NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP ENZYME AMYLASE TỪ NẤM Aspergillus niger VÀ Mucor TRÊN MÔI TRƯỜNG LÊN MEN BÁN RẮN

110 422 0
NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP ENZYME AMYLASE TỪ NẤM Aspergillus niger VÀ Mucor TRÊN MÔI TRƯỜNG LÊN MEN BÁN RẮN

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 22/07/2018, 01:15

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • LỜI CẢM ƠN

  • TÓM TẮT

  • DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT

  • Hình 2.1 Cấu trúc phân tử của amylose 10

  • Đồ thị 4.14 Hoạt tính và hàm lượng theo các nồng độ giống của Mucor 52

  • DANH SÁCH CÁC BẢNG

  • Chương 1

  • MỞ ĐẦU

  • 1.1. Đặt vấn đề

  • Chương 2

  • TỔNG QUAN TÀI LIỆU

  • 2.1. Giới thiệu sơ lược về enzyme

  • 2.1.1. Khái niệm chung về enzyme

  • 2.1.2. Tính chất ưu việt của enzyme

  • 2.2. Tổng quan về enzyme amylase

  • 2.2.1. Amylase

  • 2.2.2. Phân loại

  • 2.2.3. Đặc tính và cơ chế tác dụng của 3 loại amylase thông dụng

  • 2.2.3.1. α-amylase

  • 2.2.3.2. β-amylase

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan