nhanh chậm Phòng trừ tổng hợp: - Chú trọng phòng bệnh biện pháp canh tác - Trồng đất thoát nước tốt; tạo mương rãnh thoát nước; vun gốc, trồng luống cao; không trồng âm xuống đất - Không dùng giống có nguy chứa nấm bệnh - Dùng gốc ghép kháng bệnh - Hạn chế di chuyển tự gần vùng bệnh; cần thiết phải theo hướng dẫn - Tưới nước vừa đủ, không dùng nước có nguy nhiễm bệnh - Khơng trồng lại vườn có bệnh - Bón thạch cao (10 kg/cây); ủ lớp chất hữu thô, xác bã thực vật - Bón phân đạm, phân gia súc vừa phải - Các loại thuốc hóa học nhóm Phosphite giúp bệnh phục hồi, nhiên dùng thuốc trừ nấm phải kết hợp với biện pháp canh tác Các loại thuốc trừ nấm thường dùng có hiệu cao là: Aliette Agri-fos, Fosphite (Phosphorous acid) Ridomil Gold Sử dụng thuốc theo hướng dẫn bao bì cán kỹ thuật hướng dẫn Bệnh loét thối thân Phytophthora citricola Tác hại: Là bệnh nguy hiểm sau bệnh thối rễ, hệ ký chủ rộng thường gây hại với bệnh thối rễ Phytophthora cinnamomi - Tấn công vùng cổ rễ, gốc thân, cành già - Bệnh phát triển sau nhiễm thông qua vết thương, lây lan mạnh điều kiện độ ẩm khơng khí cao, đất ẩm ướt 11 Nguồn TH 12.2018 Hội ND Trồng Bơ Triệu chứng: - Bệnh thường xuất vùng gần mặt đất, đặc biệt nơi thân cành thấp có vết thương Vết loét ban đầu vùng vỏ màu nâu sẫm chảy nhựa đỏ, sau chuyển sang nâu, trắng khơ có phủ lớp phấn - Cắt bỏ bề mặt vùng loét thấy vết thương màu cam cam nâu Bệnh gây hại hệ thống mạch dẫn - Cây bệnh bị yếu sức, vùng phát triển Khác với bệnh thối rễ kích thước bình thường, với bệnh lt tán suy giảm từ từ, khơ cành, rễ tơ nhiều Đơi bị vàng rụng nhanh chết đột ngột - Quả đeo gần mặt đất dễ bị nhiễm bệnh Trên vỏ quả, vùng bệnh màu đen rõ thường xuất phía Thịt bên bị hư hỏng Phòng trừ tổng hợp: - Bao gồm vệ sinh đồng ruộng, gốc ghép kháng bệnh, nguồn nước không mang mầm bệnh, không tạo vết thương - Sau cắt cành tạo hình phát vết thương, xử lý thuốc trừ nấm bệnh Với vùng bệnh bị nhiễm, cắt bỏ mô bệnh xịt thuốc trừ nấm - Các thuốc trừ nấm khuyến cáo là: Aliette Agri-fos, Fosphite (Phosphorous acid) Sử dụng thuốc theo hướng dẫn bao bì cán kỹ thuật hướng dẫn Phòng trừ bệnh cách cắt bỏ cành mang cách mặt đất 1m, tỉa bỏ cành khô, tủ gốc dày, thu gom rụng đưa khỏi vườn Bệnh thán thư Colletrichum gloeosporioides Tác hại: Đây bệnh phổ biến tất nước trồng Bơ, vùng nhiều mưa, bệnh gây hại chủ yếu trước sau thu hoạch Sau thời kỳ mưa dài, ẩm độ cao, sau thu hoạch thường bị bệnh nặng hàng loạt Triệu chứng: - Trước thu hoạch, vỏ xuất vết nâu đen nhỏ đường kính 5mm Nếu khơng có vết thương trùng gió vết bệnh khơng phát triển thêm - Sau thu hoạch, vết bệnh ngày đen to với chỗ lõm Sau vết bệnh lan khắp bề mặt vỏ quả, bên thịt Khi cắt đôi ngang qua chỗ bệnh, vùng lan vào thịt thường có dạng hình cầu Phần thịt bị hỏng lúc đầu cứng sau