Chi phí - Với chi phí ngắn hạn Mức khấu hao trung bình theo tuần = 2080000/4=520000 Mức khấu hao trung bình theo ngày = 520000/7=74285.7 với mức khấu hao ngày bán phải kg chân gà ngâm - Với chi phí dài hạn Mức khấu hao trung bình theo năm =39582000/2= 19791000 Mức khấu hao trung bình theo tháng =19791000/12=1649250 Mức khấu hao trung bình theo tuần= 1649250/4=412312.5 Mức khấu hao trung bình theo tuần = 412312.5=58901.8 với mức khấu hao ngày bán 0.5 kg chân gà ngâm MA TRẬN SWOT YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG  Yếu tố bên trong: bệnh dịch gà, chất lượng thực phẩm, thiếu nguyên liệu, nước chấm pha nhạt, …  Yếu tố bên ngoài: người, giá thành nguyên liệu,mùa thời tiết,… SMART S T M R A SỰ KHÁC BIỆT • Các chân gà có thị trường •Chân gà ngâm sả tắc: •Chân gà nướng sa tế: •Chân gà chiên bột : •Chân gà kho món : Thành phần cách chế biến nước sốt trộn chân gà 1.Nước sốt vị chua * Thành phần : •Chanh khơng hạt •Ớt sừng trâu •Tỏi •Nước mắm •Đường •Cách chế biến : Chanh tách muối Tỏi ớt băm nhuyễn Trộn hỗn hợp với Sau cho nước mắm đường vào khấy điều vào cho tan đường Nêm nước chấm cho vừa ăn vừa có độ đậm đà Sau nước sốt làm xong, vớt chân gà khỏi thau đá để nước Cho chân gà nước sốt vào chung trộn để thấm sử dụng Nếu làm nhiều để vào ngăn mát tủ lạnh dùng từ từ 2.Nước sốt vị cay mặn *Thành phần : •Chanh khơng hạt •Ớt •Tỏi •Hành tím •Ớt sừng trâu xanh •Cách chế biến : Ớt, tỏi, hành tím, nướng chín Bóc vỏ  giã nhuyễnvắt chanh cho đường, nước mắm vào nêm đến vừa ăn Nước sốt làm xong cho chân gà trộn lên, chờ thấm dùng Có thể bảo quản tủ lạnh để dùng từ từ 3.Cà rốt ngâm chua để tăng thêm màu hương vị cho sản phẩm Cà rốt lựa vừa gọt vỏ  rửa sạch cắt thành sợi nhuyễn nấu nước giấm đường ngâm vào Khi cà rốt thấm, ăn ta trộn chung với chân gà •Sự khác biệt giữ chân gà trộn nhóm so với chân gà khác có ngồi thị trường - Chân gà sử dụng chân gà công nghiệp - Chân gà ngâm đá sau hấp giòn - Có thể ăn sau trộn xong * Chua ngọt: độ sánh mịn nước dùng tăng thêm độ bắt mắt cho người dùng * Cay mặn: kèm thêm cà rốt muối, độ cay nồng, giòn chân hấp dẫn ăn