TRƯỜNG ĐẠI HỌC SÀI GÒN KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - BÀI THU HOẠCH MÔN QUẢN TRỊ SẢN XUẤT Tại doanh nghiệp Trọng Thấn – Lý Nhơn, Cần Giờ TP Hồ Chí Minh, 04/2018 TỔNG QUAN VỀ QUY TRÌNH NI TƠM Ở TRẠI NI TƠM TRỌNG THẤN -LÝ NHƠN, CẦN GIỜ I.QUY MÔ TRANG TRẠI - Trang trại ni tơm khép kín gồm có ao tôm thương phẩm(5500m2 ) ao chứa nước dự trữ (15000m2 ) - Nhân công lao động gồm: + lao động phổ thông, người phụ trách việc cho ăn vệ sinh ao tôm hàng ngày + nhân viên chăm sóc theo dõi sức khỏe tôm ao nuôi - Sản lượng tôm thu hoạch: ao tôm cho sản lượng trung bình tầm – tơm thịt II QUY TRÌNH NI TƠM CƠNG NGHỆ CAO Chọn địa điểm xây dựng ao Xây dựng ao nuôi vùng quy hoạch Nền đất phải đất thịt đất pha cát, mùn bã hữu cơ, có kết cấu chặt chẽ, giữ nước tốt, thuận tiện cho cấp nước Chủ động nguồn nước cấp, khơng bị ô nhiễm nước Thuận lợi giao thông, đủ điện cung cấp Xây dựng ao nuôi 2.1 Hệ thống ao nuôi bao gồm: Ao lắng (chiếm 20 – 25% diện tích), ao ni (chiếm 60 – 70% diện tích) ao xử lý chất thải (10 – 15% diện tích) 2.2 Thiết kế ao ương: Tùy điều kiện hộ ni mà thả ni trực tiếp thả ương trước đưa vào ao nuôi 2.3 Thiết kế ao ni: Tùy diện tích đất mà thiết kế ao ni nên có diện tích 1.500 – 3.000 m 2, bờ ao – 2,5 m, mức nước 1,4 – m Ao ni hình vng chữ nhật, góc ao nên bo tròn Rào lưới bao quanh để tránh loài ký chủ trung gian gây bệnh Đáy ao phẳng nghiêng cống thoát Bờ ao nên lót bạt để chống xói lở, hạn chế rò rỉ 3.Chuẩn bị ao ni Ao ni thiết kế hình chữ nhật nhằm giúp cánh quạt gom chất thải lại hồ để dễ dàng cho việc vệ sinh hồ nuôi, đáy phải phẳng Đối với ao cần phủ bạc phơi nắng tầm vài ngày cho nước vào để ni.Đối với ao nuôi lâu năm thu hoạch xong chuẩn bị thả lứa tơm cần phải dọn vệ sinh đáy hồ, không để đáy hồ sót lại chất thải tôm thải từ vụ trước, đồng thời tiên hành phơi nắng hồ để diệt khuẩn trước cho nước vào để chuẩn bị nuôi tôm 3.1: Cải tạo ao (ao nuôi, ao lắng): – Bước 1: Tháo cạn nước ao nuôi ao lắng, sên vét đáy ao, loại bỏ địch hại Gia cố bờ ao, lót bạt bờ ao (nếu có) để chống xói lở hạn chế bị rò rỉ Rào lưới xung quanh để tránh loài ký chủ trung gian gây bệnh từ bên ngồi Tùy vào điều kiện, mật độ ni mà đáy ao lót bạt nhằm hạn chế nước đục, nâng cao độ hòa tan ơxy giúp tơm tăng trưởng tốt – Bước 2: Bón vơi đá (CaO), tùy điều kiện pH đất mà bón Sau bón vơi đá, tùy chất đất mà bón thêm vơi nơng nghiệp (CaCO3) vơi Dolomite Có thể bổ sung khoáng vi lượng làm tăng độ kiềm ao nuôi lâu năm, nghèo dinh dưỡng dễ gây màu nước – Bước 3: Phơi đáy ao – ngày đến nứt chân chim lấy nước Đối với ao nuôi không phơi được: bơm cạn nước, dùng máy cào chất thải góc cuối ao, bơm chất thải vào ao chứa thải, sau bón vơi với liều lượng Bước Sau phải cấp nước