... sử dụng protein thực vật với tỉ lệ cao phần thường gây tình trạng thi u amino acid thi t yếu chứa S, thi u muối khoáng Ca P, thi u acid béo không no HUFA PUFA quan trọng làm giảm tính thèm ăn... (nhiều) + mantose (ít) + glucose Sản phẩm đầu phân giải amylopectin amylase vi khuẩn dextrin có 06 gốc glucose dài, sản phẩm cuối glucose, mantose mantodextrin (saccharid có phân nhánh) từ mantose đến... từ mantose đến mantohexose Sản phẩm cuối tinh bột dước tác dụng amylase chủ yếu mantose, laø mantotriose 2.4.3 Enzyme protease Protease, Proteinase hay Peptidase laø enzyme thi t yếu cho sống