STT Mục lục Trang A MỞ ĐẦU 2-3 I Lý chọn đề tài II Mục đích nghiên cứu III Đối tượng nghiên cứu IV Phương pháp nghiên cứu B NỘI DUNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM - 11 I Cơ sở lý luận sáng kiến kinh nghiệm II Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến - Thực trạng trường III Những biện pháp, giải pháp sử dụng giải vấn đề Biện pháp, giải pháp sử dụng để giải vấn đề Dùng nước sạch, an toàn chế biến thức ăn đồ uống rửa dụng cụ cần thiết Cách sử dụng đồ dùng nấu nướng ăn uống Phương pháp chuẩn bị thực phẩm nấu chín kỹ Giữ gìn vệ sinh cá nhân tốt Kiểm tra ngăn chặn, xử lí kịp thời vụ ngộ độc thực phẩm thực biện pháp vệ sinh phịng bệnh Cơng tác trao đổi phối hợp với phụ huynh Công tác truyên truyền IV Hiệu sáng kiến kinh nghiệm 10,11 C KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 12 Kết luận 12 Đề xuất 12 A MỞ ĐẦU I Lý chọn đề tài Giáo dục mầm non cấp học đấu tiên hệ thống giáo dục quốc dân, đặt móng cho phát triển thể chất, trí tuệ, tình cảm thẩm mỹ trẻ em Trẻ tiếp cận với giáo dục mầm non sớm, thúc đẩy trình học tập phát triển giai đoạn theo Chính kỹ mà trẻ tiếp thu qua chương trình giáo dục mầm non tảng cho việc học tập sau Nghị số 29-NQ/TW, ngày 04/11/2013 Ban Chấp hành Trung ương “về đổi bản, toàn diện giáo dục đào tạo” đáp ứng nhu cầu cơng nghiệp hóa, đại hóa điều kiện kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa hội nhập quốc tế” Cũng Nghị số 08-NQ/HU ngày 20/9/2017 Ban Chấp hành huyện ủy huyện Quan Sơn “về đổi mới, nâng cao chất lượng giáo dục đào tạo huyện Quan Sơn đến năm 2020 Chính giáo dục Mầm non hình thành cho trẻ yếu tố nhân cách người Để đạt mục tiêu giáo dục trẻ phát triển tồn diện cần phải kết hợp hài hịa ni dưỡng chăm sóc sức khỏe giáo dục điều tất yếu Ngày với phát triển chung xã hội, gia đình có sống đầy đủ, sung túc hơn, trình độ dân trí ngày nâng cao Việc chăm sóc, giáo dục trẻ gia đình xã hội đặc biệt quan tâm Vậy quan tâm mực để thể trẻ khỏe mạnh, học tốt phát triển cân đối trước tiên ta phải có chế độ ăn uống hợp lý, khoa học nhằm giúp trẻ ăn uống ngon miệng đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Vì trường mầm non có nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ có thói quen học tập, sinh hoạt hàng ngày Muốn thực điều đó, trước hết người quản lý đạo phải thực tốt chuyên môn phải thực nhiệm vụ, yêu cầu ngành học, đồng thời nắm vững tiêu, kế hoạch ngành học giao cho Tiếp tục thực tốt việc đạo, chăm sóc giáo dục trẻ, nâng cao chất lượng, phịng chống suy dinh dưỡng an toàn thực phẩm nội dung hàng đầu năm học 2017-2018 Với trách nhiệm người quản lý, suy nghĩ làm để chăm sóc, giáo dục trẻ tốt Đây nhiệm vụ quan trọng cần phải có nổ lực phấn đấu cơng tác chun mơn, làm tốt cơng tác xã hội hóa giáo dục, tuyên truyền tới bậc cha mẹ trẻ kiến thức nuôi dạy theo khoa học Như biết với trẻ em việc nuôi dưỡng chăm sóc sức khỏe cho trẻ điều cần thiết Và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm quan trọng việc chăm sóc sức khỏe cho trẻ Chính lý mà tơi chọn đề tài “Một số biện pháp quản lí đạo làm tốt cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm trường mầm non Sơn Lư huyện Quan Sơn” II, Mục đích nghiên cứu Nắm thực trạng kết an toàn thực phẩp trường Mầm Non Sơn Lư - Lựa chọn thực số biện pháp trường Mầm Non - Rút học kinh nghiệm đạo vệ sinh an toàn thực phẩm trường Mầm Non III, Đối tượng nghiên cứu: Giáo viên nhân viên học sinh trường Mầm Non Sơn Lư huyện Quan Sơn IV Phương pháp nghiên cứu - Tham khảo tài liệu có liên quan đến đề tài - Thực nghiệm biện pháp chọn - Khảo sát sở vật chất, trang thết bị phục vụ công tác nuôi ăn bán trú khu trường thống kê kết B NỘI DUNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM I Cơ sở lý luận sáng kiến kinh nghiệm Hiện vấn đề “Vệ sinh an toàn thực phẩm” vấn đề cấp bách, người nhà quan tâm Trong việc nâng cao chất lượng giáo dục phòng chống suy dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Đối với ngành giáo dục nói chung cấp học Mầm non nói riêng đóng vai trị quan trọng đến việc tổ chức an toàn thực phẩm cho trẻ ăn bán trú trường Mầm non Vì an tồn thực phẩm liên quan đến sức khỏe trẻ góp phần nâng cao sức khỏe học tập, lao động trẻ xã hội ngày phát triển Đây thơng điệp giúp cho tồn thể cộng đồng quan tâm đến sức khỏe, thực an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt an toàn vệ sinh thực phẩm trường Mầm non có tổ chức ăn bán trú Chất lượng giáo dục định hình thành phát triển nhân cách người Có thể nói nhân cách người tương lai phụ thuộc lớn vào chăm sóc, giáo dục trẻ trường mầm non Trong năm gần xã hội nói chung, xã Sơn Lư nói riêng phát triển mặt Đặc biệt kinh tế đà phát triển, trình độ dân trí cao Mặt khác thực dân số kế hoạch hóa gia đình số gia đình Chính sống trẻ đặt cho trường mầm non Sơn Lư cần phải đẩy mạnh chăm sóc nâng cao chất lượng giáo dục trẻ Từ suy nghĩ nhận thấy người quản lý không ngừng học hỏi kinh nghiệm chuyên môn công tác quản lý từ quản lý tốt để đáp ứng yêu cầu chăm sóc giáo dục trẻ Mặt khác đội ngũ cán giáo viên nhà trường cần có trình độ chun mơn vững vàng, có sức khỏe, nhiệt tình cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ II Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến: Chúng ta nhận thấy tầm quan trọng việc ăn uống Đó nhu cầu hàng ngày, thiết yếu phải đáp ứng nhu cầu, phòng ngừa “bệnh từ miệng vào” Thức ăn khơng cịn giá trị cung cấp chất dinh dưỡng cho thể không đảm bảo sinh an tồn thực phẩm Khi ăn phải thực phẩm nhiễm chất độc hại với lượng cao, sau vài xuất triệu chứng ngộ độc thực phẩm đau đầu, đau bụng, tiêu chảy Thực phẩm vệ sinh an toàn không gây nên ngộ độc cấp bách cách ạt dễ nhận thấy mà phải kể đến bệnh mãn tính gây suy kiệt sức khỏe nhiễm tích lũy chất độc hại người như: chì, thủy ngân, asen Thuốc phẩm màu bảo vệ thực vật động vật với lượng cịn nhiều gây nên cho người mắc nhiều loại bệnh khác Cho nên vai trò chất lượng giáo dục, phòng chống suy dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non quan trọng Thực trạng trường Trường mầm non Sơn Lư cách trung tâm huyện 4km Khu nằm km 39 thuộc Păng, khu lẻ nằm rải rác dọc đường 217 Kinh tế chủ yếu nông nghiệp Những năm gần có hộ gia đình từ miền xuôi lên buôn bán điều kiện kinh tế hộ gia đình phát