1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

Khảo sát hệ vi sinh vật và đánh giá mức độ an toàn vi sinh trong bia

62 397 1
Khảo sát hệ vi sinh vật và đánh giá mức độ an toàn vi sinh trong bia

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 23/04/2018, 00:43

Xem thêm: Khảo sát hệ vi sinh vật và đánh giá mức độ an toàn vi sinh trong bia , CHƯƠNG V: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ, Bảng 2.11 Biểu hiện sinh hóa các giống của Coliforms 49, 2 Lịch sử phát triển, Bảng 2.3 Tình hình tiêu thụ bia trên thế giới năm 2004, Quy mô sản xuất bia của nhà máy – chính sách thị trường:, Hình 2.4 Sacharomyces cerevisiae và Sacharomyces carlsbergensis, 2. Hòa bột với nước, 7 Hệ vi sinh vật trong bia, 8 Các phương pháp thông thường phát hiện coliforms và Escherichia coli, - Brilliant green lactose bile (BGLB) broth, 2%., E.coli là Coliforms phân có nghiệm pháp IMViC lần lượt là + + - -

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • l.doc

    • LỜI CẢM ƠN

    • MỤC LỤC

    • CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU

    • CHƯƠNG II: TỔNG QUAN

    • CHƯƠNG III: THỰC NGHIỆM

    • 3.1 Định lượng Coliforms bằng phương pháp MPN 58

    • 3.1.1 Giới thiệu phương pháp MPN 58

    • 3.2 Xác định tổng số Coliforms 59

    • 3.3 Định tính E.coli 61

    • CHƯƠNG IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

    • 4.1 Kết quả đánh giá cảm quam 63

    • 4.2 Đánh giá các chỉ tiêu vi sinh vật 63

    • CHƯƠNG V: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

    • Bảng 2.1 Các chất dinh dưỡng trong một lít bia 8

    • Bảng 2.2 Sản lượng bia tính theo triệu hl 9

    • Bảng 2.3 Tình hình tiêu thụ bia trên thế giới năm 2004 11

    • Bảng 2.4 Thành phần hoá học của đại mạch tính theo tỷ lệ trọng lượng chất kho 19

    • Bảng 2.5 Thành phần hóa học của hoa houblon 20

    • Bảng 2.6 So sánh chất lượng hai chủng nấm men Sacharomyces carlsbergensis và Sacharomyces cerevisiae 23

    • Bảng 2.7 Các tính chất của nấm men 24

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan