... tài Nghiên cứu chế biến sản phẩm kẹo jelly dâu tằm thực sinh viên Vũ Đỗ Thị Lan với hướng dẫn thầy Ngyễn Anh Trinh trường ĐH Lâm Nơng TP.HCM nhằm mục đích chế biến sản phẩm kẹo jelly dâu tằm, ... đích chế biến sản phẩm kẹo jelly dâu tằm, tạo sản phẩm với hương vị đặc trưng riêng so với sản phẩm kẹo thị trường, với chất lượng chấp nhận được, giá phải chăng, làm đa dạng hóa sản phẩm kẹo jelly. .. dụng nguyên liệu dâu tằm chế biến sản phẩm cơng nghiệp Theo khảo sát thị trường cho thấy kẹo dâu tằm sản phẩm ưa chuộng nước, thị trường có dạng kẹo sản xuất từ nguyên liệu dâu tằm Để làm phong