SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THANH HĨA PHỊNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO QUAN HÓA SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM MỘT SỐ KINH NGHIỆM PHÒNG CHỐNG SUY DINH DƯỠNG CHO TRẺ Ở TRƯỜNG MẦM NON THỊ TRẤN QUAN HÓA Người thực hiện: Lê Thị Hiền Chức vụ: Phó Hiệu trưởng Đơn vị công tác: Trường MN Thị Trấn SKKN thuộc lĩnh vực: Quản lý THANH HÓA, NĂM 2017 MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3 Đối tượng nghiên cứu 1.4 Phương pháp nghiên cứu NỘI DUNG 2.1 Cơ sở lí luận sáng kiến kinh nghiệm 2.2 Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm 2.2.1 Thực trạng 2.2.2 Kết thực trạng 2.3 Các giải pháp tổ chức thực 2.3.1 Xây dựng kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng 2.3.2 Bồi dưỡng kiến thức, kỹ năng, chăm sóc, vệ sinh dinh dưỡng cho đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên 2.3.3 Làm tốt công tác tuyên truyền với phụ huynh dinh dưỡng cho trẻ 2.3.4 Phối hợp với trạm y tế xã cân đo theo định kỳ kiểm tra thường xuyên vệ sinh ATTP 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 3.1 Kết luận 3.2 Kiến nghị PHỤ LỤC: Tài liệu tham khảo TRANG 1 2 2 3 5 10 11 12 12 13 15 I MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài: Sức khoẻ vô quan trọng người, khơng có sức khoẻ thể chậm phát triển sinh nhiều bệnh tật Nhất trẻ lứa tuổi mầm non phát triển nhanh thể lực trí tuệ Nếu chăm sóc ni dưỡng đầy đủ trẻ phát triển tốt, dễ dàng lĩnh hội kiến thức trình giáo dục, đồng thời hạn chế ốm đau, bệnh tật Chăm sóc nuôi dưỡng bảo vệ sức khỏe cho trẻ trường mầm non việc quan trọng mà tồn đảng, tồn dân cần phải quan tâm đến Vì mục tiêu giáo dục mầm non hình thành nhân cách người xã hội chủ nghĩa giúp cho trẻ khỏe mạnh hồn nhiên, vui tươi phát triển thể cân đối hài hòa Nếu chăm sóc, ni dưỡng trẻ không tốt ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ, tỷ lệ suy dinh dưỡng cao ảnh hưởng đến trí tuệ trẻ, ảnh hưởng đến chất lượng giáo dục tồn trường Do việc ni dưỡng giáo dục dinh dưỡng phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ cần thiết bậc học mầm non Trong năm gần đây, hoạt động chăm sóc giáo dục dinh dưỡng, bảo vệ sức khoẻ cho trẻ trường mầm non không ngừng phát triển Để đảm bảo cơng tác phòng chống suy dinh dưỡng phát huy theo theo chiều hướng tích cực, nâng cao chất lượng chăm sóc, phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mối quan tâm toàn xã hội giai đoạn Vì cần phải giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ xuống mức thấp [1] Xuất phát từ mục tiêu Giáo dục mầm non nhằm giúp trẻ phát triển toàn diện thể chất, tinh thần, tình cảm, trí tuệ, thẩm mỹ Hình thành yếu tố nhân cách, hình thành trẻ em tâm sinh lý, lực, phẩm chất, kỹ sống phù hợp với lứa tuổi, đặt tảng lâu dài cho việc học học suốt đời trẻ sau Do nâng cao chất lượng dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng, định trực tiếp đến sức khoẻ trẻ Trên địa bàn Thị Trấn nay, tỷ lệ suy dinh dưỡng còn, qua khảo sát tình hình thực tế đầu năn học trường mầm non Thị Trấn năm học 2017- 2018 tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng Cụ thể: Cân nặng bình thường: 274/297 92,2% Thể