... lượng sacaro cao - Protein(chất đạm): có từ 0,04-0,3%, trung bình 0,1% Protein bao gồm protein thô acid amin Nguồn gốc protein có mật hoa từ dịch ong tiết - Enzim(men): Trong mật ong có loại... biến đổi sacaro thành đường glucoza fructoza catalaza phân huỷ peroxit - Acid: Trong mật ong chứa tới 0,13% acid bao gồm loại acid formic, oxalic, xitric, lactic… - Chất khống: Trong mật có chất... Sacaroza: Còn gọi đường mía, loại đường đa nên hấp thụ vào máu Ngoài mật ong có khoảng 3-4% dextrin sản phẩm phân huỷ tinh bột có mật hoa, chất khơng có vị Mật ong chín có hàm lượng sacaro cao