GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN NUÔI CÁ CHIM VÂY VÀNG MÃ SỐ: MĐ05 NGHỀ NUÔI CÁ LỒNG BÈ TRÊN BIỂN

49 11 0
  • Loading ...
1/49 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 12/04/2018, 10:12

Bài này cung cấp các thông tin về các đặc điểm sinh học chủ yếu của cá chimvây vàng, loài cá có giá trị kinh tế cao và đang được quan tâm phát triển mạnh trongnuôi cá lồng biển đảo ở nước ta hiện nay. Từ các đặc điểm sinh học, người học có thểvận dụng để giải quyết các vấn đề thực tế về kỹ thuật nuôi cá chim vây vàng bằnglồng trên biển.Mục tiêu Nêu được vị trí phân loại, phân bố và hình thái cấu tạo của cá Chim vây vàng Nêu được giới hạn thích ứng của cá chim vây vàng với môi trường (Nhiệt độ,Oxy, pH, độ mặn), tính ăn và đặc điểm sinh trưởng. Phân biệt được cá Chim vây vàng Hiểu được khoảng môi trường thích hợp cho cá sinh trưởng và phát triển ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BÀ RỊA – VŨNG TÀU SỞ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN NUÔI CÁ CHIM VÂY VÀNG MÃ SỐ: MĐ05 NGHỀ NI CÁ LỒNG BÈ TRÊN BIỂN Trình độ: Đào tạo 03 tháng (Phê duyệt Quyết định số 443/QĐ-SNN-KNKN ngày 17 tháng 10 năm 2016 Sở Nông nghiệp PTNT tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu) Năm 2016 LỜI GIỚI THIỆU Cá chim vây vàng đối tượng nuôi biển quan trọng nhiều nước châu Á Hồng Kông, Singapore, Đài Loan, Trung Quốc, Malaysia Tại Việt Nam, cá chim vây vàng với cá bớp, cá vược, cá mú xác định đối tương nuôi biển chủ lực ngành thủy sản thời gian tới Cá chim vây vàng biết đến lồi cá có chất lượng tốt, thịt thơm, ngon ưa chuộng thị trường Thị trường xuất chủ yếu Hồng Kông, Singapore, Đài Loan, Mỹ Giá bán cá dạng phi lê xuất vào thị trường từ 25 - 35 USD/kg Thực chủ trương nhà nước phát triển kinh tế biển đảo đào tạo nghề cho nông dân Đồng thời chuyển giao tiến kỹ thuật vào thực tiễn sống Giáo trình mơ đun “Ni cá Chim vây vàng” nghề “Nuôi cá lồng bè biển” trình độ đào tạo 03 tháng tổng hợp tài liệu mơ đun “Ni cá Chim vây vàng” trình độ sơ cấp nghề1 tổ chức biên soạn nhằm góp phần đạt mục tiêu đào tạo nghề đặt Giáo trình 05 số 05 mô đun chương trình đào tạo nghề “Ni cá lồng bè biển” trình độ đào tạo 03 tháng Trong mơ đun gồm có 06 dạy thuộc thể loại tích hợp lý thuyết thực hành Chúng xin trân trọng cám ơn nhóm biên soạn Giáo trình mơ đun “Ni cá Chim vây vàng” trình độ sơ cấp nghề gồm: Chủ biên: Lê Văn Thắng Nguyễn Văn Quyền Nguyễn Văn Tuấn Ngô Thế Anh Ngơ Chí Phương Giáo trình biên soạn kèm theo Quyết định số 1549 /QĐ-BNN-TCCB ngày 18/10/ 2011 Bộ Nông nghiệp PTNT MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU Bài Giới thiệu số đặc điểm sinh học chủ yếu Bài Chọn thả giống Bài Cho cá ăn kiểm tra sinh trưởng 10 