ảnh hưởng của văn hóa xã hội đến hành vi mua của khách hàng tại Pattern Coffee

31 23 0
  • Loading ...
1/31 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 14/04/2018, 00:12

Toàn bộ bài phân tích báo cáo có bảng câu hỏi đính kèm về ảnh hưởng của văn hóa xã hội đến hành vi mua của khách hàng Pattern Coffee. Các biện pháp Marketing mà quán sử dụng.Đề tài 1: Thực hiện khảo sát tại 1 nhà hàngquán cafécửa hàng mỹ phẩm, nhận diện tập khách hàng thường xuyên, phân tích sự ảnh hưởng của văn hóa, xã hội đến hành vi của tập khách hàng đó. Đánh giá các biện pháp Marketing mà nhà hàngquán cafécửa hàng đó đang áp dụng.Đây là bài thảo luận khá chi tiết và cụ thể nên các bạn click vào để xem tiếp kết quả nhé. Kết quả hoàn toàn do nhóm tự khảo sát nghiên cứu tại The Pattern Coffee Tô Hiệu, thời gian nghiên cứu diễn ra trong vòng nửa tháng. Tính chính xác lên tới 95%. vì do một số yếu tố khác tác động. TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA MAKETING BÀI TIỂU LUẬN Đề tài 1: Thực khảo sát nhà hàng/quán café/cửa hàng mỹ phẩm, nhận diện tập khách hàng thường xun, phân tích ảnh hưởng văn hóa, hội đến hành vi tập khách hàng Đánh giá biện pháp Marketing mà nhà hàng/quán café/cửa hàng áp dụng Đề tài 2: Thực khảo sát tổ chức/cửa hàng, phân tích nhân tố ảnh hưởng đến việc định mua tổ chức/ cửa hàng Đề xuất biện pháp nhằm tác động hiệu đến định mua tổ chức/cửa hàng GVHD: Đặng Hồng Vân Lớp học phần: 1758BMKT3811 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI BIÊN BẢN HỌP NHĨM THẢO LUẬN Lớp học phần: 1758BMKT3811 Nhóm: 05 I Đề tài thảo luận: Đề tài 1: Thực khảo sát nhà hàng/quán café/cửa hàng mỹ phẩm, nhận diện tập khách hàng thường xuyên, phân tích ảnh hưởng văn hóa, hội đến hành vi tập khách hàng Đánh giá biện pháp Marketing mà nhà hàng/quán café/cửa hàng áp dụng Đề tài 2: Thực khảo sát tổ chức/cửa hàng, phân tích nhân tố ảnh hưởng đến việc định mua tổ chức/ cửa hàng Đề xuất biện pháp nhằm tác động hiệu đến định mua tổ chức/cửa hàng II Thành viên Nguyễn Thị Hoàng Hậu K52C3 mã sv: 16D120200 Nguyễn Thị Thu Hiền K52C5 mã sv 16D120365 Hoàng Phương Hoa K52C5 mã sv 16D120366 Nguyễn Thị Mai Hoa K52C2 mã sv 16D120155 Đinh Thị Diệu Hồng K52C4 mã sv: 16D120288 Mai Thị Hồng K51C1 mã sv 15D120016 Đàm Thị Huế K52C4 mã sv 16D120290 Nguyễn Thị Huệ K52C3 mã sv 16D120206 Vũ Thị Huệ K52C2 mã sv: 16D120117 III Thời gian địa điểm họp: - Phòng học nhà G201 - Thời gian từ 11h45 đến 12h30 ngày 10/10 IV Tiến trình, nội dung phân cơng thảo luận STT Nội dung thảo luận Người chịu trách nhiệm -Hành vi mua khách hàng người tiêu dùng -Ảnh hưởng văn hóa đến hành vi người tiêu dùng (thêm) -Ảnh hưởng hội đến hành vi người tiêu dùng Yếu tố hội môi trường ảnh hưởng đến hành vi tới quán cà phê khách hàng Đàm Thị Huế -Hành vi mua khách hàng Đinh Thị Diệu Hồng Đánh giá Kết người tiêu dùng -Ảnh hưởng văn hóa đến hành vi người tiêu dùng (thêm) -Ảnh hưởng hội đến hành vi người tiêu dùng Yếu tố hội môi trường ảnh hưởng đến hành vi tới quán cà phê khách hàng Giới thiệu chung Mục tiêu sứ mệnh Bảng đánh giá Giới thiệu chung Mục tiêu sứ mệnh Mai Thị Hồng Tổng hợp kế hoạch, phân tích kết Khảo sát -Phân tích kết - Ảnh hưởng văn hố - Kết luận Phân tích kết - Ảnh hưởng văn hoá - Kết luận Biện pháp marketing Biện Pháp marketing Hoàng Phương Hoa Thư ký Vũ Thị Huệ Nguyễn Thị Hoàng Hậu Nguyễn Hiền Nguyễn Thị Huệ Mai Thị Hoa Hà nội, ngày… tháng… năm Trưởng nhóm LỜI MỞ ĐẦU Trong thời đại kinh tế thị trường nay, nhiều doanh nghiệp cạnh tranh sản phẩm thế, doanh nghiệp muốn tồn phát triển phải nhận diện đắn tập khách hàng thường xuyên, không tập trung khai thác tập khách hàng trung thành mà hướng đến tập khách hàng tiềm năng, Bởi vậy, hành vi mua khách hàng có tầm ảnh hưởng khơng nhỏ tới doanh nghiệp cung cấp sản phẩm, dịch vụ Mà quan trọng cả, hành vi mua khách hàng bị chi phối nhiều yếu tố, chẳng hạn văn hóa, hội, yếu tố mang tính chất cá nhân,…Từ đó, đòi hỏi doanh nghiệp phải đưa biện pháp marketing phù hợp để thu hút người tiêu dùng an tâm sử dụng dịch vụ Hiểu tầm quan trọng vấn đề này, nhóm định chọn đề tài nghiên cứu: “ Thực khảo sát nhà hàng/quán café/cửa hàng mỹ phẩm, nhận diện tập khách hàng thường xuyên, phân tích ảnh hưởng văn hóa, hội đến hành vi tập khách hàng Đánh giá biện pháp Marketing mà nhà hàng/quán café/cửa hàng áp dụng.’’ Hiện nay, hội ngày phát triển, nhu cầu người ngày tăng cao, họ ngày chạy theo xu hướng đại cà phê ưa chuộng sử dụng rộng rãi Cà phê du nhập vào nước ta từ lâu dần trở nên quen thuộc với người dân Việt Nam Bởi vậy, nhiều quán cà phê mọc lên không cạnh tranh chất lượng sản phẩm, thương hiệu, cạnh tranh chất lượng phục vụ.Nhắc đến thương hiệu cà phê ưa dùng phải kể đến Highland Coffee, Pattern Coffee, The Coffee House,… Đồng thời để làm rõ đề tài trên, nhóm định chọn Pattern Coffee địa điểm để thực khảo sát nghiên cứu Nhóm đề mục tiêu nghiên cứu tập khách hàng thường xuyên, ảnh hưởng văn hóa , hội đến hành vi khách hàng; khảo sát hài lòng khách hàng đề giải pháp nhằm khắc phúc hạn chế doanh nghiệp Để thực đề tài, nhóm thực phương pháp nghiên cứu sau: điều tra thu thập liệu, thiết kế bảng câu hỏi, chọn mẫu điều tra, vấn, xử lý số liệu Đề tài 1: Thực khảo sát nhà hàng/quán café/cửa hàng mỹ phẩm, nhận diện tập khách hàng thường xuyên, phân tích ảnh hưởng văn hóa, hội đến hành vi tập khách hàng Đánh giá biện pháp Marketing mà nhà hàng/quán café/cửa hàng áp dụng I Cơ sở lý thuyết Ảnh hưởng văn hóa đến hành vi người tiêu dùng 1.1 Văn hóa uống cà phê phương