Đang tải... (xem toàn văn)
Các Loại Thảo Dược
ng hp:khampha8888@yahoo.com c lc 1. Kt 2. i B Trng 3. i Xà Lách 4. Cây cacao 5. Cây Xng Rng 6. Cú 7. Mc 8. Ci Trng 9. u Rng 10. u Tây 11. u 12.Gai Chng 13.Hành Hng 14.Hành Tm 15. 16.Hoa Dành Dành 17.Hoa ào 18. Hoa Hiên(Kim Châm) 19.Hoa Hoè 20.Hoa Lan - Hu 21.Hoa Magnolia 22.Hoa Mai 23.Hoa Mu n 24. Hoa Mimosa 25.Hoa Sen 26.Hoa S 27.Hoa Violet 28.Mãng Cu Xiêm 29. ng Ct 30. Lông 31.Ngãi Hoa Vàng 32.Ngò Gai 33. i 34.Ring 35.Roi (Mn) 36. u Riêng 37.Sim 38.Su Hào 39.Su Su 40.Táo 41.Táo Tu 42. i Tây 43.Wasabi Kt cây thuc nga c SARS ? ::: DS Trn Vit Hng ::: Trong khi Trung Hoa, ài loan và Canada ang phi vt vi phó vi bnh SARS, Vit Nam là nc u tiên c WHO công nhn là ã ngn chn c lan truyn ca SARS và có nhng tin n là do xông hi B kt ti nhng bnh vin và nhng ni công cng ông ngi lui ti (?). B kt ã c dùng trong dân gian gi u giúp mt tóc, hi b kt dùng xông trong nhng ám tang, giúp tr kh nhng mùi vng ng kt, Gleditschia officinalis, thuc gia ình thc vt Cesalpi naceae ( hay Leguminosae), c dùng trong ông dc di tên To giác ( Tsao- chia=Zao-Jia). Anh ng gi là Chinese honey locust fruit, soap bean c tính thc vt : kt thuc loi cây thân mc,cao 5-10m, thân có gai to và cng chia nhánh. Lá mc so le, kép lông chim, hình trng thuôn dài , c 25mm x 15mm, mép lá có rng ca nh. Hoa mc thành chùm nách lá hay ngn, màu trng. Qu cng, khi chín màu en dài 10- 12cm , rng 1-2 cm hi cong, hay thng : trong qu có 10-12 ht màu nâu c 7mm; quanh ht là t cht bt màu vàng nht. B kt ra hoa vào tháng 5-7, và ra qu vào tháng 10-12. B kt có ngun gc t khu vc gia Nam Trung Hoa và c Vit Nam, c trng hu nh khp Vit Nam ( Riêng o Cát Bà có n 40 ngàn cây,cung cp 40 tn b kt mi nm) B kt cng c trng i Thái Lan, n . Quc thu hái vào nhng tháng 10-11 lúc ang màu xanh hay vàng nht, phi khô lâu , i sang màu en bóng. Riêng gai b kt (cng là mt v thuc) có th thu hái quanh nm , nhng tt nht là t tháng 9 qua n tháng 3 nm sau( mùa ông-xuân), cng c phi khô Thành phn hóa hc : Qu cha : 10% hn hp Saponin loi triterpenic trong ó gm Gleditsia saponin B->G , Australosid, Gledinin. , Gledigenin. Các hp cht Flavonoids nh Luteolin, Saponaretin,Vitextin Homo-orientin, Orientin. Men Peroxidase ng hu c nh Galactose, Glucose, Arabinose Các acid béo : Palmitic acid, Stearic acid, Oleic acid Linolic acid, Linoleic acid. Các sterols nh Stigmasterol, Sitosterol Cerylacohol ; tannins Gai b kt cha : Gleditchia saponin B->G, Palmitic acid, acid béo , hydrocarbon nh nonacosane, heptacosane Nghiên cu ca Duke trên ht Gleditsia japonica, trng ti Hoa K ghi nhn hàm lung cht béo cao hn 4. 3 % so vi 2. 