mềm nhũn Trên bề mặt vỏ hình thành khối bào tử màu tím Phòng trừ tổng hợp: - Căt tỉa bỏ cành bệnh, bệnh - Cắt bỏ cành thấp cách mặt đất 1m Trước mùa hoa cắt bỏ hết cành khô, sót Chỉ tạo hình thu hoạch điều kiện khô - Không cần thiết xử lý thuốc trừ nấm cho sau thu hoạch thu hái, vận chuyển, bảo quản phù hợp Giữ cho khô mát bán Nhiệt độ sau thu hoạch yếu tố quan trọng phát triển bệnh Ngay sau thu hoạch, bảo quản lạnh phạm vi - 120C tùy theo giống 12 Nguồn TH 12.2018 Hội ND Trồng Bơ - Khi cần phun hợp chất có đồng để hạn chế bệnh, theo hướng dẫn chuyên gia Bệnh ghẻ vỏ Sphaceloma perseae Tác hại: - Tấn công lá, cành quả, nghiệm trọng vùng nhiệt đới ẩm số nước nhiệt đới - Tình trạng bệnh tùy theo giống Giống nhiễm nặng gây giảm suất rụng Quả lại khơng có giá trị thị trường ngoại hình xấu - Khi thời tiết mưa nhiều, ẩm, nấm công mô non lá, cành, - Bào tử lây lan nhờ gió, mưa, hạt sương, trùng - Vết bệnh cửa ngõ xâm nhập vi sinh vật gây thối Triệu chứng: - Trên vỏ hình thành vết bệnh bầu dục, gồ lên, màu nâu - nâu tím Khi gài, vết bệnh liên kết, tâm vết bệnh co lại gây nứt, tạo thành mạng, toàn vỏ sần sùi Chất lượng thịt khơng bị ảnh hưởng trơng bên ngồi vỏ xấu - Trên gần mặt lá, cuống lá, cành non bị vết ghẻ hình bầu dục dài Phòng trừ tổng hợp: - Vệ sinh đồng ruộng, cắt bỏ cành bệnh sau thu hoạch, đốt cành, - Phun thuốc có gốc đồng với nồng độ theo hướng dẫn nhãn - Thời điểm phun: đầu mùa nở hoa, gần cuối mùa nở hoa, - tuần sau tất đậu SÂU HẠI Trên Bơ thường gặp số sâu hại như: Rệp phấn trắng mềm Rệp vảy mềm Các loại sâu ăn lá, gặm Sâu Bọ xít muỗi Sâu đục thân, cành Sâu đục quả, hạt Trong điều kiện trồng chưa tập trung nay, nhìn chung lồi sâu hại chưa gây hại có ý nghĩa kinh tế PHẦN IX: KIỂM SỐT CHẤT LƯỢNG - TIÊU CHUẨN QUẢ BƠ Thi trường Bơ chất lượng cao yêu cầu khắt khe tiêu chuẩn ngoại hình, vệ sinh chất lượng thịt Tiêu chuẩn Bơ thượng mại đòi hỏi phải phù hợp với điều kiện bao bì, bảo quản, vận chuyển TIÊU CHUẨN * Hình dạng, kích cỡ 13 Nguồn TH 12.2018 Hội ND Trồng Bơ Quả lê Thn hai đầu Hơi tròn đến tròn 250 - 400 g/quả Dạng lê với kích thước trung bình phù hợp thương mại Khơng sử dụng dạng có thắt cổ chai rõ, dài cong, không đối xứng * Vệ sinh: Vỏ khơng bị ướt, khơng dính bùn, đất, khơng nhiễm mùi lạ * Màu vỏ già chín: Xanh, phớt tím, tím Vỏ già chuyển sang màu tím giúp dễ nhận biết già, giúp cho thu hoạch độ già, bảo đảm chất lượng bên * Độ dày vỏ quả: Vỏ dày, cứng, bảo vệ thịt bị dập thu hoạch, vận chuyển Tuy nhiên, chín vỏ phải dễ bóc khỏi thịt * Sâu bệnh: Quả khơng bị sâu bệnh vỏ thịt * Tổn thương học: Vỏ khơng có vết dập, trầy xước vết thương cọ xát * Cuống quả: Quả Bơ sau thu hoạch bắt buộc phải cuống với độ dài - 5mm Việc giữ cuống hạn chế bệnh thối đầu thường xảy mùa mưa, nóng ẩm, ẩm độ khơng khí cao * Độ già tối thiểu: Khi thu hoạch phải đạt độ già tối thiểu xác định phương pháp cắt thử vài mẫu Độ già tối thiểu tiếp tục kiểm tra điểm thu mua Quả cắt thử đạt độ già tối thiểu: thịt màu vàng, vỏ hạt vỏ thịt ngả sang màu nâu nhạt Hạt gắn chặt thịt nhừn dễ tách khỏi thịt * Hạt đóng chặt với thịt quả: Giúp cho thịt khơng bị dập q trình thu hoạch, vận chuyển Tuy nhiên, hạt vỏ phải dễ tách rời khỏi thịt quả, mặt thịt khoang chứa hạt khơng bị dính màng thịt Phần thịt ăn khơng dính vỏ hạt * Thịt quả: Màu vàng kem đến vàng sẫm, khô, chắc, béo đến béo, không xơ PHẦN X: THU HOẠCH VẬN CHUYỂN - ĐỘ GIÀ THU HOẠCH Thu hoạch độ già yêu cầu đặc biệt quan trọng để bảo đảm chất lượng vốn có giống Bơ chất lượng cao 14 Nguồn TH 12.2018 Hội ND Trồng Bơ MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CẦN LƯU Ý Qủa không chín mềm Quả không già cúng lúc Mùa hoa kéo dài trung bình khoảng tháng từ lúc hoa tới lúc gìa thu hoạch khoảng - tháng Quả già đeo từ 1- tháng Có thể thu hoạch nhiều đợt Muốn thu đợt phải chờ tất già (Lưu ý: Quả thu hoạch lần có kích thước độ già khác nhau) CÁC CHỈ SỐ XÁC ĐỊNH ĐỘ GIÀ THU HOẠCH Độ dài thời gian từ nở tới lúc đạt độ già thu hoạch Kích thước trọng lượng Biến đổi vỏ Màu cuống Màu thịt Vỏ thịt Vỏ hạt Long hạt Bắt đầu có già rụng 10 Đo hàm lượng chất khơ * Một số ví dụ minh họa Bơ già: Một số giống già vỏ chuyển dần sang màu tím Cỡ tương đương độ già Vỏ già vỏ giảm độ bóng cuống chuyển sang màu nâu Quả già vỏ rõ u cám Quả già thịt chuyển sang màu vàng Hạt khơng đóng khít vào thịt già, lắc nghe tiếng kêu hạt Quả già có vỏ thịt vỏ hạt màu nâu cánh dán PHẦN XI: THU HOẠCH VẬN CHUYỂN - PHƯƠNG PHÁP THU HOẠCH Trang bị dụng cụ thu hoạch phù hợp, thu hoạch cách cẩn thận thực hành tốt đồng ruộng để trì chất lượng sau thu hoạch DỤNG CỤ THU HOẠCH: - Kéo cắt, vợt gắn sào, túi đựng - Sào thu hoạch dài - 5mm, đầu gắn vợt có mấu/ dao cắt nằm miệng túi hứng có đường kính miệng túi 20 - 25cm, miệng túi mở nhờ may gắn với kim loại cứng uốn tròn, túi đựng - 15 Nguồn TH 12.2018 Hội ND Trồng Bơ - Túi giỏ mềm chứa khoảng 10 - 15 kg - Bạt gom - Thang - chân - Xe đẩy vận chuyển khỏi vườn THỜI GIAN THU HOẠCH TRONG NGÀY: - Sáng sau khô sương, nước đọng xế chiều - Không thu hoạch vào trưa nắng nóng - Khơng thu hoạch vào lúc có mưa - Quả thu hoạch gom lại tán cây, bạt che, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp lên CÁC BƯỚC VÀ PHƯƠNG PHÁP THU HOẠCH - Dựa vào số độ già thu hoạch, yêu cầu loại Bơ, dạng DAKADO, xác định thu hoạch - Chuẩn bị dụng cụ thu hoạch - Chọn to hái trước, hái già - Cắt cuống chừa - 5mm - Quả xa, cao dùng sào thu hoạch, cắt giữ cuống 10mm - Chuyển từ túi hứng vợt vào bao đựng bạt gom - Để riêng bị dập, nứt, trầy xước, cọ xát gió, cháy nắng, sâu bệnh hại, dị dạng, không cuống - Phân loại sơ kích thước/ trọng lượng theo tiêu chuẩn DAKADO QUY ĐỊNH VỆ SINH VÀ TRÁNH TỔN THƯƠNG QUẢ: - Không rung lắc cành cho rụng - Không bứt làm cuống - Không ném quả, để tiếp xúc với đất - Dụng cụ túi đựng - Túi đựng đủ dày, bền mềm PHẦN XII: THU HOẠCH VẬN CHUYỂN - ĐỊNG GĨI, VẬN CHUYỂN Đóng gói, vận chuyển phù hợp với điều kiện sản xuất, kinh doanh hạ tầng giao thông góp phần quan trọng vào giảm thiệt hại sau thu hoạch VẬT LIỆU ĐỂ ĐÓNG GÓI - Giỏ đan kim loại, mây, tre có lót carton đáy xung quanh - Rơm khô sạch; giấy vụn - Tấm phủ che mưa, nắng; dây buộc - Khăn lau QUY ĐỊNH VỀ AN TOÀN VỆ SINH VÀ PHÂN LOẠI - Carton, rơm, giấy vụn mới, 16 Nguồn TH 12.2018 Hội ND Trồng Bơ - Khăn lau - Không để tiếp xúc đất - Thực đóng gói tán cây, mái che - Khơng nhập chung lô phân loại - Không nhập chung từ khác - Thao tác nhẹ nhàng CÁC BƯỚC ĐĨNG GĨI - Lót Carton giỏ đựng đáy lẫn bên hông - Xếp theo phân loại, theo lớp so le, đầu cuống quay hướng - Lót rươm dày tầng giỏ - Phủ rơm mặt giỏ - Phủ đậy buộc cố định đậy VẬN CHUYỂN VỀ ĐIỂM THU MUA (VỰA) - Phương tiện thường dùng xe mô tô - Không chất thêm lên giỏ Bơ vật dụng khác - Vận chuyển vựa sau đóng gói - Tránh dừng xe nắng, mưa - Giao hàng theo cây, theo loại PHẦN XIII: KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG - CHẤT LƯỢNG, ĐÓNG GÓI Người tiêu dùng hài lòng với Bơ qua quy trình kiểm sốt chất lượng, có nhãn hiệu, rõ nguồn gốc xuất xứ, bao bì vệ sinh thẩm mỹ QUY TRÌNH SẢN XUẤT TẠI VỰA - Vựa bố trí theo dây chuyền tiếp nhận từ người mua gom, kiểm tra chất lượng, phân loại, dán nhãn, đóng gói, cân , lưu kho * Yêu cầu chung: - Vệ sinh, - Thoáng mát - Thuận tiện thao tác, vận hành - Tất công đoạn phải thực bàn sàn thiết kế thuận tiện thao tác - Mặt bàn sạch, phẳng, chắn - Có lót vải, giấy tạo mặt phắng êm - Có khăn (vải, giấy) lau ướt, bẩn QUY TRÌNH SẢN XUẤT TẠI VỰA - Người mua gom giao hàng để riêng theo cây, theo giống - Quả để bàn có vách ngăn mép chắn - Nhân viên kiểm soát chất lượng: 17 Nguồn TH 12.2018 Hội ND Trồng Bơ Cắt Bơ kiểm tra độ già Chọn đạt chất lượng để riêng giỏ nhựa Xếp vào khay theo giống theo kích thước Dán nhãn Cân, ghi trọng lượng, ngày tháng, mã số lô hàng Lưu kho trước vận chuyển 18 ... giai đoạn chưa khép tán trồng xen với họ đậu Trồng Bơ luống có trang bị hệ thống tưới nhỏ giọt bón phân qua hệ thống tưới PHẦN VII: TRỒNG VÀ CHĂM SĨC - CHĂM SĨC Chăm sóc Bơ theo quy trình thích... cao su, Trồng Ví dụ: Cây Bơ trồng xen cà phê vối, hàng cà phê xen hàng Bơ Xen lâu năm khác trồng chung Bơ với tiêu, sầu riêng, cao su, ca cao phải lưu ý bệnh Phytophthora Vườn Bơ trồng thuần,... V: TRỒNG VÀ CHĂM SÓC - TRỒNG Tuân thủ kỹ thuật trồng từ đầu với giống đạt tiêu chuẩn, khoảng cách, mật độ trồng chế độ chăm sóc ban đầu thích hợp bảo đảm tảng cho vườn sớm bước vào giai đoạn kinh