Mục Lục MỞ ĐẦU I II TỔNG QUAN Xuất xứ: Đặc điểm thực vật học bưởi: III Một số giống bưởi nước: Bưởi Năm Roi Bưởi da xanh Bưởi Diễn Bưởi Thanh Trà Bưởi Đoan Hùng Bưởi Tân Triều 10 Bưởi lơng cổ vò 10 IV KỸ THUẬT CHĂM SÓC VÀ CANH TÁC: 11 Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển: 12 Thời vụ trồng bưởi: 15 Chuẩn bị đất mô trồng bưởi: 15 Một số phương pháp điều khiển hoa bưởi: 17 KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG CÂY BƯỞI: 20 V Các phương pháp nhân giống bưởi theo truyền thống: 21 Kỹ thuật ghép mắt: 24 2.1 Nhân gốc ghép 25 2.2 Giâm cành gốc ghép 26 2.3 Chăm sóc, chuẩn bị trước ghép: 27 2.4 Mắt ghép 27 b Thời vụ ghép: 31 Kỹ thuật nhân giống vơ tính đại: 31 3.1 Vi ghép: 31 3.2 Nuôi cấy mô: 31 VI SÂU BỆNH 33 Sâu hại 33 Bệnh hại 36 VII ỨNG DỤNG 40 Lá bưởi: 40 Hoa bưởi 41 Vỏ bưởi 42 Cơm bưởi 44 Hạt bưởi 46 VIII IX KẾT LUẬN 47 TÀI LIỆU THAM KHẢO: 48 I MỞ ĐẦU Khí hậu Việt Nam khí hậu nóng ẩm nhiệt đới thuận lợi cho loại trồng khác sinh trưởng phát triển Cây ăn loại có giá trị kinh tế cao, trồng ăn có giá trị kinh tế lớn nhiều so với loại trồng khác Một số điều tra cho thấy thu nhập từ ăn gấp – lần so với lúa, cá biệt có vùng cao gấp 10 lần đơn vị diện tích Trong nhiều loại trồng khác có múi chủng loại ăn trái chiếm vị quan trọng giới Cây có múi tên gọi chung loại ăn thuộc họ cam Rutaceae, họ phụ cam quýt Aurantiodeae mà chủ yếu chi Citrus bao gồm: cam, chanh, quýt, bưởi, chanh yên, bưởi chùm Việt Nam nước địa vùng phát sinh có múi, có múi giữ vị trí quan trọng ngành sản xuất trái Trong số có múi Bưởi đặc sản q, giá trị dinh dưỡng cao, chất đường (8 -10%, saccharose chủ yếu), bưởi đặc biệt giàu vitamin C, acid hữu cơ, pectin có tác dụng tốt sức khỏe Pectin bưởi có tác dụng chống nhiễm kim loại nặng nhiếm phóng xạ, tham gia vào trình tiết cholesteron, chống sơ cứng động mạch có tác dụng chữa bệnh đường ruột Bưởi loại ăn trái quen thuộc với người Việt Nam Quả bưởi ăn tráng miệng ngon lành Hương hoa bưởi thơm ngát Đặc biệt khả chữa bệnh bưởi, từ đến hoa, từ múi bưởi tới vỏ bưởi Ngồi vai trò cung cấp lượng vitamin dồi cho sức khỏe người, Bưởi loại mang lại giá trị kinh tế cao làm tăng ngoại tệ đáng kể nhờ xuất khẩu, trọng lượng lớn, cho thu hoạch đạt suất cao Theo FAO (Tổ chức an toàn lương thực giới, 2002) diện tích trồng cam quýt bưởi toàn giới khoảng 7.330.000 với sản lượng 103.300.000 tấn/năm, mang lại giá trị khoảng tỷ USD Hình 1: Vườn bưởi Tuy nhiên, với yêu cầu nhà tiêu thụ nhu cầu người tiêu dùng cần phải có giống bưởi ngon, chất lượng cao Mặc khác, năm gần dịch vàng greening nhiều loại bệnh truyền nhiễm khác lây lan mạnh làm suy yếu cây, từ làm giảm suất phẩm chất Để có giống tốt cung cấp cho nhà vườn, để tạo nhiều giống kháng virut, thỏa mãn yêu cầu cấp thiết chất lượng biện pháp kỹ thuật nhân giống trồng điều cần thực sản xuất Bưởi Hình 2: Quả bưởi giống Vì vậy, chúng em thực đề tài “Kỹ thuật canh tác nhân giống có múi – Bưởi” để giới thiệu kỹ thuật nhân giống bưởi tổng quan nguồn gốc, phân loại, ứng dụng Bưởi Chúng em xin cảm ơn T.S Dương Cơng Kiên tận tình giúp đỡ, hướng dẫn dạy Bài làm nhiều thiếu xót, mong Thầy thơng cảm góp ý cho chúng em II TỔNG QUAN Xuất xứ: Chawalit Niyomdham,1992 cho rằng: Bưởi có nguồn gốc Malaysia, sau lan sang Indonesia, Trung Quốc, phía Nam Nhật Bản, phía Tây Ấn Độ, Địa Trung Hải Mỹ Decondolle cho bưởi có nguồn gốc phía Đơng Malaysia kể đảo Fiji Friendly Janata cho rằng: bưởi thu thập từ hoang dại Garohills, từ vùng nguyên sản bưởi chuyển đến phía Đơng vùng trồng bưởi Yongtze phía Nam đại dương theo đường Salween đường Songka Theo quan điểm Giucopki để có tài liệu chắn nguồn gốc bưởi cần nghiên cứu thực vật thuộc họ Rutaceae họ phụ Aurantinoidea vùng núi Hymalaya miền Tây Trung Quốc vùng núi thuộc bán đảo Đông Dương Một số tác giả Trung Quốc cho rằng: bưởi trồng Trung Quốc du nhập Song du nhập phải từ 2000 năm Như nguồn gốc bưởi chưa thống nhất, với lịch sử trồng trọt lâu đời nhiều tác giả cho bưởi có nguồn gốc Malaysia, Ấn Độ, Trung Quốc… Hiện nay, bưởi trồng nhiều phía Nam Trung Quốc, Thái Lan, Malaysia, Philipines, Ấn Độ, Việt Nam,… Đặc điểm thực vật học bưởi: Cây Bưởi (Citrus spp.) thuộc họ cam (Rutaceae), chúng thuộc nhóm thân gỗ, cao khoảng 5-6 mét, tuổi thọ tới 50 năm Rễ: rễ cọc (nếu trồng từ hạt), phát triển chủ yếu tầng đất mặt, với độ sâu khoảng 50 cm trở lên Sự phân bố rễ tùy thuộc vào số yếu tố tầng đất canh tác, hình thức nhân giống, mực thủy cấp vườn, kỹ thuật trồng… Nhìn chung rễ Bưởi thường mọc cạn, đa số rễ hút dinh dưỡng phân bố gần lớp đất mặt, cần phải giữ cho lớp đất mặt tơi xốp không nên cuốc xới nhiều ảnh hưởng đến rễ Thân, cành: có gai cứng, gai ngay, dài, có tới 6-7 cm, nhiều cành, đặc biệt cành vượt mọc khỏe Trong năm 3-4 đợt cành Tùy theo chức cành mà người ta đặt tên loại cành Lá: đơn, dạng phiến, hình bầu dục nhọn đầu, to dày xanh đậm, khơng có lơng, mép có nhỏ, gân phụ 5-6 cặp, có eo (cánh lá) lớn, có đốt đáy phiến Trên có chứa nhiều túi tinh dầu thơm Định danh khóa phân loại: Cây bưởi nói riêng có múi (cam quýt) nói chung thuộc họ Rutaceae có chung đặc điểm phân loại như: có mang tuyến dầu chủ yếu phân bố lá, bầu mọc nối đài hoa, phần lớn có đỉnh viền cưa, gồm hai hay nhiều noãn bên Họ Rutaceae phân chia thành 130 giống (genus) với đặc điểm chung trên, 130 giống nằm họ phụ khác nhau, họ phụ Aurantirideae có ý nghĩa Sự phân loại chi tiết họ phụ Aurantirideae có tộc Citreae (28 giống) tộc phụ Citrinae (13 giống), nhóm “tiền cam quýt” nhóm “cam quýt thực sự” phân nhóm từ Citreae tộc phụ Citrinae Sự phân loại cam qt phức tạp có nhiều giống (cultivars) sản xuất dạng lai giống (hybrids), tượng hạt đa phôi, đột biến tượng đa bội thể nhân tố gây khó khăn cho việc phân loại cam quýt Hiện tồn hai hệ thống phân loại cam quýt nhiều người áp dụng Theo Tanaka cam quýt gồm 160 - 162 lồi, ơng quan sát thực tiễn sản xuất cho giống cam quýt qua trồng trọt có nhiều biến dị trở thành giống mới, Tanaka quan sát ghi chép tỉ mỉ đặc điểm hình thái giống biến dị phân chúng thành loài giống với tên khoa học bắt đầu tên giống loài sinh chúng kết thúc chữ Horticulture Tanaka Swingle phân chia cam quýt thành 16 loài, bảng phân loại Swingle đơn giản nên sử dụng nhiều hơn, nhiên nhà khoa học phải dùng bảng phân loại Tanaka để gọi tên giống cam quýt bảng phân loại chi tiết đến giống Theo Swingle (Mỹ) Tanaka (Nhật Bản) bưởi phân loại sau: Bưởi thuộc họ: Rutaceae Họ phụ: Aurantioideae Chi: Citrus Chi phụ: Eucitrus Loài: III - Citrus grandis (bưởi) - Citrus paradisi (bưởi chùm) Một số giống bưởi nước: Phân loại Hiện Việt Nam có giống bưởi ngon, nhiều dưỡng chất, mang lại hiệu kinh tế cao như: bưởi Năm Roi, bưởi da xanh, bưởi Phúc Trạch, bưởi Đoan Hùng, bưởi Diễn, bưởi Thanh Trà Sau nét khái quát chung số loại bưởi Bưởi Năm Roi Bưởi Năm Roi loại bưởi ngon, người tiêu dùng đánh giá cao, có giá trị kinh tế lớn Bưởi Năm Roi công nhận giống bệnh, cho suất cao chất lượng tốt, ngon giống bưởi nay, thích nghi với điều kiện vùng sinh thái khác nước ta Tuy nhiên bưởi Năm Roi trồng nhiều vùng đồng sông Cửu Long, tổng diện tích bưởi Năm Roi 9,2 ngàn Đặc điểm bưởi Năm Roi là: hình lê, trọng lượng trung bình từ 1-1,4 kg, trái có núm, chín có màu vàng xanh, vỏ mỏng, nước, thịt màu xanh vàng, mịn đồng Múi vách múi dễ tách, ăn dòn, ngọt, thơm, vị dôn dốt chua, đặc biệt hạt mẩy, có hạt lép nhỏ li ti Tỷ lệ phần ăn 55%, độ brix từ 912% Phù hợp ăn tươi, chế biến, tiêu thụ nội địa xuất nhiều nước Thời vụ thu hoạch tháng dương lịch Hình 3: Bưởi năm roi Bưởi Phúc Trạch Nguồn gốc bưởi Phúc Trạch xã Phúc Trạch, huyện Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh Hiện giống bưởi trồng hầu hết huyện vùng lân cận Bưởi Phúc Trạch coi giống bưởi ngon nước ta Quả hình cầu dẹt, vỏ màu vàng xanh, trọng lượng trung bình từ 1-1,2 kg, tỷ lệ ăn 60-65%, số lượng hạt từ 50-80 hạt, màu sắc thịt tép múi Bưởi Phúc Trạch sống lâu năm, vài năm đầu cho tương đối thấp, từ năm thứ trở lượng thu ổn định: từ 90-120 Quả sai độ tuổi 11-15 Cây bưởi già 20 năm giữ suất cao, bưởi già ngon, đậm Nếu tính thời gian sống suất cho lâu năm bưởi Phúc Trạch có ưu vượt trội hẳn loại ăn có múi khác chanh, cam, qt… Hình 4: Quả bưởi phúc trạch Khơng có giá trị độ ngon ngọt, bưởi