Đang tải... (xem toàn văn)
Câu hỏi GMP TPCNCâu hỏi Tac dung TPCN Câu hỏi Thong tu Bo Y Te TPCN 1.Chọn ý sai: Phân loại thực phẩm chức năng theo thông tư số: 432014TTBYT ngày 2411 2014 gồm: 2.Lọc HEPA là gì? 3.HVAC là gì? 4.HVAC có 3 tác dụng: 5.RNI là chữ viết tắt của ? Ý nghĩa ?6.FEFO FIFO là chữ viết tắt của7.FOSHU là gì? 8.Theo WHO sức khỏe là 9.Yêu cầu kiểm nghiệm thực phẩm chức năng theo Thông tư số 192012TTBYT ngày 09112012 của Bộ Y tế quy định (chọn ý sai)10. Để đạt mục tiêu quản lý chất lượng theo GMP, trách nhiệm và sự tham gia cam kết của: (chọn ý sai)11. Hệ thống đảm bảo chất lượng phù hợp cho sản xuất các TPCN phải đảm bảo rằng sản phẩm phải đáp ứng các yêu cầu của:
GMP Thực phẩm chức Chọn ý sai: Phân loại thực phẩm chức theo thông tư số: 43/2014/TT-BYT ngày 24/11/ 2014 gồm: Lọc HEPA gì? HVAC gì? HVAC có tác dụng: RNI chữ viết tắt ? Ý nghĩa ? FEFO - FIFO chữ viết tắt FOSHU gì? Theo WHO sức khỏe Yêu cầu kiểm nghiệm thực phẩm chức theo Thông tư số 19/2012/TT-BYT ngày 09/11/2012 Bộ Y tế quy định (chọn ý sai) 10 Để đạt mục tiêu quản lý chất lượng theo GMP, trách nhiệm tham gia cam kết của: (chọn ý sai) 11 Hệ thống đảm bảo chất lượng phù hợp cho sản xuất TPCN phải đảm bảo sản phẩm phải đáp ứng yêu cầu của: 12 Thực hành tốt sản xuất phần đảm bảo chất lượng, giúp đảm bảo sản phẩm sản xuất ……….và theo quy đinh …………… 13 Thực theo Thực hành tốt sản xuất đòi hỏi có tất nguồn lực cần thiết, bao gồm: (chọn ý sai) 14.Kiểm tra chất lượng phần Thực hành tốt sản xuất, liên quan đến: (chọn ý sai) 15 Kiểm tra chất lượng theo GMP: (chọn ý sai) 16 Kiểm tra chất lượng theo GMP: (chọn ý sai) ( câu khác nhau) 17 Nhân theo GMP (chọn ý sai) 18 Trưởng phận sản xuất có trách nhiệm sau (chọn ý sai) 19 Trưởng phận kiểm tra chất lượng có trách nhiệm sau (chọn ý sai) 20 Trưởng phận sản xuất Trưởng phận kiểm tra chất lượng có số trách nhiệm chung sau (chọn ý sai) 21 23 Công tác đào tạo theo GMP ( chọn ý sai) Xem xét lại chất lương sản phẩm (product quality review) theo GMP (chọn ý sai) 24 Cơ sở trang thiết bị theo GMP (chọn ý sai) 25 Khu vực sản xuất theo GMP (chọn ý sai) 26 Vệ sinh cá nhân theo GMP (chọn ý sai) 27 Khu vực bảo quản theo GMP (chọn ý sai): 28 Khu vực kiểm soát chất lượng theo GMP (chọn ý sai): 29 Hồ sơ tài liệu theo GMP (chọn ý sai): 30 Các thông số cần thiết nguyên liệu tự nhiên làm thực phẩm chức theo GMP gồm (chọn ý sai): 31 Các thông số kỹ thuật thành phẩm thực phẩm chức thích hợp cho kiểm nghiệm theo GMP gồm (chọn ý sai): 32 Cơng thức sản xuất theo GMP cần có (chọn ý sai): 33 Hướng dẫn quy trình chế biến theo GMP gồm (chọn ý sai): 34 Hồ sơ chế biến lô theo GMP gồm (chọn ý sai): 35 Hồ sơ đóng gói lơ theo GMP gồm (chọn ý sai): 36 Quy trình thao tác chuẩn hồ sơ ghi chép theo GMP gồm (chọn ý sai): 37 Sản xuất theo GMP phải (chọn ý sai) 38 Sản xuất theo GMP phải: (chọn ý sai) 39 Sản xuất theo GMP phải: (chọn ý sai) (nhiều câu mục này) 40 Phòng ngừa nhiễm chéo nhiễm khuẩn sản xuất theo GMP (chọn ý sai) 41 Cần tránh nhiễm chéo biện pháp kỹ thuật sau: theo GMP (chọn ý sai): 42 Nguyên liệu ban đầu theo GMP (chọn ý