... (1991) Abramo (1997) ACID BÉO (FATTY ACID) Sự khác biệt loại lipid thành phần tỉ lệ acid béo.Trong tự nhiên có khoảng 100 acid béo, acid béo khác độ dài mức độ khơng no Acid béo tồn trạng thái... Oleic acid (Octadecenoic acid) : 18: 1n –9 18:19 CH3-(CH2)7-(CH= CH)-(CH2)7-COOH Linoleic acid (Octadecadienoic acid) : 18:2n-6 18:29,12 CH3-(CH2)4-(CH-CH)-CH2-(CH= CH)-(CH2)7-COOH Linolenic acid. .. với gốc methyl, acid béo xếp vào họ: Palmitoleic acid (n7) :16:1n7; 18:1n7 Oleic acid (n9) : 18:1n9; 20:1n9 Linoleic acid (n6) : 18:2n6; 18:3n6; 20:3n6; 20:4n6; 22:4n6 Linolenic acid (n3) : 18:3n3;