GIÁO ÁN SINH HỌC BÀI 26: THỰC HÀNH:TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT 1/ Kiến thức (chuẩn kiến thức) - Biết cách đặt thí nghiệm để tìm hiểu điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động - Biết rút kết luận từ kết so sánh thí nghiệm với đối chứng 2/ Kỹ năng: - Phân tích kết thí nghiệm vai trò tính chất enzim q trình tiêu hóa qua thí nghiệm - Rèn thao tác tiến hành thí nghiệm khoa học: đong, đo, nhiệt độ … thời gian Kĩ sống - Phân tích kết thí nghiệm vai trò tính chất enzim q trình tiêu hố qua thí nghiệm qua băng hình - Kĩ tìm kiếm xử lí thơng tin đọc sgk, quan sát, tìm hiểu cách tiến hành thí nghiệm, giải thích thí nghiệm - Kĩ hợp tác, giao tiếp, lắng nghe tích cực nhóm - Kĩ quản lí thời gian, đảm nhiệm trách nhiệm phân công 3/ Thái độ - Giáo dục ý thức học tập nghiêm túc II/ Phương pháp / kĩ thuật dạy học tích cực - Thực hành – thí nghiệm - Trực quan - Giải vấn đề III/ Chuẩn bị - GV: Tranh vẽ H 26 phóng to, chuẩn ống nghiệm nhỏ (10 ml), ống đong chia độ, giá để ống nghiệm, đèn cồn, cuộn giấy đo độ pH, phễu có bơng lọc, bình thuỷ tinh, cặp nhiệt kế, cặp ống nghiệm, phích nước nóng, hồ tinh bột 1%, dd HCl 2%, dd iốt 1%, thuốc thử (3 ml dd NaOH 10% + ml dd CuSO4 2%) TaiLieu.VN Page - HS: phút đầu giờ, nhóm chuẩn bị 24 ml nước bọt lỗng (lấy ml nước bọt + 18 ml nước cất lắc lọc qua phễu lọc) hồ tinh bột Đọc trước bước tiến hành theo SGK IV/ Tiến trình lên lớp 1/ Ổn định (1’) 2/ Kiểm tra cũ (5’) (?) Tiêu hóa khoang miệng diễn trình nào? Nêu diễn biến trình? (?) Sự nuốt diễn nhờ hoạt động quan chủ yếu? có tác dụng gì? 3/ Các hoạt động dạy học a/ Khám phá Gv: Cho hs nhắc lại : Khi nhai cơm lâu miệng thấy sao? - HS: Vì tinh bột cơm chịu tác dụng enzim Amilaza nước bọt biến đổi phần tinh bột thành đường Mantôzơ  đường tác động vào gai vị giác lưỡi cho ta cảm giác thấy Bài học hôm giúp em chứng minh điều này… b/ Kết nối TG Hoạt động giáo viên 25’ Hoạt động học sinh Cách tiến hành: - Gv: Hướng dẫn nhóm làm thí nghiệm a Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho vào ống nghiệm Bước tiến hành ? - Ống A: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước lã - Ống B: 2ml………….+ 2ml nước bọt - Ống C: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt đun sôi - Ống D: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt + axit HCl 2% TaiLieu.VN Page - Gv: Lưu ý hs: Khi rót hồ tinh bột khơng để rớt lên thành ống nghiệm, thao tác phải nhanh, gọn, xác - Thao tác cần người làm hs khác quan sát phải nắm cách tiến hành thí nghiệm - Bước tiến hành ntn ? b Bước 2: - Đo độ pH ống nghiệm - Đặt giá thí nghiệm vào bình nước 37 0C  Quan sát ghi nhận xét vào bảng 26.1 - Gv: Y/c hs đặt thí nghiệm hình 26.1/sgk - Gọi hs báo cáo kết … - Thông báo ĐA đúng: Kết thí nghiệm bước Các ống nghiệm Hiện tượng ống A Không đổi Nước lã enzim biến đổi tinh bột ống B Tăng lên Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột Khơng đổi Nước bọt đun sơi  Làm hoạt tính enzim Không đổi Do HCl hạ thấp độ pH nên enzim nước bọt không hoạt động ống C ống D TaiLieu.VN ( độ ) Giải thích Page - Gv: Hướng dẫn hs nhỏ dd Iot vào c Bước 3: Kiểm tra kết ống nghiệm lô 1: A1, B1, C1, nghiệm D1  thí Quan sát ghi nhận xét vào - Tiếp tục nhỏ dd Strome ống nghiệm lô 1: (?) So sánh màu sắc ống nghiệm giải thích? - Gv: Kẻ sẵn bảng 26.2/sgk - Gọi hs báo cáo, nhận xét giải thích kết - Chốt lại ĐA đúng: Các ống nghiệm Ống A1 A2 Hiện tượng ( màu sắc ) - Có màu xanh - Ko có màu đỏ nâu Ống B1 - K0 có màu xanh B2 - Có màu đỏ nâu Ống C1 C2 Ống D1 D2 TaiLieu.VN - Có màu xanh - Ko có màu đỏ nâu - Có màu xanh - Ko có màu đỏ nâu Giải thích - Nước lã khơng có enzim biến đổi tinh bột thành đường - Nước bọt có enzim làm biến đổi tinh bột thành đường - Enzim nước bọt bị đun sơi khơng khả biến đổi … - Enzim nước bọt không hoạt động độ pH axit -> Tinh bột không biến đổi thành đường Page Kết luận: - Enzim nước bọt biến đổi tinh bột (?) Màu sắc ống nghiệm thành đường cho em có suy nghĩ ? - Enzim nước bọt hoạt động điều kiện nhiệt độ thể ( 37oC ) môi trường kiềm ( pH = 7,2 ) 18’ Thu hoạch: - Gv:Y/c hs viết thu hoạch theo mẫu /Sgk 5’ ( theo mẫu /sgk) Luyện tập - Củng cố: - Nhận xét thực hành - Nhận xét thái độ hs ( khen, phê bình …) - Thu thực hành chấm 1’ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Nhắc nhở hs thu dọn phòng học , rửa DC thí nghiệm - Chuẩn bị sau: Tiêu hoá dày TaiLieu.VN Page ... thích - Nước lã khơng có enzim biến đổi tinh bột thành đường - Nước bọt có enzim làm biến đổi tinh bột thành đường - Enzim nước bọt bị đun sơi khơng khả biến đổi … - Enzim nước bọt không hoạt động. .. đổi Nước lã khơng có enzim biến đổi tinh bột ống B Tăng lên Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột Khơng đổi Nước bọt đun sơi  Làm hoạt tính enzim Không đổi Do HCl hạ thấp độ pH nên enzim nước bọt. .. bột thành đường Mantôzơ  đường tác động vào gai vị giác lưỡi cho ta cảm giác thấy Bài học hôm giúp em chứng minh điều này… b/ Kết nối TG Hoạt động giáo viên 25’ Hoạt động học sinh Cách tiến hành: