QUẢN TRỊ DỰ ÁN Đề tài: DỰ ÁN KINH DOANH CAFE SÁCH – BOOK COFFE Dự án quán coffe sách BOOK COFFE Mô tả dự án Tên dự án : dự án xây dựng quán coffe sách “ BOOK COFFE ” Địa điểm : 85 Hồ Đắc Di Diện tích: 60 x m2 Hình thức đầu tư : Xây dựng kiến trúc thơ có sẵn Dự án quán coffe sách BOOK COFFE Mục đích dự án Xây dựng cửa hàng mục đích phục vụ cho bạn sinh viên , giảng viên Nội dung 04 người u thích sách Góp phần phổ biến phát triển văn hóa giới thiếu niên cộng đồng Dự án quán coffe sách BOOK COFFE Mục đích dự án Tạo địa điểm , nơi giao lưu học hỏi cho bạn Nội dung 04 sinh viên Là nơi người chia sẻ , học hỏi tri thức Liên kết người có chung đam mê đọc sách Dự án quán coffe sách BOOK COFFE Mục tiêu dự án Quán caffe “BOOK COFFE” nơi chuyên cung cấp dịch vụ đọc sách nơi nơi dành cho người muốn có khơng gian n tĩnh , thư giãn Qn có thiết kế đẹp , trang nhã , hút , thức ăn ( đồ uống ) ngon , giá phải đặc biệt sách đổi Nội dung 06 Dự án quán coffe sách BOOK COFFE Mục tiêu dự án Mục tiêu quán đưa bắt đầu hoạt động kinh doanh: Được nhiều doanh nhân , giảng viên sinh viên biết tới Là nơi thường xuyên lui tới , gắn bó với người đam mê đọc sách thích khơng gian n tĩnh Mở rộng đa dạng thực đơn lựa chọn khách hàng Thu doanh thu năm 20% so với vốn bỏ Nội dung 06 II Định vị thị trường PHÂN TÍCH MA TRẬN SWOT ĐIỂM MẠNH ( S ) ĐIỂM YẾU ( W ) BOOKCOFF E CƠ HỘI ( O ) THÁCH THỨC ( T ) ĐIỂM MẠNH      Xung quanh khu vực có nhiều học sinh, sinh viên   Khu vực xung quanh yên tĩnh phù hợp để mở qn café Khơng gian rộng rãi trí thiết kế độc đáo đẹp Gía hợp lí cạnh tranh Dịch vụ cung cấp chất lượng tốt, đường truyền internet tốc độ cao Phong cách phục vụ nhân viên đào tạo chuyên nghiệp, vui vẻ làm việc với khách hàng Sự phát triển ngày tăng xã hội, nhu cầu tiếp cận kiến thức người dân ngày tăng ĐIỂM YẾU  Cửa hàng mở nên lớn chi phí quảng cáo để thu hút khách, chi phí nguyên vật liệu, nhân cơng vấn đề lớn  Chưa có nhiều khách hàng  Chưa có kinh nghiệm lĩnh vực kinh doanh cafe Cách tổ chức quản lý a Quản lý nhân viên         Đề xuất tuyển dụng chức danh cho phận Café Tham gia tuyển chọn đào tạo NV Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo tiêu chuẩn nghiệp vụ Café Tổ chức đánh giá kết đào tạo thử việc Lên lịch công việc cho NV hàng tuần điều chỉnh phát sinh Sắp xếp điều động nhân viên thực công việc Đánh giá kết công việc lực NV định kỳ Tổ chức thực theo quy định quản lý nhân công ty b Quản lý doanh thu  Trực dõi số lượng tiền TIP hàng ngày      Trực tiếp ký theo dõi việc huỷ hoá đơn bán hàng hàng ngày  Quản lý hàng hóa, tài sản c Quản lý hàng hóa    Trực tiếp ký duyệt mua thực phẩm hàng ngày liên quan đến phận trực thuộc    Trực tiếp xử lý loại ăn bị hư hỏng Trực tiếp kiểm tra ký xác nhận phiếu yêu cầu xuất kho.      Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho tổng quản lý số lượng hư hỏng, mát Ký phiều điều chuyển tài sản, thực phẩm, ăn Điều hành cơng việc d Giải việc phát sinh liên quan hàng ngày      Điều động nhân viên thực công việc Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho nhân viên Tổ chức việc thực theo yêu cầu, thị Tổng quản lý Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho phận Café – Bar tổ chức thực Phối hợp với phận khác thực công việc e Giải khiếu nại khách  Trực tiếp giải khiếu nại khách  Tổ chức việc theo dõi đánh giá thoả mãn khách theo quy trình cơng ty  Báo cáo quản lý kết giải Phân tích hiệu mặt kinh tế xã hội a Về mặt kinh tế  Lợi ích kinh tế lớn  Mang lại công việc làm thêm cho học sinh, sinh viên  Góp phần mặt kinh tế cho nhà nước b Về mặt xã hội  Tạo không gian gặp gỡ cho người  Giải tỏa stress  Giúp người sống lại gần Thời gian, tiến độ dự án Sơ đồ PERT Dự tính chi phí đầu tư Doanh thu  Đồ uống: 150 (khách/ngày) x 12,000 (giá đồ uống trung bình) = 1,800,000 đồng/ngày  Sách: 30 (cuốn/ngày) x 30,000 (giá sách trung bình) = 900,000 (đồng/ngày)  Doanh thu ngày: 2,700,000 đồng  Doanh thu tháng: 81,000,000 đồng  Doanh thu năm: 972,000,000 đồng Chi phí   Chi phí (đơn vị: đồng) Lương nhân viên 32,500,000 Điện 3,000,000 Nước 1,800,000 Nguyên vật liệu 15,000,000 Chi phí mặt 10,000,000 Thuế 5,000,000 Tổng cộng 67,300,000  Chi phí hoạt động quán năm: 807,600,000 đồng Lợi nhuận  Lợi nhuận quán tháng:  Lợi nhuận quán năm: 164,400,000 đồng  Dự tính lợi nhuận năm tăng 5% 81,000,000 – 67,300,000 = 13,700,000 đồng Thời gian thu hồi vốn   Năm Năm Năm Năm Năm Đầu tư 588,539,000         Lợi nhuận - 164,400,000 172,620,000 181,251,000 190,313,000 Lợi nhuận - 164,400,000 337,020,000 518,271,000 708,584,000 -588,539,000 -424,139,000 -251,519,000 -70,268,000 120,045,000 lũy kế Cân đối  Thời gian thu hồi vốn: 3,37 năm .. .Dự án quán coffe sách BOOK COFFE Mô tả dự án Tên dự án : dự án xây dựng quán coffe sách “ BOOK COFFE ” Địa điểm : 85 Hồ Đắc Di Diện tích: 60 x m2 Hình thức đầu tư : Xây dựng kiến trúc... uống ) ngon , giá phải đặc biệt sách đổi Nội dung 06 Dự án quán coffe sách BOOK COFFE Mục tiêu dự án Mục tiêu quán đưa bắt đầu hoạt động kinh doanh: Được nhiều doanh nhân , giảng viên sinh viên... Mua sách từ sinh viên, cá nhân có nhu cầu bán sách Sách khách hàng kí gửi trao đổi NGUỒN NGUỒN THU THU MUA MUA SÁCH SÁCH Thu mua sách từ nhà sách cũ địa bàn thành phố Huế Mua sách số ngày hội sách,