Đồ án tốt nghiệp LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận án tự thân thực khơng chép cơng trình nghiên cứu người khác để làm sản phẩm riêng Các thông tin thứ cấp sử dụng luận án có nguồn gốc trích dẫn rõ ràng Tơi hồn tồn chịu trách nhiệm tính xác thực nguyên luận án Tp.HCM, tháng năm 2014 Vũ Thùy Dung i Đồ án tốt nghiệp LỜI CẢM ƠN Thời gian qua, đồng ý Ban Lãnh Đạo Viện Sinh Học Nhiệt Đới, chấp thuận Ban Giám Hiệu trường Đại học Công nghệ Tp.HCM nói chung khoa Cơng nghệ Sinh học Thực phẩm- Mơi trường nói riêng, em có hội thực đề tài Viện Nhờ đó, em có điều kiện trao dồi thêm nhiều kiến thức bổ ích ngồi điều học trường, giúp em có nhìn cụ thể chi tiết ngành nghề em học để có định hướng rõ ràng cho cơng việc tương lai Đó thật trải nghiệm vô quý báu cần thiết Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến: Ban Giám Hiệu trường Đại học Công Nghệ thành phố Hồ Chí Minh, Ban chủ nhiệm mơn Cơng nghệ sinh học, tồn thể thầy giảng dạy dẫn em suốt trình học tập trường Cô Đỗ Thị Tuyến thầy Nguyễn Tiến Thắng tận tình hướng dẫn hết lòng giúp đỡ, tạo điều kiện để em thực hoàn thành tốt đề tài tốt nghiệp Ban Lãnh đạo tồn thể cơ, chú, anh chị cán nghiên cứu thuộc Viện Sinh học Nhiệt đới bảo, hỗ trợ cung cấp cho em nhiều kiến thức xung quanh đề tài Con xin gửi lời cảm ơn chân thành đến bố mẹ, anh chị đã, mãi chỗ dựa vững tinh thần lẫn vật chất cho niềm tin động lực bước vào trường đời Kết lời, em xin chúc Viện đạt nhiều thắng lợi chặng đường tới, kính chúc Ban Giám Hiệu trường Đại học Cơng Nghệ Tp.HCM, tồn thể cán bộ, công nhân viên nhiều sức khỏe thực công tác tốt Tp HCM ngày 25 tháng năm 2014 Vũ Thùy Dung ii Đồ án tốt nghiệp MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC .iii DANH MỤC VIẾT TẮT ix DANH MỤC CÁC BẢNG x DANH MỤC CÁC HÌNH .xii DANH MỤC CÁC ĐỒ THỊ xiii DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ xiv LỜI MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục đích nghiên cứu 3 Mục tiêu nghiên cứu CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Giới thiệu hồ tiêu 1.1.1 Đặc tính sinh học 1.1.2 Đặc điểm hình thái hồ tiêu 1.1.3 Mùa vụ vùng trồng 10 1.1.4 Cấu trúc hạt tiêu đen 12 1.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất chế biến tiêu trắng 13 1.2.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất chế biến tiêu trắng giới 13 1.2.2 Tình hình nghiên cứu sản xuất chế biến tiêu trắng Việt Nam 15 1.3 Cấu trúc chế thủy phân vách tế bào thực vật enzyme 18 1.3.1 Cấu trúc chế thủy phân cellulose 19 1.3.1.1 Cấu trúc cellulose 19 iii Đồ án tốt nghiệp 1.3.1.2 Cơ chế thủy phân cellulose 20 1.3.2 Cấu trúc chế thủy phân pectin 22 1.3.2.1 Cấu trúc pectin 22 1.3.2.2 Cơ chế thủy phân pectin enzyme pectinase 23 1.3.3 Cấu trúc chế thủy phân xylan 28 1.3.3.1 Cấu trúc xylan 28 1.3.3.2 Cơ chế thủy phân xylan enzyme 28 1.4 Giới thiệu nấm Trichoderma 29 1.4.1 Phân loại 29 1.4.2 Đặc điểm hình thái 30 1.4.3 Đặc điểm sinh lý, sinh hóa, sinh học 31 1.4.4 Cơ chế đối kháng với nấm gây bệnh trồng 31 1.4.5 Nấm mốc Trichoderma koningii 31 1.5 Tổng quan công nghệ lên men bán rắn 32 1.5.1 Các loại chất 32 1.5.1.1 Cám gạo 32 1.5.1.2 Trấu 34 1.5.1.3 Bã mía 34 1.5.