Bài Quản lý lồng nuôi 18 Bài Phòng trị bệnh 22 Bài Thu hoạch đánh giá kết 31 Hướng dẫn thực tập, thực hành 40 Yêu cầu đánh giá kết học tập 46 Tài liệu tham khảo 48 MÔ ĐUN NUÔI CÁ CHIM VÂY VÀNG Mã mô đun: MĐ 03 Thời gi n: 64 Giới thiệu mô đun Mô đun Nuôi cá Chim vây vàng số mô đun kỹ quan trọng Nghề Nuôi cá lồng bè biển Mô đun cung cấp cho người học hiểu biết đặc điểm sinh học cá Chim vây vàng, quy trình kỹ thuật nuôi cá Chim vây vàng lồng bè biển bao gồm bước kỹ thuật: chọn thả giống, cho ăn kiểm tra sinh trưởng, quản lý lồng nuôi, quản lý dịch bệnh, thu hoạch đánh giá kết Làm sở cho học viên nắm vững lý thuyết đối tượng ni, hình thành phát triển kỹ phân nghề Nuôi cá Chim vây vàng Mô đun Nuôi cá Chim vây vàng giảng dạy tích hợp giữ lý thuyết thực hành Bài Giới thiệu số đặc điểm sinh học chủ yếu Bài cung cấp thông tin đặc điểm sinh học chủ yếu cá chim vây vàng, lồi cá có giá trị kinh tế cao quan tâm phát triển mạnh nuôi cá lồng biển đảo nước ta Từ đặc điểm sinh học, người học vận dụng để giải vấn đề thực tế kỹ thuật nuôi cá chim vây vàng lồng biển Mục tiêu - Nêu vị trí phân loại, phân bố hình thái cấu tạo cá Chim vây vàng - Nêu giới hạn thích ứng cá chim vây vàng với môi trường (Nhiệt độ, Oxy, pH, độ mặn), tính ăn đặc điểm sinh trưởng - Phân biệt cá Chim vây vàng - Hiểu khoảng mơi trường thích hợp cho cá sinh trưởng phát triển A Nội dung Phân bố Cá chim vây vàng phân bố rộng vùng biển Ấn Độ Dương, từ biển đỏ, Nam phi đến miền Nam Australia, vùng biển nhiệt đới nhiệt đới Cá phân bố tự nhiên 69 nước giới có Việt Nam Cá chim Trachinotus blochii (Lacepede) phân bố biển miền Nam Nhật Bản, Tây Thái bình Dương, Ấn Độ Dương, Đại Tây Dương, vùng biển nhiệt đới nhịêt đới Là loài cá vùng nước ấm vùng biển Đại Tây Dương nhiệt đới, ôn đới châu Mỹ, Nhật Bản, vùng biển Đông Nam Á vùng biển Tây Châu Phi có cá phân bố Ở Trung Quốc chúng phân bố vùng biển Đông Hải, Nam Hải, Hồng Hải, vùng biển Quảng Đơng, Quảng Tây, Hải Nam, Phúc Kiến Hình thái ngồi Cá hình tròn, cao mặt bên dẹp lưng hình vòng cung, cuống đuôi ngắn dẹp, đầu nhỏ chiều cao đầu lớn chiều dài, mơi tù phía trước hình cắt cụt đường kính mắt dài mơi 1,2 - 1,6 lần Mắt vị trí phía trước nhỏ, màng mỡ mắt không phát triển, lỗ mũi môi bên gần nhau, lỗ mũi trước nhỏ hình tròn, lỗ mũi sau to hình bầu dục Miệng nhỏ xiên, xương hàm lồi ra, đoạn sau xương hàm lồi ra, hàm hàm có nhỏ hình lơng, phía sau dần thối hố, lưỡi khơng có rìa phía trước xương nắp mang hình cung tương đối to, rìa sau cong, lưng màu tro bạc, bụng màu ánh bạc, khơng có vân đen, vây lưng màu ánh bạc vàng, rìa vây màu tro đen, vây hậu môn màu ánh bạc vàng, vây đuôi màu vàng tro Khả thích ứng với sốyếu tố mơi trường Hình 5.1 Cá chim vây ngắn