Đơng - Về giá trị văn hóa, người phương Đơng đề cao tính tập thể nên rảnh họ thường dành thời gian cho gia đình, bạn bè,… Khi uống cà phê theo đơi, theo nhóm - Đối tượng: Ở phương Đông, người uống cà phê chủ yếu người nhân viên văn phòng, tự kinh doanh,… họ dành thời gian uống cà phê vào lúc ngày họ rảnh: giải lao, nghỉ trưa, tan làm Đặc biệt, phần lớn nam giới chọn uống cà phê, nữ giới thường chọn thức uống khác - Người phương Đông thưởng thức cà phê cách chậm rãi, từ từ, nhâm nhi chút nhiều thời gian Thời gian gọi cà phê, chờ cà phê chờ cà phê nhỏ giọt phải mười lăm phút Trong đó, khách ngồi làm việc đó, suy tư, trò chuyện với tận hưởng thời gian rảnh rỗi - Ly cà phê phương tiện để giao lưu kết bạn, qn cà phê chủ yếu có khơng gian đẹp, nhiều bàn rộng để ngồi theo nhóm, để ngồi ngắm cảnh suy tư - Cách pha cà phê người phương Đông trọng tinh tế, từ từ, chắt lọc giọt nguyên chất Đôi pha phin nhỏ giọt một, nước pha nước thiên nhiên, cà phê nguyên hạt không qua chế biến - Vị cà phê: Người phương Đông thích cà phê đậm đặc, ngun chất khơng pha tạp chất dùng đồ kèm: đường, sữa, kem,… Kết luận: Văn hóa cà phê phương Đơng chậm rãi, tinh tế, đậm đà hương vị thư giãn 1.2 Văn hóa uống cà phê phương Tây - Về giá trị văn hóa, người phương Tây đề cao chủ nghĩa cá nhân, tính độc lập nên họ thường uống cà phê mình, tranh thủ thòi gian đường làm,… - Đối tượng: Đối tượng uống cà phê phương Tây khơng giới hạn, học sinh, phụ nữ nội trợ, nhân viên văn phòng, nhân viên bảo vệ,… - Người phương Tây đề cao suất lao động, họ thường tranh thủ trước làm, đường làm, học, để uống cà phê giúp thể tỉnh táo Cà phê phương Tây coi chất xúc tác cho ngày làm việc, sau uống cà phê, họ thường tiếp tục công việc, thời gian cho thư giãn hay suy tư Với họ, cà phê thức uống chống mệt mỏi nét ẩm thực truyền thống - thời gian bận rộn, họ khơng có thời gian ngồi lại nên quán cà phê chủ yếu tự phục vụ, có 3-4 người bán liên tục Khơng gian qn thống rộng, bàn ghế ít, đảm bảo đủ chỗ cho khách xếp hàng - Cách pha cà phê người phương Tây đơn giản, chủ yếu pha sẵn máy từ trước, đến sáng sẵn sàng đổ cốc giấy, hộp nhựa mang uống Một số ô tô thiết kế chỗ dặt cốc cà phê - Ở phương Tây, dịch vụ đặt hàng giao cà phê tận nơi phổ biến, họ khơng có thời gian nghỉ để mua - Vị cà phê: Cà phê phương Tây thứ nước nhạt màu lẫn vị, thứ nước nâu mờ, có vị khét, cho thêm 2-3 gói đường, nửa ly sữa thường cho thêm đá Kết luận: Văn hóa cà phê phương Tây chủ yếu nhanh gọn rẻ hay cầm cà phê tay thật nhanh 1.3 Văn hóa uống cà phê Việt Nam Văn hóa uống cà phê Việt Nam chịu ảnh hưởng văn hóa phương Đơng phương Tây Nếu người Hà Nội yêu thích tinh tế, sang trọng, nhẹ nhàng văn hóa phương Đơng người Sài Gòn lại tiếp thu văn hóa phương Tây tiện lợi, nhanh chóng, khơng chút cầu kì kiểu cách Bên cạnh đó, nét riêng vùng miền Việt Nam: - Người thưởng thức: Ở Sài Gòn, cà phê thức uống dành cho tầng lớp, lứa tuổi Còn Hà Nội, chuộng cà phê phải kể đến bậc lão thành, dân kinh doanh đam mê công việc, thưởng thức cà phê nghệ thuật mang nhiều câu chuyện dài để kể - Địa điểm uống: Người Sài Gòn uống đâu: vỉa hè, ghế đá công viên hay đến quán sang trọng như; cà phê sách, cà phê thú cưng,… mang phong cách đại, trang nhã Còn người Hà Nội khác, đơi quán nước ven đường, quán sang trọng lại theo phong cách phố cổ, xưa cũ - Cách gọi hay thói quen uống, phục vụ khác Nếu Sài Gòn, muốn uống cà phê pha chút sữa, họ gọi cà phê sữa đá, cà phê sữa tươi,… - nét riêng khó qn Sài Gòn Còn Hà Nội, thông thường người ta gọi cà phê nguyên chất kèm thêm đường sữa đè riêng, tùy theo hương vị thích mà tự cho thêm Kết luận: Văn hóa cà phê Việt Nam pha trộn văn hóa phương Tây phương Đơng, thêm vào truyền thống, đậm đà sắc dân tộc Tất tạo nên văn hóa riêng Việt Nam Điều thách thức lớn dành cho quán cà phê muốn kinh doanh Việt Nam, để vừa đáp ứng thói quen người Việt, để quán cà phê khơng bị trộn lẫn thị trường cà phê ngày mở rộng Việt Nam Ảnh hưởng hội đến hành vi người tiêu dùng 2.1 Nhóm tham khảo 2.1.1 Khái niệm - Khái niệm: Là cá nhân/nhóm có thực (tưởng tượng) có ảnh hưởng lớn đến đánh giá, nguyện vọng hành vi cá nhân - Hình thức tác động: + Thông tin: sản phẩm/nhãn hiệu từ hiệp hội, bạn bè, + Thực tế: sở thích hộ gia đình/doanh nghiệp, + Biểu lộ giá trị: Nâng cao hình ảnh thân – giống sử dụng sản phẩm quảng cáo, 2.1.2 Loại nhóm tham khảo - Phân loại theo tính chất tổ chức: + Nhóm thức + Nhóm khơng thức - Phân loại theo thành viên + Nhóm tham khảo nhận dạng + Nhóm tham khảo khát khao + Nhóm tham khảo tích cực/ tiêu cực 2.1.3 Quyền lực nhóm tham khảo - Quyền lực hội + Khả làm thay đổi hành động người khác - Phân loại sở quyền lực + Quyền lực tham khảo: tôn trọng người khác + Quyền lực thông tin: cung cấp thông tin + Quyền lực pháp lý: trí hội + Quyền lực khen thưởng: khen ngợi, chấp nhận + Quyền lực cưỡng bức: đổi hành vi theo thái độ 2.2 Ý kiến người lãnh đạo - Bản chất: quyền lực, mức độ tin cậy - Ảnh hưởng người lãnh đạo: + Đặc điểm sản phẩm + Loại hình nhóm + Vị trí người lãnh đạo 2.3 Truyền thông tin đồn - Yếu tố thúc đẩy tin đồn: + Yếu tố tâm lý người + Đặc điểm đám đông - Hiệu tin đồn tùy theo: mức độ quan tâm/mức độ ghi nhớ Yếu tố hội ảnh hưởng đến hành vi tới quán cà phê khách hàng - Hiện nay, mức sống người dân Việt Nam ngày cao; nên nhu cầu ăn, uống, mặc, trọng Một thói quen ưa thích người dân Việt Nam uống cà phê với bạn bè người thân Cà phê du nhập vào nước ta từ lâu thức uống người dân Việt Nam, cà phê không thức uống giải khát mà