8% ni loài trng ti Nht. c tính dc hc : a s nhng nghiên cu v B kt c thc hin ti Trung Hoa, Nht ( ti Vit Nam cng có mt s công trình nghiên cu v hot cht ca b kt). Kh nng huyt gii : B kt có kh nng huyt gii rt mnh. Kh nng kháng vi trùng : Dung dch ly trích bng nc có tác dng c ch Escherichia coli, Eberthella typhosa, Pseudomonas aeruginosa, Proteus vulgaris và các vi trùng gram âm (in vitro). Hn hp Saporanetin và Flavonoid trong B kt có tác dng chng mt s siêu vi trùng trong ó có c loi Coronavirus. Kh nng chng nm : th nghim in vitro cho thy kh nng c ch mt s dermatophytes. Tác dng long m : Saponins ca b kt có tác dng kích thích màng nhày bao t to phn x gia tng cht bài tit ni ng hô hp, giúp tng xut cht m Tác dng long m này tuy áng chú ý nhng không mnh bng Radix Platycodi Grandiflori. kt trong ông Dc : c hc c truyn Trung Hoa dùng Qu B Kt và Gai B Kt làm 2 v thuc có tác dng tr liu khác nhau. Theo các Danh Y c ti Trung Hoa nh Lôi Hiu, Vng Hiu C (i Nguyên), Lý thi Trân, To giác i vào Kinh Quyt Âm, li c 'cu khiu', sát c tinh vt, cha c nhng chng bng trng a s cá phng thc u tr ghi trong 'Gin Yu t chúng phng','Ngoi ài bí yu phng','Thiên kim phng' u dùng B kt (thiêu tn tính) tán thành bt, thi vào mi hay hoà nc ung Danh y Cù Hi Ung (i Minh) lun v To giác trong 'Bn tho Kinh s' nh sau : ' To giác i vo Túc quyt Âm kinh và Th Thái Âm, Dng Minh kinh Vì Quyt Âm là tng Phong Mc nên chính ch là Phong Tí (T c tê i, u phong làm chy nc mt ) u do Kinh Quyt Âm phong mc gây ra bnh. To giác bm th tính tân tán, li các quan khiu bình c mc khí nên phá c phong tà Qu B Kt : Qu B Kt hay To Giác (Zao jiao) ( Nht dc gi là sòkaku ; i hàn là Chogak), ghi chép trong Thn Nông Bn tho, c xem là có v chua, tính m và có c tính nh, tác dng vào các kinh mch thuc Ph (Phi) và i tràng. o Giác có nhng tác dng và c dùng nh sau : Tán m : dùng trong các trng hp m ng, ho và th khò khè do m nghn không th tng xut ni hng. To giác c ph hp vi Ma hoàng (Ephedra) và Mt heo tr Sng phi kinh niên có nhng triu chng ho, th khò khè, nng ngc và àm dính ni hng. Thông khiu và Tái sinh Thn : dùng trong các trng hp b bt tnh, tê ni t hay phong git, cng hàm do m d ; thng phi hp vi T tân (Radice Asari= xi xin), bng cách thi bt vào mi. Phát tán khi u và làm gim sng phù : tr các mn nht mi bt u ng y hay nht sng mà m không thoát ra c To giác c dùng phi p vi Kim Ngân hoa Flos Locinerae Japonica (jin yin hua), khi nht bt u ng ty; và vi R Bch ch Radix Angelicae dahuricae (bai zhi) khi nht có mà không thoát ra c. Khi dùng di dng 'thuc nhét hu môn, B kt có tác dng x, tng xut giun a Gai B Kt : ông dc dùng Gai B kt (Spina Gleditsiae) (To Giác Thích = Zao jiao ci) làm mt v thuc riêng. To Giác Thích c xem là có v cay, tính m, tác ng vào các kinh mch thuc Can và V. o Giác Thích có kh nng làm gim sng phù, thoát m, tái to huyt và gim khi u. Gai B kt thng c dùng vào giai n khi phát ca nht giúp to m và làm v ming ca nht ung. Gai B kt cng tng xut phong, dit ký sinh trùng, nên c dùng tr 'hc lào' và phong cùi. Không c dùng ni phù n có thai hay khi nht ã v ming. kt trong Nam dc : kt c s dng khá ph bin trong Dc hc c truyn Vit Nam và trong sinh hot dân gian : Qu B kt em ngâm hay nu ly nc gi u, làm sch gu, mt tóc. c nu B kt dùng git qun áo len, d không làm phai mu hay hoen . Qu B kt (c ht) t cháy, tán thành bt , thi vào mi tr trúng gió,hôn mê, bt tnh; có th phi hp vi Bc hà giúp mau ht hi, hi tnh. Xông khói B kt có th giúp tr nght mi, khó th. kt t (tn tính), tán thành bt, trn vi du mè làm thuc nhét hu môn, giúp thông hi t rut (trung tin sau khi m; thông i tin, tr giun kim. Qu B kt tán thành bt mn, p vào chân rng tr sâu rng, làm nhc ng. c ngâm b kt dùng gi cho tr tr chóc u, có thp thêm bt B t à t thành than giúp mau lành Tài liu s dng : Chinese Herbal Medicine Materia Medica (Dan Bensky) Oriental Materia Medica (Hong-Yen hsu) n Cây thuc Vit Nam (Võ vn Chi) Jade Remedies (Peter Holmes) Medicinal Plants of China (J Duke & E Ayensu) i b trng, Ci trng hay Bok Choy cây rau rt thông dng ::: DS Trn Vit Hng ::: Trong s nhng cây thuc i gia ình Cruciferes (nh ci bp, ci c, ci xanh ) bok choy có thc xem là cây rau có v ngon, và d s dng nht khi nu n. Bok choy trc ây ch có t ti các Ch thc-phm Á ông nhng nay ã hu nh là mt món hàng thng nht ngay i các ch M. Tên gi Chinese cabbage ã gây nhiu nhm ln cho ngi s dng vì gi chung không nhng cho hai loi thông dng Brassica rapa var chinensis và B. rapa var. pekinensis.mà còn cho ngng loi khác ít gp hn nh B.rapa var parachinensis, B. rapa ssp chinensis var rosularis. d phân bit, nên ghi nhn ting Trung hoa gi chung các loi rau là cai (thái) (nu nói theo ting Qung ông s là choy hay choi), không có ting n c gi bp ci, và các loi ci c gi bng tên kép mô t hính dáng, màu sc Do ó Bch thái = Bai cai (Ting Qung ông là Pak choi) ngha là Rau trng hay ci trng và i bch thái hay Da bai cai là Rau trng ln Các cây rau ci c phát trin ti Trung Hoa song song vi các loi rau ci bên Âu châu và ng c lai to bin i thành rt nhiu dng Ci trng sau ó t Trung Hoa ã n bán o Triu Tiên và Nht vào cui th k 19 : ti Nht, Ci trng hay Hakusai ã c bin i thích ng vi khí hu (Lá to hn và màu xanh hn, nhn và phn lõi có màu vàng nht) Tên khoa hc và nhng tên thông dng : § Brassica rapa ssp chinensis , thuc h thc vt Brassicaceae. § Nhng tên thng gi : Pak choi, Baak choi, Chinese White Cabbage, Chinese Mustard cabbage, White Celery Mustard § i Pháp : Chou de Chine c tính thc vt : i b trng thuc loi tho hng niên hay lng niên, cao 25-70 cm, có khi n 1m. R không phình thành c. Lá gc to màu xanh nht, có gân gia trng, lá trng thành có th dài n 40-50 cm; phin lá hình bu dc, nhn mc theo ti gc nhng không to ra cánh các lá trên hình mi giáo. Hoa mc thành chùm ngn, màu vàng ti, dài 1-2 cm. Qu 4-11 cm. Ht tròn nh màu nâu tím 1 gram ht cha n 300 ht, có kh nng ny mm kéo dài n 5 nm. Có nhiu ging c trng và lai to : § Ging có lá mc sát nhau to thành bp dài : var. cylindrica § Ging có lá to thành bp tròn : var. cephalata § Có loi không to bp ch có ít lá : var. laxa i Vit Nam, ci b trng rt thông dng. Rt nhiu ging ã c du nhp t Trung Hoa và a phng hóa nh cài Trung kiên, ci Nht Tân, ci H Nam Mt s ging c phân bit do màu sc hay hình dng ca lá nh Ci trng lá vàng, ci trng lá xm ci trng tai nga. Ngoài ra còn có ci dài Nam Kinh, Hàng châu, Giang tô . i Nht, t ci trng Hakusai, ã có thêm nhng ging a phng Santo-sai, Hiroshima-na (không thy bán ti các nc Phng Tây). i trng ngon nht là thu hái khi còn non, chiu dài chng 15 cm : lúc này ci c gi là baby bok choy Ngoài ra nên ghi nhn cây Brassica rapa chinensis var parachinensis, là loi ã c chuyn i thành Bp ci tr hoa = Flowering white cabbage, hay 'Thái tâm'= Cai xin (ting Qung ông là Choi sam=Choy sum), c trng ly cng hoa, rt c a chung ti HongKong và vùng Nam Trung Hoa, bán lá ct thành tng bó, có hoa nh màu vàng, cng màu xanh Choi sum rt ging vi phn trong rut ca Bok choy. Phn tâm ca Choi sum còn có thêm vng nh, n ngon hn phn lá bên ngoài. Loi B. rapa spp chinensis var rosularis hay Chinese flat-headed cabbage = Wu ta cai (Qung ông là taai gwoo choi), thng gi là Ci Thng hi, mc phát trin nh mt da ln, lan rng trong vòng 30 cm bán kính và ch mc cao 5 cm lá tròn, cng lá xanh lc . Thành phn dinh dng : 100 gram phn n c cha : Rau Ti Rau Nu Chín Calories 13 12 Cht m 1.50 g 1.56 g Cht béo 0.20 g 0.60 g Cht x 0.60 g 0.60 g Calcium 105 mg 93 mg t 0.80 mg 1.04 mg Magnesium 19 mg 11 mg Phosphorus 37 mg 29 mg Potassium 252 mg 371 mg Sodium 65 mg 34 mg Beta Carotene 3000 IU 2568 IU Thiamine (B1) 0.040 mg 0.032 mg Riboflavine (B2) 0.070 mg 0.063 mg Niacin (B3) 0.500 mg 0.428 mg Ascorbic acid 45 mg 26 mg phng din dinh dng, Ci trng có thc xem là ngun cung cp Calcium, St và Potassium cho c th. Lng Vitamin A trong rau cng áng chú ý, vì giúp thêm làm sáng mt. Rau hu nh không cung cp calories và rt ít cht béo nên là cây rau thích hp cho nhng ngi mun gim cân c tính và công dng : ng nh các cây rau trong i gia ình Brassica (Cruciferes), Cãi trng là mt ngun cung p các glucosinolates : nhng cht này c thy gii bi myrosinase, có sn trong cây và c phóng thích trong giai-n bin ch và tn tr. Các cht c thy gii là nhng isothiocyanate nh sulforaphane có khà nng c ch mt s hóa cht gây ung th, và có thêm tác dng chng oxy-hóa giúp c th chng li các tin trình lão hóa. i trng c xem là mt cây rau thc phm có tình dng sinh, giúp trng-v, thanh nhit, li tiu, chng sng. Ht ci trng có tính kích thích giúp d tiêu, nhun trng. § i Vit Nam : Ci trng c dùng làm thuc thanh nhit tr các chng ni nhit a ngi ln và tr em : môi khô, li sinh cam, sng chân rng, khô c hng Có th xay ci trng ly nc ung hay nu nc ci trng pha sa cho tr. § i Triu tiên : Ci trng là thành phn chính ca món 'Kim chi' (ci trng mui , lên men). § i Nht, Hakusai còn c mui gi lâu, dùng n hàng ngày và nu trong nhiu món thông dng. § Theo Khoa dinh-dng mi ca Trung Hoa : Ci trng c xp vào loi thc phm có tính bình hay tính mát, thích hp cho nhng trng hp 