GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN NUÔI CÁ BỚP MÃ SỐ: MĐ 04 NGHỀ NUÔI CÁ LỒNG BÈ TRÊN BIỂN

45 7 0
  • Loading ...
1/45 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 12/04/2018, 10:11

Bài này cung cấp các thông tin về các đặc điểm sinh học chủ yếu của cá bớp, loàicá sinh trưởng nhanh, có giá trị kinh tế cao và đang được quan tâm phát triển mạnhtrong nuôi cá lồng biển đảo ở nước ta hiện nay. Từ các đặc điểm sinh học, người họccó thể vận dụng để giải quyết các vấn đề thực tế về kỹ thuật nuôi cá bớp bằng lồngtrên biển.Mục tiêu Nêu được được điểm phân bố và hình thái ngoài của cá bớp. Nêu được đặc tính dinh dưỡng và sinh trưởng của cá bớp. Nêu được giới hạn thích ứng của cá bớp với một số yếu tố môi trường. Nhận biết được cá bớp. ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BÀ RỊA – VŨNG TÀU SỞ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN NUÔI CÁ BỚP MÃ SỐ: MĐ 04 NGHỀ NI CÁ LỒNG BÈ TRÊN BIỂN Trình độ: Đào tạo 03 tháng (Phê duyệt Quyết định số 443/QĐ-SNN-KNKN ngày 17 tháng 10 năm 2016 Sở Nông nghiệp PTNT tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu) Năm 2016 LỜI GIỚI THIỆU Cá bớp đối tượng nuôi biển quan trọng nhiều nước giới Đài Loan, Trung Quốc, Mỹ, Việt Nam Tại Việt Nam, cá giò với cá vược, cá bớp xác định đối tượng nuôi biển chủ lực ngành thủy sản thời gian tới Cá bớp biết đến lồi cá có tốc độ sinh trưởng nhanh, chất lượng thịt thơm, ngon ưa chuộng thị trường nước Thị trường xuất chủ yếu Hồng Kông, Singapore, Đài Loan, Mỹ, EU Thực chủ trương nhà nước phát triển kinh tế biển đảo đào tạo nghề cho nông dân Đồng thời chuyển giao tiến kỹ thuật vào thực tiễn sống Giáo trình mô đun “Nuôi cá Bớp” nghề “Nuôi cá lồng bè biển” trình độ đào tạo 03 tháng tổng hợp tài liệu mơ đun “Ni cá Bớp” trình độ sơ cấp nghề1 tổ chức biên soạn nhằm góp phần đạt mục tiêu đào tạo nghề đặt Giáo trình 04 số 05 mơ đun chương trình đào tạo nghề “Ni cá lồng bè biển” trình độ đào tạo 03 tháng Trong mô đun gồm có 06 dạy thuộc thể loại tích hợp lý thuyết thực hành Chúng xin trân trọng cám ơn nhóm biên soạn Giáo trình mơ đun “Ni cá Bớp” trình độ sơ cấp nghề gồm: Chủ biên: Lê Văn Thắng Nguyễn Văn Quyền Nguyễn Văn Tuấn Ngơ Thế Anh Ngơ Chí Phương Giáo trình biên soạn kèm theo Quyết định số 1549 /QĐ-BNN-TCCB ngày 18/10/ 2011 Bộ Nông nghiệp PTNT MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU Bài Giới thiệu số đặc điểm sinh học chủ yếu Bài Chọn thả giống Bài Cho cá ăn kiểm tra sinh trưởng Bài Quản lý lồng nuôi 13 Bài Phòng trị bệnh 17 Bài Thu hoạch đánh giá kết 27 Hướng dẫn thực tập, thực hành 30 Yêu cầu đánh giá kết học tập 37 Tài liệu tham khảo 39 MÔ ĐUN NUÔI CÁ BỚP Mã mô đun: MĐ 03 Thời gi n: 64 Giới thiệu mô đun Mô đun Nuôi cá Bớp số mô đun kỹ quan trọng Nghề Nuôi cá lồng bè biển Mô đun cung cấp cho người học hiểu biết đặc điểm sinh học cá Bớp, quy trình kỹ thuật nuôi cá Bớp lồng bè biển bao gồm bước kỹ thuật: chọn thả giống, cho ăn kiểm tra sinh trưởng, quản lý lồng nuôi, quản lý dịch bệnh, thu hoạch đánh giá kết Làm sở cho học viên nắm vững lý thuyết đối tượng ni, hình thành phát triển kỹ phân nghề Nuôi cá Bớp Mô đun Nuôi cá Bớp giảng dạy tích hợp giữ lý thuyết thực hành Bài Giới thiệu số đặc điểm sinh học chủ yếu Bài cung cấp thông tin đặc điểm sinh học chủ yếu cá bớp, lồi cá sinh trưởng nhanh, có giá trị kinh tế cao quan tâm phát triển mạnh nuôi cá lồng biển đảo nước ta Từ đặc điểm sinh học, người học vận dụng để giải vấn đề thực tế kỹ thuật nuôi cá bớp lồng biển Mục tiêu - Nêu được điểm phân bố hình thái ngồi cá bớp - Nêu đặc tính dinh dưỡng sinh trưởng cá bớp - Nêu giới hạn thích ứng cá bớp với số yếu tố môi trường - Nhận biết cá bớp A Nội dung Phân bố Hình 4.1 Cá bớp Rachycentron canadum Cá bớp phân bố rộng từ vùng biển nhiệt đới cận nhiệt đới ( trừ vùng biển Đơng Thái Bình Dương, Tây Đại Tây Dương, vùng Bermuda Massachusetts, từ Mỹ đến Argentina bao gồm vịnh Mexico toàn biển Caribbean) Ấn Độ - Tây Thái Bình Dương: Đơng Châu Phi, Nhật Bản đến Australia Ở Việt Nam: Cả vùng nước ven bờ xa bờ từ Bắc đến Nam Hình thái ngồi Thân hình thon dài, chiều dài thân 5,5 ÷ 7,5 lần chiều cao Mõm chếch, hàm dài hàm Lưng bên có màu nâu sẫm, có dải hẹp màu trắng bạc Chiều dài lớn 200cm, trung bình 110cm, cân nặng tối đa 68kg Khả thích ứng với sốyếu tố môi trường Cá thường sống tầng tầng vùng nước, danh từ chun mơn người ta thường gọi lồi cá Cá bớp sống nhiều dạng khác nhau: Bùn, cát, sỏi, rạn san hô, rạn đá xa bờ vùng đầm lầy rừng ngập mặn Cá có khả thích nghi lớn biến đổi độ mặn, khoảng thích hợp từ 22,4 ÷ 44,5‰ Tính ăn sinh trưởng 4.1 Tính ăn Cá bớp lồi cá ăn thịt, thức ăn chúng gồm: Cá nhỏ, cua, giáp xác, mực số loài động vật khác sống biển Lượng tiêu thụ mồi lớn, sinh trưởng nhanh, sau năm ni đạt từ 1,5 ÷ 2,0kg/con 4.2 Sinh trưởng Cá bớp đánh bắt ngồi tự nhiên thường có chiều dài từ 90 ÷ 110cm, lớn dài tới 200 cm, nặng 68 kg Cá bớp nuôi lồng biển có tốc độ lớn nhanh, bình qn ÷ kg/năm, lồi cá có tuổi thọ cao, tự nhiên người ta gặp cá 15 năm tuổi B Câu hỏi - Nêu giới hạn thích ứng cá bớp với mơi trường? - Nêu đặc điểm nhận biết cá bớp? C Ghi nhớ - Nhân biết đặc điểm hình dạng chủ yếu cá bớp - Khả thích ứng với mơi trường - Tính ăn tăng trưởng Bài Chọn thả giống Chọn thả giống khâu kỹ thuật then chốt nhằm chọn giống có chất lượng tốt, tránh ảnh hưởng bệnh nên sinh trưởng phát triển cá ni Từ đó, hạn chế rủi ro, nâng cao tỉ lệ sống, suất sản lượng cá bớp nuôi lồng Mục tiêu - Nêu tiêu chuẩn