... cơng nghệ sản xuất bánh bơng lan gluten - Mục tiêu nghiên cứu chính: Nghiên cứu cơng nghệ sản xuất bánh lan không gluten từ hỗn hợp bột gạo, tinh bột ngô tinh bột sắn - Nội dung nghiên cứu chính:... em lựa chọn đề tài làm đề tài nghiên cứu với mục tiêu nghiên nội dung nghiên cứu sau: - Mục tiêu nghiên cứu chính: Nghiên cứu cơng nghệ sản xuất bánh bơng lan không gluten từ hỗn hợp bột gạo, tinh... thấy nghiên cứu sản phẩm dành cho người dị ứng gluten chủ yếu nghiên cứu bánh mì khơng gluten từ hỗn hợp bột khơng gluten, bánh mì bánh bơng lan gluten từ hỗn hợp bột mì loại bột khơng chứa gluten,