sai) (nhiều câu mục này) 43 Nguyên liệu ban đầu khu vực bảo quản phải dán nhãn phù hợp Nhãn phải có thơng tin sau: 44 Nguyên liệu ban đầu theo GMP (chọn ý sai) 45 Nguyên liệu ban đầu theo GMP (chọn ý sai) 46 Thao tác chế biến sản phẩm trung gian bán thành phẩm theo GMP (chọn ý sai) 47 Nguyên liệu bao gói theo GMP (chọn ý sai) 48 Hướng dẫn đóng gói theo GMP (chọn ý sai) 49 Thành phẩm theo GMP (chọn ý sai) 50 Nguyên liệu bị loại, tái chế trả theo GMP (chọn ý sai) 51 Kiểm soát chất lượng theo GMP (chọn ý sai) 52 Kiểm soát chất lượng theo GMP (chọn ý sai) 53 Hồ sơ tài liệu theo GMP (chọn ý sai) 54 Kiểm soát chất lượng theo GMP (chọn ý sai) 55 Chương trinh nghiên cứu độ ổn định thường xuyên theo GMP (chọn ý sai) 56 Chương trinh nghiên cứu độ ổn định thường xuyên theo GMP (chọn ý sai) 57 Chương trinh nghiên cứu độ ổn định thường xuyên theo GMP (chọn ý sai) 58 Lựa chọn lô nghiên cứu thử độ ổn định theo GMP (chọn ý sai) 59 Các tiêu chất lượng cần thử thử độ ổn định theo GMP (chọn ý sai) 60 Tần số thử nghiệm nghiên cứu độ ổn định dài hạn theo GMP năm đầu tiền ……, năm thứ 2……., năm sau đó…… đến hết tuổi thọ dự kiến 61 Tần số thử nghiệm nghiên cứu độ ổn định tháng phương pháp lão hoá cấp tốc ( accelerated) thực tối thiểu thời điểm: thời điểm đầu, thời điểm kết thúc, ứng với: 62 Để tăng độ xác nghiên cứu độ ổn định tháng phương pháp lão hố cấp tốc ( accelerated) : 63 Tần số thử nghiệm nghiên cứu độ ổn định dài hạn (real time) theo GMP theo tháng : 65 Nhiệt độ bảo quản thông thường nghiên cứu độ ổn định theo GMP, với sản phẩm chứa đồ đựng thấm ẩm là……., đồ đựng không thấm ẩm :……., 66 Nhiệt độ bảo quản độ ẩm nghiên cứu độ ổn định phương pháp lão hoá cấp tốc theo GMP 67 Nghiên cứu nhiệt độ độ ổn định điều kiện bảo quản lạnh theo GMP, cho thấy: Một chế phẩm theo dõi ổn định dài hạn điều kiện lạnh oC ± oC, thử nghiệm cấp tốc phải thực ở: 68 Chất liệu đồ đựng, nắp đậy coi không thấm nước, chống ẩm tốt bao gồm : 69 Đồ đựng, nắp đậy có khả hút ẩm gồm 70 Trên nhãn ghi nội dung hướng dẫn: 71 Sản xuất kiểm nghiệm theo hợp đồng theo GMP (chọn ý sai): 72 Theo GMP, bên hợp đồng có trách nhiệm (chọn ý sai): 73 Theo GMP, bên nhận hợp đồng có trách nhiệm (chọn ý sai): 74 Bản hợp đồng theo GMP quy định (chọn ý sai) 75 Khiếu nại thu hồi sản phẩm theo GMP quy định (chọn ý sai): 76 Tự kiểm tra theo GMP quy định (chọn ý sai): 77 LDL cholesterol chữ viết tắt ….? Có tốt cho thành mạch máu khơng 78 HDL cholesterol chữ viết tắt ….? Có tốt cho thành mạch máu không 79 CFU /ml: chữ viết tắt …? Có ý nghĩa 80 Vai trò thực phẩm chức theo định nghĩa Bộ Y Tế (chọn ý sai) 81 Prebiotics có đặc điểm…… ( chọn ý sai) 82 Probiotics chế phẩm mang chủng vi khuẩn sống có đặc điểm…… ( chọn ý sai) 83 Các chủng vi khuẩn công nhận probiotics phải thỏa mãn ( chọn ý sai) 84 Đặc điểm Insulin dependent diabetes mellitus– IDDM : ( chọn ý sai) 85 Đặc điểm Non insulin dependent diabetes mellitus – NIDDM : ( chọn ý sai) 86 Oxit Nitơ (nitric oxide) có đặc điểm: (chọn ý sai) 87 Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) Quỹ Quốc tế nghiên cứu ung thư (World Cancer Research