BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HCM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG NƯỚC THẢI TỪ LÀNG NGHỀ SẢN XUẤT TINH BỘT MÌ QUẬN THỦ ĐỨC VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP KỸ THUẬT QUẢN LÝ HỢP LÝ VÀ THÂN THIỆN VỚI MÔI TRƯỜNG VIỆN KHOA HỌC ỨNG DỤNG HUTECH Chuyên ngành: KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG Giảng Viên Hướng Dẫn : Th.S Trịnh Trọng Nguyễn Sinh Viên Thực Hiện : Bùi Thị Bích Thủy Mã số sinh viên : 1411090442 Lớp : 14DMT03 TP Hồ Chí Minh, 2018 Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu tơi đƣợc hƣớng dẫn khoa học Th.S Trịnh Trọng Nguyễn Các nội dung nghiên cứu, kết đề tài trung thực Những số liệu bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá đƣợc tác giả thu thập từ nguồn khác có ghi rõ phần tài liệu tham khảo Ngồi đồ án sử dụng số nhận xét, đánh giá nhƣ số liệu tác giả khác, quan tổ chức khác có trích dẫn thích nguồn gốc Nếu phát có gian lận tơi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm nội dung luận văn Trƣờng đại học Cơng Nghệ TP.HCM khơng liên quan đến vi phạm tác quyền, quyền tơi gây q trình thực TP Hồ Chí Minh, ngày… tháng… năm 2018 Sinh viên thực Bùi Thị Bích Thủy Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đồ án tốt nghiệp đại học cố gắng thân, em nhận đƣợc giúp đỡ tập thể, cá nhân Viện Khoa Học Ứng Dụng Hutech, Trƣờng đại học Công Nghệ Thành phố Hồ Chí Minh Em xin chân thành cảm ơn ban Giám hiệu nhà trƣờng, thầy cô Viện Khoa Học Ứng Dụng Hutech tạo điều kiện giúp đỡ em q trình thực khóa luận tốt nghiệp Thực tế cho thấy thành công gắn liền với hỗ trợ, giúp đỡ ngƣời xung quanh giúp đỡ hay nhiều, trực tiếp hay gián tiếp Trong suốt thời gian từ bắt đầu làm đồ án tốt nghiệp đến nay, em nhận đƣợc quan tâm, bảo, giúp đỡ thầy cô, gia đình bạn bè Đặc biệt em xin chân thành cảm ơn Th.S Lâm Vĩnh Sơn Th.S Trịnh Trọng Nguyễn tận tâm bảo hƣớng dẫn em qua buổi thảo luận đề tài Nhờ có lời hƣớng dẫn, dạy bảo đồ án tốt nghiệp em hoàn thành cách suất sắc Mặc dù cố gắng hoàn thiện đồ án tốt nghiệp, nhiên em không tránh khỏi thiếu sót, xin thầy giúp đỡ dạy Em xin chân thành cảm ơn TP Hồ Chí Minh, ngày… tháng… năm 2018 Sinh viên thực Bùi Thị Bích Thủy Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT i DANH MỤC BẢNG ii DANH MỤC HÌNH ẢNH iii MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục đích đề tài Mục tiêu đề tài Yêu cầu đề tài Ý nghĩa đề tài 5.