Đang tải... (xem toàn văn)
2.2. Cơ chế Mặc dù trung tâm hoạt động của các protease vi sinh vật có khác nhau nhưng chúng đều xúc tác cho phản ứng thủy phân liên kết peptide theo cùng cơ chế chung như sau: E + S → ES → ES’ + P1 → E + P2
... tiêu hóa Chymipapain 3.4 22 Mủ đu đủ 35 Chữa bệnh da Chymmotrypsin 3.4 4.5 Tụy bò 25 Bệnh khó tiêu hóa Papain 3.4 22 Mủ đu dủ 23 Bệnh khó tiêu hóa Pepsin 3.4 4.1 Bao tử heo 35 Bệnh khó tiêu hóa. .. enzyme Hình 2.2 Mơ hình “chìa khóa ổ khóa” Pisher giải thích chế tác dụng chất enzyme Hình 2.3 Sơ đồ minh họa chế hoạt động chymotrypsin 2.2.1 Giai đoạn 1: Acyl hóa Cơ chất kết hợp với enzyme... thể sống cần phải có vai trò xúc tác enzyme – chất xúc tác sinh học Chính vậy, nghiên cứu enzyme thu hút quan tâm cán hoá sinh học, sinh học thực nghiệm nhiều nhà nghiên cứu lĩnh vực liên quan