lựa chọn cá giống đủ tiêu chuẩn; - Mơ tả kỹ thuật hóa độ mặn, nhiệt độ phương pháp tắm cho cá trước thả; - Chọn giống tốt, thực thao tác tắm hóa, thả giống đảm bảo kỹ thuật; - Tuân thủ nghiêm túc quy trình kỹ thuật A Nội dung Lự chọn cá giống 1.1 Lự chọn cá giống theo cảm qu n Cá màu nâu sáng, dải trắng bạc dọc theo chiều dài thân rõ nét (cá trắng bệch đen xẫm toàn thân, dải trắng bạc mờ khơng trơng thấy cá yếu mắc bệnh) - Cá giống đồng kích thước, khơng q cm; - Kích thước 10 - 12 cá giống nhỏ, cá giống lớn 18- 20 cm; - Khơng dị hình dị tật; - Không bị sây sát dấu hiệu bệnh lý; - Cá bơi khỏe mạnh bể, lồng lưu giữ giống 1.2 Chọn theo kích cỡ - Lấy mẫu Dùng vợt vớt ngẫu nhiên 30 bể/lồng lưu giữ cá Vợt 3-4 lần khu vực khác đưa vào thau/thùng dựng mẫu có chứa 8-10 lít nước lấy trực tiếp từ bể/lồng lưu giữ mẫu Hình 4.2 Giống cá bớp kích cỡ 18 - 20 cm - Đo khối lượng chiều dài cá: Nhẹ nhàng bắt đo chiều dài đo khối lượng cá Đo tối thiểu 30 con/mẫu Ghi chép số liệu tính chiều dài, khối lượng trung bình sau: + Đo chiều dài trung bình: Đo chiều dài 30 con, cộng tổng chiều dài 30 chia cho 30, ta thu chiều dài trung bình con; + Khối lượng trung bình: Cân khối lượng 30 con, cộng tổng khối lượng 30 chia cho 30, ta thu khối lượng trung bình Thuần hó cá giống Thuần hóa cá giống nhằm nâng cao tỉ lệ sống, tránh cá bị sốc môi trường chủ yếu liên quan đến 02 hai yếu tố nhiệt độ độ mặn Hai 02 hình thức vận chuyển phổ biến vận chuyển kín bao nilon chứa oxy vận chuyển hở văng thông thủy hay thùng vận chuyển chuyên dụng Cách hóa sau: 2.1 Thuần hó nhiệt độ * Thuần hóa vận chuyển kín: - Chuyển túi chứa cá ngâm lồng chuẩn bị ni khoảng 10 ÷ 15 phút để cân nhiệt độ túi với môi trường - Mở miệng túi cho nước tràn vào từ từ - Nghiêng túi cho cá bơi dần - Chú ý: Không mở túi đổ cá lồng * Thuần hóa vận chuyển thùng: - Thay nước từ từ vào thùng vận chuyển - Mỗi lần thay 10-15% nước - Định kỳ thay nước sau 5-7 phút/lần - Sau 25-30 phút chuyển cá sang lồng ni 2.2 Thuần hó độ mặn - Xác định độ mặn nơi thả cá - Đề nghị nơi cung cấp giống nâng/hạ độ mặn đến độ mặn xác định ±5‰/ngày - Thực thao tác hóa nhiệt độ Tắm phòng bệnh cho cá giống 3.1 Chuẩn bịdụng cụ Dụng cụ sử dụng để tắm cá bao gồm: bể bạt 2- 4m3 hay thùng composite 0,51m3, máy sục khí sách tay hệ thống dây sục khí 2-3 m gồm 04 06 khí, bình áp quy, vợt, xô chậu… 3.2 Chuẩn bị thuốc hó chất Thuốc, hóa chất dùng loại sau: + Nước (khơng kèm theo hóa chất) + Formol: 150 - 200 ml/m3 nước biển + Thuốc tím (5 - 7gr/m3 nước biển) 3.3 Ph thuốc, hó chất - Formol: 150 - 200 ml/m3 nước biển, - Thuốc tím (5- 7gr/m3 nước biển) - Trường hợp sử dụng nước ngọt, lồng độ thuốc thể tích nước tương tự nước biển 3.4 Tắm cho cá Cá tắm cá chuyển đến khỏe tắm