Đang tải... (xem toàn văn)
Khách sạn du lịch biển hòn dấu ( Đồ án tốt nghiệp Xây Dựng)Khách sạn du lịch biển hòn dấu ( Đồ án tốt nghiệp Xây Dựng)Khách sạn du lịch biển hòn dấu ( Đồ án tốt nghiệp Xây Dựng)Khách sạn du lịch biển hòn dấu ( Đồ án tốt nghiệp Xây Dựng)Khách sạn du lịch biển hòn dấu ( Đồ án tốt nghiệp Xây Dựng)
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG - ISO 9001 - 2008 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH KIẾN TRÚC ĐỀ TÀI: KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU Giáo viên hƣớng dẫn: ThS KTS Chu Anh Tú Sinh viên thực : Lê Duy An MSV : 1351090050 Lớp : XD1301K Hải Phòng 2017 THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG - ISO 9001 - 2008 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH KIẾN TRÚC Sinh viên : Lê Duy An Người hướng dẫn: ThS KTS Chu Anh Tú HẢI PHÒNG - 2017 SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 -2- THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG - KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP HỆ ĐẠI HỌC CHÍNH QUY NGÀNH KIẾN TRÚC Sinh viên : Lê Duy An Người hướng dẫn: ThS KTS Chu Anh Tú HẢI PHÒNG - 2017 SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 -3- THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN L I CẢM N Lời đầu tiên, trước em tr n đồ án tốt ng iệp, em xin tỏ lòng iết ơn sâu sắc đến Kts.Chu Anh Tú, tận t n ướng dẫn em suốt tr n t ực iện đồ án tốt ng iệp, n tru ền đạt c o em n ững kin ng iệm quý báu ng ĩ, tiếp cận v giải qu ết vấn đề, tác p ong l m việc v n ững tư tưởng o n to n n ận t ức kiến trúc Các tố c ất v giúp em vững v ng ơn c u ên môn Em c ân t n cảm ơn quý T ầ Cô k oa Kiến Trúc , Trường Đại Học Dân lập Hải P òng tận t n tru ền đạt kiến t ức năm ọc vừa qua Với vốn kiến t ức tiếp t u tr n ọc k ông c ỉ l tảng c o tr n t ực iện đồ án m hành trang quý áu để em ước v o đời vững c ắc v tự tin Mặc dù c ỉ ảo tận t n Kts.Chu Anh Tú v t ầ cô k oa kiến trúc nỗ lực ản t ân n ưng đồ án sin viên k ông t ể trán k ỏi n ững t iếu sót Em mong n ận ý kiến n ận xét v đán giá t ầ cô v n ững người quan tâm Một lần em xin chân thành cảm ơn ! Hải Phòng , ngày 06 tháng 02 năm 2017 Sinh viên Lê Duy An SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 -4- THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN PHẦN GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI I- NHỮNG HIỂU BIẾT VỀ KHÁCH SẠN 1.1 Sự hình thành phát triển khách sạn Trong sống, người thường xuyên xa khỏi nơi lưu trú để thực mục đích khách nhau: du lịch, thăm bạn bè, người thân, buôn bán, kiếm việc làm, chữa bệnh, hành hương… Trong thời gian xa nhà họ cần nơi ăn, chốn ở, nơi nghỉ ngơi tạm thời Do sở phục vụ trọ nhằm thoả mãn nhu cầu người đời từ Đã có nhiều cơng trình nghiên cứu hình thành phát triển ngành khách sạn Hầu hết cơng trình khẳng định ngành khách sạn đời xã hội xuất sản xuất hàng hoá Bị thúc đẩy nhu cầu ngày cầu kì khách hàng, cạnh tranh riết chuỗi khách sạn, cộng với hiểu biết tường tận mà cơng chúng cần, ngành kỹ nghệ khách sạn chuyển cung ứng nhiều loại sản phẩm ngày đa dạng 1.2 Khách sạn chức Khách sạn tổ hợp cơng trình bao gồm: khối ngủ - dạng nhà đặc biệt – kết hợp với chức công cộng, đáp ứng (thỏa mãn) nhu cầu khách (đến ở, thuê) Trong đó, khách sạn nghỉ dư ng sở kinh doanh phục vụ khách du lịch lưu trú thời gian dài, đáp ứng nhu cầu mặt: ăn, uống, nghỉ ngơi, giải trí dịch vụ cần thiết khác Khách sạn sở lưu trú hoạt động du lịch Khách sạn xây dựng vùng có tiềm phát triển du lịch thành phố lớn, trục đường giao thông thuận tiện cho khách qua lại lưu trú Khách sạn thường phục vụ khách đông