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học 5.2 Ý nghĩa thực tiễn CHƢƠNG I: TỔNG QUAN VỀ TINH BỘT MÌ VÀ NGÀNH SẢN XUẤT TINH BỘT MÌ 1.1 Tổng quan tinh bột mì 1.1.1 Giới thiệu khoai mì 1.1.2 Thời vụ thu hoạch khoai mì 1.1.3 Cấu tạo củ khoai mì 1.1.4 Thành phần tính chất hóa học củ khoai mì 1.1.5 Tổng quan tinh bột 11 1.1.6 Ứng dụng tinh bột khoai mì đời sống 17 1.2 Tổng quan ngành sản xuất tinh bột mì 22 1.2.1 Tình hình chế bến tinh bột mì giới khu vực Châu Á 22 1.2.2 Tình hình sản xuất tinh bột mì Việt Nam 23 Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn 1.2.3 Quy trình sản xuất tinh bột mì nói chung 24 1.2.4 Quy trình sản xuất tinh bột mì Thái Lan 26 1.3 Các phƣơng pháp xử lý nƣớc thải tinh bột mì 29 1.3.1 Xử lý học 29 1.3.2 Xử lý hóa học 29 1.3.3 Xử lý hóa lý 29 1.3.4 Xử lý sinh học 30 1.4 Các công nghệ xử lý đƣợc áp dụng nghiên cứu Việt Nam 31 CHƢƠNG II: ĐỐI TƢỢNG NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP 34 NGHIÊN CỨU 34 2.1 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 34 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 34 2.1.2 Phạm vi nghiên cứu 34 2.1.3 Địa điểm thời gian nghiên cứu 34 2.2 Nội dung nghiên cứu 34 2.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 34 2.3.1 Phương pháp kế thừa 34 2.3.2 Phương pháp điều tra thu nhập thông tin, số liệu thứ cấp 35 2.3.3 Phương pháp điều tra, khảo sát thực địa 35 2.3.4 Phương pháp lấy mẫu phân tích nước thải 35 2.3.5 Lấy mẫu bảo quản mẫu 36 2.3.6 Phương pháp so sánh kết phân tích 36 CHƢƠNG III: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 37 3.1 Lịch sử hình thành làng nghề 37 3.2 Điều kiện tự nhiên- kinh tế, xã hội 37 Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn 3.3 Quy trình sản xuất tinh bột mì làng nghề 38 3.4 Hiện trạng sản xuất làng nghề 38 3.4.1 Nguyên liệu, nhiên liệu, sản phẩm 38 3.4.2 Các thất thải trình sản xuất tinh bột mì 39 3.4.3 Nguồn gốc nước thải sản xuất tinh bột mì 40 3.5 Đánh giá trạng ô nhiễm môi trƣờng từ sản xuất tinh bột mì làng nghề 41 3.5.1 Hiện trạng ô nhiễm môi trường trình sản xuất 41 3.5.2 Ảnh hưởng khí thải 43 3.5.3 Ảnh hưởng nhiệt độ tiếng ồn 44 3.5.4 Ảnh hưởng từ nước thải sản xuất đến môi trường xung quanh 44 3.6 Đánh giá trạng nƣớc thải tinh bột mì 47 3.6.1 Thành phần nước thải tinh bột mì sở sản xuất 47 3.6.2 So sánh tiêu với QCVN 40:2011/BTNMT 48 3.7 Khảo sát ngƣời dân địa phƣơng đƣờng Tam Châu (quận Thủ Đức) ảnh hƣởng nƣớc thải sở sản xuất tinh bột mì 55 3.7.1 Khảo sát nước thải sở sản xuất tinh bột mì có ảnh hưởng đến môi trường không 56 3.7.2 Khảo sát mức độ ảnh hưởng nước thải sản xuất tinh bột mì đến mơi trường thê 57 3.7.3 Khảo sát dựa bảng 3.6, với mức độ ảnh hưởng gây nhiễm mơi trường chưa 58 3.7.4 Khảo sát nước thải sản xuất tinh bột mì thải tập trung nhiều đâu 59 3.7.5 Khảo sát nước thải sản xuất tinh bột mì thải mơi trường làm cho nước địa phương biến đổi 60 3.7.6 Khảo sát nước thải sản xuất tinh bột mì thải mơi trường