triển tốt hơn, nhiều hộ gia đình có điều kiện kinh tế hay nuông chiều cho trẻ ăn thứ mà trẻ thích, có loại thức ăn trẻ ăn q nhiều, có loại ăn khơng điều độ, cha mẹ cháu quan tâm đến khối lượng thức ăn trẻ, suy nghĩ lệch lạc cho trẻ ăn nhiều tốt Từ nguyên nhân trẻ hay quấy khóc lười ăn vào đầu năm học khiến cho giáo viên chăm sóc dạy trẻ vất vả Từ thực tế chọn đề tài đưa vào thời gian qua áp dụng vào ni dạy trẻ Tơi nhận thấy cịn có số thận lợi khó khăn sau: * Thuận lợi: Trường mầm non Sơn Lư chương tình phát triển vùng hỗ trợ mua sắm số trang thiết bị đồ dùng đồ chơi để phục vụ công tác dạy học Nhất đầu tư kinh phí xây dựng cho nhà trường nhà bếp ăn cho khu hỗ trợ trang thiết bị nhà bếp cho khu Bon khu Sỏi để nhà trường tổ chức nuôi ăn bán trú cho trẻ Sự quan tâm chăm sóc phụ huynh trẻ nâng lên Đội ngũ giáo viên nhiệt tình yêu nghề, mến trẻ có trách nhiệm với cơng việc Do hoạt động nhà trường thực tốt * Khó khăn: Phụ huynh có quan tâm chăm sóc trẻ kinh tế người đan cịn khó khăn cháu em nơng dân, số phụ huynh chưa hiểu kiến thức chăm sóc trẻ theo khoa học, có gia đình thường nng chiều ý thích mua ăn việc hay sai Ví dụ: đòi ăn kẹo cao su, bim bim, ăn kem Khi chăm sóc cho trẻ ăn bữa ngày phụ huynh nhiều chưa biết vận dụng kiến thức khoa học, mua thực phẩm phục vụ bữa ăn hàng ngày có phụ huynh chưa xác định đâu thực phẩm đảm bảo an toàn mà thấy rẻ tiền mua Ví dụ: Mua rau xanh non, dưa chuột, đỗ xào v.v có phun thuốc kích thích Việc tổ chức ăn bán trú trường cịn khó khăn khâu thu chi mua thực phẩm giá thị trường bất động lên xuống thất thường Nhận thức phụ huynh đưa đến trường giao trách nhiệm nhà trường phải chăm sóc trẻ coi nơi chăm sóc ni dạy đầy đủ, gia đình khơng phải quan tâm nhiều Cơ sở vật chất: Phòng học chật hẹp khu lẻ khu Bon; Khu Bìn Từ khó khăn tơi suy nghĩ tự đưa số biện pháp áp dụng trình thực ni dưỡng, đặc biệt “vệ sinh ăn toàn thực phẩm” thời gian qua * Khảo sát thực trạng ban đầu cho thấy: Thờ Tổng Mắc i số trẻ bệnh gian thông thườn g Theo dõi sức khỏe trẻ Cân nặng Kên Kênh SD Kênh h D (dưới cao BT -2 -3) tuổi (trên +2 +3) Số Tỷ trẻ lệ % 217 34 13.5 Chiều cao Kên Kênh h thấp còi BT Kên h cao tuổi Giảm so với đầu năm Số Tỷ trẻ lệ % 34 13.5 Đầu 251 22 218 năm III Những biện pháp, giải pháp sử dụng để giải vấn đề Biện pháp tự tạo chọn loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng đảm bảo vệ sinh an toàn a Biện pháp tự tạo loại thực phẩm * Trước tiên nhà trường tận dụng khu đất trồng rau xanh đảm bảo rau sạch, đủ ăn ngày, giao cho nhà bếp có trách nhiệm trồng rau quanh năm, theo mùa Ví dụ: Mùa hè trồng rau đay, rau mồng tơi, rau muống Mùa đông trồng rau bắp cải, rau xu hào, rau cải canh b biện pháp hướng dẫn nhà bếp chọn mua thực phẩm cho trẻ ăn hàng ngày, phải đảm bảo số tiêu chuẩn sau Khi mua hàng cần ý xem hạn sử dụng thực phẩm, đặc biệt thực phẩm đóng chai, hộp như: Nước mắm, dầu ăn, sữa tươi Không mua hàng bao gói sẵn khơng có địa nơi sản xuất, đóng gói hết hạn sử dụng * Chọn rau tươi, khơng bị dập nát, khơng có màu sắc, khơng bị mùi lạ * Chọn thịt: Lợn tươi ngon màng ngồi khơ, khơng bị nhớt màu sắc, bình thường khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào tạo thành vết lõm không để lại dấu vết nhấc ngón tay * Chọn loại phủ tạng thịt thủy sản tươi như: Tim phải có màu hồng tươi, khơng có dấu xuất huyết vành tim màng tim * Gan lợn bình thường có màu hồng, bề mặt miện, thùy gan mềm, khơng có nốt ngoại tử màu trắng vàng * Bầu dục màu hồng tim nốt ngoại tử * Chọn cá: Cá sống hay vừa chết đạt tiêu chuẩn cá tươi như: để cá lên tay thân cá không bị thả xuống, mắt cá suốt, giắc mạc đàn hồi, miệng ngậm cứng, mang cá màu đỏ tươi, dán chặt xuống hoa khế, bụng bình thường thịt rắn chắc, khơng có mui ươn * Chọn trứng: Vỏ trứng màu sáng khơng có vết xám đen, khơng bị giập, trứng phải có màu hồng suốt soi qua ánh sáng * Không sử dụng loại thực phẩm khô bị mốc, đặc biệt loại ngũ cốc, hạt có dầu như: Đậu, lạc mốc có chứa nhiều độc tố vi nấm gây nguy hiểm, đặc biệt mua thực phẩm cần phải lưu ý không mua loại thực phẩm không quy định Ví dụ: Thịt gà có màu đen thâm, thịt lợn có đốm trắng mùi hơi, rau loại bị dập nát có ướp chất hóa học Dùng nước sạch, an toàn chế biến thức ăn đồ uống rửa dụng cụ cần thiết Do nhà trường cần thực an toàn nguồn nước sau: - Nhà trường chương trình phát triển vùng mua cho máy lọc nước, bình lọc nước đồ dùng trẻ cốc uống nước riêng - Sử dụng nước máy lọc, qua xử lý - Nước khơng có màu, khơng mùi, khơng mùi lạ, không vẩn đục - Dụng cụ chứa nước phải đảm bảo sạch, không chứa chất gây độc kim loại, nước khơng có rêu bẩn bám xung quanh đáy, dụng cụ phải có nắp đậy kín rễ cọ rửa có vịi - Dùng nước đun sơi để uống nước lọc, bình đựng nước uống phải chất liệu chuyên dùng quy định y tế sứ, sành, nhựa cao cấp thủy tinh bình thường lau rửa hàng ngày tráng lại nước sôi Đến nhà trường có máy lọc nước có đủ đồ dùng trẻ cốc riêng Cách sử dụng đồ dùng nấu nướng ăn uống - Chỉ đạo nhà bếp cần sử dụng dụng cụ nấu nướng, ăn uống không để dụng cụ bẩn qua đêm - Thức ăn thừa, thực phẩm thải phải bỏ đựng vào thùng có nắp đậy chuyển hàng ngày, tránh ruồi nhặng - Bát đĩa phải rữa sau ăn xong úp vào giá để ráo, phơi khô, tránh bụi bẩn - Dụng cụ tiếp xúc với thực phẩm sống, chín phải dùng riêng biệt - Bát đĩa rữa xong cần dùng phải tráng nước sôi, dùng khăn ẩm mốc để lau, chùi Phương pháp chuẩn bị thực phẩm nấu chín kỹ - Hướng dẫn nhà bếp trước chế biến ăn cần lựa chọn thực phẩm ăn được, loại bỏ vật lạ lẫn vào thực phẩm sạn, xương, lơng, tóc - Rửa rau phải rửa kỹ vòi nước chảy thay nước rửa 3, lần - Các loại thực phẩm đông lạnh phải làm tan băng đá hoàn toàn rửa trước chế biến - Có nhiều loại thực phẩm tươi sống thịt, cá, trứng, sữa dễ bị ô nhiễm sinh vật gây bệnh, thực phẩm phải nấu kỹ nhiệt độ sôi để tiêu diệt mầm bệnh - Khi nấu chín xong phải ăn để nguội lâu vi khuẩn dễ xâm nhập phát triển * Đối với thực phẩm khơng cần nấu chín chuối, cam, dưa loại hoa khác cần phải ăn bốc vỏ cắt * Bảo thức ăn nấu chín đun kỹ lại trước ăn - Không để lẫn thực phẩm sống thức ăn chín, nấu xong cần phải che đậy tránh bụi, ruồi nhặng hay xâm nhập côn trùng, gặm nhấm động vật khác * Phải giữ vệ sinh nơi ăn uống chế biến thực phẩm - Khu vực chế biến thực phẩm phải khơng có nước