BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CHĂN NI THÚ Y ********** LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU GIÁ TRỊ ĐỆM CỦA MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI HEO SVTH: PHÙNG NGUYÊN BẢO NGỌC Lớp: DH07TA Nghành: Chăn nuôi – thú y Niên khóa: 2007 – 2011 Tháng 08/2011 LỜI CẢM TẠ Đầu tiên xin gởi lòng biết ơn sâu sắc đến cha mẹ, người nuôi dạy nên người, tạo điều kiện vật chất tinh thần để có ngày hơm Em xin gởi lời cảm ơn đến quý thầy cô Trường Đại Học Nông Lâm TP.HCM Khoa Chăn Nuôi Thú Y truyền đạt trang bị kiến thức cho em suốt trình học tập trường Chân thành cảm ơn TS Nguyễn Quang Thiệu tận tụy hướng dẫn, truyền đạt kinh nghiệm quý báu cho em suốt trình thực đề tài Thầy cô Bộ Môn Dinh Dưỡng Trường Đại Học Nơng Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh giúp tơi suốt q trình thực tập, nhiệt tình giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi để thực tốt khóa luận Sau hết tình cảm thân thương muốn dành người bạn hữu thân thuộc bên cạnh giúp đỡ động viên suốt quãng thời gian dài học tập Với kiến thức hạn chế, có nhiều cố gắng khơng tránh khỏi thiếu sót lúc thực hiện, mong nhận góp ý quý báo quý thầy cô bạn để đề tài ngày hoàn thiện SVTH: PHÙNG NGUYÊN BẢO NGỌC i TĨM TẮT LUẬN VĂN Tên khóa luận: “ Bước đầu nghiên cứu giá trị đệm số nguyên liệu thức ăn chăn nuôi heo” Được tiến hành Bộ Môn Dinh Dưỡng Trường Đại Học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh thời gian từ ngày 15/3/2011 đến 30/6/2011 Đề tài nghiên cứu tiến hành 19 nguyên liệu thức ăn thu thập chủ yếu Đồng Nai Bình Dương Kết thu sau Trong nhóm ngun liệu thức ăn nhóm ngun liệu cung khống có giá trị ABC BUF cao Trong bột sò bột đá vơi có giá trị ABC BUF cao premix DCP MCP có giá trị ABC BUF giá trị thấp nhóm MCP có giá trị ABC BUF thấp DCP Nhóm thực liệu cung protein có giá trị cao ABC BUF thứ Các thực liệu cung protein có nguồn gốc động vật bột thịt, bột cá có giá trị ABC BUF cao thực liệu cung protein có nguồn gốc thực vật khơ dầu đậu nành, đậu nành rang Trong thí nghiệm cho thấy bột xương thịt bột cá có giá trị cao nguyên nhân bột xương thịt, bột cá có hàm lượng protein cao khoáng cao nên giá trị ABC BUF cao so với khơ dầu đậu nành Nhóm thực liệu cung lượng nhóm cung amino acid có giá trị ABC BUF thấp Đa số acid hữu có giá trị ABC BUF âm nên acid hữu bổ sung vào phần thức ăn để làm hạ giá trị ABC BUF phần làm tăng acid dày ii MỤC LỤC Trang TRANG TỰA LỜI CẢM TẠ i TÓM TẮT LUẬN VĂN ii MỤC LỤC iii DANH SÁCH CÁC BẢNG vi Chương MỞ ĐẦU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.2 MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Yêu cầu Chương TỔNG QUAN 2.1 ĐẶC ĐIỂM BỘ MÁY TIÊU HÓA Ở HEO CON 2.1.1 Sự thay đổi máy tiêu hoá heo 2.1.1.1 Sự thay đổi hệ thống enzyme máy tiêu hóa heo cai sữa 2.1.1.2 Sự thay đổi pH ống tiêu hóa heo cai sữa 2.1.2 Sự tiêu hóa chất dinh dưỡng heo cai sữa 2.2 PHÂN LOẠI HỆ VI SINH VẬT ĐƯỜNG RUỘT 2.2.1 Hệ vi sinh vật tùy nghi 2.2.2 Hệ vi sinh vật có lợi 2.3 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HỆ VI SINH VẬT ĐƯỜNG RUỘT 2.3.1 Yếu tố pH 2.3.2 Các chất dinh dưỡng, điều kiện thức ăn độ tuổi 2.4 