nhẹ cân: 19/297= 6,3% Béo phì: 4/297 = 1,5% Chiều cao bình thường: 285/297= 96% Thể thấp còi: 12/297= 4,0% Đây số đáng lo ngại trường mầm non trọng điểm huyện, cần phải giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ xuống mức thấp Là phó hiệu trưởng trường, suy nghĩ làm để giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng xuống mức thấp theo tháng, q Chính mà tơi chọn nghiên cứu đề tài “Một số kinh nghiệm phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non Thị trấn Quan hóa” Qua tìm tòi nghiên cứu thực tế tơi tìm số biện pháp để nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng nhằm mục đích phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non đưa vào áp dụng năm học 2017 -2018 năm học 1.2 Mục đích nghiên cứu: Tìm biện pháp, kinh nghiệm giúp trẻ mầm non phòng chống suy dinh dưỡng, giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng xuống mức thấp 1.3 Đối tượng nghiên cứu: Trẻ từ 24 đến 72 tháng tuổi, trường Mầm Non Thị Trấn Quan Hóa 1.4 Phương pháp nghiên cứu: - Phương pháp quan sát - Phương pháp thực nghiệm - Phương pháp điều tra - Phương pháp thống kê, tổng hợp NỘI DUNG CỦA VẤN ĐỀ 2.1 Cơ sở lý luận Dinh dưỡng nguồn cung cấp lượng cho thể, giúp cho thể phát triển hài hoà, cân đối, khoẻ mạnh Nếu khơng có dinh dưỡng người khơng tồn Vì dinh dưỡng hợp lý đóng vai trò quan trọng, định trực tiếp đến phát triển thể trẻ Nếu ăn không đủ chất, ăn không hợp lý, ăn không ngon miệng gây tác hại cho sức khoẻ trẻ Để trì hoạt động thể ln cần đến chất dinh dưỡng Tuy nhiên chất dinh dưỡng khơng cần thiết mà đóng vai trò quan trọng sức khỏe phát triển thể, thể trẻ em Chất dinh dưỡng bao gồm chất sinh lượng chất không sinh lượng Các chất sinh lượng kể đến chất đạm, chất béo chất bột đường Các chất không sinh lượng bao gồm Vitamin, chất khoáng nước Ở lứa tuổi mầm non giai đoạn mà thể phát triển nhanh, quan thể đà hồn thiện Do nhu cầu dinh dưỡng trẻ mầm non quan trọng tạo tiền đề phát triển toàn diện cho trẻ Tuy nhiên thực tế thấy tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non cao có ảnh hưởng lớn phát triển trẻ như: Suy dinh dưỡng làm tăng nguy mắc bệnh trẻ: Khi bé bị suy dinh dưỡng, sức đề kháng yếu tạo hội cho loại vi khuẩn gây bệnh xâm nhập như: nhiễm trùng đường hô hấp, tiêu chảy, làm bé thêm biếng ăn, gầy guộc Làm ảnh hưởng đến phát triển thể chất: suy dinh dưỡng làm tất hệ quan thể bé phát triển, khiến bé chậm phát triển chiều cao cân nặng so với bình thường Nếu kéo dài, tình trạng làm ảnh hưởng đến vóc dáng thể trạng trẻ trưởng thành Suy dinh dưỡng trẻ em làm bé chậm phát triển trí não, phản xạ chậm, thiếu linh hoạt, tiếp thu Bởi dưỡng chất thiết yếu thiếu vi chất sắt, DHA, Taurine, Iốt, đầy đủ cho phát triển não Không sinh lý, suy dinh dưỡng ảnh hưởng đến tâm lý trẻ [2] Từ điều cần phải nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ, phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Nếu trẻ bị suy dinh dưỡng thể khơng có sức đề kháng để chống đỡ lại bệnh tật thay đổi mơi trường bên ngồi Bên cạnh đó, giáo dục vệ sinh cho trẻ không tốt, vệ sinh môi trường lớp học, môi trường xung quanh gây cho trẻ ốm đau, bệnh tật dẫn đến phát triển thể chất trẻ bị kìm hãm, q trình tâm lí trẻ độ tuổi hình thành phát triển cách cân đối hài hoà thể gầy yếu, suy dinh dưỡng Công tác nuôi dưỡng trường mầm non việc quan trọng Dinh dưỡng nhu cầu sống hàng ngày người Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực trí lực Vì thân tìm biện pháp để khắc phục khó khăn khơng ngừng mạnh dạn nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng nhà trường 2.2 Thực trạng vấn đề 2.2.1 Thực trạng * Thuận lợi Trường mầm non Thị Trấn Quan Hóa nằm trung tâm huyện, trường thành lập vào năm 1996 với tổng số 26 CBGV,NV; trình độ chuẩn 9/26 đồng chí, chuẩn 17/26 đồng chí Giao thơng lại thuận tiện cho việc cung cấp đầy đủ loại rau, củ, cho trẻ ăn Có hệ thống bếp chiều đầy đủ trang thiết bị đảm bảo theo yêu cầu giáo dục Giáo viên phụ trách dinh dưỡng nắm vững qui trình lựa chọn, qua lớp đào tạo nấu ăn chế biến thực phẩm cho trẻ Được quan tâm đạo Phòng Giáo dục Đào tạo Quan Hóa cung cấp tài liệu, tổ chức mở lớp triển khai chuyên đề hướng dẫn việc thực tổ chức chăm sóc, ni dưỡng, phòng chống suy dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ trường mầm non Cùng với quản lý, tham mưu chặt chẽ ban giám hiệu nhà trường vận động ủng hộ ban ngành đoàn thể, hội cha mẹ học sinh việc đầu tư sở vật chất, trang thiết bị phục vụ cho công tác chăm sóc giáo dục trẻ Bên cạnh nhà trường có đội ngũ giáo viên trẻ, khoẻ, nhiệt tình, yêu nghề mến trẻ, có trình độ chun mơn đạt chuẩn trở lên, đội ngũ cán giáo viên có phẩm chất đạo đức tốt, tâm huyết với nghề nghiệp, có tinh thần đồn kết, đồng lòng, đồng sức thực tốt mục tiêu nhiệm vụ năm học Cơ sở vật chất nhà trường ngày khang trang, công trình vệ sinh, nguồn nước đảm bảo cho trẻ sử dụng, đồ dùng học tập đồ dùng phục vụ bán trú cho trẻ trang bị đầy đủ Trong q trình quản lý ni dưỡng tập thể cán giáo viên, lãnh đạo địa phương đặc biệt bậc phụ huynh tin tưởng giúp đỡ, tạo điều kiện để đầu tư vào công tác nuôi dưỡng Hội phụ huynh chấp hành đầy đủ nội qui, qui định nhà trường, hưởng ứng tích cực việc bán trú cho trẻ, nâng mức ăn cho trẻ theo yêu cầu, nhiệt tình tham gia phong trào hoạt động nhóm, lớp * Khó khăn: Bên cạnh thuận lợi nêu nhà trường gặp khơng khó khăn như: - Trường Mầm Non thị trấn đặt trung tâm Huyện, Huyện Quan hóa huyện miền núi cao số phụ huynh chưa nhận thức tầm quan trọng việc chăm sóc ni dưỡng cho khoa học đặc biệt số phụ huynh khu khu mà Huyện cho khu đặc biệt khó khăn khu phố, điều kiện kinh tế gia đình khó khăn nên chưa thật quan tâm đến em Mặt khác, thị trường nhiều biến động giá cả, mặt hàng thực phẩm Do nhu cầu dinh dưỡng trẻ trường đạt tỷ lệ thấp, tỉ lệ chất prơtít, gluxít, lipít chưa cân đối, lipít động vật thực vật Nhận thức số phụ huynh phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ em nhiều hạn chế, kĩ chăm sóc đa số bà mẹ chưa phù hợp Chính mà từ đầu năm học tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng cao 2.2.2 Kết thực trạng: Với thuận lợi khó khăn nêu trên, qua khảo sát đánh giá tình hình thực tế trường năm học 2017-2018 số lượng trẻ bị suy dinh dưỡng mức cao Kết đánh sau: Năm học 2017-2018 Tổng số trẻ học 297 Tổng số trẻ cân đo 297 Cân nặng bình thường Số Tỉ lệ trẻ % 274 92,2 Chiều cao bình thường Số Tỉ lệ trẻ % 285 96 Thể nhẹ cân Số trẻ 19 Tỉ lệ % 6,3 Thể thấp còi Số trẻ 12 Tỉ lệ % (Có trẻ béo phì chiếm 1,5%) Qua kết chăm sóc năm học 2017-2018 tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường mầm non Thị Trấn có giảm so với mặt chung huyện 5,0% Do cần phải có biện pháp thiết thực tác động đến bậc phụ huynh, để bậc phụ huynh hiểu dinh dưỡng sức khoẻ quan trọng đến phát triển toàn diện trẻ Từ mà tơi áp dụng số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Xin trao đổi đồng nghiệp bạn qua sáng kiến kinh nghiệm “Một số kinh nghiệm phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non Thị Trấn Quan Hóa” 2.3 Các biện pháp tổ chức thực * Biện pháp 1: Xây dựng kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng Xây dựng kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng nhằm đạt mục tiêu cụ thể là: - Giảm tỷ lệ trẻ thấp còi xuống 3,0% vào tháng 05 năm 2018 - Giảm tỷ lệ trẻ nhẹ cân xuống 4,% vào tháng 05 năm 2018 - Phòng chống số loại bệnh như: Bệnh giun, bệnh đau mắt, bệnh sâu - Có chế độ ăn hợp lý cho trẻ bị suy dinh dưỡng Để thực tốt cơng tác phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ, từ đầu năm học, nhà trường tổ chức cân đo, khám sức khoẻ cho trẻ nhóm, lớp: Nhà trẻ, lớp 3-4 tuổi, lớp 4-5 tuổi, lớp 5-6 tuổi, sau giáo viên đứng lớp lập danh sách trẻ suy dinh dưỡng để có chế độ chăm sóc phù hợp cụ thể sau: + Nhà trẻ có 62/62 trẻ cân đo, khám sức khoẻ có trẻ bị suy dinh dưỡng Chiếm 9,6% + Khối tuổi có 67/67 trẻ trẻ cân đo, khám sức khoẻ có trẻ bị suy dinh dưỡng Chiếm 3,0% + Khối tuổi có 76/76 trẻ trẻ cân đo, khám sức khoẻ có trẻ bị suy dinh dưỡng Chiếm 5,2% + Khối tuổi có 92/92 trẻ trẻ cân đo, khám sức khoẻ có trẻ bị suy dinh dưỡng Chiếm 7,6 % Từ kết khảo sát đầu năm học, nhà trường có 19/297 trẻ bị suy dinh dưỡng thể nhẹ cân chiếm 6,3% Có 12/297 trẻ bị thấp còi chiều cao chiếm 4,0% Đối với trẻ bị suy dinh dưỡng nhà trường thông báo cho phụ huynh để phụ huynh biết tình hình sức khoẻ em mình, trẻ bị suy dinh dưỡng mắc bệnh, hay chế độ dinh dưỡng chưa phù hợp Từ gia đình nhà trường phối hợp để có chế độ chăm sóc dinh dưỡng hợp lí giúp trẻ phát triển khỏe mạnh - Hàng tháng nhà trường tổ chức theo dõi cân đo cho trẻ bị suy dinh dưỡng để kịp thời điều chỉnh chế độ ăn uống cho trẻ cho phù hợp Cụ thể trường trẻ suy dinh dưỡng cho trẻ uống thêm 250ml sữa bột vào buổi chiều sau ăn phụ (Sữa phụ Huynh mang đến ) - Nhà trường xây dựng chế độ ăn đảm bảo theo quy định, ăn thường xuyên thay đổi để trẻ ăn ngon miệng, tăng tiêu hoá, hấp thu, giúp trẻ phát triển tốt góp phần giảm tỷ lệ trẻ em bị suy dinh dưỡng - Căn vào nhu cầu lượng độ tuổi để xây dựng phần ăn cho phù hợp Khẩu phần ăn hàng ngày phải đủ số lượng cân đối chất lượng, cân đối chất sinh lượng (chất đạm, chất bột đường, chất béo, vitamin muối khoáng) cân đối thức ăn có nguồn gốc động vật thực vật Cụ thể là: + Trường xây dựng thực đơn cho trẻ ăn hai bữa ngày + Đối với trẻ nhà trẻ lượng ngày 600 Kcal/trẻ Tỷ lệ chất cung cấp lượng là: Chất đạm cung cấp khoảng 13% Chất béo cung cấp khoảng 30% Chất bột đường cung cấp khoảng 50% + Đối với trẻ mẫu giáo lượng ngày 620kcal/trẻ Tỷ lệ chất cung cấp là: Chất đạm cung cấp khoảng 13% Chất béo cung cấp khoảng 27% Chất bột đường cung cấp khoảng 55% Chỉ đạo giáo viên nhóm lớp tổ chức bữa ăn động viên khuyến khích trẻ ăn hết xuất, không làm rơi vãi thức ăn Đặc biệt quan tâm đến việc chăm sóc tinh thần, tạo bầu khơng khí đầm ấm giúp trẻ có cảm giác bữa ăn gia đình, trẻ ăn ngon miệng - Luôn trọng khâu lựa chọn thực phẩm, khâu sơ chế, chế biến thức ăn, khâu bảo quản chia thức ăn cách khoa học, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Biện pháp 2: Bồi dưỡng kiến thức, kĩ chăm sóc giáo dục trẻ cho đội ngũ cán giáo viên: * Về kiến thức: Giúp cho giáo viên nhà trường hiểu - Nhu cầu lượng hàng ngày trẻ quy định theo độ tuổi - Chế độ ăn phải phù hợp với độ tuổi trẻ - Cách xây dựng thực đơn lựa chọn thực phẩm - Cách chế biến ăn cho trẻ - Cách tổ chức bữa ăn, giấc ngủ cho trẻ Cách chế biến ăn Muốn nâng cao chất lượng ni dưỡng, chăm sóc sức khoẻ cho trẻ cần phải làm cho cán bộ, giáo viên trường nhận rõ mục đích, ý nghĩa, tầm quan trọng lợi ích thiết thực việc trẻ ăn bán trú trường Xây dựng niềm tin lòng tâm phối hợp thực kế hoạch trường đề Hàng tuần vào sáng thứ bảy, tổ chức sinh hoạt chuyên mơn rút kinh nghiệm chăm sóc, giáo dục trẻ đồng chí giáo viên tổ ni, tổ trưởng nhóm lớp * Về kỹ năng: - Tổ chức bồi dưỡng cho cán giáo viên theo chuyên đề, theo khối lớp với nội dung giúp cho giáo viên hiểu cách lựa chọn thực phẩm tươi ngon có giá trị dinh dưỡng cao đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Mua rau, tươi không bị dập nát, thịt cá phải qua kiểm dịch động vật, thực phẩm khơ thời hạn sử dụng - Cách chế biến ăn phù hợp theo độ tuổi, chế biến kỹ thuật, biết bảo tồn chất dinh dưỡng trình chế biến Cụ thể: + Thức ăn trẻ cần chế biến nhỏ, nhừ, thơm ngon, đẹp mắt + Kết hợp nhiều loại thực phẩm để nâng cao giá trị dinh dưỡng thức ăn, tạo ăn đa dạng màu sắc, mùi vị để kích thích trẻ ăn ngon miệng, ăn hết định lượng, tạo điều kiện cho tiêu hoá thức ăn tốt * Cách bảo quản thực phẩm lưu mẫu thức ăn: + Thức ăn phải nấu chín kĩ, đảm bảo nhiệt độ cao, chín Bảo quản cẩn thận thức ăn nấu chín Thức ăn chưa ăn phải bảo quản che đậy kĩ phải giữ tủ lạnh + Thức ăn ngày phải lưu mẫu suốt 24h tủ lạnh với nhiệt độ 50C, khơng có ngộ độc thực phẩm xảy huỷ + Có sổ lưu mẫu thực phẩm sổ kiểm định bước + Bước 1: Kiểm tra trước chế biến thức ăn + Bước 2: Kiểm tra chế biến thức ăn + Bước 3: Kiểm trước ăn [3] * Cách tổ chức bữa ăn, giấc ngủ cho trẻ cho trẻ ăn ngon miệng, ngủ đủ giấc để trẻ phát triển khoẻ mạnh Cách tổ chức bữa ăn cho trẻ Cách tổ giấc ngủ cho trẻ Biện pháp 3: Làm tốt công tác tuyên truyền dinh dưỡng cho trẻ Để chế biến ăn phong phú, thơm ngon, hấp dẫn, đạt tiêu chuẩn vệ sinh dinh dưỡng cho trẻ đòi hỏi đ/c Phó Hiệu trưởng phụ trách mảng ni dưỡng nấu ăn phải ln ln tìm tòi, học hỏi, khám phá ăn ngon lạ, hấp dẫn để chế biến cho trẻ ăn trường Nhà trường phối kết hợp chặt chẽ với trạm y tế Thị trấn, trưởng khu phố, để thường xuyên tuyên truyền đến bậc phụ huynh công tác chăm sóc, giáo dục ni dưỡng trẻ Đây việc nhà trường xác định có tầm quan trọng lớn để đem đến hiệu việc chăm sóc phòng ngừa suy dinh dưỡng Cơng tác tun truyền chủ yếu với nhiều hình thức khác như: Tuyên truyền qua loa đài nhà trường vào buổi đón trả trẻ, góc trao đổi với phụ huynh nhóm lớp, gặp gỡ, trao đổi giáo viên phụ huynh thơng qua đón trả trẻ Phát tờ tranh có nội dung ni dạy trẻ, cách chăm sóc, phòng bệnh cho trẻ Cụ thể là: - Thơng báo cho phụ huynh biết tình hình sức khoẻ em thơng qua biểu đồ tăng trưởng lớp kết cân đo theo định kỳ - Tình hình bệnh tật trẻ phát sinh thời tiết, khí hậu, mơi trường bên ngồi để phụ huynh biết biết cách phòng chống bệnh tật cho trẻ - Các thơng tin cần thiết cách chăm sóc bữa ăn hợp lí cho trẻ, cho trẻ ăn cần phải cho trẻ ăn đầy đủ bốn nhóm thực phẩm, tỉ lệ chất phải cân đối, đủ lượng, đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng theo độ tuổi, tuyên truyền cho phụ huynh biết tầm quan trọng việc nuôi sữa mẹ nhằm đảm bảo nguồn dinh dưỡng cho trẻ tiết kiệm tiền bạc cho gia đình - Quan tâm đầu tư cho góc tuyên truyền trường lớp, thông báo cho phụ huynh nội dung giáo dục dinh dưỡng, biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ, kết hợp với tin hình ảnh thay đổi nhiều lần tháng để thu hút đươc quan tâm ý phụ huynh - Thông báo cho phụ huynh biết tình hình sức khoẻ trẻ qua họp, qua buổi đưa đón trẻ, giáo viên trao đổi trực tiếp với phụ huynh, từ giúp cho giáo viên phụ huynh nắm đặc điểm, cá tính trẻ để có biện pháp uốn nắn kịp thời ủng hộ nhà trường cơng tác phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ - Phối hợp với chi hội phụ nữ khu Thị trấn đưa nội dung có liên quan đến vấn đề chăm sóc, ni dưỡng trẻ thông qua ngày lễ ngày 08/03, ngày 20/10 để chị em tìm hiểu, học hỏi, rút kinh nghiệm * Biện pháp 4: Phối hợp với trạm y tế Thị trấn khám sức khoẻ cân đo theo định kì, kiểm tra thuờng xun vệ sinh an tồn thưc phẩm Khám sức khoẻ vấn đề quan trọng trường mầm non cần phải thực cách thường xuyên, liên tục giúp cho phát kịp thời cháu mắc bệnh Ban giám hiệu nhà trường xây dựng kế hoạch từ đầu năm học phối hợp với trạm y tế Thị trấn khám sức khoẻ định kì năm hai lần cho 100% số trẻ đến trường + Đợt vào khoảng từ 15-20 tháng 10 + Đợt vào ngày 15- 20 tháng Tổ chức cân đo cho trẻ nhóm lớp + Trẻ 24 tháng tuổi - Cân tháng lần - Đo tháng lần + Trẻ từ 24 tháng đến 72 tháng tuổi - Cân tháng lần - Đo tháng Khám sức khỏe định kỳ cho trẻ 10 - Kết cân đo, phân loại sức khoẻ trẻ theo biểu đồ tăng trưởng, nhà trường phát trẻ không đủ cân nặng, chiều cao theo qui định thơng báo kịp thời với phụ huynh để có chế độ chăm sóc phù hợp Những trẻ có biểu béo phì, suy dinh dưỡng cần kiểm tra cân đo hàng tháng để điều chỉnh chế độ ăn cho phù hợp - Thường xuyên phối hợp với trạm y tế theo dõi lịch tiêm chủng phòng dịch bệnh cho trẻ kiểm tra khâu vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường * Tóm lại: Qua việc ni dạy trẻ theo khoa học, qua tuyên truyền nhà trường, qua phối hợp với trạm y tế để cân đo khám sức khoẻ cho trẻ theo định kì bậc phụ huynh khẳng định bổ ích Từ phụ huynh chủ động phối hợp với nhà trường để nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ có biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 2.4 Hiệu sáng kiến Do đổi kịp thời công tác quản lý đạo, đổi cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ, tạo điều kiện tốt cho công tác ni dưỡng Vì mà năm học 2017 - 2018 số trẻ suy dinh dưỡng giảm đáng kể bước đầu gây lòng tin bậc phụ huynh chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ nhà trường, chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ nâng lên rõ rệt, tỉ lệ trẻ ăn bán trú năm học tăng cao so từ trước tới trường Mầm Non Thị Trấn * Kết cụ thể Năm học Số trẻ Số học trẻ cân đo Cân nặng Chiều cao Thể bình bình cân thường thường Số trẻ Tỉ lệ Số trẻ Tỉ lệ Số trẻ nhẹ Thể còi thấp Tỉ lệ Số trẻ Tỉ lệ 2016-2017 276 276 254 92 % 255 92,3 22 % 8% 21 7,7 % 2017-2018 300 300 288 96 193 97,6 12 4,0 2,4 - Tổng số trẻ đến trường 300 trẻ - Tổng số trẻ bán trú 282/300 đạt 94 % + Mẫu giáo tỉ lệ trẻ ăn bán trú 100% + Nhà trẻ tỉ lệ trẻ ăn bán trú là: 93% 11 - Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm xuống từ 8% năm học 2016-207 xuống 4% năm học 2017-2018 - Tỷ lệ mắc bệnh giảm xuống từ 10% năm học 2016-2017 xuống 5% năm học 2017-2018 - Chưa xảy trường hợp ngộ độc thực phẩm nhà trường Một nội dung giúp trẻ có điều kiện cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non Thị trấn Quan Hóa Đối với đội ngũ giáo viên nhận thức tầm quan trọng cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ, phải nhận rõ trách nhiệm đảm bảo ni dưỡng trẻ khoẻ mạnh an toàn - Tăng cường mối quan hệ phụ huynh trẻ nhà trường giúp cho bậc phụ huynh nắm phương pháp chăm sóc ni dạy trẻ cách khoa học Vì mà chất lượng chăm sóc ni dưỡng nhà trường nâng lên bước, chất lượng bữa ăn hàng ngày trẻ nâng lên, đảm bảo định lượng phần ăn, nên tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm so với năm học trước Quy trình hợp đồng thực phẩm, chế biến, chia ăn, lưu mẫu thức ăn, công tác bảo vệ trẻ thực nghiêm túc Nhà trường tổ chức cân đo cho 100% số trẻ học KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ: 3.1 Kết luận Qua năm nghiên cứu thực số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non Thị trấn Quan hóa Bản thân rút số kinh nghiệm sau : - Làm tốt cơng tác xã hội hố giáo dục để huy động nguồn vốn, kinh phí đóng góp nhân dân để xây dựng sở vật chất phục vụ tốt cho việc chăm sóc ni dưỡng - Thực có hiệu chất lượng chăm sóc, giáo dục trẻ, biện pháp tốt để huy động trẻ đến lớp làm tốt công tác tuyên truyền với bậc phụ huynh để nâng cao nhận thức họ cách chăm sóc giáo dục trẻ phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ - Phối hợp chặt chẽ với ban nghành đoàn thể, với phụ huynh trạm y tế Thị trấn để khám sức khoẻ định kì, tiêm phòng, uống loai Văcxin chống bệnh thường gặp cho trẻ - Cần nâng cao nhận thức trách nhiệm tạo điều kiện tốt cho cán bộ, giáo viên, tổ nuôi dưỡng học bồi dưỡng để nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ - Nhà trường cần xây dựng kế hoạch cụ thể ưu tiên đầu tư cho sở vật chất phục vụ cho cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ - Cần lựa chọn cung cấp kiến thức cách chăm sóc ni dưỡng trẻ theo khoa học, thơng qua việc tổ chức buổi tập huấn chuyên đề cho 12 giáo viên phụ huynh học sinh Chỉ đạo giáo viên thực nghiêm túc chế độ sinh hoạt cho trẻ Thực cân đo theo dõi chấm biểu đồ sức khoẻ cho trẻ cách xác, thời gian quy định - Chú trọng vệ sinh an toàn thực phẩm, từ khâu mua thực phẩm sở hợp đồng đến chế biến tổ chức cho trẻ ăn Năm học 2017-2018 năm đội ngũ cán giáo viên trường mầm non Thị Trấn ln vượt khó khăn để hồn thành tốt nhiệm vụ mình, tạo điều kiện tốt để nâng cao chất lượng mặt cho trẻ Đặc biệt cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non 3.2 Kiến nghị * Đối với UBND Thị Trấn Quan Hoá: Căn vào thực tế nhà trường, địa phương, tình hình chăm sóc ni dưỡng trẻ năm học 2017-2018 năm học Tơi có đề xuất sau : Đề nghị cấp lãnh đạo, quyền địa phương phối hợp với trung tâm dự phòng huyện quản lý chặt chẽ tới chất lượng thực phẩm thị trường để tránh hàng nhái, hàng chất lượng, độc hại, ảnh hưởng tới sức khoẻ sống người nói chung trẻ mầm non Thị trấn nói riêng * Đối với PGD& ĐT huyện Quan Hóa: - Phòng giáo dục cần tạo điều kiện cho cán giáo viên mà cán giáo viên phụ trách bên công tác chăm sóc ni dưỡng, tham quan, học hỏi trường Huyện bạn làm tốt công tác chăm sóc ni dưỡng, để cán giáo viên học hỏi rút kinh nghiệm thực công tác chăm sóc ni dưỡng trường - Cần quan tâm xây dựng hỗ trợ sở vật chất để đảm bảo cho cơng tác chăm sóc ni dưỡng trường nói riêng trường Mầm non Thị trấn nói chung thực tốt Trên số kinh nghiệm phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mà tơi áp dụng thấy có hiệu quả, tơi xin mạnh dạn trình bày để bạn đồng nghiệp tham khảo Những kết gặt hái bước đầu Rất mong góp ý chân thành đồng nghiệp để tơi rút kinh nghiệm bổ ích trình quản lý để sáng kiến ngày hồn thiện hơn, góp phần nhỏ vào phong trào chung nghiệp chăm sóc, giáo dục trẻ Tôi xin chân thành cảm ơn! XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG Quan Hóa, ngày 17 tháng năm 2018 ĐƠN VỊ Tơi xin cam đoan SKKN viết, không chép nội dung người khác NGƯỜI VIẾT Lê Thị Hiền 13 PHỤ LỤC Tài liệu tham khảo: [1] Tạp chí giáo dục mầm non (Vụ giáo dục Mầm non) [2] Sách hướng dẫn chăm sóc sức khỏe vệ sinh trẻ em lứa tuổi Mầm non (Đại học sư phạm) [3] Một số biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn 14 DANH MỤC CÁC ĐỀ TÀI SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM ĐÃ ĐƯỢC HỘI ĐỒNG ĐÁNH GIÁ XẾP LOẠI CẤP PHÒNG GD&ĐT Họ tên tác giả: Lê Thị Hiền Chức vụ đơn vị công tác: Phó hiệu trưởng Trường mầm non Thị trấn Quan Hóa TT Tên đề tài SKKN Kết Cấp đánh đánh giá giá xếp loại xếp loại (Phòng, Sở, (A, B, Tỉnh ) C) Năm học đánh giá xếp loại Một số biện pháp đạo thực hoạt động nhăm nâng cao chất lượng chăm Hội đồng Khoa học cấpTỉnh C 2013-2014 sóc, ni dưỡng trẻ trường Mầm Non 15 ... kiến kinh nghiệm Một số kinh nghiệm phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non Thị Trấn Quan Hóa 2.3 Các biện pháp tổ chức thực * Biện pháp 1: Xây dựng kế hoạch phòng chống suy dinh dưỡng. .. đề tài Một số kinh nghiệm phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non Thị trấn Quan hóa Qua tìm tòi nghiên cứu thực tế tơi tìm số biện pháp để nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng nhằm... mục đích phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non đưa vào áp dụng năm học 2017 -2018 năm học 1.2 Mục đích nghiên cứu: Tìm biện pháp, kinh nghiệm giúp trẻ mầm non phòng chống suy dinh dưỡng, giảm