1. Trang chủ
  2. Thể loại khác

Công Nghệ Sản Xuất Bánh Snack

33 395 0
Công Nghệ Sản Xuất Bánh Snack

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 28/04/2018, 21:15

Xem thêm: Công Nghệ Sản Xuất Bánh Snack, NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT, GIẢI THÍCH QUY TRÌNH

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • 1. TỔNG QUAN VỀ BÁNH SNACK

    • 1.1 Định nghĩa

    • 1.2 Phân loại [1][2]

    • 2. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT

      • 2.1 Nguyên liệu chính

        • 2.1.1 Bắp:

        • 2.1.2 Khoai tây

        • 2.1.3 Gạo:

        • 2.1.4 Khoai mì

        • 2.1.5 Tinh bột

        • 2.2 Nguyên liệu phụ

          • 2.2.1 Nước.

          • 2.2.2 Vôi.

          • 2.2.3 Chất béo

          • 2.2.4 Chất chống oxy hóa:

          • 2.2.5 Chất nhũ hóa.

          • 2.2.6 Chất tạo ngọt

          • 2.2.7 Gia vị:

          • 3. QUY TRÌNH

          • 4. GIẢI THÍCH QUY TRÌNH

            • 4.1 Phối trộn

            • 4.2 Ép đùn:

            • 4.3 Sấy

            • 4.4 Phun gia vị

            • 4.5 Đóng gói:

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan