Nâng cao năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến Việt Nam trên thị trường Hoa Kỳ

113 3 0
  • Loading ...
1/113 trang
Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 25/08/2018, 06:37

Ngày nay, cà phê đã càng ngày càng trở nên quá đỗi quen thuộc với người dân trên toàn thế giới và kinh doanh cà phê cũng đã dần chiếm một vị trí rất quan trọng trong nền kinh tế. Đối với Việt nam cà phê là mặt hàng nông sản xuất khẩu chủ lực chỉ đứng sau gạo, với số lượng xuất khẩu ngày càng tăng và chiếm một tỷ trọng lớn. Hàng năm xuất khẩu cà phê đem về cho nền kinh tế một lượng ngoại tệ không nhỏ, đồng thời giải quyết hàng trăm nghìn công ăn việc làm cho người lao động trong nước. Tuy nhiên Việt Nam mới chủ yếu đơn thuần xuất khẩu cà phê nhân và chỉ nổi tiếng về việc xuất khẩu cà phê nhân. Lượng cà phê bột, cà phê đã qua chế biến xuất khẩu thấp và thương hiệu chưa cao khiến cho năng lực cạnh tranh yếu. Các sản phẩm chế biến từ cà phê Việt Nam xuất khẩu vẫn quá ít ỏi, chưa tương xứng với tiềm năng của đất nước. Mặt hàng cà phê chế biến vẫn chủ yếu mới chỉ là tiêu thụ nội địa. Khác với các nước, họ trồng cà phê, tiêu thụ và xây dựng thương hiệu ở trong nước sau đó mới xuất khẩu, còn ở Việt Nam thì ngược lại, một thời gian dài chỉ xuất khẩu và bây giờ quay lại xây dựng thương hiệu ở trong nước nên thừa cà phê nhân nhưng thiếu thương hiệu cà phê thành phẩm mà bản thân năng lực cạnh tranh của cà phê thành phẩm lại chưa cao. Trong khi đó xuất khẩu cà phê chế biến vào Hoa Kỳ lại là một cơ hội lớn. Hoa Kỳ là nước tiêu thụ cà phê vào cỡ lớn nhất thế giới đồng thời hiện cũng đang là nước nhập khẩu cà phê nhân lớn nhất của Việt Nam. Nhu cầu tiêu thụ cà phê của Hoa Kỳ ngày càng tăng, cà phê trở thành thứ đồ uống quen thuộc thường xuyên hàng ngày của đa số người dân Mỹ. Đây thực sự là một thị trường lớn, đầy tiềm năng cho các sản phẩm cà phê chế biến của Việt Nam. Chính vì vậy một yêu cầu cần thiết đặt ra cho cà phê Việt Nam trong thời gian tới là cần mở rộng và phát triển mạnh hơn nữa các sản phẩm chế biến của cà phê Việt Nam ra thị trường thế giới đặc biệt là thị trường Hoa Kỳ, không những chỉ đơn thuần tăng doanh thu mà còn cần tăng cả về chất lượng, thị phần, cải tiến đa dạng hóa mẫu mã sản phẩm...nhằm mục tiêu cuối cùng là nâng cao năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến của Việt Nam trên thị trường quan trọng hàng đầu này. Nhận thức được tầm quan trọng của việc xuất khẩu các sản phẩm cà phê chế biến của Việt Nam vào thị trường Hoa Kỳ, em chọn đề tài nghiên cứu “Nâng cao năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến Việt Nam trên thị trường Hoa Kỳ”. Qua đề tài này, em hi vọng sẽ có một cái nhìn rõ hơn về thực trạng năng lực cạnh tranh của cà phê Việt Nam trên thị trường Hoa Kỳ và từ đó có thể đưa ra một số những kiến nghị và giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của các sản phẩm cà phê chế biến Việt Nam trên thị trường này. - Kết cấu của khóa luận gồm ba phần chính: Chương 1: Cơ sở lý luận về năng lực cạnh tranh của sản phẩm và kinh nghiệm quốc tế về nâng cao năng lực cạnh tranh cà phê chế biến Chương 2: Thực trạng về năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến Việt Nam trên thị trường Hoa Kỳ Chương 3: Các giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến Việt Nam trên thị trường Hoa Kỳ Khóa luận tốt nghiệp LỜI CAM ĐOAN Tên em là: Phạm Minh Đức Sinh viên lớp: KTPT.47B Em xin cam đoan khóa luận kết nghiên cứu độc lập sau thời gian 15 tuần thực tập Vụ kế hoạch-Bộ Cơng thương Khóa luận cố gắng tìm tòi, học hỏi, nghiên cứu thân với nhiệt tình giúp đỡ bảo cán hướng dẫn, Phó Vụ trưởng Hồng Thị Tuyết Hoa giáo viên trực tiếp hướng dẫn, cô giáo Ths.Nguyễn Thị Hoa Khóa luận có tham khảo số kiến thức, số liệu hồn tồn có chọn lọc, phân tích trích dẫn nguồn cụ thể Em xin cam đoan khóa luận khơng phải chép cơng trình nghiên cứu Nếu khơng thật em xin hoàn toàn chịu trách nhiệm