vào thời điểm định: vào kì nghỉ hè, nghỉ đông, nghỉ tết, nghỉ cuối tuần… Hoạt động khách sạn có tính mùa rõ rệt (mùa cao điểm, mùa thấp điểm) Hoạt động kinh doanh khách sạn phản ánh chức bản: Chức sản xuất vật chất, chế biến ăn, thức uống phục vụ khách Chức lưu thơng hàng hóa, bán sản phẩm sản xuất bán sản phẩm ngành khác sản xuất Tổ chức hoạt động dịch vụ đáp ứng nhu cầu sinh hoạt người tiện nghi điều kiện thuận lợi Hoạt động khách sạn gắn liền với số lượng khách lưu trú Vì khách sạn tồn phát triển có nhu cầu du lịch vùng quốc gia SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 -5- THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN 1.3 Phân loại khách sạn Ngày có nhiều loại khách sạn, loại có chuẩn mực đặc trưng riêng, số lượng loại khách sạn khác nở rộ thị trường Khách sạn đặc biệt (hay gọi Nhà khách Chính phủ - Khách sạn Hồng Gia) Khách sạn cao cấp; gọi nhà khách cao cấp Chính phủ, Bộ ngành trực tiếp Nhà nƣớc; Đảng, Đoàn thể Khách sạn tổng hợp: sử dụng cho loại đối tƣợng khách Khách sạn nghỉ mát, nghĩ dƣỡng, khu du lịch Khách sạn chuyên ngành Khách sạn du lịch cho ngƣời có tơ riêng (Motel), nhà nghỉ cuối tuần (Vacance Weekend) khu Camping Trong khách sạn nghỉ dư ng thuộc loại khách sạn nghỉ mát, ngh dư ng, khu du lịch Phần lớn khách sạn nghỉ hướng biển Cảnh quan, bơi lội, môn thể thao nước cơng với tiện nghi phòng ốc tốt làm cho khách sạn bãi biển ưa chuộng Khách sạn bãi biển trọng đến loại tiện nghi thể thao thể dục Các nhóm thường chọn khách sạn loại làm nơi hội họp làm ăn khơng khí thoải mái, thư giãn khuyến khích việc tiếp xúc cá nhân cơng việc tốt Khách sạn sức làm vui lòng khách thẩm mỹ thiết kế sáng tạo, tươi tốt, xum xuê phong cảnh tạo hội cho thành viên vui chơi giải trí Ngồi khách sạn phải cung cấp tiện nghi hội họp cao cấp Để thu hút du khách cần cung ứng đủ loại thể thao giải trí để bảo đảm tất người hài lòng 1.4.Phân hạng khách sạn Ở nước ta, tổng cục du lịch ban hành tiêu chuẩn phân hạng khách sạn để sớm đưa ngành kinh doanh khách sạn vào quy trình chun mơn bảo đảm mặt quốc tế Việc xếp hạng thực theo quan sát xem xét tồn diện vị trí, trang thiết bị… theo yêu cầu tối thiểu hạng khách sạn Tất khách sạn phân thành hai loại: loại xếp hạng loại không xếp hạng Các tiêu chí đánh giá: Vị trí kiến trúc Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ Các dịch vụ, mức độ phục vụ Nhân viên phục vụ Vệ sinh Loại không xếp hạng : loại khách sạn có chất lượng phục vụ thấp, khơng đạt tiêu chuẩn tối thiểu hạng tiêu chuẩn yêu cầu tối thiểu hạng Khách sạn du lịch đƣợc xếp theo hạng sau: Hạng I: Là khách sạn có chất lƣợng cơng trình cao, có trang thiết bị, tiện nghi phục vụ đại, đồng bộ, có đầy đủ loại dịch vụ, phục vụ tổng hợp, chất lƣợng phục vụ cao Hang II: Là khách sạn đảm bảo chất lƣợng phục vụ tốt, trang thiết bị, tiện nghi đầy đủ, song mức độ đồng dịch vụ tổng hợp có khách sạn hạng I SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 -6- Đồ án đầy đủ file: Đồ án Full ... trú Vì khách sạn tồn phát triển có nhu cầu du lịch vùng quốc gia SVTH: LÊ DUY AN – MSSV : 1351090050 -5- THU T MINH T T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN 1.3 Phân loại khách sạn Ngày... thể Khách sạn tổng hợp: sử dụng cho loại đối tƣợng khách Khách sạn nghỉ mát, nghĩ dƣỡng, khu du lịch Khách sạn chuyên ngành Khách sạn du lịch cho ngƣời có tơ riêng (Motel), nhà nghỉ cuối tuần (Vacance... T N HI P KHÁCH SẠN DU LỊCH BIỂN HÒN DẤU ĐỒ SƠN BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG - ISO 9001 - 2008 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH KIẾN TRÚC Sinh viên : Lê Duy An Người