TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HCM KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y # " LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT SỰ TỒN DƯ KHÁNG SINH TRONG THỊT, GAN VÀ THẬN HEO TƯƠI TẠI MỘT SỐ TỈNH LÂN CẬN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Ngành: Thú Y Khóa: 2003 – 2008 Lớp: TCTYVL03 Sinh viên thực hiện: Đoàn Thị Mỹ Nhiên – 2009 KHẢO SÁT SỰ TỒN DƯ KHÁNG SINH TRONG MẪU THẬN, GAN VÀ THỊT HEO TƯƠI Ở MỘT SỐ TỈNH LÂN CẬN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Tác giả ĐỒN THỊ MỸ NHIÊN Khóa luận đề trình để đáp ứng yêu cầu cấp Bác sỹ ngành: Thú y Giáo viên hướng dẫn: Thạc sĩ Nguyễn Thị Thu Năm Bác sĩ Võ Văn Hiếu Tháng năm 2009 i LỜI CẢM TẠ Kính dâng lên cha mẹ Người sinh thành, dạy dỗ hy sinh cho anh em chúng suốt đời, cảm ơn cha mẹ gia đình ln động viên khích lệ sống Chân thành cảm ơn Ban giám hiệu trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh Ban chủ nhiệm khoa Chăn Ni Thú Y trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh Trân trọng biết ơn Tất quý thầy cô khoa Chăn Nuôi Thú Y tận tâm truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm bổ ích cho tơi suốt năm vừa qua Khắc ghi công ơn Thạc sĩ Nguyễn Thị Thu Năm, Tiến sĩ Lê Anh Phụng Bác sĩ Võ Văn Hiếu tận tình hướng dẫn động viên để em có ngày hơm Thật lịng biết ơn Trạm Chẩn Đốn Xét Nghiệm & Điều Trị - Chi Cục Thú Y Thành Phố Hồ Chí Minh Xin cảm ơn Tồn thể bạn sinh viên lớp Thú Y 2003 Vĩnh Long động viên giúp đỡ học tập thời gian thực khóa luận tốt nghiệp Đồn Thị Mỹ Nhiên ii MỤC LỤC Trang TRANG TỰA i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ vii DANH MỤC CÁC HÌNH viii DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ ix DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT x TÓM TẮT LUẬN VĂN xi Chương MỞ ĐẦU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.2 MỤC TIÊU VÀ YÊU CẦU 1.2.1 Mục tiêu 1.2.2 Yêu cầu Chương TỒNG QUAN 2.1 SƠ LƯỢC VỀ KHÁNG SINH 2.1.1 Định nghĩa kháng sinh 2.1.2 Phân loại kháng sinh 2.1.2.1 Phân loại dựa vào cấu trúc hóa học 2.1.2.2 Phân loại dựa vào chế tác động 2.1.2.3 Phân loại dựa theo tác động kháng khuẩn 2.1.3 Dược động học chất kháng sinh 2.1.4 Sự đề kháng vi khuẩn kháng sinh 2.1.4.1 Hiện tượng đề kháng kháng sinh 2.1.4.2 Biện pháp kiểm soát đề kháng kháng sinh 10 2.1.5 Cách thức sử dụng kháng sinh 11 2.1.5.1 Nguyên tắc liệu pháp kháng sinh 11 2.1.5.2 Phối hợp kháng sinh 12 iii 2.2 VAI TRÒ CỦA VIỆC SỬ DỤNG KHÁNG SINH TRONG CHĂN NI 13 2.2.1 Mục đích sử dụng kháng sinh chăn nuôi 13 2.2.1.1 Dùng kháng sinh việc phòng bệnh 14 2.2.1.2 Dùng kháng sinh việc trị bệnh 14 2.2.1.3 Dùng kháng sinh chất kích thích tăng trưởng 16 2.3.