Đang tải... (xem toàn văn)
Thạc sĩ, tiến sĩ, cao học, tự nhiên, kinh tế, nông nghiệp
BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP I ========== NGUYỄN NGỌC ðỨC NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG PHỤ PHẨM DỨA Ủ CHUA CÓ BỔ SUNG URÊ LÀM THỨC ĂN CHO BỊ THỊT LUẬN VĂN THẠC SĨ NƠNG NGHIỆP Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: TS NGUYỄN BÁ MÙI HÀ NỘI - 2007 LỜI CAM ðOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Những số liệu kết trình bày luận văn khách quan, trung thực chưa ñược tác giả cơng bố dùng để bảo vệ học vị khác Các thơng tin trích dẫn luận văn ñều ñược rõ nguồn gốc Mọi giúp đỡ cho việc hồn thành luận văn cảm ơn Tác giả luận văn Nguyễn Ngọc ðức Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp i LỜI CẢM ƠN Trong suốt q trình thực luận văn, tơi ñã nhận ñược giúp ñỡ cộng tác nhiệt tình nhiều tập thể cá nhân ngồi Trường ðại học Nơng nghiệp I ðến luận văn hồn thành, tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Tiến sĩ Nguyễn Bá Mùi trực tiếp hướng dẫn, bảo cho tơi suốt q trình hồn thiện luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn Thầy giáo, Cô giáo Khoa Sau đại học, Khoa Chăn ni-Thuỷ sản, đặc biệt Bộ mơn Hố sinh-Sinh lý động vật, Phịng thí nghiệm trung tâm Khoa Chăn nuôi-Thuỷ sản Trường ðại học Nơng nghiệp I đóng góp ý kiến, tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình thực hoàn thành luận văn Chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán cơng nhân viên Cơng ty Cổ phần giống bò thịt, sữa Yên Phú, Nho Quan, Ninh Bình; Cơng ty Cổ phần thực phẩm xuất ðồng Giao-Ninh Bình; Những người thân đồng nghiệp giúp ñỡ, tạo ñiều kiện sở vật chất, trang thiết bị cho triển khai thực hồn thành luận văn Nhân dịp cho tơi ñược gửi lời cảm ơn tới Thầy giáo, Cô giáo giảng dạy truyền đạt cho tơi kiến thức khoa học suốt thời gian học tập lớp Cao học chăn ni khố 14, Trường ðại học Nông nghiệp I Tác giả luận văn Nguyễn Ngọc ðức Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp ii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục sơ ñồ, biểu ñồ viii Mở ñầu 1.1 ðặt vấn ñề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu ñề tài 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn ñề tài Tổng quan tài liệu 2.1 Một số ñặc ñiểm dứa 2.2 ðặc ñiểm tiêu hoá gia súc nhai lại 2.2.1 ðặc thù cấu tạo dày gia súc nhai lại 2.2.2 Con ñường phân giải thức ăn ñường tiêu hoá gia súc nhai lại 2.2.3 Hệ vi sinh vật cỏ 10 2.2.4 Tác ñộng tương hỗ vi sinh vật cỏ 17 2.2.5 Những yếu tố sinh trưởng vi sinh vật cỏ 19 2.3 Q trình chuyển hố chất cỏ gia súc nhai lại 25 2.3.1 Q trình chuyển hố carbohydrate 25 2.3.2 Q trình chuyển hoá hợp chất chứa nitơ 28 2.3.3 Quá trình chuyển hố lipit 32 2.4 ðiều khiển lên men cỏ 34 2.5 Bổ sung urê cho gia súc nhai lại 35 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp iii 2.5.1 Cơ sở khoa học việc bổ sung urê 35 2.5.2 Nguyên tắc bổ sung urê 37 2.6 Thu nhận thức ăn thô gia súc nhai lại 37 2.6.1 Cơ chế vật lý 38 2.6.2 Cơ chế hoá sinh 39 2.6.3 Nâng cao hiệu sử dụng thức ăn thô chất lượng thấp 39 2.7 Ủ chua thức ăn 40 2.7.1 Nguyên lý ủ chua 40 2.7.2 Các giai đoạn q trình ủ chua 40 2.7.3 Các yếu tố ảnh hưởng ñến chất lượng thức ăn ủ chua 44 2.7.4 ðánh giá chất lượng thức ăn ủ chua 45 2.7.5 Sử dụng thức ăn ủ chua 46 2.8 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 46 Nội dung phương pháp nghiên cứu 49 3.1 ðánh giá nguồn phụ phẩm bã dứa 49 3.2 Ủ chua bã dứa 49 3.2.1 Công thức ủ chua bã dứa 49 3.2.2 Cách ủ chua 49 3.3.3 ðánh giá chất lượng bã dứa ủ chua 49 3.3 Các thí nghiệm bị thịt 50 3.3.1 Nghiên cứu ảnh hưởng mức thay thức ăn thô xanh bã dứa ủ chua phần bò thịt (thí nghiệm 1) 50 3.3.2 Nghiên cứu ảnh hưởng mức bổ sung urê vào bã dứa ủ chua phần bị thịt (thí nghiệm 2) 53 3.4 ðịa ñiểm thời gian nghiên cứu 55 3.4.1 ðịa ñiểm thực 55 3.4.2 Thời gian nghiên cứu 55 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp iv 3.5 Phương pháp xử lý số liệu 55 Kết thảo luận 56 4.1 ðánh giá nguồn phụ phẩm bã dứa 56 4.2 ðánh giá chất lượng bã dứa ủ chua 58 4.2.1 ðánh giá chất lượng bã dứa ủ chua trực quan 58 4.2.2 ðánh giá chất lượng bã dứa ủ chua phân tích thành phần hố học 59 4.3 Kết thí nghiệm bò thịt 65 4.3.1 Nghiên cứu ảnh hưởng mức thay thức ăn thô xanh bã dứa ủ chua phần bị thịt (thí nghiệm 1) 65 4.3.2 Nghiên cứu ảnh hưởng mức bổ sung urê vào bã dứa ủ chua 65 phần bị thịt (thí nghiệm 2) 69 4.4 ðánh giá hiệu kinh tế 75 4.4.1 Chi phí giá thành cho 1kg bã dứa ủ chua 75 4.4.2 Chi phí giá thành cho 1kg tăng trọng bị 76 4.4.3 ðánh giá hiệu kinh tế thí nghiệm 80 Kết luận đề nghị 82 5.1 Kết luận 82 5.2 ðề nghị 83 Tài liệu tham khảo 84 Phụ lục 94 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ABBH A xít béo bay CT Cơng thức DT Diện tích đ ðồng ðC ðối chứng KL Khối lượng N Nitơ NLTð Năng lượng trao ñổi NPN Nitơ phi protein NXB Nhà xuất TA Thức ăn TN Thí nghiệm VCK Vật chất khơ VSV Vi sinh vật Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 52 Bảng 3.2 Cấu trúc phần thí nghiệm 52 Bảng 3.3 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 54 Bảng 3.4 Cấu trúc phần thí nghiệm 55 Bảng 4.1 Nguồn phụ phẩm bã dứa Công ty Cổ phần thực phẩm xuất ðồng Giao-Ninh Bình 56 Bảng 4.2 ðánh giá chất lượng bã dứa ủ chua trực quan 58 Bảng 4.3 Thành phần dinh dưỡng bã dứa ủ chua 59 Bảng 4.4 Khối lượng vật chất khô protein thô thu nhận bị thí nghiệm 65 Bảng 4.5 Tăng trọng tiêu tốn thức ăn bị thí nghiệm 67 Bảng 4.6 Khối lượng vật chất khô protein thơ thu nhận bị thí nghiệm 70 Bảng 4.7 Tăng trọng tiêu tốn thức ăn bị thí nghiệm 72 Bảng 4.8 Chi phí giá thành cho 1kg bã dứa ủ chua 75 Bảng 4.9 Chi phí cho 1kg tăng trọng bị thí nghiệm 77 Bảng 4.10 Chi phí cho 1kg tăng trọng bị thí nghiệm 78 Bảng 4.11 Hiệu kinh tế lơ bị thí nghiệm 79 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp vii DANH MỤC CÁC SƠ ðỒ, BIỂU ðỒ Danh mục sơ ñồ Sơ ñồ 2.1 Các chất dinh dưỡng cần thiết cho vi sinh vật cỏ tổng hợp lên protein vi sinh vật 19 Sơ ñồ 2.2 Liên quan pH hoạt lực nhóm vi sinh vật cỏ 24 Sơ đồ 2.3 Q trình lên men gluxit gia súc nhai lại 27 Sơ đồ 2.4 Q trình chuyển hóa hợp chất chứa nitơ cỏ gia súc nhai lại 30 Sơ ñồ 2.5 Quá trình chuyển hố lipit gia súc nhai lại 33 Danh mục biểu ñồ Biểu ñồ 4.1 Hàm lượng vật chất khô bã dứa ủ chua 63 Biểu ñồ 4.2 Hàm lượng ñường dễ tan bã dứa ủ chua 63 Biểu đồ 4.3 Hàm lượng protein thơ bã dứa ủ chua 64 Biểu ñồ 4.4 ðộ pH bã dứa ủ chua 64 Biểu ñồ 4.5 Thu nhận vật chất khơ bị 73 Biểu đồ 4.6 Tăng trọng bị 74 Biểu đồ 4.7 Tiêu tốn thức ăn bị 74 Biểu đồ 4.8 Chi phí thức ăn cho 1kg tăng trọng bị 81 Biểu đồ 4.9 Hiệu kinh tế lơ bị thí nghiệm 81 Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp viii MỞ ðẦU 1.1 ðẶT VẤN ðỀ Việt Nam nước nông nghiệp, với 70% dân số sống nơng thơn, thu nhập nơng dân chủ yếu từ trồng trọt chăn nuôi Do vậy, sản xuất nơng nghiệp chiếm vị trí quan trọng kinh tế ñất nước Trong năm qua với chủ trương, sách mở cửa ðảng Nhà nước thực nghiệp cơng nghiệp hố, đại hố nơng nghiệp nơng thơn chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp theo hướng sản xuất hàng hố tạo hội thuận lợi địn bảy kích cầu cho kinh tế nước ta phát triển tồn diện Nơng nghiệp góp phần khơng nhỏ vào ổn định phát triển kinh tế xã hội, diện mạo nông nghiệp nơng thơn ngày đổi mới, đời sống vật chất, tinh thần cư dân nơng thơn cải thiện rõ nét ðiều khẳng định đường lối cơng nghiệp hố, đại hố ðảng chủ trương sách Nhà nước ta vào sống 80 triệu người dân Việt Nam Cùng với phát triển ñời sống xã hội, nhu cầu vật chất người dân tăng, nhu cầu chất lượng lương thực, thực phẩm ngày ñược coi trọng, nhu cầu loại thực phẩm giầu dinh dưỡng từ chăn ni thịt, sữa, trứng ðể đáp ứng đầy ñủ nhu cầu thực phẩm ngày tăng xã hội, thời gian qua ngành chăn nuôi Việt Nam có bước phù hợp đạt ñược thành tựu to lớn, có tốc ñộ phát triển nhanh số lượng chất lượng sản phẩm (năm 2005 nước ta có khoảng 2.869.800 trâu 4.907.700 bị) Chăn ni dần chuyển sang chun canh, áp dụng khoa học kỹ thuật, hiệu kinh tế tăng cao Sản phẩm chăn nuôi không phục vụ cho nhu cầu người Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp ... thực ñề tài: " Nghiên cứu sử dụng phụ phẩm dứa ủ chua có bổ sung urê làm thức ăn cho bò thịt" 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU CỦA ðỀ TÀI ðề tài thực nhằm mục đích ñánh giá nguồn phụ phẩm bã dứa Công ty... văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp VCK bã dứa) nhằm nâng cao hiệu sử dụng bã dứa ủ chua tăng trọng bò sử dụng phần ðánh giá hiệu kinh tế sử dụng bã dứa ủ chua có bổ sung urê để chăn... [16], phụ phẩm dứa ủ chua sử dụng thay phần thức ăn thơ xanh cho trâu bị tốt, dứa đưa vào chế biến đơng lạnh cho 0,25 phẩm 0,75 phụ phẩm, 1 dứa ñưa vào chế biến đóng hộp cho 0,35 phẩm 0,65 phụ phẩm
