Đang tải... (xem toàn văn)
Nghiên cứu đặc tính nông sinh học của một số mẫu giống mướp đắng (momordica charantica l) trồng tại gia lâm hà nội
Bộ giáo dục và đào tạo trờng đại học nông nghiệp hà nội ------------------ Lê thị tình Nghiên cứu đặc tính nông sinh học của một số mẫu giống mớp đắng (Momordica charantia L.) trong điều kiện trồng tại gia lâm hà nội Luận văn thạc sĩ nông nghiệp Chuyên ngành: Di truyền và chọn giống cây trồng Mã số: 60.62.05 Ngời hớng dẫn khoa học: pgs.ts. vũ đình hoà Hà Nội, 2008 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Các thông tin trích dẫn sử dụng trong luận văn ñều ñược ghi rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Lê Thị Tình Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ii LỜI CẢM ƠN Trong suốt quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành bản luận án này, tôi ñã nhận ñược sự giúp ñỡ tận tình của cơ quan, của các thầy hướng dẫn, các thầy cô giáo cùng các bạn bè ñồng nghiệp. Trước tiên tôi bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban lãnh ñạo Viện Nghiên cứu rau quả ñã tạo ñiều kiện cho tôi thực hiện tốt ñề tài nghiên cứu trong những năm qua. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS. TS Vũ ðình Hoà - Trưởng phòng ðào tạo Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã tận tình giúp ñỡ tôi trong quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn. Tôi xin trân trọng cảm ơn các thầy cô giáo trong Bộ môn Di truyền và Chọn giống cây trồng, Ban chủ nhiệm Khoa Nông học, ban lãnh ñạo và tập thể cán bộ Khoa Sau ñại học, Ban giám hiệu nhà trường - Trường ñại học Nông Nghiệp Hà Nội ñã giúp ñỡ tôi trong quá trình học tập và nghiên cứu trong nhà trường. Nhân dịp này tôi chân thành cảm ơn toàn thể anh chị em trong Bộ môn Rau - Gia vị cùng các bạn bè, ñồng nghiệp Viện Nghiên cứu Rau quả ñã tạo ñiều kiện thuận lợi, ñộng viên giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành bản luận văn này. Hà Nội, tháng 9 năm 2008 Tác giả luận văn Lê Thị Tình Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iii Môc lôc Lêi cam ®oan i Lêi c¶m ¬n ii Môc lôc iii Danh môc ch÷ viÕt t¾t vi Danh môc c¸c b¶ng vii Danh môc c¸c h×nh ix 1. MỞ ðẦU 1 1.1. ðẶT VẤN ðỀ 1 1.2. MỤC ðÍCH VÀ YÊU CẦU 2 1.3. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ðỀ TÀI 3 1.4. PHẠM VI NGHIÊN CỨU 3 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2.1. THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG VÀ HOÁ HỌC CỦA MƯỚP ðẮNG 4 2.2. NGUỒN GỐC VÀ PHÂN BỐ CỦA MƯỚP ðẮNG 6 2.3. PHÂN LOẠI MƯỚP ðẮNG 7 2.4. ðẶC ðIỂM THỰC VẬT HỌC CƠ BẢN CỦA MƯỚP ðẮNG 12 2.5. YÊU CẦU CỦA CÂY MƯỚP ðẮNG ðỐI VỚI ðIỀU KIỆN NGOẠI CẢNH 13 2.6. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ NGHIÊN CỨU MƯỚP ðẮNG TRÊN THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM 15 3. VẬT LIỆU, ðỊA ðIỂM, NỘI DUNG VÀ 26 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 3.1. VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU 26 3.2. ðỊA ðIỂM NGIÊN CỨU 26 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv 3.3. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 28 3.4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 35 4.1. ðẶC ðIỂM SINH TRƯỞNG PHÁT TRIỂN CỦA CÁC MẪU GIỐNG MƯỚP ðẮNG 35 4.1.1. Các giai ñoạn sinh trưởng chủ yếu của các mẫu giống mướp ñắng ở các thời vụ khác nhau 35 4.1.2. Một số ñặc ñiểm hình thái của các mẫu giống mướp ñắng ở các thời vụ khác nhau 39 4.1.3. ðặc ñiểm hình thái quả của các mẫu giống mướp ñắng trồng ở các thời vụ khác nhau 41 4.1.4. ðặc ñiểm hạt của các mẫu giống mướp ñắng trồng ở các thời vụ khác nhau 44 4.1.5. ðặc ñiểm quả của các mẫu giống mướp ñắng trồng ở các thời vụ khác nhau 49 4.1.6. ðặc ñiểm sinh trưởng của các mẫu giống mướp ñắng trồng ở các thời vụ khác nhau 55 4.2. TÌNH HÌNH NHIỄM SÂU, BỆNH CỦA CÁC MẪU GIỐNG MƯỚP ðẮNG TRỒNG TRONG CÁC THỜI VỤ KHÁC NHAU 58 4.3. NĂNG SUẤT VÀ CÁC YẾU TỐ CẤU THÀNH NĂNG SUẤT CỦA CÁC MẪU GIỐNG MƯỚP ðẮNG Ở CÁC THỜI VỤ KHÁC NHAU 60 4.3.1. Các yếu tố cấu thành năng suất của các mẫu giống mướp ñắng trồng ở các thời vụ khác nhau 60 4.3.2. Năng suất của các mẫu giống mướp ñắng trồng ở các thời vụ khác nhau 65 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… v 4.4. KẾT QUẢ PHÂN TÍCH ðA DẠNG DI TRUYỀN BẰNG PHƯƠNG PHÁP THỐNG KÊ SINH HỌC 67 4.5. PHÂN TÍCH TƯƠNG QUAN ðỐI VỚI MỘT SỐ CHỈ TIÊU VỀ ðẶC ðIỂM QUẢ, NĂNG SUẤT VÀ CÁC YẾU TỐ CẤU THÀNH NĂNG SUẤT CỦA CÁC MẪU GIỐNG MƯỚP ðẮNG TRỒNG Ở VỤ THU ðÔNG 2007 70 4.6. MỘT SỐ MẪU GIỐNG CÓ TRIỂN VỌNG 72 4.7. MỘT SỐ CHỈ TIÊU HOÁ SINH CỦA MỘT SỐ MẪU GIỐNG MƯỚP ðẮNG CÓ TRIỂN VỌNG Ở CÁC THỜI VỤ KHÁC NHAU 74 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 76 5.1. KẾT LUẬN 76 5.2. ðỀ NGHỊ 76 TÀI LIỆU THAM KHẢO 77 PHỤ LỤC 82 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vi Danh môc c¸c b¶ng STT Tªn b¶ng Trang 2.1. Thành phần dinh dưỡng có trong 100g phần ăn ñược của mướp ñắng 5 2.1. So sánh về một số giống mướp ñắng trồng ở Việt Nam 11 2.3. Diện tích trồng và sản lượng mướp ñắng ở Ấn ðộ 17 2.4. Chi phí cho sản xuất mướp ñắng ở Ấn ðộ giai ñoạn 1998-2001 18 2.5. Diện tích, năng suất và sản lượng mướp ñắng ở ðài Loan giai ñoạn 1996-2005 18 2.5. (tiếp theo) 19 3.1. Một số chỉ tiêu sinh hoá ñất thí nghiệm tại Viện nghiên cứu Rau quả 26 3.2. Danh sách các mẫu giống mướp ñắng tham gia thí nghiệm 27 3.3. Thang ñiểm của một số chỉ tiêu của các mẫu giống mướp ñắng 32 3.4. Phân bổ phân bón cho các ñợt bón 34 4.1. Thời gian qua các giai ñoạn sinh trưởng của các mẫu giống mướp ñắng trong vụ thu ñông năm 2007 36 4.2: Thời gian qua các giai ñoạn sinh trưởng của các mẫu giống mướp ñắng trong vụ xuân hè năm 2008 37 4.3: Màu sắc thân, hoa, dạng lá và mức ñộ xẻ thuỳ lá của các mẫu giống mướp ñắng 40 4.4. ðặc ñiểm hình thái quả của các mẫu giống mướp ñắng 43 4.5. ðặc ñiểm hạt của các mẫu giống mướp ñắng vụ thu ñông 2007 47 4.6. ðặc ñiểm hạt của các mẫu giống mướp ñắng vụ xuân hè 2008 48 4.7. ðặc ñiểm quả của các mẫu giống mướp ñắng vụ thu ñông 2007 53 4.8. ðặc ñiểm quả của các mẫu giống mướp ñắng vụ xuân hè 2008 54 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vii 4.9. Số nhánh trên thân và chiều dài thân chính của các mẫu giống mướp ñắng trồng ở các vụ khác nhau 57 4.10. Tình hình nhiễm sâu, bệnh của các mẫu giống mướp ñắng trồng ở các thời vụ khác nhau 59 4.11. Các yếu tố cấu thành năng suất của các mẫu giống mướp ñắng trồng ở các thời vụ khác nhau 64 4.12. Năng suất của các mẫu giống mướp ñắng trồng ở các thời vụ khác nhau 66 4.13. Phân nhóm các mẫu giống theo hệ số ñồng hình và ña hình trong khoảng 1,1 ñến 1,41 68 4.14. Hệ số tương quan giữa các chỉ tiêu về ñặc ñiểm quả, năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của các mẫu giống mướp ñắng trồng ở vụ thu ñông 2007 71 4.15. Hệ số tương quan giữa các tính trạng về ñặc ñiểm quả, năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của các mẫu giống mướp ñắng trồng ở vụ xuân hè 2008 72 4.16. Một số ñặc ñiểm nông sinh học của các mẫu giống mướp ñắng có triển vọng trồng trong vụ thu ñông 2007 73 4.17. Một số ñặc ñiểm nông sinh học của các mẫu giống mướp ñắng có triển vọng trồng trong vụ xuân hè 2008 74 4.18. Một số chỉ tiêu sinh hoá của các giống mướp ñắng có triển vọng trồng ở các thời vụ khác nhau 75 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 1 1. MỞ ðẦU 1.1. ðẶT VẤN ðỀ Cây mướp ñắng (Momordica charantia. L.) còn có một số tên gọi khác như khổ qua, mướp mủ, chua hao . thuộc họ bầu bí (Cucurbitaceae) là cây trồng khá quen thuộc ở Việt Nam và một số quốc gia khác như Ấn ðộ, Philippin, Malaysia, Trung Quốc, Australia, các nước ở châu Phi, Tây Á và Mỹ La tinh [6] [8] [47]. Trong mướp ñắng có chứa protit, lipit, ñường, chất xơ, canxi, phốt-pho, sắt, caroten, vitamin B1, B2, PP, C, các axit amin và các axit khác. Từ quả mướp ñắng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: nộm, xào, nấu canh, nhồi thịt ., quả mướp ñắng cũng là một món ăn trong bữa ăn bình dân ñến bữa tiệc ở những khách sạn sang trọng. Nó là một trong ngũ vị ñược con người ưa thích: ñắng-cay-chua-chát-ngọt [20]. Quả mướp ñắng rất quý vì nó vừa là rau ăn vừa là một vị thuốc có vị ñắng tính mát. Khi quả xanh, mướp ñắng có tính chất tiêu ñờm, sáng mắt, mát tim, nhuận tràng, bổ thận, lợi tiểu, giảm ñau nhức xương. Khi chín, quả mướp ñắng có tác dụng bổ máu, giải nhiệt, giảm ho, trị giun, sát trùng, hạ ñường huyết. Khi dùng ñể tắm cho trẻ em, mướp ñắng có thể chữa ñược mụn nhọt, rôm sẩy và trị chốc ñầu. Ở Trung Quốc người ta dùng mướp ñắng ñể trị bệnh ñột quỵ tim, bệnh sốt, khô miệng. Hạt mướp ñắng có tác dụng bổ dương, tráng khí, dùng chữa ho viêm họng. Hoa, lá và rễ mướp ñắng cũng ñược dùng ñể chữa lỵ nhất là lỵ amip [10] [12] [15]. Chính vì vậy mà năm 1990, khi Liên Hợp Quốc phát hành bộ tem dược thảo, mỗi con tem là một cây thuốc ñược Liên Hợp Quốc cho là có giá trị chữa bệnh trên thế giới, mướp ñắng ñược chọn làm một trong sáu cây thuốc tiêu biểu. Tem mướp ñắng ñược phát hành khắp nước Áo [17]. Mướp ñắng dễ trồng, không kén ñất, là cây ưa ẩm, ưa sáng, sợ úng, ít sâu Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 2 bệnh và ñặc biệt quả mướp ñắng có hình dạng ngộ nghĩnh, bóng ñẹp nên nó còn ñược trồng làm cảnh, lấy bóng mát kết hợp với lấy quả ăn trong gia ñình. Mướp ñắng có thể trồng trên diện tích lớn ñể cung cấp cho thị trường thực phẩm, thuốc, mỹ phẩm. Ở nước ta, mướp ñắng là cây có giá trị hàng hoá nên ñang dần ñược người nông dân trồng với diện tích lớn và cho thu nhập cao. Các giống ñang sử dụng hiện nay chủ yếu là giống ñịa phương tuy có khả năng thích nghi cao, chống chịu sâu bệnh tốt, song năng suất thấp. Ngoài ra, các giống nhập từ các công ty giống nước ngoài là các giống có năng suất cao nhưng khả chống chịu với ñiều kiện thời tiết bất thuận và sâu bệnh hại thấp nên gặp nhiều rủi ro cho người sản xuất. Ngoài ra do giá thành hạt giống cao nên ảnh hưởng ñến hiệu quả sản xuất. Vì vậy, công tác nghiên cứu chọn tạo giống mướp ñắng ñáp ứng yêu cầu của sản xuất là rất cần thiết, bước ñầu tiên của công tác này là ñánh giá nguồn vật liệu khởi ñầu phục vụ cho quá trình chọn tạo giống tiếp theo. Trên cơ sở ñó, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài “Nghiên cứu ñặc tính nông sinh học của một số mẫu giống mướp ñắng (Momordica charantia L.) trồng trong ñiều kiện tại Gia Lâm-Hà Nội”. 1.2. MỤC ðÍCH VÀ YÊU CẦU 1.2.1. Mục ñích - Xác ñịnh ñược các mẫu giống mướp ñắng có khả năng sinh trưởng, phát triển tốt cho năng suất cao, phẩm chất tốt trong các vụ trồng (thu ñông và xuân hè). - Phát hiện và ñánh giá ñược tính trạng kinh tế có lợi phục vụ cho công tác chọn tạo giống mướp ñắng trong tương lai. 1.2.2. Yêu cầu - ðánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất của các mẫu giống mướp ñắng tại các thời vụ trồng khác nhau. . cứu ñề tài Nghiên cứu ñặc tính nông sinh học của một số mẫu giống mướp ñắng (Momordica charantia L.) trồng trong ñiều kiện tại Gia Lâm- Hà Nội . 1.2. MỤC. đào tạo trờng đại học nông nghiệp hà nội ------------------ Lê thị tình Nghiên cứu đặc tính nông sinh học của một số mẫu giống mớp đắng (Momordica charantia