ẢNH HƯỞNG CỦA DƯ LƯỢNG KHÁNG SINH ĐẾN SỨC KHỎE CON NGƯỜI 17 2.3.1 Chất tồn dư 17 2.3 Giới hạn tồn dư kháng sinh thịt 17 2.3.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến tồn dư kháng sinh 18 2.3.4 Ảnh hưởng tồn dư kháng sinh thực phẩm đến sức khỏe cộng đồng 19 2.3.5 Các phương pháp xác định tồn dư kháng sinh thịt 22 2.3.5.1 Phương pháp định tính 22 2.3.5.2 Phương pháp định lượng 22 2.4 LƯỢC DUYỆT MỘT SỐ CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU VỀ TỒN DƯ KHÁNG SINH TRONG SẢN PHẨM GIA SÚC 23 Chương NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 3.1 THỜI GIAN VÀ ĐỊA ĐIỂM 25 3.1.1 Thời gian 25 3.1.2 Địa điểm 25 3.2 VẬT LIỆU 25 3.2.1 Đối tượng khảo sát 25 3.2.2 Chủng vi sinh vật dùng để phát nhóm kháng sinh tồn dư 25 3.2.3 Mơi trường hóa chất 27 3.2.4 Thiết bị dụng cụ 28 3.3 NỘI DUNG 28 3.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28 3.4.1 Bố trí số mẫu xét nghiệm 28 3.4.2 Cách lấy mẫu bảo quản mẫu 29 3.4.3 Phương pháp tiến hành định tính kháng sinh tồn dư 30 iv 3.4.3.1.Nguyên tắc qui trình phát kháng sinh tồn dư mẫu xét nghiệm phương pháp vi sinh vật - FPT 30 3.4.3.2 Cách thực 32 3.5 CÁC CHỈ TIÊU KHẢO SÁT 34 3.6 CƠNG THỨC TÍNH 35 3.7 PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU 35 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 36 4.1 Tỷ lệ mẫu (thận, gan, thịt) có tồn dư kháng sinh 36 4.2 Tỷ lệ phát tồn dư kháng sinh hai loại mô trở lên cá thể 38 4.3 Tỷ lệ nhóm kháng sinh tồn dư mẫu 39 4.4 Số nhóm kháng sinh tồn dư mẫu (thận, gan, thịt) 43 4.5 Tỷ lệ mẫu (thận, gan, thịt) có tồn dư kháng sinh theo nguồn gốc 45 4.6 Tỷ lệ nhóm kháng sinh mẫu thận heo, ba địa phương khảo sát 46 4.7 Tỷ lệ nhóm kháng sinh mẫu gan heo, ba địa phương khảo sát 49 4.8Tỷ lệ nhóm kháng sinh mẫu thịt heo, ba địa phương khảo sát 51 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 55 5.1 KẾT LUẬN 55 5.2 ĐỀ NGHỊ 56 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC v DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 2.1: Các chất kháng sinh dùng làm chất kích thích tăng trọng chăn nuôi gia cầm 16 Bảng 2.2: Giới hạn tối đa kháng sinh tồn dư thịt heo 18 Bảng 2.3: Các loại thuốc kháng sinh bị cấm sử dụng Việt nam 19 Bảng 2.4: Khuyến cáo thời gian ngưng thuốc trước hạ thịt heo 21 Bảng 3.1: Phân bố mẫu thận, gan thịt heo lấy số sở giết mổ địa bàn TP HCM 29 Bảng 