TRƢ V Ọ &&& - U T T TR T NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN THỨ Ă VIÊN CHO CÁ CHIM VÂY VÀNG (Trachinotus falcatus) gành đào tạo: Ni trồng thủy sản Mã số: 62620301 TĨM TẮT U T , 2018 S ơng trình đƣợc hồn thành Trƣờng ại học Trang Người hướng dẫn khoa học: P S TS Nguyễn Quang Huy P S TS Phạm Quốc Hùng Phản biện 1: S TS Nguyễn Thanh Phương Phản biện 2: P S TS Lê Thanh Hùng Phản biện 3: TS Trương Hà Phương Luận án bảo vệ Hội đồng đánh giá luận án cấp Trường họp Trường ại học Nha Trang vào hồi ……… giờ, ngày …… tháng …….Năm 2018 Có thể tìm hiểu luận án tại: Thư viện Quốc gia Thư viện Trường ại học Nha Trang DANH MỤ Ô TRÌ Ã Ơ BỐ Huy Quang Nguyen, Thiet Chi Chu, Thuy Thi Le Nguyen, Ivar Lund (2017) Effects of dietary digestible protein and energy levels on growth performance, feed utilization and body composition of juvenile permit, Trachinotus falcatus (Linnaeus, 1758) Journal of the World Aquaculture Society DOI:10.1111/jwas.12433 Chu Chí Thiết, Nguyễn Quang Huy, Nguyễn Thị Lệ Thủy, Phạm Quốc Hùng, Ivar Lund (2016) Nghiên cứu thay protein bột cá protein bột đậu nành thức că cho cá chim vây vàng (Trachinotus falcatus Linnaeus, 1758) giai đoạn giống Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản ại học Nha Trang Số 4, tr 125-132 Chu Chí Thiết, Nguyễn Quang Huy, Ivar Lund (2017) Nghiên cứu thay dầu cá dầu đậu nành thức ăn cho cá chim vây vàng (Trachinotus falcatus Linnaeus, 1758) giai đoạn giống Tạp chí Nơng nghiệp phát triển nông thôn Kỳ 1+2, tháng 2, tr 196-202 Chu Chí Thiết, Nguyễn Quang Huy, Ivar Lund (2017) Ảnh hưởng thức ăn tới tăng trưởng, hiệu kinh tế môi trường ương cá chim vây vàng (Trachinotus falcatus) giai đoạn giống Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản ại học Nha Trang Số 1, tr 68-75 Chu Chí Thiết, Nguyễn Quang Huy, Phạm Quốc Hùng (2017) Đánh giá khả tiêu hóa số nguyên liệu bột cá thực vật cá chim vây vàng (Trachinotus falcatus Linnaeus, 1758) giai đoạn giống Tạp chí Nơng nghiệp phát triển n ng th n Số 9, tr 103-109 hƣơng TỔ QU 1.1 Một vài đặc điểm sinh học cá chim vây vàng 1.1.1 Vị trí phân loại Theo Carpenter cs (1998); Bianchi (1985), cá chim vây vàng Trachinotus falcatus (Linnaeus, 1758) thuộc giống cá chim Trachinotus, họ cá khế Carangidae, cá vược Perciformes, lớp cá xương Actinopterygii Giống cá chim vây vàng Trachinotus có 20 lồi phân bố khắp vùng biển, đại dương giới (Fields, 1962) Hình 1.1 Cá chim vây vàng (Trachinotus falcatus) (ảnh: Chu Chí Thiết) 1.1.2 Tập tính phân bố Cá chim vây vàng T falcatus loài phân bố từ tầng tới tầng đáy độ sâu từ đến 36 m Th ng thường chúng phân bố thành nhóm