đọng, xa cách khu gây khói bụi bẩn - Bếp, phịng ăn đủ ánh sáng thơng gió - Khơng để nước rửa thực phẩm dụng cụ ăn uống ứ đọng làm ô nhiễm môi trường xung quanh - Phải đủ nước sử dụng chế biến thực phẩm vệ sinh khu vực ăn uống, chế biến - Đề phòng xâm nhập gián, chuột động vật khác nơi ăn uống chế biến thực phẩm Giữ gìn vệ sinh cá nhân tốt - Trước chế biến thức ăn phải rửa tay xà phòng nước - Khơng dùng tay bốc thức ăn - Cô nuôi phải mặc quần áo (đeo tạp dề) đầu tóc phải gọn gàng, móng tay cắt ngắn sẽ, có vết thương phải băng kín vật liệu khơng thấm nước - Người chế biến không bị mắc bệnh, ốm nghỉ tìm người chế biến khác Kiểm tra ngăn chặn, xử lí kịp thời vụ ngộ độc thực phẩm thực biện pháp vệ sinh phòng bệnh - Trong tuần nhà trường có lịch kiểm tra thường xuyên, kiểm tra đột suất công việc nhà bếp như: vệ sinh nhà ăn, đồ dùng nấu ăn vệ sinh có khơng Số thực phẩm ghi sổ có với thực tế khơng, thực phẩm có đảm bảo quy định chưa, chế biến ăn sống hay chín, thức ăn vừa hay mặn Đặt biệt nước uống trẻ đun sôi để uống ấm mùa đông, uống mát mùa hè - Kiểm tra đồ dùng cá nhân trẻ như: Khăn mặt, ca cốc thường xuyên nhắc nhở giáo viên cô nuôi dạy đánh rửa ca cốc, tẩy khăn mặt, chăn gối, chiếu từ đến lần/tuần - Thường xuyên vệ sinh chỗ ăn ngủ trẻ xung quanh nhà ăn lớp học - Thực biện pháp diệt ruồi, nhặng, gián, chuột hướng dẫn vệ sinh phòng chống dịch bệnh theo đạo ngành y tế - Trong năm học đoàn y tế đến kiểm tra vệ sinh thực phẩm điều kiện phục vụ nuôi dưỡng Như kiểm tra thực đơn ăn trẻ ngày, thực phẩm chế biến ăn đảm bảo theo quy định chưa, vệ sinh nhà ăn chưa Ngoài y bác sĩ khám bệnh cho trẻ, có mắc bệnh thông thường bác sĩ cho thuốc điều trị ngay, cháu có bệnh nặng bác sĩ giới thiệu lên tuyến khám vè điều trị, bác sĩ cấp thuốc cho nhà trường: Ví dụ: thuốc cảm, hạ sốt, thuốc ngồi, thuốc tra mắt Cơng tác trao đổi phối hợp với phụ huynh - Thường xuyên tổ chức họp phụ huynh trao đổi việc chăm sốc nuôi dạy trẻ, đặt biệt phổ biến cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm phụ huynh nhà trường phối hợp làm tốt, tránh khơng phụ huynh tùy tiện, chăm sóc trẻ phải theo bàn bạc họp cụ thể nhà gia đình cần cho trẻ ăn, ngủ điều độ khoa học, vệ sinh cá nhân cho trẻ, cho trẻ rửa tay xà phòng vệ sinh trước sau ăn - Khi cho trẻ ăn uống cần phải đảm bảo ăn chín uống sơi, thực phẩm mua khơng nhiễm khuẩn, cho trẻ ăn đủ chất (4 nhóm thực phẩm/bữa ăn trẻ) không nên cho trẻ ăn bánh kẹo trước ngủ - Khi họp phụ huynh nhà trường thơng báo mức ăn hàng ngày trẻ, tình hình sức khỏe trẻ qua biểu đồ, cháu có giảm cân nhà trường trao đổi xem nguyên nhân từ đâu để kết hợp chăm sóc trẻ, ăn đủ chất giúp trẻ tăng cân đảm bảo cho trẻ không bị suy dinh dưỡng Công tác tuyên truyền Mỗi cán bị giáo viên tuyên truyền viên, tuyên truyền kiến thức nuôi dạy theo khoa học, trao đổi phụ huynh hiểu tầm quan trọng vệ sinh ăn tồn thực phẩm gia đình xã hội Vào đợt có dịch bệnh nhà trường triển khai đầy đủ nội dung cấp tới bậc phụ huynh Đặc biệt vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường giao cho giáo viên phải có trách nhiệm tuyên truyền tới bậc phụ huynh nắm rõ nội