có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng uống với liều lượng thích hợp Cà phê lại thích hợp với nhiều đối tượng tiêu dùng nhu học sinh, sinh viên, công nhân viên chức tầng lớp lao động khác Nói đề thấy rằng, từ lâu cà phê gắn liền với sống người Việt Nam phần thiếu thói quen ngày đại đa số dân chúng - Theo nghiên cứu, mức tiêu thụ cà phê bình qn đầu người tăng dần từ nhóm có thu nhập thấp đến nhóm có thu nhập cao Trong đó, lượng tiêu thụ cà phê nhóm có thu nhập cao nhiều gấp 18 lần so với lượng tiêu thụ cà phê nhóm có thu nhập thấp Những người có địa vị, thu nhập cao khả ảnh hưởng họ tới người khác lớn Thêm nữa, hành vi người thường bị nhiều người khác dòm ngó, xem xét, bắt chước Từ đó, xu hướng uống cà phê ngày phát triển; quán cà phê mọc lên ngày nhiều - Các quán cà phê dành cho giới trẻ tập trung cho truyển thông, quảng cáo, sử dụng hiệu ứng đám đông để lôi kéo khách hàng Họ cố gắng xây dựng hình ảnh đẹp, khơng gian đẹp, đồ uống bắt mắt, phù hợp với thị hiếu giới trẻ II Giới thiệu quán cà phê Pattern Coffee Giới thiệu chung 1.1 Lịch sử hình thành phát triển Khi thành lập, Pattern Coffee có sở 101 ngõ 165 Thái Hà, quận Đống Đa, Hà Nội, yêu thích ủng hộ khách hàng nên vào ngày 28/10/2016 quán mở thêm sở 106B9 Tô Hiệu- Cầu giấy để đáp ứng mong chờ ủng hộ quý khách hàng Thương hiệu cà phê đặc biệt tiếng với nhân viên hồn tồn nam sở hữu ngoại hình đẹp Các sở Pattern Coffee: Pattern coffee – 106B9 Tô Hiệu - Cầu giấy Pattern coffee-101 ngõ 165 Thái Hà- Đống đa Pattern cofee – 108&109 ngõ 48 Tạ Quang Bửu 1.2 Cơ sở vật chất, vị trí cửa hàng Quán trí với phong cách trẻ trung, động, đồ ăn thức uống ngon bổ rẻ, đội ngũ nhân viên phục vụ chu đáo tận tình thu hút nhiều tín đồ café trẻ Với menu đa dạng cập nhập thêm nhiều xu đồ uống lạ Quán cung cấp trò chơi tập thể rút gỗ, cá ngựa có yêu cầu, tổ chức bói tarot để khiến cho khách hàng thêm tò mò Pattern cofee sở Tơ Hiệu nằm cạnh trường tiểu học Nghĩa Tân, đối diện công viên Nghĩa Đơ Vị trí thuận lợi nằm khu trung tâm nhiều người qua lại, gần trường đại học Học viện Báo chí tuyên truyền, khối giáo dục Đại học Quốc gia… 1.2.3 Đặc điểm sản phẩm Thức uống quán đa dạng với đồ uống biến tấu từ cà phê truyền thống, smoothie, soda, iceblended, trà… Đồ ăn bao gồm bánh Bánh khách hàng đánh giá tốt nhiên giá cao so với mặt chung Giá sản phẩm trung bình khoảng từ 25.000 vnđ đến 50.000 vnđ 1.2.4 Thơng tin nhân Nhân quán hoàn toàn nam, với ngoại hình đẹp, độ tuổi khoảng từ 18 đến 25 Ngồi qn có phong cách phục vụ chun nghiệp, nhiệt tình, ln ln mỉm cười cảm ơn khách hàng tới sử dụng sản phẩm quán Đây điểm khác biệt tạo nên sốt giới trẻ Đặc biệt phái nữ Mục tiêu sứ mệnh 2.1 Mục tiêu: Tạo loại thức uống ngon hấp dẫn khách hàng dịch vụ đáp ứng kịp thời yêu cầu khách hàng sống tươi đẹp hơn, mang nhiều âm điệu Trở thành nơi tâm cặp tình nhân, nơi thư giãn thỗi mái cho tất người cô gái trẻ đến với quán, 2.2 Sứ mệnh: Mang lại cho khách hàng không gian thoải mái, tĩnh lặng với tách cà phê tuyệt vời Tính sáng tạo, động, nhiệt tình đội ngũ nhân viên giá trị cốt lõi tảng tạo dịch vụ tốt góp phần đưa quán cà phê Pattern Coffeevị thị trường III Kế hoạch khảo sát Kế hoạch khảo sát 1.1 Thu thập liệu thứ cấp: 1.1.1 Về lý thuyết: - Kiến thức: Hành vi mua khách hàng người tiêu dùng Ảnh hưởng văn hóa đến hành vi người tiêu dùng Ảnh hưởng hội đến hành vi người tiêu dùng - Nguồn: giáo trình, tài liệu tham khảo 1.1 Về thơng tin cửa hàng: - Dữ liệu cần: Lịch sử hình thành phát triển Cơ sở vật chất, vị trí cửa hàng Đặc điểm sản phẩm Biện pháp Marketing áp dụng ngồi tuyến phố Tơ Hiệu biết nơi có mật độ dân cư cao, gần nhiều trường học, tiếng với nhiều quán ăn, quán café thu hút giới trẻ) Với tốc độ phát triển internet, mạng hội quảng cáo nhanh chóng tiếp cận giới trẻ Họ hiểu tính cách khách hàng thích mẻ, trẻ trung, động nên Pattern nhanh chóng thu hút đối tượng mục tiêu mà quán hướng tới Điểm thu hút quán: Biểu đồ cho thấy người tiêu dùng café đánh giá cao tiêu chí: khơng gian đẹp, thống mát; thái độ phục vụ nhân viên ân cần, chu đáo; giá hợp lý có nhiều chương trình khuyến Trong đó, tiêu chí trơng đẹp mắt so với qn khác khách hàng đánh giá tốt Rõ ràng, không gian quán rộng rãi, thoáng mát tịnh phù hợp với tâm lý người dân thành phố: Họ muốn có khơng gian n tĩnh khơng khí ồn ào, náo nhiệt Hà Nội Cụ thể, khách hàng đánh giá hồn tồn đồng ý cho tiêu chí: khơng gian đẹp, thoáng mát 65%, thái độ phục vụ ân cần, chu đáo 20% 15% tiêu chí giá hợp lý nhiều chương trình khuyến hấp dẫn Đánh giá đồ uống Khách hàng cho café Pattern khơng có đặc trưng riêng so với qn khác chiến 68%, 32% trả lời có Những khách hàng không đồng ý người trẻ tuổi, họ vào quán chủ yếu để thư giãn, trò chuyện bạn bè, tận hưởng không gian đẹp, lạ thoáng mát quán Điều cho thấy đa số khách hàng trẻ tuổi uống café chủ yếu giải khát khách hàng trung niên trở lên họ thích thưởng thức café từ từ nên cảm nhận hương vị đặc trưng riêng café Quyết định mua Người tác động đến người dùng café bạn bè họ chiếm (58%), kinh nghiệm thân chiếm 35% người thân chiếm 7% Điều khách hàng thường uống café với bạn bè nhiều người thân Hành vi sau mua Biểu đồ cho thấy 88% khách hàng hài lòng uống café Pattern 12% khơng hài lòng Qn cần xem xét khắc phục khuyết điểm tỷ lệ khơng hài lòng cao Còn số lượng tương đối khách hàng chưa hài lòng quán (74 người vấnkhách khơng hài lòng) Điều hiểu được, qn ln có số lượng khách đến quán đông vào thời điểm, việc phục vụ tốt cho tất khách hàng