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng hình thành bào tử môi 35 trường lên men bán rắn 35 1.5.2.1 Nguồn carbon 35 1.5.2.2 Nguồn nitơ 35 1.5.2.3 Các nguyên tố khoáng 36 1.5.2.4 Ảnh hưởng độ ẩm 36 1.5.2.5 Ảnh hưởng chất 37 1.5.2.6 Ảnh hưởng độ thống khí 37 iv Đồ án tốt nghiệp 1.5.2.7 Ảnh hưởng pH 38 1.5.2.8 Ảnh hưởng nhiệt độ 38 CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 39 2.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu 39 2.2 Vật liệu 39 2.2.1 Nguồn vi sinh vật 39 2.2.2 Nguyên liệu chất 39 2.2.3 Hóa chất 40 2.2.4 Dụng cụ 40 2.2.5 Thiết bị 41 2.2.6 Môi trường 41 2.2.6.1 Môi trường giữ giống PGA 41 2.2.6.2 Môi trường Czapek (môi trường bổ sung khống cho mơi trường lên men bán rắn) 42 2.3 Phương pháp nghiên cứu 42 2.3.1 Phương pháp cấy chuyền giữ giống, nhân giống thu sinh khối nấm mốc Trichoderma koningii môi trường lên men bán rắn 42 2.3.2 Xác định số lượng bào tử nấm mốc buồng đếm hồng cầu 43 2.3.3 Xác định số lượng bào tử nấm mốc phương pháp đếm khuẩn lạc 44 2.3.4 Phương pháp xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí 45 2.3.5 Phương pháp xác định độ ẩm môi trường lên men bán rắn 46 2.3.6 Phương pháp xác định độ ẩm nguyên liệu tiêu đen 47 2.4 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 48 2.5 Ứng dụng chế phẩm enzyme thương mại sản xuất tiêu sọ 49 2.5.1 Khảo sát độ ẩm hạt tiêu theo thời gian ngâm 49 2.5.2 Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất bóc vỏ hạt tiêu đen enzyme 49 v Đồ án tốt nghiệp 2.5.2.1 Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu : nước ngâm đến hiệu suất bóc vỏ hạt tiêu đen 50 2.5.2.2 Khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm nước đến hiệu suất bóc vỏ hạt tiêu đen 50 2.5.2.3 Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ trùng đến khả tiêu diệt vi sinh vật 52 2.5.2.4 Khảo sát ảnh hưởng thời gian trùng đến khả tiêu diệt vi sinh vật 53 2.5.2.5 Ảnh hưởng nồng độ chế phẩm enzyme đến hiệu suất bóc vỏ hạt tiêu đen 54 2.5.2.6 Ảnh hưởng pH đến hiệu suất bóc vỏ hạt tiêu đen chế phẩm enzyme 56 2.5.2.7 Ảnh hưởng nhiệt độ ủ đến hiệu suất bóc vỏ hạt tiêu đen chế phẩm enzyme 58 2.5.2.8 Ảnh hưởng thời gian ngâm ủ đến hiệu suất bóc vỏ hạt tiêu đen chế phẩm enzyme 60 2.6 Ứng dụng chế phẩm vi sinh T.koningii sản xuất tiêu trắng 62 2.6.1 Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất hiệu suất bóc vỏ hạt tiêu đen T koningii môi trường lên men bán rắn 62 2.6.1.1 Khảo sát nồng độ giống bổ sung thích hợp 62 2.6.1.2 Khảo sát thời gian ni ủ đến hiệu suất bóc vỏ hạt tiêu đen chủng Trichoderma koningii 63 2.6.1.3 Khảo sát ảnh hưởng độ thống khí đến hiệu suất bóc vỏ hạt tiêu đen chủng Trichoderma koningii 65 2.6.2 Phương pháp lên men bán rắn thu nhận bào tử nấm sợi T koningii 66 2.7 Phương pháp bố trí xử lý số liệu thực nghiệm 67 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 68 3.1 Kết khảo sát độ ẩm hạt tiêu theo thời gian ngâm 68 3.2 Kết khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến khả bóc vỏ tiêu đen sử dụng chế phẩm enzyme Cellusoft L 69 vi Đồ án tốt nghiệp 3.2.1 Kết khảo sát tỷ lệ nguyên liệu : nước ngâm 69 3.2.2 