Đang tải... (xem toàn văn)
TIẾN BỘ KHOA HỌC KỸ THUẬT VỀ DINH DƯỠNG ÁP DỤNG ĐỂ NĂNG CAO HIỆU QUẢ CHĂN NUÔI HEO ở việt nam hiện nay, để ngành chăn nuôi nước ta phát triển thì cần người nông dân cần phải đầu tư các công nghệ mới, phương tiện sản xuất hiện đại .
LỜI NÓI ĐẦU Thịt heo hữu người tiêu dùng Việt Nam ưa chuộng Mỗi heo hữu thường phải nuôi – tháng xuất chuồng, cao gấp hai lần thời gian heo ni cám cơng nghiệp giá thành cao gấp đôi, đổi lại nỗi lo chất độc hại hay chất tạo nạc giảm xuống nhiều lần Do ni dưỡng chăm sóc mơi trường hoàn toàn tự nhiên Heo cho ăn thức ăn hồn tồn tự nhiên: cám gạo, cám ngơ, rau, củ… mà khơng sử dụng loại hooc-mơn tăng trọng, tăng trưởng, chất tạo nạc, hay sản phẩm biến đổi gen khác nên thịt heo hữu hàm lượng dinh dưỡng cao có vị ngon, thịt, thơm ngon loại thịt khác, giàu protein nguyên tố vi lượng: vitamin khoáng chất… đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm thịt heo Bởi thịt heo hữu xu hướng khơng người tiêu dùng Việt Nam mà giới, việc áp dụng chăn ni heo the1o phương thức cần thiết hứa hẹn sex đem lại nhiều lợi nhuận cho người chăn nuôi MỤC LỤC Đặc điểm giải phẩu vá sinh lý tiêu hóa lợn .3 1.1 Đặc điểm giải phẫu hệ tiêu hóa lợn 1.1.1 Miệng 1.1.2 Hầu thực quản 1.1.3 Dạ dày 1.1.4 Ruột 1.1.5 Các tuyến tiêu hóa 1.2 Sinh lý tiêu hóa lợn 1.2.1 Tiêu hóa miệng 1.2.2 Tiêu hóa học 1.2.3 Tiêu hóa hóa học 1.2.4 Tiêu hóa dày 1.2.5 Tiêu hóa ruột non 10 Đặc điểm tiêu hóa lợn 13 1.1 Lợn .13 1.1.1 Tiêu hoá miệng 13 1.1.2 Tiêu hoá dày 13 1.1.3 Tiêu hoá ruột 14 1.1.4 Sự phát triển sinh lý hoá sinh ống tiêu hoá 14 1.1.5 Khả hấp thụ chất dinh dưỡng 15 1.1.6 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động quan tiêu hoá 15 1.1.7 Tỷ lệ chất dinh dưỡng 16 1.1.8 Cách cho ăn 16 1.2 Lợn lớn .16 1.2.1 Q trình tiêu hố 16 1.2.3 Khả tiêu hoá 17 Một số tiến kỹ thuật khoa học kỹ thuật để nâng cao hiệu chăn nuôi 17 2.1 Xây dựng phần 17 2.2 Chế biến thức ăn 19 2.3 Kỹ thuật cho ăn 20 Thành tựu Việt Nam giới 21 3.1 Việt Nam 21 3.2 Thế giới 24 Kết luận 25 TÀI LIỆU THAM KHẢO 26 Đặc điểm giải phẩu vá sinh lý tiêu hóa lợn 1.1 Đặc điểm giải phẫu hệ tiêu hóa lợn 1.1.1 Miệng Xoang miệng khoảng rỗng giới hạn hàm hàm Phía trước mơi, hai bên có má, vòm cái, xương hàm dưới, phía sau màng Trong miệng có lưỡi - Môi: gồm môi môi gặp mép Xung quanh mơi có lơng xúc giác De ngựa có mơi dài, linh hoạt dễ cử động, dùng để lấy thức ăn - Má: Má kéo dài từ hàm xuống hàm tọa nên thành bên xoang miệng Má đẩy thức ăn hai mặt nhai - Vòm (khẩu cứng): phần ngăn cách xoang mũi (ở trên) xoang miệng (ở dưới), nằm sau môi trên, hai hàm Cấu tạo mơ sợi bị sừng hóa Ở có đường sọc dọc, hai bên 15 – 20 gờ ngang Vòm làm điểm tựa cho lưỡi nuốt - Màng (khẩu mềm): màng mỏng giống đầu niêm mạc tạo thành, nằm ngăn cách miệng (ở trước) họng hay yết hầu phía sau Màng hạ xuống thở, uốn cong lên phía sau để đóng kín đường lên mũi nuốt - Lưỡi: Lưỡi giống hình khối tháp dẹp nằm miệng hai xương hàm Lưỡi chia làm hai phần ba mặt: + Gốc lưỡi phía sau gắn chặt vào xương lưỡi trước yết hầu + Thân đỉnh lưỡi phía trước cử động tự + Mặt lưng lưỡi (ở trên) phủ niêm mạc có loại gai: gai hính sợi để xúc giác, gai hình nấm, gai hình đài gai hình làm nhiệm vụ vị giác + Hai bên mặt lưỡi trơn nhẵn có cá gai nhọn nơi đổ ống dẫ tuyến nước bọt lưỡi + Cấu tạo: lưỡi khối gồm nhiều bó sợi xếp theo nhiều chiều hướng khác khó tách rời + Tác dụng: lưỡi uốn cong lên sát nuốt, lấy thức ăn (ở trâu bò), vận động kêu, rống (tương tự phát âm người) - Răng: phận cứng xoang miệng dùng để cắt, xé nghiền nát thức ăn Tùy theo chức phận chia làm loại răng: + Răng cửa (C) mỏng dẹt, có chân để cắt, cắn thức ăn, lợn có 12 cửa + Răng nanh (N) hình tháp, khỏe, nhọn, dùng để xé thức ăn, lợn có nanh + Răng hàm: Chia thành hàm trước (HT) 16 hàm sau (HS) 12 răng, to hai loại trên, có – chân cắm vào xương hàm Răng hàm để nhai nghiền nát thức ăn Hình thái cấu tạo răng: chia làm phần: vành, cổ chân + Vành phần trắng nhô xương hàm + Cổ phần tiếp giáp xương hàm lợi ôm lấy chân (rễ răng) cắm vào xương hàm, bên chứa tủy + Răng cấu tạo bởi: ngà giống xương Men cứng bao bọc ngà làm trắng bóng Vỏ giống xi măng nằm kẽ hai Tủy nằm ống tủy chân chứa mạch máu, thần kinh Cơng thức trưởng thành số lồi gia súc: Người ta biểu diễn số lượng dạng phân số tử số 1/2 số hàm trên, mẫu số 1/2 số hàm Răng sữa: vật sau đẻ mọc gọi sữa Thường có cửa hàm trước Sau mọc tiếp nanh, hàm trước, gần đến tuổi trưởng thành mọc nốt hàm sau 1.1.2 Hầu thực quản Hầu xoang ngắn, hẹp nằm sâu xoang miệng màng cái, trước thực quản quản, hai lỗ thông lên mũi Yết hầu nơi giao (ngã tư) đường tiêu hóa đường hơ hấp Nó có nhiệm vụ dẫn khí từ xoang mũi xuống quản, dẫn thức ăn từ miệng xuống thực quản Ngoài từ yết hầu có hai lỗ thơng lên xoang nhĩ (bên màng nhĩ tai) nhờ hai ống nhĩ hầu Thực quản ống dẫn thức ăn từ yết hầu xuống dày Trường hợp vật ợ lên nhai lại bị nôn thức ăn lại từ dày qua thực quản lên miệng Thực quản chia làm đoạn: cổ, ngực bụng - Đoạn cổ từ yết hầu đến cửa vào lồng ngực (trước đôi xương sườn số 1), 2/3 22 phía trước khí quản, 1/3 phía sau bẻ cong xuống sang trái song song bên trái khí quản - Đoạn ngực: vào lồng ngực lại lên khí quản, hai phổi - Đoạn bụng: sau xuyên qua hoành thực quản bẻ cong xuống sang trái đổ vào đầu trái dày - Cơ thực quản: lớp thực quản khác tùy loại gia súc Ở lợn, đoạn cổ ngực vân, đoạn bụng trơn Hình 1: Cấu tạo tổng quát vùng ngực vùng bụng lợn 1.1.3 Dạ dày Dạ dày đoạn phình to, hình túi ống tiêu hóa, dày lợn dày đơn * Vị trí, hình thái dày lợn - Dạ dày giống túi hình trăng khuyết nằm xoang bụng, sau hoành gan, trước