Phúc Trạch ưa chuộng dễ bảo quản Quả có lớp vỏ dày, cứng nên vận chuyển xa bị giập nát Bưởi tươi ngon lâu mà khơng cần loại hố chất bảo quản Vỏ khơ héo chất lượng múi bên không suy giảm Theo kết nghiên cứu Trung tâm nghiên cứu ăn Phủ Qùy (Nghệ An) 100 giống bưởi nước ta, bưởi Phúc Trạch đánh giá ngon có hiệu kinh tế cao Bưởi da xanh Bưởi da xanh đặc sản xứ dừa Bến Tre, có nguồn gốc từ ấp Thanh Sơn (xã Thanh Tân, Mỏ Cầy, Bến Tre), bên sông Hàm Luông Bưởi da xanh trồng nhiều xã Mỹ Thạnh An, thị xã Bến Tre, bên sông Hàm Luông Bưởi da xanh tơn vinh bưởi “vua” ăn ngọt, nước, khơng hạt (hoặc hạt), vỏ mỏng, thịt bưởi đỏ sậm bắt mắt cho trái quanh năm Bưởi bảo quản thời gian dài (vài tháng) mà đảm bảo chất lượng cảm quan Hình 5: Quả bưởi da xanh Bưởi da xanh Bến Tre có lợi chất lượng cao tỉnh khác : tép bưởi màu hồng đỏ, bó chặt, dễ tách khỏi trái, nhiều nước khơng dính tay, vị khơng chua, độ Brix từ 9,5-12, tỷ lệ thịt 55%, mùi thơm, hạt, dễ bảo quản, vận chuyển thời gian lâu, cần công nghệ đơn giản giữ chất lượng hương vị thời gian từ 2-3 tháng Thời gian thu hái cho ăn tươi bảo quản 210-216 ngày sau đậu Biểu bên ngoài: hạt tinh dầu vỏ nở to, vỏ sần sùi, dùng tay ấn nhẹ đáy cảm nhận độ lún định Bưởi Diễn Hình 6: Quả bưởi diền Bưởi Diễn trồng nhiều Phú Diễn, Phú Minh (Từ Liên, Hà Nội) Bưởi Diễn đột biến bưởi Đoan Hùng Bưởi Diễn tròn, vỏ trái nhẵn chín màu vàng cam, trọng lượng trung bình từ 0,8-1 kg/trái, tỷ lệ phần ăn từ 60-65%, số hạt trung bình khoảng 50 hạt, múi vách múi dễ tách rời nhau, thịt trái màu vàng xanh, ăn giòn, ngọt, độ brix từ 12-14% Thời gian thu hoạch bưởi Diễn muộn bưởi Đoan Hùng, thường vào khoảng cuối tháng 12 âm lịch Bưởi Thanh Trà Bưởi Thanh Trà trồng nhiều huyện Hương Trà-Huế, ven bờ sông Hương Bưởi Thanh Trà giống bưởi ngon có tiếng: nhỏ, hình lê, trọng lượng trung bình từ 0,60,8kg, vỏ mỏng dễ bóc, chín màu xanh, tép nhỏ mọng nước ăn dòn , thịt mịn, đồng nhất, màu vàng xanh, tỷ lệ phần ăn từ 62-65%, độ brix 1012 Bưởi Thanh Trà thu hoạch vào tháng dương lịch Ở nhà vườn Thanh Trà quanh năm có mùi hương thơm dịu, đặc biệt bưởi Thanh Trà hoa Hình 7: Quả bưởi Thanh Trà Bưởi Đoan Hùng Bưởi Đoan Hùng Huyện Đoan Hùng-Phú Thọ có hai giống bưởi đặc sản đạt tiêu quốc gia giống bưởi Sửu Chí Đám bưởi Bằng Luân (xã Bằng Luân) Nguồn gốc giống bưởi người dân xã Chí Đám nhân từ bưởi ngon người nơng dân có tên Sửu cách 200 năm Vì vậy, người dân lấy tên ông đặt tên cho giống bưởi Bưởi Sửu Chí Đám sau năm trồng cho có chất lượng tốt, 15 tuổi có suất từ 100-150 Quả có chất lượng cao, trọng lượng trung bình 0,7-0,8kg/quả, dạng cầu lồi, chín có màu vàng xanh, trục rỗng, múi dễ tách, tép múi màu trắng xanh, thịt màu trắng phớt hồng, mềm, mọng nước, mát, hương vị đậm Quả để lâu sau thu hoạch, bảo quản sau 5-6 tháng giữ chất lượng tốt Bưởi Bằng Luân: tập trung xã Bằng Luân, thuộc vùng Tây Bắc huyện Bưởi Bằng Luân có phẩm chất tốt, thích ứng rộng, cho suất cao, 15 tuổi có chiều cao 6-7m, tán rộng 6,5-7,5m, suất trung bình từ 300-400 quả/ cây, trọng lượng trung bình 1-1,2kg/quả, dạng hình cầu, chín có màu vàng rơm, màu thịt trắng, trục đặc, dễ tách múi, tép mềm mọng nước có màu trắng xanh, đậm, mùi thơm Loại bưởi quản bảo phương pháp truyền thống đến tháng giữ nguyên phẩm chất Bưởi Bằng Luân có cách 200-300 năm giống có nhiều Đoan Hùng, hầu hết xã huyện đặc biệt Bằng Luân Quế Lâm trồng giống bưởi Hình 8: Quả bưởi Đoan Hùng Bưởi Tân Triều Bưởi Tân Triều tiếng từ xưa đến loại bưởi thơm ngon, mà không chua, đặc trưng vùng Đông Nam Bộ Cù lao Tân Triều thuộc xã Tân Bình, huyện Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai Trái bưởi to tròn đều, màu vàng sáng đẹp, vỏ bưởi có mùi thơm nhẹ, múi bưởi khơng bị lép, tép to, đều, ăn ngon miệng Cùng với bưởi Năm Roi (Vĩnh Long), bưởi Tân Triều chiếm lĩnh thị trường thành phố Hồ Chí Minh bước đầu xuất sang số nước, làng bưởi Tân Triều có 250ha Vùng tiếng cù lao Phố cù lao Tân Triều sông Đồng Nai Bưởi to, hình lê, vỏ dày, cùi xốp trắng, múi dễ tách, ăn dòn, dơn dốt chua Hình 9: Quả bưởi Tân Triều Bưởi lơng cổ vò 10 - - Khi mật độ sâu cao dùng thuốc Bảo