Đang tải... (xem toàn văn)
Nghiên cứu chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi ở tỉnh Quảng Nam (Luận án tiến sĩ)Nghiên cứu chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi ở tỉnh Quảng Nam (Luận án tiến sĩ)Nghiên cứu chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi ở tỉnh Quảng Nam (Luận án tiến sĩ)Nghiên cứu chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi ở tỉnh Quảng Nam (Luận án tiến sĩ)Nghiên cứu chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi ở tỉnh Quảng Nam (Luận án tiến sĩ)Nghiên cứu chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi ở tỉnh Quảng Nam (Luận án tiến sĩ)Nghiên cứu chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi ở tỉnh Quảng Nam (Luận án tiến sĩ)Nghiên cứu chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi ở tỉnh Quảng Nam (Luận án tiến sĩ)Nghiên cứu chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi ở tỉnh Quảng Nam (Luận án tiến sĩ)Nghiên cứu chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi ở tỉnh Quảng Nam (Luận án tiến sĩ)
ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ LÊ VĂN THU NGHIÊN CỨU CHUỖI CUNG SẢN PHẨM TÔM NUÔI Ở TỈNH QUẢNG NAM LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ HUẾ - 2015 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ LÊ VĂN THU NGHIÊN CỨU CHUỖI CUNG SẢN PHẨM TÔM NI Ở TỈNH QUẢNG NAM Chun ngành: Kinh tế nơng nghiệp Mã số: 62 62 01 15 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Mai Văn Xuân PGS.TS Trần Văn Hòa HUÃÚ- 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận án Tiến sĩ kinh tế “Nghiên cứu chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi tỉnh Quảng Nam” cơng trình tơi nghiên cứu thực Các thông tin, số liệu sử dụng luận án hoàn toàn trung thực xác Tất giúp đỡ cho việc thực luận án cảm ơn thơng tin trích dẫn luận án ghi rõ nguồn gốc Tác giả luận án i LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, tơi bày tỏ lịng biết ơn đến quý lãnh đạo Trường Cao đẳng Kinh tếKỹ thuật Quảng Nam hỗ trợ, tạo điều kiện tốt cho tơi suốt q trình thực luận án Tôi xin chân thành cảm ơn đến Ban Giám đốc Đại học Huế, Ban Đào tạo Sau Đại học, Lãnh đạo Trường Đại học Kinh tế Huế, Phòng Đào tạo sau Đại học, Khoa Kinh tế Phát triển, Khoa Quản trị Kinh doanh, Khoa, Phòng ban chức tập thể Nhà khoa học Trường Đại học Kinh tế Huế giúp đỡ suốt q trình học tập nghiên cứu Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS.TS Mai Văn Xuân, nguyên Trưởng khoa Kinh tế Phát triển, PGS.TS Trần Văn Hòa, Hiệu trưởng, Trường Đại học Kinh tế Huế tận tình giúp đỡ, hướng dẫn tơi suốt q trình nghiên cứu luận án Tơi xin chân thành cảm ơn Lãnh đạo UBND tỉnh, Lãnh đạo Chuyên viên Sở, Ban, Ngành lãnh đạo huyện, Phòng, Ban huyện tỉnh Quảng Nam nhiệt tình đóng góp ý kiến, cung cấp tài liệu thơng tin cần thiết để tơi hồn thành luận án Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn giúp đỡ, động viên người thân, gia đình đồng nghiệp suốt thời gian qua Tác giả Lê Văn Thu ii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ASEAN Hiệp hội nước Đông Nam Á (Association of South East Asian Nations) BBNT Bán bn ngồi tỉnh BLNT Bán lẻ ngồi tỉnh BQ Bình Quân BTC BRC C Bán thâm canh Tiêu chuẩn đáp ứng khách hàng an tồn chất lượng (British Retail Consortium) Chi phí sản xuất kinh doanh CCSPTN Chuỗi cung sản phẩm tôm ni CIF Tiền hàng, phí bảo hiểm cước phí (Cost, Insurance and Freight) 10 DRC Chi phí nguồn lực nước (Domestic Resource Cost) 11 DT Diện tích 12 ĐBSCL Đồng sông Cửu Long 13 ĐVT Đơn vị tín 14 FAO Tổ chức lương