khơng thể, vài thiếu sót Qn cần quan tâm khắc phục vấn đề để giảm tỷ lệ khách hàng khơng hài lòng xuống thấp Những điểm mà khách chưa hài lòng: Trong điểm mà khách hàng chưa hài lòng có tới 45% cho chất lượng café Tiếp đến giá chiếm 32%, phục vụ chiếm 12% không gian chiếm 12% Đồ uống quán đánh giá chưa hợp vị với nhiều khách hàng khó tính Ngồi ra, nhiều khách hàng phàn nàn giá quán chưa thật phù hợp với thu nhập họ cao chút so với quán café khác Qua khảo sát, quán cần quan tâm đến chất lượng đồ uống Ngồi ra, thấy quán áp dụng nhiều chương trình khuyến tới khách hàng như: giảm 20% cà phê tất loại vào khung vàng (từ 8.00-13.00), mua tặng 1, mua size L trả tiền size M,… để thỏa mãn nhu cầu khách hàng thu hút nhiều khách hàng đến quán Quyết định quay lại quán café Pattern: Biểu đồ cho thấy 88% khách hàng trung thành với quán cafe Pattern Trong đó, số khách không quay lại sau uống 12% Đây điều mà quán cần lưu ý khách hàng lại khơng quay lại Ngồi khách khơng hài lòng qn ngun nhân khiến khách hàng định đổi quán Lý đổi quán: Như vậy, khách hàng đổi qn có nhiều ngun nhân khơng chưa hài lòng quán Biểu đồ cho thấy nguyên nhân bạn bè rủ rê chiếm 33%, tiện đường chiếm 33%, tùy lúc chiếm 22%, nguyên nhân khác chiếm 12% Rõ ràng bạn bè vị trí quán ảnh hưởng không nhỏ đến định chọn mua họ Nhận diện tập khách hàng: - Tuổi: 18-23 - Giới tính: Nữ - Sống quận Cầu Giấy, Hà Nội - Nghề nghiệp: Sinh viên - Sở thích: Tụ tập, trò chuyện - Hành vi: Tìm qn cà phê mang phong cách trẻ, lạ IV Phân tích ảnh hưởng văn hóa, hội đến hành vi tập khách hàng quán cà phê Pattern Coffee Ảnh hưởng văn hóa đến hành vi tiêu dùng cafe Pattern Coffee 1.1 Ảnh hưởng văn hóa uống cà phê phương Đơng tới tập khách hàng mục tiêu Pattern Coffee - Về giá trị văn hóa, người phương Đơng đề cao tính tập thể nên rảnh họ thường dành thời gian cho gia đình, bạn bè,… Khi uống cà phê theo đơi, theo nhóm 100% khách hàng khảo sát quán theo nhóm, có 72,9% bạn bè, khoảng 18,9% người thân, 4% người yêu 4,2% đối tác - Đối tượng: Ở phương Đông, người uống cà phê chủ yếu người nhân viên văn phòng, tự kinh doanh,… họ ln dành thời gian uống cà phê vào lúc ngày họ rảnh: giải lao, nghỉ trưa, tan làm Nghề nghiệp khách hàng qua nghiên cứu gồm nghề nghiệp chính: nhân viên văn phòng sinh viên Trong nhân viên văn phòng chiếm 28,2% Sinh viên chiếm 71,8% - Người phương Đông thưởng thức cà phê cách chậm rãi, từ từ, nhâm nhi chút nhiều thời gian Số lượng khách hàng uống cà phê thời gian chiếm tỷ lệ cao 60,8%, sau giảm dần, 30 phút chiếm 27%, 15 phút chiểm 4% mua mang chiếm 8,2% Như khách hàng thường dành tương đối nhiều thời gian để uống cà phê Nếu khơng có thời gian uống quán, họ sẵn sàng mua mang để thưởng thức - Ly cà phê phương tiện để giao lưu kết bạn, quán cà phê chủ yếu có khơng gian đẹp, nhiều bàn rộng để ngồi theo nhóm, để ngồi ngắm cảnh suy tư Đa số khách hàng khảo sát bạn để tụ tập buôn chuyện quán cà phê 45,9%, khuyến chiếm 21,6%, thái độ phục vụ nhân viên chiếm 5,4%, đồ uống chiếm 14,9%, khơng gian chiếm 11% số lại đến với mục đích khác 1,2% Khi khảo sát, khách hàng cho biết khơng gian điểm thu hút mạnh Pattern để thu hút khách hàng Họ đánh giá không gian trang trí đẹp, qn n tĩnh 1.1 Ảnh hưởng văn hóa uống cà phê phương Tây tới tập khách hàng mục tiêu Pattern Coffee - Đối tượng: Đối tượng uống cà phê phương Tây khơng giới hạn, học sinh, phụ nữ nội trợ, nhân viên văn phòng, nhân viên bảo vệ,… Sinh viên với 71,8% chiếm tỷ lệ khách hàng cao hẳn so nhân viên văn phòng với 28,2% - Vị cà phê: Cà phê phương Tây thứ nước nhạt màu lẫn vị, thứ nước nâu mờ, có vị khét, cho thêm 2-3 gói đường, nửa ly sữa thường cho thêm đá Cà phê Pattern thường cà phê nguyên chất mà đa số loại thức uống cà phê có cơng thức từ nước Capuchino, hay pha với nhiều sữa bạc sửu, ngồi qn đành hẳn mục cà phê đá xay cho khách hàng đam mê loại cà phê mang hướng phương Tây Khách hàng lựa chọn cà phê chiếm số lượng lớn quán 27%, cà phê đá xay chiếm 8,1%, thức uống khác trà 16,2%, đồ uống đá xay 14,9%, nước ép chiếm 14,9%, Soda chiếm 6,8% sinh tố chiếm 5,4% đồ uống khác chiếm 6,7% Điều chứng tỏ cà phê thức uống khiến khách hàng đến quán nhiều Ảnh hưởng yếu tố văn hóa chung tới tập khách hàng mục tiêu Pattern Coffee - Khách hàng Pattern bị ảnh hưởng văn hóa theo nhóm lứa tuổi Nhóm người trẻ tuổi (18-22) chiếm 81%, người có độ tuổi lớn chiếm 19% - Theo nhóm giới tính, qn cà phê có đội ngũ nhân viên điển trai điều thu hút phái nữ Điều cho thấy rõ ràng qua số liệu, số lượng khách hàng nữ chiếm tỷ lệ 77,2% nam chiếm 22,8% Tỷ lệ phần trăm ảnh hưởng tới định mua khách hàng là: Sở thích 36,5%, khả kinh tế chiếm 13,4%, gợi ý chiếm 18,9%, tác dụng cà phê 5,4%, thói quen chiếm 6,8%, xu hướng 17,6%, ngẫu nhiên lý khác chiếm 1,4% Như vậy, nhóm tham khảo chiếm 18,9% chủ yếu đứng sau yếu tố sở thích cá nhân khách hàng lựa chọn mua sản phẩm Còn số khác xu hướng chiếm tỷ lệ tương đối cao 17,6% khách hàng uống theo xu hướng, biểu ảnh hưởng truyền thông tin đồn 2.