nhỏ đơn lẻ vùng nước n ng mương hang hốc bãi triều, rừng ngập mặn, bãi cỏ biển rạn đá, san h (Crabtree cs, 2002; Graham & Castellanos, 2005) 1.1.3 Đặc điểm dinh dưỡng sinh trưởng Cá chim vây vàng T falcatus loài cá ăn thịt hội săn mồi chủ động iai đoạn ấu trùng (cá bột), thức ăn cá chim sinh vật iai đoạn cá giống, chúng ăn ốc, giáp xác chân chèo, tôm ấu trùng cá Ở giai đoạn trưởng thành, chúng ăn động vật đáy ngao, cua động vật thân mềm khác (Adams cs, 2006; Finucane, 1969; Bianchi, 1985) Cá chim vây vàng có tốc độ tăng trưởng nhanh giai đoạn từ năm tuổi đến tuổi thứ 5, sau chúng tăng trưởng chậm (Crabtree cs, 2002) 1.2 Tình hình sản xuất giống, ni thƣơng phẩm cá chim vây vàng nƣớc giới 1.2.1 Sản xuất giống nu i thư ng ph m cá chim vây vàng tr n th gi i chim vây vàng (T blochii) nghiên cứu, sinh sản nhân tạo từ năm 1989 ài Loan Lee cs, 1993 ; nđ nesia (Anonymous, 2007; uniyanto cs, 2008) gần Ấn ộ ( bdul cs, 2012 Trong đó, cá chim vây vàng T carolinus nghiên cứu, sinh sản nhân tạo từ nh ng năm 1960 - 1970 bố mẹ c 450 g tham gia sinh sản ngồi mùa vụ cách điều ch nh thời gian chiếu sáng nhiệt độ nước Trong mùa vụ sinh sản, cá bố mẹ nuôi vỗ cá tự nhiên tham gia sinh sản đường k nh noãn bào đạt 500 m tinh trùng bắt đầu di chuyển ain cs, 2007 chim vây vàng (T blochii) nu i thương ph m quy mô công nghiệp châu đầu nh ng năm 1990 ến nay, chúng nu i Trung Quốc, Việt Nam, Malaysia, Ấn ộ Philippines, với sản lượng 11.000 tiếp tục phát triển mạnh Ngồi việc ni lồng biển, cá chim (T blochii) c ng nu i ao đất (Welch, 2013) chim vây vàng Florida (T carolinus) nu i trình diễn quy mô nhỏ Hoa ỳ từ nh ng năm 1960, sản lượng ước đạt năm ain cs, 2007 Hạn chế phát triển nghề nuôi cá chim Mỹ Chính phủ chưa quy định việc sử dụng nh ng vùng mặt nước gần bờ để ni cá lồng c ng nghiệp chi phí sản xuất hệ thống tuần hoàn cao (McMaster, 2013) 1.2.2 Sản xuất giống nu i thư ng ph m cá chim vây vàng Viêt Nam Cá chim vây vàng (vây ngắn - T falcatus Phân viện Nghiên cứu Nu i trồng Thủy sản ắc Trung ộ, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I di nhập ni lồng vùng biển Cửa Lò, Nghệ An từ năm 2004 (Lê Xân, 2005) ến năm 2007, Phân viện sản xuất khoảng 10 vạn cá giống, chuyển cho Trang, ng ty arine arm nu i lồng Nha hánh H a Từ đó, cá chim vây vàng tiếp tục phát tán, trở thành đối tượng nu i biển có hiệu Việt Nam nh ng năm gần Cá chim vây vàng (T falcatus T blochii nước ta phát triển mạnh Chúng trở thành đối tượng nuôi phổ lồng biển ao nước lợ ven bờ, phổ biến t nh Quảng Ninh, Hải Ph ng, hánh H a, V ng Tàu Theo thống kế FAO (2015), sản lượng cá chim vây vàng nu i Việt Nam ước đạt 