NGUYÊN NHÂN GÂY RỐI LỌAN TIÊU HÓA VÀ BỆNH TIÊU CHẢY 2.4.1 Do thức ăn 2.4.2 Do vi sinh vật 2.5 CÁC BIỆN PHÁP PHÒNG NGỪA TIÊU CHẢY Ở HEO CON 10 2.5.1 Sử dụng kháng sinh 10 2.5.2 Sử dụng thuốc chế phẩm sinh học 10 2.5.4 Sự acid hóa đường ruột 12 iii 2.5.4.1 Một số acid hữu sử dụng thức ăn 12 2.5.4.2 Cơ chế tác động acid hữu đường tiêu hóa 13 2.6 MỘT SỐ KHÁI NIỆM VỀ GIÁ TRỊ ĐỆM TRONG NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN 14 2.6.1 Khái niệm giá trị đệm B (buffer capacity value) 14 2.6.2 Ý nghĩa giá trị đệm 14 2.6.3 Yếu tố ảnh hưởng đến giá trị đệm nguyên liệu thức ăn 15 2.6.4 Một số nghiên cứu giá trị đệm thức ăn chăn nuôi 15 2.7 Một số thực liệu dùng chăn nuôi 16 2.7.1 Thực liệu cung lượng 16 2.7.1.1 Bắp 16 2.7.1.2 Cám gạo 17 2.7.1.3 Tấm gạo thành phẩm 18 2.7.1.4 Cám mì 18 2.7.1.5 Khoai mì 18 2.7.1.6 Bột sữa gầy 19 2.7.2 Thực liệu cung đạm 19 2.7.2.1 Bột cá 19 2.7.2.2 Khô dầu đậu nành (KDĐN) 20 2.7.2.3 Bột xương thịt 21 2.7.3 Thực liệu cung khoáng 22 2.7.3.1 Bột sò, bột đá vơi 22 2.7.3.2 Premix 22 2.7.3.3 Các loại hóa chất 23 2.7.4 Một số acid hữu dùng chăn nuôi 23 Chương NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP 24 3.1 Thời gian địa điểm 24 3.1.1 Thời gian 24 3.1.2 Địa điểm 24 3.2 Nội dung 24 3.3 Phương pháp tiến hành 24 3.3.1 Đối tượng khảo sát 24 3.3.1.2 Thu thập bảo quản mẫu 25 iv 3.3.1.3 Phương pháp phân tích 26 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 28 4.1 Khả gắn kết acid nhóm thực liệu cung lượng (ABC, Acid Binding Capacity) 28 4.2 Giá trị đệm nhóm thực liệu cung lượng (BUF, Buffering Capacity) 30 4.3 Khả gắn kết acid nhóm thực liệu cung protein (ABC) 32 4.4 Giá trị đệm nhóm thực liệu cung protein (BUF) 33 4.6 Giá trị đệm số amino acid (BUF) 36 4.7 Khả gắn kết acid nhóm thực liệu cung khống (ABC) 38 4.8 Giá trị đệm nhóm thực liệu cung khống (BUF) 39 4.9 Khả gắn kết acid (ABC) giá trị đệm acid hữu (BUF) 40 4.10 Kết thử nghiệm ảnh hưởng acid hữu đến hỗn hợp thức ăn heo cai sữa 41 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 43 5.1 Kết luận 43 5.2 Đề nghị 44 TÀI LIỆU THAM KHẢO 45 PHỤ LỤC 48 v DANH SÁCH CÁC BẢNG Trang Bảng 2.1: Ảnh hưởng tuổi đến hoạt động enzyme heo (µmol substrate hydrolyzed/min) Bảng 2.2 Độ pH giai đoạn khác ống tiêu hóa heo sau cai sữa5 Bảng 2.2: Thành phần hóa học gạo (% vật chất khô) 18 Bảng 2.3: Thành phần dinh dưỡng bột xương - thịt (% vật chất khô) .22 Bảng 3.1: Một số nguyên liệu thức ăn 25 Bảng 4.1: Khả gắn kết acid nhóm thực liệu thức ăn cung lượng (ABC, Acid Binding Capacity) 28 Bảng 4.2: Giá trị đệm nhóm thực liệu cung lượng 30 Bảng 4.3: Khả gắn kết acid nhóm thực liệu cung protein 32 Bảng 4.4: Giá trị đệm nhóm thực liệu cung protein 33 Bảng 4.5: Khả gắn kết acid số amimo acid 35 Bảng 4.6 Giá trị đệm số amimo acid 36 Bảng 4.7: Khả gắn kết acid nhóm thực liệu cung khoáng 38 Bảng 4.8: Giá trị đệm nhóm thực liệu cung khống 39 Bảng 4.9: Khả gắn kết acid giá trị đệm số acid hữu 40 Bảng 4.10 Khảo sát ảnh hưởng acid hữu đến khả gắn kết acid giá trị đệm phần thức ăn cho heo từ 5-20 kg 41 vi DANH SÁCH CÁC HÌNH VÀ BIỂU ĐỒ VÀ SƠ ĐỒ Trang Hình 2.3 Vi khuẩn gây bệnh bị ức chế hoạt động pH thấp (