gây ảnh hưởng đến chất lượng nước giếng 61 3.7.7 Khảo sát nước thải có đặc điểm mùi 62 Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn 3.7.8 Khảo sát phạm vi phát tán mùi nước thải tinh bột mì 63 3.8 Đề xuất giải pháp thân thiện với môi trƣờng 64 3.8.1 Thí nghiệm làm sản phẩm giấy phương pháp thủ công 64 3.8.2 Sản phẩm giấy thủ công 66 CHƢƠNG IV: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 69 4.1 Kết luận 69 4.2 Kiến nghị 70 4.2.1 Đối với sở sản xuất tinh bột mì quận Thủ Đức 70 4.2.2 Với quan quản lý môi trƣờng 70 TÀI LIỆU THAM KHẢO 71 PHIẾU KHẢO SÁT 72 Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT TSS : Turbidity & Suspendid Solids COD : (Chemical Oxygen Demand) Hàm lƣợng chất thải có khả phân hủy theo phƣơng pháp hóa học BOD : (Biochemical Oxygen Demand) Hàm lƣợng chất thải có khả phân hủy theo phƣơng pháp sinh học DO : (Dessolved Oxygen) Nồng độ oxi hòa tan QCVN: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia nƣớc thải i Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Phân loại khoai mì Bảng 2: Thành phần hóa học khoai mì Bảng 3: Thành phần hóa học vỏ củ khoai mì bả mì Bảng 4: Thành phần hóa học củ khoai mì tƣơi Bảng 5: Công nghệ xử lý nƣớc thải số nhà máy chế biến 33 Bảng 1: Kế hoạch lấy mẫu, phân tích nƣớc 35 Bảng 1: Tính chất nƣớc thải ngành tinh bột mì 45 Bảng 2: Kết phân tích nƣớc thải sở 47 Bảng 3: Kết phân tích nƣớc thải sở 47 Bảng 4: Kết phân tích nƣớc thải sở 48 Bảng 5: Kết khảo sát ngƣời dân địa phƣơng 56 Bảng 6: Kết khảo sát ngƣời dân địa phƣơng 57 Bảng 7: Kết khảo sát ngƣời dân địa phƣơng 58 Bảng 8: Kết khảo sát ngƣời dân địa phƣơng 59 Bảng 9: Kết khảo sát ngƣời dân địa phƣơng 60 Bảng 10: Kết khảo sát ý kiến ngƣời dân 61 Bảng 11: Kết khảo sát ý kiến ngƣời dân 62 Bảng 12: Kết khảo sát ý kiến ngƣời dân 63 ii Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1: Cây khoai mì Hình 2: Cấu tạo củ khoai mì Hình 3: Cơng thức cấu tạo tinh bột 11 Hình 4: Cấu tạo amylose 13 Hình 5: Cấu tạo amylopectin 13 Hình 6: Phản ứng thủy phân tinh bột 16 Hình 7: Phản ứng tạo phức tinh bột với Iot 17 Hình 8: Ứng dụng tinh bột mì 21 Hình 9: Quy trình sản xuất tinh bột mì nói chung 25 Hình 10: Quy trình sản xuất tinh bột mì Thái Lan 28 Hình 1: Quy trình sản xuất tinh bột mì làng nghề 38 Hình 2: Biểu đồ thể độ pH nƣớc thải tinh bột mì sở sản xuất 48 Hình 3: Biểu đồ thể hàm lƣợng COD nƣớc thải sở sản xuất 49 Hình 4: Biểu đồ thể hàm lƣợng BOD5 nƣớc thải sở 50 Hình 5: Biểu đồ thể hàm lƣợng tổng chất rắn lơ lửng nƣớc thải 51 Hình 6: Biểu đồ thể tổng Nitơ nƣớc thải sở sản xuất 52 Hình 7: Biểu đồ thể tổng Phospho nƣớc thải sở sản xuất 53 Hình 8: Biểu đồ thể hàm lƣợng Xyanua (CN-) nƣớc thải sở 54 