700 năm 1.3 Tình hình nghiên cứu dinh dƣỡng thức ăn cho số loài cá biển 1.3.1 Nghiên cứu dinh dưỡng, thức ăn loài cá chim vây vàng thuộc giống Trachinotus ác nghiên cứu dinh dư ng, thức ăn ch tập trung chủ yêu loài thuộc giống Trachinotus gồm: T carolinus, T ovatus T blochii, chưa c ng bố nước quốc tế cá chim vây vàng T falcatus ột vài kết nghiên cứu điển hình cho thấy, nhu cầu protein cá chim vây vàng T carolinus T ovatus 45 % (Lazo cs 1998; Pin cs 2007) Tỷ lệ protein tiêu hóa lượng tiêu hóa DP/DE) trong thức ăn cá chim vây vàng (T carolinus) dao động khoảng 23,8 – 25,1 mg/KJ (Riche, 2009) Tỷ lệ protein th lượng thô (CP/GE) thức ăn cá chim vây vàng (T carolinus) c ng xác định khoảng 21 - 22 g cá có c 382 g con, giảm xuống 19 - 21 g/MJ cá c 483 g 19 g cá c 577 g/con (Matthew, 2013) Theo Lin cs (2013), thay protein bột cá trắng protein bột đậu nành lên men mức 100 g kg mà kh ng ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng, hệ số chuyển đổi thức ăn thành phần dinh dư ng thịt cá chim vây vàng (T ovatus) Trong Xuzhou cs (2014) lại cho rằng, tối thiểu 21 % bột cá phải gi lại thức ăn cá chim vây vàng (T ovatus) thay bột gia cầm bột đậu nành 1.3.2 Nghiên cứu dinh dưỡng thức ăn cho số loài cá biển khác Nghiên cứu nhu cầu protein, lượng, lipid, axit béo, hydrat carbon, vitamine, khoáng thực số đối tượng cá biển cá vược (Lates calcarifer), cá giò (Rachycentron canadum), cá song chuột (Cromileptes altivelis), cá cam (Seriolar quinqueradita), cá măng s a (Chanos chanos), cá vược châu Âu (Dicentrarchus labrax), cá tráp đỏ (Pagrus major), cá hanh đầu vàng (Sparus aurata), cá bơn Nhật (Paralichthys olivaceus), cá tráp đầu vàng (Chlysophrys aurata)… Khả tiêu hóa bột cá, bột đậu nành, loại bột hạt chứa dầu, sản ph m từ động vật phế phụ ph m c ng nghiên cứu số lồi cá biển ni (Teves & Ragaza, 2016) 1.3.3 Nghiên cứu thay th protein bột cá dầu cá protein bột đậu nành dầu đậu nành Bột đậu nành nguồn protein quan trọng nhất, nguyên liệu thay phần toàn bột cá thức ăn loài thủy sản nu i Nghiên cứu thay protein bột cá (FM) protein thực vật cho loài cá nước ấm ăn thịt hạn chế Laining cs, 2003; Lin cs, 2004; usebio cs, 2004 Thay phần nguyên liệu cung cấp lipid khác thức ăn c ng thành c ng loài nước ấm cá gi hou cs, 2004; Salze cs, 2010; Trushenski cs, 2011) cá vược Shapawi cs, 2008 Chƣơng V T ỆU VÀ P ƢƠ P P Ê ỨU 2.1 ối tƣợng nghiên cứu Cá chim vây vàng (Trachinotus falcatus Linnaeus, 1758) giống, sinh sản nhân tạo từ nguồn cá bố mẹ lưu gi lồng biển Nha Trang, Khánh Hòa 2.2 Phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu tiến hành cá chim vây vàng giống c từ 27,0 g đến 238,5 g 2.3 Thời gian địa điểm nghiên cứu Nghiên cứu tiến hành từ 2013 đến tháng 12/2016 Các thí nghiệm tiến hành Trại sản xuất giống hải sản, Phân viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản Bắc Trung Bộ, thị xã Cửa Lò, Nghệ An 2.4 ệ thống thí nghiệm Các thí nghiệm tiến hành hệ thống bể composite hình trụ tròn, thể t ch 500 L, lắp đặt nơi thoáng mát, có mái che h cung cấp vào bể từ đáy máy thổi kh , đảm bảo hàm lượng xy h a tan nước đáp ứng nhu cầu cá suốt q trình thí nghiệm Trên miệng bể phủ lưới nhằm tránh việc cá nhảy ngồi Thí nghiệm 1, bể thí nghiệm nối với 10 m3 bể lọc sinh học, với lưu lượng d ng chảy khoảng 17 m3 h Nước xử l đ n UV c ng suất 80 W trước cung cấp vào bể thí nghiệm Thí nghiệm 2, 3, 5, khơng sử dụng hệ thống lọc sinh học Nước bể thay 200 – 300 %/ngày, tùy theo chất lượng tình trạng sức khỏe cá 2.6 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu Cá chim vây vàng (Trachinotus falcatus) giống (c 27,0 – 238,5 g/con) Thí nghiệm 1: Xác định nhu cầu protein lượng: mức protein (400, 450, 500 g/kg) x mức lipid (100, 200, 300 g/kg); lượng từ 20,2 đến 25,2 MJ/kg (theo khối lượng khơ) Thí nghiệm 2: ánh giá độ tiêu hóa nguyên liệu protein bột cá protein bột thực vật cá chim vây vàng Thí nghiệm 3: Nghiên cứu khả thay protein bột cá protein bột đậu nành thức ăn cá chim vây vàng Thí nghiệm 4: Nghiên cứu khả thay dầu cá dầu đậu nành thức ăn cá chim vây vàng Thí nghiệm 5: ánh giá hiệu thức ăn nghiên cứu (tăng trưởng, kinh tế m i trường) (Thí nghiệm -5) Hình 2.2 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu 2.7 Phƣơng pháp tiến hành nội dung nghiên cứu 2.7.1 Nghi n cứu nhu cầu protein lượng thức ăn cá chim vây vàng giống – Thí nghiệm Th nghiệm tiến hành với nghiệm thức thức ăn, từ tổ hợp mức protein th 400, 450 500 g kg theo vật chất kh , 100, 200 300 g kg, x mức lipid th , tạo mức lượng th , dao động 20,2 - 25,2 MJ/kg Thức ăn th nghiệm sản xuất rande an ng ty BioMar A/S (Tech Center, ạch từ nguyên liệu chất lượng cao như: cho ăn lần ngày vào buổi sáng giờ), tiến hành vuốt thu phân sau Thí nghiệm tiến hành tuần 2.7.3 Nghi n cứu khả thay th protein bột cá protein bột đậu nành thức ăn cá chim vây vàng giống - Thí nghiệm Cá giống có khối lượng 47,9 ± 4,9 g/con Th nghiệm tiến hành với nghiệm thức thứ ăn có hàm lượng protein lượng protein thô 49,1 % lượng thô 23,2 MJ/kg) với mức thay protein bột cá P protein bột đậu nành SBP thành phần nguyên liệu, gồm: đối chứng P), 12,5 % SBP), 25 % (25 SBP), 37,5 % (37,5 SBP), 50 % (50 SBP), 62,5 % (62,5 SBP) 62,5 % bổ sung 0,75 % DL-Methionine 0,60 % L-lysine HCL (62,5 SBP M + L để hàm lượng methionine lysine tương tự thức ăn đối chứng Cá thí nghiệm bố trí ngẫu nhiên 21 bể (lặp lại lần), mật độ 20 con/bể Thí nghiệm tiến hành thời gian tuần 2.7.4 Nghi n cứu khả thay th dầu cá dầu đậu nành thức ăn cá chim vây vàng giống-Thí nghiệm Cá chim vây vàng giống c 39,79 ± 1,48 g/con Thức ăn đối chứng có protein th : 49,1 % lượng th : 23,2 MJ/kg (dựa kết Th nghiệm , dầu thành phần nguyên liệu dầu cá Thức ăn th nghiệm phối trộn theo tỷ lệ thay dầu đậu nành S % 50 S , 75 % 75 S 100 % 100 S , lần lượt: 50 Thức ăn th nghiệm thiết lập, sản xuất bảo quản tương tự th 10 nghiệm th nghiệm bố tr ngẫu nhiên 12 bể lặp lại lần , mật độ 20 bể, thời gian tuần 2.7.5 Đánh giá hiệu thức ăn nghi n cứu nuôi cá chim vây vàng giống quy m thí nghiệm - Thí nghiệm Cá giống, c 63,96 ± 0,86 g/con ng thức ăn thí nghiệm BCA) thiết lập dựa số kết nghiên cứu phù hợp cho cá chim vây vàng giống gồm: i protein th : 49,1 %, lượng th : 23,2 MJ/kg (Thí nghiệm 1); ii) nguồn protein từ 50 % FMP 50 % SBP (Thí nghiệm 3) iii) dầu từ 50 % FO 50 % SO (Thí nghiệm 4) Hai loại thức ăn thương mại sử dụng để nuôi cá biển Việt Nam (TM-1 TM2) lựa chọn để so sánh Cá thí nghiệm bố trí ngẫu nhiên 12 bể (3 bể cho loại thức ăn , mật độ 15 con/bể, thời gian tuần 2.8 Phƣơng pháp phân tích Phân tích sinh hóa máu cá máy sinh hóa tự động COBATS, Nhật Bản Bệnh viện đa khoa Việt Nam - Ba Lan, Nghệ An Hàm lượng vật chất khô, protein thô, lipid thô, tro, lượng thô thức ăn, phân cá nguyên liệu phân t ch theo phương pháp AOAC (2005) Các ch tiêu: tỷ lệ sống, tốc độ tăng trưởng cá, hiệu sử dụng thức ăn, hiệu sử dụng protein, ch số gan tính tốn theo cơng thức (De Silva & Anderson, 1995) ộ tiêu hóa thức ăn nguyên liệu cá tính theo cơng thức Maynard & Loosli (1969) Lượng nitơ phát thải theo Lại Văn Hùng 2004) 11 2.9 Xử lý phân tích số liệu Ảnh hưởng protein lipid thô thức ăn (Thí nghiệm 1) phân t ch theo phương sai hai nhân tố (two-way ANOVA) Nếu nhân tố tương tác có nghĩa, phương pháp phân t ch phương sai nhân tố (one-way N V sử sụng Nếu hai nhân tố khơng có tương tác, kiểm định Duncan Two-way N V sử dụng để xác định sai khác nhân tố Ở thí nghiệm lại, phân tích ANOVA nhân tố sử dụng Sai khác gi a nghiệm thức xem xét mức P < 0,05 Các số liệu xử lý, phân tích phần mềm SPSS 20.0 for Windows 12 Chƣơng T QUẢ Ê ỨU VÀ T ẢO U 3.1 hu cầu protein lƣợng cá chim vây vàng 3.1.1 Ảnh hưởng protein lượng đ n khả tiêu hóa thức ăn cá chim vây vàng giống ộ tiêu hóa (ADC) protein, lipid lượng cá tăng với việc tăng hàm lượng lipid thức ăn mức protein ADC protein, lipid lượng tương quan nghịch với mức hydrat carbon thức ăn, R2 = 