Kết khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm nước đến khả trương nở lớp vỏ tiêu hiệu suất bóc vỏ 70 3.2.3 Kết khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ trùng đến khả tiêu diệt vi sinh vật 72 3.2.4 Kết khảo sát ảnh hưởng thời gian trùng đến khả tiêu diệt vi sinh vật 73 3.2.5 Kết khảo sát ảnh hưởng nồng độ chế phẩm enzyme đến hiệu suất bóc vỏ tiêu đen 75 3.2.6 Kết khảo sát ảnh hưởng pH đến hiệu suất bóc vỏ tiêu đen 76 3.2.7 Kết khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ ủ đến hiệu suất bóc vỏ hạt tiêu đen chế phẩm enzyme 78 3.2.8 Kết khảo sát ảnh hưởng thời gian thủy phân đến hiệu suất bóc vỏ tiêu đen 79 3.3 Ứng dụng chế phẩm vi sinh Trichoderma koningii sản xuất tiêu trắng 81 3.3.1 Kết khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất bóc vỏ hạt tiêu đen chủng T.koningii 81 3.3.1.1 Kết khảo sát ảnh hưởng nồng độ giống bổ sung đến hiệu suất bóc vỏ hạt tiêu đen chủng T.koningii 81 3.3.1.2 Kết khảo sát ảnh hưởng thời gian ni ủ đến hiệu suất bóc vỏ hạt tiêu đen chủng T.koningii 83 3.3.1.3 Kết khảo sát ảnh hưởng độ thống khí đến hiệu suất bóc vỏ hạt tiêu đen chủng T.koningii 86 3.3.2 Kết khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến khả hình thành bào tử chủng Trichoderma koningii mơi trường lên men bán rắn 87 3.3.2.1 Kết khảo sát ảnh hưởng độ ẩm 87 3.3.2.2 Kết khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ chất 89 3.3.2.3 Kết khảo sát ảnh hưởng nồng độ dinh dưỡng bổ sung 90 3.3.2.4 Kết khảo sát ảnh hưởng thời gian nuôi cấy 92 vii Đồ án tốt nghiệp 3.4 Đề xuất quy trình ứng dụng chế phẩm enzyme chế phẩm vi sinh sản xuất tiêu sọ từ tiêu đen 94 CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 97 4.1 Kết luận 97 4.2 Kiến nghị 98 viii Đồ án tốt nghiệp DANH MỤC VIẾT TẮT ANOVA Analysis of Variance bt/g bào tử/ g CFU Clony Forming Unit HSBV Hiệu suất bóc vỏ NL : NN Nguyên liệu : nước ngâm PGA Potato Glucose Agar T:C Trấu : cám TSM Trichoderma Selective Medium TSVKHK Tổng số vi khuẩn hiếu khí VSV Vi sinh vật v/w Phần trăm thể tích – khối lượng w/w Phần trăm khối lượng – khối lượng ix Đồ án tốt nghiệp DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Hàm lượng chất cám gạo 33 Bảng 1.2 Nồng độ chất khoáng cần thiết cho sinh trưởng nấm mốc xạ khuẩn 36 Bảng 2.1 Hàm lượng chất môi trường PGA 41 Bảng 2.2 Thành phần chất môi trường Czapek 42 Bảng 3.1 Kết khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu:nước ngâm đến hiệu suất bóc vỏ hạt tiêu 70 Bảng 3.2 Kết khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm nước đến HSBV hạt tiêu đen 72 Bảng 3.3 kết TSVKHK trùng nhiệt độ khác 73 Bảng 3.4 kết TSVKHK trùng thời gian khác 75 Bảng 3.5 Kết khảo sát ảnh hưởng nồng độ enzyme đến HSBV hạt tiêu đen 76 Bảng 3.6 Kết khảo sát ảnh hưởng pH đến HSBV hạt tiêu đen 78 Bảng 3.7 Kết khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ ủ đến HSBV hạt tiêu đen 79 Bảng 3.8 Kết khảo sát ảnh hưởng thời gian thủy phân đến HSBV hạt tiêu đen 81 Bảng 3.9 Kết HSBV chủng Trichoderma koningii nồng độ bào tử bổ sung khác 82 Bảng 3.10 Kết HSBV chủng Trichoderma koningii theo thời gian nuôi ủ 85 x Đồ án tốt nghiệp Nghiệm