BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẲNG NƠNG NGHIỆP NAM BỘ CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ DƯỚI THÁNG NGHỀ: TRỒNG RAU AN TOÀN ( RAU MUỐNG, CẢI XANH, CÂY CÀ CHUA) (Ban hành kèm theo Quyết định số QĐ/CĐNB ngày tháng năm Trường Cao đẳng Nông nghiệp Nam Bộ) Tiền Giang - Năm 2017 BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG CAO ĐẲNG Độc lập- Tự do- Hạnh phúc NÔNG NGHIỆP NAM BỘ CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ DƯỚI THÁNG (Ban hành kèm theo Quyết định số ………QĐ/CĐNB ngày …… tháng …… năm ………… Trường Cao đẳng Nông nghiệp Nam Bộ) Tên nghề: TRỒNG RAU AN TỒN Trình độ đào tạo: Nghề tháng Đối tượng đào tạo: Nguời dân trồng rau có nhu cầu trồng rau (có trình độ kiến thức phổ thơng từ cấp trở lên) Số lượng môn học/mô đun đào tạo: Bằng cấp sau tốt nghiệp: Chứng nghề I MỤC TIÊU ĐÀO TẠO Kiến thức: học xong khóa này, người học diễn tả được: - Sản xuất rau an toàn theo hướng GAP, rau mầm - Kỹ thuật trồng chăm sóc rau (chọn giống, bố trí thời vụ, kỹ thuật làm đất…) - Các dịch hại phổ biến rau Kỹ năng: học xong khóa này, người học làm được: - Thực kỹ thuật sản xuất rau an toàn theo hướng GAP, sản xuất rau mầm - Trồng chăm sóc rau (rau muống, cải xanh, cà chua) theo quy trình kỹ thuật - Phòng trừ cách có hiệu loại sâu bệnh hại rau (rau muống, cải xanh, cà chua II THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC VÀ THỜI GIAN THỰC HỌC TỐI THIỂU Thời gian khóa học thời gian thực học tối thiểu - Thời gian đào tạo: Dưới tháng - Thời gian thực học: 120 - Thời gian học lý thuyết: 22 - Thời gian học thực hành: 98 - Thời gian kiểm tra + Kiểm tra kết thúc modul: + Kiểm tra kết thúc khoá học: (Kiểm tra tính vào thực hành) Phân bổ thời gian thực học tối thiểu: - Thời gian học môn học/mô đun đào tạo nghề: 120 - Thời gian học lý thuyết: 22 giờ; Thời gian học thực hành: 90 giờ; kiểm tra: III DANH MỤC MÔN HỌC/MÔ ĐUN ĐÀO TẠO VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN Thời gian đào tạo (giờ) Mã MH/MĐ Tên môn học/mô đun Tổng số Số tiết Lý thuyết Thực hành Kiểm tra MĐ1 Kỹ thuật nhân giống rau an toàn, rau mầm 38 30 MĐ2 Kỹ thuật trồng rau muống, cải xanh, cà chua an toàn 40 30 MD3 Phòng trừ sâu bệnh hại rau muống, cải xanh, ớt 40 30 Kết thúc khóa học Tổng cộng 120 22 90 IV CHƯƠNG TRÌNH MƠN HỌC/MƠ ĐUN ĐÀO TẠO (Nội dung chi tiết có phụ lục kèm theo) V HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH Hướng dẫn kiểm tra sau kết thúc mơn học/mơđun - Hình thức kiểm tra: viết trả lời số câu hỏi nhỏ trắc nghiệm (khoảng câu) - Thời gian kiểm tra: 60 phút Hướng dẫn kiểm tra kết thúc khóa học - Tự luận vấn đáp trắc nghiệm kết hợp thực hành - Thời gian kiểm tra: 60 - 120 phút CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: Kỹ thuật sản xuất rau an toàn