Báo cáo thực tập bộ phận FB Khách sạn Kings Đà Lạt

25 114 0
  • Loading ...
1/25 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 25/04/2018, 11:17

LỜI MỞ ĐẦU Trong năm gần ngành du lịch nước ta phát triển mạnh, trở thành ngành kinh tế mũi nhọn quốc gia đem lại nhiều lợi nhuận cho đất nước Du lịch ngành kinh tế đặc biệt, sản phẩm dịch vụ phục vụ lợi ích người, giá trị tinh thần mà người có sau hưởng thụ dịch vụ du lịch Cùng với phát triển ngành du lịch kinh doanh dịch vụ lưu trú phát triển mạnh mẽ Trong loại hình sở lưu trú, khách sạn loại hình phổ biến phục vụ nhu cầu du khách Đây hoạt động kinh doanh có hiệu Đặc biệt, thành phố Đà Lạt không thành phố ngàn hoa mà mệnh danh thàng phố du lịch tiếng Việt Nam Nơi điểm đến lý tưởng để tham quan, thư giãn, nghỉ ngơi cho khách du lịch nội địa khách du lịch nước Nhờ vào điều kiện lợi địa hình, khí hậu người Đà Lạt, nhiều nhà đầu tư xây dựng hệ thống nhà hàng, khách sạn khu resort nhằm đáp ứng nhu cầu khách du lịch thu hút số lượng lớn khách du lịch đến với thành phố ngàn hoa Trong đó, khách sạn Kings điểm lưu trú ăn uống thu hút nhiều du khách Để phục vụ tốt nhu cầu du khách phận nhà hàng phận thiếu khách sạn Trong thời gian thực tập khách sạn Kings, em thấy hoạt động kinh doanh nhà hàng quan trọng ngành du lịch Vì vậy, em chọn đề tài: "HOẠT ĐỘNG KINH DOANH NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN KINGS" cho báo cáo tót nghiệp PHẦN I: GIỚI THIỆU VỀ ĐỀ TÀI Lý chọn đề tài Kinh doanh nhà hàng dịch vụ nhằm phục vụ nhu cầu ăn uống du khách, dịch vụ nhằm mang lại doanh thu lợi nhuận cao cho khách sạn Chính vậy, cách thức kinh doanh phục vụ nhà hàng trọng cần tính chun nghiệp cao Qua q trình thực tập em cảm thấy kinh doanh nhà hàng quan trọng nên em chọn đề tài: "Hoạt động kinh doanh nhà hàng khách sạn Kings" nhằm phân tích sâu kinh doanh nhà hàng ngành du lịch nói chung khách sạn Kings nói riêng Mục tiêu đề Em có hội thực tập doanh nghiệp, doanh nghiệp tạo điều kiện thân em thực hành, làm quen công việc thực tế đồng thời tích lũy, trau dồi, học hỏi nhiều kinh nghiệm kỹ Từ đề tài này, rút cho học quý giá cho thân cho việc tương lai PHẦN II: NỘI DUNG BÁO CÁO CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP Lịch sử hình thành phát triển đơn vị  Khái quát khách sạn Kings  Tên doanh nghiệp: Khách sạn Kings  Địa chỉ: Số 10 đường Bùi Thị Xuân - Phường - Thành phố Đà Lạt  Điện thoại: 063 3551 551 - Fax: 063 3838 777  Website: www.kingshotedalat.com  Email: info@kingshotedalat.com  Giám đốc (Chủ đầu tư): Huỳnh Thị Ngọc Hải  Năm thành lập: 2016 Khách sạn Kings khách sạn với tiêu chuẩn nằm trung tâm thành phố Đà Lạt chân thung lũng Golf Valley, bên cạnh Hồ Xuân Hương thơ mộng Với 99 phòng