iii Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn 3.7.5 Khảo sát nước thải sản xuất tinh bột mì thải mơi trường làm cho nước địa phương biến đổi Bảng 9: Kết khảo sát ngƣời dân địa phƣơng Mức độ Bị nhiễm nặng nề Ơ nhiễm bình thƣờng Ơ nhiễm Chƣa gây nhiễm Tổng Số phiếu 25 19 40 Tỷ lệ (%) 62.5 47.5 10 100 Tỷ lệ (%) 0% 10% 62.50% 47.50% Bị nhiễm nặng nề Ơ nhiễm bình thường Ơ nhiễm Chưa gây nhiễm Hình 13: Ý kiến ngƣời dân mức độ ảnh hƣởng nƣớc thải tinh bột mì thải mơi trƣờng Nhận xét: Hình 3.13 cho thấy ý kiến ngƣời dân mức độ ảnh hƣởng nƣớc thải tinh bột mì thải mơi trƣờng với 62,5% bị nhiễm nặng nề; 47,5% nhiễm bình thƣờng; lại nhiễm chiếm 10% 60 Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn 3.7.6 Khảo sát nước thải sản xuất tinh bột mì thải mơi trường gây ảnh hưởng đến chất lượng nước giếng Bảng 10: Kết khảo sát ý kiến ngƣời dân Mức độ Ảnh hƣởng nặng Ảnh hƣởng Chƣa gây ảnh hƣởng Tổng Số phiếu 33 40 Tỷ lệ (%) 82.5 17.5 100 Tỷ lệ (%) 17.50% 82.50% Ảnh hưởng nặng Ảnh hưởng Chưa gây ảnh hưởng Hình 14: Ý kiến ngƣời dân mức độ ảnh hƣởng nƣớc thải tinh bột mì đến chất lƣợng nƣớc giếng Nhận xét: Hình 3.14 cho thấy hầu hết ngƣời dân cho nƣớc thải bột mì ảnh hƣởng đến chất lƣợng nƣớc giếng Ảnh hƣởng nặng 82,5%; lại ảnh hƣởng 17,5% 61 Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn 3.7.7 Khảo sát nước thải có đặc điểm mùi Bảng 11: Kết khảo sát ý kiến ngƣời dân Mức độ Mùi hôi kh chịu Ít mùi Khơng rõ Tổng Số phiếu 37 40 Tỷ lệ (%) 92.5 7.5 100 Tỷ lệ (%) 0% 7.50% 92.50% Mùi khó chịu Ít mùi Khơng rõ Hình 15: Ý kiến ngƣời dân mùi hôi nƣớc thải tinh bột mì Nhận xét: Hình 3.15 cho thấy hầu kiến ngƣời dân cho nƣớc thải tinh bột mì có mùi khó chịu chiếm 92,5%; lại 7,5% mùi 62 Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn 3.7.8 Khảo sát phạm vi phát tán mùi nước thải tinh bột mì Bảng 12: Kết khảo sát ý kiến ngƣời dân Phạm vi phát tán Ở nhiều nơi Ở địa phƣơng Không rõ Tổng Số phiếu 36 40 Tỷ lệ (%) 10 90 100 Tỷ lệ (%) 0% 10% 90% Ở nhiều nơi Ở địa phương Khơng rõ Hình 16: Ý kiến ngƣời dân phạm vi phát tán mùi nƣớc thải tinh bột mì Nhận xét: Hình 3.16 cho thấy hầu kiến ngƣời dân phạm vi phát tán mùi nƣớc thải tinh bột mì địa phƣơng 90%; c n lại số phát tán nhiều nơi 10% 63 Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn 3.8 Đề xuất giải pháp thân thiện với môi trƣờng Một số định hƣớng giải pháp khắc phục, giảm thiểu ô nhiễm môi trƣờng nƣớc nƣớc thải sở sản xuất tinh bột mì gây ra: - Trong trình sản xuất, sở sản xuất tinh bột mì quận Thủ Đức thải cống nƣớc thải sinh hoạt gây nhiễm mơi trƣờng nƣớc Vì vậy, nƣớc thải trƣớc thải cống thoát nƣớc phải đƣợc xử lý - Đối với quan quản lý môi trƣờng thƣờng xuyên kiểm tra, giám sát việc