0,55; 0,53 0,75 (P < 0,05) Protein tiêu hóa (DP) tính tốn dao động từ 294,8 đến 410,6 g/kg, lượng tiêu hóa (DE) từ 13,0 - 20,5 MJ/kg tỷ lệ DP/DE từ 6,1 đến 27,0 g/MJ ộ tiêu hóa protein, lượng lipid tương quan tuyến tính chặt chẽ với lượng tiêu hóa có thức ăn, R2 = 0,72; 0,92 0,81 (P < 0,01) 3.1.2 Ảnh hưởng protein lượng t i tăng trưởng, hiệu sử dụng thức ăn cá chim vây vàng giống ết trình bày ảng 3.2 cho thấy, tỷ lệ sống nhóm cá cao 94 % kh ng ảnh hưởng nghiệm thức th nghiệm Tốc độ tăng trưởng đặc thù S R , hiệu sử dụng thức ăn R tăng có nghĩa với việc tăng hàm lượng protein từ 400 đến 500 g kg lipid thức ăn từ 100 đến 200 g kg Tuy nhiên, việc tiếp tục tăng hàm lượng lipid tới 300 g kg làm giảm tốc độ tăng trưởng c ng hiệu sử dụng thức ăn Tăng mức lượng tiêu hóa thức ăn tăng hiệu sử dụng thức ăn cá th nghiệm R2 = 0,54; P < 0,05 hối lượng cá thời điểm kết thúc, tốc độ 13 tăng trưởng hiệu sử dụng thức ăn cao nghiệm thức TU-8 tỷ lệ P = 18,8 = 20,9 g/MJ; DP = 392,7 g/kg DE kg Tốc độ tăng trưởng, hiệu sử dụng thức ăn thấp sử dụng thức ăn TU-1, có tỷ lệ P = 20,0 g/MJ; DP = 294,8 g/kg DE = 14,7 MJ/kg Bảng 3.2 Tăng trƣởng, hiệu sử dụng thức ăn tỷ lệ sống cá chim vây vàng giống theo thức ăn thí nghiệm TA1 DP/ DE Wt (g) DTU-1 20,0 104,8 ± 1,7 DTU-2 17,0 120,1 ± 9,3 DTU-3 16,1 118,9 ± 13,1 DTU-4 27,0 128,9 ± 12,7 DTU-5 19,1 121,4 ± 1,1 DTU-6 18,0 116,5 ± 6,2 DTU-7 26,4 128,8 ± 4,7 DTU-8 20,9 145,3 ± 5,6 DTU-9 19,1 131,9 ± 1,5 Giá trị trung bình nhân tố Protein thô (CP) 400 114,6a 450 122,3a 500 135,4b Lipid thô (CL) 100 120,8 200 128,9 300 122,5 Two-way ANOVA Protein thô P < 0,01 Lipid thô NS Tương tác NS hỉ tiêu thí nghiệm SGR2 FER3 SR4 2,10 ± 0,04 2,27 ± 0,07 2,26 ± 0,14 2,37 ± 0,17 2,34 ± 0,04 2,26 ± 0,12 2,38 ± 0,10 2,58 ± 0,10 2,37 ± 0,02 0,66 ± 0,05 0,84 ± 0,03 0,83 ± 0,05 0,78 ± 0,06 0,88 ± 0,04 0,92 ± 0,04 0,77 ± 0,06 1,00 ± 0,07 0,96 ± 0,05 94,0 ± 4,0 94,3 ± 1,4 97,3 ± 2,3 96,0 ± 0,0 2,19a 2,32b 2,45c 0,78a 0,86b 0,91c 95,2 97,3 98,2 2,29A 2,40B 2,28A 0,74A 0,91B 0,90B 95,8 97,7 97,3 P < 0,01 P < 0,05 NS P < 0,01 P < 0,01 NS NS NS NS 100,0 ± 0,0 96,0 ± 2,0 97,3 ± 2,3 98,7 ± 1,2 98,7 ± 1,2 Ghi chú: Giá trị (Trung bình ± độ lệch chuẩn) cột có ký tự chữ mũ sai khác sai khác có ý nghĩa (P < 0,05) NS = khơng có sai khác (P > 0,05) 1Thức ăn thí nghiệm 2Tốc độ tăng trưởng đặc thù theo ngày cá (%/ngày) 3Hiệu sử dụng thức ăn 4Tỷ lệ sống (%) cá thí nghiệm Lượng thức ăn cá tiêu thụ hàng ngày giảm hàm lượng lipid lượng bổ sung vào thức ăn mức protein cao Protein tiêu thụ hàng ngày protein tiêu thụ hàng 14 ngày tiêu hóa P tăng với việc giảm hàm lượng lipid thức ăn P