Sinh viên Phạm Minh Đức Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ICO Tổ chức cà phê quốc tê NCA Hiệp hội cà phê Mỹ VICOFA Hiệp hội cà phê ca cao Việt Nam WTO Tổ chức thương mại giới MFN Quy chế tối huệ quốc OECD Tổ chức hợp tác phát triển kinh tế USVTC Hội đồng thương mại Việt Mỹ WEF Diễn đàn kinh tế giới WB Ngân hàng Thế giới IMF Quỹ Tiền tệ quốc tế ABIC Hiệp hội nhà rang xay cà phê Brazil APEX Cục Xúc tiến Thương mại Đầu tư Brazil VinaCafe Tổng công ty cà phê Việt Nam VGG Vietnam Global Gateway TNS Trung tâm nghiên cứu thị trường Hoa Kỳ Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp DANH MỤC CÁC BẢNG SỐ LIỆU Bảng 2.1 : Tình hình sản xuất kinh doanh Vinacafe Biên hòa Bảng 2.2 : Điều tra mức độ quan tâm người dân Hoa Kỳ sản phẩm cà phê Bảng 2.3 : Một số tiêu kinh tế Việt Nam giai đoạn 2000-2007 Bảng 2.4 : Tỷ lệ sản lượng doanh thu xuất Vinacafe Bảng 2.5 : Kim ngạch xuất cà phê Việt Nam sang thị trường Hoa Kỳ Bảng 2.6 : Cơ cấu loại cà phê xuất Việt Nam sang thị trường Hoa Kỳ Bảng 2.7 : Mức tiêu thụ cà phê Hoa Kỳ giai đoạn 2003-2007 Bảng 2.8 : Tỉ lệ cà phê Việt Nam thị trường Hoa Kỳ Bảng 2.9 : Chất lượng cà phê nhân Việt Nam Bảng 2.10 : Số lượng cấu lao động làm việc thời điểm tháng thành phần kinh tế nông lâm nghiệp Bảng 2.11 : Trồng thu hoạch cà phê Việt Nam Bảng 2.12 : Giá số loại cà phê uống liền Việt Nam Bảng 2.13 : Giá cà phê uống liền Mulvadi Kona Gourmet Hoa Kỳ Bảng 3.1 :Kim ngạch thương mại Việt Nam-Hoa Kỳ giai đoạn 2003-2007 Bảng 3.2 : Kim ngạch thương mại Việt Nam-Hoa Kỳ 2008-2009 Bảng 3.3 :Dự báo cấu thị trường xuất năm hai năm 2009-2010 Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ Hình 2.1: Kim ngạch xuất cà phê bột Việt Nam sang Hoa Kỳ Hình 2.1: Kim ngạch xuất cà phê hòa tan Việt Nam sang Hoa Kỳ Hình 2.3: Kim ngạch xuất cà phê Việt Nam sang thị trường Hoa Kỳ Hình 2.4: Sự đa dạng sản phẩm cà phê Trung nguyên Hình 2.5: Sự đa dạng sản phẩm Vinacafe Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU .1 CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA SẢN PHẨM VÀ KINH NGHIỆM QUỐC TẾ VỀ NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CÀ PHÊ CHẾ BIẾN .4 1.1 Một số vấn đề lực cạnh tranh sản phẩm 1.1.1 Khái niệm cạnh tranh lực cạnh tranh 1.1.1.1 Cạnh tranh 1.1.1.2 Năng lực cạnh tranh 1.1.2 Các cấp độ lực cạnh tranh 1.1.2.1 Năng lực cạnh tranh cấp quốc gia 1.1.2.2 Năng lực cạnh tranh cấp ngành (doanh nghiệp) .6 1.1.2.3 Năng lực cạnh tranh cấp sản phẩm 1.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng lực cạnh tranh sản phẩm .7 1.1.3.1 Các yếu tố thuộc môi trường vĩ mô .8 1.1.3.2 Các yếu tố bên thân doanh nghiệp 10 1.1.4 Các tiêu đánh giá lực cạnh tranh sản phẩm .13 Để đánh giá lực cạnh tranh sản phẩm, người ta sử dụng nhiều tiêu chí khác ta kể tới số tiêu quen thuộc sau: 13 1.1.4.1 Doanh thu 13 1.1.4.2 Thị phần 14 1.1.4.3 Chất lượng 15 1.1.4.4 Chi phí sản xuất giá sản phẩm 16 1.1.4.5 Mức độ hấp dẫn sản phẩm 17 1.1.4.6 Thương hiệu sản phẩm .17 1.1.4.7 Một số tiêu khác 18 1.1.5 Phương pháp đánh giá lực cạnh tranh sản phẩm 19 1.2 Kinh nghiệm nâng cao lực cạnh tranh cà phê chế biến xuất số nước giới .20 1.2.1.Braxin 20 1.2.2 Indonexia 21 1.2.3 Bài học kinh nghiệm Việt Nam 22 CHƯƠNG 25 Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp THỰC TRẠNG VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH 25 CỦA CÀ PHÊ CHẾ BIẾN VIỆT NAM 25 TRÊN THỊ TRƯỜNG HOA KỲ 25 2.1 Giới thiệu chung cà phê chế biến Việt Nam .25 2.1.1.Lịch sử hình thành ngành cà phê chế biến Việt Nam .25 2.1.2 Các loại cà phê chế biến Việt Nam 27 2.1.3 Thực trạng sản xuất chế biến cà phê Việt Nam 29 2.1.3.1.Các nhà sản xuất chế biến cà phê lớn Việt Nam .29 2.1.3.2 Quá trình sản xuất chế biến 31 2.2 Thực trạng lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ 32 2.2.1 Khái quát tình hình tiêu thụ cà phê chế biến Hoa Kỳ 32 2.2.2 Các nhân tố ảnh hưởng tới lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ 34 