rau mầm Mã số mô đun: MĐ1 (Ban hành kèm theo Quyết định số ………QĐ/CĐNB ngày …… tháng …… năm ………… Trường Cao đẳng Nơng nghiệp Nam Bộ) MƠ ĐUN KỸ THUẬT SẢN XUẤT RAU AN TOÀN, RAU MẦM Mã số mô đun: MĐ1 Thời gian: 38 (Lý thuyết: giờ, Thực hành: 32 giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT MƠ ĐUN - Là mơ đun chun ngành chưong trình đào tạo nghề kỹ thuật trồng chăm sóc rau, nhằm cung cấp kiến thức làm tiền đề cho việc thực mơ đun khác Vì vậy, mơn học đuợc bố trí giảng chuơng trình đào tạo nghề II MỤC TIÊU MÔ ĐUN Cung cấp cho học viên kiến thức kỹ thuật ươm giống rau, nguyên tắc để sản xuất rau an toàn kỹ thuật sản xuất rau mầm III NỘI DUNG MÔ ĐUN Nội dung tổng quát phân bổ thời gian: Số TT Tên mô đun Thời gian (giờ) Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra Kỹ thuật ươm giống rau 10 Kỹ thuật sản xuất rau an toàn theo hướng GAP 14 11 Kỹ thụât sản xuất rau mầm 14 11 38 30 Tổng cộng Nội dung chi tiết: Bài 1: KỸ THUẬT ƯƠM GIỐNG CÂY RAU Thời gian: 10 Mục tiêu bài: Sau học xong người học nắm được: - Những điều kiện cần thiết để râu sinh trưởng, phát triển tốt - Những kiến thức kiểu ươm giống rau Nội dung bài: A Lý thuyết (2 tiết) Giới thiệu đặc điểm chung rau Kỹ thuật ươm giống rau B Thực hành (8 tiết) - Xem hình ảnh video clip số cách ươm giống rau - Cách tổ chức: Phân học viên thành nhóm nhỏ ( học viên / nhóm) - Tiến hành: Giáo viên sau chuẩn bị video cho học viên quan sát, sau nhóm thảo luận trả lời vấn đề đặt Bài 2: KỸ THUẬT SẢN XUẤT RAU AN TOÀN THEO HƯỚNG GAP Thời gian: 14 Mục tiêu bài: Sau học xong người học có khả năng: - Các nguyên tắc sản xuất rau theo hướng GAP - Kỹ thuật sản xuất rau an toàn Nội dung bài: A Lý thuyết (2 tiết) Khái niệm chung rau an toàn Những ngun nhân dẫn đến rau khơng an tồn Những nguyên tắc trồng rau an toàn Một số giải pháp cho sản xuất rau an tồn B Thực hành (12 tiết) - Xem hình ảnh video clip sản xuất rau an toàn - Cách tổ chức: Phân học viên thành nhóm nhỏ ( học viên / nhóm) - Tiến hành: Giáo viên sau chuẩn bị video cho học viên quan sát, sau nhóm thảo luận trả lời vấn đề đặt Bài 3: KỸ THUẬT SẢN XUẤT RAU MẦM Thời gian: 14 Mục tiêu bài: Sau học xong người học sẽ: - Nắm kiến thức vai trò, tác dụng kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hoạch, chế biến rau mầm - Thực xác bước sản xuất rau mầm - Tổ chức thực việc trồng rau mầm đạt yêu cầu kỹ thuật Nội dung bài: A Lý thuyết (2 tiết) Mở đầu Những kiến thức có liên quan đến cơng việc Quy trình thực cơng việc B Thực hành (12 tiết) Cho nhóm dụng cụ trồng rau mầm (gồm loại hạt giống, khai trồng, mơi trường trồng, bình xịt nước) Cơng việc: Mỗi nhóm học viên thực hành trồng rau mầm theo phiếu hướng dẫn thực cung cấp u cầu: Mỗi nhóm phải hồn thành khai trồng loại hạt kỹ thuật, thời gian quy định ngày