vệ thực vật để phun Phun thuốc diệt sâu lần cho đợt lộc non bằng: Decis 2,5EC 0,1 - 0,15%; Trebon 0,1 - 0,15%; Polytrin 50EC 0,1 - 0,2% Phun dầu khoáng nồng độ 0,25-0,5%, phun vừa nhú đọt non, dầu phun phủ khắp tán cây, phun đợt vào 7-10 ngày sau  Sâu đục bưởi (Citripestis sagittiferella): Hình 20: Sâu đục vòng đời Chúng ghi nhận năm gần trở thành dịch hại nguy hiểm bưởi Nam Hầu hết giống bưởi trồng bị nhiễm Nhiều vườn, tỉ lệ bị nhiễm sâu hại lên đến 30%, chí có vườn 85% Sâu đục bưởi (Citripestis sagittiferella) gây hại bưởi gồm phần vỏ phần thịt Sâu non sau nở đục vào vỏ quả, xuyên qua phần trắng xốp vào bên phần thịt Sâu đục bưởi ghi nhận nhiều nước xung quanh Thái Lan, Brunei, Malaysia, Indonesia Singapore Để phát sâu đục bưởi, tìm lỗ sâu đục vỏ rụng Sâu ăn phá đục thành đường hầm trong q trình lớn lên, đùn chất thải ngồi miệng lỗ đục Vỏ quanh lỗ đục thường bị biến vàng mơ bị thối Đơi thấy nhựa tiết miệng lỗ đục Dùng dao cắt ngang để tìm sâu, đường đục hay phá hại sâu đặc trưng bên Sâu đục bưởi lây lan qua di chuyển có sâu hay phần đất có chứa nhộng Sâu non sống rụng để chờ chui xuống đất hóa nhộng Gió mạnh hỗ trợ lây lan khoảng cách xa Biện pháp phòng trừ: - Thường xuyên thăm vườn, kịp thời phát để chủ động đối phó - Nên tiến hành biện pháp chăm sóc đồng loạt để hoa, đậu tập trung thuận tiện quản lý Đồng thời chăm bón tốt để tăng sức khỏe cây, góp phần tăng sức đề kháng sâu hại 34 - Ngăn ngừa lây lan: Tránh lây lan từ nơi nhiễm sang nơi qua việc di chuyển bị sâu hay phần đất có chứa nhộng Tỉa nhiễm sâu thu tất rụng đất đem tiêu hủy Cuối vụ thu hoạch, thu tất rụng đất đem tiêu hủy Có thể tiêu hủy cách chơn sâu vào đất 20cm, rải vôi bột phủ quanh trước lấp chặt đất - Tìm diệt sâu trưởng thành thả tơ bng xuống đất tìm nhộng đất Một số vườn áp dụng tưới ngập ≥ 24 để diệt nhộng đất - Bao quả: Đây biện pháp có hiệu thân thiện với môi trường Nên tiến hành bao chấm dứt tỉa thưa hay 1-2 tháng tuổi Để bảo vệ non trước bao quả, dùng thuốc hóa học - Thiên địch phòng trừ biên pháp hóa học  Sâu đục thân (Chelidonium argentatum), đục cành (Nadezhdiella cantori): - Đặc điểm gây hại: Con trưởng thành đẻ trứng vào kẽ nứt thân, cành Sâu non nở đục vào phần gỗ tạo lỗ đục, vết đục xuất lớp phân mùn cưa đùn Biện pháp phòng trừ: Bắt diệt trưởng thành (Xén tóc) Phát sớm vết đục, dùng dây thép nhỏ luồn vào lỗ đục để bắt sâu non Sau thu hoạch (tháng 11 - 12) quét vôi vào gốc để diệt trứng Phun loại thuốc xông Ofatox 400 EC 0,1%; Supracide 40ND 0,2% sau sau dùng đất dẻo bít miệng lỗ lại để diệt sâu  Nhện: Nhện đỏ (Panonychus citri) Nhện trắng (Polyphagotarsonemus latus) - - Nhện đỏ (Panonychus citri): Phát sinh quanh năm hại chính, chủ yếu vào vụ Đơng Xn Nhện đỏ nhỏ, màu đỏ thường tụ tập thành đám nhỏ mặt lá, hút dịch làm cho bị héo Trên nơi nhện tụ tập thường nhìn mặt thấy vùng tròn bị bạc so với chỗ khơng có nhện phồng lên nhăn nheo Những bưởi vườn cam quýt gần với nương chè thường hay có nhện đỏ phá hoại Nhện trắng (Polyphagotarsonemus latus): Phát sinh chủ yếu thời kỳ khô hạn kéo dài ánh sáng (trời âm u bị che bóng khác) Nhện trắng nguyên nhân chủ yếu gây rám quả, vết màu vàng sáng mặt Biện pháp phòng trừ: Để chống nhện (nhện đỏ nhện trắng) nên tưới nước đầy đủ mùa nắng để làm tăng độ ẩm vườn Dùng thuốc Kenthane, Danitol, Ortus, Pegasus pha nồng độ - 2/1000 phun ướt mặt phun lúc lộc non để phòng Nếu bị nhện phá hại phải phun liên tục - lần, lần cách - ngày thuốc như: Nissorun, Comite, dầu khoáng trừ sâu  Rệp cam: Chủ yếu hại non, cành non, bị xoắn rộp lên, rệp tiết nước nhờn khiến bị muội đen 35  Rệp sáp (Planococcus citri): Trên phủ lớp bơng sáp màu trắng, hình gậy, hình vảy ốc, màu hồng màu xám nâu Biện pháp phòng trừ: - Dùng Sherpa Trebon pha với nông độ - 2/1000 (10 - 20ml pha 10 lít nước) phun đến lần thời kì non Khi xuất rệp, muốn trị có hiệu cần pha thêm vào thuốc xà phòng để có tác dụng phá lớp sáp phủ người rệp làm cho thuốc dễ thấm Bảng 3: Tỷ lệ (%) vườn xuất loại sâu hại địa phương điều tra ĐBSCL Vùng điều tra Số vườn điều tra Cái Bè – TG Châu Thành – TG Lai Vung – ĐT Tam Bình – VL Trà Ơn – VL Bình