thực nơng nghiệp (Food Agriculture Organization) 15 FOB Hết trách nhiệm hàng lên tàu (Free On Board) 16 EU Liên minh Châu Âu ( European Union) 17 GDP Tổng sản phẩm quốc nội (Gross Domestic Production) 18 GMP Tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt (Good Manufacturing Practice) 19 GO Tổng giá trị sản xuất (Goss Output) 20 HACCP Phân tích mối nguy điểm kiểm sốt tới hạn (Hazard Analysis and Critical Control Points) 21 HĐTGT Hoạt động tạo giá trị 22 ISO Tổ chức quốc tế tiêu chuẩn hóa (International Standard Organization) 23 HTX Hợp tác xã 24 MI Thu nhập hỗn hợp 25 NTD Người tiêu dùng 26 NS Năng suất 27 NTTS Nuôi trồng thủy sản 28 LN Lợi nhuận iii 29 QCCT Quảng canh cải tiến 30 SC Chuỗi cung (Supply Chain) 31 SCM Quản lý chuỗi cung ( Supply Chain Management) 32 SER Tỷ giá hối đối bóng (Shadow Exchange Rate) 33 SPTN Sản phẩm tôm nuôi 34 SX Sản xuất 35 SXKD Sản xuất kinh doanh 36 SXTG Sản xuất tôm giống 37 SWOT Điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức 38 TACN Thưc ăn công nghiệp 39 TB Trung bình 40 TC Thâm canh 41 TG-CH Tam Giang - Cầu Hai 42 TNHH Trách nhiệm hữu hạn 43 TTYTS Thuốc thú y thủy sản 44 TXNG Truy xuất nguồn gốc 45 VASEP Hiệp hội Chế biến Xuất Việt Nam (Vietnam Association of Seafood Exporters and Producers 46 VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm iv MỤC LỤC Nội dung Trang LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT iii MỤC LỤC v DANH MỤC BẢNG viii DANH MỤC SƠ ĐỒ ix DANH MỤC ĐỒ THỊ x PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Những đóng góp luận án TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU CĨ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN Các công trình nghiên cứu chuỗi cung sản phẩm nơng nghiệp, sản phẩm tôm nuôi Đánh giá chung cơng trình nghiên cứu 10 CHƯƠNG 1:CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHUỖI CUNG SẢN PHẨM TÔM NUÔI 12 1.1 Cơ sở lý luận chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi 12 1.1.1 Chuỗi cung quản lý chuỗi cung 12 1.1.2 Chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi 23 1.1.3 Mối quan hệ mật thiết chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi với hiệu kinh tế khả cạnh tranh ngành hàng tôm nuôi 41 1.2 Kinh nghiệm quản lý CCSPTN quốc gia giới Việt Nam 43 1.2.1 Kinh nghiệm quản lý CCSPTN quốc gia giới 43 1.2.2 Thực tế quản lý CCSPTN Việt Nam 46 v 1.3 Tóm tắt chương 49 CHƯƠNG 2: ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 51 2.1 Đặc điểm tự nhiên, kinh tế xã hội ảnh hưởng đến CCSPTN Quảng Nam 51 2.1.1 Điều kiện tự nhiên 51 2.1.2 Tình hình kinh tế - xã hội 54 2.2 Thực trạng ngành hàng tôm nuôi tỉnh Quảng Nam thời kỳ 2007- 2012 58 2.2.1 Thực trạng nuôi tôm địa bàn tỉnh Quảng Nam 58 2.2.2 Nguồn cung giống, thức ăn thuốc phòng trừ dịch bệnh cho ni tơm 63 2.2.3 Tình hình tiêu thụ chế biến tôm tỉnh Quảng Nam 64 2.3 Phương pháp tiếp cận nghiên cứu khung nghiên cứu CCSPTN 66 2.3.1 Phương pháp tiếp cận 66 2.3.2 Khung nghiên cứu CCSPTN 67 2.4 Phương pháp nghiên cứu 69 2.4.1 Chọn điểm nghiên cứu 69 2.4.2 Phương pháp thu thập thông tin số liệu 70 2.4.3 Phương pháp phân tích 72 2.5 Tóm tắt chương 74 CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG SẢN PHẨM TÔM NUÔI Ở TỈNH QUẢNG NAM 75 3.1 Phân tích chuỗi cung sản phẩm tơm ni tỉnh Quảng Nam 75 3.1.1 Cấu trúc CCSPTN tỉnh Quảng Nam 75 3.1.2 Quá trình tạo giá trị chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi Quảng Nam 79 3.1.3 Dịng tài chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi Quảng Nam 95 3.1.4 Dịng thơng tin chuỗi 101 3.1.5 Phân tích mối quan hệ hợp tác tác nhân chuỗi 104 3.2 Các yếu tố đầu vào chủ yếu ảnh hưởng đến suất, hiệu kinh tế đầu tư nuôi tôm hộ 107 3.3 Lợi cạnh tranh sản phẩm tôm nuôi tỉnh Quảng Nam 113 3.3.1 Tính hệ số DRC sản phẩm tôm nuôi 114 3.3.2 Phân tích độ nhạy DRC 116 vi 3.4 Đánh giá ảnh hưởng nhân tố đến q trình hoạt động chuỗi cung sản phẩm tơm nuôi tỉnh Quảng Nam 118 3.4.1 Điều kiện tự nhiên 118 3.4.2 Các nhân tố thị trường 118 3.4.3 Nhóm nhân tố thuộc hộ nuôi tôm 119 3.4.4 Các nhân tố thuộc phủ quan quản lý nhà nước Quảng Nam 119 3.4.5 Nhóm nhân tố thuộc quản lý CCSPTN Quảng Nam 120 3.4.6 Các nhân tố sở hạ tầng dịch vụ hỗ trợ 121 3.5 Tóm tắt chương 121 CHƯƠNG 4: CÁC GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CHUỖI CUNG SẢN PHẨM TƠM NI Ở TỈNH QUẢNG NAM 123 4.1 Những đề giải pháp 123 4.1.1 Xu tiêu thụ sản phẩm tôm nuôi nước giới 123 4.1.2 Quan điểm, định hướng hoàn thiện CCSPTN nhằm nâng cao hiệu kinh tế phát triển ngành hàng tôm nuôi bền vững tỉnh Quảng Nam 124 4.1.3 Mục tiêu phát triển ngành hàng tôm nuôi tỉnh Quảng Nam đến năm 2020 125 4.1.4 Dựa kết phân tích ma trận SWOT CCSPTN tỉnh Quảng Nam 128 4.2 Những giải pháp hoàn thiện chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi tỉnh Quảng Nam 129 4.2.1 Giải pháp cho tác nhân chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi 129 4.2.2 Giải pháp quan quản lý nhà nước tỉnh Quảng Nam 139 4.3 Tóm tắt chương 149 Phần III KẾT LUẬN 150 Kết luận 150 Kiến nghị 152 TÀI LIỆU THAM KHẢO 155 PHỤ LỤC 164 PHỤ LỤC 175 PHỤ LỤC 203 PHỤ LỤC 242 PHỤ LỤC 252 vii DANH MỤC BẢNG Tên bảng Trang Bảng 1.1 Năm trở ngại đến ngành tôm Việt Nam 48 Bảng 3.1 Kết hiệu nuôi tôm hộ nuôi 81 Bảng 3.2 Kết hiệu sở sản xuất giống 84 Bảng 3.3 Kết hiệu chế biến thức ăn công nghiệp nuôi tôm 86 Bảng 3.4 Kết hiệu kinh tế hệ thống đại lý 87 Bảng 3.5 Kết hiệu kinh doanh thu gom lớn 89 Bảng 3.6 Kết hiệu chế biến xuất tôm 92 Bảng 3.7 Kết hiệu người bán bn ngồi tỉnh 93 Bảng 3.8 Kết hiệu người bán lẻ tỉnh 94 Bảng 3.9 Kết hiệu hoạt động tài tác nhân 98 CCSPTN tỉnh Quảng Nam 98 Bảng 3.10 Tỷ trọng chi phí HĐTGT, lợi nhuận tác nhân tham gia vào CCSPTN thị trường tiêu thụ tỉnh 99 Bảng 3.11 Tỷ trọng CPHĐTGT, lợi nhuận tác nhân tham gia 100 vào CCSPTN thị trường xuất 100 Bảng 3.12 Kết ước lượng hàm sản xuất Cobb- Douglas hộ nuôi tôm theo phương thức TC vụ TC vụ tỉnh Quảng Nam 108 Bảng 3.13 Năng suất cận biên yếu tố đầu vào chủ yếu 111 nuôi tôm thẻ chân trắng tỉnh Quảng Nam 111 Bảng 3.14 Hiệu kinh tế việc đầu tư yếu tố đầu vào chủ yếu 112 nuôi tôm thẻ chân trắng tỉnh Quảng Nam 112 Bảng 3.15 Chi phí nội nguồn DRC sản phẩm tôm nuôi thâm canh hai vụ xuất tỉnh Quảng Nam 115 Bảng 16 Phân tích độ nhạy chi phí nội nguồn sản phâm tôm nuôi thâm canh hai vụ xuất tỉnh Quảng Nam 116 Bảng 4.1 Dự kiến tiêu phát triển ngành hàng tôm 127 Quảng Nam đến năm 2020 127 viii ... đồ 1.9 Mơ hình chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi 35 Sơ đồ 1.10 Chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi ĐBSCL 47 Sơ đồ 2.1 Khung nghiên cứu chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi tỉnh Quảng Nam 68 Sơ đồ 3.1... CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG SẢN PHẨM TÔM NUÔI Ở TỈNH QUẢNG NAM 75 3.1 Phân tích chuỗi cung sản phẩm tơm ni tỉnh Quảng Nam 75 3.1.1 Cấu trúc CCSPTN tỉnh Quảng Nam ... SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHUỖI CUNG SẢN PHẨM TÔM NUÔI 12 1.1 Cơ sở lý luận chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi 12 1.1.1 Chuỗi cung quản lý chuỗi cung 12 1.1.2 Chuỗi cung