Ảnh hưởng hội đến hành vi tiêu dùng café Pattern Hành vi người tiêu dùng sản phẩm Pattern coffee quy định yếu tố mang tính chất hội như: nhóm tham khảo, gia đình, vai trò địa vị hội 2.1 Nhóm tham khảo: Tỷ lệ phần trăm ảnh hưởng tới định mua khách hàng là: Sở thích 36,5%, khả kinh tế chiếm 13,4%, gợi ý chiếm 18,9%, tác dụng cà phê 5,4%, thói quen chiếm 6,8%, xu hướng 17,6%, ngẫu nhiên lý khác chiếm 1,4% Như vậy, nhóm tham khảo chiếm 18,9% chủ yếu đứng sau yếu tố sở thích cá nhân khách hàng lựa chọn mua sản phẩm Còn số khác xu hướng chiếm tỷ lệ tương đối cao 17,6% khách hàng uống theo xu hướng, biểu ảnh hưởng truyền thông tin đồn V Biện pháp Marketing Biện pháp Trong chế thị trường doanh nghiệp muốn tồn phát triển, cần có chiến lược marketing phù hợp nhằm thu hút mở rộng tập khách hàng tiêu dùng Bằng việc nắm bắt kịp thời xu tâm lý người tiêu dùng, Pattern Coffee thực số biện pháp marketing tương đối hiệu Các biện pháp đem lại cho Pattern Coffee lượng lớn khách hàng, đặc biệt giới trẻ * Sử dụng kênh truyền thông Ngày với phát triển không ngừng của phương tiện truyền thông, đặc biệt phát triển vượt bậc internet, hình thức marketing online đời doanh nghiệp áp dụng Tận dụng lợi sẵn có Pattern Coffee sử dụng facebook trang công cụ chủ yếu để quảng cáo cho thương hiệu quán, đồng thời tạo dựng tin cậy với người tiêu dùng Bằng việc xác định tập khách hàng mục tiêu chủ yếu giới trẻ, Parttern Coffee xây dựng đoạn video mang tính chất trẻ trung, đại, hấp dẫn gây tò mò, thích thú phần đa người xem Một video chia sẻ rầm rộ facebook Pattern Coffee video giới thiệu không gian tươi mát, đồ ăn, đồ uống đa dạng, đặc biệt dàn hotboy phục vụ nhiệt tình quán Nhờ phương thức truyền thông đặc biệt mà Pattern coffee trở thành địa điểm gây sốt Hà Nội, tiếng với tên “ Quán cà phê trai đẹp” Đây chiến lược marketing vô khôn khéo, đánh trúng vào tâm lý giới trẻ thích khơng gian đại, thích mẻ thích khám phá thứ mà thân tò mò Nhiều bạn trẻ lần đầu đến Pattern Coffee nghe nói qn có phục vụ đẹp trai, ga lăng, đặc biệt bạn nữ bị thu hút nhiều Bên cạnh đó, Pattern Coffee thường xun cập nhật thơng tin qn, menu,thơng tin khuyến mãi, phản hồi tích cực khách hàng,… Facebook để khách hàng nắm rõ thơng tin, nâng cao chất lượng, lòng tin người tiêu dùng.Đồng thời, việc số trang báo mạng ca ngợi điểm mạnh để quán tiếp tục phát triển mở rộng tập khách hàng Nhờ phương tiện truyền thông mà Pattern Coffee mở rộng tập khách hàng mục tiêu, thu hút lượng lớn khách hàng tiềm *Khuyến mại Ngoài việc sử dụng phương thức truyền thông tương đối hiệu quả, Pattern Coffee thường xuyên áp dụng chương trình khuyến đặc biệt nhằm thu hút khách hàng Nhiều menu khuyến áp dụng tạo hiệu đáng kể, chương trình sale mua set nước uống tặng bánh, mua tặng 1, sale 10%, up sale từ size L sang size M,…Và nhiều chương trình khuyến đặc biệt gây hứng thú cho người tiêu dùng Pattern Coffee nhạy bén sử dụng phương pháp khuyến trên, tâm lý phần đa người tiêu dùng thích sử dụng đồ uống khuyến mà chất lượng giữ nguyên Người tiêu dùng có cảm giác thân thu nhiều lợi ích từ chương trình khuyến nên mua nhiều *Quà tặng Pattern Coffee áp dụng số hình thức nhằm thúc đẩy lượng khách hàng, khuyến khích khách hàng sử dụng sản phẩm có đơn giá cao Đặc biệt, chương trình thường áp dụng vào dịp lễ Chắc chắn bạn bị hấp dẫn gói quà tặng áp dụng ngày lễ Noel tặng cặp vé xem phim miễn phí rạp Platinum Time city với hình thức bốc thăm may mắn, tặng gấu dễ thương với hóa đơn 150 K, tặng kẹo giáng sinh kute *Tặng phiếu mua hàng phiếu giảm giá Ngoài ra, việc tặng kèm voucher giảm giá, thẻ tích điểm nhân tố làm tăng lượng khách hàng Bởi khách hàng có tay voucher hay thẻ tích điểm có xu hướng tiếp tục sử dụng sản phẩm họ nghĩ lợi ích mà họ hưởng, cần phải tận dụng tối đa lợi ích Pattern Coffee dành cho khách hàng ưu đãi điều kiện mua hàng cách tốt để quảng bá sản phẩm Đồng thời tạo nên mối lien hệ mật thiết với khách hàng, làm gia tang số lượng khách hàng trung thành *Mơ hình kinh doanh đa dịch vụ Hiện tại,ngồi việc kinh doanh đồ uống, bánh ngọt, Pattern Coffee mở thêm dịch vụ bói Tarot- hoạt động mà giới trẻ quan tâm Điều gây tò mò, hứng thú khách hàng *Ln nói lời cảm ơn Để tạo cho khách hàng cảm thấy coi trọng, để họ tiếp tục sử dụng sản phẩm, đội ngũ nhân viên khơng phục vụ nhiệt tình, mà điều đáng ý nhân viên nói lời cảm ơn cách lúc Điều góp phần xây dựng hình ảnh tốt đẹp Pattern Coffee mắt người tiêu dùng Bởi điều mà họ quan tâm không chất lượng sản phẩm, mà có chất lượng phục vụ Thái độ nhân viên phục vụ có tầm ảnh hưởng không nhỏ tới định sử dụng sản phẩm người tiêu dùng nói chung Đánh giá Pattern Coffee sử dụng xen kẽ biện pháp marketing nhằm tạo ý thu hút khách hàng Đồng thời, việc sử dụng biện pháp marketing tạo hiệu ứng mạnh mẽ đưa hình ảnh Pattern Coffee tới gần người tiêu dùng Nó khơng đem lại hiệu thời điểm mà giúp Pattern Coffee khai thác lượng lớn khách hàng tiềm trở thành khách hàng trung thành tương lai Bởi trước tiên, Pattern Coffee có phương thức truyền thơng trực tiếp tác động tới định hướng sử dụng sản phẩm người tiêu dùng Khi khách hàng quan tâm tới việc sử dụng sản phẩm, chất lượng sản phẩm tốt đôi với chất lượng phục vụ tốt, nâng cao độ tin cậy độ thỏa mãn người tiêu dùng Cùng với việc áp dũng chương trình đặc biệt để kỷ niệm ngày lễ, tri ân khách hàng, cần thiết để hấp dẫn khách hàng Bởi độ thỏa dụng khách hàng không đặt vào sản phẩm mà họ sử dụng, mà dịch vụ tặng kèm có ảnh hưởng đáng kể Tuy nhiên, nhu cầu người tiêu dùng ngày cao, Pattern Coffee cần đưa biện pháp marketing hơn, phù hợp Bởi nhìn chung biện pháp marketing đối thủ cạnh tranh sử dụng Pattern Coffee cần phát huy mạnh việc thực biện pháp marketing dụ phát hành thẻ chăm sóc đặc biệt khách hàng trung thành; tham gia hoạt động từ thiện; tổ chức kiện; điều khơng tạo niềm tin mà đem lại cho khách hàng thích thú, thoải mái lần đến Pattern Coffee Nhìn chung, biện pháp marketing đem lại hiệu đáng kể chiến lược kinh doanh Pattern Coffee Trong tương lai