Đang tải... (xem toàn văn)
CHẾ ĐỘ DINH DƢỠNG CHO NGƢỜI BỆNHĐÁI THÁO ĐƢỜNGCHẾ ĐỘ DINH DƢỠNG CHO NGƢỜI BỆNHĐÁI THÁO ĐƢỜNGCHẾ ĐỘ DINH DƢỠNG CHO NGƢỜI BỆNHĐÁI THÁO ĐƢỜNGCHẾ ĐỘ DINH DƢỠNG CHO NGƢỜI BỆNHĐÁI THÁO ĐƢỜNGCHẾ ĐỘ DINH DƢỠNG CHO NGƢỜI BỆNHĐÁI THÁO ĐƢỜNGCHẾ ĐỘ DINH DƢỠNG CHO NGƢỜI BỆNHĐÁI THÁO ĐƢỜNGCHẾ ĐỘ DINH DƢỠNG CHO NGƢỜI BỆNHĐÁI THÁO ĐƢỜNG
BỘ Y TẾ BV ĐKTW THÁI NGUYÊN CHẾ ĐỘ DINH DƢỠNG CHO NGƢỜI BỆNH ĐÁI THÁO ĐƢỜNG Ths Vƣơng Thị Hồng Hải ĐẠI CƢƠNG Dinh dưỡng có vai trò quan trọng trình điều trị bệnh, dinh dưỡng tốt giúp cho người bệnh mau hồi phục, rút ngắn thời gian điều trị, giảm chi phí tốn cho gia đình xã hội Đặc biệt bệnh ĐTĐ chế độ dinh dưỡng, luyện tập dùng thuốc quan trọng khơng kiểm sốt đường huyết mà phòng ngừa biến chứng VAI TRÕ CỦA DINH DƢỠNG VẬY CHẾ ĐỘ DINH DƢỠNG CÓ VAI TRÕ NHƢ THẾ NÀO TRONG BỆNH ĐTĐ ? - Giúp cho người bệnh ổn định mức đường máu, giảm liều thuốc cần sử dụng, ngăn chặn làm chậm xuất biến chứng, kéo dài tuổi thọ người bệnh - Giúp người bệnh có đủ sức khỏe cảm thấy thoải mái, tự tin sống, khơng có cảm giác bị tách biệt đời sống gia đình - xã hội CHẾ ĐỘ DINH DƢỠNG CHO NGƢỜI BỆNH ĐTĐ Mục đích: - Duy trì sức khỏe cho người bệnh - Kiểm sốt nồng độ Glucose máu - Hạn chế dùng thuốc ngăn ngừa biến chứng Nguyên tắc dinh dƣỡng - Cung cấp đủ chất đạm, béo, bột đường, vitamin chất khống, đủ nước - Khơng làm tăng đường máu nhiều sau ăn - Không làm hạ đường máu lúc xa bữa ăn - Duy trì hoạt động thể lực bình thường hàng ngày - Duy trì cân nặng mức cân nặng lý tưởng - Không làm tăng yếu tố nguy cơ: Rối loạn Lipid máu, THA, suy thận - Phù hợp với vị, điều kiện, tập quán ăn uống địa phương, dân tộc Tỷ lệ chất dinh dƣỡng Glucid (55 – 60%) NĂNG LƢỢNG (30 – 35 Kcalo/ kg cân nặng lý tƣởng/ 24h) Protein ( 15-20%) Lipid ( 20-25%) ĂN NHƢ THẾ NÀO Chia thành nhiều bữa nhỏ Chọn thức ăn có nhiều chất xơ CÁCH ĂN Ổn định lƣợng thực phẩm đƣa vào Cố định ăn Phân bố bữa ăn ngày Ăn bữa/ ngày Ăn bữa/ ngày Bữa sáng: 10% tổng lượng Bữa phụ sáng: 10% Bữa trưa: 30% Bữa phụ chiều: 10% Bữa tối: 30% Bữa phụ tối: 10% Bữa sáng: 20% tổng lượng Bữa phụ sáng: 10% Bữa trưa: 30% Bữa tối: 30% Ăn bữa/ ngày Bữa sáng: 20% tổng lượng Bữa trưa: 35% Bữa tối: 35% Bữa phụ tối: 10% LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO NGƢỜI BỆNH ĐTĐ Tiêu chí lựa chọn thực phẩm : - Hàm lượng đường thấp (tiêu chí chính) - Chỉ số đường huyết thấp - Hàm lượng chất xơ cao Lựa chọn thực phẩm có nhiều tiêu chí tốt NHU CẦU CÁC CHẤT DINH DƢỠNG Cân nặng lý tưởng BN = 21 x (1.55)2 = 50 kg - Năng lượng: = 30 x 50 = 1500 kcal/ ngày - Chất đạm = 15 – 20% = 56 – 75g/ ngày - Chất bột đường = 55 – 65% = 206 – 243 g/ ngày - Chất béo = 20 – 25% = 33 – 41g/ ngày THỰC ĐƠN MẪU Bữa sáng: Bún cá - Bún: 150g - Cá rô rán: 50g - Dọc mùng: 100g - Dầu ăn: 5ml THỰC ĐƠN MẪU Bữa phụ sáng Khoai sọ luộc Bữa phụ sáng: Khoai sọ luộc củ nhỏ(100g) THỰC ĐƠN MẪU Bữa trƣa: Cơm Gạo tẻ: 60g (lƣng bát) Thịt băm: 30g Đậu luộc: bìa Rau luộc: 200g (miệng bát) Nƣớc rau luộc: 300ml THỰC ĐƠN MẪU Bữa phụ chiều: Quả chín Bƣởi: 200g THỰC ĐƠN MẪU Bữa tối: Cơm - Gạo tẻ: 60g (lƣng bát) - Cá trắm rán: 100g - Bí xanh luộc: 200g (miệng bát) - Canh rau ngót: 50g THỰC ĐƠN MẪU Bữa phụ tối: - Sữa: 120ml (3 muỗng gạt miệng) THỰC PHẨM THAY THẾ 1ĐVCĐ cung cấp 20g glucid, g protid 90 Kcalo Nhóm ngũ cốc THỰC PHẨM THAY THẾ ĐVCĐ cung cấp 20 g glucid 80 Kcalo THỰC PHẨM THAY THẾ 1lạng gạo (= lưng bát cơm) thay bằng: - lạng miến, mì sợi - lạng bột sắn Hoặc - 1,7 lạng bánh mỳ - lạng ngô tươi - 2,5 lạng bún, bánh phở tươi - – lạng khoai củ THỰC PHẨM THAY THẾ lạng thịt lợn nạc thay bằng: lạng thịt bò nạc, thịt gà nạc, lạng tôm, cá nạc trứng vịt trứng gà bìa đậu phụ 0.4 lạng ruốc MỘT SỐ HÌNH ẢNH CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH ĐTĐ DD01: ĐTĐ thể trạng béo MỘT SỐ HÌNH ẢNH CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH ĐTĐ DD02: ĐTĐ thể trạng trung bình, gầy MỘT SỐ HÌNH ẢNH CHẾ ĐỘ ĂN BỆNH ĐTĐ DD05: ĐTĐ kèm suy thận ... đình - xã hội CHẾ ĐỘ DINH DƢỠNG CHO NGƢỜI BỆNH ĐTĐ Mục đích: - Duy trì sức khỏe cho người bệnh - Kiểm soát nồng độ Glucose máu - Hạn chế dùng thuốc ngăn ngừa biến chứng Nguyên tắc dinh dƣỡng -... xã hội Đặc biệt bệnh ĐTĐ chế độ dinh dưỡng, luyện tập dùng thuốc quan trọng khơng kiểm sốt đường huyết mà phòng ngừa biến chứng VAI TRÕ CỦA DINH DƢỠNG VẬY CHẾ ĐỘ DINH DƢỠNG CÓ VAI TRÕ NHƢ THẾ... CƢƠNG Dinh dưỡng có vai trò quan trọng trình điều trị bệnh, dinh dưỡng tốt giúp cho người bệnh mau hồi phục, rút ngắn thời gian điều trị, giảm chi phí tốn cho gia đình xã hội Đặc biệt bệnh ĐTĐ chế