2.2.1.1 Các yếu tố thuộc môi trường vĩ mô: 34 2.2.1.2 Các yếu tố bên thân doanh nghiệp 38 2.2.3 Phân tích lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ .41 2.2.3.1 Doanh thu 41 2.2.3.2 Thị phần 48 2.2.3.3 Chất lượng 51 2.2.3.4 Chi phí sản xuất giá sản phẩm 54 2.2.3.5 Mức độ hấp dẫn sản phẩm 58 2.2.3.6 Thương hiệu sản phẩm .62 3.2.3.7 Các dịch vụ xúc tiến bán hàng 63 2.3 Đánh giá chung lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ 66 2.3.1 Những mặt 66 2.3.2 Hạn chế nguyên nhân 69 CHƯƠNG III 75 GIẢP PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH 75 CỦA CÀ PHÊ CHẾ BIẾN VIỆT NAM 75 TRÊN THỊ TRƯỜNG HOA KỲ 75 3.1 Định hướng, mục tiêu phát triển cà phê chế biến Việt Nam (đến 2015) 75 3.1.1 Định hướng 75 3.1.2 Mục tiêu 76 Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp 3.2 Một số lưu ý xuất cà phê chế biến vào thị trường Hoa Kỳ .76 3.2.1 Đặc điểm chung thị trường Hoa Kỳ 77 3.2.2 Quy định Hoa Kỳ hàng hóa nhập .82 3.2.2.1 Hệ thống thuế quan phi thuế quan 82 3.2.2.2 Một số quy định khác 84 3.2.3 Tiềm Hoa Kỳ cà phê chế biến Việt Nam86 3.2.3.1 Những thuận lợi 86 3.2.3.2 Những khó khăn 87 3.3 Giải pháp nâng cao lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ 87 3.3.1 Các giải pháp từ phía doanh nghiệp 88 3.3.2 Các giải pháp từ phía người nơng dân 93 3.4 Kiến nghị nâng cao lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ 95 3.4.1 Các kiến nghị phía Chính phủ .96 3.4.2 Các kiến nghị phía hiệp hội cà phê .98 KẾT LUẬN .101 Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp LỜI MỞ ĐẦU - Lý chọn đề tài: Ngày nay, cà phê ngày trở nên đỗi quen thuộc với người dân toàn giới kinh doanh cà phê dần chiếm vị trí quan trọng kinh tế Đối với Việt nam cà phê mặt hàng nông sản xuất chủ lực đứng sau gạo, với số lượng xuất ngày tăng chiếm tỷ trọng lớn Hàng năm xuất cà phê đem cho kinh tế lượng ngoại tệ không nhỏ, đồng thời giải hàng trăm nghìn cơng ăn việc làm cho người lao động nước Tuy nhiên Việt Nam chủ yếu đơn xuất cà phê nhân tiếng việc xuất cà phê nhân Lượng cà phê bột, cà phê qua chế biến xuất thấp thương hiệu chưa cao khiến cho lực cạnh tranh yếu Các sản phẩm chế biến từ cà phê Việt Nam xuất ỏi, chưa tương xứng với tiềm đất nước Mặt hàng cà phê chế biến chủ yếu tiêu thụ nội địa Khác với nước, họ trồng cà phê, tiêu thụ xây dựng thương hiệu nước sau xuất khẩu, Việt Nam ngược lại, thời gian dài xuất quay lại xây dựng thương hiệu nước nên thừa cà phê nhân thiếu thương hiệu cà phê thành phẩm mà thân lực cạnh tranh cà phê thành phẩm lại chưa cao Trong xuất cà phê chế biến vào Hoa Kỳ lại hội lớn Hoa Kỳ nước tiêu thụ cà phê vào cỡ lớn giới đồng thời nước nhập cà phê nhân lớn Việt Nam Nhu cầu tiêu thụ cà phê Hoa Kỳ ngày tăng, cà phê trở thành thứ đồ uống quen thuộc thường xuyên hàng ngày đa số người dân Mỹ Đây thực thị trường lớn, đầy tiềm cho sản phẩm cà phê chế biến Việt Nam Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp Chính yêu cầu cần thiết đặt cho cà phê Việt Nam thời gian tới cần mở rộng phát triển mạnh sản phẩm chế biến cà phê Việt Nam thị trường giới đặc biệt thị trường Hoa Kỳ, đơn tăng doanh thu mà cần tăng chất lượng, thị phần, cải tiến đa dạng hóa mẫu mã sản phẩm nhằm mục tiêu cuối nâng cao lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường quan trọng hàng đầu Nhận thức tầm quan trọng việc xuất sản phẩm cà phê chế biến Việt Nam vào thị trường Hoa Kỳ, em chọn đề tài nghiên cứu “Nâng cao lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ” Qua đề tài này, em hi vọng có nhìn rõ thực trạng lực cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường Hoa Kỳ từ đưa số kiến nghị giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm cà phê chế biến Việt Nam thị trường - Kết cấu khóa luận gồm ba phần chính: Chương 1: Cơ sở lý luận lực cạnh tranh sản phẩm kinh nghiệm quốc tế nâng cao lực cạnh tranh cà phê chế biến Chương 2: Thực trạng lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ Chương 3: Các giải pháp nâng cao lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ - Phương pháp nghiên cứu: Cách thức giải vấn đề: thu thập số liệu từ báo cáo, tài liệu thống kê dạng văn Bộ Công thương (bao gồm văn giấy văn mềm), kết hợp với nguồn số liệu tham khảo từ sách báo, Internet… Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp - Mục đích nghiên cứu: Cà phê chế biến Việt Nam ít, lực cạnh tranh chưa cao nên khơng tránh khỏi cạnh tranh khắc nghiệt từ đối thủ cạnh tranh lớn khác Chính đề tài này, khóa luận hi vọng đề xuất số giải pháp để nâng cao lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ - Lời cảm ơn: Em xin chân thành gửi lời cảm ơn tới cán hướng dẫn, Phó Vụ trưởng Hoàng Thị Tuyết Hoa chuyên viên Vụ kế hoạch- Bộ Công Thương tạo điều kiện giúp đỡ để em hồn thành tốt đợt thực tập Đồng thời em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới cô giáo hướng dẫn Ths.Nguyễn Thị Hoa tận tình theo sát giúp đỡ em suốt thời gian qua Em xin chân thành cảm ơn Sinh viên Phạm Minh Đức Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp 92 trường nước để từ tạo nên bàn đạp cho việc xuất sản phẩm cà phê chế biến sang thị trường nước Việt Nam cần học tập áp dụng học kinh nghiệm Braxin, cần thiết khai thác thị trường nội địa, xây dựng thương hiệu mạnh xuất hiệu nhiều Việt Nam nên xây dựng phát triển mạng lưới bán hàng toàn cầu Cà phê Việt Nam khơng thể đủ uy tín để chinh phục giới chưa chinh phục người dân Việt Nam Nghĩa doanh nghiệp nước cần mở rộng mạng lưới tiêu thụ cà phê Việt Nam Tạo hệ thống liên kết kinh doanh cà phê thị trường nội địa định hướng chiến lược kinh doanh chủ yếu doanh nghiệp cà phê Việt Nam cần có thời gian Bên cạnh đó, doanh nghiệp cần ý tới dịch vụ sau bán hàng, nâng cao chất lượng dịch vụ hậu mãi…đi kèm với việc quản lý thường xuyên sản phẩm hình thức nhượng quyền thị trường giới để đảm bảo cho hình ảnh cà phê Việt Nam tốt đẹp mắt người tiêu dùng quốc tế…Không đơn sản xuất chế biến để người dân tiêu dùng mà doanh nghiệp cần có chương trình dịch vụ hậu tốt, dịch vụ tư vấn chăm sóc khách hàng đảm bảo… để sản phẩm cà phê gần gũi với người tiêu dùng Đặc biệt, doanh nghiệp cần trọng nâng cao nhận thức doanh nghiệp việc xây dựng thương hiệu cần có sách Marketing, quảng cáo hợp lý để khẳng định tên tuổi, thương hiệu sản phẩm Hiện doanh nghiệp người tiêu dùng biết đến với lí khác Vinacafe Biên Hòa mạnh gắn bó thị trường nước từ lâu, nhiều kinh nghiệm sản xuất, thâm nhập thị trường xem nhà máy sản xuất cà phê hòa tan Việt Nam Nescafe Nestle lại có ưu tập đồn đa quốc gia G7 Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp 93 Trung Ngun mạnh, kinh nghiệm trải lĩnh vực cà phê rang xay hệ thống quán nhượng quyền Moment dựa vào Vinamilk với hệ thống chân rết phân phối rộng khắp nước Tuy nhiên doanh nghiệp cần có sách Marketing, quảng cáo hợp lý, công tác bảo hộ thương hiệu, kiểm soát hệ thống quán nhượng quyền chặt chẽ để khẳng định tên tuổi, thương hiệu sản phẩm không thị trường nội địa mà thị trường lớn khác giới Đức, Hoa Kỳ…Khi thương hiệu doanh nghiệp chế biến cà phê khẳng định người tiêu dùng biết đến với uy tín chất lượng, hương vị riêng vốn có…thì thương hiệu cà phê Việt Nam dần khẳng định lòng khơng người yêu cà phê Việt mà người tiêu dùng toàn giới Sau cùng, doanh nghiệp cần lắng nghe người tiêu dùng Doanh nghiệp cần biết khách hàng cần gì, ý kiến họ sản phẩm sao, khách hàng kì vọng sản phẩm…Mọi hoạt động doanh nghiệp sản xuất chế biến nhằm phục vụ người tiêu dùng nước xuất phục vụ khách nước ngồi Chính điều cần thiết hoạt động cần hướng vào người tiêu dùng với phương châm “khách hàng thượng đế”, lấy họ làm trung tâm sản phẩm có chỗ đứng chiếm niềm tin lòng người tiêu dùng 3.3.2 Các giải pháp từ phía người nơng dân Bên cạnh giải pháp từ phía doanh nghiệp giải pháp từ phía người nơng dân Họ trồng, chăm sóc thu hoạch cà phê nên cách thức thực tác động lớn tới chất lượng cà phê nhân làm