dung để phòng chống dịch bệnh, ngồi nhà trường cịn tun truyền cách treo hình ảnh, pa nơ áp phích vệ sinh an tồn thực phẩm nơi đơng người qua lại cửa lớp để cha mẹ cháu xem, đọc nội dung nhà trường làm tốt công tác chăm sóc sức khỏe trẻ Ví dụ: + 10 lời khuyên vệ sinh an toàn thực phẩm + 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý + 10 ngun tắc vàng chế biên vệ sinh an tồn Thơng qua đài truyền thanh, truyền hình báo, thông tin loa đài thông qua hội thi, hội họp tuyên truyền việc làm tốt, việc chưa thực tốt công tác vệ sinh an tồn thực phẩm từ rút kinh nghiệm vào cơng tác chăm sóc trẻ Do muốn tổ chức tốt việc vệ sinh an toàn thực phẩm, trước tiên nhà trường phải nơi thực đầy đủ quy định việc chăm sóc trẻ, ngồi phải nắm vững yêu cầu nhiệm vụ việc nuôi dạy trường mầm non Chính cán giáo viên, công nhân viên nhà trường phải người giỏi tồn diện biết chăm sóc ni dạy tốt am hiểu việc “vừa hồng vừa chuyên” giao việc hồn thành tốt, chăm sóc trẻ phát triển tồn diện mặt “ đức, trí, lao, thể, mỹ” IV Hiệu sáng kiến kinh nghiệm Qua trình đạo nhà trường việc thực vệ sinh an toàn thực phẩm năm học 2017- 2018 có sống kết sau: - Nhà trường trì tổ chức ăn bán trú khu khu lẻ đạt tỉ lệ 87% cháu ăn nhà trường Trong thời gian tổ chức ăn, không để xảy ngộ độc thức ăn, phần ăn trẻ hàng ngày đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm - Cán giáo viên, ni hiểu nắm công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm co trẻ ăn bán trú nhà trường - Nhà bếp trung tâm y tế huyện Quan Sơn kiểm tra cấp giấy chứng nhận sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm - Thực tốt việc mua chọn thực phẩm đảm bảo tươi ngon vệ sinh - Chất lượng bữa ăn trẻ đảm bảo tiêu chuẩn ăn đủ chất, thực ăn chín, uống sơi, không ăn hoa tươi chưa qua kiểm định - Thực phẩm mua phải rửa qua nhiều lần ngâm qua nước muối, hàng ngày ăn cịn thay đổi, chế biến ăn phù hợp với vị ăn trẻ nhằm giúp trẻ ăn hết suất - Về tình hình sức khỏe trẻ: mắc bệnh, hàng tháng, hàng quý cân đo trẻ theo dõi lịch quy định * Kết đạt sau: Thời Tổn Mắc Theo dõi sức khỏe trẻ Giảm gian g số bệnh Cân nặng so Chiều cao trẻ thôn Kên Kênh SD Kênh Kên Kênh Kên với g đầu h D (dưới -2 cao h thấp còi h thườ BT -3) BT cao năm ng tuổi (trên tuổi +2 +3) Số Tỷ Số Tỷ trẻ lệ trẻ lệ % % Đầu 251 22 217 34 13.5 218 34 13.5 năm Cuối 251 20 220 31 12.3 220 31 12.3 năm Đội ngũ CBGV nhiệt tình với cơng việc, chăm sóc trẻ chu đáo từ bữa ăn đến giấc ngủ trẻ Nhà bếp tăng cường rau xanh đảm bảo đủ rau hàng ngày an toàn, mua thức ăn hay chế biến ăn nhà bếp ln giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm tốt, không để xảy ngộ độc 10 Phụ huynh phối hợp với nhà trường làm tốt công tác nuôi dạy trẻ, cho trẻ ăn, uống khoa học, hàng ngày chăm sóc chu đáo, giúp trẻ ăn khỏe ngủ ngoan chóng lớn, nhanh nhẹn thơng minh, hoạt bát, chất lượng học tập trẻ có nhiều chuyển biến trẻ biết ứng xử giao tiếp với người lễ phép ngoan ngỗn khiêm tốn biết kính trên, nhường Nhà trường làm tốt công tác tham mưu với cấp chương trình phát triển vùng mua sắm đầy đủ đồ dùng nấu ăn, đồ dùng dạy học số trang thiết bị khác Trong năm học nhà