ngủ từ loại phòng tiêu chuẩn đến phòng VIP, phòng hộ Mỗi phòng nghỉ trang bị truyền hình cáp Một số phòng có khu vực tiếp khách để tạo thuận tiện cho khách Khách tìm thấy ấm đun nước phòng Mỗi phòng có phòng tắm riêng Dép phòng máy sấy tóc cung cấp để mang lại thoải mái cho khách Ngồi ra, khách sạn có dịch vụ kèm theo dịch vụ tiện ích cao cấp khác phòng hội nghị, Spa & Massage, dịch vụ làm đẹp, nhà hàng Á, Âu Khách sạn có phòng xơng khơ trung tâm thể dục đồng thời khách dùng bữa nhà hàng WiFi toàn khuôn viên chỗ đỗ xe riêng chỗ cung cấp miễn phí Đặc biệt nhà hàng nướng Kings BBQ chuyên phục vụ nướng Nhật theo hình thức “Buffet line” Nhà hàng Á chuyên phục vụ cơm Việt Nam cơm đoàn Khách sạn nằm trung tâm thành phố, nằm cách Hồ Xuân Hương 100m Vườn Hoa Đà Lạt cách khách sạn 1,3 km Sân bay Liên Khương cách 23 km khách sạn cách chợ khoảng phút Khách sạn cung cấp dịch vụ cho thuê xe  Quá trình hình thành khách sạn Khách sạn hoạt đông vào ngày 01/06/2016 Là khách sạn Doanh nghiệp tư nhân Phố Núi xây dựng Tuy khách sạn số lượng khách đến khơng thua khách sạn xây dựng lâu năm Sơ đồ máy tổ chức: GIÁM ĐỐC (Chủ đầu tư) PHÓ GIÁM ĐỐC (Chủ đầu tư) GIÁM ĐỐC ĐIỀU HÀNH Trưởng phận nhà hàng Trưởng phận lễ tân Trưởng phận buồng phòng Lễ tân Giám sát Giám Bếp Giám sát trưởng sát bell man Nhâ n viên phục vụ Nhân viên pha chế Đầu bếp Nhân viên Nhân viên dọn vệ sinh Nhân viên dọn vệ sinh Trưởng Trưởng Trưởng phòng phòng phận nhân kế toán kỹ thuật Nhân Nhân viên viên Giám sát Nhân viên Thu ngân Trưởng phòng kinh doanh Tổ trưởng bảo vệ Trợ lý IT Nhân viên Nhân viên  Chức máy tổ chức: - Ban giám đốc huy đến tất phận, chịu trách nhiệm trước pháp luật nhà nước, Bộ Văn hóa thể thao du lịch hoạt động khách sạn - Bộ phận lễ tân: làm thủ tục check – in, check – out, đón tiếp khách,thay mặt lãnh đạo công ty giải yêu cầu khách - Bộ phận nhà hàng: trực tiếp phục vụ , thỏa mãn nhu cầu ăn uống khách - Bộ phận buồng phòng: vệ sinh phòng khách đảm bảo chất lượng, tiêu chuẩn vệ sinh, không gây phiền hà cho khách, làm vừa lòng khách đến vui lòng khách - Bộ phận kỹ thuật: bảo trì, bảo dưỡng, thay trang thiết bị hư hỏng khách sạn - Phòng nhân sự: chịu trách nhiệm tham mưu cho lãnh đạo công ty tổ chức cán , kỷ luật đào tạo, tuyển dụng nhân viên phận có nhu cầu - Phòng kế tốn: Chịu trách nhiệm vè tiền lương cho nhân viên, doanh thu khách sạn - Phòng kinh doanh: tham mưu cơng tác quảng bá tun truyền, quảng cáo thu hút khách, giá thị trường - Tổ bảo vệ: trông giữ xe, kiểm tra đối tượng vào khách sạn Đảm bảo an ninh an toàn toàn khách sạn Mọi hoạt động khách sạn trao đổi trực tiếp giám đốc, phó giám đốc trưởng phận Với mơ hình quản lý giám đốc nắm rõ tình hình kinh doanh khách sạn thơng