Fund) dưa lời khuyên phòng ngừa ung thư sau (1997), có nội dung: (chọn ý sai) 88 Thực phẩm chức hổ trợ phòng chống bệnh xương ( chọn ý sai) 89 Các tổn thương gan ( chọn ý sai) THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Theo WHO, Sức khỏe tình trạng: (chọn ý sai) Đặc điểm sức khỏe là: (chọn ý sai) Đặc điểm bệnh tật (chọn ý sai) Thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng để Thực phẩm chức cung cấp để Vai trò tác dụng TPCN điều trị (chọn ý sai) DALE (Disability – adjusted life expectancy) có nghĩa : - Của người VN tuổi Đặc điểm phần ăn hàng ngày Đặc điểm q trình lão hóa 10 Q trình phát triển thể gồm giai đoạn 11 Biểu lão hóa (chọn ý sai) 12 Lão hóa làm thay đổi hệ thần kinh: 13 Lão hóa làm thay đổi hệ nội tiết (chọn ý sai) 14 Lão hóa làm thay đổi hệ miễn dịch : (chọn ý sai) 15 Lão hóa làm thay đổi mô liên kết (chọn ý sai) 16 Hệ tuần hồn q trình lão hóa (chọn ý sai) 17 Hệ hơ hấp thay đổi q trình lão hóa (chọn ý sai) 18 Lão hóa làm thay đổi hệ tạo máu quan khác 19 Thay đổi mức tế bào q trình lão hóa (chọn ý sai): 20 Trong q trình lão hóa tế bào phân chia khơng thay (biệt hóa cao), tồn suốt đời cá thể (tế bào tim, vân, tế bào tháp thùy trán…) có đặc điểm (chọn ý sai): 21 Thay đổi mức phân tử lão hóa, làm tăng tích lũy loại phân tử trạng thái bệnh lý: (chọn ý sai): 22 Các yếu tố ảnh hưởng quan trọng tới tốc độ lão hóa: 23 Lão hóa làm hạn chế khả thích ứng phục hồi, đưa đến rối loạn cân nội môi Cụ thể làm: (chọn ý sai): 24 Lão hóa làm rối loạn cân nội mơi dẫn tới tình trạng bảo vệ (chọn ý sai): 25 Cơ chế lão hóa theo program theory free radical theory (chọn ý sai): 26 Các gốc tự tạo nguyên nhân: (chọn ý sai): 27 Sự cân antioxydant – free radical định tốc độ lão hóa: (chọn ý sai): 28 Các chất chống oxy hóa: chủ yếu từ thực phẩm , có (chọn ý sai): 29 Tác động Probiotic sức khỏe người (chọn ý sai) 30 Các vi khuẩn có lợi ruột …… Có tác dụng… 31 Các vi khuẩn có hại cho thể…… Gây …… 32 Vai trò glucid (chọn ý sai) 33 Glucid tham gia cấu tạo nhiều thành phần (chọn ý sai): 34 Glucid tham gia cấu tạo nhiều thành phần: (chọn ý sai) – ( câu khác nhau) 35 Nồng độ glucose máu [G]: (chọn ý sai) 36 Điều hòa đường huyết thiếu, (chọn ý sai) 37 Vai trò Insulin (chọn ý sai) 38 Vai trò Insulin (chọn ý sai) 39 Hội chứng đái tháo đường có đặc trưng là: (chọn ý sai) 40 Nguy đái tháo đương do: (chọn ý sai) 40 Nguy đái tháo đương do: (chọn ý sai) 41 Chọn đúng, ý nghĩa chữ: Đái tháo đường : Diabetes Mellitus Tiền đái tháo đường : Pre – Diabetes ĐTĐ phụ thuộc vào insulin : Insulin dependent diabetes mellitus– IDDM: ĐTĐ không phụ thuộc vào insulin : Non insulin dependent diabetes mellitus- NIDDM 42 Đặc điểm Đái tháo đường type (chọn ý sai) 43 Đặc điểm Đái tháo đường type (chọn ý sai) 44 Điều kiện thuận lợi gây đái tháo đường type II (chọn ý sai) 45 Nguyên nhân gây đái tháo đường type II (chọn ý sai) 46 Cường tiết tuyến đối kháng Insulin, gây đái tháo đường type II (chọn ý sai): 47 Biến chứng thận người đái tháo đường(chọn ý sai): 48 Biến chứng hệ thần kinh người đái tháo đường (chọn ý sai) 49 Biến chứng mạch máu tim