Trong trình trồng rau mầm học sinh phân công công việc trồng chăm sóc từ khâu ngâm ủ hạt đến thu hoạch IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN - Vật liệu: bảng đen, phấn - Dụng cụ, trang thiết bị: laptop, projector - Học liệu: giảng in săn V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Kiểm tra (2 giờ): Bài tự luận cho lý thuyết thực hành VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình: chương trình áp dụng cho lớp dạy nghề tháng “Kỹ thuật trồng chăm sóc rau” trường Cao đẳng Nơng nghiệp Nam Bộ giảng dạy Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mơđun: nên giảng dạy theo kiểu lấy học viên làm trung tâm, lớp không 35 học viên, nơi giảng dạy gần ruộng lúa Tài liệu tham khảo: - Lê Thị Khánh, 2009 Bài giảng rau Trường đại học Nông Lâm Huế - Phạm Hồng Đức Phước, Huỳnh Thanh Hùng Trần Công Thiện, 2000 Nghiên cứu sản xuất rau an tồn thành phố Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai, Trường Đại học Nơng Lâm Tp Hồ Chí Minh Sở Khoa học Công nghệ & Môi trường Đồng Nai Báo cáo tổng kết đề tài NCKH: 50-91 - Nguyễn Văn Uyển, 1995 Vùng rau mơ hình nơng nghiệp sinh thái cấp bách, Nhà xuất nông nghiệp Tp Hồ Chí Minh 70 trang - Trần Khắc Thi, Trần Ngọc Hùng, 2003 Kỹ thuật trồng rau (rau an toàn), Nhà xuất nông nghiệp Hà Nội 88 trang CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: K ỹ thuật trồng rau muống, cải xanh, cà chua an toàn Mã số mô đun: MĐ2 (Ban hành kèm theo Quyết định số ………QĐ/CĐNB ngày …… tháng …… năm ………… Trường Cao đẳng Nơng nghiệp Nam Bộ) MƠ ĐUN KỸ THUẬT TRỒNG RAU MUỐNG, CẢI NGỌT, CÀ CHUA AN TOÀN Mã số mô đun: MĐ2 Thời gian: 40 (Lý thuyết: giờ, Thực hành: 28 giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT MƠ ĐUN - Là mơ đun chun mơn chương trình đào tạo nghề kỹ thuật trồng rau, thực hành nhiều đất chuẩn bị trồng rau II MỤC TIÊU MƠ ĐUN Học xong mơ đun học viên thực tốt thao tác trồng rau theo quy trình kỹ thuật III NỘI DUNG MÔ ĐUN Nội dung tổng quát phân bổ thời gian: Số TT Thời gian (giờ) Tên mô đun Tổng Lý Thực Kiểm số thuyết hành tra Kỹ thuật trồng rau muống an toàn 12 10 Kỹ thuật trồng cải xanh an toàn 14 13 Kỹ thuật trồng cà chua an toàn 14 13 Tổng cộng 40 26 2 Nội dung chi tiết: Bài 1: KỸ THUẬT TRỒNG RAU MUỐNG AN TOÀN Thời gian: 12 Mục tiêu bài: - Học viên biết cách chọn giống rau tốt để trồng - Hiểu chọn thời vụ đem trồng - Trình bày kỹ thuật chuẩn bị đất, kỹ thuật gieo kỹ thuật trồng (tưới nước, bón phân, thu hoạch) Nội dung bài: A Lý thuyết (2 tiết) Chọn giống Bố trí mùa vụ Kỹ thuật chuẩn bị đất Kỹ thuật gieo trồng Kỹ thuật trồng Thu hoạch bảo quản B Thực hành (10 tiết) - Xem hình ảnh video clip số giống rau muống - Phân biệt số giống rau muống - Ươm gieo trồng rau muống - Bài tập giải tình Bài 1: KỸ THUẬT TRỒNG CẢI XANH AN