sau 01 ngày cá yếu Hình 4.3 Bể bạt chuẩn bị sẵn sàng cho tắm cá - Chuẩn bị dụng cụ - Pha thuốc với lồng độ sau: + Formol: 150-200 ml/m3 nước biển, + Thuốc tím (5-7gr/m3 nước biển) - Tắm thời gian 15-20 phút sử dụng hóa chất 5-7 phút tắm với nước - Tắm trời mát, sáng sớm hay chiều tối Thả cá giống 4.1 Xác định thời điểm thả cá giống: Cá bớp thường thả quanh năm miền Nam 4.2 Xác định mật độ thả Mật độ thả phụ thuộc vào kích cỡ Kích cỡ cá đạt 10-12 cm thả với mật độ 1518 con/m3 lồng, kích cỡ 18- 20 cm thả 10- 12 con/m3 lồng Cá bớp thả từ cỡ 18 – 20cm thương cho tỉ lệ sống tốt 4.3 Thả cá giống - Giống thả sau hóa nhiệt độ độ mặn; - Thả giống vào hôm thời tiết mát mẻ, vào sáng sớm 6- chiều muộn 16- 17 Đánh giá cá giống s u thả - Vớt cá chết sau thả; - Thường xuyên quan sát cá giống sau thả, cá quện đàn chứng tỏ chất lượng tốt; - Vớt ghi chép số lượng cá chết ngày; - Tỉ lệ chết 20%, cần thả bù cho đủ số lượng B Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi - Nêu tiêu cảm quan để đánh giá chất lượng giống - Nêu bước thực hóa nhiệt độ cho cá giống? Giải thích cần hóa nhiệt độ? - Khi tắm cá nước ngọt, cần chuẩn bị dụng cụ, hóa chất nào? - Nêu bước thực thả cá giống? Bài tập thực hành Bài Lựa chọn cá giống cảm quan Bài Thuần hóa nhiệt độ cho cá giống Bài Tắm nước phòng bệnh Bài Thả cá giống C Ghi nhớ - Phương pháp lựa chọn cá giống khẻo theo cảm quan; - Phương pháp hóa nhiệt độ cho cá giống; - Tắm nước phòng bệnh cho cá giống; - Thả cá giống Bài Cho cá ăn kiểm tr sinh trưởng Cho cá ăn khâu quan trọng để ni cá thành cơng thức ăn chiếm 40- 60% chi phí sản xuất nuôi cá lồng biển Mục tiêu sử dụng thức ăn có hiệu đạt lợi nhuận cao Cho ăn tốt giúp cá sinh trưởng, phát triển tối đa, nâng cao sức khỏe cá tăng hiệu sử dụng thức ăn Từ đó, nâng cao tỉ lệ sống, xuất sản lượng cá nuôi Mục tiêu - Mô tả cách xác định phần tính lượng thức ăn, cho ăn kiểm tra sinh trưởng; - Tính lượng thức ăn hàng ngày cho cá, cân thức ăn, cho cá ăn kiểm tra tốc độ sinh trưởng cá; - Tuân thủ trình tự quy trình kỹ thuật, cẩn thận, xác, trung thực A Nội dung - Tác nhân gây bệnh bao gồm vi khuẩn đặc biệt Vibrio - Ngồi số tác nhân gây bệnh khác ký sinh trùng, nấm hội vi khuẩn dạng sợi - Trị bệnh biện pháp cho ăn + Các loại kháng sinh sử dụng cho ăn bao gồm Doxycycline Rifamycin tỷ lệ 1:1 + Liều lượng sử dụng 25- 30mg/kg cá/ngày Cho cá ăn liên tục ngày + Cho ăn thêm Vitamin C hỗn hợp vitamin nhằm tăng cường sức đề kháng cho cá + Vệ sinh lồng định kỳ - Trị bệnh biện pháp tắm hoá chất + Loại hoá chất tắm bao gồm formalin, triplan oxy già + Tắm cho cá kháng sinh Các loại kháng sinh sử dụng bao gồm Rifamycin, Doxyciline, Oxytetraciline + Nồng độ Formalin 150- 200 ml cho 01m3 nước biển + Nồng độ Rifamycin