qua thơng tin từ phận để đề phương hướng hoạt động phù hợp nhằm đạt doanh thu cao Đội ngũ lao động khách sạn Khách sạn có quy mơ 130 nhân viên Bảng số Bảng phân phối chức lao động khách sạn Đơn vị: người STT Bộ phận Năm 2007 Ban giám đốc Lễ tân 10 Bàn 23 Buồng 22 Bếp 20 Bar Kỹ thuật 10 Nhân Kế toán 10 10 Kinh doanh 10 11 Bảo vệ 10 Làm việc khách sạn đòi hỏi nhân viên phục vụ nhiều kỹ năng, lại khách sạn sao, đối tượng khách người có khả chi trả cao, họ không muốn cung cấp dịch vụ tốt mà muốn người phục vụ phải tơn trọng Nhu cầu người ln ln thay đổi, đòi hỏi nhân viên phục vụ phải khơng ngừng cố gắng, nâng cao hiểu biết, trình độ nghiệp vụ chuyên môn, đáp ứng tối đa yêu cầu khách Bảng số Bảng thu nhập bình quân nhân viên khách sạn Đơn vị: triệu đồng Các tiêu Năm 2016 Tổng quỹ lương 5.616 Lương bình quân người/ năm 43,2 Lương bình quân người/ tháng 3,6 Hoạt động kinh doanh đơn vị - Kinh doanh khách sạn,nhà hàng - Các dịch vụ bổ sung: spa & massage, beauty salon, cafeteria,… - Hoạt động dịch vụ thương mại: tư vấn, phục vụ hội thảo,… Như vậy, kinh doanh hai lĩnh vực chủ yếu lưu trú ăn uống, khách sạn có hệ thống dịch vụ đa dạng phong phú, giúp khách tìm hiểu, mở rộng kiến thức, vui chơi giải trí, tăng cường mối quan hệ giao tiếp cho khách trình lưu trú khách sạn Cơng suất phòng bình qn 70% Doanh thu buồng phòng tỉ/tháng Bảng số Bảng tổng kết hoạt động kinh doanh hàng năm Đơn vị: triệu đồng Doanh thu Các tiêu Năm 2016 Dịch vụ ăn Dịch vụ lưu uống trú 30.000 34.000 Dịch vụ khác 7000 Tổng doanh thu 71.000 PHẦN II: NỘI DUNG BÁO CÁO CHƯƠNG 2: HOẠT ĐỘNG KINH DOANH NHÀ HÀNG CỦA KHÁCH SẠN 2.1 Giới thiệu chung phận nhà hàng Khách sạn Kings Đội ngũ lao động phận nhà hàng Bảng số Bảng phân phối chức lao động phận nhà hàng Đơn vị: người Năm 2006 Bộ phận phục vụ Số lượng Tỷ lệ (%) Bếp 20 41,67 Bàn 23 47,92 Bar 05 10,41 Tổng 48 100 Qua bảng số liệu ta thấy phận nhà hàng khách sạn có đội ngũ nhân viên khơng lớn với 48 người năm 2006 Nếu so với tổng số nhân viên khách sạn chiếm 36,92% năm 2006 Trong số lượng nhân viên tập trung nhiều phận bàn với 47,92% tổng số nhân viên phận kinh doanh ăn uống năm 2006 Điều cho thấy khách sạn coi trọng công việc phận bàn Bộ phận bếp đông nhân viên chiếm 41,67% năm 2006 Bộ phận bar có số lượng nhân viên 11% năm 2006, họ ln đảm bảo cung cấp cho khách dịch vụ đạt tiêu chuẩn Cơ sở vật chất phận nhà hàng Như nói, kinh doanh ăn uống lĩnh vực kinh doanh chủ yếu, đặc trưng khách sạn, góp phần lớn vào tổng doanh thu hàng năm khách sạn Mỗi khách sạn lại có chiến lược kinh doanh khác nên tùy khách sạn mà vai trò hoạt động kinh doanh ăn uống có tầm quan trọng khác Đây yếu tố định tới quy mô phận nhà hàng khách sạn  Khu vực phục vụ khách: - Nhà hàng: Nhà hàng khách sạn thiết kế theo thiết kế nhà hàng Nhật, nhà hàng chuyên BBQ Nhà hàng có sức chứa khoảng 550 khách, chia làm hai sảnh Nhà hàng thiết kế theo quy mô nhà hàng Nhật nên set up theo kiểu nhà hàng Á bao gồm chén, dĩa, muỗng, đũa đặc biệt có thêm khay chén chấm để khách hàng sử dụng với nướng nhà hàng Nhà hàng có hệ thống hút phía bàn nên nướng khơng bị khói nhiều Nhà hàng có phòng riêng dành cho khách gia đình, tổ chức sinh nhật…Đặc biệt nhà hàng có quầy buffet line bao gồm có salad, chè, trái súp cho khách hàng sử dụng miễn phí đến ăn đò nướng Kings BBQ - Bar: Nhà hàng có bar tổng hợp để pha chế cho khách sạn chủ yếu cho nhà hàng cafeteria Bar phục vụ chủ yếu loại rượu, bia, nước ngọt… với nhiều chủng loại hãng khác nhau, loại cocktail đẹp hình thức, đậm đà hương vị làm vừa lòng khách - Bếp: Bếp bố trí sảnh nhà hàng, bếp chia làm nhiề khu bếp sushi, bếp nóng, bếp salad, bếp thịt,… Dụng cụ trang thiết bị bếp bố trí, xếp đầy đủ để chế biến ăn Các loại bếp gas lớn, nhỏ vừa để sử dụng cho ăn cụ thể, ngồi trang bị lò nướng, bếp điện , dãy bàn inox trang bị cho việc sơ chế thực phẩm rau, củ, quả, dụng cụ sau chế biến xong chùi rửa úp treo vào giá quy định Đối tượng phục vụ - Nhà hàng Kings phục vụ theo BBQ khách hàng chọn mức giá 149.000đ, 199.000đ 279.000đ, giá chưa bao gồm 10% thuế, nước khăn lạnh Trong giá bao gồm thịt, hải sản nướng, cơm chiên, cơm trộn, lẩu, sushi đặc sắc khác - Ngồi kinh doanh nhà hàng BBQ nhà hàng Kings kinh doanh cơm Việt Nam Thực đơn cơm Việt nam ;phong phú đặc sắc canh chua cá lóc, cá tằm kho tộ, có nướng đặc biệt canh Atiso – đặc sản thành phố Đà Lạt - Bên cạnh việc phục vụ khách lưu trú khách sạn, khách lẻ khách sạn nhận phục vụ cơm Việt Nam BBQ cho khách đồn có đặt trước Quy trình phục vụ ăn uống Kings BBQ Quy trình phục vụ ăn uống nhà hàng chia làm ba giai đoạn: xây dựng thực đơn, công tác chuẩn bị, phục vụ khách Giai đoạn 1: Xây dựng thực đơn Nhân viên phòng kinh doanh, bếp trưởng, khách hàng thống thực đơn Thực đơn cố định gồm: - Thực đơn BBQ: ghi hai thứ tiếng, Anh Việt, có mức giá cho loại BBQ Ở khách hàng gọi tất ăn gói BBQ mà họ chọn, gọi thoải mái ko có giới hạn - Thực đơn cơm Việt Nam: ghi tiếng Anh tiếng Việt mức giá cho Mức giá nhà bếp quy định, dựa giá thành sản phẩm để khách lựa chọn phù hợp với khả tốn Trên thực đơn có khai vị, ăn tráng miệng - Thực đơn xây dựng sở thỏa thuận khách nhà hàng: khách hàng không trực tiếp yêu cầu ăn mà nhà hàng dựa số tiền suất ăn khách đặt để từ lên thực đơn cho khách cách phù hợp Việc lập thực đơn phải đảm bảo tính tốn cách hợp lý để vừa có lãi cho nhà hàng vừa làm hài lòng khách Giai đoạn 2: Cơng tác chuẩn bị - Dựa thực đơn khách nhà bếp định tiêu