khối ruột lệch bên trái bụng khoảng xương sườn số – 12 Dạ dày có hai đầu, hai cạnh hai mặt - Đầu trái dày tiếp nhận thực quản đổ vào qua lỗ thượng vị Ở có lớp vòng Ở lợn lớp mềm hơn, mở dễ dàng nên vật nôn - Đầu phải thon nhỏ thông với tá tràng qua lỗ hạ vị - Cạnh bên đường cong nhỏ có dây chằng gắn chặt dày vào rốn gan (mặt sau gan) mặt sau hoành - Cạnh cong, dài có màng nối lớn gắn chặt vào thành bụng * Cấu tạo dày lợn Dạ dày cấu tạo lớp: - Lớp cùng: màng sợi tổ chức liên kết - Lớp giữa: có lớp trơn: vòng trong, chéo có dọc ngồi - Lớp trong: niêm mạc chia làm khu vực phân biệt rõ: + Khu thực quản: màu trắng thơ bao quanh lỗ thượng vị, niêm mạc khơng có tuyến tiết dịch + Khu thượng vị: màu xám tro, niêm mạc có tuyến tiết dịch nhầy muxin + Khu thân vị: màu hồng, niêm mạc có tuyến thân vị tiết dịch vị chứa men tiêu hóa pepxinogen + Khu hạ vị: màu vàng dịch mật từ tá tràng trào lên Có tuyến hạ tiết HCH (axit HCl dạng i-on) 1.1.4 Ruột * Ruột non Là ống dài gấp gấp lại nhiều lần, nối từ lỗ hạ vị dày đến van hồi manh tràng Ruột non lợn dài từ 10 – 12m, đường kính – 2cm Ruột non chia làm đoạn ranh giới không rõ rệt là: - Tá tràng: đoạn nối tiếp sau dày, dài – 1.5m thường bẻ cong hình chữ S (lợn, ngựa) Trên niêm mạc tá tràng có lỗ đổ ống mật chủ ống dẫn tụy - Không tràng: đoạn dài cuộn cuộn lại thành khối lớn phía sau dày sát lõm hơng trái lợn - Hồi tràng: dài từ 50 – 75cm nối tiếp với manh tràng ruột già Nó lồi vào bên lòng manh tràng gọi van hồi – manh tràng - Hình thái ruột non có đường cong: + Đường cong lớn tròn, trơn, tự + Đường cong nhỏ có màng treo ruột bám vào Đây màng sợi tổ chức liên kết có lẫn mỡ, nơi cho mạch máu thần kinh, mạch bạch huyết (lâm ba) 24 vào ruột để nuôi dưỡng vận chuyển chất dinh dưỡng hấp thụ từ ruột theo máu gan Trên màng treo ruột có nhiều hạch bạch huyết kết thành chuỗi dày đặc có nhiệm vụ ngăn cản, tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh không cho vào máu hấp thu giữ lại vật lạ độc hại không cho vào thể - Cấu tạo ruột non: Ngoài lớp màng sợi tổ chức liên kết mỏng Giữa lớp trơn vòng trong, dọc ngồi Trong lớp niêm mạc màu hồng nhạt tạo nhiều nếp gấp dọc để tăng diện tích bề mặt tiếp xúc với thức ăn Biểu mô phủ niêm mạc cấu tạo từ tế bào có vi nhung tạo thành lơng nhung hình ngón tay để tăng diện tích tiêu hóa hấp thu dinh dưỡng từ thức ăn Dưới lớp biểu mơ có tuyến ruột tiết dịch ruột chứa men tiêu hóa: proteaza, lipaza, amilaza… đổ bề mặt biểu mơ hòa vào thức ăn Ở đoạn tá tràng ngồi tuyến ruột non có thêm tuyến tá tràng Trên thành ruột, đoạn khơng tràng có nhiều nang bạch huyết tập trung thành đám gọi mảng payer, nơi sản sinh bạch cầu để tiêu diệt vi khuẩn có lẫn thức ăn * Ruột già Ruột già ngắn ruột non đường kính to ruột non chia làm đoạn: - Manh tràng: giống ống dài 35 – 50cm tùy loài gia súc, đầu to gốc manh tràng, tiếp nhận hồi tràng đổ vào (qua van hồi – manh tràng) nơi xuất phát kết tràng Phần thân, đầu thon nhỏ đỉnh Ở lợn manh tràng nằm từ lõm hông trái xuống bụng bên trái - Kết tràng: Ở lợn kết tràng cuộn lại thành – vòng xoắn ốc sau dày, trước manh tràng, bên trái bụng - Trực tràng: Là đoạn ngắn nối liền kết tràng từ cửa xoang chậu đến hậu môn, xoang chậu xương khum, tử cung âm đạo (ở cái), bóng đái, niệu đạo (ở đực) - Cấu tạo ruột già: Ngoài lớp màng sợi, lớp trơn vòng dọc xếp khơng nên tạo thành khoanh nối tiếp Niêm mạc ruột già khơng có gấp nếp dọc, khơng có lơng nhung có nhiều nang bạch huyết 1.1.5 Các tuyến tiêu hóa 1.1.5.1 Tuyến nước bọt Ngồi tuyến thành ống tiêu hóa trình bày, gan, tụy, tuyến nước bọt quan tiết dịch tham gia vào q trình tiêu hóa thức ăn Lợn có đôi tuyến nước bọt vùng đầu tiết nước bọt theo ống dẫn đổ vào xoang miệng làm mềm thức ăn - Tuyến tai: tuyến hình tháp lộn ngược màu vàng nhạt nằm tai dọc theo cạnh sau nhánh đứng xương hàm Tuyến có cấu tạo hình chùm nho Ống dẫn từ đầu tuyến vòng qua góc hàm ngồi đổ niêm mạc má ngang với hàm thứ thứ - Tuyến hàm: nằm tuyến tai, kéo dài theo nhánh nằm ngang hàm trước Ống dẫn đổ nước bọt vào xoang miệng sau cửa hàm - Tuyến lưỡi: nhỏ hai tuyến trên, gồm hai thùy nằm chồng lên thân lưỡi Thùy có 15 ống dẫn đổ hai hàng gai thịt mặt bên lưỡi Thùy có ống dẫn đổ sau cửa hàm 1.1.5.2 Gan Là tuyến lớn thể, hình trăng khuyết nằm ngang sau hoành, trước dày Ở lợn, gan nằm ngang bên phải khoảng xương sườn – 13, bên trái từ xương sườn – 10 * Hình thái gan có hai mặt hai cạnh: - Mặt trước cong lồi theo chiều cong hoành - Mặt sau sát dày, có phần lõm rốn gan, có dây chằng gan – dày, động mạch gan, tĩnh mạch cửa thần kinh vào gan, hạch lâm ba ống dẫn mật - Cạnh dày, có tĩnh mạch chủ sau thực quản qua - Cạnh mỏng, sắc có mẻ chia gan thành nhiều thùy Ở lợn, chó gan chia làm thùy: thùy trái, thùy trái, thùy vuông, thùy phải, thùy phải thùy phụ Túi mật nằm sau thùy phải * Cấu tạo gan: Mặt gan bao bọc màng sợi mỏng Màng chui vào tạo thành vách ngăn phân chia thùy, tiểu thùy Mô gan màu đỏ nâu, mềm, cấu tạo nên tiểu thùy hình đa giác Trong tiểu thùy tế bào gan xếp thành cột hình nan hoa xe đạp, xen kẽ tế bào có tác dụng thực bào diệt khuẩn Chính tiểu thùy có ống mật tĩnh mạch Nơi – tiểu thùy gan tiếp giáp tạo thành khe hở gọi quãng cửa, có động mạch, tĩnh mạch ống mật gian thùy thần kinh * Chức năng: Các tế bào gan tiết mật theo ống mật đổ vào túi mật, từ theo ống mật chủ đổ vào tá tràng góp phần tiêu hóa mỡ Gan khử độc, tiêu diệt vi khuẩn, bảo vệ thể Chất độc, vi khuẩn có lẫn thức ăn theo tĩnh mạch cửa vào gan tế bào gan khử độc Tế bào kupfer thực bào tiêu tan vi khuẩn Gan nơi tích trữ đường glucose dạng glycogen Gan sinh heparin làm máu không đông Thời kỳ bào thai gan quan tạo huyết (sinh hồng cầu) 1.1.5.3 Tuyến tụy Là dải màu hồng nhạt vàng nhạt bám vào đường cong nhỏ đoạn quai tá tràng (chữ S U) Mặt mạng sợi mỏng bao bọc, mơ tuyến hình chùm nho tiết dịch tụy theo ống dẫn tụy đổ niêm mạc tá tràng Chức năng: tuyến tụy nhỏ song quan trọng với chức năng: - Phần ngoại tiết: tiết dịch tụy chứa men tiêu hóa đổ vào tá tràng để phân giải thức ăn - Phần nội tiết: tế bào đảo tụy (nằm xen chùm túi tuyến) tiết hai hocmon quan trọng: + Tế bào anpha tiết glucagon có tác dụng phân giải glycogen tích trữ gan thành đường glucose tự vào máu đưa đến mô bào + Tế bào beta tiết insulin thúc đẩy tổng hợp glucose (hấp thụ từ ruột vào máu) thành glycogen để tích trữ gan Vì thiếu hocmon người vật mắc bệnh tiểu đường 1.2 Sinh lý tiêu hóa lợn 1.2.1 Tiêu hóa miệng Tiêu hóa q trình xảy khắp đoạn ống tiêu hóa nhằm lấy thức ăn, biến đổi, phân giải thức ăn thành chất đơn giản dễ hấp thu 1.2.2 Tiêu hóa học Bao gồm lấy thức ăn, nhai, nuốt - Lợn dùng mõm cứng (hàm trên) cày dũi đất tìm kiếm thức ăn, dùng hàm dưới, lưỡi đưa thức ăn vào miệng - Ở lợn: nhai vận động lên xuống hàm dưới, hàm đưa qua lại sang phải sang trái - Nuốt: thức ăn sau nghiền nát trộn với nước bọt nuốt thẳng xuống thực quản, vào dày Nuốt phản xạ phức tạp có phối hợp phận: màng cái, yết hầu, sụn tiểu thiệt quản Đầu tiên thức ăn sau nhai lại lưỡi nâng lên áp sát vòm mặt gốc lưỡi Khi nuốt màng uốn cong lên trên, phía sau để đóng kín đường lên mũi ngừng thở Sụn tiểu thiệt uốn cong phía sau đóng kín đường quản khơng cho thức ăn rơi xuống Cơ yết hầu co rút đẩy thức ăn rơi xuống thực quản Động tác nuốt hoạt động theo ý muốn đưa thức ăn từ miệng đến yết hầu Khi thức ăn đến yết hầu để xuống thực quản lại hoạt động không theo ý muốn phản xạ có điều kiện 1.2.3 Tiêu hóa hóa học - Đặc điểm tuyến nước bọt: Lượng tiết: Nước bọt tiết nhiều lợn ăn, ngồi bữa ăn lượng tiết Số lượng tính chất nước bọt: phụ thuộc số lượng thành phần, tính chất thức ăn Ví dụ: ăn thức ăn khô nước bọt tiết nhiều Lợn ngày đêm tiết 15lít, ngựa 40lít, trâu bò 60lít - Vai trò nước bọt: Tính chất, thành phần hóa học: Nước bọt dịch trong, khơng màu, tỷ trọng 1.002 – 1.009, có độ pH khác tùy loại gia súc, lợn pH = 7,32 Nước bọt chứa 99% nước, có 1% chất khô gồm: chất nhày muxin, men phân giải tinh bột amilaza, maltaza; số chất vô muối clorua, sulphat, cacbonat Na, K, Mg, Ca Tác dụng nước bọt: Tẩm ướt làm mềm thức ăn, dễ nuốt Làm trơn bảo vệ xoang miệng Phân giải tinh bột chín thành đường mantose, từ đường mantose thành glucose Men amilaza Tinh bột chín Mantose + dextin Mantaza Mantose Glucose Các men amilaza, mantaza có nước bọt người, chó, lợn phân giải lượng nhỏ tinh bột (cơm, cháo, khoai…) Tác dụng diệt khuẩn: chất lizozim có tác dụng chống lại hoạt động vi khuẩn Nước bọt hòa tan số chất thức ăn như: đường, muối có chất bẩn, bùn đất, vật lạ… nước bọt tiết nhiều để tẩy rửa Ở lồi vật tuyến mồ phát triển (trâu, chó, cừu…) nước bọt tiết bốc giúp trình tỏa nhiệt 1.2.4 Tiêu hóa dày 1.2.4.1 Tiêu hóa học Dạ dày nơi chứa thức ăn, nơi biến đổi thức ăn mặt học hóa học Tiêu hóa học: thức ăn xuống dày nghiền nát, nhào trộn thấm vào dịch vị co bóp dày tiết dịch vị tuyến Sau đưa xuống tá tràng đợt đóng mở van hạ vị (lớp vòng bao quanh lỗ hạ vị) Van đóng mở có điều kiện chủ yếu thay đổi độ pH môi trường xung quanh lỗ hạ vị Cụ thể sau: Khi thức ăn xuống dày kích thích niêm mạc tiết dịch Vài giọt axit HCl (do khu hạ vị tiết ra) qua lỗ hạ vị xuống tá tràng làm độ pH giảm kích thích làm đóng van hạ vị Sau dịch ruột, dịch tụy, dịch mật đổ vào tá tràng, trung hòa lượng axit vừa rơi xuống làm tăng pH Nhờ van hạ vị lại mở Lúc dày co bóp đẩy thức ăn từ dày xuống tá tràng Khi thức ăn xuống đến tá tràng có kèm theo lượng axit định gây giảm độ pH lại kích thích làm đóng van hạ vị Cứ trình diễn liên tục thức ăn chuyển hết từ dày xuống tá tràng 1.2.4.2 Tiêu hóa hóa học Bản chất tiêu hóa hóa học dày tác động chất hóa học dịch vị, tuyến dày tiết với chất từ dạng phức tạp thức ăn nhằm biến đổi chúng thành chất đơn giản hơn, đưa xuống ruột để thể hấp thụ - Thành phần, tính chất lý – hóa học dịch vị: Dịch vị chất lỏng suốt, có tính axit (ở bò pH = 2.17; chó pH = 1.5 – 2.0; lợn pH = 2.5 – 3.0) Trong dịch vị có 99.5% nước, 0.5% vật chất khô gồm: axit hidrocloric (HCl) dạng H+Cl; chất khoáng NaCl, CaCl2 , Ca3(PO4)2; enzyme (men) pepxinogen, pepxin, lipaza, chất nhày muxin - Tác dụng HCl: Axit HCl tuyến hạ vị tiết có chức sau: Hoạt hóa enzyme pepxinogen thành pepxin Giúp đóng mở van hạ vị Giúp tiết dịch tụy, dịch ruột Diệt vi khuẩn có lẫn thức ăn - Tác dụng enzyme: Trong dịch vị men pepxin dạng pepxinogen, tác dụng hoạt hóa H+ Cl- biến thành pepxin Pepxin phân giải protein thành polypeptit H+ClPepxinogen Pepxin Pepxin Protein Polypeptit Chymozin (enzyme ngưng kết sữa) có vật non bú sữa Enzym có tác dụng ngưng kết casein ion Ca++ có sữa thành cục đơng để men pepxin tác dụng phân giải + Cơ chế điều hòa tiết dịch vị: Dịch vị tiết thần kinh điều khiển dạng cung phản xạ có điều kiện phản xạ khơng điều kiện Phản xạ không điều kiện: thức ăn xuống dày chạm vào lớp niêm mạc kích thích tuyến niêm mạc tiết dịch Phản xạ có điều kiện: tiết dịch xảy chưa có thức ăn tác động vào niêm mạc dày Cụ thể ngửi thấy mùi thức ăn, nhìn thấy thức ăn tiếng va đập dụng cụ cho ăn dịch vị tiết Trong trường hợp này, dịch vị tiết chứa lượng enzym tiêu hóa nhiều Trong chăn ni gia súc tập trung người ta đặc biệt ý thành lập loại phản xạ để làm tăng khả tiêu hóa hấp thu vật ni Kết tiêu hóa dày đơn: Sau chịu tác động học, hóa học, thức ăn dày biến thành chất lỏng gọi nhũ trấp Nhũ trấp có chứa: Nước, khoáng, vitamin Gluxit: gồm mantose gluxit chưa tiêu hóa Lipit: gồm glyxerin, axit béo lipit chưa tiêu hóa Protein: gồm polypeptit protein chưa tiêu hóa Như vậy, thức ăn dày chưa tiêu hóa hồn tồn (vì chưa bị phân giải triệt để) Nó chuyển xuống ruột non để tiếp tục bị phân giải hấp thụ 1.2.5 Tiêu hóa ruột non 1.2.5.1 Tiêu hóa học Vách ruột non cấu tạo vòng trong, dọc Sự co rút hai lớp tạo điều kiện vận động hình sin gọi nhu động giống sóng lan truyền mặt nước Nhu động làm thức ăn nhỏ ra, trộn với dịch ruột, dịch tụy, dịch mật dần suốt chiều dài ruột từ trước sau 1.2.5.2 Tiêu hóa hóa học Thức ăn (chưa tiêu hóa hồn tồn dày) xuống ruột non tác động enzyme chứa dịch mật, dịch tụy, dịch ruột bị phân giải hoàn toàn thành chất đơn giản để hấp thu qua biểu mô niêm mạc ruột, vào máu nuôi thể * Dịch mật + Thành phần cấu tạo dịch mật: Mật tế bào gan sinh liên tục tích trữ túi mật, theo ống dẫn mật đổ vào tá tràng 10 – 15 phút trước ăn Ở ngựa, chuột, lạc đà, bồ câu khơng có túi mật theo ống dẫn đổ thẳng vào tá tràng Dịch mật nhớt, vị đắng, màu vàng sẫm gia súc ăn cỏ, vàng xanh gia súc ăn thịt sắc tố mật tạo nên Dịch mật có độ pH = 7.5; chứa 90% nước, 10% chất khô quan trọng (muối mật, axit mật) + Tác dụng: mật không chứa enzyme tiêu hóa song có vai trò quan trọng vì: Kích thích ruột nhu động Trung hòa axit thức ăn từ dày xuống Cắt mỡ thành hạt nhỏ (nhũ tương hóa mỡ) để men lipaza tác động có hiệu Làm tăng tác dụng enzyme tiêu hóa lipaza, amilaza, proteaza Axit mật có khả hấp thu bề mặt hạt mỡ nhỏ Khi thể hấp thụ axit mật hấp thụ ln hạt mỡ Axit mật + axit béo tạo phức chất tan giúp cho việc hấp thụ axit béo ruột dễ dàng Mật giúp hấp thu vitamin hòa tan dầu 10 Lipit Glixerin + axit béo Các enzyme phân giải đường, tinh bột lipit dịch tụy mạnh nhiều lần so với enzyme có nước bọt dịch dày * Dịch ruột - Thành phần, tính chất tác dụng dịch ruột Dịch ruột hai loại tuyến niêm mạc ruột tiết tuyến tá tràng, có niêm mạc tá tràng tuyến ruột phân bố niêm mạc toàn ruột non Dịch ruột chất lỏng nhớt, không màu, pH = 8.2 – 8.7 Trong dịch ruột chứa 99% nước, 1% chất khơ gồm có: muối vơ cơ, cholesterol protein dịch ruột chủ yếu enzyme Hỗn hợp dịch ruột với thức ăn tạo thành huyễn dịch gọi dưỡng chất Lượng khác tùy thuộc vào ruột non gia súc - Tác dụng tiêu hóa enzym dịch ruột: + Các enzyme tiêu hóa protein axit nucleic Gồm enzym sau: erepxin, aminopetidaza, dipeptidaza, enterokinaza, nucleaza, nucleotidaza Các enzyme phân giải chất theo sơ đồ phản ứng sau: Dipeptidaza Dipeptit Amino axit Prolilaza Peptit Amino axit + prolin Nucleaza Axit nucleic Nucleotit Nucleotidaza Nucleotit Nucleosit Nuclesidaza Nucleosit Kiềm(primidin)+pentose+ H3PO4 + Enzym enterikinaza hoạt hóa tripxinogen tripxin hoạt động + Enzym tiêu hóa lipit: Gồm có lipaza, photpholipaza, cholesterol – esteraza Lipaza Lipit Glyxerin + Axit béo + Enzyme tiêu hóa gluxit (tinh bột đường) Gồm enzyme giống dịch tụy: amilaza, mantaza, lactaza, saccaraza… - Chất nhày muxin: chất dày tuyến thượng vị, ruột tế bào hình đài biểu mơ ruột tiết bao phủ hoàn toàn bề mặt niêm mạc dày ruột để bảo vệ, chống lại tác dụng phân giải HCl dày men tiêu hóa protein 12 - Kết tiêu hóa ruột non Thức ăn ruột non tiêu hóa hồn tồn biến thành chất đơn giản Những chất tạo thành huyễn dịch gọi dưỡng chất chứa đường đơn glucose, galactose, amino axit (sản phẩm phân giải protein), glyxerin axit béo (sản phẩm phân giải lipit), nước, số muối khoáng vitamin… sẵn sàng hấp thu qua niêm mạc ruột vào máu để nuôi thể 1.2.5.3 Quá trình hấp thu * Cơ quan hấp thu Suốt chiều dài ống tiêu hóa có quan hấp thu dày, ruột non ruột già - Dạ dày: dày lợn hấp thu nước, rượu chủ yếu, đường glucose khống, lý chất nhày muxin phủ kín niêm mạc dày - Ruột non: quan hấp thu chủ yếu thể vì: Niêm mạc có nhiều nếp gấp làm tăng diện tích tiêu hóa, hấp thu Niêm mạc tạo thành lông nhung phủ tế bào biểu mơ có vi nhung tăng khả tiêu hóa, hấp thu lên hàng trăm lần Chính lơng nhung có động mạch, tĩnh mạch mạch bạch huyết dễ dàng tiếp nhận chất từ tế bào biểu mô thấm vào - Ruột già: ruột già hấp thu nước, muối khoáng, glucose * Đường vận chuyển chất dinh dưỡng - Tĩnh mạch lông nhung hấp thu vận chuyển nước, khoáng, vitamin tan nước, đường đơn, amino axit, 30% axit béo glyxerin - Ống bạch huyết lông nhung hấp thu vitamin tan dầu, 70% axit béo glyxerin - Các tĩnh mạch lông nhung thu chất dinh dưỡng tập trung lại thành tĩnh mạch ruột, dày thành tĩnh mạch dày, tĩnh mạch đổ vào tĩnh mạch cửa vào gan để lọc sạch, khử độc, tiêu diệt vi khuẩn đổ vào tĩnh mạch chủ sau tim nuôi thể Đường bạch huyết cuối đổ tim * Các yếu tố ảnh hưởng đến q trình tiêu hóa, hấp thu Q trình tiêu hóa, hấp thu gia súc chịu ảnh hưởng yếu tố sau: - Tình trạng sức khỏe vật: vật khỏe mạnh, khơng có tổn thương bệnh lý đường tiêu hóa tiêu hóa, hấp thu tốt - Chất lượng thức ăn kỹ thuật chế biến tốt - Thành lập phản xạ có điều kiện cho ăn tăng tính thèm ăn, kích thích tiết dịch Ví dụ: đánh kẻng ăn, ăn tinh trước, thô sau Kết hợp cho ăn uống nước đầy đủ Ăn giờ, bữa, có thời gian nghỉ ngơi hợp lý Đặc điểm tiêu hóa lợn 1.1 Lợn Lợn sinh trưởng, phát dục nhanh Song tuần đầu bị hạn chế chức quan tiêu hoá chưa thành thục 1.1.1 Tiêu hoá miệng Lợn sinh ngày đầu hoạt tính amilaza nước bọt cao Tách mẹ sớm, hoạt tính amilaza nước bọt cao ngày thứ 14, lợn mẹ ni phải đến ngày thứ 21 Nước bọt tuyến mang tai chứa 0,6 – 2,26% vật chất khơ Khả tiêu hố 16 – 500 đơn vị vongemut, pH = 7,6 – 8,1 Tuỳ lượng thức ăn, lượng nước bọt tiết 13 khác Thức ăn có phản ứng axit yếu khơ nước bọt tiết mạnh, thức ăn lỏng giảm ngừng tiết dịch Vì vậy, cần lưu ý khơng cho lợn ăn thức ăn lỏng Lượng nước bọt thay đổi tùy theo số lần cho ăn, chất lượng thức ăn Ăn loại thức ăn kéo dài làm tăng nhiệm vụ cho tuyến, gây ức chế, lợn thèm ăn Ăn nhiều loại thức ăn khác nhau, ăn đổi bữa hai tuyến hoạt động, không gây ức chế, lợn thèm ăn, tiết nước bọt liên tục, giúp tiêu hóa tốt thức ăn 1.1.2 Tiêu hoá dày Lợn đạt 10 ngày tuổi có dung tích dày tăng gấp lần, 20 ngày tuổi đạt 0, lít, tháng tuổi đạt lít, sau tăng chậm, đến tuổi trưởng thành đạt 3,5 – lít Dịch vị tiết tương ứng với phát triển dung tích dày, tăng mạnh – tháng tuổi, sau Lượng dịch vị biến đổi tuỳ theo tuổi ngày đêm sau: Lợn ngày 31%, đêm 69% Lợn 20 ngày tuổi, phản xạ tiết dịch vị chưa rõ Ban đêm lợn mẹ nhiều sữa, kích thích tiết dịch vị lợn Khi cai sữa, lượng dịch vị lợn tiết ngày đêm gần Độ axit dịch vị lợn thấp nên hoạt hoá pepxinogen kém, diệt khuẩn Axit clohydric tự xuất 25 – 30 ngày tuổi diệt khuẩn rõ 40 – 50 ngày tuổi Trong tháng tuổi đầu, dày khơng tiêu hố protein thực vật Sữa rời khỏi dày sau – 1,3 Trộn dịch vị với sữa tỷ lệ 1:5, sau – giây sữa đơng vón lại: sữa tiêu hố hồn tồn Hệ số tiêu hóa thức ăn hạt cao, đạt 73 – 86% Số lượng, chất lượng thức ăn khác làm tăng tính ngon miệng, dịch vị tiết nhiều, tiêu hoá cao Ban đêm tiêu hoá cao ban ngày Ban ngày tiết dịch vị lại nhiều Thêm 3g pepxin 500ml axit clohydric 0,4% vào thức ăn cho lợn – tháng tuổi kích thích tiết dịch vị tăng sức tiêu hố Những axit dày axit lactic, axetic, propionic, axit butiric Axit lactic có liên quan đến vi khuẩn lactic Lợn 60 ngày tuổi có vi khuẩn lactic nhiều lợn 120 ngày tuổi Vi khuẩn lactic giảm cân dinh dưỡng hoàn toàn tăng cân dinh dưỡng khơng hồn tồn Trực trùng E.coli giảm cân dinh dưỡng hoàn tồn 1.1.3 Tiêu hố ruột Lợn sơ sinh có dung tích ruột non 100ml, 20 ngày tuổi tăng lần, tháng thứ đạt lít, 12 tháng đạt 20 lít Ruột già lợn sơ sinh có dung tích 40 – 50ml, 20 ngày đạt 100ml, tháng thứ khoảng 2,1 lít, tháng thứ đạt lít, tháng thứ lên tới 11 – 12 lít Tiêu hoá ruột nhờ tuyến tụy Enzym tripxin dịch tụy thuỷ phân protein thành axit amin Ở thai tháng tuổi chất chiết có tripxin Thai lớn, hoạt tính enzym tripxin cao đẻ hoạt tính cao Lợn 20 ngày tuổi, dịch tụy có sức tiêu hố – 8mm Metl/24 giờ, sau giảm theo tuổi số lượng lại tăng, – 81ít/ngày lợn tháng tuổi Độ kiềm dịch tụy tăng theo tuổi cường độ tiết Hoạt tính enzym amila đạt 1000 – 8000 đơn vị vongemut giảm theo tuổi Người ta nhận thấy bệnh thiếu máu lợn không ảnh hưởng đến hoạt tính enzym, trừ enzym manta 14 Các enzym tiêu hoá dịch ruột lợn gồm: amino peptida, dipeptida, enterokina, lipa amila Trong ngày đêm, lợn tháng tuổi tiết dịch từ 1,2 – 1,7 lít, – tháng có từ – lít dịch Lượng dịch tiêu hoá phụ thuộc vào tuổi tính chất phần thức ăn Lợn tháng rười đến tháng tuổi, lượng dịch ngày đêm tăng đáng kể tăng thức ăn thô xanh vào phần 1.1.4 Sự phát triển sinh lý hoá sinh ống tiêu hoá Độ pH chứa dày tăng sau cai sữa cách từ từ; pH ruột thay đổi rẩt Độ pH dày biến động từ 2,7 – 5,4; ruột non từ 5,8 – 6,9 ruột già từ 5,4 – 6,4 Lưu ý thay sữa mẹ chế độ thức ăn, lợn có rối loạn tiêu hố thiếu số enzym cần thiết Phải bổ sung lượng protein động vật cần thiết, với protein thực vật loại enzym tiêu hố tác động so với protein động vật Cai sữa tuần tuổi lợn sử dụng protein thực vật tương đối dễ dàng Trong thời kỳ bú sữa, enzym pepxin hoạt động Tiêu hoá protein sữa nhờ enzym tripxin tụy Nếu cai sữa tuần tuổi, lợn sử dụng khơng sử dụng gluxit thiếu enzym amila tụy manta ruột Amila nước bọt đạt cao lợn – tuần tuổi, sau giảm 50% Amila tụy lúc đầu kém, sau tăng mạnh từ tuần thứ đến tuần thứ Đó thời điểm thuận lợi để cai sữa sớm thích ứng với sinh lý lợn với chế độ ăn Ở lợn tuần tuổi, enzym manta hoạt tính thấp, sau tăng dần đạt tới đa – tuần tuổi Đối với xacaro, sau tuần tuổi lợn tiêu thụ được, trước dịch tiêu hố khơng có enzym xacara hoạt tính thấp Riêng enzym lacta, hoạt tính giảm dần qua lứa tuổi Đó trở ngại sử dụng chế độ ăn cần có nhièu enzym lacta 1.1.5 Khả hấp thụ chất dinh dưỡng Sản phẩm trình tiêu hố dạng polime hữu Chúng vào riềm bàn chải có nhiều vi nhung mao (200 triệu/mm² bề mặt màng nhầy) lợn sơ sinh tăng hàng trăm lần lợn trưởng thành, enzym tiến hành thuỷ phân chất dinh dưỡng thành sản phẩm cuối cùng, qua lỗ hẹp (0,02 micro) vi nhung mao Vi sinh vật không chui qua lỗ hẹp Nhờ vậy, q trình tiêu hóa màng tiến hành gần vô khuẩn Ở lợn sơ sinh, trình hấp thu immunoglobulin tiểu phần protein khác sữa mẹ đường chủ động chọn lọc ẩm bào, Nhờ immunoglobulin đầu sau đẻ, tăng máu lợn (từ 3,5 – – – 7%) Những tiểu phần protein sữa tuần hồn máu khơng gây nguy hiểm với lợn thời gian lợn khơng hình thành kháng thể thân protein chúng kháng nguyên Sự thành thục miễn dịch học lợn xuất sau tháng tuổi Ở độ tuổi này, khả hợp chất đại phân tử thấm qua màng ruột lợn bị ngừng hồn tồn Tiêu hố hấp thu chất dinh dưỡng tiến hành chủ yếu dày ruột non Trong ngày đêm, dày lợn phân giải 45% gluxit, 50% protein, 20 15 – 25% đường, dày ruột non phân giải hấp thu 85% đường, 87% protein, khơng q 10 – 15% ruột già 1.1.6 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động quan tiêu hoá Các loại thức ăn Thức ăn nhiều nước làm giảm khả tiết nước bọt Pha lỗng thức ăn tỷ lệ 1:3 dạng cháo tuyến nước bọt không tiết Ăn cám gạo kích thích tiết nhiều dịch vị với độ axit dịch vị cao so với ăn khoai sắn Thức ăn rang thơm, ủ men tăng tiết dịch vị Thức ăn sống làm dịch tụy dịch ruột tiêt nhiêu dịch vị, hoạt lực enzym cao so với cho ăn thức ăn chín 1.1.7 Tỷ lệ chất dinh dưỡng Khẩu phần thức ăn cân làm quan tiêu hoá hoạt động căng thẳng, giảm