TOÀN Thời gian: 14 Mục tiêu bài: - Học viên biết cách chọn giống rau tốt để trồng - Hiểu chọn thời vụ đem trồng - Trình bày kỹ thuật chuẩn bị đất, kỹ thuật gieo kỹ thuật trồng (tưới nước, bón phân, thu hoạch) Nội dung bài: A Lý thuyết (2 tiết) Chọn giống Bố trí mùa vụ Kỹ thuật chuẩn bị đất Kỹ thuật gieo trồng Kỹ thuật trồng Thu hoạch bảo quản B Thực hành (14 tiết) - Xem hình ảnh video clip số giống rau cải xanh - Phân biệt số giống cải xanh - Ươm gieo trồng cải xanh - Bài tập giải tình Bài 3: KỸ THUẬT TRỒNG CÀ CHUA AN TOÀN Thời gian: 14 Mục tiêu bài: - Học viên biết cách chọn giống rau tốt để trồng - Hiểu chọn thời vụ đem trồng - Trình bày kỹ thuật chuẩn bị đất, kỹ thuật gieo kỹ thuật trồng (tưới nước, bón phân, thu hoạch) Nội dung bài: A Lý thuyết (2 tiết) Chọn giống Bố trí mùa vụ Kỹ thuật chuẩn bị đất Kỹ thuật gieo trồng Kỹ thuật trồng Thu hoạch bảo quản B Thực hành (14 tiết) - Xem hình ảnh video clip số giống cà chua - Phân biệt số giống cà chua - Ươm gieo trồng cà chua - Bài tập giải tình IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔĐUN - Vật liệu: bảng đen, phấn - Dụng cụ, trang thiết bị: laptop, projector - Học liệu: giảng in sẳn, quy trình chăm sóc rau V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ - Kiểm tra (bài tự luận cho lý thuyết thực hành) VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MƠ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình: chương trình áp dụng cho lớp dạy nghề tháng “Kỹ thuật trồng chăm sóc rau” trường Cao đẳng Nông nghiệp Nam Bộ giảng dạy Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy môđun: nên giảng dạy theo kiểu lấy học viên làm trung tâm, lớp không 35 học viên, nơi giảng dạy gần ruộng lúa Tài liệu tham khảo: - Trần Thị Ba, 2006 Giáo trình trồng rau, Trường Đại học Cần Thơ - Tạ Thu Cúc, 2005 Giáo trình kỹ thuật trồng rau, Nhà xuất Hà Nội - Nguyễn Mỹ Hoa, Nguyễn Minh Đông Đặng Duy Minh, 2006 Khảo sát đặc tính vật lý, hóa học sinh học vùng trồng rau chuyên canh xã Thân Cửu Nghĩa Châu Thành – Tiền Giang, Hội Nghị Khoa Học Nông Nghiệp Đại học Cần Thơ 2006 10 - Nguyễn Văn Bộ, 1999 Bón phân cân đối hợp lý cho trồng, Cục khuyến nông khun lâm, Nhà xuất Nơng Nghiệp 11 CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: Phòng trừ dịch hại rau (rau muống, cải xanh, cà chua) Mã số mô đun: MĐ3 (Ban hành kèm theo Quyết định số ………QĐ/CĐNB ngày …… tháng …… năm ………… Trường Cao đẳng Nơng nghiệp Nam Bộ) MƠ ĐUN PHỊNG TRỪ DỊCH HẠI TRÊN CÂY RAU ( RAU MUỐNG, CẢI XANH, CÂY CÀ CHUA) 12 Mã số mô đun: MĐ3 Thời gian: 40 (Lý thuyết: giờ, Thực hành: 34 giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT MƠ ĐUN - Là mơ đun chun mơn chương trình đào tạo nghề kỹ thuật trồng rau ( rau muống, cải xanh, cà chua) II MỤC TIÊU MƠ ĐUN Học xong mơ đun học viên nhận