ThS Đào Minh Anh Khoa Quản trị Kinh doanh Email: anhdm@ftu.edu.vn Mục tiêu Nắm bắt nội dung môn Quản trị kinh doanh du lịch khách sạn Biết cách điều hành, tổ chức kiểm tra, giám sát phận, hoạt động khách sạn theo tiêu chuẩn Biết cách vận dụng cách khoa học chiến lược điển hình kinh doanh khách sạn Giải vấn đề quan trọng kinh doanh khách sạn CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ NGÀNH DU LỊCH NỘI DUNG CHÍNH Hoạt động du lịch NỘI DUNG CHÍNH Lịch sử ngành du lịch Các tổ chức du lịch giới khu vực Tổ chức quản lý du lịch Việt Nam Vai trò ngành du lịch Cơ cấu ngành du lịch Điểm đến du lịch Quy hoạch du lịch CÂU HỎI DU LỊCH LÀ GÌ???? HOẠT ĐỘNG DU LỊCH Khái niệm “Du lịch” "Du lịch bao gồm hoạt động di chuyển đến lại qua đêm địa điểm khu vực sinh sống thông thường (usual environment) khoảng thời gian năm liên tục mục đích giải trí, cơng tác mục đích khác" (UNWTO 1991) HOẠT ĐỘNG DU LỊCH Phân loại khách du lịch HOẠT ĐỘNG DU LỊCH Khái niệm “Khách du lịch” “Hoạt động người di chuyển nhằm tìm kiếm điều khác biệt sau khẳng định nhiều thứ không giống sống thường ngày anh ta" HOẠT ĐỘNG DU LỊCH Bản chất Động chuyến (nghỉ ngơi, công vụ, khác) Đặc điểm chuyến (loại hình du lịch, địa điểm du lịch thời gian du lịch) Cách thức tổ chức chuyến (độc lập hay tour trọn gói -> tour linh động (dynamic package) Thành phần chuyến (dịch vụ)  Đặc điểm khách du lịch (quốc tịch, giới tính, tuổi, nhu nhập, cá tính, lối sống, etc.) HOẠT ĐỘNG DU LỊCH Động du lịch CƠ CẤU NGÀNH DU LỊCH HỆ THỐNG PHÂN PHỐI DU LỊCH CƠ CẤU NGÀNH DU LỊCH CƠ CẤU NGÀNH DU LỊCH Vận chuyển CƠ CẤU NGÀNH DU LỊCH Lưu trú Khách sạn Nhà nghỉ Nhà trọ Khu cắm trại … CƠ CẤU NGÀNH DU LỊCH Ăn uống Khách sạn Nhà hàng Cửa hàng đồ ăn nhanh Cửa hàng tiện lợi … CƠ CẤU NGÀNH DU LỊCH Giải trí Bảo tàng Nhà hát Sân vận động Khu di tích lịch sử - văn hóa Khu vui chơi … ĐIỂM ĐẾN DU LỊCH Khái niệm Điểm đến du lịch vị trí địa lý mà du khách thực hành trình đến nhằm thỏa mãn nhu cầu tùy theo mục đích chuyến người ĐIỂM ĐẾN DU LỊCH Các yếu tố cấu thành ĐIỂM ĐẾN DU LỊCH Các yếu tố cấu thành Khái niệm: Một tài nguyên vĩnh cửu lựa chọn bị kiểm soát, quản lý để công chúng viếng thăm, thưởng thức, tiêu khiển, giải trí giáo dục Được thiết lập để thu hút khách Cung cấp dịch vụ giải trí tiêu khiển cho khách Được quản lý phát triển để khai thác tiềm ĐIỂM ĐẾN DU LỊCH Các yếu tố cấu thành PHÂN LOẠI ĐIỂM HẤP DẪN ĐIỂM ĐẾN DU LỊCH Đặc điểm chung Được thẩm định văn hóa (Cultural appraisals) Tính khơng tách biệt (Inseparability): dịch vụ tiêu thụ nơi sản xuất Tính đa dụng (multiple uses): điểm đến chia sẻ sử dụng du khách dân địa phương theo nhiều mục đích khác Tính bổ sung (Complementarity): Chất lượng dịch vụ cung cấp điểm đến ảnh hưởng lẫn ĐIỂM ĐẾN DU LỊCH Phân loại Phân loại điểm đến du lịch dựa loại hình du lịch ĐIỂM ĐẾN DU LỊCH Chu kì phát triển Hồi phục Bão hòa Suy giảm Ổn định Phát triển Tham gia Thăm dò Thời gian QUY HOẠCH DU LỊCH Tầm quan trọng Đảm bảo phát triển quản lý thành cơng điểm đến du lịch Tăng cường lợi ích, hạn chế vấn đề tiêu cực đảm bảo thỏa mãn du khách Giải tốn mơi trường, xã hội liên quan đến hoạt động du lịch (du lịch liên quan chặt chẽ đến nhiều ngành nghề khác xã hội) ... hình du lịch mới: du lịch mua sắm, du lịch vũ trụ, du lịch đại dương, du lịch Nam cực,… HOẠT ĐỘNG DU LỊCH Phân loại PHÂN LOẠI KHÁC Căn vào đặc điểm du lịch điểm đến du lịch: du lịch biển, du lịch... đề quan trọng kinh doanh khách sạn CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ NGÀNH DU LỊCH NỘI DUNG CHÍNH Hoạt động du lịch NỘI DUNG CHÍNH Lịch sử ngành du lịch Các tổ chức du lịch giới khu vực Tổ chức quản lý du. .. giao thông: du lịch xe đạp, du lịch ôtô, du lịch tàu hỏa, du lịch máy bay,… Căn vào phương tiện lưu trú: du lịch khách sạn, du lịch nhà trọ,… Căn vào thời gian du lịch: du lịch ngày, du lịch ngắn