Đang tải... (xem toàn văn)
công nghệ sản xuất rượu vang, hệ vsv và các ảnh hưởngNghiên cứu động học của quá trình lên men rượu vang.Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng chíp gỗ sồi bổ sung trong giai đoạn lên men phụ nhằm tăng hương vị cho rượu vang bán ngọt thành phẩm.Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ lên men phụ đến chất lượng rượu vang bán ngọt.Đánh giá chất lượng của rượu vang thành phẩm.