Trachinotus ovatus (Linnaeus) Cá chim vây vàng loài cá nước ấm sống tầng tầng Ở giai đoạn cá giống hàng năm sau mùa đông cá thường sống theo đàn vùng vịnh cửa sông Cá trưởng thành bơi vùng biển sâu, nhiệt độ thích hợp 16 - 36 0C, sinh trưởng tốt 220 - 28 0C Cá chim vây vàng thuộc loài cá rộng muối, phạm vi thích hợp từ - 33‰ 20‰ cá sinh trưởng nhanh, điều kiện độ mặn cao tốc độ sinh trưởng cá chậm Khả chịu đựng nhiệt độ tương đối kém, nhiệt độ thấp 16 0C cá chim vây vàng ngừng bắt mồi, nhiệt độ thấp mà cá chịu đựng 14 0C hai ngày nhiệt độ 14 0C cá chết Tính ăn sinh trưởng 4.1 Tính ăn Cá chim vây vàng lồi cá ăn thịt, đầu tù, miệng phía trước bành bên Cá ăn loại loài hai mảnh vỏ nhỏ Cá trưởng thành thức ăn lồi tơm, cá nhỏ Trong điều kiện cá ni cá dài 2cm, thức ăn cá tạp xay nhỏ, tôm tép xay nhỏ, cá trưởng thành ăn tôm cá băm nhỏ pha thức ăn công nghiệp Cho cá ăn vào buổi sáng trước hồng hơn, sử dụng máy tự động cho ăn Cá chim vây vàng có hệ số bắt mồi thay đổi theo nhiệt độ nước 4.2 Sinh trưởng Cá chim vây vàng thân hình dẹt tương đối to, chiều dài đạt 45 - 60cm Cá sinh trưởng điều kiện nuôi bình thường năm đạt quy cách cá thương phẩm cỡ 0,5 – 0,7kg Từ năm thứ hai trở năm trọng lượng tuyệt đối tăng kg Trương Bang Kiệt (2001) thực nghiệm nuôi ao kích cỡ chiều dài 2,6 cm trọng lượng 0,52g qua 192 ngày nuôi cá dài 9,9 cm, trọng lượng 20,53g bình quân ngày trọng lượng tăng 0,6g, hệ số tăng trưởng ngày 1,04% Hình 5.2 Cá chim vây dài Trachinotus blochii (Lacepède 1801) B Câu hỏi - Nêu giới hạn thích ứng cá Chim vây vàng với mơi trường? - Nêu đặc điểm nhận biết cá Chim vây vàng? C Ghi nhớ - Nhân biết đặc điểm hình dạng chủ yếu cá Chim vây vàng - Khả thích ứng với mơi trường - Tính ăn tăng trưởng Bài Chọn thả giống Chọn thả giống khâu kỹ thuật then chốt nhằm chọn giống có chất lượng tốt, tránh ảnh hưởng bệnh nên sinh trưởng phát triển cá ni Từ đó, hạn chế rủi ro, nâng cao tỉ lệ sống, suất sản lượng cá Chim vây vàng nuôi lồng Mục tiêu - Mô tả phương pháp lựa chọn cá giống theo kích thước, màu sắc, sức khỏe hình dạng cá cảm quan - Mơ tả phương pháp hóa độ mặn, nhiệt độ phương pháp tắm cá trước thả; - Mô tả phương pháp thả giống - Lựa chọn giống có chất lượng, hóa, tắm thả giống đảm bảo quy trình kỹ thuật - Tuân thủ nghiêm túc quy trình kỹ thuật A Nội dung Lự chọn cá giống 1.1 Lự chọn cá giống theo cảm qu n Cá giống có hình mảng dẹt, thân màu trắng sáng, vây bụng hậu mơn có màu vàng nhạt gốc chân vây + Cá giống đồng kích thước, khơng q cm + Kích thước 8-10 10-12 cm + Khơng dị hình dị tật + Khơng bị sây sát dấu hiệu bệnh lý + Cá khỏe mạnh bơi quấn theo đàn bể, lồng lưu giữ giống 1.2 Chọn theo kích cỡ - Lấy mẫu Dùng vợt vớt ngẫu nhiên 30 bể/lồng lưu giữ cá Vợt 