trường tổ chức buổi tọa đàm đợt sinh hoạt chuyên môn cụm trao đổi chun mơn chăm sóc ni dưỡng giáo dục để giáo viên học hỏi trao đổi kinh nghiệm, nâng cao trình độ nghiệp vụ nhằm đáp ứng việc chăm sóc giáo dục trẻ Nhìn chung trình độ chun mơn nghiệp vụ giáo viên nhà trường tương đối vững vàng, có khả chăm sóc giáo dục trẻ tốt 11 C KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Kết luận: Trong việc tổ chức đạo nhà trường thực chuyên đề vệ sinh an tồn thưc phẩm giáo viên đồng tình trí cao Vì việc làm quan trọng đòi hỏi người phải thực Muốn đạo tốt công việc vệ sinh an toàn thực phẩm trước hết người quản lý phải gương mẫu, nhiệt tình động cơng tác, làm tốt công tác tham mưu với cấp trên, tuyên truyên giỏi để cấp ngành quan tâm giúp đỡ, phải có lực cơng tác, có trình độ chuyên môn vững vàng để đạo nhà trường thực tốt nhiệm vụ giao * Nội dung nghiên cứu áp dụng chưa thường xuyên phần nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ Do phải biết phối hợp với ngành cấp quan tâm chăm sóc bảo vệ sức khỏe cho trẻ, cho thân người Đặc biệt giáo viên phải có tâm huyết với nghề coi dó phân cơng xã hội, xác định vào nghề phải tồn tâm, tồn ý có trách nhiệm chăm sóc trẻ chu đáo, coi trẻ đẻ mình, ln ln học hỏi kinh nghiệm người trước để khơng ngừng nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ Nhất người quản lý phải có kiến thức giỏi mặt, giỏi chuyên môn, giỏi quản lý, giỏi tham mưu Hàng năm phải biết xây dựng kế hoạch đạo hoạt động nhà trường Ngoài buổi sơ kết, tổng kết phải có khen thưởng người làm tốt để động viên phong trào, phát huy mặt mạnh, cần bồi dưỡng giáo viên yếu, tập thể phải có tinh thần đồn kết trí cao, tư tưởng thoải mái yên tâm với nghề Ý kiến đề xuất: Để thực tốt cơng tác chăm sóc sức khỏe cho trẻ có hiệu cao, trước hết phải có quan tâm cấp lãnh đạo đầu tư kinh phí cho xây dựng sở vật chất mua sắm trang thiết bị cho nhà trường cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ Trên số kinh nghiệm thực tế công tác: “Một số biện pháp quản lí đạo làm tốt cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm nhà trường mầm non Sơn Lư” thực thời gian qua Trong sáng kiến kinh nghiệm không tránh thiếu sót mong góp ý đồng nghiệp để tơi tiếp tục hồn thành tốt nhiệm vụ Xin trân thành cảm ơn! XÁC NHẬN Sơn Lư, ngày 15 tháng năm 2018 CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Tôi xin cam đoan SKKN viết, khơng chép nội dung người khác NGƯỜI VIẾT Lữ Thị Thanh 12 13 ... vệ sinh an toàn thực phẩm quan trọng việc chăm sóc sức khỏe cho trẻ Chính lý mà tơi chọn đề tài ? ?Một số biện pháp quản lí đạo làm tốt cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm trường mầm non Sơn Lư huyện. .. huyện Quan Sơn? ?? II, Mục đích nghiên cứu Nắm thực trạng kết an toàn thực phẩp trường Mầm Non Sơn Lư - Lựa chọn thực số biện pháp trường Mầm Non - Rút học kinh nghiệm đạo vệ sinh an toàn thực phẩm trường. .. chăm sóc giáo dục trẻ Trên số kinh nghiệm thực tế công tác: ? ?Một số biện pháp quản lí đạo làm tốt cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm nhà trường mầm non Sơn Lư? ?? thực thời gian qua Trong sáng kiến kinh