thức Lần lặp lại Trung bình 24 84,6 82 84,2 83,6 48 96,4 94,3 95,8 95,5 72 96,9 98,8 95,3 97 Phụ lục Q Bảng ANOVA thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng thời gian thủy phân (giờ) đến HSBV hạt tiêu đen kết phụ lục P ANOVA Table for HSBV8 by TIME THUYPHAN Source Between groups Within groups Total (Corr.) Sum of Squares 323.42 12.4 335.82 Df Mean Square F-Ratio 161.71 78.25 2.06667 Multiple Range Tests for HSBV8 by TIME THUYPHAN Method: 95.0 percent LSD TIME THUYPHAN Count 24 48 72 Mean 83.6 95.5 97.0 Homogeneous Groups X X X Contra Sig Differen +/st ce Limits 24 - 48 * -11.9 2.87216 11 P-Value 0.0001 Đồ án tốt nghiệp 24 - 72 * -13.4 2.87216 48 - 72 -1.5 2.87216 * denotes a statistically significant difference Phụ lục R Số liệu mật độ bào tử T.koningii dùng cho xử lý thống kê thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng độ ẩm (%) lên hình thành bào tử môi trường lên men bán rắn Nghiệm thức Lần lặp lại Trung bình 45 (%) 9,3 8,8 9,5 9,2 50 (%) 16,1 13,7 15,7 15,2 55 (%) 24,5 20,2 23,7 22,8 60 (%) 17,3 17,8 16,8 17,3 65 (%) 11,2 10,7 12,6 11,5 Phụ lục S Bảng ANOVA thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng độ ẩm (%) lên hình thành bào tử môi trường lên men bán rắn kết phụ lục R 12 Đồ án tốt nghiệp ANOVA Table for HTBT9 by DO AM HT BAO TU Source Sum of Squares Df Mean Square Between groups 335.58 83.895 Within groups 16.18 10 1.618 Total (Corr.) 351.76 14 F-Ratio 51.85 Multiple Range Tests for HTBT9 by DO AM HT BAO TU Method: 95.0 percent LSD DO AM HT BAO TU Count Mean 45 65 50 60 55 9.2 11.5 15.2 17.3 22.8 3 3 Contra Sig Differen +/st ce Limits 45 - 50 * -6.0 2.31413 45 - 55 * -13.6 2.31413 45 - 60 * -8.1 2.31413 45 - 65 -2.3 2.31413 50 - 55 * -7.6 2.31413 50 - 60 -2.1 2.31413 50 - 65 * 3.7 2.31413 55 - 60 * 5.5 2.31413 55 - 65 * 11.3 2.31413 60 - 65 * 5.8 2.31413 * denotes a statistically significant difference 13 Homogeneous Groups X X X X X P-Value 0.0000 Đồ án tốt nghiệp Phụ lục T Số liệu mật độ bào tử T.koningii dùng cho xử lý thống kê thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ T : C lên hình thành bào tử mơi trường lên men bán rắn Nghiệm thức Lần lặp lại Trung bình A (3:7) 20,6 20,8 19,5 20,3 B (4:6) 28,3 28,3 29,2 28,6 C (5:5) 20,8 26,3 22,8 23,3 D (6:4) 17,7 18,7 17,6 18,0 E (7:3) 10,3 13,5 12,8 12,2 Phụ lục U Bảng ANOVA thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ T:C lên hình thành bào tử mơi trường lên men bán rắn kết phụ lục T ANOVA Table for HTBT10 by TYLE T:C Source Sum of Squares Df Mean Square Between groups 445.884 111.471 Within groups 23.42 10 2.342 Total (Corr.) 469.304 14 F-Ratio 47.60 Multiple Range Tests for HTBT10 by TYLE T:C Method: 95.0 percent LSD TYLE T:C Count Mean E 12.2 D 18.0 A 20.3 C 23.3 B 28.6 Homogeneous Groups X X X X X 14 P-Value 0.0000 Đồ án tốt nghiệp Contra Sig Differen +/st ce Limits A-B * -8.3 2.78414 A-C * -3.0 2.78414 A-D 2.3 2.78414 A-E * 8.1 2.78414 B-C * 5.3 2.78414 B-D * 10.6 2.78414 B-E * 16.4 2.78414 C-D * 5.3 2.78414 C-E * 11.1 2.78414 D-E * 5.8 2.78414 * denotes a statistically significant difference Phụ lục V Số liệu mật độ bào tử T koningii dùng