3.2: Các điều kiện kiểm tra kháng sinh tồn dư phương pháp VSV 31 Bảng 4.1: Tỷ lệ mẫu có tồn dư kháng sinh 36 Bảng 4.2: Tỷ lệ phát tồn dư kháng sinh hai loại mô trở lên cá thể 38 Bảng 4.3: Tỷ lệ nhóm kháng sinh tồn dư mẫu (thận, gan, thịt) heo 39 Bảng 4.4: Tỷ lệ số nhóm kháng sinh tồn dư mẫu (thận, gan, thịt) 43 Bảng 4.5: Tỷ lệ mẫu (thận, gan, thịt) có tồn dư kháng sinh theo nguồn gốc 45 Bảng 4.6: Tỷ lệ nhóm kháng sinh mẫu thận heo, phân bố theo nguồn gốc 47 Bảng 4.7: Tỷ lệ nhóm kháng sinh mẫu gan heo, ba địa phương khảo sát 49 Bảng 4.8: Tỷ lệ nhóm kháng sinh mẫu thịt heo, ba địa phương khảo sát 52 vi DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Trang Biểu đồ 4.1: Tỷ lệ mẫu có tồn dư kháng sinh 37 Biểu đồ 4.2 Tỷ lệ phát hai loại mô trở lên cá thể có tồn dư kháng sinh 39 Biểu đồ 4.3: Tỷ lệ nhóm kháng sinh tồn dư mẫu (thận, gan, thịt) 41 Biểu đồ 4.4: Số nhóm kháng sinh tồn dư mẫu 44 Biểu đồ 4.5: Tỷ lệ mẫu có tồn dư kháng sinh theo nguồn gốc 46 Biểu đồ 4.6 : Tỷ lệ nhóm kháng sinh mẫu thận heo, phân bố theo nguồn gốc 48 Biểu đồ 4.7: Tỷ lệ nhóm kháng sinh mẫu gan heo, phân bố theo nguồn gốc 51 Biểu đồ 4.8: Tỷ lệ nhóm kháng sinh mẫu thịt heo, phân bố theo nguồn gốc 54 vii DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 2.1: Cơ chế tác dụng nhóm kháng sinh Hình 3.1: Khuẩn lạc E coli mơi trường thạch máu 26 Hình 3.2: Vi trùng E coli độ phóng đại 1000 lần 26 Hình 3.3: Khuẩn lạc Micrococcus luteus mơi trường thạch máu 26 Hình 3.4: Vi trùng Micrococcus luteus độ phóng đại 1000 lần 26 Hình 3.5: Khuẩn lạc Bacillus subtilis mơi trường thạch máu 27 Hình 3.6: Vi trùng Bacillus subtilis độ phóng đại 1000 lần 27 Hình 3.7: Khuẩn lạc Bacillus cereus mơi trường thạch máu 27 Hình 3.8: Vi trùng Bacillus cereus độ phóng đại 1000 lần 27 Hình 3.9: Cắt mẫu kiểm nghiệm với cắt mẫu chuẩn 33 Hình 3.10: Cách đặt mẫu kiểm nghiệm đĩa mơi trường chứa VSV 34 Hình 4.1: Mẫu thận heo có dương tính với nhóm macrolid mơi trường MHA 42 Hình 4.2: Mẫu gan heo có dương tính với nhóm macrolid mơi trường MHA 42 Hình 4.3: Mẫu thịt heo có dương tính với nhóm macrolid mơi trường MHA 42 viii DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ Trang Sơ đồ 2.1: Sự phân bố chuyển hóa kháng sinh thể động vật Sơ đồ 2.2: Nguyên tắc phối hợp kháng sinh 13 Sơ đồ 2.3: Các đường dùng thuốc đào thải thuốc 15 Sơ đồ 3.1: Qui trình phát kháng sinh tồn dư mẫu xét nghiệm phương pháp vi sinh vật – FPT 32 ix 14 Trần Thị Kim Thi, 2006 Khảo sát dư lượng kháng sinh thịt heo số sở giết mổ địa bàn TP HCM