Doxyciline 3- mg cho 01m3 nước biển B Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi - Nêu bước chẩn đoán bệnh ký sinh trùng? - Liệt kê dụng cụ, trang thiết bị vật liệu sử dụng cho tắm cá? - Nêu bước thực tắm cá? Bài tập thực hành Bài Chẩn đoán bệnh ký sinh trùng Bài Tắm cho cá Bài Tính tốn lượng thuốc hóa chất: - Cá bớp tắm bể bạt tích nước 1,2 x 1x 0,6m Nồng độ formal sử dụng tắm 150ppm Tính lượng thuốc cần dùng? - Cá bớp có khối lượng trung bình 2.000gr/con lồng 27m3 Mật độ thả ban đầu 10 con/m3 ước lượng tỉ lệ sống 80% Tính lượng kháng sinh Tetracycline cần dùng để trộn vào thức ăn cho ăn với nồng độ 100 mg/kg cá? C Ghi nhớ - Chẩn đoán bệnh ký sinh trùng; s - Tính tốn lượng thuốc hóa chất; - Tắm cho cá 30 Bài Thu hoạch đánh giá kết Thu hoạch đánh giá kết khâu kỹ thuật cuối quy trình kỹ thuật nuôi cá bớp Thu hoạch kịp thời điểm nâng cao chất lượng hiệu q trình ni Đánh giá kết nuôi nhằm xem xét lại hiệu làm sở đánh giá, so sánh với đối tượng nuôi khác Mục tiêu - Mô tả cách xác định thời điểm thu hoạch, phương pháp thu hoạch tính hiệu kinh tế - Thực công việc xác định thời điểm thu, thu hoạch, bảo quản sản phẩm tính hiệu kinh tế - Tn thủ chặt chẽ quy trình kỹ thuật tính tốn xác A Nội dung Xác định thời điểm thu hoạch 2.1 Xác định kích thước thu hoạch - Thời điểm thu hoạch phụ thuộc vào kích thước cá bớp giá thị trường Kích thước cá bớp khác có giá trị nhu cầu tiêu thụ khác - Hiện nay, thị trường cá bớp bán với kích cỡ tối thiểu kg/con, thơng thường từ 6-10 kg Cá có kích cỡ lớn thường bán chậm 2.2 Tìm hiểu thơng tin thị trường - Thông tin thị trường sở để định giá bán - Lắm bắt thông tin thị trường thông qua thông tin nhà máy, sở thu mua, đài báo, internet, thị trường ngồi nước 2.3 Xác định tình hình dịch bệnh - Thời điểm thu hoạch phụ thuộc nhiều vào sức khỏe cá lồng nuôi Vào cuối vụ ni, kích cỡ cá lớn xuất cá/m3 lồng thường tăng cao, nên cần ý đến sức khỏe cá tình hình bệnh dịch xung quanh - Trên có sở kích cỡ cá, thơng tin thi trường tình hình bệnh dịch để định thời điểm bán cho phù hợp Chuẩn bị thu hoạch 2.1 Chuẩn bị dụng cụ Tùy thuộc vào phương thức bán sản phẩm mà chuẩn bị dụng cụ cho phù hợp Phương thức bán phổ biến bao gồm: bán sản phẩm tươi sống bè bán sản phẩm bảo quản tươi bè, bán cho người thu mua sản phẩm sản phẩm đông lạnh hay tươi sống địa điểm xác định - Bán tươi sống bè: 31 + Vợt thu hoạch miệng làm cao su mềm, mắt lưới 2a từ 3-5 cm, kích cỡ miệng 35-40cm sâu 60-80 cm, cân tạ, gang tay vải, sổ ghi chép, máy tính - Bán sản phẩm bảo quan tươi bè: + Như bán tươi sống + Chuẩn bị thêm nước đá (khối lượng nước đá 1/2-1 lần khối lượng cá phụ thuộc vào nhiệt độ), thùng xốp, băng keo to 4.5cm bề ngang, dao, kéo, chày đập cá, … - Bán sản