cho xử lý thống kê thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng nồng độ dinh dưỡng lên hình thành bào tử môi trường lên men bán rắn Nghiệm thức Lần lặp lại Trung bình X1 41,1 41,8 40,7 41,2 X2 56,6 58,0 60,3 58,3 X3 50,9 51,2 52,7 51,6 X4 48,6 48,7 51,5 49,6 X5 44,1 43,1 43,9 43,7 Phụ lục W Bảng ANOVA thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng nồng độ dinh dưỡng lên hình thành bào tử mơi trường lên men bán rắn kết phụ lục V 15 Đồ án tốt nghiệp ANOVA Table for HTBT11 by NONG DO DD Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio Between groups 547.404 136.851 88.63 Within groups 15.44 10 1.544 Total (Corr.) 562.844 14 Multiple Range Tests for HTBT11 by NONG DO DD Method: 95.0 percent LSD NONG DO DD Count Mean Homogeneous Groups X X1 41.2 X X5 43.7 X X4 49.6 X X3 51.6 X X2 58.3 Contra Sig Differen +/st ce Limits X1 - * -17.1 2.26059 X2 X1 - * -10.4 2.26059 X3 X1 - * -8.4 2.26059 X4 X1 - * -2.5 2.26059 X5 X2 - * 6.7 2.26059 X3 X2 - * 8.7 2.26059 X4 X2 - * 14.6 2.26059 X5 X3 2.0 2.26059 X4 X3 - * 7.9 2.26059 X5 X4 - * 5.9 2.26059 X5 * denotes a statistically significant difference 16 P-Value 0.0000 Đồ án tốt nghiệp Phụ lục X Số liệu mật độ bào tử T koningii dùng cho xử lý thống kê thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng thời gian nuôi cấy (ngày) lên hình thành bào tử mơi trường lên men bán rắn Nghiệm thức Lần lặp lại Trung bình 52,6 52,2 53,6 52,8 60,2 63,2 60,5 61,3 72,7 72,2 72,9 72,6 87 85 82,1 84,7 93,4 94,6 92,8 93,6 10 91,9 90,8 91,8 91,5 Phụ lục Y Bảng ANOVA thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng thời gian nuôi cấy (ngày) lên hình thành bào tử mơi trường lên men bán rắn kết phụ lục X ANOVA Table for HTBT 12 by TIME NC Source Sum of Squares Df Mean Square Between groups 4174.65 834.929 Within groups 21.32 12 1.77667 Total (Corr.) 4195.97 17 17 F-Ratio 469.94 P-Value 0.0000 Đồ án tốt nghiệp Multiple Range Tests for HTBT 12 by TIME NC Method: 95.0 percent LSD TIME NC Count 10 Mean 52.8 61.3 72.6 84.7 91.5 93.6 Homogeneous Groups X X X X X X Contra Sig Differen +/st ce Limits 5-6 * -8.5 2.37125 5-7 * -19.8 2.37125 5-8 * -31.9 2.37125 5-9 * -40.8 2.37125 - 10 * -38.7 2.37125 6-7 * -11.3 2.37125 6-8 * -23.4 2.37125 6-9 * -32.3 2.37125 - 10 * -30.2 2.37125 7-8 * -12.1 2.37125 7-9 * -21.0 2.37125 - 10 * -18.9 2.37125 8-9 * -8.9 2.37125 - 10 * -6.8 2.37125 - 10 2.1 2.37125 * denotes a statistically significant difference Phụ lục Z Số liệu hiệu suất bóc vỏ (%) dùng cho xử lý thống kê thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng nồng độ giống lên hiệu suất bóc vỏ hạt tiêu đen 18 Đồ án tốt nghiệp Lần lặp lại Nghiệm thức Trung bình A (104) 52,9 51,7 53,2 52,6 B (105) 68,5 68,3 71,7 69,5 C (106) 84,8 87,8 90,2 87,6 D (107) 71,6 71,5 73,2 72,1 Phụ lục A1 Bảng ANOVA thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng nồng độ giống lên HSBV hạt tiêu đen kết phụ lục Z ANOVA Table for HSBV13 by NONG DO GIONG 13 Source Between groups Within groups Total (Corr.) Sum of Squares 1849.11 25.0 1874.11 Df 11 Mean Square 616.37 3.125 F-Ratio 197.24 Multiple Range Tests for HSBV13 by NONG DO GIONG 13 