Luận văn tốt nghiệp Khoa Chăn Nuôi Thú Y, Đại Học Nơng Lâm TP HCM 15 Đồn Đình Tồn, 2007 Khảo sát tồn dư kháng sinh thịt gan heo tươi địa bàn Thành Phố Hồ Chí Minh số tỉnh lân cận Luận văn tốt nghiệp Khoa Chăn Nuôi Thú Y, Đại Học Nông Lâm TP HCM 16 Nguyễn Ngọc Tuân, 2004 Vệ sinh thịt Tủ sách Đại Học Nông Lâm TP HCM Phụ lục Giới hạn tồn dư tối đa chất kháng khuẩn thịt Chất kháng khuẩn Penicillin Amoxicillin Cloxacillin Ampicillin Oxacillin Benzyl penicillin Cephalosporins Dihydrostreptomycin Streptomycin Neomycin Gentamycin Apramycin Spectinomycin Polymycin B Bacitracin Tetracycline Oxytetracycline Chlortetracycline Erythromycin Spiramycin Tylosin Oleandomycin Lincomycin Chloramphenicol Nitrofuranes Sulfonamides Novobiocin Virginiamycin Tiamulin Trimethoprim Monensin Lasolocid Flavophospholipol Flumequin Enrofloxacin Ciprofloxacin Danofloxacin Úc 60 (µg/kg) 50 300 50 300 50 60 1000 1000 500 100 500 5000 (UI/kg) 700 (UI/kg) 500 (UI/kg) 250 50 300 25 200 300 200 10 100 500 100 400 50 50 700 - Theo tiêu chuẩn Châu Âu Malaysia 60 (µg/kg) (µg/kg) 50 300 50 300 60 50 300 500 300 500 500 500 50 100 700 300 500 (µg/kg) 100 250 100 50 100 300 300 100 50 200 200 100 100 100 100 100 100 200 100 100 3600 50 50 500 50 20 50 30 30 300 (Võ Thị Trà An, 2001) Phụ lục Phương pháp đếm số lượng vi khuẩn hay bào tử Có cách đếm: Đếm buồng đếm hồng cầu Tính số lượng bào tử có 1ml dung dịch đếm theo công thức: A = a x 4000 x 1000 x H Với: a: số bào tử trung bình có nhỏ, a = ∑ai/n ai: số bào tử đếm nhỏ H: hệ số pha lỗng, H = 1/độ pha loãng 4000: hệ số chuyển thành mm3 = 1/thể tích nhỏ = 1/1/4000 mm3 1000: hệ số chuyển mm3 thành ml (1 ml = 1000 mm3) Đếm gián tiếp cách đếm số khuẩn lạc môi trường thạch Từ chủng vi khuẩn gốc, pha loãng đến 10-10 nước muối sinh lý (tùy theo nồng độ vi khuẩn hay bào tử gốc) - Cấy thể tích xác định vi khuẩn pha lỗng mơi trường thạch PCA - Ủ đĩa thạch điều kiện định (37oC/giờ) - Đếm số lượng vi khuẩn hay bào tử nồng độ 10-7, 10-8, 10-9 (mỗi nồng độ đếm đĩa thạch) Lấy kết trung bình lần đếm Từ tính nồng độ ban đầu huyễn dịch (số lượng vi khuẩn hay bào tử ml) Phụ lục Thành phần môi trường kiểm tra kháng sinh tồn dư Môi trường NA (dùng phát kháng Môi trường N0 10663 (dùng phát sinh nhóm tetracycline) kháng sinh nhóm β-lactam) Pepton from meat g Pepton from casein 3,45 g Meat extra Pepton from meat 3,45 g Agar Nước cất 3g 12 g 1000 ml Môi trường MHA (dùng phát kháng sinh nhóm macrolid) Meat extra 2g D (+Glucose) 1,75 g Sodium chloride Agar Nước cất 5,1 g 13 