gần, với chiến thuật marketing mới, chắn Pattern Coffee ngày trì mở rộng tập khách hàng tiêu dùng Đây bước khôn khéo đắn đem lại hiệu lâu dài để quán tồn phát triển V Kết luận: Kết nghiên cứu cho thấy quán café Pattern thu hút nhiều tầng lớp khách hàng từ trẻ tuổi đến trung niên Trong niên chiếm tỷ lệ cao Đây điều thuận lợi cho qn họ có khả chi tiêu cao Kết nghiên cứu bị chi phối đối tượng nam nữ thu nhập đối tượng vấn Khách hàng đến quán không đơn giải khát mà chủ yếu muốn thư giãn trò chuyện khơng gian đẹp để check in, thống mát khơng khí ngột ngat thủ Khách hàng đến quán chủ yếu để thỏa mãn nhu cầu tâm lý sinh lý Khách hàng đến với quán chủ yếu bạn bè Đó nguồn tham khảo chủ yếu khách hàng Bởi bạn bè hiểu tâm tư nên dễ dàng tâm sự, trò chuyện Khách hàng đánh giá cao tiêu chí qn Pattern coffee khơng gian đẹp, thoáng mát; thái độ phục vụ nhân viên ân cần, chu đáo; giá hợp lý có nhiều chương trình khuyến Nếu quán khách hàng đánh giá cao tiêu chí khơng gian đẹp, thống mát Bên cạnh đó, tiêu chí sau đánh giá theo thứ tự phục vụ ân cần; giá hợp lý, nhiều chương trình khuyến mãi, café thơm, giữ xe an tồn, miễn phí Về mặt giá cả, hầu hết khách hàng cho quán có giá tương đương so với quán khác Tuy nhiên giá chưa phải lợi quán Về phong cách phục vụ, quán quan tâm đến tiêu chí này, điều kiện quan trọng họ lựa chọn quán café mà tầng, quán bố trí nhân viên phục vụ khách tiện gọi đồ có nhân viên đón khách tận tình Sau nhận thức nhu cầu, tìm kiếm thơng tin đánh giá phương án lựa chọn, khách hàng phải đưa định mua Và nhân tố ảnh hưởng lớn định chọn quán khách hàng mạng hội, internet bạn bè Lý đưa Sau uống café quán Pattern, có 88% khách hàng hài lòng 12% khách hàng khơng hài lòng Khách hàng phàn nàn tiêu chí chất lượng café, giá cả, phong cách phục vụ Có 12% khách hàng khơng hài lòng quán, không số lớn quán muốn trở thành quán café tên tuổi Hà Nội số đáng lưu ý quán cần tập trung giải Điều ảnh hưởng đến lòng trung thành khách hàng đến quán Bởi vậy, khách hàng sau uống café có xu hướng: hài lòng giới thiệu với người khác quán, hai định đổi quán Có 12% khách hàng đổi quán sau 88% khách hàng trung thành với quán Rõ ràng, Pattern cần lưu ý đến nguyên nhân mà khách đổi qn Khách hàng đổi qn khơng họ khơng hài lòng qn mà có ngun nhân khác như: thuận đường, thời điểm khách hàng đến quán, bạn bè rủ rê Kết nghiên cứu sở để quán tìm kiếm giải pháp khắc phục thiếu sót Đề tài 2: Thực khảo sát tổ chức/cửa hàng, phân tích nhân tố ảnh hưởng đến việc định mua tổ chức/ cửa hàng Đề xuất biện pháp nhằm tác động hiệu đến định mua tổ chức/cửa hàng I Cơ sở lý thuyết Hành vi mua khách hàng tổ chức 1.Giới thiệu chung: 1.1 Các loại khách hàng tổ chức - Nhà sản xuất - Khách hàng công nghiệp -Những người trung gian - Nhà bán sỉ lẻ - Các quan phủ( Cơ quan hành chính) 86.000 quan phủ tiêu tốn hàng nghìn tỷ đơla để mua sắm máy móc thiết bị, loại phương tiện, sản phẩm thiết yếu dịch vụ -Các tổ chức phi lợi nhuận khác 1.2 Hành vi mua khách hàng tổ chức - Hành động mua tổ chức bao gồm phần tham gia + Trung tâm mua: người tham gia vào trình định ua + Tiến trình mua: Tồn q trình định mua Tiến trình định mua trung tâm mua bị tác động nhân tố bên bên ngồi tổ chức Mơ hình điển hình hành vi mua tổ chức, trường hợp cụ thể có thay đổi 1.3 Hành vi mua tổ chức sản xuất Các hình thức mua: Mua lặp lại, mua có điều chỉnh, mua Những người tham gia trình mua( trung tâm mua) người sử dụng, người ảnh hưởng, người định, người mua Những nhân tố ảnh hưởng: môi trường, tổ chức, QH cá nhân tổ chức cá nhân Quá trình định mua; tám giai đoạn 1.4 hành vi mua tổ chức thương mại: - Các định mua: Chọn mua hàng mới, chọn nhà cung cấp -Những người tham gia q trình mua; Tuỳ quy mơ, hình thức kinh doanh, loại hình cơng ty( siêu thị, đại lý ) - Các đặc trưng hành hành vi mua: tương tự sản xuất: Khác biệt: mức độ hài lòng sản phẩm, điều kiện bán hàng, biến động doanh số lợi nhuận Sức thu hút sản phẩm hỗ trợ nhà sản xuất 1.5 Hành vi mua tổ chức nhà nước - Những người tham gia trình mua: tuỳ theo đặc trưng đơn vị tổ chức đơn vị - Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua( trung tâm mua); Người sử dụng, người ảnh hưởng, người định, người mua bị giam sát, theo dõi - Cách thức đưa định mua; Đấu thầu công khai hợp đồng thương lượng Cấu trúc hành vi mua khách hàng tổ chức 2.1 Mô hình tổng quát hành vi mua khách hàng tổ chức 2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến hành vi mua khách hàng tổ chức 2.2.1 Các nhân tố mơi trường a) Địa lý : • Sự phân bố,khoảng cách người bán người mua • Cơ sở hạ tầng (đường xá, giao thông,…) Dẫn đến chi phí điều kiện cung ứng hàng hóa, hậu cần bị tác động b) Kinh tế • Các yếu tố kinh tế quốc tế • Các số kinh tế: tăng trưởng, lạm phát, lãi suất ngân hàng,… Dẫn đến điều kiện tham gia thị trường, hoạt động cạnh tranh ổn định cung ứng hàng hóa bị ảnh hưởng c) Cơng nghệ • Công nghệ : sản xuất cung ứng hàng hóa • Tốc độ thay đổi cơng nghệ • Khả áp dụng công nghệ người mua, người bán Dẫn đến nhu cầu phát sinh,cách thức tìm kiếm thơng tin mua hàng bị tác động d) Chính trị - Pháp luật • Thể chế trị • Quan điểm hợp tác quốc tế • Hệ thống pháp luật thi hành luật Dẫn đến ảnh hưởng mạnh mẽ tới hành vi mua tổ chức hoạt động nhà cung cấp e) Văn hóa • • • Thái độ, niềm tin hội Phong tục tập quán, thói quen Các giá trị xu hướng thị trường Dẫn đến ảnh hưởng tới khách hàng tổ chức cách thức giao dịch, vận hành tổ chức f) Cạnh tranh • Số lượng qui mơ đối thủ cạnh tranh • Sản phẩm thay Thay