'nhit'. Nc ép t ci trng có th dùng tr các bnh ung loét bao t (Xay hay vt 2-3 lá ci trng ti, ly c ct, hâm cho m, và ung mi ngày 2 ln trong 10 ngày trau bao t). Tài liu s dng : § Pharmacodynamic basis of Herbal Medicine (M. Ebaldi) § Prevention Magazine's Nutrition Advisor. § Chinese Natural Cures (Henri Lu) Giá Tr Dinh Dng và c Tính a Rau Xà-Lách ::: DS Trn Vit Hng ::: t nhiu cây rau thông thng, thuc nhiu loài thc vt khác nhau , c gi chung di tên Sà lách. Ngay tên gi ca Sà lách (Lettuce) trong sách v Anh cng bao gm nhiu cây rau hình dáng khác nhau Tên Lettuce hin dùng ch nhóm rau thuc gia ình Lactuca, h Thc vt Asteraceae. Nhng cây rau sà lách khác c gi chung là Salad Greens bao m các cây rau nh Arugula, Belgian endive, Chicory, Chard , Escarole Tên khoa hc và nhng tên thông dng : Tên thc vt Lactuca phát xut t ting la-tinh 'lac' , ngha là 'sa' do t cht nha c nh sa tit ra t thân cây rau. Sativa là s kin cây rau ã c trng t rt lâu i. Tên Anh' lettuce' do t ting la-tinh mà ra. Tên gi ti các ni : Laitue cultivée (Pháp), Lattich (c), Latouw (Hoà Lan), Salat an mch), Lattuga (Ý), Lechuga (Tây ban Nha) Vì cht 'sa' trong lettuce c cho là có tính kích dc (aphrodisiac) nên ngi Ai- p ã dùng rau lettuce dâng cho Thn Min (coi sóc vic phì nhiêu, sanh nhiu). Trong Th k th 7 trc Tây lch, ngày Hôi mng Phì nhiêu ti Hy lp hay Ngày hi Adonis, lettuce c trng trong chu và em ra din hành mng cho s phì nhiêu nhng chu cây lettuce này, gi là Vn hoa Adonis, có l là ngun gc cho vc trng cây trong chu, bày quanh nhà ti Âu châu Cây lettuce hoang di (Lactuca serriola) có l phát xut t quanh vùng a trung i, và ã là mt cây rau n t thi Ci. Lettuce thuc chung gia ình thc vt vi các cây Cúc và Gai sa, nhng dng cây khi u có cng dài và lá to. Cây xut hin trong nhng khu vn ti La Mã và Hy lp t khong 500 nm trc thi Ki-Tô giáo, nhng lúc ó c xem là món sang trng dành cho ngày L hi, hay cho gii quý tc. Antonius Musa, Y s riêng ca Hoàng Augustus, ã biên toa dùng lettuce làm thuc b dng Hoàng Domitian ã sáng ch ra nc st trn lettuce (salad dressing), và lettuce ã tr thành món n 'hors d'oeuvre' thông dng. Horace, sau ó, ghi chép rng ' mun thành mt bàn tic cho úng ngha, bt buc phài có món salad (lettuce) hay c ci (radish) khai ' i Trung ông, các nhà Vua Ba tã bit dùng lettuce t 550 BC Columbus ã a ht ging lettuce n Châu M vào nm 1493 và cây rau ã phát trin nhanh chóng ngay t nm 1494 ti Bahamas, n 1565 cây tr thành loi rau thông dng nht ti Haiti và cây n Ba Tây t 1610. Ti Hoa K, lettuce cng theo chân các tay thc dân và n 1806 ã có n 16 loài lettuce c trng ti các nhà vn M, sau ó tr thành loi cây hoa màu áng giá nht và 85 % sn lng ti M là do Vùng phía Tây cung cp : California, Arizona, Colorado, Washington, Oregon và Idaho Nhiu chng loi sau ó ã c lai to, cho nhng cây rau hình dáng thay i, t lá úp li nh bp ci n lá xon, lá mc dài Lettuce c xp thành 5 nhóm thông dng gm : Crisphead (Iceberg); Butterhead (Boston, Bibb), Cos (Romaine), Lá (Bunching) và Cng Riêng Á châu có loi Asparagus lettuce hay Stem lettuce, còn có thêm tên tiêng là Celtuce. § Crisphead lettuce hay Iceberg lettuce (L. sativa var. capitata) (Ti Âu châu, nhóm sà lách này còn c gi là Cabbage lettuce : Tên Pháp là Laitues pommées; c là Kopfsalat; Ý : Lattuga a cappucino; Tây ban Nha : Lechuga acogollada ). Ti Vit Nam, ây là cây rau chính thc mang tên Xà lách ( loài có lá xp vào nhau thành mt u tròn trông nh ci bp c gi là Xà lách à lt) ây là loi sà lách lettuce thông thng nht, nhng i ít có giá tr dinh dng nht trong các loi sà lách. Tên 'Iceberg' là do phng thc chuyên ch rau trong thng mãi : thng dùng các toa xe la cha nc á cho rau gic dòn. a s sà lách loài Iceberg c trng ti California và chi phân phi ti các ni khác. Lettuce Iceberg có lá ln, dòn, xanh nht. Bp sà lách tng i chc, v nht. ây là t trong nhng loài rau b dùng nhiu hóa cht nht trong khi nuôi trng. Cây thuc loi thân tho, hng niên, có r tr và có x. Thân hình tr , thng có th cao n 60 cm, phân nhánh phn trên. Lá gc xp hình hoa th. Ni cây trng, lá to thành búp dy c hình cu; lá màu xanh lc sáng, gn nh tròn hay hi thuôn, dài 6020 cm, rng 3-7 cm, mép có rng không u. Hoa mc thành cm, hình chùy ngn, màu vàng. Qu thuc loi b qu, nh và dp, màu xám có khía § Butterhead lettuce : Bibb và Boston lettuce Hai loi thông dng nht trong nhóm 'butterhead' là Bibb và Boston. Sà lách Bibb thuc loi sà lách u tròn, nh, lá ging nh cánh hoa hng, và c tên ghi nh John Bibb (t Kentucky), ngi ã lai to ra ging rau này. Lá mm, màu xanh lc xm, ôi [...]... caryophyllene-alpha-oxide và nhi u monoter penes thông th limonene và camphene ng khác nh cineole, - Các triterpenes : Beta-sitosterol, oleanic acid và các ch t khác acid - Các acid h u c : p-hydroxybenzoic, lauric, linoleic, myristic, oleic, palmitic, stearic - Các ch t nh : Flavonoids, - Các ng h u c : Fructose, Glucose, Sucrose, Galactose - Các khoáng ch t : S t, Phosphorus, Manganese, Magnesium c tính D ch c: 1- Tác... trích t Cacao là Anandamine có tác d ng t o s khoan khoái d ch u - Các tannins catechin ng c a Cacao là do quá trình rang ph n ng gi a các Diketopiperazines v i Theobromine trong Theobromine hay 3,7-dimethylxanthine, c ch t o trong k ngh t v qu cacao cacao ch a các glycerides , ph n chính g m các acids oleic, stearic và palmitic Kho ng 3/4 các ch t béo trong b cacao d ng monounsaturates c tính d ch c:... mùi quan tr ng nh t là nh ng esters aliphatic, Polyphenols, Carbonyls th m Các polyphenols tan trong n c (5-10%) nh epicatechol, leucoanthocyanins và anthocyanins , b phân h y trong các giain ch bi n, o thành màu c bi t là cocoa red - Các amine có ho t tính sinh h c : Phenyl-ethyl amine, Tyramine, Tryptamine, Serotonine - Các alkaloids : Theobromine (0.5-2.7%) ; Caffeine (0.025%), Trigonelline M