vào ao hơm sau để tránh xì phèn – Đối với ao mới: Ngâm rửa đáy ao – lần xử lý 3.2: Xử lý nguồn nước - Đối với việc nuôi tơm vai trò nguồn nước quan trọng, chúng ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ sinh trưởng phát triển tơm ngồi chúng môi trường định đến việc tôm khỏe mạnh dịch bệnh, việc đảm bảo nguồn nước dùng vào hồ nuôi yếu tố quan trọng + Nguồn nước lấy từ sông xử lý qua hồ lớn gọi hồ lắng hay hồ dự trữ nước, hồ nước lắng đọng xử lý lầm clo hợp chất khác nằm danh mục cho phép Sau xử lý clo làm chất vi sinh vật mang mầm bệnh nước lắng đọng clo chuyển từ ao dự trữ sang ao ni + Trong q trình chuẩn bị ao q trình chăn ni nước từ hồ dự trữ chuyển sang hồ nuôi phải lọc qua lớp vải dày nhằm lọc hết tạp chất để đảm bảo nước hoàn toàn Đối với ao chuẩn bị vào tơm thường vào nước ao ngày trước thả tôm - Ao nước chứa có cấp: Cấp 1(nước ngồi sơng đưa vào) => Cấp => Cấp (Xử lý nước ) - Nước xử lí đánh liều lượng vơi sơi (300kg /1000m3 nước),thuốc tím đánh 5kg/1000m3 nước, clo 30 kg/1000m3nước Gây màu nước mật đường + cám gạo + bột đậu nành (tỷ lệ 3:1:3) ủ 12 Liều lượng kg/1.000 m3 nước ao, tạt liên tục ngày vào – 10 sáng kết hợp với vôi Dolomite 10 – 15 kg/m Sau đến ngày thả tôm - Kiểm tra điều chỉnh yếu tố môi trường trước thả tôm: pH 7,5 – 8,5 (dao động ngày không 0,5); độ kiềm: 120 – 180 mg/l; độ mặn – 25‰ (tốt > 5‰); độ 30 – 40 cm; NH3 < 0,1 mg/l; H2S < 0,03 mg/l; hàm lượng ơxy hòa tan > mg/l - Các máy sục dàn quạt để tạo ôxi chạy theo: trưa chạy tiếng, ban đêm chạy từ 7-8 h tối đến sáng ban đêm lượng ôxy xuống thấp Lượng ôxy tốt cho tôm > 5.0, ban ngày 8.0 3.3: Chọn giống - Giống tôm ni giống tơm thẻ, năm trước trang trại nuôi tôm sú không hợp thổ nhưỡng khí hậu trang trại đổi sang nuôi tôm thẻ - Con giống chọn mua sở uy tín để nhằm đảm bảo nguồn giống đưa vào chăn ni khơng bị nhiểm bệnh, có sức đề kháng tốt đồng thời có tốc độ sinh trưởng phát triển tốt Nguồn giống mà trang trại hay chọn để thả vào ao ni giống từ công ty tôm giống Thái Lan 3.4 Thả giống Thả ương với mật độ 600 – 1.000 con/m Mật độ thả nuôi: 200 – 250 con/m2 Chạy quạt trước thả giống khoảng để đảm bảo lượng ơxy hòa tan đạt mg/l trở lên Thuần tôm 30 phút thả Thả lúc sáng sớm chiều mát theo hướng gió 3.5: Chuẩn bị nguồn thức ăn, thiết bị chăn nuôi - Trong chăn ni tơm nguồn thức ăn quan trọng, ao tôm lứa tuổi khác phải cho ăn loại thức ăn có độ đạm khác phù hợp với nhu cầu phát triển tôm Thức ăn tôm công ty bán thức ăn thủy sản vận chuyển đến trang trại lao động trang trại cần đem vào kho chứa trang trại - Về thiết bị chăn nuôi, số loại thiết bị cần thiết cho việc ni tơm là: + Bộ cánh quạt tôm + Máy cung cấp oxy +Máy cho ăn tự động +Máy bơm nước + Bạc lót hồ ni + Sàn thức ăn kiểm