đồng hoá thức ăn Khẩu phần thiếu protein làm tăng hoạt động quan tiêu hoá, thải nhiều nitơ theo dịch tiêu hoá, liên quan đên tăng lượng nitơ trao đổi theo phân, dẫn đến lợn bị thiếu protein So sánh tăng protein phần từ thấp (14% lợn – tháng tuổi, 12% lợn – tháng tuổi) lên cao (20% với lợn – tháng tuổi, 18% với lợn – tháng tuổi), cho thấy mức protein 20%, hoạt lực proteaza dịch vị, dịch tụy, nhũ chấp ruột nồng độ dạng nitơ nhũ chấp ruột cao hơn, sử dụng nitơ nhiều hơn, lợn tăng trọng tốt 1.1.8 Cách cho ăn Lợn ăn nhiều bữa ngày (5 bữa so với bữa) dịch vị tăng 79,43%, dịch tụy tăng 35,2% Ăn khô so với ăn ướt làm tăng nhũ chấp ngày đêm (tính 1kg thức ăn ăn vào) 32% dịch tiêu hố tăng 12% Ăn đặc hàm lượng dạng nitơ nhũ chấp cao, sử dụng nitơ ống tiêu hoá nhiều so với ăn loãng Đinh Huỳnh ctv (1999) nghiên cứu hai phương pháp cho lợn Ỉ pha theo mẹ tập ăn sớm từ 30 – 60 ngày cai sữa thức ăn chín làm tăng mức chi phí cho thức ăn 1kg tăng trọng với ăn sống 43,60% 1.2.Lợn lớn Lợn gia súc dày đơn Cấu tạo máy tiêu hoá lợn bao gồm miệng, thực quản, dày, ruột non, ruột già cuối hậu mơn Khả tiêu hóa lợn với loại thức ăn cao thường có tỷ lệ từ 80-85% tùy loại thức ăn 1.2.1 Quá trình tiêu hố Miệng: thức ăn miệng cắt nghiền nhỏ động tác nhai thức ăn trộn với nước bọt làm trơn để nuốt trôi xuống dày Nước bọt chứa phần lớn nước (tới 99%) chứa enzym amylase có tác dụng tiêu hố tinh bột, nhiên thức ăn trơi xuống dày nhanh nên việc tiêu hoá tinh bột xảy nhanh miệng, thực quản tiếp tục dày thức ăn chưa trộn với dịch dày Độ pH nước bọt khoảng 7,3 Dạ dày: Dạ dày lợn trưởng thành có dung tích khoảng lít, chức nơi dự trữ tiêu hoá thức ăn Thành dày tiết dịch dày chứa chủ yếu nước với enzym pepsin axit chlohydric (HCl) Men pepsin hoạt động mơi trường axit dịch dày có độ pH khoảng 2,0 Pepsin giúp tiêu hoá protein sản 16 phẩm polypeptit axit amin Khả tiết dịch vị lợn lớn ban ngày 62%, đêm 38% Ruột non: Ruột non có độ dài khoảng 18 – 20 mét Thức ăn sau tiêu hoá dày chuyển xuống ruột non trộn với dịch tiết từ tá tràng, gan tụy – thức ăn chủ yếu tiêu hoá hấp thụ ruột non với có mặt mật dịch tuyến tụy Mật tiết từ gan chứa túi mật đổ vào tá tràng ống dẫn mật giúp cho việc tiêu hoá mỡ Tuyến tụy tiết dịch tụy có chứa men trypsin giúp cho việc tiều hoá protein, men lipase giúp cho tiêu hố mỡ men diastase giúp tiêu hố carbohydrate Ngồi phần ruột non tiết men maltase, saccharose lactase để tiêu hoá carbohydrate Ruột non nơi hấp thụ chất dinh dưỡng tiêu hố được, nhờ hệ thống lơng nhung bề mặt ruột non mà bề mặt tiếp xúc hấp thu chất dinh dưỡng tăng lên đáng kể Ruột già: Ruột già tiết chất nhầy không chứa men tiêu hố Chỉ manh tràng có hoạt động vi sinh vật giúp tiêu hoá carbohydrate, tạo axit béo bay hơi, đồng thời vi sinh vật tạo vitamin K , B 1.2.2 Cơ chế tiêu hoá thức ăn lợn Tiêu hố thức ăn lợn q trình làm nhỏ chất hữu đường tiêu hoá protein, carbohydrate, mỡ để thể hấp thu Tiêu hố diễn theo q trình: (1) Quá trình học: Nhai nuốt co bóp đường tiêu hố để nghiền nhỏ thức ăn; (2) Q trình hố học: q trình tiêu hố nhờ men tiết từ tuyến đường tiêu hố ; (3) Q trình vi sinh vật: Là q trình tiêu hố nhờ bacteria protozoa 1.2.3 Khả tiêu hố Trong q trình tiêu hoá hấp thụ thức ăn, phần thức ăn ăn vào không hấp thu làm ảnh hưởng đến khả tiêu hoá Hiệu tiêu hoá lợn phụ thuộc vào số yếu tố tuổi, thể trạng trạng thái sinh lý, thành phần thức ăn, lượng thức ăn cung cấp, cách chế biến thức ăn Lợn khó tiêu hố xơ lượng xơ phần cần hạn chế Một số tiến kỹ thuật khoa học kỹ thuật để nâng cao hiệu chăn nuôi 2.1 Xây dựng phần Khi xây dựng phần ăn, tất nhà dinh dưỡng ý đến chi phí, nguyên liệu chất dinh dưỡng Thậm chí nhiều vấn đề phát sinh phải xây dựng phần ăn khơng có kháng sinh Các thảo luận liên quan đến phần không chứa kháng sinh tập trung vào việc tìm thay Trong đó, nghiên cứu chứng thực nghiệm chưa có ‘phụ gia’ đơn lẻ bảo vệ thú cho suất tương tự chất kích thích tăng trưởng truyền thống Khi nhìn vào giao diện chương trình tổ hợp cơng thức thức ăn nào, nhà dinh dưỡng ý đến ba yếu tố: chi phí, nguyên liệu chất dinh dưỡng Chi phí thường quan trọng thức ăn dùng để bán, tái thiết lập để đưa chi phí xuống mức ‘hợp lý’ Như vậy, ba yếu tố giải theo thứ tự sau (Bảng 1) Bảng Các yếu tố phần khơng kháng sinh cho heo Chi phí Ngun liệu Chất dinh dưỡng Thức ăn đắt tiền Ngũ cốc, whey, đậu 17 Protein nành Giảm lợi nhuận Xơ chức Xơ Giá so với chất lượng Globulin miễn dịch Natri Chi phí Kháng sinh (và chất kháng khuẩn khác, tất gọi chung kháng sinh) rẻ Vì giá rẻ nên chúng trở nên phổ biến, kể từ không phép sử dụng nhiều nơi giới, lựa chọn thay đắt đỏ Trên thực tế, giải pháp thay hiệu đắt tiền, sản phẩm tương tự sản xuất để cạnh tranh bán thị trường Hiện nay, sản phẩm đơn lẻ hay hỗn hợp chất phụ gia chưa chứng minh hiệu tương tự kháng sinh, giải pháp thay đắt tương lai gần Vì vậy, nhà sản xuất người dùng phần không kháng sinh phải mua bán phần với giá cao so với giá trước Ở nơi thị trường cho phép sử dụng kháng sinh, phần không kháng sinh bán mức thấp để kiến tạo thị trường tiềm Trong trường hợp khác, chẳng hạn nước EU, phần không kháng sinh heo giữ mức vừa phải cạnh tranh khốc liệt, việc miễn cưỡng mua thức ăn đắt tiền cho heo con, ưa chuộng phần phức tạp khủng hoảng kinh tế lan rộng Tuy nhiên, chất lượng bị ảnh hưởng phần cung cấp với giá thấp Khẩu phần ăn không chứa kháng sinh đắt tiền chất lượng cao giúp giảm thời gian chu kỳ chăn nuôi Điều tốt so với việc sử dụng phần tốn kéo dài thời gian Mặc dù thức ăn giá thấp phù hợp giai đoạn kết thúc, tốt làm tốt giai đoạn đầu tiên, đặc biệt giai đoạn sau cai sữa Vì vậy, tốt nên cho ăn mà tốt cung cấp thức ăn ‘kém chất lượng’ Nguyên liệu Đây yếu tố cần ý nhất, việc tiết kiệm chi phí thường xếp sau chất lượng và/ số lượng nguyên liệu Giả sử không thay đổi chất lượng nguyên liệu giữ mức cao thức ăn heo con, thảo luận nguyên liệu nên sử dụng thức ăn khơng chứa kháng sinh kích thích tăng trưởng Đầu tiên, ngũ cốc phải hỗn hợp cung cấp đủ lượng xơ chức năng, khơng có q nhiều yếu tố kháng dinh dưỡng Tương tự, hỗn hợp ngơ (hoặc lúa mì chất lượng tốt) với lúa mạch hoạt động hiệu Thêm vào hỗn hợp yến mạch, đặc biệt yến mạch chứng minh có tác dụng hỗ trợ cân hệ vi sinh đường ruột nhờ giảm thời gian tiêu hóa tăng hàm lượng xơ chức giúp tăng vi khuẩn có lợi Trong số trường hợp, việc bổ sung carbohydrase mức thích hợp mang lại lợi ích cho phần ăn Thứ hai, sản phẩm từ sữa cần phải đánh giá lại Lactose có tính nhuận tràng tự nhiên điều sucrose Như vậy, hàm lượng đường đơn phải giảm xuống, điều làm giảm lượng ăn vào – cần sử dụng đến phương thức hỗ trợ để đưa lượng ăn trở lại mức bình thường Trong hầu hết phần EU, đặc biệt Bắc Âu Đông Âu, phần ăn giai đoạn sau cai sữa chứa khoảng 10% hàm lượng lactose không vượt 5% phần giai đoạn 2, coi phần có hàm lượng lactose cao 18 Thứ ba, bắt buộc phải có thành phần xơ chức Chất xơ có nguồn gốc từ nguyên liệu bã rau diếp xoăn, bột carob, bã củ cải đường, bã táo ép, vv Sự cân hàm lượng xác nguyên liệu bí mật thương mại nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi, sở hữu chúng dĩ nhiên điều tốt Thứ tư, nguồn protein cần phải tinh khiết phần không kháng sinh Có nghĩa chúng phải dễ tiêu hóa khơng có nhiều yếu tố kháng dinh dưỡng Khơng nên dùng khô dầu đậu nành, số nguồn protein tương tự khô dầu canola, bã hạt cải dầu, khô dầu hướng dương, đậu Hà Lan, đậu faba, vv Protein đậu nành sử dụng dạng đậu nành nguyên dầu ép đùn protein đậu nành đậm đặc (concentrated soy protein) Hiện bột cá bị hạn chế mặt giá bột cá chất lượng tốt có giá thành vượt ngồi tầm hầu hết cơng thức thức ăn, bột cá rẻ không phù hợp với thức ăn chất lượng cao heo Còn nhiều nguồn protein khác có mặt thị trường, tương tự đạm đậu nành đậm đặc - coi nguồn protein tham khảo cho thức ăn heo Thứ năm, tăng globulin miễn dịch Đây thành phần tốt sử dụng phần khơng kháng sinh, có huyết tương động vật kháng thể có nguồn gốc từ trứng Sản phẩm globulin miễn dịch có nguồn gốc từ trứng tốt hơn, sản phẩm đặc hiệu thiết kế để chống lại mầm bệnh heo con, globulin từ huyết tương động vật phụ thuộc vào nguồn gốc tác nhân gây bệnh mà vật ni tiếp xúc Khơng cần phải nói, chi phí sử dụng huyết tương động vật cao vừa để đáp ứng yêu cầu chất lượng với hàm lượng thích hợp, vừa để tạo thức ăn thành phẩm đáp ứng kỳ vọng thị trường Chất dinh dưỡng Vi khuẩn, đặc biệt vi khuẩn gây bệnh cần protein để phát triển mạnh Do đó, khơng tất nguồn protein có thức ăn cần có tỷ lệ tiêu hóa cao có thể, mà tổng protein (thô) thức ăn phải giới hạn khoảng 18-19% chí hơn, tất phần từ phần ăn dặm phần giai đoạn trọng lượng 20-30 kg Để đạt mục tiêu cần sử dụng axit amin tổng hợp, ý không sử dụng 0.5% L-Lysine HCL Chất xơ, đề cập bên cần phải tăng lên Trước đây, 2% xơ thô xem lý tưởng cho thức ăn heo con, phần không kháng sinh hồn tồn ngược lại Giả sử phần ăn có chứa hỗn hợp xơ chức năng, nên có khoảng 3% xơ thô, tăng thêm chút tùy theo độ tuổi heo, không vượt 4% (phụ thuộc vào độ tuổi, chất lượng thức ăn với việc cân đối chi phí) Hàm lượng natri nên giảm xuống khoảng 0.3%, giả sử muối có tính nhuận tràng, tránh việc sử dụng vượt mức whey, bột cá, huyết tương động vật mang lại nhiều lợi ích Ngược lại, khơng thể giảm hàm lượng natri, sử dụng nguyên liệu có khả hấp thụ nước cao Năng lượng đề cập cuối cùng, sau giải hết vấn đề trên, phần thức ăn tự động chứa lượng, trừ phần chứa hàm lượng chất béo/dầu cao Như vậy, 10 MJ/kg lượng coi đủ cho phần không kháng sinh 2.2 Chế biến thức ăn 19 Hình 2: Trang trại ni heo cám hữa Quy trình chế biến cám hữu quy định thành phẩm, để tạo heo sau: - Ngô hút vào máy, nghiền nhỏ pha với cám gạo, đậu tương chế với chế phẩm sinh học M - Cám chế biến cho độ tuổi heo để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng tốt - Cám thành phẩm phải ẩm, nắm lại được, khơng có mùi mốc, có mùi vị đặc trưng, khơng sử dụng hóa chất - Khi kiểm tra người ăn Đây quy trình chế biến thức ăn lên men vi sinh nên thức ăn tương đối an tồn Quy trình xử lý nước: - Nước giếng khoan bơn lên bể lắng - Xử lý sắt loại kin loại nặng - Đưa vào bể chứa kín để tránh xâm nhập yếu tố bên - Nước truyền đến tận chuồng vật ni - Hệ thống vòi nước tự động phun nước vật nuôi ngậm vào Đây quy trình để đảm bảo nước khơng bị nhiễm bẩn, tù đọng Cán thú y cho biết khó để kiểm tra thức ăn vật ni thường xuyên nhiên trang trại chế sử dụng thức ăn hữu chứa men vi sinh nên tin tưởng cần sơ xuất khâu chế biến làm hỏng lên men thức ăn 2.3 Kỹ thuật cho ăn Thức ăn có ảnh hưởng quan trọng đến q trình chăn nuôi heo thịt Thức ăn giúp cho giống phát triển tốt, tùy theo giai đoạn phát triển heo thịt mà cung cấp phần hợp lý để đáp ứng đầy đủ dinh dưỡng cho heo thịt Mức ăn cho heo sau: - Trọng lượng heo 20 kg – 30 kg: cho ăn 1,2 – 1,5 kg/con/ ngày - Trọng lượng heo 31kg - 60 kg: cho ăn 1,5 – 2,3 kg/con/ngày - Trọng lượng heo 61 kg – 100 kg: cho ăn 2,3- kg/con/ngày Hàng ngày cho heo ăn thêm từ 1-2 kg rau xanh: - Cho ăn bữa, ngày 2-3 lần Việc cung cấp thức ăn cho heo thịt có tác dụng tạo tính thèm ăn, tạo cho heo có phản xạ để tăng tiết dịch tiêu hóa nên heo sử dụng tiêu hóa thức ăn tốt 20 - Không nên thay đổi thức ăn đột ngột, trường hợp phải thay đổi phần, nên thay đổi từ từ - Nên ln ln có nước