g 1000 ml Môi trường N0 10664 (dùng phát kháng sinh nhóm aminoside) Pepton from casein 3,45 g Sodium acetate 1,5 g Pepton from meat 3,45 g Agar Sodium chloride 5,1 g Nước cất 15 g 1000 ml Trisodium phosphate 2,4 g Môi trường PCA (dùng phát Agar kháng sinh nhóm quinolon) Nước cất Pepton from casein g Yeast extra 2,5 g D (+Glucose) 1g Agar Nước cất 14 g 1000 ml Môi trường TSA Trypton 15 g Sodium chloride g Pepton Agar Nước cất 5g 15 g 1000 ml 13 g 1000 ml Phụ lục Kết xử lý thống kê 4.1 Tỷ lệ mẫu có tồn dư kháng sinh Duong tinh 28 19,33 Am tinh 91 99,67 Total 119 19 19,33 100 99,67 119 11 19,33 108 99,67 119 Total 58 299 357 Chi-Sq = 3,885 + 0,754 + 0,006 + 0,001 + 3,592 + 0,697 = 8,934 DF = 2, P-Value = 0,011 4.1.1 Tồn dư kháng sinh thận gan Duong tinh Am tinh Total 28 91 119 23,50 95,50 19 23,50 100 95,50 119 Total 47 191 238 Chi-Sq = 0,862 + 0,212 + 0,862 + 0,212 = 2,147 DF = 1, P-Value = 0,143 4.1.2 Tồn dư kháng sinh thận thịt Duong tinh Am tinh Total 28 91 119 19,50 99,50 11 19,50 108 99,50 119 Total 39 199 238 Chi-Sq = 3,705 + 0,726 + 3,705 + 0,726 = 8,863 DF = 1, P-Value = 0,003 4.1.3 Tồn dư kháng sinh gan thịt Duong tinh Am tinh Total 19 100 119 15,00 104,00 11 15,00 108 104,00 119 Total 30 208 238 Chi-Sq = 1,067 + 0,154 + 1,067 + 0,154 = 2,441 DF = 1, P-Value = 0,118 4.2 Tỷ lệ tồn dư kháng sinh hai loại mô trở lên cá thể Duong tinh Am tinh Total 112 119 5,50 113,50 5,50 114 113,50 119 5,50 112 113,50 119 5,50 116 113,50 119 Total 22 454 476 Chi-Sq = 0,409 + 0,020 + 0,045 + 0,002 + 0,409 + 0,020 + 1,136 + 0,055 = 2,097 DF = 3, P-Value = 0,553 4.3.1 Tồn dư nhóm kháng sinh mẫu thận Duong tinh Am tinh 112 5,60 113,40 Total 119 5,60 116 113,40 119 110 119 5,60 113,40 5,60 119 113,40 119 5,60 110 113,40 119 Total Chi-Sq = 28 567 595 0,350 + 0,017 + 1,207 + 0,060 + 2,064 + 0,102 + 5,600 + 0,277 + 2,064 + 0,102 = 11,843 DF = 4, P-Value = 0,019 4.3.2 Tồn dư nhóm kháng sinh mẫu gan Duong tinh Am tinh Total 115 119 3,80 115,20 10 3,80 109 115,20 119 3,80 118 115,20 119 3,80 119 115,20 119 3,80 115 115,20 119 Total 19 576 595 Chi-Sq = 0,011 + 0,000 + 10,116 + 0,334 + 2,063 + 0,068 + 3,800 + 0,125 + 0,011 + 0,000 = 16,528 DF = 4, P-Value = 0,002 cells with expected counts less than 5,0 4.3.3 Tồn dư nhóm kháng sinh mẫu thịt Duong tinh Am tinh Total 114 119 2,20 116,80 2,20 115 116,80 119 2,20 118 116,80 119 2,20 119 116,80 119 2,20 118 116,80 119 Total 11 584 595 Chi-Sq = 3,564 + 0,067 + 1,473 + 0,028 + 0,655 + 0,012 + 2,200 + 0,041 + 0,655 + 0,012 = 8,706 DF = 