người đái tháo đường (chọn ý sai) 50 Thực phẩm chức phòng ngừa đái tháo đường (chọn ý sai) 51 Thực phẩm chức phòng ngừa đái tháo đường cung cấp chất chống oxy hóa (sản phẩm đậu tương, nghệ, gấc, chè xanh, …) có tác dụng (chọn ý sai) Chỉ số no (Satiety Index) tỷ số diện tích tăng lên đường cong vòng 120 phút thực phẩm khảo sát so với bánh mỳ Chỉ số đường huyết GI (Glycemic Index) tỷ số diện tích tăng lên đường cong (IAUC) Gluco máu sau tiêu thu lượng thực phẩm tham khảo 52 Ý nghĩa số no - Satiety Index SI: (chọn ý sai) 53 Ý nghĩa số đường huyết GI - Glycemic Index (chọn ý sai) 54 Chỉ số đường huyết GI - Glycemic Index thấp, trung bình, cao là: 55.Tổn thương tim khơng mạch vành (chọn ý sai) 56 Tổn thương tim mạch vành (chọn ý sai): 57 Chọn ý không của: a Nhồi máu đỏ: b.Cơn đau thắt ngực: c Nhồi máu tim: d Nhồi máu trắng 58 Thành động mạch có lớp …… : (chọn ý sai): 78 Chọn ý sai về: Low density lipoprotein High density lipoprotein 79 Người vận động bị bệnh tim mạch tăng gấp lần người vận động, vận động làm, (chọn ý sai) 80 Thực phẩm chức tác động trực tiếp phòng chống bệnh tim mạch do: ( chọn ý sai) 81 Thực phẩm chức có vai trò (chọn ý sai) 82 Các chất phòng chống bệnh tim mạch (chọn ý sai) 83 Tác động cholesterol, LDL, HDL (chọn ý sai) 84 Tác động MUFA, PUFA (chọn ý sai) 85 MUFA PUFA (chọn ý sai) 86 Tăng cường sử dụng acid béo omega 3, omega 6, PUFA, MUFA làm : (chọn ý sai) 87 Chế độ ăn để ngăn nguy bệnh tim mạch (chọn ý sai) 88 Chế độ ăn để tăng nguy bệnh tim mạch 89 Vai trò cholesterol thể (chọn ý sai) 90 Nguồn gốc cholesterol thể 91 Rối loạn chuyển hóa cholesterol tăng cholesterol máu…: (chọn ý sai) 92 Nguyên nhân giảm cholesterol: (chọn ý sai) 93 Hậu thiếu cholesterol làm thiếu nguyên liệu để sản xuất: (chọn ý sai) 94 Chỉ số lý tưởng tổng số cholesterol, HDL cholesterol, LDL cholesterol máu (mg/l) 95 Nguyên nhân cholesterol tăng ( chọn ý sai) 96 Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ: 97 Biện pháp giảm cholesterol: (chọn ý sai) 98 Biện pháp làm tăng cholesterol: 99 Acid béo omega (chọn ý sai) 100 Acid béo omega (chọn ý sai) 101 Khi dư thừa acid béo omega (chọn ý sai) 102 Sử dụng acid béo omega 6, làm ……khi … (chọn ý sai) 103 EPA (eicosapentaenoic acid) and DHA (docosahexaenoic acid) làm: (chọn ý sai) 104 Tỷ lệ acid omega 6/ acid omega có dầu thực vật (chọn ý sai) 105 Dầu hướng dương có chứa nhiều acid omega (chọn ý sai) 106 Các acid béo no có 12 carbon nên dùng (chọn ý sai): 107 Vai trò low density lipoprotein cholesterol : ( với thực phẩm có cholesterol phospholipid) (chọn ý sai) 108 Acid béo thể Trans: (chọn ý sai) 109 Monounsarated fatty acid (MUFA) (C 18:1), có ý nghĩa 110 Giải thich ý nghĩa: ω−3 α-Linolenic acid - C18:3 Δ9,12,15 CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH a Acid alpha linolenic có nối đơi carbon số Có 18 carbon, nối đơi vị trí 9,12,15 tính từ gốc COOH 111 ω−3 Eicosapentaenoic acid C20:5 Δ5,8,11,14,17 CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH (CH2)3COOH a EPA có nối đơi carbon số Có 20 carbon, nối đơi vị trí 5,8,11, 14,17 tính từ gốc COOH 112 ω−3 