tra + Thiết bị đo độ mặn + Thiết bị đo độ PH + Thước đo kích thước tơm + Máy phát điện để phòng có cố cúp điện xảy + Một số loại dụng cụ khác 4.Nguồn thức ăn Chế độ cho ăn khác hệ thống nuôi tôm Trong chăn nuôi quãng canh, dùng chất thải hữu nguồn dinh dưỡng cần thiết, rẻ tiền để nuôi thực vật phù du tảo, tạo thành chuỗi thức ăn thủy sinh Dạng thức ăn viên tổng hợp đặc chế cho giai đoạn phát triển loài thủy sản dùng nuôi thâm canh Những mối nguy liên quan tới q trình sản xuất thức ăn cho tơm hóa chất, sinh vật gây nhiễm việc bổ sung thuốc thú y ngồi quy định Do việc sử dụng chất nơng hóa thuốc thú y phải nằm danh mục phép sử dụng phải theo dẫn thời gian ngừng sử dụng nhà sản xuất để đảm bảo khơng có dư lượng thuốc sản phẩm gây ảnh hưởng đến sức khỏe người Chăm sóc quản lý 5.1: Cho ăn - Tùy điều kiện hộ nuôi mà cho ăn theo phương pháp thủ công lắp đặt thiết bị máy cho ăn tự động nuôi với mật độ cao Máy cho ăn tự động có hẹn để phun thức ăn tôm tập trung nơi phun thúc ăn, máy kiểm tra lượng thức ăn thiếu hay thừa để điều chỉnh lại lượng thức ăn - Khi tôm 15 ngày tuổi, tiến hành đặt sàn ăn tôm 25 ngày tuổi điều chỉnh lượng thức ăn thơng qua thời gian ăn hết thức ăn sàn - Cho – lần/ngày 6h30: 25% thức ăn; 10h: 30% thức ăn; 14h: 30% thức ăn; 16h: 15% lượng thức ăn 5.2: Quản lý sức khỏe tôm nuôi – Hằng ngày quan sát hoạt động bắt mồi sức khỏe tôm ao, xem biểu bên ngồi tơm thơng qua màu sắc, phụ bộ, thức ăn ruột… để phát sớm dấu hiệu bất thường 10 – Sử dụng sàn trở lên để kiểm tra sức khỏe tôm nuôi điều chỉnh phần ăn cho hợp lý Định kỳ – 10 ngày chài tôm để xác định tỷ lệ sống, tốc độ tăng trưởng, sức khỏe tôm trọng lượng, sản lượng tôm ao nhằm điều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp Bổ sung Vitamin C, men tiêu hóa đường ruột, khống chất cần thiết bổ thêm nhóm dinh dưỡng hỗ trợ giải độc gan trộn cho tôm ăn ngày 5.3: Thu hoạch Thời gian nuôi thường khoảng 90 ngày tuổi, tùy vào thời điểm giá thị trường, nhu cầu người nuôi chất lượng ao nuôi Khi tôm ăn đạt trọng lượng 15 – 20 g/con thu hoạch III CHI PHÍ VÀ LỢI NHUẬN Chi phí - Tiền điện :70 triệu/tháng lúc cao điểm lên đến 90-100 triệu/ tháng ao - Thức ăn : Mức tiêu tốn kg tăng trọng 1,5 kg thức ăn/1kg tôm Trong vụ tốn khoảng 50 thức ăn - Thuốc : Lượng thuốc xử lý tương đương với số lượng thức ăn 11 - Trung bình chi phí nuôi tôm ao khoảng 70 - 100 triệu/ngày Lợi nhuận Trong q trình ni sản lượng đạt 70 tấn/ha vụ, vụ cho khoảng 25 đến 26con/ kg tháng Điều kiện thời tiết ,mơi trường tốt hồ diện tích 1000m2 lợi nhuận đạt 800 triệu đến 1tỷ vụ => ao lợi nhuận lên đến tỷ lỗ tầm 4-5 tỷ/năm Ao 1800m2 thu 13,5 tấn/vụ Ao thứ : 1000m2 thu 7.3 tấn/vụ Ao thứ 3: 2700m2 thu 16 /vụ =>70 /hecta/vụ Giá bán tôm phụ thuộc