diện áp dụng biện pháp phòng trừ có hiệu III NỘI DUNG MÔ ĐUN Nội dung tổng quát phân bổ thời gian: Số TT Thời gian (giờ) Tên mô đun Tổng Lý Thực Kiểm số thuyết hành tra Phòng trừ sâu hại rau (tần dày lá, rau muống, cải xanh, ớt) 18 15 Phòng trừ bệnh hại rau (tần dày lá, rau muống, cải xanh, ớt) 14 11 Phòng trừ sinh vật khác hại rau (tần dày lá, rau muống, cải xanh, ớt) 40 32 Tổng cộng 2 Nội dung chi tiết: Bài 1: PHÒNG TRỪ SÂU HẠI TRÊN CÂY RAU ( RAU MUỐNG, CẢI XANH, CÂY CÀ CHUA) Thời gian: 18 Mục tiêu bài: - Học xong mơ đun học viên nhận diện loại sâu hại rau áp dụng biện pháp phòng trừ có hiệu Nội dung bài: A Lý thuyết (2 tiết) Sâu hại rau muống Sâu hại cải xanh Sâu hại cà chua 13 B Thực hành (16 tiết) - Xem hình ảnh video clip loại sâu hại rau - Phân biệt lọai sâu hại, cách gây hại loại sâu đồng ruộng Bài 2: PHÒNG TRỪ BỆNH HẠI TRÊN CÂY RAU ( RAU MUỐNG, CẢI XANH, CÂY CÀ CHUA) Thời gian: 14 Mục tiêu bài: - Học xong mơ đun học viên nhận diện bệnh hại rau áp dụng biện pháp phòng trừ có hiệu Nội dung bài: A Lý thuyết (1 tiết) Bệnh hại rau muống Bệnh hại cải xanh Bệnh hại cà chua B Thực hành (12 tiết) - Xem hình ảnh video clip bệnh hại lúa - Phân biệt bệnh hại, triệu chứng gây bệnh đồng ruộng Bài 3: PHÒNG TRỪ SINH VẬT KHÁC HẠI TRÊN CÂY RAU (RAU MUỐNG, CẢI NGỌT, CÂY CÀ CHUA) Thời gian: Mục tiêu bài: - Học xong mô đun học viên nhận diện động vật khác gây hại rau áp dụng biện pháp phòng trừ có hiệu Nội dung bài: A Lý thuyết (2 tiết) Ốc bưu vàng Chim, chuột Cỏ dại B Thực hành (6 tiết) - Xem hình ảnh video clip bệnh hại rau - Phân biệt bệnh hại, triệu chứng gây bệnh đồng ruộng IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN - Vật liệu: bảng đen, phấn 14 - Dụng cụ, trang thiết bị: laptop, projector - Học liệu: giảng in sẳn, quy trình chăm sóc rau V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ - Kiểm tra (bài tự luận cho lý thuyết thực hành) VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MƠ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình: chương trình áp dụng cho lớp dạy nghề tháng “Kỹ thuật trồng chăm sóc rau” trường Cao đẳng Nông nghiệp Nam Bộ giảng dạy Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy môđun: nên giảng dạy theo kiểu lấy học viên làm trung tâm, lớp không 35 học viên, nơi giảng dạy gần ruộng lúa Tài liệu tham khảo: - Trần Thị Ba, 2006 Giáo trình trồng rau, Trường Đại học Cần Thơ - Tạ Thu Cúc, 2005 Giáo trình kỹ thuật trồng rau, Nhà xuất Hà Nội - Nguyễn Mỹ Hoa, Nguyễn Minh Đông Đặng Duy Minh, 2006 Khảo sát đặc tính vật lý, hóa học sinh học vùng trồng rau chuyên canh xã Thân Cửu Nghĩa Châu Thành – Tiền Giang, Hội Nghị Khoa Học Nông Nghiệp Đại học Cần Thơ 2006 - Nguyễn Văn Bộ, 1999 Bón phân cân đối hợp lý cho trồng, Cục khuyến nông khuyên lâm, Nhà xuất Nông Nghiệp 15