CHÀO MỪNG CƠ VÀ CÁC BẠN ĐẾN VỚI BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA  NHĨM 4 DANH SÁCH NHĨM 1. Nguyễn Thị Cẩm Ngun 2. Nguễn Cẩm Tiên 3. Nguyễn Lê Thảo Ngân 4. Nguyễn Thị Kiều My  Xác định độ ngọt của hai sản phẩm  là: Coca và Pepsi A B Phép thử 2­AFC ­Nguyên tắc thực hiện: người thử nhận  được đồng  thời hai mẫu nước ngọt của hai nhãn hiệu khác nhau  được  mã  hóa  bằng  ba  chữ  số  và  được  u  cầu  cho  biết mẫu nào có cường độ ngọt mạnh hơn ­Thiết kế thí nghiệm: mẫu thử được trình bày thành  cặp và có trật tự trình bày mẫu AB, BA ­ Số lượng người thử: 30 người Cách tiến hành a/ Phân cơng cơng việc: ­Số lượng người phục vụ thí nghiệm: 4 người ­Mã hóa mẫu: 1 người ­Pha mẫu, rót mẫu: 1 người ­ Hướng dẫn người thử: 2 người ­ Thu mẫu viết bảng báo cáo: 2 người b/ Người thử: 30 người sử dụng nước ngọt thường xun c/ Hướng dẫn người thử: cần hướng dẫn trứơc khi tiến hành thí  nghiệm, giải thích cho người thử họ được mời tới để làm gì, phát  cho người thử phiếu trả lời kết quả,… Chuẩn bị mẫu: LOẠI MẪU Coca Pepsi Số mẫu 30 30 Lượng mẫu ly (ml) 40 40 Tổng lượng  mẫu(ml) 1200 1200 Chuẩn bị dụng cụ TT Loại dụng cụ Số lượng  Ly 90 ly Khăn giấy  60 cái Bút chì 30 cái Người thử: STT Mẫu thử Ký hiệu Mã hóa AB 285, 490 BA 198, 215 BA 138, 987 AB 838, 759 AB 601, 733 BA 805, 407 Phiếu trả lời đánh giá cảm quan Họ và tên : Ngày thử: Sản phẩm : nước ngọt Tính chất : vị ngọt Bạn nhận được hai mẫu thử nước ngọt được gắn mã số gồm  ba chữ số. Hãy thử theo thứ tự cho sẵn từ trái sang phải và lựa  chọn mẫu có vị ngọt mạnh hơn. Ghi kết quả vào bảng dưới Lưu ý : thanh vi bằng nước sau mỗi lần thử mẫu. Bạn khơng  được phép thử lại mẫu Mẫu thử 285 Mẫu có vị ngọt mạnh hơn() Xử lý số liệu ­ Đếm số câu trả lời đúng sai và tra bảng 1­ phụ lục 2.  ­ Nếu số câu trả lời đúng lớn hơn hoặc bằng số liệu tra  bảng thì có thể kết luận hai sản phẩm khác nhau về tính  chất cảm quan được đánh giá.  Xử lý số liệu Ví dụ: Trong 30 phiếu thử, có 24 phiếu trả lời đúng coca có  vị ngọt mạnh hơn pepsi (với độ tin cậy 95%). So sánh bảng  1, phụ lục 2: - Với mức tin cậy 95%, có 30 phiếu trả lời thì số câu trả lời  đúng tối thiểu là 20 phiếu -  Vậy với kết quả trên (24>20) ta khẳng định hai sản phẩm  ... 4. Nguyễn Thị Kiều My  Xác định độ ngọt của? ?hai? ?sản phẩm  là: Coca và? ?Pepsi A B Phép thử 2­AFC ­Nguyên tắc thực hiện: người thử nhận  được đồng  thời? ?hai? ?mẫu nước ngọt của? ?hai? ?nhãn hiệu khác nhau  được  mã ... bảng thì có thể kết luận? ?hai? ?sản phẩm khác nhau về tính  chất cảm quan được đánh giá.  Xử lý số liệu Ví dụ: Trong 30 phiếu thử, có 24 phiếu trả lời đúng coca có  vị ngọt mạnh hơn? ?pepsi? ?(với độ tin cậy 95%). So sánh bảng ... Phiếu trả lời đánh giá cảm quan Họ và tên : Ngày thử: Sản phẩm : nước ngọt Tính chất : vị ngọt Bạn nhận được? ?hai? ?mẫu thử nước ngọt được gắn mã số gồm  ba chữ số. Hãy thử theo thứ tự cho sẵn từ trái sang phải và lựa