phẩm tươi sống địa điểm xa: + Như bán tươi sống bè + Tàu vận chuyển có khoang thơng thủy + Xe tải vận chuyển: thùng vận chuyển, máy bơm nước, hệ thống sục khí + Nước đá khối lượng 1/3-1/2 khối lượng cá + Luyên cá 2-3 ngày trước vận chuyển cách cho cá ăn hạn chế kéo lưới lồng để cá thu gọn lại làm quen với việc kéo lồng Để cá 5-10 phút mật độ dày lại thả lưới xuống Kéo lưới 1-2 lần/ngày - Bán sản phẩm bảo quản tươi sống địa điểm xác định: + Như bán bảo quản tươi bè + Thêm tàu phương tiên vận chuyển, bạt che phương tiện vận chuyển 2.2 Tháo lưới mặt lồng thu c n cố định - Tháo dây buộc bốn sườn lưới - Tháo góc dây lưới mặt lồng, thu phía tháo nốt hai góc lại buộc với lồng nuôi khung lồng - Thu can cố định lồng lưới phía sườn bên lồng nuôi 2.3 Dồn lồng lưới Trước cán lồng lưới, rút hết can cố định lồng Với lồng vuông/chữ nhật truyền thống, dùng cán lồng dồn cá sang bên Với lồng tròn Nauy, cần số lượng người nhiều kéo dần lưới lên bên để cá dồn dần phía đối diện Thu bảo quản cá s u thu hoạch 3.1 Thu hoạch - Dùng vợt để bắt cá lồng lên Thao tác nhanh, nhẹ nhàng để tránh tổn thương cho cá - Mỗi lần bắt ÷ - Thu hoạch xong phải tiến hành làm vệ sinh lại lồng, bè (lưới, phao, khung bè ) cho Lưới phơi khô bảo quản nơi khô 3.2 Bảo quản vận chuyển sản phẩm tươi sống - Dùng vợt vớt cá lên cân mã sản phẩm 32 - Chuyển cá sang dụng cụ vận chuyển - Khối lượng cá vận chuyển phụ thuộc vào loại hình thời gian vận chuyển bảng Phương tiện vận chuyển phải có sục khí đầy đủ hạ nhiệt độ nước xuống 22250C với vận chuyển thùng hở nên thay nước sau 08 vận chuyển Bảng 4.3 Mối quan hệ phương tiên vận chuyển, khối lượng cá thời gian vận chuyển STT Loại hình vận chuyển Thời gi n vận chuyển Khối lượng cá (kg/m3) 8 100-120 >24 80-100 8 70-80 >24 50-60 3.3 Bảo quản vận chuyển đông lạnh (cấp đông) - Cá đưa lên cân theo mã đưa lên - Làm chết cá cách đập vào đầu - Xếp cá theo lớp vào thùng vận chuyển chuyển - Bảo quản sản phẩm thu hoạch nhằm mục đích giữ sản phẩm tươi đảm bảo chất lượng trước vận chuyển đến nhà máy hay thi trường tiêu thụ địa phương Phương pháp bảo quản thông dụng dùng nước đá xay nhỏ để bảo quản lạnh Thùng bảo quản thùng composite, thùng tơn hay nhựa Tuy thuộc vào thời gian bảo quản vận chuyển mà chiều dày lớp nước đá khác Mỗi lớp cá dày từ 7-10 cm rải lớp đá 3-4 cm với thời gian vận chuyển nhỏ 5-6cm với thời gian vận chuyển
- Xem thêm -

Xem thêm: GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN NUÔI CÁ BỚP MÃ SỐ: MĐ 04 NGHỀ NUÔI CÁ LỒNG BÈ TRÊN BIỂN, GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN NUÔI CÁ BỚP MÃ SỐ: MĐ 04 NGHỀ NUÔI CÁ LỒNG BÈ TRÊN BIỂN

Từ khóa liên quan

Gợi ý tài liệu liên quan cho bạn

Nhận lời giải ngay chưa đến 10 phút Đăng bài tập ngay