3-4 lần khu vực khác đưa vào thau/thùng dựng mẫu có chứa 8-10 lít nước lấy trực tiếp từ bể/lồng lưu giữ mẫu Hình 5.3 Giống cá Chim vây vàng - Đo khối lượng chiều dài cá: Nhẹ nhàng bắt đo chiều dài đo khối lượng cá Đo tối thiểu 30 con/mẫu Ghi chép số liệu tính chiều dài, khối lượng trung bình sau: + Đo chiều dài trung bình: Đo chiều dài 30 con, cộng tổng chiều dài 30 chia cho 30, ta thu chiều dài trung bình con; + Khối lượng trung bình: Cân khối lượng 30 con, cộng tổng khối lượng 30 chia cho 30, ta thu khối lượng trung bình Thuần hó cá giống Thuần hóa cá giống nhằm nâng cao tỉ lệ sống, tránh cá bị sốc môi trường chủ yếu liên quan đến 02 yếu tố nhiệt độ độ mặn 02 hình thức vận chuyển phổ biến vận chuyển kín bao nilong chứa khí vận chuyển hở văng thông thủy hay thùng vận chuyển Cách hóa sau: 2.1 Thuần hó nhiệt độ * Thuần hóa vận chuyển kín: - Chuyển túi chứa cá ngâm lồng chuẩn bị nuôi khoảng 10 ÷ 15 phút để cân nhiệt độ túi với môi trường - Mở miệng túi cho nước tràn vào từ từ - Nghiêng túi cho cá bơi dần ngồi - Chú ý: Khơng mở túi đổ cá lồng * Thuần hóa vận chuyển thùng: - Thay nước từ từ vào thùng vận chuyển - Mỗi lần thay 10-15% nước - Định kỳ thay nước sau 5-7 phút/lần - Sau 25.30 phút chuyển cá sang lồng ni 2.2 Thuần hó độ mặn - Xác định độ mặn nơi thả cá - Đề nghị nơi cung cấp giống nâng/hạ độ mặn đến độ mặn xác định ±5‰/ ngày - Thực thao tác hóa nhiệt độ Tắm phòng bệnh cho cá giống 3.1 Chuẩn bịdụng cụ - Bể bạt có kích thước Dài x Rộng x Cao: 1,5 - 1,8m x 1,0 - 1,2m x 0,8 - 1m; - Máy sục khí sách tay hệ thống dây sục khí dài - 3m có 04 - 06 khí, bình áp quy, vợt, xơ chậu, Hình 5.4 Chuẩn bị bể bạt tắm cá chim vây vàng 3.2 Chuẩn bị thuốc hó chất Thuốc, hóa chất dùng loại sau: - Nước (khơng kèm theo hóa chất) - Formol: 150 - 200 ml/m3 nước biển - Thuốc tím (5 - 7gr/m3 nước biển) 3.3 Ph thuốc, hó chất - Formol: 150 - 200 ml/m3 nước biển, - Thuốc tím (5- 7gr/m3 nước biển) - Trường hợp sử dụng nước ngọt, lồng độ thuốc thể tích nước tương tự nước biển 3.4 Tắm cho cá Cá tắm cá chuyển đến khỏe tắm sau 01 ngày cá yếu - Thao tác chuẩn bị bể bạt tắm cá: Trước cá đến cần chuẩn bị bể bạt Bể bạt buộc vào phía lưới lồng, sau đổ nước (nếu tắm nước ngọt) nước biển lồng nuôi đến độ sâu 0,4 - 0,6m Lắp đặt hệ thống sục khí với số lượng tối thiều - rải vị trí Pha hóa chất với liều lượng tiến hành sục khí 05 phút cho hóa chất tan - Tắm thời gian 15 - 20 phút sử dụng hóa chất - phút tắm với nước Thả cá giống 4.1 Xác định thời điểm thả cá giống Cá Chim vây vàng thường thả quanh năm miền Nam 4.2 Xác định mật độ thả Mật độ thả phụ thuộc vào kích cỡ Kích cỡ cá đạt 8-10 cm, thả với mật độ 15.18 con/m3 lồng, kích cỡ 10-12 cm thả 12-15 con/m3 lồng Hình 5.5 Tắm cá chim