nguyên liệu đầu vào cho trình sản xuất chế biến sau Dù công nghệ chế biến doanh nghiệp có cao đến mà chất lượng cà phê nhân ban đầu bị giảm sút gây nên ảnh hưởng nghiêm trọng tới chất lượng cà phê chế biến sau từ khiến khả cạnh tranh sản Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp 94 phẩm bị giảm sút Do giải pháp phía người nơng dân đưa chủ yếu nhằm nâng cao chất lượng cà phê để có ảnh hưởng tích cực tới thương hiệu cà phê, qua góp phần nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm Và thương hiệu dần khẳng định vấn đề chất lượng lại coi trọng hết Chính giải pháp phía người nơng dân đưa điều thiết yếu Thứ nhất, người nông dân cần chủ động học hỏi kinh nghiệm sản xuất, học nước giới công tác tổ chức, kĩ thuật sản xuất chăm sóc, thu hoạch…nhằm đảm bảo chất lượng cà phê nhân làm đầu vào cho q trình chế biến Tích cực, chủ động việc tiếp cận kĩ thuật sản xuất tiên tiến, giống trồng chất lượng cao… Bên cạnh ưu vốn có tự nhiên đất đai, thổ nhưỡng, khí hậu… người nơng dân cần quan tâm tới kĩ thuật canh tác để không giảm chi phí mà khai thác tận dụng tốt lợi để nâng cao suất, chất lượng cà phê Trong cần trọng nhiều tới hai yếu tố đất nước cho cà phê Trong trình trồng cần ý tới hệ sinh thái tổng hợp theo yêu cầu sinh lý cà phê Nên trồng cà phê có che bóng, thường xuyên bón phân cải tạo độ màu mỡ đất, đặc biệt bón nhiều phân hữu thay phân hóa học, đảm bảo lượng nước tưới cần thiết biện pháp tưới cần cách hợp lý … Thứ hai, người nông dân cần đảm bảo việc thu hoạch trái đủ độ chín cần thiết Cà phê thu hoạch xong trước tiên cần loại bỏ tạp chất cành, lá, đất, đá dị vật khác, bỏ khơ, xanh, non khỏi khối chín vừa tầm chế biến Trong phơi cần cào, đảo để cà phê khô đều, tuyệt đối không phơi cà phê đất tránh việc cà phê bị lẫn tạp chất không giữ hương vị tự nhiên vốn có Nếu sấy cần sử dụng thiết bị sấy gián tiếp có lò đốt dùng nhiên liệu than hay khí gas, dầu Khơng nên sấy cà phê nguồn khí nóng trực tiếp từ lò đốt than, củi, dầu Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp 95 ảnh hưởng đến hương vị cà phê Chất lượng cà phê sấy tốt dùng máy sấy trống quay Chú ý sử dụng thiết bị sấy thiết tuân thủ trình sấy phù hợp nguyên liệu sấy cà phê Cà phê phơi sấy đạt yêu cầu độ ẩm hạt khơng q 13% Khi khơng có điều kiện đo thử, xác định thời điểm ngừng phơi (sấy) cách cắn thử vài hạt, thấy khó cắn, hạt khơng vỡ nát cà phê đưa vào cất giữ Người nông dân cần thực tốt quy trình kĩ thuật thu hoạch sơ chế ban đầu khâu quan trọng có ảnh hưởng đến chất lượng cà phê chế biến sau Chất lượng sản phẩm cà phê chế biến sau chịu tác động ảnh hưởng lớn từ giai đoạn sản xuất 3.4 Kiến nghị nâng cao lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam thị trường Hoa Kỳ Nhà nước ta xác định rõ định hướng cà phê Việt Nam thời gian tới giảm dần khối lượng cà phê thô, mở rộng dần thị phần chất lượng cà phê chế biến Việt Nam người Việt Nam cung cấp, doanh nghiệp cà phê Việt Nam cần tích cực nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm, tăng mức tiếp cận đến người trực tiếp tiêu thụ cà phê giới, tập trung vào thị trường hàng đầu Hoa Kỳ, Đức, Italia Theo doanh nghiệp nước nước ngồi đầu tư chế biến cà phê hòa tan, cà phê rang xay khuyến khích phát triển với mục tiêu đặt đến 2015 đạt sản lượng từ 10.000 - 15.000 tấn/năm, 50% phục vụ cho nhu cầu xuất Để phát triển theo định hướng đạt mục tiêu đề bên cạnh giải pháp trực tiếp phía thân doanh nghiệp người nơng dân cần tham gia Chính phủ hiệp hội cà phê Việt Nam vai trò định hướng hỗ trợ nhằm nâng cao lực cạnh tranh cho sản phẩm cà phê chế biến Việt Nam xuất giới nói Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp 96 chung sang thị trường Hoa kỳ nói riêng Trên sở đó, khóa luận xin đưa số kiến nghị phía Chính phủ hiệp hội sau: 3.4.1 Các kiến nghị phía Chính phủ Thứ nhất, Chính phủ cần có định hướng hợp lý cho việc phát triển ngành cà phê sản phẩm chế biến sâu dài hạn theo hướng nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm cà phê qua chế biến thị trường giới Các sản phẩm cà phê chế biến sâu q nên khơng nhiều người tiêu dùng giới biết đến, xuất chế biến chế biến mang lại giá trị nhiều gấp bội so với việc xuất cà phê nhân Chính dài hạn Chính phủ cần có thay đổi nhìn nhận hướng phát triển Tập trung vào cà phê chế biến vừa nâng cao giá trị gia tăng vừa giảm lệ thuộc công nghệ chế biến Việt Nam vào nước ngồi Thứ hai, Chính phủ cần có can thiệp cần thiết để bảo vệ thương hiệu doanh nghiệp xuất cà phê chế biến Việt Nam đăng kí quyền sở hữu trí tuệ Trên sở cải thiện chất lượng sản phẩm, Chính phủ cần phải tích cực xúc tiến việc xây dựng phát triển thương hiệu cà phê Việt Nam nói chung doanh nghiệp nói riêng, bước khẳng định xuất xứ uy tín cà phê Việt Nam Bên cạnh việc hỗ trợ khuyến khích dn tích cực quảng bá hình ảnh, chất lượng sản phẩm cà phê Chính phủ cần phải có chiến lược mang tầm cỡ quốc gia thương hiệu Chính phủ cần theo sát hỗ trợ chương trình để phát triển thương hiệu cà phê Việt Nam cách có hiệu Bên cạnh việc khuyến khích thực thi Dự án xây dựng “Thánh địa cà phê Tây Nguyên”, phát triển thương hiệu cà phê Buôn Mê Thuột nói riêng cà phê Việt nói chung…Đây cơng việc cần Chính phủ làm ngay, đơng đảo chuyên gia, doanh nghiệp đồng lòng trí Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp 97 ủng hộ Thứ ba, Chính phủ cần trì sách hỗ trợ cho doanh nghiệp sản xuất, chế biến xuất cà phê thơng qua tín dụng Phối hợp với Ngân hàng thương mại để cung cấp tín dụng cho người trồng cà phê, doanh nghiệp chế biến xuất thông qua việc giảm bớt thủ tục vay vốn, yêu cầu tài sản chấp, điều kiện khác Cần phải nâng cao vai trò hiệu hoạt động Quỹ hỗ trợ phát triển Hàng năm Quỹ hỗ trợ phát triển cần dành cho doanh nghiệp xuất cà phê khoản hỗ trợ định Quỹ hỗ trợ xuất Trong cấu hỗ trợ cho xuất mức hỗ trợ cho xuất cà phê cần hỗ trợ khoảng 10% Trong cần chia làm loại hỗ trợ thưởng xuất tín dụng xuất Đối với khoản vay tín dụng mà quỹ hỗ trợ xuất dành cho doanh nghiệp lãi suất phải nhỏ lãi suất tín dụng xuất ngân hàng thương mại khoảng 50% thấp Trong Quỹ nên dành khoản hỗ trợ định doanh nghiệp xuất cà phê vào thị trường Hoa Kỳ, nên dành cho doanh nghiệp xuất cà phê vào thị trường Hoa Kỳ khoảng 30% tổng số hỗ trợ cho việc xuất cà phê Việt Nam, đặc biệt hỗ trợ cho xuất cà phê chế biến vào thị trường Hoa Kỳ Thứ tư, Chính phủ cần có sách hợp lí khuyến khích đầu tư, đổi trang thiết bị Đầu tư xây dựng sở hạ tầng cho sản xuất, chế biến, xuất cà phê không đơn giản nên cần giúp đỡ phía Chính phủ Xây dựng đường giao thơng từ nơi sản xuất đến nơi chế biến cà phê để tạo thuận lợi cho việc vận chuyển Mặt khác cần xây dựng chợ giao dịch cà phê để tạo điều kiện cho người sản xuất dễ tiêu thụ sản phẩm mình, doanh nghiệp kinh doanh xuất cà phê thuận lợi cho việc thu mua cà phê chế biến xuất Xây dựng hồn thiện sách chuyển giao công Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp 98 nghệ cho ngành cà phê, đặc biệt với công nghệ chế biến không đánh thuế doanh nghiệp họ nhập máy móc trang thiết bị, cơng nghệ phục vụ cho chế biến cà phê xuất hay có sách chuyển giao cơng nghệ tiên tiến phù hợp với khả tài Cuối cùng, Chính phủ cần có hành lang pháp lý rõ ràng minh bạch, hệ thống văn luật thủ tục hành khơng q cầu kì phức tạp để tạo điều kiện cho doanh nghiệp xuất thuận lợi Các thủ tục hành vốn rào cản không nhỏ cho doanh nghiệp xuất việc đơn giản hóa thủ tục hành rườm rà tạo hội cho doanh nghiệp điều Chính phủ cần làm 3.4.2 Các kiến nghị phía hiệp hội cà phê Đầu tiên, giống Chính Phủ, hiệp hội cà phê cần đưa sách, định hướng hợp lí cho cho việc phát triển ngành cà phê sản phẩm chế biến sâu dài hạn Chú trọng phát triển sản phẩm chế biến sâu thu nhiều giá trị gia tăng, chủ động tham gia vào lĩnh vực phân phối, tiêu thụ cà phê giới không tiếp tục người cung cấp hàng thô Thứ hai, hiệp hội cần có nghiên cứu kĩ thuật hỗ trợ doanh nghiệp người nơng dân Trong bao gồm giống trồng, kĩ thuật trồng trọt, thu hái tới công nghệ sản xuất, chế biến tiên tiến đại nhằm tăng suất hạn chế tổn thất sau thu hoạch, nâng cao lực trình độ chế biến chất lượng cà phê phù hợp với nhu cầu ngày cao đa dạng ngày khó tính thị trường Hoa Kỳ Thứ ba, cần nâng cao vai trò hiệp hội để liên kết chặt chẽ doanh nghiệp kinh doanh cà phê nước lại với để tạo sức mạnh tổng hợp cho ngành cà phê Việt Nam Đối với thị trường nước, doanh nghiệp nắm giữ đối tượng khách hàng định với thị phần khác với cạnh tranh tất yếu Nhưng hiệp hội cần thiết có Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp 99 can thiệp để gắn kết doanh nghiệp tạo nên khả cạnh tranh lớn cho sản phẩm cà phê Việt Nam xuất sang thị trường nước ngồi Đồng thời cần kịp thời có kiến nghị kịp thời với Chính phủ để điều chỉnh hỗ trợ kịp thời cho doanh nghiệp xuất cà phê thị trường cà phê giới có nhiều biến động, ngành cà phê Việt Nam gặp khó khăn Bên cạnh đó, hiệp hội cần tích cực chủ động tìm kiếm nguồn tài trợ cho doanh nghiệp thành viên, nên thành lập quỹ hiệp hội để hỗ trợ cho doanh nghiệp gặp khó khăn Nguồn quỹ thơng qua đóng góp thành viên hàng tháng hàng năm, theo tỷ lệ lợi nhuận mà họ đạt theo doanh thu Ngoài hiệp hội cần phải tìm kiếm nguồn từ bên ngồi thơng qua tổ chức nước phát triển Liên hợp quốc Bên cạnh hiệp hội lấy nguồn từ ngân sách Nhà nước hay qua việc bán thông tin cho doanh nghiệp ngành (Với doanh nghiệp thành viên cung cấp thơng tin miễn phí) Hơn nữa, hiệp hội cần đóng vai trò người cung cấp thơng tin thị trường, đối thủ cạnh tranh…cho doanh nghiệp thành viên Những thông tin thị trường tiêu thụ, sản phẩm đối thủ cạnh tranh, hệ thống luật pháp Hoa Kỳ…là thông tin quan trọng, cần thiết với doanh nghiệp Điều đặc biệt có ý nghĩa xuất sang thị trường Hoa Kỳ, thị trường tiềm chứa đựng vơ vàn khó khăn, thách thức, rủi ro Ngồi hiệp hội cần hỗ trợ cho doanh nghiệp việc đào tạo, quảng bá sản phẩm tư vấn hỗ trợ kỹ thuật pháp lý thương mại xuất cho doanh nghiệp kinh doanh xuất vào thị trường Hoa Kỳ Đặc biệt, hiệp hội cần không ngừng cải thiện tăng cường nâng cao chất lượng nguồn nhân lực hiệp hội Để giúp đỡ doanh nghiệp thành Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp 100 viên thân hiệp hội cần có người giỏi chun mơn, động, tích cực…Cải thiện nâng cao chất lượng nguồn nhân lực hiệp hội để hiệp hội thực cầu nối người nông dân - doanh nghiệp sản xuất chế biến - người tiêu dùng Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp 101 KẾT LUẬN Trong năm vừa qua, cà phê Việt Nam có vị trí quan trọng kinh tế quốc dân, đà phát triển mạnh mẽ Kim ngạch xuất cà phê Việt Nam thị trường giới nói chung vào thị trường Hoa Kỳ nói riêng khơng ngừng tăng lên Tuy nhiên tồn vấn đề xúc đáng phải quan tâm lượng cà phê bột, qua chế biến hay sản phẩm cà phê hòa tan uống liền xuất thấp Các sản phẩm cà phê Việt Nam xuất vào thị trường Hoa Kỳ q ỏi, chưa nhiều người biết đến, lực cạnh tranh chưa cao Trong Việt Nam có nhiều ưu cà phê mình, Hoa Kỳ lại thị trường khổng lồ, với nhu cầu tiêu thụ cà phê vào cỡ lớn giới đồng thời nước nhập cà phê nhân lớn Việt Nam Như vậy, Hoa Kỳ thực thị trường đầy tiềm cho sản phẩm cà phê chế biến Việt Nam tìm hội phát triển để nâng cao lực cạnh tranh cho sản phẩm cà phê Việt đòi hỏi cố gắng khơng thân doanh nghiệp mà phải bao gồm người nông dân lẫn hỗ trợ từ phía Chính phủ hiệp hội cà phê Việt Nam Qua trình thực tập tìm hiểu nghiên cứu, em viết khóa luận hi vọng làm rõ thực trạng lực cạnh tranh cà phê Việt Nam nói chung sản phẩm cà phê chế biến nói riêng thị trường Hoa Kỳ từ góp phần đưa số kiến nghị giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm cà phê chế biến Việt Nam thị trường Qua hệ thống tiêu đánh giá lực cạnh tranh sản phẩm doanh thu, thị phần, chất lượng, thương hiệu khóa luận phần Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp 102 cho thấy nhìn rõ thực trạng lực cạnh tranh sản phẩm cà phê chế biến Việt Nam xuất