vào giá bán thị trường IV GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ NI TƠM Để góp phần bảo vệ môi trường, hạn chế dịch bệnh tăng hiệu cho người nuôi tôm, bên cạnh việc ứng dụng quy trình ni tơm an tồn sinh học; hạn chế thấp việc sử dụng loại hóa chất, kháng sinh để giảm bớt dư lượng hồ tôm Quản lý tốt lượng thức ăn hàng ngày tôm để tránh dư thừa thức ăn làm tăng lượng chất thải hồ giảm lượng chất thải thải môi trường sông, rạch tự nhiên, cần nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật xử lý nước thải ni tơm phù hợp với điều kiện tự nhiên, khí hậu thủy văn địa bàn phối hợp tốt biện pháp quản lý, quy hoạch để vùng nuôi tôm theo hướng thâm canh phát triển đạt hiệu cao Nghề nuôi tôm muốn phát triển bền vững, việc tăng cường quản lý ngành chức năng, điều quan trọng hết ý thức hộ nuôi tôm Người nuôi cần thực lịch thời vụ, chọn mua giống sở uy tín, khơng nên tự phát ni tôm bất chấp khuyến cáo ngành chức 12 năng… Nếu làm điều đó, tin nghề ni tơm tỉnh phát triển tránh rủi ro, thiệt hại V NUÔI TÔM VÀ VIỆC BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG 1.Những ảnh hưởng tiêu cực ngành nuôi tôm đến mơi trường Có thể thấy, ngành ni trồng thủy sản phát triển mạnh, mang đến nhiều lợi ích kinh tế cho bà nông dân Tuy vậy, bên cạnh mặt tích cực tồn nhiều mặt tiêu cực, vấn đề nhiễm mơi trường - Gây ô nhiễm nguồn nước sinh hoạt người dân sống lân cận khu vực nuôi tôm - Chất thải nuôi trồng thủy sản bùn thải chứa phân lồi thủy sản tơm cá, nguồn thức ăn dư thừa thối rữa bị phân hủy, chất tồn dư loại vật tư sử dụng ni trồng nguồn thải lớn tác động gây ô nhiễm môi trường cao - Lượng thức ăn dư thừa không tiêu thụ hết lắng xuống tạo nguồn thải dễ phân hủy hữu gây ô nhiễm môi trường nguy phát sinh lây lan dịch bệnh 2.Giải pháp bảo vệ môi - Nguồn nước thải chất thải tôm nuôi, phải xử lý trước thải môi trường bên ngồi sơng, suối Giúp mơi trường nước ln ổn định, giúp tôm nuôi phát triển nhanh, tỷ lệ đạt đầu cao hạn chế dịch bệnh - Sử dụng loại thuốc xử lý nước thải an tồn, có nguồn gốc - Kiểm tra nguồn nước trước thải môi trường -Hết 13 14 ... lỗ tầm 4-5 tỷ/năm Ao 1800m2 thu 13,5 tấn/vụ Ao thứ : 1000m2 thu 7.3 tấn/vụ Ao thứ 3: 27 00m2 thu 16 /vụ =>70 /hecta/vụ Giá bán tôm phụ thu c vào giá bán thị trường IV GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ... ngày 5.3: Thu hoạch Thời gian nuôi thường khoảng 90 ngày tuổi, tùy vào thời điểm giá thị trường, nhu cầu người nuôi chất lượng ao nuôi Khi tôm ăn đạt trọng lượng 15 – 20 g/con thu hoạch III CHI... nước tốt, thu n tiện cho cấp nước Chủ động nguồn nước cấp, khơng bị ô nhiễm nước Thu n lợi giao thông, đủ điện cung cấp Xây dựng ao nuôi 2. 1 Hệ thống ao nuôi bao gồm: Ao lắng (chiếm 20 – 25 % diện