chuẩn cụ thể, định lượng thực phẩm phụ từ xác định hiệu bữa Tiêu chuẩn sau tính toán ký lưỡng, giám đốc ký hợp đồng thực theo chức cụ thể phận - Tiêu chuẩn thực phẩm: thực phẩm mua phải có nguồn gốc đảm bảo tươi sống, khơng thiu, dập nát… đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Thủ kho xuất thực phẩm Với lương thực, thực phẩm khô dự trữ xuất từ kho, thực phẩm tươi mua phải qua cân cho vào kho vào sổ đưa vào phận chế biến Thực phẩm hạn phải hủy - Bếp sơ chế bếp chế biến: cần lương thực, thực phẩm phận bếp lấy từ kho dự trữ để sơ chế (làm sạch, cắt, gọt, pha chế…) chuyển đến bếp theo yêu cầu đầu bếp Thực phẩm bếp lạnh chế biến giữ lạnh, thực phẩm chế biến nóng nấu theo cách khác (luộc, hấp, rán, nướng…) tùy theo đặc điểm ăn thực phẩm chế biến - Khi khách ăn, ăn chuyển lên cho phận bàn theo số lượng khách đặt trước Bộ phận bàn phận trực tiếp phục vụ khách nên yêu cầu phải xác, phục vụ nhiệt tình Trang thiết bị dụng cụ phải vệ sinh sẽ, cốc, thìa, bát, đũa phải trình bày bàn hấp dẫn, khoa học, quy cách Sau lần khách ăn phải dọn bàn vệ sinh sẽ, đặt dụng cụ cũ Giai đoạn 3: Phục vụ khách - Phục vụ BBQ: Các khách hàng gọi nhân viên phục vụ tận bàn khách tự nướng bàn - Phục vụ cơm Việt Nam: nhân viên phục vụ đưa thực đơn cho khách giải đáp thắc mắc khách thực đơn, ghi lại yêu cầu khách chuyển xuống nhà bếp chế biến ăn phục vụ bưng lên bàn cho khách - Phục vụ “set menu” (thực đơn đặt trước, phục vụ theo bàn): Đồ nguội bày bàn từ trước, khách vào ngồi bàn bắt đầu gọi ăn nóng theo thứ tự thực đơn Kiểu phục vụ thường sử dụng cho khách đoàn đặt trước CHƯƠNG 3: BÁO CÁO Q TRÌNH THỰC TẬP TẠI ĐƠN VỊ Những cơng việc giao trình thực tập mức độ hồn thành  Những cơng việc giao q trình thực tập Với sinh viên thực tập đây, anh chị tạo hội để sinh viên tiếp xúc thực tế để trau dồi thêm kiến thức tay nghề nghiệp vụ Sinh viên thực tập xếp ca làm việc nhân viên chính, đặc biệt nhân viên chủ yếu làm ca gảy từ sáng đến 13 30 phút 17h đến 22h Sinh viên thực tập giao công viên nhân viên nhà hàng từ khâu chuẩn bị, phục vụ thu dọn Sinh viên cần phải hoàn thành tốt công việc giao, chấp hành tốt nội quy nhà hàng, đảm bảo thời gian thực tập chấp hành mệnh lệnh cấp Nếu khơng thể đến làm thực tập lý đáng phải gọi điện trước báo cho quản lý để xếp lịch Không tự ý trễ sớm mà chưa có cho phép ban lãnh đạo Công việc cụ thể:  Chuẩn bị dụng cụ đề set up chén, dĩa, muỗng, đũa, kẹp, kéo khâu nước chấm Set up đầy đủ dụng cụ, kiểm tra kỹ trước mở cửa  Phục vụ khách hàng theo quy trình: mời khách vào bàn, hỏi số lượng khách, giới thiệu thực đơn, ghi chép yêu cầu khách, phục vụ chu đáo chăm sóc khách hàng, tốn cho khách, cảm ơn khách đến với nhà hàng  Thu dọn bàn khách ăn xong set