sang thị trường Hoa Kỳ năm gần Tuy nhiên khả nhận thức nguồn số liệu hạn chế, cách thức tổng hợp đánh giá lực cạnh tranh sản phẩm phức tạp nên khóa luận nhiều hạn chế chưa thể hồn tồn sâu phân tích nhận xét tường tận lực cạnh tranh cà phê chế biến Việt Nam xuất sang thị trường Hoa Kỳ Một lần nữa, em xin chân thành gửi lời cảm ơn tới cán trực tiếp hướng dẫn, Phó Vụ trưởng Hồng Thị Tuyết Hoa chuyên viên Vụ kế hoạch Bộ Công Thương tạo điều kiện giúp đỡ để em hoàn thành tốt đợt thực tập Đồng thời em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới cô giáo hướng dẫn Ths Nguyễn Thị Hoa tận tình giúp đỡ em suốt thời gian qua Em xin chân thành cảm ơn Sinh viên Phạm Minh Đức : Sinh viên: Phạm Minh Đức Lớp: KTPT 47B Khóa luận tốt nghiệp a TÀI LIỆU THAM KHẢO - Báo cáo tổng kết năm 2008 (chính thức) Bộ Cơng thương - Báo cáo Viện nghiên cứu thương mại - Bộ Công Thương - Đề án phát triển Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn - Đề án phát triển xuất - Bộ công thương - Niên giám thống kê-2007 - Luận văn “ Nâng cao lực canh tranh xuất cà phê Việt Nam đến 2020” – LV.PT46-13 - Luận văn “ Giải pháp nâng cao giá trị gia ăng cà phê xuất Việt Nam” – LV.PT45-13 - Luận văn “Giải pháp thúc đẩy hoạt động xuất cà phê Việt Nam sang thị trường EU” – LV.KTQT46-02 - Luận văn “ Giải pháp thúc đẩy xuất hàng cà phê Việt Nam sang thị trường Hoa Kỳ” – LV.KTQT45-49 - PGS-TS Trần Chí Thành, 2003, “Giáo trình quản trị kinh doanh xuất nhập khẩu”, NXB Thống kê - PGS-TS Võ Thanh Thu, 2005, “Nghiệp vụ kinh doanh xuất nhập khẩu”, NXB ĐH Kinh tế TP.HCM - PGS-TS Nguyễn Thành Độ, 2002, “Giáo trình chiến lược kinh doanh”, trường ĐH Lao động xã hội Hà Nội • Một số website: - www.agroviet.gov.vn Chuyên hàng nông sản củ Việt Nam (Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn) - www.agro.gov.vn Cục xúc tiến thương mại - www.cafeviet.com Khóa luận tốt nghiệp b - www.customs.gov.vn Tổng cục hải quan - www.dddn.com.vn Diễn đàn doanh nghiệp Việt Nam - www.ico.com Tổ chức cà phê giới - www.gso.gov.vn Tổng cục thống kê - www.moit.gov.vn Bộ Công thương - www.vinanet.com.vn Trung tâm thông tin công nghiệp thương mại BCT - www.vietrade.gov.vn - www.vicofa.org.vn Hiệp hội cà phê Việt Nam - www.vneconomy.com - www.vinacafebienhoa.com Vinacafe - www.trungnguyen.com.vn Cà phê Trung nguyên - www.usvtc.org Hội đồng thương mại Việt Mỹ - www.siphawail.com cà phê siphawail (Hoa Kỳ) - www.usda.gov Bộ nơng nghiệp Hoa Kỳ Khóa luận tốt nghiệp c Phụ lục số 1: Mười thị trường xuất hàng đầu Việt Nam giai đoạn 2000-2006 Đơn vị: triệu USD 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Japan Japan US US US US US 2575.2 2509.8 2452.8 3938.6 5024.8 5924.0 7828.7 China China Japan Japan Japan Japan Japan 1536.4 Australia 1417.4 US 2437.0 China 2908.6 China 3542.1 China 4340.3 China 5232.1 Australi 1272.5 1065.3 1518.3 1883.1 2899.1 3228.1 a Singapore Singapore Australia Australia Australi Australi 3651.3 China 885.9 1043.7 1328.3 1420.9 a a 3030.0 Taiwan Australia Singapor Singapor 1884.7 Singapo 2722.8 Singapo Singapo 756.6 1041.8 e e re re re US Taiwan 961.1 Taiwan 1024.7 Germany 1485.3 German 1917.0 German 1630.6 German 732.8 806.0 817.7 854.7 y y y 1085.5 Malaysi 1445.3 Malaysia Germany Germany Germany UK 1064.7 UK 730.3 721.8 729.0 754.8 1010.3 a 1214.6 UK UK UK UK Taiwan Taiwan 1028.3 UK 479.4 Philippine 511.6 France 571.6 Korea, 749.2 France 890.6 Malaysi 1015.8 Taiwan 1179.7 Taiwan s 467.5 Rep 496.1 a 935.0 968.8 478.4 Malaysia Korea, 468.7 Iraq Netherlan 624.3 S Korea Thailand Indonesi 413.9 Rep 439.9 ds 608.1 863.0 a 10 406.1 493.0 958.0 Nguồn: www.usvtc.org Khóa luận tốt nghiệp d
- Xem thêm -

Xem thêm: Nâng cao năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến Việt Nam trên thị trường Hoa Kỳ, Nâng cao năng lực cạnh tranh của cà phê chế biến Việt Nam trên thị trường Hoa Kỳ

Gợi ý tài liệu liên quan cho bạn

Nhận lời giải ngay chưa đến 10 phút Đăng bài tập ngay