Docosahexaenoic acid C22:6 Δ4,7,10,13,16,19 CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH CH2CH=CH(CH2)2COOH a DHA có nối đơi carbon số Có 22 carbon, nối đơi vị trí 4,7,10,13,16,19tính từ gốc COOH 113 ω−6 Linoleic acid C18:2 Δ9,12 CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH a Linoleic acid nối đôi carbon số Có 18 carbon, nối đơi vị trí 9,12 tính từ gốc COOH 114 ω−6 γ-Linolenic acid C18:3 Δ6,9,12 CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)4COOH a γ-Linolenic acid nối đôi carbon số Có 18 carbon, nối đơi vị trí 6,9,12 tính từ gốc COOH 115 ω−6 Arachidonic acid C20:4 Δ5,8,11,14 CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)3C OOH a Arachidonic acid nối đôi carbon số Có 20 carbon, nối đơi vị trí 5,8,11,14 tính từ gốc COOH 116 ω−9 Oleic acid C18:1 Δ9 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH Cis a Oleic acid nối đơi carbon số Có 18 carbon, nối đơi vị trí tính từ gốc COOH 117 ω−9 Elaidic acid C18:1 Δ9 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH Trans a Elaidic acid thể trans acid oleic 118 Các Polyunsarated fatty acid PUFA (Acid béo chưa no có nhiều nối đôi) thiết yếu cho thể (chọn ý sai) 119 Các acid béo chưa no có nhiều nối đơi nhóm omega - 6: (chọn ý sai): 120 Các acid béo chưa no có nhiều nối đơi nhóm omega - 6: (chọn ý sai): 121 Acid béo chưa no có nhiều nối đơi nhóm omega - 3: (chọn ý sai) 122 Các acid béo gây xơ vữa động mạch, tăng cholesterol… Có 123 Acid béo tăng tạo huyết khối:……Có trong…… 124 Sản phẩm Glycate hóa bền vững (Advanced Glycation End Products – AGEs) phân tử tạo thành kết hợp phân tử đường dư với phân tử …… 125 AGEs chữ viết tắt của… Có nghĩa 126 Yếu tố gây tăng sinh AGEs : … (chọn ý sai) 127 Biện pháp làm giảm Advanced Glycation End Products (chọn ý sai) 128 Phương pháp xác định AGE thể (chọn ý sai) 129 L-Arginine có tác dụng (chọn ý sai) 130 L-Arginine có tác dụng (chọn ý sai) 131 Trong thể oxit nitơ hình thành từ L-arginine, xem là:……… Khí có đời sống ngắn thực nhiều chức sinh lý bao gồm:……… 132 Oxit Nitơ một…… , có tác dụng……… 133 So sánh cấu trúc vai trò Chlorophyll Hemoglobin (chọn ý sai) Cardiovascular disease : CVD : bệnh tim mạch 134 Chlorophyll tác động đến độc tố do: (chọn ý sai) 135 Chlorophyll có cấu trúc tương tư hemoglobin nên (chọn ý sai) 136 Chlorophyll chống nhiễm trùng do: (chọn ý sai) 137 Chlorophyll phòng ngừa u bướu do: 138 Chlorophyll tăng cường chức gan tiêu hóa 138 Ung thư là:…… Với đặc trưng……… 139 Hậu ung thư (chọn ý sai) 140 Ung thư nguyên phát là:…… thứ phát :…… 141 Cơ chế gây ung thư theo tiến trình 142 Phân chia tế bào ung thư vô tổ chức gây 143 Quá trinh phát triển ung thư gồm giai đoạn 144 Nguyên nhân gây ung thư (chọn ý sai) 145 Triệu chứng ung thư: (chọn ý sai) 146 Nitrosamin gây ung thư, tạo (chọn ý sai) 147 Các amin dị vòng gây ung thư, tạo (chọn ý sai) 148 Dầu mỡ gây ung thư, tạo (chọn ý sai) 149 Thịt đỏ có hàm lượng ion Fe cao gây ung thư Ion sắt….: (chọn ý sai) 150 Thực phẩm, ngũ cốc nhiễm nấm mốc tạo độc tố (chọn ý sai) 151 Thuốc gây ung thư (chọn ý sai) 152 Rượu gây ung thư do: 152 Nguyên