Minh – VL Long Tuyền – CT Tổng số 15 18 20 20 15 20 15 123 Rầy chồng cánh (%) 12,5 11,1 25 50 16 20 Rệp sáp (%) 37,5 11 20 15,5 80 Bệnh hại  Bệnh vàng greening: bệnh quan trọng bưởi Ở nước ta bệnh phát triển mạnh từ năm 1994, bệnh trở ngại lớn cho nghề trồng bưởi Bệnh vàng Greening gọi bệnh vàng gân xanh, vi khuẩn gây hại Có loại vi khuẩn gây bệnh vi khuẩn dòng Châu Candidatus Liberibacter asiaticus vi khuẩn dòng Châu phi Candidatus Liberibacter africanus Ở Việt Nam Candidatus Liberibacter asiaticus gây Vi khuẩn có bề dày vỏ khoảng 25 mm với lớp vi khuẩn gram âm Vi khuẩn có dạng: dạng dài dạng hình cầu, dạng dài có chiều dài từ 1-4 mm, đường kính 0,15-0,3mm dạng hình cầu có đường kính 0,1mm Bệnh lây lan qua đường: - Nhân giống vơ tính (chiết, ghép): Do vi khuẩn gây bệnh nằm mô libe nhân giống từ mẹ mang mầm bệnh bị bệnh Mầm bệnh nằm mắt ghép hay nằm cành chiết thể triệu chứng từ đến 15 tháng sau trồng Trong trường hợp này, triệu chứng bệnh thể tương đối phía - Mơi giới truyền bệnh rầy chổng cánh: Nếu chúng chích bị bệnh Greening bao tử nước bọt chúng có chứa sẵn vi khuẩn Liberobacter asiaticus nên chúng bơm nước bọt để làm lỏng nhựa cho dễ hút từ truyền bệnh cho lành 36 Vi khuẩn gây xáo trộn sinh lý làm tắc nghẽn trình vận chuyển dinh dưỡng Cây bị bệnh sinh trưởng làm giảm suất phẩm chất Bệnh mang tính hủy diệt, gây hại diện rộng khó phòng trừ Triệu chứng: Trên lá: Lá bị bệnh co hẹ phiến lá, nhọn hình tai thỏ, khoảng cách ngắn lại, vàng gân xanh Gân bị sưng lên sau trở nên cứng uốn cong Trên quả: Cây bưởi bị bệnh vàng Greening trái thường méo mó, bổ tâm trái bị lệch qua bên, chín ngược hạt thường có màu nâu Cây bị bệnh thường hoa nghịch mùa hoa nhiều đợt, nhánh vừa hoa vừa mang trái Trên rễ: Khi bị bệnh hệ thống rễ bị thối nhiều, đa phần rễ tơ bị hệ thống rễ chính, chí rễ thối Các triệu chứng xuất cành, vườn Sự kết hợp triệu chứng rầy chổng cánh vườn yếu tố xác định bệnh vàng Greening Hình 21: Bệnh vàng Greening Biện pháp giống + Không nên sử dụng giống trôi nổi, không rõ nguồn gốc + Chọn giống trồng phải bệnh sản xuất qua vi ghép đỉnh sinh trưởng, nhân nhà lưới hai cửa phải chứng nhận Tuy nhiên bệnh, kháng bệnh, nên ta phải thực biện pháp khác sau mang lại hiệu Biện pháp dự báo môi trường + Sử dụng bẫy màu vàng: Bẫy màu có khả thu hút rầy trưởng thành vào bẫy, mùa nắng màu vàng có hiệu lực cao, màu vàng nâu có hiệu lực trời nhiều mây mưa + Không trồng bệnh ổ dịch không cách ly Biện pháp giới canh tác: 37 + Thường xuyên thăm vườn để sớm phát gây hại bệnh + Đốn bỏ bệnh để loại bỏ mầm bệnh vườn Phun thuốc trừ rầy trước nhổ bỏ có triệu chứng bệnh bị nhiễm qua giám định, tiêu hủy để loại trừ nguồn bệnh lây sang khỏe + Đối với gốc ghép mạnh, đọt non nhiều, cần tỉa bớt đọt non, chừa lại 2-3 chồi + Khử trùng dụng cụ cắt tỉa trước chuyển từ sang khác để tránh lây nhiễm + Tỉa cắt cành, bón phân giúp điều khiển đợt đọt non tập trung từ 3-4 đợt/năm để quản lý xuất rầy vườn + Trồng chắn gió xung quanh vườn để hạn chế tái xâm nhiễm Rầy chổng cánh từ nơi khác đến + Trồng xen: Nên trồng ổi xen vườn Biện pháp sinh học + Bảo vệ phát triển thiên địch rầy chổng cánh: lồi ong kí sinh (Tamarixia radiata vàDiaphorencyrtus aligarhensis), kiến vàng, bọ rùa cần bảo vệ Khi mật số thiên địch vườn cao làm giảm mật số rầy chổng cánh Ln phiên sử dụng thuốc hóa học, phun thuốc cách để bảo vệ thiên địch Nếu có điều kiện, ni phóng thích lồi thiên địch vườn + Trồng "bẫy": Rầy chổng cánh có ký chủ ưa thích Nguyệt quế (Murraya paniculata), trồng góc vườn để làm bẫy thu hút rầy dùng thuốc xịt để phòng trị rầy Biện pháp hóa học Khi mật số cao tháng mùa khô, cần xử lý loại thuốc hố học từ 6-7 lần Thuốc sử dụng để trừ rầy Confidor (8ml/ bình lít), Admire 050EC 8ml/bình 8lít hay 5ml Basssa 50EC + 20ml DC Tron Plus hay SK Enpray 99/bình lít vào đợt non  Bệnh loét (Xanthomonas campestris): Bệnh phát triển mạnh điều kiện mùa mưa, ẩm độ khơng khí cao.Tốc độ lây lan bệnh nhanh qua nước mưa nước tưới Bệnh thường xuất non, cành non, bệnh gây hại cho trái Triệu chứng bệnh đốm bệnh có màu vàng sáng nhỏ vết kim châm non, sau bệnh phát triển nhanh thành vết bệnh màu nâu nhạt Biện pháp phòng trừ: - Ngăn chặn lây lan từ bên 38 - Vệ sinh vườn cây, cắt tiêu hủy phận bị nhiễm bệnh Trồng mật độ thích hợp, tỉa cành, tạo tán cho vườn thơng thống Phun loại thuốc BVTV đề phòng trị  Bệnh ghẻ (Scab): Do nấm Esinoe Fawcetii gây hại, nấm thường công Triệu chứng gây hại: Vết bệnh thường có mầu nâu nhạt nhơ lên khỏi bề mặt Có thể lốm đốm dày đặc mặt lá, hình tròn, bề mặt vết bệnh sần sùi, gồ ghề Nếu bệnh xuất cành nhìn thấy đám sần sùi giống ghẻ lở, màu vàng nâu Cành bị nhiều vết bệnh khô chết Bệnh đặc biệt gây hại nặng điều kiện nống ẩm ( vụ xuân hè) Biện pháp phòng trừ: + Chọn giống chống bệnh nhiễm bệnh để làm gốc ghép Khi trồng không đặt sâu, đất trồng phải ráo, thoát nước tốt Thường xuyên theo dõi để phát bệnh sớm, cạo vết vùng bệnh bôi thuốc BVTV chuyên trị Thu gôm rải vôi chôn sâu trái rụng bệnh, cắt bỏ bệnh, thu gom đem tiêu huỷ biện pháp quan trọng để hạn chế lây lan  Bệnh chảy gôm (Phytophthora citriphora): Đặc điểm gây hại: Bệnh thường phát sinh phần sát gốc cách mặt đất khoảng 20 - 30 cm trở xuống cổ rễ rễ Giai đoạn đầu bệnh phát sinh thường vỏ bị vết nứt chảy nhựa (gơm) Bóc lớp vỏ ra, phần gỗ bị hại có màu xám nhìn thấy mạch sợi đen nâu chạy dọc theo thớ gỗ Bệnh nặng lớp vỏ bị hại thối rữa (giống bị dội nước sôi) tuột khỏi thân cây, phần gỗ bên có màu đen xám Nếu tất xung quanh phần cổ rễ bị hại, bị chết ngay, bị phần bị vàng úa, sinh trưởng kém, bới sâu xuống đất thấy nhiều rẽ bị thối 39 Hình 22: Bệnh chảy gơm Cách phòng trừ bệnh chảy nhựa là: đào mương thoát nước xung quanh vườn bưởi ngăn chặn nguồn nước từ nơi khác đến Khi trồng bưởi, trồng với mật độ thưa để giảm độ ẩm vườn Sau thu hoạch bưởi, tiến hành tỉa cành, tạo tán, chăm sóc vệ sinh vườn, xử lý triệt để vết bệnh cũ Dùng thuốc Fosetyl Aluminium phun lên tán phun luân phiên với Phosphorous acid VII ỨNG DỤNG Bưởi trái nhiều người ưa thích mùi vị thơm ngon, thanh, bổ mát Bảng 4: Thành phần hóa học 100g bưởi ăn Thành phần Đơn vị Năng lượng Năng lượng Nước Protein tổng số Protein thực vật Gluxit tổng số Xenluloza Tro Natrium (Na) Kalium (K) Calxium (Ca) Phospho (P) Kcal KJ g g g g g g mg mg mg mg Trong 100g ăn 38 159 89,7 0,2 0,2 7,3 0,7 0,4 235 23,0 18,0 Thành phần Đơn vị Sắt (Fe) Kẽm (Zn) Cobalt (Co) Fluor (F) Beta Caroten Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin B6 Vitamin PP Vitamin C Acid hữu mg mg mcg mcg mcg mg mg mg mg mg g Trong 100g ăn 0,5 0,32 1,1 30 30 0,04 0,02 0,04 0,3 95 1,7 Tuy nhiên, biết hết lợi ích sức khỏe mà bưởi mang đến cho Lá bưởi, hoa bưởi, vỏ bưởi, cơm bưởi hạt bưởi có cơng dụng tuyệt vời Bảng 5: Hàm lượng pectin thành phần khác bưởi Vỏ xanh Cùi trắng Vỏ múi Vỏ hạt Bã tép Khối lượng (%) 8-11 15-30 8-12 3-5 10-16 Hàm lượng pectin (%) 3,1 5.8 5,3 5,2 Lá bưởi: 40 Hiệu suất thu hồi (%pectin/%chất khô) 19,6 25,2 12,4 - Lá bưởi có vị cay, tính ấm, dùng chữa viêm khớp dạng thấp, thể hàn thấp, đau bụng thực trệ, cảm mạo, trị nhức đầu, sốt ho, sổ mũi, ngạt mũi, khơng mồ hơi… Hình 23: Lá bưởi Giải cảm: bưởi 50g, sả, hương nhu, tre thứ 20g Tất cho vào nồi, lấy chuối bịt kín miệng nồi, đun sơi phút đem xông Cách làm: Khi xông cần ý rạch chuối từ từ cho nóng bốc vừa phải Trùm chăn kín cho người bệnh, xơng vòng 10 phút, đến mồ nhiều thơi mở chăn từ từ Sau dùng khăn mặt khơ lau hết mồ hơi, tránh hướng gió lùa đề phòng bỏng Nhớ khơng xơng người bệnh yếu mồ hôi nhiều Những thuốc khác từ bưởi: - Lá bưởi hành củ giã nát đắp vào huyệt thái dương trị chứng đau đầu phong hiệu - Lá bưởi gừng giã nát, trộn với dầu trầu đắp chỗ điều trị viêm khớp cấp - Lá bưởi, thành bì 30 g, bồ cơng anh 30 g, sắc uống ngày, chữa áp xe vú - Bài thuốc trị cúm cách xông bưởi - Trị ung nhọt vú: Lá bưởi 4-7 lá, bì lạng, bồ cơng anh lạng Sắc nước uống Hoa bưởi Hoa bưởi không thơm đẹp mà có tác dụng giảm cân, giải rượu, chữa đau dày, đau đầu mệt mỏi, giúp thư thái tinh thần… Hoa bưởi đào có vị đắng, cay, tính ơn Có tác dụng tiêu phong hàn, phong thấp, tan đờm, tiêu thức… trị chứng phong hàn, ho, ngứa cổ họng, ăn không tiêu, buồn nơn… 41 Hình 24: Hoa bưởi Một số thuốc từ hoa bưởi: Hoa bưởi 12g, chưng với trà uống tiêu túc thực (thức ăn ứ đọng) nấc, khí trệ, hay rên rỉ ngáp vặt, bưởi bạch cấp môi thứ 10g chưng với trà uống làm đẹp Hoa bưởi hoa sen thứ 10g chưng với trà uống khai tâm tỉnh tỳ Hay hoa bưởi 4g, hoa đậu mọt bát, nước gừng nửa thìa, đường phèn thìa Hoa bưởi rửa cho vào nồi đung khoảng 10 phút sau bỏ bã lấy nước Cho tiếp nước gừng, đường, hoa đậu vào đun tiếp sau lấy ăn Có tác dụng tiêu đờm, thơng đại tiện Hoa bưởi để chưng cất thành tinh dầu làm đẹp, gội đầu, tắm rửa xơng hơi… Nước hoa bưởi có tác dụng để dành dùng dần quanh năm cho chè, bánh, cháo… Ngồi ra, đến mùa hoa bưởi, người sành ẩm thực bỏ qua mía ướp hương bưởi hay bột sắn dây ướp hoa bưởi ăn dân dã tinh tế người Hà Nội Hình 25: Tinh dầu hoa bưởi Hình 26: Mía ướp hương bưởi Vỏ bưởi Vỏ bưởi vị pha đắng cay, tính ơn có tác dụng chữa cảm cúm, sổ mũi, tiêu thực, tan đờm, chống tức ngực ho Có thể nghiền vỏ bưởi thành bột, đun nóng với ngư tinh 42 (bán hiệu thuốc bắc), ngày uống lần, lần 3-6g Cắt nhỏ vỏ bưởi khơ cho vào ấm trà có tác dụng thơng mũi, sảng khối Lấy vỏ bưởi rửa sạch, cạo bỏ lớp ngoài, cắt thành khúc nấu với nước sôi Khi để nguội vắt vỏ nước, ngâm với đường tuần Lấy nước uống liên tục ngày chữa đau chướng bụng ăn khơng tiêu Hình 27: Vỏ bưởi Vỏ bưởi chứa hàm lượng cao flavonoid - nhóm chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ thể, bảo vệ da khỏi tác nhân ơxy hóa bên bên ngồi Vở bưởi giúp giảm tỷ lệ xuất nếp nhăn, nám da, sạm da, tàn nhang chứng tăng sắc tố, mụn đầu đen trắng, da khô Cao vỏ bưởi làm mụn nhanh khô, làm căng da, giúp da mịn màng, trị nám tàn nhang, chống lão hóa da Sản phẩm an toàn hiệu quả, phù hợp với loại da Cao vỏ thơm mùi tinh dầu bưởi dễ chịu tạo cảm giác thư giãn sử dụng Hình 28: Cao vỏ bưởi Lớp ngồi vỏ bưởi có chứa tinh dầu, vị cay, đắng, tính ấm, có cơng dụng trị ho, giảm đau Tinh dầu từ vỏ bưởi chứa nhiều flavonoid naringosid, hesperidin, diosmin, 43 diosmetin, hesperitin giúp kháng viêm, bảo vệ thành mao mạch đàn hồi bền vững hơn, ngăn ngừa tai biến vỡ mao mạch Theo kinh nghiệm dân gian, tinh dầu vỏ bưởi thoa lên da đầu có tác dụng kích thích mọc tóc hay chống rụng tóc Tinh dầu bưởi kích thích tóc mọc thêm tới 5cm tháng.diều trị hói bệnh rụng tóc, lấy vỏ bưởi ngâm vào khay nước ấm, sau lấy phần nước để gội đầu vỏ bưởi có chứa nhiều chất xơ, protein, chất béo với múi hương vơ dễ chịu chăm sóc mái tóc, giúp tóc phục hồi hư tổn nhanh chóng Ngồi chè bưởi thơm ngon, người thừa cân nên tận dụng vỏ bưởi để chế biến thành mứt, ăn vừa giòn vừa thơm, lại có tác dụng vị thuốc ngăn ngừa bệnh hiệu mứt vỏ bưởi sau bào chế an toàn cho sức khỏe, dễ bảo quản không bị tinh chất vốn có vỏ bưởi tự nhiên Mứt vỏ bưởi có tác dụng nhuận trường, tính sát khuẩn cao nên ngăn ngừa viêm họng, viêm miệng hiệu Hình 29: Chè bưởi Hình 30: Mứt bưởi Cơm bưởi Cơm bưởi có vị chua ngọt, tính mát, khơng độc tốt cho sức khỏe  Sử dụng múi bưởi bỏ hạt, cắt nhỏ cho vào bình miệng rộng, đổ rượu ngập đun cho nhừ, trộn thêm mật ong, xúc thìa ngậm miệng để trị ho rát họng cảm cúm  Bưởi có hợp chất gọi d-limonene ngăn ngừa hình thành làm tan sỏi thận Một nghiên cứu tạp chí British Journal of Nutrition tìm thấy phụ nữ uống nửa lít đến lít nước bưởi ngày làm giảm nồng độ pH nước tiểu họ, qua làm giảm nguy phát triển sỏi thận Tuy nhiên, bạn điều trị vấn đề thận, nước ép bưởi cản trở hiệu thuốc mà bạn xài 44  Bưởi giàu chất chống oxy hố vitamin C, góp phần làm giảm nguy stress có liên quan đến nhiều bệnh ung thư Đồng thời nghiên cứu gần cho thấy hợp chất bưởi gọi naringenin có hiệu chống lại ung thư tuyến tiền liệt, giúp sửa chữa hư hỏng DNA tế bào tuyến tiền liệt người.Trong bưởi màu đỏ có lycopene chất chống oxy hố khác Hình 31: Cơm bưởi  Theo nghiên cứu khác bưởi chứa chất gọi limonoids, giúp ngăn ngừa khối u cách thúc đẩy loại enzyme tác động lên gan thúc đẩy trục xuất chất độc ngồi thể Limonoids trợ giúp chống lại ung thư miệng, da, phổi, dày Phần ruột bên bưởi có chứa glucarates, loại phytochemical chứng minh hiệu chống lại bệnh ung thư vú  Gần đây, nhà khoa học phát nước bưởi có chứa insulinl; làm