Method: 95.0 percent LSD Level Count A B D C Mean 52.6 69.5 72.1 87.6 Contrast A-B A-C A-D Difference -16.9 -35.0 -19.5 Sig * * * Homogeneous Groups X X X X +/- Limits 3.32844 3.32844 3.32844 19 P-Value 0.0000 Đồ án tốt nghiệp B-C * -18.1 3.32844 B-D -2.6 3.32844 C-D * 15.5 3.32844 * denotes a statistically significant difference Phụ luc B1 Số liệu hiệu suất bóc vỏ (% )dùng cho xử lý thống kê thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng thời gian nuôi ủ lên hiệu suất bóc vỏ hạt tiêu đen Nghiệm thức Lần lặp lại Trung bình 36 46,6 46,2 47,6 46,8 48 73,4 71,8 72,9 72,7 60 99,5 89,4 94,6 94,5 72 94,1 96,7 94,8 95,2 Phụ lục C1 Bảng ANOVA thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng thời gian nuôi ủ lên HSBV hạt tiêu đen kết phụ lục B1 ANOVA Table for HSBV 14 by TIME NUOI U 14 Source Sum of Squares Df Mean Square Between groups 4702.98 1567.66 Within groups 57.02 7.1275 Total (Corr.) 4760.0 11 F-Ratio 219.95 Multiple Range Tests for HSBV 14 by TIME NUOI U 14 Method: 95.0 percent LSD TIME NUOI U 14 Count Mean Homogeneous Groups 20 P-Value 0.0000 Đồ án tốt nghiệp 36 48 60 72 3 3 46.8 72.7 94.5 95.2 X X X X Contrast Sig Difference +/- Limits 36 - 48 * -25.9 5.02671 36 - 60 * -47.7 5.02671 36 - 72 * -48.4 5.02671 48 - 60 * -21.8 5.02671 48 - 72 * -22.5 5.02671 60 - 72 -0.7 5.02671 * denotes a statistically significant difference Phụ lục D1 Số liệu hiệu suất bóc vỏ (% )dùng cho xử lý thống kê thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng chế độ ủ lên hiệu suất bóc vỏ hạt tiêu đen Nghiệm thức Lần lặp lại Trung bình A (ủ túi nilon) 32,7 37,6 36,5 35,6 B (ủ hộp nhựa) 93,5 97,7 99,2 96,8 Phụ lục E1 Bảng ANOVA thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng thời gian nuôi ủ lên HSBV hạt tiêu đen kết phụ lục D1 ANOVA Table for hieu suat by che so u Source Sum of Squares Df Mean Square Between groups 5618.16 5618.16 Within groups 30.68 7.67 Total (Corr.) 5648.84 Multiple Range Tests for hieu suat by che so u Method: 95.0 percent LSD che so u Count Mean Homogeneous 21 F-Ratio 732.49 P-Value 0.0000 Đồ án tốt nghiệp A B 3 35.6 96.8 Groups X X Contrast Sig Difference +/- Limits A-B * -61.2 6.27831 * denotes a statistically significant difference Phụ luc F1 Hình ảnh thiết bị Hình Cân phân tích TE 313S Satorius Hình Kính hiển vi quang học Nikon Eclipse 80i 22 Đồ án tốt nghiệp Hình Bể ủ nhiệt Memmert Hình Máy đo pH Thermo Hình Tủ sấy Hình Tủ lạnh SANYO MDF-393 23 Đồ án tốt nghiệp 24 Đồ án tốt nghiệp Hình Nồi hấp TOMMY SS-325 Hình Buồng đếm hồng cầu 25 ... phương pháp sản xuất thủ công nay, đề tài Khảo sát môi trường phát triển nấm mốc Trichoderma koningii, ứng dụng khả thủy phân tiêu đen tạo sản phẩm tiêu trắng nghiên cứu thực Sản xuất tiêu trắng. .. trọng tiêu trắng xuất thấp, chủ yếu tiêu thụ nội địa Do đó, đề tài Khảo sát môi trường phát triển nấm mốc Trichoderma koningii, ứng dụng khả thủy phân tiêu đen tạo sản phẩm tiêu trắng đặt mục tiêu. .. tư phát triển Trên thị trường giới có nhiều sản phẩm tiêu chủ yếu tiêu đen, tiêu trắng lượng nhỏ nhựa dầu hồ tiêu Tiêu đen chủ yếu tiêu thụ chủ yếu nước phát triển với giá thấp Tiêu trắng thị trường