Thông tin tài liệu
... vòng Lipid phức tạp Khi thủy phân, rượu acid béo chất khác lipid Các phân nhóm: + Phospholipid : H3PO4 + Proteolipid (lipoprotein) : protein + Glucolipid : glucid ACID BÉO Đònh nghóa Acid béo bậc... ACID BÉO Acid béo no Chiếm đa số thành phần lipid ĐV vài loại lipid TV Các acid béo có C lẽ: valeric (C5), enanthic (C7), thành phần thơm quan trọng chất béo sữa số dầu TV Acid béo mạch ngắn,... COOH 13 ACID BÉO Acid béo không no 14 ACID BÉO Acid béo không no Phân bố: Thường gặp lipid TV số lipid ĐV Tính chất vật lý: Dạng nhũ tương nước acid béo không no tạo mùi vò khó chòu Nhiệt độ nóng
Ngày đăng: 07/07/2018, 16:44
Xem thêm: bài giảng chất lipid