up lại cũ để đón khách  Mức độ hồn thành cơng việc giao Trong suốt thời gian thực tập em hồn thành tốt tất cơng việc giao Bên cạnh có nhiều sai sót cơng việc điều khơng thể tránh khỏi Nhưng em tin với kinh nghiệm mà em có suốt thời gian thực tập em thành nhân viên thực thụ Điểm qua phận thực tập Nêu học cụ thể thông qua phận thực tập  Trong thời gian thực tập, sinh viên thực tập hai phận: nhà hàng buồng phòng  Từ kiến thức học trường công việc cụ thể giúp em củng cố lại kiến thức học trường học thêm nhiều kỹ  Qua đợt thực tập em học nhiều kiến thức mới, rút nhiều kinh nghiệm thực tế  Ở môi trường làm việc động giúp cho khả giao tiếp em tốt nhiều  Hiểu tầm quan trọng quy trình phục vụ khách ăn tiệc, đoán biết phần tâm lý thực khách  Biết hoạt động khách sạn  Hiểu rõ rút nhiều kinh nghiệm ngành quản trị khách sạn CHƯƠNG 4: THUẬN LỢI VÀ KHÓ KHĂN TRONG QUÁ TRÌNH THỰC TẬP TẠI ĐƠN VỊ Thuận lợi  Khách sạn Kings xây dựng vị trí đẹp gần khu trung tâm nhiều người biết đến  Khách sạn Kings điểm đến tốt cho du khách khách sạn có nhiều dịch vụ tiện lợi  Nhà hàng Kings BBQ điểm mạnh khách sạn, thu hút lượng lớn khách nội địa khách du lịch  Nhà hàng đem lại nhiều lợi nhuận cho khách sạn làm cho người biết nhiều khách sạn Kings nhà hàng Kings BBQ  Số lượng phòng nhiều đón số lượng khách đến lưu trú khách sạn Khó khăn  Đội ngũ nhân viên chưa có nhiều kinh nghiệm, nghiệp vụ chuyên môn chưa cao  Khơng có bãi đậu xe riêng  Nguồn nhân lực thiếu nhiều Thơng qua q trình thực tập nêu lên suy nghĩ thân nghề Quản trị khách sạn, dự định nghề nghiệp, phấn đấu sau kết thúc đợt thực tập đơn vị  Nghề quản trị khách sạn ngành nghề ưa chuộng thành phố Đà Lạt – thành phố du lịch tiếng Nó đem lại lợi nhuận nguồn thu cho ngân sách thành phố  Ngành quản trị khách sạn nói riêng du lịch nói chung góp phần lớn việc tạo việc làm cho người lao động  Nghề quản trị khách sạn nghề quan trọng thành phố này, đào tạo người coa kinh nghiệm giúp cho du lịch thành phố đà phát triển cải thiện., giúp cho thành phố ngày phát triển vươn xa so với  Sau kết thúc đợt thực tập đơn vị, em hoàn thành việc học với kết tốt Sau trường làm nhân viên thức khách sạn Kings cụ thể nhà hàng Kings BBQ  Em cố gắng phấn đấu để có vị trí tốt nhà hàng Kings BBQ Em đem kinh nghiệm học hỏi năm Trường Cao đẳng nghề Đà lạt khách sạnthực tập năm để giúp cho nhà hàng ngày thu hút thêm số lượng lớn khách địa phương khách du lịch KẾT LUẬN Hoạt động kinh doanh khách sạn tổng hợp nhiều lĩnh vực kinh doanh khác mang tính cạnh tranh cao Đây hoạt động kinh doanh mang tính xã hội sâu sắc khơng đơn hoạt động kinh doanh tìm kiếm lợi nhuận mà tạo nhiều công ăn việc làm cho người lao động, thúc đẩy kinh tế nước phát triển, đóng góp