chấp hành pháp luật bảo vệ môi trƣờng sở sản xuất - Vận động công nhân sở nên ý thức bảo vệ môi trƣờng - Đào tạo, hƣớng dẫn kiến thức chuyên môn môi trƣờng cho công nhân thực việc để bảo vệ mơi trƣờng xung quanh 3.8.1 Thí nghiệm làm sản phẩm giấy phương pháp thủ công Nguyên liệu: - Tinh bột mì tách từ nƣớc thải Giấy qua sử dụng Nƣớc Dụng cụ: - Khuôn để xeo giấy Các bƣớc tiến hành: Bƣớc1: Ngâm tinh bột mì ngày cho tinh bột mì nở ra.Sau cho tro bếp giấy qua sử dụng đêm xây nhuyễn thành hỗn hợp đêm hỗn hợp cho vào cối giã nhuyễn lần 64 Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn Hình 17: Xây nhuyễn hỗn hợp Bƣớc 2: Lấy khuôn bỏ vào nƣớc đem hỗn hợp trộn tràn khuôn gỗ (lắc cho hỗn hợp trải đều) Hình 18:Xeo giấy Bƣớc 3: Nhấc khn lên khỏi nƣớc nghiên nhẹ khuôn cho nƣớc chảy hết Đem hong khơ sau dùng vải chà nhẹ bề mặt cho mịn 65 Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn Bƣớc 4: Nhấc nhẹ lớp giấy khỏi khuôn đem phơi Sau khô hoàn toàn thu đƣợc giấy thành phẩm 3.8.2 Sản phẩm giấy thủ cơng Hình 19: Sản phẩm giấy làm từ tinh bột mì Nhận xét: Sản phẩm giấy từ tinh bột thu hồi từ lọc lƣới đạt chất lƣợng tốt hơn, giấy thu đƣợc mỏng, mềm không thô ráp dày nhƣ sản phẩm giấy từ tinh bột mì thu hồi keo tụ, trình thu hồi tinh bột mì keo tụ chứa hóa chất nên chật lƣợng giấy không tốt tinh bột mì thu hồi lọc lƣới 66 Đồ án tốt nghiệp Sản phẩm làm từ tinh bột sau keo tụ Th.S Trịnh Trọng Nguyễn Sản phẩm làm từ tinh bột sau lọc lƣới Tỉ lệ: TB : BG = 1:1 ( 5g : 5g) Kích thƣớc: L x B x H= 90 x 70 x 1(mm) Nhận xét: giấy làm từ tinh bột sau keo tụ độ mềm thấp, màu sắc giấy có màu xám vàng, bề mặt giấy không ph ng, không mịn Tỉ lệ: TB : BG = 1:1( 5g : 5g) Kích thƣớc: L x B x H= 150x 95x0.5(mm) Nhận xét: giấy làm từ tinh bột sau lọc lƣới độ mềm khá, màu sắc giấy có màu trắng ngà, bề mặt giấy ph ng nhƣng ghồ ghề Tỉ lệ: TB : BG = 1:2 ( 2g : 4g) Kích thƣớc: L x B x H= 85x 50x1(mm) Nhận xét: giấy làm từ tinh bột sau keo tụ độ mềm thấp, màu sắc giấy có màu vàng trắng, bề mặt giấy sạm , ghồ ghề không mịn Tỉ lệ: TB : BG = 1:2 ( 3g : 6g) Kích thƣớc: L x B x H= 120x 80x0.5(mm) Nhận xét: giấy làm từ tinh bột sau lọc lƣới độ mềm khá, màu sắc giấy có màu trắng sáng, bề mặt giấy ph ng, láng độ dẻo 67 Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn Tỉ lệ: TB : BG = 2:1 ( 4g : 2g) Tỉ lệ: TB : BG = 2:1 ( 6g : 3g) Kích thƣớc: L x B x H= 127x 45x1(mm) Kích thƣớc: L x B x H= 97x 44x0.5(mm) Nhận xét: giấy làm từ tinh bột sau keo tụ Nhận xét: giấy làm từ tinh bột sau lọc lƣới độ mềm thấp, màu sắc giấy có màu độ mềm khá, màu sắc giấy có màu xám vàng, bề mặt giấy nhăn, không trắng ngà, bề mặt giấy không ph ng mịn,cứng nhƣng độ dẻo khá, độ lắng chƣa