Đang tải... (xem toàn văn)
Nấm linh chi đã được nuôi trồng từ rất lâu,không những là nấm ăn được mà nó còn là một loại dược liệu quý hiếm.Từ xa xưa đến nay nấm linh chi vẫn được xem là nguồn thực phẩm cao cấp có mùi vị thơm đặc trưng .Vì vậy nấm không chỉ là thức ăn ngon mà còn là thực phẩm chức năng tốt cho sức khỏe con người. Nấm linh chi có hàm lượng chất béo thấp. Thành phần chất béo chủ yếu là acid béo chưa no,rất thích hợp cho những người ăn kiêng,chống béo phì.Hàm lượng protein cao chỉ sau thịt và đậu nành .
I Tổng quan nấm Linh chi LOGO Nấm linh chi nuôi trồng từ lâu,không nấm ăn mà loại dược liệu quý hiếm.Từ xa xưa đến nấm linh chi xem nguồn thực phẩm cao cấp có mùi vị thơm đặc trưng Vì nấm khơng thức ăn ngon mà thực phẩm chức tốt cho sức khỏe người Nấm linh chi có hàm lượng chất béo thấp Thành phần chất béo chủ yếu acid béo chưa no,rất thích hợp cho người ăn kiêng,chống béo phì.Hàm lượng protein cao sau thịt đậu nành 6/17/18 Hợp chất thiên nhiên I Tổng quan nấm Linh chi LOGO Những khảo sát dược lý lâm sàng cho thấy Linh chi không độc tính,khơng có tác dụng phụ ,khơng kỵ với dược liệu khác tân dược điều trị 6/17/18 Linh chi dùng điều trị viêm gan virus Hỗ trợ điều trị bệnh ung thư Chống dị ứng ,chống viêm Tác dụng chống oxy hóa Bảo vệ chống ánh hưởng tia chiếu xạ Hợp chất thiên nhiên I Tổng quan nấm Linh chi LOGO Nâng cao hệ miễn dịch điều trị nhiễm HIV Điều hòa ổn định huyết áp.Chống nhiễm mỡ xơ mạch biến chứng ,giảm cholesterol Chữa loét dày,tá tràng Hỗ trợ điều trị tiểu đường Chống suy nhược thần kinh kéo dài,mất ngủ Chống stress gây căng thẳng ,và cong nhiều công dụng khác Các nước sản xuất nấm Linh chi chủ yếu Nhật Bản, Hàn Quốc,Trung Quốc,Đài Loan,Việt Nam… 6/17/18 Hợp chất thiên nhiên I Tổng quan nấm Linh chi 6/17/18 LOGO 1.Phân Loại Tên gọi: Nấm Linh chi, nấm lim, nấm trường thọ, Tên khoa học: Ganoderma mastoporum Phân loại khoa học • • • • • • • Giới: Nấm Ngành: Nấm đảm Lóp: Agaricomycetes Bộ: Polyporales Họ: Ganodermataceae (Nấm gỗ) Giống: Ganoderma Loài: Ganoderma mastoporum Hợp chất thiên nhiên I Tổng quan nấm Linh chi • LOGO Các loại linh chi xếp vào họ riêng họ nấm Linh chi Ganodermataceae Ganoderma có nhiều lồi ,đến gần 80 lồi Khi nói đến linh chi đề cập đến linh chi đỏ Ganoderma Lucidum đậy loại Linh chi tốt loài thuộc họ linh chi 6/17/18 Hợp chất thiên nhiên I Tổng quan nấm Linh chi LOGO 2.Đặc điểm hình thái 6/17/18 Hợp chất thiên nhiên I Tổng quan nấm Linh chi LOGO Nấm Linh chi có chung đặc điểm tai nấm hóa gỗ, mũ xòe tròn, bầu dục hình thân, có ngắn dài hay khơng cuống Mặt mũ có vân đồng tâm phù hợp sắc tố bóng láng Mặt phẳng,màu trắng vàng, có nhiều lỗ li ti, noi hình thành phóng thích bào tử nấm Bào tử nấm dạng trứng cụt với hai lớp vỏ, hai lớp có nhiều gai nhọn nối từ 6/17/18 Hợp chất thiên nhiên I Tổng quan nấm Linh chi LOGO Bào tử linh chi có chứa thành phần: polyssacharide, triterpen, acid béo, acid amin, vitamin nguyên tố vi lượng, với hàm lượng đậm đặc Linh chi từ đến khoảng 20 lần Khi linh chi phóng thính bào tử, nhìn xun qua ánh nắng thấy đợt bào tử bay khói bám vào mặt Linh chi tạo thành lớp bụi mỏng màu nâu đỏ, mịn, đất đỏ bazan 6/17/18 Hợp chất thiên nhiên I Tổng quan nấm Linh chi LOGO Cách nuối cấy nhân giống Việc nuôi trồng nấm linh chi ghi nhận từ 1621(theo Wang X.J) để nuôi trồng công nghiệp năm 1936,với thành công GS Dật Kiến Vũ Hưng (Nhật Bản) ,.Quy trình ni trồng Nhật Bản sử dụng chủ yếu gỗ khúc phủ đất,nên cho tai nấm to xuất cao,nhưng lại dễ bị sâu bệnh cạn kiệt nguồn gỗ.Nên ngày người ta trồng mạt cưa gỗ 6/17/18 Hợp chất thiên nhiên I Tổng quan nấm Linh chi 6/17/18 LOGO 10 Hợp chất thiên nhiên Tác dụng sinh học linh chi LOGO Triterpenoid • Triterpenoid đặc biệt acid ganoderic có tác dụng chống dị ứng ,ức chế giải phóng Histamin ,tăng cường sử dụng oxy cải thiện chức gan • Hiện nay,đã tìm thấy 130 dẫn xuất từ acid ganoderic.Trong ganodosteron xem chất kích thích hoạt động gan bảo vệ gan 6/17/18 29 Hợp chất thiên nhiên III Ứng dụng nấm linh chi LOGO Theo Y học cổ truyền Theo kinh nghiệm sử dụng người phương đơng, khái quát tác dụng dược lý nấm Linh chi sau: 6/17/18 Kiện Não: làm sáng suốt, minh mẫn Bảo Can: bảo vệ gan Cường Tâm: thêm sức cho tim Kiên Vị: cố dày hệ tiêu hóa Cường Phế: thêm sức cho phổi, hệ hô hấp Giải Độc: giải tỏa trạng thái nhiễm độc Giải Cảm: giải tỏa trạng thái dị cảm Trường Sinh: sống lâu, tăng tuổi thọ 30 Hợp chất thiên nhiên Theo Y học cổ truyền LOGO Thanh Chi (Long chi) • Nấm màu xanh, khơng độc, tính bình, có vị chua • Thanh chi dùng trường hợp mắt mờ, có tác dụng làm sáng mắt, bổ gan, nhiệt giải độc gan, giúp ổn định hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ… 6/17/18 31 Hợp chất thiên nhiên Theo Y học cổ truyền LOGO Hồng Chi (Xích Chi hay Đơn Chi) • • Nấm có màu đỏ , vị đắng, tính bình, khơng độc Có tác dụng tăng cường trí tuệ, bổ máu, tốt cho hệ tim mạch, chữa trị chứng khó thở, đau tức ngực… 6/17/18 32 Hợp chất thiên nhiên Theo Y học cổ truyền LOGO Hoàng Chi (Kim chi) • Màu vàng vị ngọt, tính bình, khơng độc • Chun trị an thần, ích tì khí 6/17/18 33 Hợp chất thiên nhiên Theo Y học cổ truyền LOGO Bạch Chi (Ngọc chi) • Màu trắng, vị cay, tính bình, khơng độc, • Ích phổi, thơng mũi, cường ý chí, an thần, chữa ho nghịch 6/17/18 34 Hợp chất thiên nhiên Theo Y học cổ truyền LOGO Hắc Chi (Huyền chi) • Màu đen, vị mặn, tính bình, khơng độc • Trị chứng bí tiểu, ích thận khí 6/17/18 35 Hợp chất thiên nhiên Sau số bài thuốc quý chữa bệnh có dùng linh chi LOGO Bài thuốc 1: dùng Linh Chi để bồi bổ khí hoạt huyết dùng trường hợp đau tim khí hư, huyết tụ: Linh chi 60g, nhân sâm 30g, đan sâm 90g Tất tán bột Mỗi lần 3g Ngày lần hồ nước nóng sữa, nước cơm (đau ê ẩm vùng ngực trước tim, hồi hộp, tim khó thở) Bài thuốc 2: Linh Chi trị bệnh viêm gan can thận hư: Linh chi 10-12g, nữ trinh tử 15g, màng mề gà 9g Cho nước vào sắc, nước sôi 60 phút, gạn lấy nước uống Ngày thang chia lần (sáng, chiều), uống nóng Bài thuốc 3: Linh Chi trị suy nhược thần kinh, ăn ngủ kém: Linh chi 100g thái nhỏ ngâm vào 500ml rượu trắng sau ngày uống Ngày uống vào bữa cơm, lần 15-20ml Theo BS Phó Thuần Hương 6/17/18 36 Hợp chất thiên nhiên Trong y học đại LOGO Giảm cholesterol Nấm linh chi giúp giảm cholesterol cách ngăn chặn gan sản xuất Các nhà nghiên cứu Trung tâm Nghiên cứu Nestle Thụy Sĩ gọi nấm linh chi “ loại dược liệu tiếng” Trong nghiên cứu họ, oxy lanosterol bắt nguồn từ nấm linh chi “ức chế tổng hợp cholesterol” Điều trị ung thư Chất Germanium loại trừ kìm hãm tăng trưởng tế bào ung thư, giúp ngăn chặn ung thư thể 6/17/18 37 Hợp chất thiên nhiên Trong y học đại LOGO Tăng cường sưc khỏe tim mạch • Các nghiên cứu Trung Quốc cho thấy nấm linh chi giúp thúc đẩy lưu thông máu làm giảm tiêu thụ oxy tim • Các nhà khoa học Nhật Bản thực kết tương tự, cho biết lợi ích chuỗi axit thuộc triterpens, nhóm hợp chata tự nhiên biết đến để làm giảm huyết áp cao, giảm cholesterol ngăn ngừa cục máu đông 6/17/18 38 Hợp chất thiên nhiên Trong y học đại • LOGO Một nghiên cứu Nga cho thấy nấm linh chi cho thấy khả phòng ngừa đáng kể chống lại mảng bá tích tụ thành động mạch Chất chống oxy hóa Polysaccarit, phức hợp polysaccarit- peptid, thành phần phenolic nấm linh chi có khả chống oxy hóa cao Trị suy nhược thần kinh • Làm giảm mệt mỏi, trấn tĩnh, hỗ trợ thần kinh • Giúp thư giãn thần kinh, làm giảm ảnh hưởng caffein làm thư giãn bắp thịt 6/17/18 39 Hợp chất thiên nhiên Trong y học đại LOGO Hỗ trợ bệnh tiểu đường Trong nấm linh chi có thành phần Polysaccaride giúp khôi phục tế bào đảo tuyến tụy từ thúc đẩy q trình điều tiết Insulin, cải thiện nhiều chức Insulin, làm giảm đường huyết máu người mắc bệnh tiểu đường Hệ tiết Nhóm steroid nấm linh chi có tác dụng giải độc gan, bảo vệ gan, ngừng tổng hợp cholesterol, trung hòa virut, ức chế nhiều loại vi khuẩn gây bệnh nên có hiệu tốt bệnh gan mật 6/17/18 40 Hợp chất thiên nhiên Trong y học đại LOGO Tăng cường khả miễn dịch Tăng cường hoạt động hệ miễn dịch, giúp kháng lại loại virus, vi khuẩn Trong điều trị viêm gan siêu vi, nấm linh chi có tác dụng nâng cao hoạt tính đại thực bào tế bào Lympho nhờ tăng chức sản xuất Interferon thể; làm sản sinh phong phú loại vitamin, chất khoảng, chất đạm cần thiết cho thể 6/17/18 41 Hợp chất thiên nhiên Tài liệu tham khảo LOGO Trần Thị Ngọc Hân, Nghiên cứu thành phần hóa học hoạt tính sinh học nấm linh chi (GANODERMA MASTOPORUM (LEV)PAT.) năm 2014 6/17/18 Nguyễn Thị Sáu, Nghiên cứu kỹ thuật trồng nấm linh chi đỏ (Ganoderma Lucidum) mạt cưa cao su,năm 2010 http://linhchi.com.vn/bai-viet/cong-dung-nam-linh-chi-va-nhung-bai-thuoc-quy.html http://linhchivietnam.net/thuoc-nam-viet-nam/nhung-bai-thuoc-quy-tri-benh-tu-linh-chi.html http://nhansamlinhchi.net.vn/co-may-loai-nam-linh-chi/ 42 Hợp chất thiên nhiên Thank You ! Click to edit company slogan ... xuất nấm Linh chi chủ yếu Nhật Bản, Hàn Quốc,Trung Quốc,Đài Loan,Việt Nam… 6/17/18 Hợp chất thiên nhiên I Tổng quan nấm Linh chi 6/17/18 LOGO 1.Phân Loại Tên gọi: Nấm Linh chi, nấm lim, nấm. .. chi xếp vào họ riêng họ nấm Linh chi Ganodermataceae Ganoderma có nhiều lồi ,đến gần 80 lồi Khi nói đến linh chi đề cập đến linh chi đỏ Ganoderma Lucidum đậy loại Linh chi tốt loài thuộc họ linh. .. linh chi 6/17/18 Hợp chất thiên nhiên I Tổng quan nấm Linh chi LOGO 2.Đặc điểm hình thái 6/17/18 Hợp chất thiên nhiên I Tổng quan nấm Linh chi LOGO Nấm Linh chi có chung đặc điểm tai nấm hóa