vây vàng 4.3 Thả cá giống - Giống thả sau hóa nhiệt độ độ mặn; - Thả giống vào hôm thời tiết mát mẻ, vào sáng sớm 6- chiều muộn 16- 17 Đánh giá cá giống s u thả - Vớt cá chết sau thả; - Thường xuyên quan sát cá giống sau thả, cá quện đàn chứng tỏ chất lượng tốt; - Vớt ghi chép số lượng cá chết ngày; - Tỉ lệ chết 20%, cần thả bù cho đủ số lượng B Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi - Nêu tiêu cảm quan để đánh giá chất lượng giống - Nêu bước thực hóa nhiệt độ cho cá giống? Giải thích cần hóa nhiệt độ? Bài Thu hoạch đánh giá kết Thu hoạch đánh giá kết khâu kỹ thuật cuối quy trình kỹ thuật ni cá Chim vây vàng Thu hoạch kịp thời điểm nâng cao chất lượng hiệu q trình ni Đánh giá kết nuôi nhằm xem xét lại hiệu làm sở đánh giá, so sánh với đối tượng nuôi khác Mục tiêu - Mô tả cách xác định thời điểm thu hoạch, phương pháp thu hoạch tính hiệu kinh tế; - Thực công việc xác định thời điểm thu, thu hoạch, bảo quản sản phẩm tính hiệu kinh tế; - Tn thủ chặt chẽ quy trình kỹ thuật tính tốn xác A Nội dung Xác định thời điểm thu hoạch 1.1 Xác định kích thước thu hoạch Thời điểm thu hoạch phụ thuộc vào kích thước cá chim vây vàng giá thị trường Kích thước cá chim vây vàng khác có giá trị nhu cầu tiêu thụ khác Hiện nay,trên thị trường cá chim vây vàng có kích cỡ 0,5-0,7 kg/con tiêu thụ mạnh bởichất lượng “vừa đĩa” đĩa ăn Cá có kích thước lớn >0,7 kg/con có chất lượng nhu cầu cao thị trường Với cá có kích thước nhỏ 0,5 kg/con, thường có giá trị thấp thị trường 1.2 Tìm hiểu thơng tin thị trường Thơng tin thị trường sở để định giá bán Nắm bắt thông tin thị trường thông qua thông tin nhà máy, sở thu mua, đài báo, internet, thị trường nước 1.3 Xác định tình hình dịch bệnh Thời điểm thu hoạch phụ thuộc nhiều vào sức khỏe cá lồng nuôi Vào cuối vụ ni, kích cỡ cá lớn xuất cá/m3 lồng thường tăng cao, nên cần ý đến sức khỏe cá tình hình bệnh dịch xung quanh Trên có sở kích cỡ cá, thơng tin thi trường tình hình bệnh dịch để định thời điểm bán cho phù hợp Chuẩn bị thu hoạch 2.1 Chuẩn bị dụng cụ Tùy thuộc vào phương thức bán sản phẩm mà chuẩn bị dụng cụ cho phù hợp Phương thức bán phổ biến bao gồm: bán sản phẩm tươi sống bè bán sản phẩm bảo quản tươi bè, bán cho người thu mua sản phẩm sản phẩm đông lạnh hay tươi sống địa điểm xác định 34 - Bán tươi sống bè: + Vợt thu hoạch miệng làm cao xu mềm, mắt lưới 2a từ 3-5 cm, kích cỡ miệng 30-35cm sâu 40-45 cm, cân tạ, gang tay vải, sổ ghi chép, máy tính, - Bán sản phẩm bảo quản tươi bè: + Như bán tươi sống + Chuẩn bị thêm nước đá (khối lượng nước đá 1/2-1 lần khối lượng cá phụ thuộc vào nhiệt độ), thùng xốp, băng keo to 4-5cm bề ngang, dao, kéo, chày đập cá … - Bán sản phẩm tươi sống địa điểm xa: + Như bán tươi sống