đạt Nhận xét chung: qua sản phẩm giấy làm theo tỷ lệ ta thấy sản phẩm giấy làm từ tnh bột lọc lƣới đạt tốt độ sáng, độ ph ng nhƣ độ dẻo nhiên độ lắng chƣa đạt cần phải qua mài nhẵn hơn, độ dày cần phải qua máy ép mỏng Sản phẩm ứng dụng: Hình 20: Sản phẩm ứng dụng sống 68 Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn CHƢƠNG IV: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Qua trình nghiên cứu ảnh hƣởng nƣớc thải từ làng nghề sản xuất tinh bột mì quận Thủ Đức em rút đƣợc số kết nhƣ sau: Về tình hình sản xuất thực trạng phát sinh chất thải: Cơ sở sản xuất với công nghệ thô sơ, ngày trung bình sản xuất tinh bột mì lƣợng nƣớc thải khoảng 30m3/ngày đêm ( khoai mì/4,8 m3 nƣớc) Về chất lƣợng nƣớc thải sản xuất sở sản xuất tinh bột mì có tiêu là: COD vƣợt ngƣỡng cho phép khoảng 38,76 lần; BOD5 vƣợt ngƣỡng cho phép khoảng 25,12 lần; tổng chất rắn lơ lửng (TSS) vƣợt ngƣỡng cho phép khoảng 2,05 lần; hàm lƣợng tổng Phospho vƣợt ngƣỡng cho phép khoảng 2,67 lần; hàm lƣợng Nitơ tổng vƣợt ngƣỡng cho phép khoảng 2,3 lần; hàm lƣợng Xyanua vƣợt ngƣỡng cho phép khoảng 1,9 lần Về nƣớc thải ảnh hƣởng đến mơi trƣờng khơng khí, theo kết khảo sát cho thấy hầy hết ngƣời dân địa phƣơng cho mơi trƣờng khơng khí bị ảnh hƣởng nƣớc thải sản xuất tinh bột mì Ngƣời dân cho biết nƣớc thải sở có mùi khó chịu, mùi chua phát tán mạnh thời tiết nắng nóng Bài nghiên cứu đƣa giải pháp nhằm giảm thiểu ô nhiễm môi trƣờng nƣớc ngành cơng nghiệp sản xuất tinh bột mì đƣa biện pháp làm giấy thủ công từ tinh bột mì Tuy nhiên cần phải nghiên cứu thêm ứng dụng khác thân thiện với môi trƣờng 69 Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn 4.2 Kiến nghị 4.2.1 Đối với sở sản xuất tinh bột mì quận Thủ Đức - Đảm bảo mơi trƣờng cảnh quan: ngày phải thực đầy đủ hoạt động vệ sinh nơi làm việc - Cần xây dựng hệ thống xử lý nƣớc thải với quy mô nhỏ - Vận động viên công nhân ý thức bảo vệ môi trƣờng 4.2.2 Với quan quản lý môi trƣờng - Khuyến khích sở sản xuất với quy mơ hộ gia đình thực việc bảo vệ môi trƣờng - Xem xét việc áp dụng Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia môi trƣờng điều kiện cụ thể sở xử lý cho phù hợp với tình hình thực tế - Thu phí nƣớc thải, xử phạt hành vi gây ô nhiễm môi trƣờng không thực đầy đủ quy định bảo vệ môi trƣờng 70 Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tiếng Việt [1] Bảo quản chế biến sắn, Cao Văn Hùng, 200, [5] [2] Quản lý công nghiệp ngành chế biến tinh bột sắn Việt Nam, Lê Văn Khoa, 2002,[6] [3] Công ty môi trƣờng Ngọc Lân, “Xử lý nƣớc thải tinh bột sắn”, http://xulymoitruong.com/xu-ly-nuoc-thai-tinh-bot-san-2283/ [4] Viện khoa học kỹ thuật Miền Nam, Ngày 03/03/2014, “Sản xuất sắn giới Việt