... nghiên cứu nhiều chất màu đƣợc sản xuất đƣa vào ứng dụng (chất màu tím thu từ vỏ Nho, chất màu đỏ thu từ hoa Điều nhuộm, chất màu xanh indigotine thu từ Chàm ) - Nghiên cứu bán tổng hợp chất màu từ. .. CHƢƠNG TỔNG QUAN .3 1.1 Tình hình nghiên cứu, sử dụng phẩm màu tự nhiên thực phẩm 1.1.1 Ƣu điểm công dụng phẩm màu tự nhiên 1.1.2 Tình hình nghiên cứu sử dụng chất màu tự nhiên thực. .. hình nghiên cứu sử dụng chất màu tự nhiên thực phẩm giới Chất màu nói chung chất màu thực phẩm nói riêng đƣợc ngƣời dân nƣớc giới sử dụng vào sống từ thời xa xƣa Một chất màu đƣợc dùng cho thực