bè + Tàu vận chuyển có khoang thơng thủy + Xe tải vận chuyển: thùng vận chuyển, máy bơm nước, hệ thống sục khí + Nước đá khối lượng 1/3-1/2 khối lượng cá + Luyên cá 2-3 ngày trước vận chuyển cách cho cá ăn hạn chế kéo lưới lồng để cá thu gọn lại làm quen với việc kéo lồng Để cá 5.10 phút mật độ dày lại thả lưới xuống Kéo lưới 1-2 lần/ngày - Bán sản phẩm bảo quản tươi sống địa điểm xác định: + Như bán bảo quản tươi bè + Thêm tàu phương tiên vận chuyển, bạt che phương tiện vận chuyển Hình 5.23 Vớt cá thu hoạch theo hình thức bảo quản sản phẩm tươi 2.2 Tháo lưới mặt lồng thu c n cố định - Tháo dây buộc bốn sườn lưới - Tháo góc dây lưới mặt lồng, thu phía tháo nốt hai góc lại buộc với lồng nuôi khung lồng 35 - Thu can cố định lồng lưới phía sườn bên lồng nuôi 2.3 Dồn lồng lưới Trước cán lồng lưới, rút hết can cố định lồng Với lồng vuông/chữ nhật truyền thống, dùng cán lồng dồn cá sang bên Với lồng tròn Nauy, cần số lượng người nhiều kéo dần lưới lên bên để cá dồn dần phía đối diện Thu bảo quản cá s u thu hoạch 3.1 Thu hoạch - Dùng vợt để bắt cá lồng lên Thao tác nhanh, nhẹ nhàng để tránh tổn thương cho cá - Mỗi lần bắt ÷ - Thu hoạch xong phải tiến hành làm vệ sinh lại lồng, bè (lưới, phao, khung bè ) cho Lưới phơi khô bảo quản nơi khô 3.2 Bảo quản vận chuyển sản phẩm tươi sống - Dùng vợt vớt cá lên cân mã sản phẩm - Chuyển cá sang dụng cụ vận chuyển - Khối lượng cá vận chuyển phụ thuộc vào loại hình thời gian vận chuyển bảng 5.3 Phương tiện vận chuyển phải có sục khí đầy đủ hạ nhiệt độ nước xuống 22- 250C với vận chuyển thùng hở nên thay nước sau 08 vận chuyển Bảng 5.3 Mối quan hệ phương tiên vận chuyển, khối lượng cá thời gian vận chuyển STT Loại hình vận chuyển Thời gi n vận chuyển Khối lượng cá (kg/m3) 8 100-120 >24 80-100 8 70-80 >24 50-60 36 Hình 5.24 Vận chuyển cá tươi sống theo phương pháp vận chuyển hở 3.3 Bảo quản vận chuyển đông lạnh (cấp đông) - Cá đưa lên cân theo mã đưa lên - Làm chết cá cách đập vào đầu - Xếp cá theo lớp vào thùng vận chuyển chuyển - Phương pháp bảo quản thông dụng dùng nước đá xay nhỏ để bảo quản lạnh Thùng bảo quản thùng composite, thùng tơn hay nhựa có lớp xốp cách nhiệt Tùy thuộc vào thời gian bảo quản vận chuyển mà chiều dày lớp nước đá khác Mỗi lớp cá dày từ 5- 7cm rải lớp đá 2- 3cm với thời gian vận chuyển nhỏ 4- 5cm với thời gian vận chuyển
- Xem thêm -

Xem thêm: GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN NUÔI CÁ CHIM VÂY VÀNG MÃ SỐ: MĐ05 NGHỀ NUÔI CÁ LỒNG BÈ TRÊN BIỂN, GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN NUÔI CÁ CHIM VÂY VÀNG MÃ SỐ: MĐ05 NGHỀ NUÔI CÁ LỒNG BÈ TRÊN BIỂN

Từ khóa liên quan

Gợi ý tài liệu liên quan cho bạn

Nhận lời giải ngay chưa đến 10 phút Đăng bài tập ngay