đổi cách thức tìm kiếm, đánh mua hàng tổ chức 2.2.2 Các nhân tố tổ chức -Mục tiêu, nhiệm vụ định hướng phát triển - Chính sách thủ tục - Cấu trúc tổ chức văn hóa - Vai trò hội doanh nghiệp : sản xuất, thương mại - Công nghệ : Nền tảng công nghệ tổ chức, loại sản ohaarm cần mua công nghệ mua - Khen thưởng : Hệ thống khen thưởng phương thức tổ chức khen thưởng 2.2.3 Các nhân tố trung tâm mua Có nhiều người tham gia vào q trình mua sắm doanh nghiệp sản xuất với chức vụ, thẩm quyền, đồng cảm sức thuyết phục khác Mỗi người có khả tác động đến người khác chịu ảnh hưởng trở lại họ Đây nhóm yếu tố khó kiểm sốt, nhiều trường hợp, người làm marketing tư liệu sản xuất biến động hành vi tập thể xẩy suốt tiến trình mua sắm, họ có đầy đủ thông tin nhân cách yếu tố quan hệ cá nhân người tham gia mua sắm 2.2.4 Các nhân tố cá nhân người tham gia Mỗi người có tham gia tiến trình định mua có động cơ, nhận thức, xu hướng riêng riêng họ Những điều chịu ảnh hưởng yếu tố tuổi tác, thu nhập, trình độ học vấn, cấp chun mơn, cá tính, thái độ rủi ro văn hóa người tham gia, hình thành nên phong cách mua khác người mua Tóm lại, người làm marketing tư liệu sản xuất phải biết rõ khách hàng điều chỉnh sách cho phù hợp với ảnh hưởng môi trường, tổ chức, quan hệ cá nhân ảnh hưởng cá nhân tình mua 2.3 Các bậc hành vi mua khách hàng tổ chức 2.3.1 Bậc hành vi cá nhân • Động cá nhân ( cảm tính, lý tính ) • HỌc tập • Nhân thức cá nhân • Quá trình xem xét thơng tin 2.3.2 Bậc hành vi nhóm • Hành vi tương tác cá nhân • Trao đổi thơng tin • Ra định mua trung tâm mua 2.3.3 Bậc hành vi tổ chức • • • Hành vi xây dựng mục tiêu mua Tương tác tổ chức với nhà trường cung cấp Hành vi định tổ chức II Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến việc định mua cửa hàng Yếu tố môi trường 1.1 Đối thủ tiềm năng: Cà phê thị trường đầy hứa hẹn, mức độ canh tranh chưa cao, có nhiều đối thủ cạnh tranh Bằng chứng có nhiều quán cà phê nước nước xây dựng thương hiệu quán cà phê tiếng Starbucks, The coffee house, Highland coffee,… 1.2 Các sản phẩm thay thế: Các sản phẩm mà khách hàng mục tiêu lựa chọn không đến quán café trà sữa, quán kem… Ngoài cà phê, Pattern trọng đa dạng thực đơn phong phú có trà sữa, kem, soda, bánh ăn kèm,… 1.3 Khách Hàng: Do khách hàng Pattern chủ yếu nhân viên, học sinh, sinh viên nên họ có cách sống họ đơn giản, dễ gần gũi Khi đến quán, điều mà họ quan tâm hình thức phục vụ khơng gian có thoải mối hay khơng… Pattern cân nhắc điều sau: – Quán café có đầy đủ tiện nghi khơng? – Mức giá có phù hợp khơng? – Có phục vụ nhanh khơng? – Người phục vụ có nhiệt tình vui vẻ khơng? Đối thủ cạnh tranh: Mặc dù mở quán càfe có nhiều điều kiện khách quan chủ quan thuận lợi Nhưng để thành cơng khơng phải chuyện dễ khơng có qn café Pattern mà đối thủ cạnh tranh, họ muốn đạt họ muốn, Pattern phải làm tốt đối thủ thu hút khách hàng 1.5 Nhà cung cấp: Nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng tạo nên thành công quán, việc tạo quan hệ tốt với nhà cung cấp chất lượng có thuận lợi to lớn cho quán café chúng tôi,nhưng để tìm nhà cung cấp tốt chất lượng, giá hợp lý điều khơng dễ Qua q trình tìm kiếm chọn lọc nhà cung cấp Pattern là: café TRUNG NGUYÊN, VINAMILK, COCACOLA, công ty nước giải khác… Các nhân tố tổ chức Mỗi tổ chức, cửa hàng có mục tiêu riêng, văn hoá riêng, cấu tổ chức riêng quan hệ nội riêng Các yếu tố ảnh hưởng đến thành phần, vai trò cách thức định hội đồng mua hàng 2.1 Mục tiêu nhiệm vụ 2.1.1 Mục tiêu: PatterCoffee mong muốn tạo loại thức uống ngon hấp dẫn khách hàng dịch vụ đáp ứng kịp thời yêu cầu khách hàng Trở thành nơi tâm cặp tình nhân, nơi thư giãn thoả mái cho tất người cô gái trẻ đến với quán 2.1.2 Nhiệm vụ: - Đảm bảo chất lượng đồ uống tốt - Do đối tượng mục tiêu quán độ tuổi 18-23 tuổi nên không gian, thái độ phục vụ định tồn pattern coffee - Pattern đề chương trình khuyến nhằm thu hút khách hàng giảm 20% cafe tất loại vào khung vàng ( 8.00 - 13.00), mua tặng 1, mua size L trả tiền size M, để thoả mãn nhu cầu thu hút khách hàng - Phấn đấu nơi mang lại cho khách hàng không gian thoả mái, tĩnh lặng với tách cafe tuyệt vời, từ đưa quán Pattern coffeevị thị trường - Định hướng phát triển: Tiếp tục phát triển loại đồ uống tốt nhất, nguyên vật liệu đảm bảo chất lượng, giá phù hợp, không gian thoả mái mà không phần sang trọng, phục vụ khách hàng ân cần chu ngày thu hút khách hàng 2.1.3 Chính sách thủ tục: - Chính sách: Chính sách chất lượng pattern coffee bao gồm mục tiêu nhằm tạo đồ uống đặc biệt cafe nguyên chất, tốt giá phù hợp để thu hút khách hàng - Thủ tục: người mua hàng tư vấn, thưởng thức hương vị cafe tốt Trình tự mua hàng giao hàng diễn nhanh chóng dẫn tỉ mỉ đội ngũ nhân viên động có trách nhiệm 2.1.4 Cấu trúc tổ chức văn hoá: - Cấu trúc: Pattern Coffee - với quy mơ vừa, có liên kết với phận lĩnh vực mang đến cho khách hàng sản phẩm, đồ uống chất lượng với dịch vụ tuyệt vời - Văn hoá: đồ uống chất lượng thơm ngon với không gian tao nhã,ngồi bên tách cafe vừa đọc báo, nghe nhạc, trò chuyện giúp cho người gần hơn, hiểu - Vai trò hội: Pattern quán cafe, địa điểm người người tiêu dùng quan tâm, thu hút người đặc biệt giới trẻ Các yếu tố cá nhân người tham gia Mỗi người có tham gia tiến trình định mua có động cơ, nhận thức, xu hướng riêng riêng họ Những điều chịu ảnh hưởng yếu tố tuổi tác, thu nhập, trình độ học vấn, cấp chun mơn, cá tính, thái độ rủi ro văn hóa người tham gia, hình thành nên phong cách mua khác người mua 3.1 Tuổi tác giai đoạn