PHÂN TÍCH HÀM LƯỢNG CÁC KIM LOẠI NẶNG TRONG RAU MUỐNG

34 14 0
  • Loading ...
1/34 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 05/11/2018, 16:02

NỘI DUNG  TỔNG QUAN VỀ RAU MUỐNG  TÌNH HÌNH TIÊU THỤ RAU MUỐNG TỔNG QUAN NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN  TỔNG QUAN VỀ KIM LOẠI NẶNG  NỘI DUNG NGHIÊN CỨU  PHƯƠNG PHÁP THỰC HIỆN  KẾT QUẢ PHÂN TÍCH  ĐÁNH GIÁ RỦI RO PHẦN 1: TỔNG QUAN 1.1 TỔNG QUAN VỀ CÂY RAU MUỐNG Rau muống ăn quen thuộc, có giá trị dinh dưỡng kinh tế cao, trồng phổ biến nước Nam Đông Nam Á Theo dân gian: Rau muống cạn, rau muống nước Theo điều kiện trồng: Rau muống ruộng, rau muống phao, rau muống bè, rau muống thúng Theo thời vụ: Rau muống cạn, rau muống nước, rau muốngRau muống có nguồn gốc nhiệt đới Châu Á, khu vực Nam Đông Nam Á, nhiệt đới châu Phi, Trung Á, Nam Mỹ châu Đại Dương Đặc điểm sinh học: Cây mọc bò, mặt nước cạn Rau muống ngắn ngày, sinh trưởng nhanh, cho suất cao, sống nhiệt độ cao đủ ánh sáng Giá trị dinh dưỡng: Trong 100g rau muống có: 1,9-3,5 caroten (gấp lần cà chua); 7-28mg vitamin C (cũng nhiều cà chua); 0,1mg vitamin B1; 0,09mg vitamin B2; khoảng 0,7mg vitamin PP, Thành phần dinh dưỡng rau muống Thành phần khoáng chất rau muống 1.2 TỔNG QUAN VỀ HIỆN TRẠNG TRỒNG VÀ TIÊU THỤ RAU MUỐNG TẠI TP.HCM  Tổng quan tình hình trồng rau Theo số liệu điều tra Chi cục Bảo vệ thực vật diện tích RMN tồn thành phố đến có khoảng 1761,15 Số liệu sản xuất rau muống Tp.HCM trình bày bảng Kết sản xuất rau muống nước Tp Hồ Chí Minh năm 2013  Tình hình tiêu thụ rau muống nguy sức khỏe người tiêu dùng Hiện tại, tính trung bình sản lượng tiêu thụ hệ thống siêu thị, cửa hàng thành phố khoảng 217,53 tấn/ngày có 98,63 tấn/ngày rau VietGAP Chưa tính tốn có lượng raurau muống mọc hoang, hay canh tác kênh rạch địa Đây số lượng rau không qua kiểm sốt, có nguy cao sức khỏe người dân TP HCM Theo kết giám sát dư lượng thuốc bảo vệ thực vật KLN cho thấy, rau muống số loại rau khác tỷ lệ vượt ngưỡng cho phép 10%, số nước khu vực Singapore khoảng 23% (Nguồn: Viện Chính sách Chiến lược PTNT (Bộ NN&PTNT- 2012) 1.3 TỔNG QUAN VỀ KIM LOẠI NẶNG  Định nghĩa: theo phương diện hóa lý KLN định nghĩa kim loại có khối lượng riêng từ 5g/cm3 trở lên, khía cạnh độc học thì, thuật ngữ “Kim loại nặng” chủ yếu dùng để kim loại có nguy gây tác động tiêu cực môi trường  Vai trò kim loại trồng: Một vài kim loại như: Ca, Co, Cr, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, Ni, Zn nguyên tố cần thiết thực vật, sử dụng cho q trình oxy hóa khử, ổn định phân tử, thành phần nhiều loại enzym, điều chỉnh áp lực thẩm thấu Một số kim loại khơng có vai trò sinh học, khơng cần thiết như: Ag, Al, Au, Pb, Hg… gây độc lâu dài sinh vật Các kim loại không cần thiết thay vào vị trí kim loại cần thiết  Nguồn gốc nguyên nhân ô nhiễm kim loại nặng rau muống Sử dụng nhiều thuốc BVTV loại phân khoáng thời gian dài làm ô nhiễm đất trồng Nguyên nhân khác Rau muống tưới nhớt thải độc hại Sử dụng nguồn nước thải khu công nghiệp bị ô nhiễm chứa nhiều KLN bón ruộng cho rau Vùng trồng rau gần khu cơng nghiệp khu vực giao thơng có khơng khí nhiễm kim loại nặng  Cơ chế hấp thụ KLN vào thực vật Giai đoạn Giai đoạn Các KLN bị hấp thụ tế bào bị tính linh động hay tính độc tế bào chất KLN vào từ vùng tự rễ Quá trình hấp thu KLN vào Giai đoạn Với góp mặt kim loại làm biến đổi gen làm tính linh động kim loại rễ Giai đoạn Các kim loại tế bào chuyển từ tế bào sang tế bào khác thơng qua đường hợp sau vào mao dẫn rễ đưa tới mầm non  Độc tính kim loại  Độc tính Asen (As): Khi nhiễm độc với liều lượng cao, Asen làm tổn thương mạnh đến hệ tiêu hóa, rối loạn thần kinh, nồng độ gây nhiễm tới 60mg/l gây tử vong Khi bị nhiễm độc lâu dài tiếp xúc với Asen liều lượng thấp gây viêm da, nhiễm sắc tố da, móng chân đen dễ gẫy rụng Thời gian dài gây ung thư da, ung thư bàng quang ung thư phổi  Độc tính Chì (Pb): Khi bị nhiễm độc Chì với liều lương cao nạn nhân có triệu chứng nôn mửa, đau bụng trên, trụy tim mạch, trường hợp nặng dẫn đến tử vong Trong nhiễm độc mãn tính có biểu ngủ, ăn, chân có viền đen, nước bọt có vị kim loại Trường hợp nhiễm độc nặng bị thiếu máu, viêm não trẻ em, viêm thận mãn tính  Độc tính Cadimium (Cd) Hít phải bụi mịn khói chứa Cadmium gây viêm phổi tử vong Cadmium mối nguy hiểm môi trường Với liều lượng thấp tiếp xúc thời gian dài, Cd nguyên nhân gây số bệnh như: Tiêu chảy, đau bao tử nôn mửa, Gãy xương, Sinh sản vơ sinh Nguy hại cho hệ thần kinh trung ương Suy giảm hệ thống miễn dịch Rối loạn tâm lý  Độc tính Kẽm (Zn) Ảnh hưởng đến sức khỏe người: Hấp thụ nhiều kẽm làm ngăn chặn hấp thu đồng sắt, làm hỏng niêm mạc dày, phá hủy thụ thể thần kinh mũi gây chứng khứu giác Ảnh hưởng đến mơi trường: Zn có khả ức chế q trình hơ hấp vi sinh vật (VSV) đất, q trình khống hố đạm, q trình nitrat hố q trình hồn tồn bị ức chế Zn đạt hàm lượng 1000 mg/kg thừa cản trở mạnh đến chu trình sinh học bình thường sống đất đặc biệt trình dị hố  Sử dụng phương pháp ICP-MS để xác định hàm lượng kim loại vi lượng rau muống Phương pháp Quang phổ nguồn plasma cảm ứng cao tần kết nối khối phổ, ICP-MS kỹ thuật phân tích sử dụng để xác định nguyên tố ICP-MS sử dụng để phân tích nồng độ hầu hết kim loại bảng hệ thống tuần hoàn kim loại nồng độ thấp ppt (phần tỷ): • Phạm vi phân tích: phần tỷ • Hiệu vượt trội so với kỹ thuật phân tích khác • Phân tích đồng vị nhanh chóng • Khoảng dải phân tích rộng (
- Xem thêm -

Xem thêm: PHÂN TÍCH HÀM LƯỢNG CÁC KIM LOẠI NẶNG TRONG RAU MUỐNG, PHÂN TÍCH HÀM LƯỢNG CÁC KIM LOẠI NẶNG TRONG RAU MUỐNG

Từ khóa liên quan

Gợi ý tài liệu liên quan cho bạn

Nhận lời giải ngay chưa đến 10 phút Đăng bài tập ngay