nhân dạng ung thư (chọn ý sai) 153 Nguyên nhân dạng ung thư (chọn ý sai) 154 Nguyên nhân dạng ung thư (chọn ý sai) 155 Tám nguy ung thư vú 156 Đeo áo nịt ngực ung thư vú (chọn ý sai) 157 Chất khống phòng chống ung thư (chọn ý sai) 158 Vitamin A phòng chống ung thư (chọn ý sai) 159 Carotenoid (β-Caroten) phòng chống ung thư (chọn ý sai) 160 Selen phòng chống ung thư (chọn ý sai) do: 161 Thực phẩm chức cung cấp chất có hoạt tính chống ung thư (chọn ý sai): 162 Vai trò chất xơ (chọn ý sai): 163 Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) Quỹ Quốc tế nghiên cứu ung thư (World Cancer Research Fund) có lời khun phòng ngừa ung thư sau (1997) (chọn ý sai) 164 Các yếu tố làm tăng nguy ung thư dày (chọn ý sai) 165 Các yếu tố làm giảm nguy ung thư dày (chọn ý sai) 166 Các yếu tố làm tăng nguy ung thư đại trực tràng (chọn ý sai) 167 Các yếu tố làm giảm nguy ung thư đại trực tràng (chọn ý sai) 168 Các yếu tố làm tăng nguy ung thư vú (chọn ý sai) 169 Các yếu tố làm giảm nguy ung thư vú (chọn ý sai) 170 Tổng hợp yếu tố nguy tăng ung thư (chọn ý sai) 171 Chức xương (chọn ý sai) 172 Cấu tạo xương gồm lớp (chọn ý sai) 173 Lỗng xương gì? 174 Phân loại loãng xương (chọn ý sai) 175 Các yếu tố nguy gây loãng xương (chọn ý sai) 176 Các yếu tố nguy gây loãng xương (chọn ý sai) 177 Các hormone có vai trò quan trọng cân động xương, trẻ em người lớn, bao gồm: (chọn ý sai) 178 Vai trò Hormone sinh dục với xương 179 Tuyến giáp trạng sản xuất hormone …… Có tác dụng 180 Tuyến cận giáp trạng: sản xuất hormone Có tác dụng… 181 Vai trò Calci : (chọn ý sai) 182 Vai trò Calci 183.Lượng Ca thể người VN không đủ , ? (chọn ý sai) 184 Nồng độ calci thể (chọn ý sai) 185 Điều tiết Ca thể (chọn ý sai) 186 Quá trình “Ca di chuyển”, giúp ổn định nồng độ Ca huyết lại phát sinh nguy khác: (chọn ý sai) 187 Thiếu Ca chứng loãng xương: nguyên nhân: 188 Các giai đoạn loãng xương (chọn ý sai) 189 Thiếu Ca xương bị vơi hóa (chọn ý sai) 190 Khi thể thiếu Ca (chọn ý sai) 191 Khớp hai hay nhiều xương liên kết lại với Có loại khớp (chọn ý sai) 192 Bệnh gout: (chọn ý sai) 193 Bệnh Gout tiên phát: (chọn ý sai) 194 Bệnh Gout thứ phát: (chọn ý sai) 195 Phòng chống Gout (chọn ý sai) 196 Thực phẩm chức hỗ trợ phòng chống bệnh xương (chọn ý sai) 197 Thực phẩm chức hỗ trợ phòng chống bệnh xương (chọn ý sai) 198 TPCN tác động trực tiếp tới khớp: (chọn ý sai) 199 Acid lauric (C12), Myristic (C14), Palmitic (C16), Acid béo thể trans: 200 Nhóm acid béo chưa no ω – 6: acid Linoleic: 18: 2, có nhiều dầu thực vật (chọn ý sai) 201 Nhóm acid béo chưa no ω – (có nhiều cá, dầu cá): acid Linolenic: 18:3 202 Cách tính cân nặng lý tưởng – cân nặng “nên có”, chiều cao (S = cm) 203 Đơn vị đo béo phì Chỉ số khối thể BMI (Body Mass Index) 204 Chỉ số khối thể BMI (Body Mass Index) kg/ m2 người thiếu cân, bình thường, thừa cân, béo phì độ (Theo WHO 2002) a < 18,5 - 205 Béo phì nước 18,5-24,9 - > 25 - > 40 (chọn ý sai) 206 Tỷ số vòng thắt lưng/ vòng mông (Waist - Hip Ratio) (W/H): theo WHO châu Á, tốt ở: 207 Yếu tố di truyền: Theo Mayer J (1959) (chọn ý sai) 208 Béo phì bệnh tim mạch (chọn ý sai) 209 Cơ chế tác dụng thực phấm chức giảm cân chống béo phì (chọn ý sai) 210 Béo phì nguyên nhân nội tiết (chọn ý sai) 211 Chức gan (chọn ý sai) 212 Các tổn thương gan 213 Các loại viêm gan mãn tính (chọn ý sai) 214 Hội chứng chuyển hóa tập hợp biểu bệnh lý chuyển hóa (chọn ý sai) 215 Biểu hội chứng chuyển hóa 216 Yếu tố nguy hội chứng chuyển hóa Theo thơng tư 43/2014/TT-BYT quy định hoạt động liên quan đến sản xuất, kinh doanh, công bố sản phẩm, ghi nhãn hướng dẫn sử dụng Nghị định số: 21/2006/NĐ-CP ngày 27 tháng 02 năm 2006 Thủ tướng định việc thông tin, giáo dục, truyền thông, quảng cáo, kinh doanh sử dụng Sản phẩm dinh dưỡng dùng cho trẻ nhỏ gồm : (chọn ý sai) Thức ăn bổ sung (supplemented food) thực phẩm chế biến để bổ sung thêm với: Trẻ nhỏ trẻ có lứa tuổi: Theo thơng tư 43/2014/TT-BYT, Tài liệu thông tin, giáo dục, truyền thông nuôi dưỡng trẻ nhỏ phải có nội dung sau: Theo thông tư 43/2014/TT-BYT, Tài liệu thông tin, giáo dục, truyền thơng ni dưỡng trẻ nhỏ phải có nội dung sau: (chọn ý sai) Theo thông tư 43/2014/TT-BYT, Tài liệu thông tin, giáo dục, truyền thông nuôi dưỡng trẻ nhỏ cấm nội dung sau: (chọn ý sai) Nội dung tài liệu thông tin - giáo dục - truyền thông sử dụng sản phẩm dinh dưỡng dùng cho trẻ nhỏ phải bảo đảm yêu cầu sau: (chọn ý sai) 10 Quảng cáo loại sữa dùng cho trẻ từ 12 tháng tuổi đến 24 tháng tuổi có nội dung 11 Quy định nhãn sản phẩm dinh dưỡng dùng cho trẻ nhỏ, phải có thơng tin (chọn ý sai) 12 Nhãn sản phẩm bình bú núm vú giả nhập hay nước sản xuất phải có thơng tin (chọn ý sai) 13 Trách nhiệm sở sản xuất, kinh doanh sản phẩm dinh dưỡng dùng cho trẻ nhỏ, không được: ( chọn ý sai) 14 Người đứng đầu sở khám bệnh, chữa bệnh có trách nhiệm ( chọn ý sai) 15 Các sở khám bệnh, chữa bệnh không (chọn ý sai) 16 Theo thông tư số 43/2014/TT-BYT, Supplemented Food :…….và Food Supplement là… 17 Thực phẩm bổ sung (Supplemented Food) thực phẩm thông thường bổ sung… 18 Theo thông tư số 43/2014/TT-BYT, Thực phẩm bảo vệ sức khỏe có tên (chọn ý sai) 19 Thực phẩm bảo vệ sức khỏe sản phẩm chế biến dạng 20 Thực phẩm bảo vệ sức khỏe có chứa hỗn hợp chất sau đây: (chọn ý sai) 21.Thực phẩm dinh dưỡng y học gọi thực phẩm dinh dưỡng dùng cho mục đích y tế đặc biệt có tên 22 Medical Food là: 23 Food for Special Dietary Uses thực phẩm dùng cho 24 Bằng chứng khoa học thông tin, tài liệu khoa học từ cơng trình nghiên cứu khoa học được: (chọn ý sai) 25 Lượng dùng khuyến cáo ngày (RNI) cho người Việt Nam (chọn ý sai) 26 Theo Cục An toàn thực phẩm, ……….là việc tổ chức, cá nhân tự cơng bố sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ, q trình, mơi trường phù hợp với………… 27 Theo Cục An toàn thực phẩm, ………… việc tổ chức, cá nhân tự công bố sản phẩm phù hợp với quy định an toàn thực phẩm sản phẩm…… 28 Sản phẩm phải thử nghiệm hiệu công dụng sức khỏe người bao gồm: (chọn ý sai) 29 Sản phẩm phải thử nghiệm hiệu công dụng sức khỏe người bao gồm: (chọn ý sai) 30 Việc thử nghiệm hiệu công dụng sức khỏe người phải thực 31 Thông tư số 19/2012/TT-BYT thông tư 43/2014/TT-BYT Bộ trưởng Bộ Y tế hướng dẫn việc công bố hợp quy công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm quy định sau (chọn ý sai) 32 Chọn ý sai quy định an tồn thực phẩm gì? 33 Quảng cáo thực phẩm chức (chọn ý sai) 34 Công bố hàm lượng chất dinh dưỡng (Nutrient content claims) thực phẩm bổ sung (supplemented food) Khi hàm lượng chất …… % RNI khơng ghi cơng bố chất đó; Khi hàm lượng chất từ …… RNI trở lên cơng bố cụ thể tên, hàm lượng chất cho phần ăn 100g sản phẩm; 35 Chất dinh dưỡng (nutrients) supplemented food: 39 Hàm lượng tối đa …………………có supplemented food tính theo liều khun dùng ngày nhà sản xuất không ………….của vitamin khoáng chất thực phẩm chức 40 Về công bố khuyến cáo sức khỏe (Health claims) thành phần bổ sung supplemented food (chọn ý sai) 41.Yêu cầu ghi nhãn tiếng Việt thực phẩm bổ sung (supplemented food) (chọn ý sai) 42 Về hàm lượng hoạt chất có tác dụng tạo nên công dụng thực phẩm chức năng, đơn vị kiểm nghiệm nước thực kiểm nghiệm phải ……… sản phẩm, chưa có phương pháp thử, mẫu chuẩn để kiểm nghiệm định lượng u cầu cơng bố …… hồ sơ cơng bố 43 Hàm lượng vitamin, khống chất có thực phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe (Food Supplement) tính theo liều khuyên dùng ngày nhà sản xuất: (chọn ý sai) 44 Công bố khuyến cáo sức khỏe (Health claims) Food Supplement: (chọn ý sai) 45 Công bố khuyến cáo sức khỏe (Health claims) Food Supplement: (chọn ý sai) 46 Yêu cầu ghi nhãn thực phẩm bảo vệ sức khỏe (Food Supplement) chọn ý sai 47.Nội dung ghi nhãn thực phẩm bảo vệ sức khỏe (Food Supplement), lấy thành phần tạo nên cơng dụng sản phẩm làm tên sản phẩm (chọn ý sai) 48 Cách ghi dòng chữ: Sản phẩm thuốc tác dụng thay thuốc chữa bệnh” nhãn ( chọn ý sai) 49 Công bố hàm lượng chất dinh dưỡng (Nutrient content claims) thực phẩm dinh dưỡng y học (Food for Special Medical Purposes, Medical Food) thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt (Food for Special Dietary Uses) – (chọn ý sai) 50 Food for Special Medical Purposes, Medical Food Food for Special Dietary Uses yêu cầu nêu rõ : (chọn ý sai) 51.Nhãn thực phẩm dinh dưỡng y học thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt phải đáp ứng điều kiện sau đây: (chọn ý sai) 52 Food for Special Medical Purposes - Medical Food - Food for Special Dietary Uses có ý nghĩa tương ứng 53 Điều kiện sản xuất thực phẩm chức hành cần có giấy chứng nhận sau (chọn ý sai) 54.Thực phẩm chức phải thu hồi trường hợp sau đây: (chọn ý sai) 55 Truy nguyên nguồn gốc sản phẩm vi phạm (chọn ý sai) ... xuất theo GMP phải (chọn ý sai) 38 Sản xuất theo GMP phải: (chọn ý sai) 39 Sản xuất theo GMP phải: (chọn ý sai) (nhiều câu mục này) 40 Phòng ngừa nhiễm chéo nhiễm khuẩn sản xuất theo GMP (chọn... theo GMP (chọn ý sai) 49 Thành phẩm theo GMP (chọn ý sai) 50 Nguyên liệu bị loại, tái chế trả theo GMP (chọn ý sai) 51 Kiểm soát chất lượng theo GMP (chọn ý sai) 52 Kiểm soát chất lượng theo GMP. .. sai) 26 Vệ sinh cá nhân theo GMP (chọn ý sai) 27 Khu vực bảo quản theo GMP (chọn ý sai): 28 Khu vực kiểm soát chất lượng theo GMP (chọn ý sai): 29 Hồ sơ tài liệu theo GMP (chọn ý sai): 30 Các thông