khơng nhỏ vào ngân sách quốc gia Kinh doanh khách sạn mang lại hiệu kinh tế cao khơng kinh doanh dịch vụ lưu trú mà bao gồm kinh doanh ăn uống, kinh doanh dịch vụ bổ sung, vui chơi giải trí… Trong kinh tế thị trường với cạnh tranh gay gắt đòi hỏi doanh nghiệp muốn thu nhiều lợi nhuận phải tự vận động, động đổi hoạt động kinh doanh theo kịp phát triển đất nước giới Cùng với phát triển chung nước nói chung thành phố Đà Lạt nói riêng, ngành du lịch ngành khơng phần quan trọng Từ du lịch cầu nối vững để giao lưu, học hỏi kinh nghiệm bạn bè giới Việc đào tạo nhân viên du lịch trọng để phát triển ngành du lịch Qua thời gian thực tập vùa qua, em cảm ơn thầy cô khoa du lịch dìu dắt em năm qua Cảm ơn Khách sạn Kings đặc biệt anh chị phận nhà hàng giúp em thời gian qua Chúc cho Khách sạn làm ăn phát đạt MỘT SỐ HÌNH ẢNH THAM KHẢO Khách sạn KingsĐà Lạt đạt tiêu chuẩn Nhà hàng King BBQ sảnh Bộ set up gồm chén, dĩa, đũa, muỗng khay đựng nước chấm Lò nướng bàn có quạt hút phía Quầy “BUFFET LINE” gồm salad, chè, trái cây, sushi súp khách sử dụng ăn BBQ nhà hàng Bố trí bàn nhà hàng Kings BBQ Phòng Vip nằm sảnh nhà hàng Phòng Vip nằm sảnh nhà hàng Phòng Vip nằm sảnh với Vip Khách hàng đến ăn BBQ sảnh nhà hàng vào buổi trưa Khách hàng đến ăn BBQ sảnh nhà hàng vào buổi trưa Bàn ăn dành cho người Những dụng cụ có đầy đủ để phục vụ khách Những đặc biệt giới thiệu bàn Không gian nhà hàng rộng đẹp ... em có suốt thời gian thực tập em thành nhân viên thực thụ Điểm qua phận thực tập Nêu học cụ thể thông qua phận thực tập  Trong thời gian thực tập, sinh viên thực tập hai phận: nhà hàng buồng... Quá trình hình thành khách sạn Khách sạn hoạt đông vào ngày 01/06/2016 Là khách sạn Doanh nghiệp tư nhân Phố Núi xây dựng Tuy khách sạn số lượng khách đến khơng thua khách sạn xây dựng lâu năm... lý thực khách  Biết hoạt động khách sạn  Hiểu rõ rút nhiều kinh nghiệm ngành quản trị khách sạn CHƯƠNG 4: THUẬN LỢI VÀ KHĨ KHĂN TRONG Q TRÌNH THỰC TẬP TẠI ĐƠN VỊ Thuận lợi  Khách sạn Kings
- Xem thêm -

Xem thêm: Báo cáo thực tập bộ phận FB Khách sạn Kings Đà Lạt, Báo cáo thực tập bộ phận FB Khách sạn Kings Đà Lạt, Mục tiêu đề bài, Bảng số 2. Bảng thu nhập bình quân của nhân viên trong khách sạn, ​ Điểm qua các bộ phận đã được thực tập. Nêu ra những bài học cụ thể thông qua các bộ phận thực tập này., ​ Thông qua quá trình thực tập nêu lên suy nghĩ của bản thân đối với nghề Quản trị khách sạn, những dự định về nghề nghiệp, những phấn đấu sau khi kết thúc đợt thực tập tại đơn vị., Quầy “BUFFET LINE” gồm salad, chè, trái cây, sushi và súp để cho khách sử dụng khi ăn BBQ tại nhà hàng.

Mục lục

Xem thêm

Gợi ý tài liệu liên quan cho bạn

Nhận lời giải ngay chưa đến 10 phút Đăng bài tập ngay