4, P-Value = 0,069 cells with expected counts less than 5,0 4.4.1 Tồn dư kháng sinh mẫu thận phân bố theo nguồn gốc Duong tinh Am tinh Total 27 32 7,53 24,47 18 14,12 42 45,88 60 6,35 22 20,65 27 Total 28 91 119 Chi-Sq = 0,850 1,068 0,288 DF = 2, P-Value + 0,261 + + 0,329 + + 0,089 = 2,884 = 0,236 4.4.2 Tồn dư kháng sinh mẫu gan phân bố theo nguồn gốc Duong tinh Am tinh Total 27 32 5,11 26,89 9,58 53 50,42 60 4,31 20 22,69 27 Total 19 100 119 Chi-Sq = 0,002 + 0,000 + 0,695 + 0,132 + 1,677 + 0,319 = 2,826 DF = 2, P-Value = 0,243 cells with expected counts less than 5,0 4.4.3 Tồn dư kháng sinh mẫu thận phân bố theo nguồn gốc Duong tinh Am tinh Total 30 32 2,96 29,04 5,55 54 54,45 60 3 2,50 24 24,50 27 Total 11 108 119 Chi-Sq = 0,310 + 0,032 + 0,037 + 0,004 + 0,102 + 0,010 = 0,495 DF = 2, P-Value = 0,781 cells with expected counts less than 5,0 4.5.1 Tồn dư nhóm Aminosid mẫu thận phân bố theo nguồn gốc Duong tinh Am tinh Total 1 31 32 1,88 30,12 3,53 56 56,47 60 1,59 25 25,41 27 Total 112 119 Chi-Sq = 0,414 + 0,026 + 0,063 + 0,004 + 0,107 + 0,007 = 0,620 DF = 2, P-Value = 0,734 cells with expected counts less than 5,0 4.5.2 Tồn dư nhóm Macrolid mẫu thận phân bố theo nguồn gốc Duong tinh Am tinh Total 32 32 0,81 31,19 2 1,51 58 58,49 60 0,68 26 26,32 27 Total 116 119 Chi-Sq = 0,807 + 0,157 + 0,150 + 0,021 + 0,004 + 0,004 = 1,142 DF = χ2 = 0,8027 +0,0208 + 0,1561 + 0,0041 + 0,1499 + 0,0039 = 1,1375 < χ20,05 = 5.991 => P > 0,05 4.5.3 Tồn dư nhóm Tetracyclin mẫu thận phân bố theo nguồn gốc Duong tinh Am tinh Total 30 32 2,42 29,58 4,54 54 55,46 60 2,04 26 24,96 27 Total 110 119 Chi-Sq = 0,073 + 0,006 + 0,471 + 0,039 + 0,532 + 0,044 = 1,164 DF = 2, P-Value = 0,559 cells with expected counts less than 5,0 4.5.4 Tồn dư nhóm Betalactam mẫu thận phân bố theo nguồn gốc Duong tinh Am tinh Total 30 32 2,42 29,58 4,54 54 55,46 60 2,04 26 24,96 27 Total 110 119 Chi-Sq = 0,073 + 0,006 + 0,471 + 0,039 + 0,532 + 0,044 = 1,164 DF = 2, P-Value = 0,559 cells with expected counts less than 5,0 4.6.1 Tồn dư nhóm Aminosid mẫu gan phân bố theo nguồn gốc Duong tinh Am tinh Total 1 31 32 1,08 30,92 2,02 59 57,98 60 0,91 25 26,09 27 Total 115 119 Chi-Sq = 0,005 + 0,513 + 1,315 + 0,000 + 0,018 + 0,046 = 1,897 DF = χ2 = 0,0053 + 0,0001 + 0,5126 + 0,0178 + 1,3148 + 0,0316 = 1,8822 < χ20,05 = 5.991 => P > 0,05 4.6.2 Tồn dư nhóm Macrolid mẫu gan phân bố theo nguồn gốc Duong tinh Am tinh Total 30 32 2,69 29,31 5,04 56 54,96 60 2,27 23 24,73 27 Total 10 109 119 Chi-Sq = 0,177 + 0,016 + 0,215 + 0,020 + 1,321 + 0,121 = 1,870 DF = 2, P-Value = 0,393 cells with expected counts less than 5,0 4.6.3 Tồn dư nhóm Tetracyclin mẫu gan phân bố theo nguồn gốc Duong tinh Am tinh Total 1 31 32 0,27 31,73 0,50 60 59,50 60 0,23 27 26,77 27 Total 118 119 Chi-Sq = 1,988 + 0,504 + 0,227 + 0,017 + 0,004 + 0,002 = 2,742 DF = χ2 = 0,0053 + 0,5042 + 0,23 + 0,0001 + 0,0042 + 0,002 = 0,7458 < χ20,05 = 5.991 => P > 0,05 4.6.4 Tồn dư nhóm Betalactam mẫu gan phân bố theo nguồn gốc Duong tinh Am tinh Total 1 31 32 1,08 30,92 2 2,02 58 57,98 60 0,91 26 26,09 27 Total 115 119 Chi-Sq = 0,005 + 0,000 + 0,009 + 0,000 + 0,000 + 0,000 = 0,015 DF = χ2 = 0,0053 + 0,0001 + 0,0374 + 0,0701 + 0,0003 = 0,1132 < χ20,05 = 5.991 => P > 0,05 4.7.1 Tồn dư nhóm Aminosid mẫu thịt phân bố theo nguồn gốc Duong tinh Am tinh Total 1 31 32 1,34 30,66 2 2,52 58 57,48 60 1,13 25 25,87 27 Total 114 119 Chi-Sq = 0,088 + 0,004 + 0,108 + 0,005 + 0,660 + 0,029 = 0,894 DF = 2, P-Value = 0,640 cells with expected counts less than 5,0 4.7.2 Tồn dư nhóm Macrolid mẫu thịt phân bố theo nguồn gốc Duong tinh Am tinh Total 1 31 32 1,08 30,92 2 2,02 58 57,98 60 0,91 26 26,09 27 Total 115 119 Chi-Sq = 0,005 + 0,000 + 0,009 + 0,000 + 0,000 + 0,000 = 0,015 DF = χ2 = 0,0053 + 0,0001 + 0,0374 + 0,0701 + 0,0003 = 0,1132 < χ20,05 = 5.991 => P > 0,05 4.7.3 Tồn dư nhóm Tetracyclin mẫu thịt phân bố theo nguồn gốc Duong tinh Am tinh Total 32 32 0,27 31,73 0,50 59 59,50 60 0,23 27 26,77 27 Total 118 119 Chi-Sq = 0,269 + 0,488 + 0,227 + 0,002 + 0,004 + 0,002 = 0,992 DF = χ2 = 0,27 + 0,5 + 0,23 + 0,0023 + 0,0042 + 0,002 = 1,0085 < χ20,05 = 5.991 => P > 0,05 4.7.4 Tồn dư nhóm Betalactam mẫu thịt phân bố theo nguồn gốc Duong tinh Am tinh Total 32 32 0,27 31,73 0,50 59 59,50 60 0,23 27 26,77 27 Total 118 119 Chi-Sq = 0,269 + 0,488 + 0,227 + 0,002 + 0,004 + 0,002 = 0,992 DF = χ2 = 0,27 + 0,5 + 0,23 + 0,0023 + 0,0042 + 0,002 = 1,0085 < χ20,05 = 5.991 => P > 0,05 ... Chi Cục Thú Y Thành Phố Hồ Chí Minh, chúng tơi tiến hành đề tài: “ Khảo sát tồn dư kháng sinh thận, gan thịt heo tươi có nguồn gốc số tỉnh lân cận Thành Phố Chí Minh ” 1.2 MỤC TIÊU VÀ YÊU CẦU 1.2.1... kháng sinh tồn dư mẫu (thận, gan, thịt) - Tỷ lệ số nhóm kháng sinh tồn dư mẫu (thận, gan, thịt) - Tỷ lệ mẫu (thận, gan, thịt) có tồn dư kháng sinh theo nguồn gốc - Tỷ lệ nhóm kháng sinh tồn dư. ..KHẢO SÁT SỰ TỒN DƯ KHÁNG SINH TRONG MẪU THẬN, GAN VÀ THỊT HEO TƯƠI Ở MỘT SỐ TỈNH LÂN CẬN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Tác giả ĐỒN THỊ MỸ NHIÊN Khóa luận