cho heo uống nước tự Nước nhu cầu cần thiết cho thể heo, nước giữ vai trò quan trọng việc vận chuyển chất dinh dưỡng cho thể Nếu thiếu nước làm hạn chế việc hấp thu dưỡng chất, làm cho heo chậm lớn, giai đoạn kết thúc từ 61-100 kg Vậy ta phải cung cấp đầy đủ nhu cầu nước cho heo, nguồn nước phải sạch, tốt sử dụng vòi nước uống tự động, heo uống tùy theo nhu cầu thể, chưa có vòi uống tự động ta cho heo uống nước sau bữa ăn sau: + Heo từ 20 –30 kg: 4-5 lít nước / ngày + Heo từ 31- 60 kg: 6-7 lít / ngày + Heo từ 61 - 100 kg: 8-10 lít / ngày Lưu ý: Thức ăn hỗn hợp hồn chỉnh hay thức ăn tự trộn khơng cần nấu chín mà cho heo ăn sống Khi nấu chín thức ăn số Vitamin có thức ăn đi, nuôi với số lượng lớn mà nấu chín thức ăn tốn cơng, tốn nhiều chất đốt Hiện nay, nhiều hộ gia đình ni lợn sử dụng thức ăn đậm đặc trộn với tấm, bắp cho heo ăn sống thuận lợi, tiết kiệm nhiều chất đốt thời gian Chỉ cần lưu ý thức ăn sống cho ăn cần cho nước, ẩm để heo không bị bụi cám heo tranh ăn Thành tựu Việt Nam giới 3.1 Việt Nam Hình 3: Mơ hình ni heo anh Võ Duy Sơn (39 tuổi, Quảng Nam) Trương Dương Bá Tùng (33 tuổi, Đà Nẵng) Một số dòng sản phẩm bổ sung khống vitamin để nâng cao hiệu chăn ni heo: 21 Hình 3: MHSELL-một sản phẩm bổ sung khống VIPHAVET 22 Hình 4: SEARUP STILL- sản phẩm bổ sung axitamin axits béo VIPHAVET Hình 5: Mix lợn-ngựa-bò sữa Phòng bệnh hiệu quả, cung cấp cách cân đối acid amin, vitamin muối khống giúp vật ni hay ăn, chóng lớn, giảm stress, chống còi xương bại liệt, cung cấp khống cho vật ni tiết sữa nuôi 23 3.2 Thế giới SKIOLD chuyên gia Trạm cho ăn điện tử EFS ESF hệ thống phổ biến chăn ni heo Đan Mạch Do đó, số thử nghiệm thực để xác định cách tốt để sử dụng hệ thống Ta có heo nái nhóm thường xuyên động Các nhóm thường xun thường hình thành nhóm hàng tuần cho tất Bằng cách này, chiến thống trị xảy lần chu kỳ mang thai lợn nái Các nhóm động hình thành sở liên tục, nơi lợn nái giới thiệu với khoảng thời gian cố định SKIOLD tiếp tục phát triển chiến lược quản lý EFS với hợp tác Trung tâm Kiến thức nuôi heo Đan Mạch (VSP) Chìa khóa để thành cơng với EFS lĩnh vực lợn nái mang thai thiết lập điều kiện thực hành tốt cho lợn trẻ trước chúng đặt khu vực mang thai SKIOLD thiết kế phát triển trạm thức ăn điện tử, tạo khác biệt hiệu sử dụng thức ăn, chăm sóc động vật dễ sử dụng Khơng có cạnh sắc góc bên trạm thức ăn Điều có nghĩa heo nái di chuyển dễ dàng qua trạm mà khơng bị thương tích Đồng thời, máng nước thiết kế cho phù hợp với hành vi ăn uống tự nhiên heo nái Trạm thức ăn xây dựng thép vững để đảm bảo tuổi thọ Nó có cửa kiểm sốt khơng khí kiểm sốt khơng khí vào máng Trong phiên mới, có thêm trọng vào chăm sóc động vật thân thiện với người sử dụng Hình 6: Transponder - Trạm cho ăn điện tử Hệ thống rửa độc đáo: hệ thống làm tích hợp tự động rửa máng sau lần cho ăn Điều ngăn ngừa tích tụ thức ăn cũ đảm bảo hệ thống cung cấp thức ăn tươi cho heo lần ăn Với hệ thống trạm cho ăn điện tử SKIOLD, bạn định cho thức ăn khô thức ăn lỏng trạm ESF Có thể sử dụng tối đa hai công thức thức ăn khô, điều cho phép phân biệt phân phối thức ăn thay đổi công thức thức ăn thời điểm phù hợp với trại heo Có số khả cho thiết kế lượng thức ăn phân phối phù hợp, đảm bảo tính linh hoạt sống hàng ngày trại heo 24 Máy tính ESF máy tính cơng nghiệp mạnh mẽ sản xuất Đan Mạch, chịu điều kiện khắc nghiệt chuồng trại, thường khơng cách nhiệt Máy tính có tất tiện nghi cần thiết cho máy tính cho ăn đại Có nhiều chương trình dựa Windows để điều khiển quản lý từ xa Với thiết bị đầu cuối cầm tay, bạn lấy tất liệu heo nái bạn từ đâu Một máy quét không dây phát triển giúp bạn đọc thẻ từ heo nái, cho phép truy cập tức thời vào tất liệu có liên quan Hình 7: Máy tính ESF Thiết bị đầu cuối cầm tay có đầu cắm, sử dụng để nạp lại thiết bị đầu cuối chuyển liệu đến máy tính cho ăn chương trình quản lý máy tính bạn Sự kết hợp phần cứng phần mềm phát triển cấu thành cơng cụ hồn hảo cho việc quản lý ESF cho ăn lỏng Kết luận Trên giới mơ hình chăn ni heo phát triển manh, nhiên Việt Nam mơ hình ni heo chưa phổ biến nhiều lý như: chi phí đầu tư ban đầu cao, người tiêu dùng chưa biết đến sản phẩm nhiều, giá bán nuôi phương pháp đắt nhiều so với nuôi theo phương pháp cũ Bởi thời gian tới mong quan nhà nước can thiệp vào để người dân hiểu rõ tầm quan trọng việc sử dụng thịt TÀI LIỆU THAM KHẢO - http://www.newfeed.com.vn/ky-thuat-chan-nuoi/dinh-duong/xay-dung-khauphan-khong-khang-sinh-163.html https://thitheosachchatluonguytin.wordpress.com/2017/04/14/quy-trinh-chebien-thuc-an-cho-heo-sach-nhu-the-nao/ https://www.pigprogress.net/Special-Focus/Alternative-GrowthPromotion/Formulating-antibiotic-free-diets/ http://biotechviet.vn/cho-heo-an-uong-dung-cach-hieu-qua-trong-chan-nuoiT34d0v1525.htm http://toplist.vn/top-list/cong-ty-cung-cap-thuoc-thu-y-uy-tin-nhat-tai-vietnam-16614.htm 25 - http://marphavet.com/vi/shops/Thuoc-Tro-Luc-Thuoc-Bo/Mix-lon-ngua-bosua-136/ https://skiold.vn/trang-tr%E1%BA%A1i/thi%E1%BA%BFt-b%E1%BB %8B/tr%E1%BA%A1m-cho-%C4%83n-%C4%91i%E1%BB%87n-t %E1%BB%AD-esf/ 26 ... cần hạn chế Một số tiến kỹ thuật khoa học kỹ thuật để nâng cao hiệu chăn nuôi 2.1 Xây dựng phần Khi xây dựng phần ăn, tất nhà dinh dưỡng ý đến chi phí, nguyên liệu chất dinh dưỡng Thậm chí nhiều... 17 Một số tiến kỹ thuật khoa học kỹ thuật để nâng cao hiệu chăn nuôi 17 2.1 Xây dựng phần 17 2.2 Chế biến thức ăn 19 2.3 Kỹ thuật cho ăn ... 2.3 Kỹ thuật cho ăn Thức ăn có ảnh hưởng quan trọng đến q trình chăn ni heo thịt Thức ăn giúp cho giống phát triển tốt, tùy theo giai đoạn phát triển heo thịt mà cung cấp phần hợp lý để áp ứng