ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ THU HIỀN NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM PHỨC KIM LOẠI SẮT, ĐỒNG, KẼM, SELEN ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ LƯƠNG PHƯỢNG SINH SẢN GIAI ĐOẠN 38 -72 TUẦN TUỔI Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60 62 01 05 LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Hữu Cường PGS.TS Trần Huê Viên THÁI NGUYÊN, 2015 Số hoá Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn i LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu với giúp đỡ tập thể quan Các kết nêu luận văn trung thực xin chịu trách nhiệm số liệu luận văn Học viên Nguyễn Thị Thu Hiền Số hoá Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn ii LỜI CẢM ƠN Để có cơng trình nghiên cứu này, tơi xin bày tỏ lòng biết ơn kính trọng tới TS Nguyễn Hữu Cường, PGS.TS Trần Huê Viên hướng dẫn, bảo tận tình tơi thực hồn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn thầy, cô giáo khoa Chăn nuôi Thú y - Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, thầy cô Viện Chăn nuôi dạy động viên tinh thần giúp hoàn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ nhiệt tnh cán công nhân viên Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương – Viện Chăn ni giúp đỡ tơi q trình học tập thực đề tài Nhân dịp này, tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới nhà khoa học, thầy cô bạn đồng nghiệp giúp đỡ, tạo điều kiện cho nâng cao kiến thức, hoàn thành luận văn Cuối cùng, tơi xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè khuyến khích, động viên tơi q trình học tập hoàn thành luận văn Tác giả luận văn Nguyễn Thị Thu Hiền Số hoá Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn iii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC BẢNG v DANH MỤC CÁC HÌNH vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vii MỞ ĐẦU .1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài: 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ .2 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học đề tài 3.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Cơ sở khoa học phức kim loại 1.1.2 Nhu cầu Fe, Cu, Zn Se gia cầm rối loạn dinh dưỡng gia cầm ……… …10 1.1.3 Tương tác nguyên tố Fe, Cu, Zn Se với nguyên tố khoáng chất dinh dưỡng khác………………………………………………………… 13 1.1.4 Khoáng dạng siêu phân tán dinh dưỡng gia cầm……………………14 1.1.5 Cở sở khoa học tính trạng sản xuất gia cầm …………………………… 15 1.2 Tình hình nghiên cứu giới nước .25 1.2.1 Tình hình nghiên cứu giới 25 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 29 CHƯƠNG 31 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 2.1 Đối tượng nghiên cứu .31 Số hoá Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn iv 2.2 Phạm vi nghiên cứu 31 2.2.1 Địa điểm nghiên cứu .31 2.2.2 Thời gian nghiên cứu: .31 2.3 Nội dung nghiên cứu vấn đề cần giải 31 2.4 Phương pháp nghiên cứu 32 2.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 32 2.4.2 Phương pháp xác định tiêu nghiên cứu 34 2.5 Phương pháp xử lý số liệu 37 CHƯƠNG 38 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 38 3.1 Nghiên cứu ảnh hưởng chế phẩm phức kim loại đến khả sản xuất gà lương phượng sinh sản 38 3.1.1 Tỷ lệ nuôi sống qua tuần tuổi 38 3.1.2 Tỷ lệ đẻ 40 3.1.3 Năng suất trứng 41 3.1.4 Hiệu sử dụng thức ăn .43 3.1.5 Kết ấp nở 45 3.2 Nghiên cứu xác định hàm lượng kim loại sắt, đồng, kẽm selen thịt lườn, lòng đỏ trứng xương đùi .46 3.3 Nghiên cứu xác định hàm lượng nguyên tố vi lượng Fe, Cu, Zn Se nội tạng (tim, gan, thận) gà Lương Phượng sinh sản .51 3.4 Nghiên cứu đào thải kim loại Fe, Cu, Zn Se theo phân sau sử dụng phức kim loại gà Lương Phượng sinh sản 55 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ .57 Kết luận 57 Đề nghị 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO .59 I TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT 59 II TÀI LIỆU TIẾNG NƯỚC NGOÀI 61 Số hoá Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Khẩu phần thức ăn cho gà lương phượng giai đoạn đẻ trứng 38-72 tuần tuổi 34 Bảng 3.1 Tỷ lệ nuôi sống gà lương phượng sinh sản qua tuần tuổi 38 Bảng 3.2 Tỷ lệ đẻ đàn gà thí nghiệm 40 Bảng 3.3 Năng suất trứng đàn gà lương phượng sinh sản giai đoạn 38 – 72 tuần tuổi (quả/mái) 42 Bảng 3.4 Hiệu sử dụng thức ăn giai đoạn đẻ trứng 44 Bảng 3.5 Khối lượng trứng tiêu ấp nở trứng gà lương phượng 45 Bảng 3.6: Hàm lượng kim loại Sắt 47 Bảng 3.7 Hàm lượng kim loại Đồng 47 Bảng 3.8 Hàm lượng kim loại Kẽm 47 Bảng 3.9 Hàm lượng kim loại Selen 47 Bảng 3.10 Hàm lượng nguyên tố vi lượng Fe, Cu, Zn Se nội tạng (tim, gan, thận) gà lương phượng sinh sản (ppm) 52 Bảng 3.11: Sự đào thải kim loại Fe, Cu, Zn, Se qua phân 55 Số hoá Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn vi DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1: Biểu đồ hàm lượng Fe Zn thịt lườn, xương đùi trứng gà lương phượng sinh sản 49 Hình 2: Đồ thị hàm lượng Fe thịt lườn, xương đùi trứng gà lương phượng sinh sản 47 Hình 3: Biểu đồ hàm lượng Cu thịt lườn, xương đùi trứng gà lương phượng sinh sản 50 Hình 4: Đồ thị hàm lượng Zn thịt lườn, xương đùi trứng gà lương phượng sinh sản 50 Hình 5: Biểu đồ hàm lượng Fe tim, gan thận 53 Hình 6: Đồ thị hàm lượng Fe Zn gan 54 Hình 7: Biểu đồ hàm lượng Cu quan nội tạng 54 Số hoá Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Ca : Canxi Cs : Cộng Cu : Đồng Fe : Sắt Kg : Kilogam Zn : Kẽm KL : Khối lượng KP : Khẩu phần LV : Gà Lương Phượng ME : Năng lượng trao đổi P : Phốt Se : Selen TĂ : Thức ăn TB : Trung bình TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TL : Thịt lườn Tr : Trứng XĐ : Xương đùi Zn : Kẽm SLT : Sản lượng trứng NST : Năng suất trứng VSV : Vi sinh vật Số hoá Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn viii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1: Trứng gà Lương Phượng sinh sản 66 Hình 1.2: Thức ăn cho gà LV sinh sản giai đoạn 38-72 tuần tuổi 66 Hình 1.3: Gà LV sinh sản giai đoạn 38-72 tuần tuổi .67 Hình 1.4: Mơ hình cấu trúc phức cua Zn methionine 67 Hình 1.5: Quan hệ đối kháng số khoáng chất phụ gia thức ăn 67 Số hoá Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Các ngun tố khống có vai trò đặc biệt quan trọng gia cầm sinh sản nói chung gà đẻ nói riêng Chât khống thức ăn khơng có giá trị lượng chiêm tỷ lê không lớn protein, lipid glucid có vai trò rât quan trọng trình sinh trưởng , sinh sản sản xuât gia cầm Cho đến khoáng bổ sung cho phần ăn vật nuôi hầu hết nghiên cứu sử dụng dạng khống vơ cơ, nên hiệu suất sử dụng thấp, gây lãng phí nhiễm mơi trường Trong dinh dưỡng động vật, khống vi lượng Cu, Fe, Zn, Se,… yếu tố cấu thành tác nhân sinh học thiếu thể sống Chúng thành phần nhiều loại enzym, hocmon, vitamin, đóng vai trò chủ chốt hầu hết q trình đồng hóa diễn thể bình thường q trình hơ hấp mơ bào, tạo máu, sinh sản, biệt hóa, ổn định màng tế bào, sinh tổng hợp protein, điều hòa gen, phản ứng miễn dịch hoạt hóa hàng loạt phản ứng sinh hóa khác Sự thiếu hụt số nguyên tố vi lượng phần ăn gây hậu khơng mong muốn giảm hiệu sử dụng thức ăn, thể phát triển khơng bình thường, khả sinh sản kém, bệnh tật, chí dẫn đến vơ sinh Sự dư thừa chúng khơng gây lãng phí mà làm ô nhiễm môi trường Sự phát triển mạnh mẽ công nghệ chế tạo vật liệu kim loại có kích thước nhỏ tạo điều kiện thuận lợi để ngành chăn nuôi tiếp cận sản xuất chế phẩm bổ sung cho thức ăn chăn nuôi Nhiều nghiên cứu cho thấy phức kim loại có tác dụng làm tăng trưởng nhanh nâng cao khả sinh sản vật nuôi Trên giới, phức kim loại làm khoáng bổ sung phần ăn gia súc gia cầm thay loại khống vơ dạng muối (sunphat oxit) ứng dụng rộng rãi Số hoá Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn Cụ thể: Hàm lượng sắt (Fe) phân gà Lương Phượng sinh sản từ 659,21- 909,52 ppm Hàm lượng Fe phần gà lô I, II cao 909,52ppm, 862,32ppm Các lô III, IV,V,VI thấp sử dụng chế phẩm phức kim loại Hàm lượng đồng (Cu) phân gà Lương Phượng sinh sản từ 26,8ppm đến 40,8ppm Hàm lượng Cu đào thải phân gà cao lô I II Ở lô III, IV, V, VI thấp sử dụng chế phẩm phức kim loại Mức đào thải kim loại cao công thức I (40,8 PPM) lớn 14ppm so với mức đào thải công thức III (26,8ppm) Hàm lượng kẽm (Zn) phân gà Lương Phượng từ 288,02-377,77 ppm Kim loại Zn đào thải cao lô I II Các lô III, IV, V VI với mức bổ sung khống vi lượng 15-30% so với tiêu chuẩn đào thải thấp rõ rệt Hàm lượng selen (Se) phân gà lương phượng sinh sản từ 0,5-0,76 ppm Hàm lượng Se phần gà lô I, II cao 0,64ppm, 0,76ppm Các lô III, IV,V,VI thấp sử dụng chế phẩm phức kim loại Khơng có khác hàm lượng Se thải theo phân lơ sử dụng khống vi lượng (III, IV, V, VI) Tóm lại bổ sung hỗn hợp vi khoáng Fe, Cu, Zn Se với định mức 15-30% so với tiêu chuẩn ppm làm giảm đáng kể hàm lượng kim loại tồn dư phân gà Lương Phượng sinh sản giai đoạn 38-72 tuần tuổi KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận Bổ sung chế phẩm phức kim loại chứa Fe, Cu, Zn Se vào thức ăn chăn nuôi gà Lương Phượng sinh sản với liều 15-30% so với tiêu chuẩn theo khuyến cáo NRC (1994) với liều bổ sung muối vô làm tăng suất, số lượng trứng giống Liều thích hợp 25% theo khuyến cáo, tương ứng hàm lượng Fe, Cu, Zn Se 15,0; 2,0; 16,25 0,025mg/ kg VCK thức ăn (lô V) tăng suất trứng từ 6,28 – 8,85 quả/mái, tỷ lệ ấp nở từ 4,9 – 7,1% Mức tiêu tốn thức ăn/10 trứng giống thấp 2,75kg Hàm lượng nguyên tố Fe, Cu, Zn Se thịt lườn, xương đùi trứng gà Lương Phượng sinh sản bổ sung chế phẩm phức kim loại chứa Fe, Cu, Zn Se vào thức ăn với liều 15-30% (lô III-VI) so với tiêu chuẩn NRC (1994) thấp so với cách sử dụng khống vơ (lơ I,II) P