t... ng kích thích s sinh s n các t bào mang s c t (melanocytes), giúp gi i thích vi c s d ng C cú trong các s n ph m làm en tóc, thoa da 7- Ho t tính kháng sinh và ch ng n m : u C cú c ch s t ng tr ng c a Staphylococcus aureus, nh ng không tác d ng trên E.coli, E.typhosum, Vibrio cholerae và vài ch ng Shigella Trong s các ph n chi t : cyperone h u nh không tác d ng, trong khi ó các ph n hydrocarbon cyperene... Isoflavonoids : Lá và t lá ch a Apigenin, Luteolin và các glucosides liên h Toàn cây ch a các isoflavonoids nh Wedelolactone, Desmethylwedelolactone, Isodemethylwedelolac tone, Strychnolactone - Aldehyd lo i terthienyl : Ecliptal ; L-terthienyl methanol; Wedelic acid - Sesquitepne lactone : Columbin - Các sterols nh Sitosterol, Stigmasterol - Các acid h u c nh Ursolic acid, Oleanolic acid, Stearic... và tr n an th n kinh trung ng, nh ng các ch t này u ít n nh và có r t ít hay h u nh không có trong các ch ph m k trên Tác d ng trên N m candida : Ch t nh a Sà lách có khà n ng ng n ch n s t ng tr ng c a Candida albicans b ng cách t o ra s h y bi n n i thành ph n t bào ch t c a n m, tác ng này c cho là do các enzymes lo i glucanase có trong nh a sá lách (Nghiên c u t i Laboratoire de Botanique et Cryptogamie,... th trong danh sách c m - Nh ng b nh nhân b H i ch ng Ru t d m n c m (Irritable bowel syndrome) không nên dùng Chocolat và các s n ph m ch a cacao Cacao trong K ngh Chocolat : Tuy Cacao ã c các th dân Trung và Nam M nh Mayan, Izapan, Aztec s d ng t hàng ch c th k nh ng mãi n khi các tay th c dân Tây ban Nha xâm chi m Mexico thì h t Cacao m i tr thành món u ng chinh ph c Âu châu Tên g i c a lo i n c... i nhão Tr c ây dùng c i á theo ki u a ng i Aztec, nh ng ngày nay các máy nghi n b ng kim lo i v i các h th ng ki m soát nhi t t i tân ã c s d ng Nhi t r t quan tr ng vì khi nghi n , nhi t t o ra s gây phóng thích ch t béo hay b cacao Kh i nhão sau khi qua máy nghi n s d ng nu c ng g i là chocolate liquor : ây là thành ph n chính ch t o các lo i chocolat Khi làm l nh và ông l i , d ch l ng này s thành... h p gi a các sac t này o ra nh ng màu s c khác nhau cho qu , thay i t vàng, n tr ng ) Nhi u flavonoids nh Quercetin, Dihydroquercetin, Querce tin 3-methyl ether Kaempferol, Rutin Các polyphenols Gai có ch a nh ng h p ch t Arabinan-cellulose c tính d ch c: Tác d ng trên H Tiêu hóa và Ch ng s ng-viêm : Pectin và Ch t nhày c a Opuntia có l i cho H tiêu hóa HOa c dùng tr tiêu ch y, au b ng và các tri u... n vào u b a n, có tác d ng kích thích các tuy n tiêu hóa), cung c p khoáng ch t, gi m au, gây ng nên c dùng trong các tr ng h p th n kinh c ng th ng, tâm th n suy nh c, au bao t Rau di p c xem là có v ng, tính l nh, có tác d ng b i b gân c t, l i cho t ng ph , thông kinh m ch làm sáng m t, giúp d ng c h c c truy n Trung hoa dùng nh a sà lách thoa ngoài da tr các v t th có m ; h t dùng giúp sinh s