chu kỳ sống Trong giai đoạn khác đời, người có nhu cầu loại hàng hóa khác Quán cafe Pattern phù hợp với tầng lớp thiếu niên đến trung niên Trẻ 18 tuổi phụ thuộc vào nguồn cung phụ huynh 3.2 Kinh nghiệm: Quán cafe Pattern trọng vào cách phục vụ chất lượng sản phẩm để đáp ứng nhu cầu khách hàng Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp sẵn sàng phục vụ lúc ,… 3.3 Quy mô: Quán cafe Pattern có chuỗi nhà hàng có thương hiệu thị trường chiếm phần tình cảm khách hàng đến với cafe Pattern 3.4 Hoàn cảnh kinh tế (thu nhập ) Hoàn cảnh kinh tế người gồm thu nhập chi tiêu được, tiền tiết kiệm tài sản, nợ, khả vay mượn, thái độ việc chi tiêu tiết kiệm Một người sẵn sàng mua sản phẩm đắt người có đủ thu nhập, có tiền tiền tiết kiệm hay khả mượn thích tiêu tiền tiết kiệm 3.5 Lối sống Lối sống người cách sống giới họ thể hoạt động, quan tâm ý kiến người Lối sống miêu tả sinh động tồn diện người quan hệ với mơi trường Những người xuất thân từ nhánh văn hóa, tầng lớp hội nghề nghiệp có lối sống hồn tồn khác Các doanh nghiệp cần tìm kiếm mối quan hệ sản phẩm nhóm theo lối sống, từ tiến hành thiết kế sản phẩm, xây dựng chương trình phân phối xúc tiến phù hợp với lối sống thị trường mục tiêu sản phẩm 3.6 Nhân cách ý niệm thân Mỗi người có đặc điểm tâm lý khác biệt có ảnh hưởng đến hành vi người đó, dẫn đến phản ứng tương đối quán lâu bền với môi trường Nhân cách thường mô tả nét tự tin có uy lực, tính độc lập, lòng tơn trọng, tính chan hòa, tính kín đáo tính dễ thích nghi Nhân cách người có mối quan hệ chặt chẽ với lựa chọn sản phẩm nhãn hiệu Doanh nghiệp phải cố gắng xây dựng hình ảnh nhãn hiệu tương xứng với hình ảnh thân thị trường mục tiêu 3.7 Mong đợi: Quán cafe Pattern với menu đa dạng đáp ứng phù hợp với sở thích đối tượng khách hàng ,chất lượng đảm bảo, phục vụ nhanh chóng, III Đề xuất biện pháp nhằm tác động hiệu đến định mua cửa hàng - Cung cấp nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, khơng qua trung gian giúp quán tạo niềm tin với khách hàng sử dụng sản phẩm - Việc cung ứng nguyên liệu cần hỗ trợ tối ưu, vận chuyển nhanh trực tiếp đến quán Bên cạnh đó, quán lựa chọn nguồn nguyên liệu đảm bảo trình vận chuyển thuận lợi nhất: gần quán, có dây chuyền sản xuất nhanh,… - Các máy móc, dụng cụ pha chế đảm bảo vệ sinh cần có tốc độ nhanh, đảm bảo thời gian phục vụ khách - Có thể tìm kiếm thơng tin nguồn ngun liệu, máy móc thiết bị trang chuyên đánh giá cao Sử dụng sản phẩm nhãn hàng tiếng chuyên dụng nguyên liệu, máy móc thiết bị pha cà phê - Cam kết cung cấp nguyên liệu chất lượng, sẽ, thu hoạch trực tiếp người Việt Nam ưa dùng sản phẩm rõ nguồn gốc xuất xứ, đặc biệt ưa chuộng sản phẩm nhập vườn Từ đó, tạo tin tưởng quán Pattern Coffee khách hàng cá nhân sử dụng sản phẩm quán - Có loại hạt cà phê phù hợp với xu hướng thị trường, tạo nên đa dạng đồ uống Pattern Coffee Cải tiến máy móc giúp q trình pha cà phê thuận tiện - Nâng cấp dịch vụ kèm, có cách chương trình khuyến mại, quà tặng kèm với quán - Có sách ưu đãi độc quyền với khách hàng trung thành, lâu năm: miễn phí vận chuyển, giảm chi phí, vị trí ưu tiên IV Kết luận IV Kết luận Kết nghiên cứu cho thấy, nhân tố môi trường, tổ chức, quan hệ cá nhân, định mua sản phẩm Pattern Coffee chịu ảnh hưởng sâu sắc cá nhân người tiêu dùng Về ảnh hưởng môi trường, nhu cầu sản phẩm cà phê cao, với cạnh tranh gay gắt cửa hàng cà phê mà Pattern Coffee khéo léo lựa chọn đại lý cung cấp nguyên liệu chất lượng để tạo sản phẩm tốt cho khách hàng Hơn nữa, phần nhờ cấu tổ chức hợp lý với mục tiêu tạo thức uống ngon hấp dẫn cho khách hàng, sách giá, sách phục vụ hợp lý, Pattern Coffee tạo quy trình chất lượng sản phẩm từ định mua nguyên liệu đến tạo sản phẩm Hơn nữa, Pattern Coffee định mua sản phẩm đại lý cung cấp nguyên liệu, nghĩa họ có lòng tin vào sản phẩm mà mua Điều cho thấý sức thuyết phục đại lý cung cấp nguyên liệu cho Pattern Coffee Đặc biệt, cá nhân người tiêu dùng có sức ảnh hưởng khơng nhỏ tới việc định mua Pattern Coffee Bởi từ đầu, quán xác định tập khách hàng thường xuyên giới trẻ, hầu hết sinh viên người làm nên nguyên liệu cà phê chọn phù hợp với thị hiếu đối tượng Ngồi ra, hướng đến đối tượng có thu nhập không cao nên Pattern Coffee chọn mua nguyên liệu vừa đảm bảo chất lượng vừa phù hợp với thu nhập người tiêu dùng Bên cạnh đó, cần có biện pháp marketing phù hợp để thu hút việc định mua Pattern Coffee chất lượng giá yếu tố đầu vào, danh tiếng hay uy tín nhà cung cấp sả phẩm dịch vụ,… Nhìn chung, kết nghiên cứu sở để Pattern Coffee có định đắn bước để nâng cao uy tín chất lượng với người tiêu dùng ... lạ IV Phân tích ảnh hưởng văn hóa, xã hội đến hành vi tập khách hàng quán cà phê Pattern Coffee Ảnh hưởng văn hóa đến hành vi tiêu dùng cafe Pattern Coffee 1.1 Ảnh hưởng văn hóa uống cà phê phương... Đánh giá Kết người tiêu dùng -Ảnh hưởng văn hóa đến hành vi người tiêu dùng (thêm) -Ảnh hưởng xã hội đến hành vi người tiêu dùng Yếu tố xã hội môi trường ảnh hưởng đến hành vi tới quán cà phê khách... tích ảnh hưởng văn hóa, xã hội đến hành vi tập khách hàng Đánh giá biện pháp Marketing mà nhà hàng/quán café/cửa hàng áp dụng I Cơ sở lý thuyết Ảnh hưởng văn hóa đến hành vi người tiêu dùng 1.1 Văn
- Xem thêm -

Xem thêm: ảnh hưởng của văn hóa xã hội đến hành vi mua của khách hàng tại Pattern Coffee, ảnh hưởng của văn hóa xã hội đến hành vi mua của khách hàng tại Pattern Coffee

Từ khóa liên quan

Gợi ý tài liệu liên quan cho bạn

Nhận lời giải ngay chưa đến 10 phút Đăng bài tập ngay