Nam”, http://iasvn.org/chuyen-muc/San-xuat-San-tren-the-gioi-&-Viet-Nam- 4373.html [5] Luật Bảo vệ Mơi trƣờng, (2005), Nxb Chính trị Quốc gia Hà Nội [6] Lê Văn Khoa, SanderBoot, (2002), Quản lý môi trƣờng ngành chế biến tinh bột sắn Việt Nam II Tiếng Anh [7] Gary W Vanloon and Stephen j Duffy, (2000), Environmental Chemistry A Global Perspective, Oxfỏd University press, New York [8] Paper JAAPU PO Bõ 154 Eltehes planad 2, FIN – 00131 HELSINKI Finald 71 Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn PHIẾU KHẢO SÁT Thời gian khảo sát: Ngày tháng năm 2018 Xin (ông/bà ) vui lòng trả lời số câu hỏi sau Cảm ơn (ông/bà ) (hãy trả lời đánh dấu X vào câu trả lời phù hợp với ý kiến ông/bà ) Phần I Thông tin chung Họ tên : ……………………………………………… Nghề nghiệp: ……………………… Tuổi: ………… Giới tính: Nam Nữ Địa chỉ: …………………………………………………… Phần II Nội dung khảo sát Nước thải sở sản xuất tinh bột mì có ảnh hưởng đến mơi trường khơng? Có ảnh hƣởng Khơng ảnh hƣởng Không rõ Mức độ ảnh hưởng nước thải sở sản xuất tinh bột mì đến mơi trường nào? Rất ảnh hƣởng Ảnh hƣởng nhẹ Không rõ Với mức độ ảnh hưởng gây nhiễm mơi trường chưa? Ơ nhiễm môi trƣờng nghiêm trọng Gây ô nhiễm môi trƣờng Chƣa gây ô nhiễm môi trƣờng Nước thải sản xuất tinh bột mì thải tập trung nhiều đâu? 72 Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn Bề mặt kênh, mƣơng Cống nƣớc sinh hoạt Khơng rõ Nước thải sản xuất tinh bột mì thải mơi trường làm cho nước biến đổi nào? Bị nhiễm nặng nề Ơ nhiễm mức độ bình thƣờng Ít gây nhiễm Chƣa gây ô nhiễm Nước thải sở sản xuất tinh bột mì thải mơi trường gây ảnh hưởng đến chất lượng nước giếng? Ảnh hƣởng nặng Ít gây ảnh hƣởng Chƣa gây ảnh hƣởng Nước thải có đặc điểm mùi nào? Mùi khó chịu Ít mùi Khơng rõ Phạm vi phát tán mùi nước thải nào? Ở nhiều nơi Ở địa phƣơng Không rõ Phần III Kiến nghị ngƣời dân sở sản xuất tinh bột mì quận Thủ Đức: ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 73 Đồ án tốt nghiệp Th.S Trịnh Trọng Nguyễn ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… TP HCM, ngày … tháng … năm 2018 Ngƣời đƣợc khảo sát Sinh viên khảo sát (Ký ghi rõ họ tên) Bùi Thị Bích Thủy 74 ... chọn đề tài: Nghiên cứu ảnh hƣởng nƣớc thải từ làng nghề sản xuất tinh bột mì quận Thủ Đức đề xuất giải pháp kỹ thuật quản lý hợp lý thân thiện với mơi trƣờng” Mục đích đề tài Đánh giá trạng môi. .. tinh bột mì 55 3.7.1 Khảo sát nước thải sở sản xuất tinh bột mì có ảnh hưởng đến mơi trường khơng 56 3.7.2 Khảo sát mức độ ảnh hưởng nước thải sản xuất tinh bột mì đến mơi trường. .. 3.6, với mức độ ảnh hưởng gây nhiễm mơi trường chưa 58 3.7.4 Khảo sát nước thải sản xuất tinh bột mì thải tập trung nhiều đâu 59 3.7.5 Khảo sát nước thải sản xuất tinh bột mì thải