hạ đường huyết Mỗi ngày ăn bưởi chua có tác dụng tốt cho người mắc bệnh đái đường, béo phì người mắc bệnh tim mạch  Bản thân bưởi khơng có chất béo, có chứa số enzyme đốt cháy chất béo cao Các nghiên cứu cho thấy chúng góp phần thay đổi nồng độ insulin, ảnh hưởng đến tỉ lệ trao đổi chất cao Vì ăn bưởi lựa chọn cho nhiều chị em phụ nữ muốn giảm cân Đặc biệt, ăn bưởi đào có tác dụng giảm lượng cholesterol đáng kể vòng tuần Hình 32: Nước ép bưởi 45  Từ cơm bưởi chế biến nhiều ăn ngon, bổ có lợi cho sức khỏe: gỏi bưởi tôm thịt, gà hầm sốt bưởi, salad bưởi, soda bưởi… Hình 33: Gỏi bưởi Hạt bưởi Có vị đắng, tính ấm, chứa chất béo, có tác dụng trị đau vị bẹn, sa đì Hạt bưởi nguyên liệu chứa dưỡng chất đắc lực giúp ức chế sản sinh mụn, cho bề mặt trắng hồng mịn Hạt bưởi có chứa loại este, dầu, prôtit, chất xơ Khi bạn đem ngâm khoảng 100g hạt bưởi với khoảng 200ml nước sơi, đậy kín ủ nóng 2-3 giờ, hạt bưởi tiết chất nhầy làm cho cốc nước đặc, sánh cháo, uống thời gian có tác dụng bất ngờ nhiều người muốn chấm dứt đau dày lâu ngày Hình 34: Hạt bưởi 46 Hạt bưởi có chứa chất pectin – vốn tinh chất giúp giảm hấp thu cholesterol lipid, cầm máu, chống táo bón, phòng chống gia tăng đường huyết người bị bệnh tiểu đường, chữa bệnh tim mạch cực tốt Theo nghiên cứu nhà khoa học, pectin chất xơ có khả hòa tan nước Vì thế, bạn chiết xuất pectin từ hạt bưởi cách dễ dàng VIII KẾT LUẬN Bưởi – loại trái vô quen thuộc với chúng ta, lợi ích mà bưởi đem lại cho người không thực phẩm, kinh tế, mà vị thuốc cho sức khỏe Bưởi loại nhiều nước giới ưa chuộng, đặc biệt nước Châu Âu Và mặt hàng trái chủ yếu Việt Nam để xuất Xuất bưởi đem lại nguồn lợi kinh tế cho đất nước, giúp khơng người dân nghèo Để xuất sang khu vực lớn Châu Âu sản phẩm phải qua qui trình kiểm nghiệm chất lượng cách khắt khe Chính việc trồng, chăm sóc, đảm bảo chất lượng bưởi điều quan trọng Khí hậu nước ta điều kiện thuận lợi cho bưởi phát triển, nhiên bên cạnh có khó khăn kỹ thuật trồng, sâu bệnh hại gây ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng bưởi Trước khó khăn ta có nỗ lực để khắc phục: tích cực đầu tư, nghiên cứu biện pháp hiệu chống bệnh vàng greening, bệnh rầy, sâu hại… Hoàn thiện biện pháp kỹ thuật, tăng cường chuyển giao quy trình kỹ thuật, phổ biến tiêu chuẩn giống cho nhà vườn, hướng dẫn nông dân sử dụng giống bệnh Sử dụng hợp lý cân đối phân hữu vô , hạn chế tối đa sử dụng chất kích thích điều hòa sinh trưởng trồng Trong kỹ thuật nhân giống bưởi vấn đề quan tâm, cần nghiên cứu kỹ thuật với nhiều ưu điểm Tạo bưởi sạch, giống bệnh Trong tương lai, cần tiếp tục nổ lực nâng cao chất lượng bưởi Xây dựng nên thương hiệu cho bưởi vươn xa thị trường giới 47 IX TÀI LIỆU THAM KHẢO: Kỹ thuật trồng, chăm sóc ăn theo ISO-Quyển 1: Cây bưởi Nhà xuất Lao Động Xả Hội http://hoinongdan.cantho.gov.vn/Default.aspx?tabid=107 truy cập ngày 9/10/2015 http://sdh.tnu.edu.vn/Uploads/Articles/Files/780/Luan%20an%20NCS%20Nguyen %20Huu%20Tho%2008-2015%20DHTN.pdf truy cập ngày 10/10/2015 http://nong-dan.com/ky-thuat-trong-buoi-theo-quy-trinh-vietgap-hieu-qua-cao/ truy cập ngày 10/10/2015 http://www.vietlinh.vn/trong-trot/buoi-ki-thuat.asp truy cập ngày 10/10/2015 http://thuvienluanvan.info/luan-van/luan-van-dieu-tra-hien-trang-benh-tristezabenh-vang-la-greening-va-benh-vang-la-thoi-re-tren-cay-co-mui-o-dong-bang7997/ truy cập ngày 2/10/2015 http://baodongnai.com.vn/tuvan/201202/Phong-benh-hai-cay-buoi-2133260/ truy cập ngày 2/10/2015 48 ... thu lợi nhuận cao V KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG CÂY BƯỞI: Hình 11: Cây giống nhà lưới Theo quy trình sản xuất giống bưởi bệnh tất công đoạn sản xuất từ việc gieo hạt gốc ghép giâm cành nhân gốc ghép, đến... tạo nhiều giống kháng virut, thỏa mãn yêu cầu cấp thiết chất lượng biện pháp kỹ thuật nhân giống trồng điều cần thực sản xuất Bưởi Hình 2: Quả bưởi giống Vì vậy, chúng em thực đề tài Kỹ thuật canh... kiện có mái che Hình12: Cây bưởi nhân giống giâm cành Ưu điểm: Giữ nguyên đặc tính di truyền mẹ Tạo giống sau trồng sớm hoa kết Thời gian nhân giống nhanh Có thề nhân giống từ nguồn vật liệu